PASTOS RESUMEN

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  • LosPastosylaNutricinAnimalBovina

    1. ConceptosPreliminares

    ParaunmejorentendimientoenelestudiodelpresentecursoLosPastosylaNutricinAnimalBovinasernecesarioaclararydiferenciaralgunosconceptosque,enmuchasocasiones,seutilizandemaneraconfusayporlotantoincorrecta.

    Generalidadessobrelospastos:

    Generalmentellamamosalimentoaunproductoqueescomestible.Losalimentossonlassustanciasqueunavezsoningeridosporelanimalpuedenaportarlenutrientes.Estospuedenserdeorigenvegetal,animalymineral.

    ElPastoeselprincipalalimentodelosvacunos,elcualestcompuestoporvariosnutrientes.Todoslosalimentosestncompuestospordosfracciones:unafraccinhmedayunafraccinseca.

    ElPastoeselprincipalalimentodelosvacunos,elcualestcompuestoporvariosnutrientes.Todoslosalimentosestncompuestospordosfracciones:unafraccinhmedayunafraccinseca.

    Enlospastos,lahumedadpuedevariarentre75y80%delpesototalestaevaluacinestinfluenciadaporfactorescomolapocadelao,laedaddecorte,eltipodesueloylaespeciedeforraje.

    Lafraccinsecadelalimentoeslaquequedaunavezseleextraeelagua.Estaextraccinnormalmentesehaceporprocesosdesecado.

    Deacuerdoasucontenidodehumedadymateriasecapodemosdecirquetenemosdosgruposdealimentos:Secosyhmedos.

    Algunosdelosalimentoshmedosson:lamelaza,elpastoverde,elsilo.Losalimentoshmedossedeterioranmsfcilmentequelosalimentossecos.

    Algunosalimentossecosson:elconcentrado,lasalmineralizada,elhenoygranosdecerealescomoelmaz.EnlafraccinsecaseconcentranlassustanciasquesernutilizadasporelanimalconocidascomoNutrientes.

    Losnutrientessonsustanciasqumicasqueseencuentranenlafraccinsecadelosalimentos:protenas,grasas,carbohidratos,mineralesyvitaminas.

    Lasprotenassoncompuestosquetransformanlostejidosdelanimal:masamuscular,corazn,pulmones

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  • Laenergaeselimpulsodelanimalpararealizarprocesosmetablicosyfisiolgicos:desplazamiento,produccindeleche,reproduccin

    Laenergaprovieneprincipalmentedelosalimentosqueaportancarbohidratos(azucares,almidones,fibra)ygrasas.

    LosMineralessonsustanciasinorgnicasparamantenerlasaludyelevarlaproductividaddelanimal.Todoslosalimentosaportanmineralesendiferentescantidades.

    LasVitaminassoncompuestosorgnicosqueactansobrelossistemasenzimticosparamejorarlautilizacindelosotrosnutrientes.Lasvitaminasparticipanenlaformacindelasangre,lashormonas,lostransmisoresdelsistemanerviosoyelmaterialgentico.

    LasVitaminassondenominadasporletrasmaysculasyson:A,C,D,E,K,ycomplejoB(formadoporB1,B2,B6yB12).l

    Engenerallosprocesosbiolgicosdelosanimalesrequierentodoslosnutrientesendiferentesproporciones,soloquealgunospredominansobrelosdems.Porejemploenelprocesodegestacinsenecesita:Protenaparaformacinycrecimientodelfeto,energaparalaentregadenutrientesalmismo,mineralesparasostenerlapreezyvitaminasparalaformacindealgunosdesustejidoscomolapielylosojos.

    AnatomayFisiologadelSistemaDigestivodelosRumiantes

    1.FuncionesBsicasdelSistemaDigestivo

    ElSistemaDigestivotienecomofuncinBsicaentodoslosanimales,realizarladigestindelalimento,laabsorcindelosnutrientesylaexcrecindelosresiduosParaelloelanimaldisponedediferentesrganosyprocesos,cuyametafinalesquelosnutrientesseanutilizadosenlostejidos.

    ClasificacinAnimal,segnSistemaDigestivo:

    Monogstricos

    Aquelloscuyacavidadestomacalestconstituidaporunsolocompartimientocomoelcaballo,elcerdoyelperro.

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  • Poligstricos

    Aquelloscuyacavidadestomacalestsubdivididaencuatrocompartimientoscomolacabra,laovejaylosbovinos

    2. ElSistemaDigestivodelRumiante

    Elestmagodelosrumiantes(enestecaso:bovinos,ovinosycaprinos)secaracterizaporposeercuatrodivisiones,dadasestascaractersticas,adiferenciadelosnorumiantes,soncapacesdeaprovecharloscarbohidratosestructuralespresentesenlasplantas(Celulosa,HemicelulosayPectina,lasdosprimerasconstituyentesdelafibra)teniendoasunafuentedeenergaadicionalybasandosualimentacinenelconsumodeforraje.

    JohnResaltadoCelulosa y hemicelulosa: Constituyen la fibra

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  • RetculoRumenTienenunaubicacincranealalomasoyabomaso,sonlasdosprimerasfasesopartesdelestomagodelosrumiantes.

    BocaEnlabocadelosrumiantesserealizaprincipalmentelamoliendadelalimento,siendolasenzimassalivalesdepocaimportancia.

    OmasoElomasoesunrganopequeo,compactoyovalado,queconectaelretculorumenconelabomaso.Susfuncionessondefiltrarlaingesta,stolorealizagraciasaunascapasdispuestasenformaestrechaycontinua,semejantealashojasdeunlibro.

    AbomasoElabomasoeselequivalentealestmagodelosnorumiantes,porlotantomantienesusfuncionesdedigestinproteicaatravsdelaliberacindeHCLypepsingeno.

    ElciegoElciegocumplelafuncinderealizarunadigestinadicionaldealgunosalimentos.Aestenivelocurreunagranabsorcindelignina.

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    JohnCuadro de textoIntestino delgado

    JohnCuadro de textoPancreas

    JohnCuadro de textoGlndulas salivales

    JohnCuadro de textoEsfago

    JohnCuadro de textoRetculo - rumen

    JohnCuadro de textoAbomaso

    JohnCuadro de textoCiego

    JohnCuadro de textoVescula biliar

    JohnCuadro de textoHigado

    JohnLnea

    JohnCuadro de textoOmaso

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    JohnNota adhesivaLibrillo

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  • 2.1SistemaBucal

    Elsistemabucaldelosbovinoscomprendelabios,dientes,muelas,lenguayglndulassalivales.

    A.Enelprocesodealimentacindelosrumianteslalenguajuegaunimportantepapelyaqueconellaelanimalenvuelveelpasto,loapoyacontralaalmohadilladentariaylorevienta.

    B. Elanimalmasticaligeramenteelmaterialvegetalconunaadecuadasalivacin,formandoelboloalimenticio.

    C.Losrumiantesproducengrandescantidadesdesaliva(envacasadultasentre100150litros/da).

    FuncionesImportantesdelasalivadelrumiante

    MantieneunpHconstanteanivelruminal

    Debidoaqueesricaenfosfatosybicarbonatostienelafacultaddeactuarcomoamortiguador,controlandoelefectodeloscidosqueseproducendurantelafermentacin.

    Esunafuentedenitrgenonoproteico(NNP)

    Laureasintetizadaenelhgadoessecretadaenlasalivaparanutriralosmicroorganismosruminales.

    PoseeenzimasConvertidoras

    Lasenzimascontenidasenlasalivadelosrumiantesconviertenlosalmidones(carbohidratrosdecadenalarga)enazcares(carbohidratosdecadenacorta).

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  • 2.2FaringeyEsfago

    Lafaringeesunrganodepasocomnparalasvasrespiratoriasydigestivas.ElEsfagoesunrganoqueconectalafaringeconelestmago.

    Elpasodelboloalimenticiodelafaringealestmagosedenominadeglucin.Cuandoelalimento,yaconvertidoenquimo,pasadelrumenalabocaporestosmismosrganos,sedenominaregurgitacin.

    2.3Estmago

    Enlosbovinos,elestmagosedivideencuatrocompartimientos:panzaorumen,boneteoretculo,omasoolibrilloyabomasoocuajar.ElRumen,RetculoyOmasosonrganosqueantecedenalabomaso(estmagoverdaderooglandular)porlocualsedenominanpreestmagos.

    Lacapacidaddelosrumiantesparaaprovecharloscarbohidratosfibrososdeladieta,estsustentadaenlafuncindelrumen,elretculoyelOmaso.Estosrganosseubicanenelladoizquierdodelacavidadabdominalocupandocasilaspartesdeesta.

    Rumen

    ElRumeneselmsgrandedelospreestmagos,sedivideensacosocompartimientosseparadosporpilaresmusculares.Elcontenidodelrumenyretculoesdeaproximadamente3060Kgenlosbovinos.

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    JohnCuadro de textopanza

    JohnCuadro de textobonete

    JohnCuadro de textolibrillo

    JohnCuadro de textocuajar

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  • Elrumensirvecomotanquedefermentacinycontieneunagrancantidaddemicroorganismosqueayudanatransformarlassustanciasalimenticias.

    Lasbacteriassonlosmicroorganismosmsabundantes(entre10.000a50.000millonespormldelquidoruminal).Sufuncinesfermentaryfragmentarcompuestoscomplejos.Lasbacteriassonlosmicroorganismosmsabundantes(entre10.000a50.000millonespormldelquidoruminal).Sufuncinesfermentaryfragmentarcompuestoscomplejos.

    Losprotozoariossonlosmicroorganismosmsgrandes(entamao)dentrodelrumen.Sufuncinesregularelcrecimientodelasbacteriasydisminuirlatasadedigestindelosalimentosaltamentedegradablescomoloscarbohidratos.

    Loshongostambinfermentanyfragmentancompuestoscomplejos,perosulaborprincipalesmsunafragmentacinmecnica.Sonlosdemenorpoblacindentrodelrumen.

    SustanciasNutritivasComoresultadodelaaccindelosmicroorganismosenelRumen,seproducencompuestosquepodrnserutilizadosporellosmismosyporelanimal,comoprecursoresdenuevassustanciasnutritivas.

    FermentacinComolosrumiantestraganelalimentomuygrueso,llenantotalmenteelrumen.Allseacomodanlosalimentosylosproductosdelafermentacinentrescapasdependiendodesugravedadespecfica.

    CapaGaseosa:selocalizaenlapartesuperioryenellaseencuentranlosgasesproducidosdurantelafermentacindelosalimentos.

    Capaslida:estformadaprincipalmenteporalimentoymicroorganismosflotantes.Elalimentoconsumidomsrecientemente,porejemploeldadehoy,seestableceenlapartesuperiordeestacapa,debidoaqueposeepartculasdegrantamao(12cm),lascualesatrapanalosgasesproducidos.Estosregresanalabocaparaserremasticadosorumiados.

    JohnTachado

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  • Larumia:eselprocesoqueimplicalaregurgitacindelaingestaseguidadeunaremasticacin,reensalivacinyunanuevadeglucin.Estologradisminuireltamaodepartculadelalimentoyaumentarlasuperficieparalafermentacinmicrobiana.Larumiaocurreprincipalmentecuandoelanimaldescansaynocome.

    CapaLquida:selocalizaventralmenteycontienelquidoconpequeaspartculasdealimentoymicroorganismossuspedidos.

    Lasuperficieinteriordelrumenestformadapornumerosasypequeaspapilasqueseencargandelaabsorcindelosnutrientesquesonliberadosall.

    1.Elflujodematerialslidoatravsdelrumenesbastantelentoydependedesutamaoydensidad.2.Losalimentosconunabuenadigestibilidadpuedentardaralrededorde30horasmientrasquelosforrajesdebajacalidadpuedendemorarhasta72horas.3.Durantelafermentacin,laspartculasgrandesdealimentosereducenconstantementeapartculasmspequeas.

    Retculo

    ElRetculoseubicacranealalrumenyseleunemedianteunpliegue.Eslamspequeadelasdivisiones.Paraconocermsymejoresdatossobreelretculo,prestemosatencinaldilogoentreEmilionuestroamigoGanaderoyBovy,unodelosanimalesdesufinca.

  • Cuandolosbovinosconsumenmaterialesmuypesadoscomopiedras,clavos,etc.stoscaendirectamentealretculo.Alligualmentesefermentanlosalimentos,setrituranyselesextraeelaguamediantemovimientosllamadosperistlticos.Losperistlticossonmovimientosdecontraccin.Elretculosecontraeparaimpulsarladigestin.Lascontraccionesdelretculoyelrumensonmuyimportantesparalafermentacin.

    Elretculoyelrumenformanunsolosistema,elrumenjuntoconelretculoformanunacmara,quemantieneunambientefavorableparalafermentacinanaerobiaparalacualdebeexistirunaportesuficientedealimento.Eltrabajoprincipaldelretculoyelrumenes:Lamezcladelalimento,eliminarlosgasesproducidosmedianteeleructoypropulsarelcontenidoruminal,esteprocesoproduceentre30y50litrosdegasmetanoporhora,elcualseeliminaporeleructo.

    OmasoAbomaso

    OmasoElomasoselocalizaaldadoderechodelrumen.Esmsgrandequeelretculo,deformaesfrica.Sunombre(librillo)sedebealapresenciadediversaslminasmembranosassimilaresalashojasdeunlibroabierto.

    Allseacabandedescomponerymacerarlosalimentos.Enesterganosellevaacabolamayorabsorcindeaguadelosalimentos.

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  • AbomasoLlamadoelestmagoverdaderodelosrumiantesporqueallesdondesucedeladigestingraciasalasenzimasyjugosgstricosquesegrega(comoelestmagodelosmonogrstricos).

    IntestinoDelgadoIntestinoGrueso

    ElIntestinodelgadoeslaprimerapartedelIntestinoengeneralysedivideenduodeno,yeyunoeileon.Aquserealizalaabsorcin(pasodenutrientesatravsdelapareddelintestino)delosnutrientesloqueesposiblegraciasalasvellosidadesdelasparedesintestinalesyasupermeabilidad.

    Enelinteriordelintestinoseencuentrannumerosasglndulassecretorasdejugosyclulasespecializadasenlaabsorcindeproductosasimilablesaladigestin.

    ElIntestinogruesoeslaltimapartedelintestinoyestcompuestaporelciego,elrectoyfinalmenteelano.

    Alltambinseabsorbenalgunosnutrientesyloquefinalmentenoseabsorbeesexpulsadograciasalosmovimientosperistlticosenformadematerialfecaloestircol.

    3.DesarrollodelSistemaDigestivodelRumiante

    Elterneroensusprimerosmesesdevidaesconsideradounmonogstrico,puesnotieneandesarrolladosusistemaRumenRetculo.Paraelloexistelagoteraesofgica,quepermiteelpasodelalechedirectamentealabomaso(cuajar),dondesedigiere.Seconsideraqueelrumensehacefuncionalapartirdelostresmesesdeedaddelacra.

    EstudielaEvolucinrelativadeltamaodelosestmagosdelrumianteenlasiguienteescala:

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    JohnLpiz

    JohnCuadro de textoIntestino grueso

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  • Alnacer

    RetculoRumen

    30Kg

    Omaso 3KgAbomaso 67Kg

    Alos60das

    RetculoRumen

    60Kg

    Omaso 3KgAbomaso 27Kg

    Alos90das

    RetculoRumen

    64Kg

    Omaso 4KgAbomaso 22Kg

    Al Nacer

    A los 60

    A los 90

    Adulto

  • Adulto

    RetculoRumen

    85Kg

    Omaso 7KgAbomaso 8Kg

    Importante:Laspapilasdelrumensevandesarrollandogradualmentealigualquelosmicroorganismosvanpoblando,siendolaprimeraflorabacterianadetipoamilolticoefectivaenladigestindealmidonesamedidaqueelternerovacreciendovaprogresandolapoblacindebacteriascelulolticasalteneraccesoalforraje.

    LosPastos

    1.MorfologadeLosPastos

    Lamorfologaeslapartedelabiologaqueestudialaformadelosseresvivos.Conrespectoalospastos,segnelmedio(suelo,lluvias,topografa)dondesedesarrollen,susdistintosrganos(raz,tallo,hojas,flores)tomanformadiferente,adecundoseparasusupervivencia.

    Riz

    Tallo

    Estoln

    Hoja

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  • EnColombiayenlamayoradepasestropicaleslabasedelaalimentacindelosBovinossonlosPastos.Laspasturasdenuestropassecaracterizanporlagranvariedaddeespeciesylaaltavariabilidadensucalidaddebidoalasdiferentesformasdemanejo,alaspocasclimticasyaladiversidaddelageografa.

    LaRaz

    1.Unadelaspartesmsimportantesdelospastossonlaraces,lascualessecaracterizan,ensumayorapornoposeerunarazprincipal,sinoquetodasuestructurapresentamsomenoselmismogrosor(racesfasciculadas).Sinembargootrasespeciespuedentenerestolonesorizomas.

    2.LasPrincipalesfuncionesdelarazson:sostenerlaplantaalsuelo,absorberaguaynutrientesdelsuelo,ademsdeservircomositioDealmacenamientodereservasyenloscasosdeLasracesestolonferasyrizomatosaslaReproduccinypropagacindelaespecie.

    Lasracesprimarias,conocidascomoseminales,quesonlasoriginadasdelasemilladurantelagerminacinpersistenpocotiempoparaluegosersustituidasporlasracessecundariasy/oporlasadventicias(quesurgendelosnudos).Larapidezdeestablecimientodelasespeciesestligadaalafacilidadparaemitirlasracesadventicias.

    Estoln

    ElEstolnesuntallorastreroquecrecearasdesueloyemiteracesensusnudos.ElRizomaesuntallosubterrneoquecrecedemanerahorizontalconvariasyemasdelascualesbotanracesynuevasplantas.

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  • Tallo

    Eltallodelospastosestformadoporelcuelloqueeslaparteprximaalarazelnudo,queesdesdedondesedesprendenlashojasyelentrenudoqueeslaporcincomprendidaentredosnudos.Eltallocuentaconunospuntosdecrecimientollamadosyemas,desdeloscualessepuedenoriginarotrostejidosdelaplanta:races,hojaseinflorescencia.

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    3

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    Cuello

    Nudo

    Entrenudo

    Nudo

    Tallo

  • Dentrodelasfuncionesdeltalloestn: Mantenerlaplantaerguidaenelcasodelasplantasdecrecimiento

    erecto. Formarymantenerlashojas. Transportaraguaynutrientesdesdelarazhastalashojas. Transportarsustanciasdereservadesdelashojashastalarazparaser

    almacenadasparaelrebrote. Sonresponsablesdelapropagacinvegetativa.

    HojaLahojaeselprincipalrganosintetizadordealimentodelosvegetalessupuntodeorigeneselnudoyestcompuestaporlavainaylalmina.

    Enlaunindelavainaylalminaseencuentraelcuelloocollar(decolorunpocomsplido),quelepermitealahojaseguircreciendoasseacortada.

    Lapresenciadepelosenlashojasdelospastosaumentalaresistenciaaladifusindelvapordeaguaydisminuyelatranspiracin,loqueesconsideradounmecanismodeadaptacin.

    LaVaina

    Lgula

    Lmina

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  • 1.1 InflorescenciaySemilla

    Lainflorescenciaesdondeseagrupanlasespiguillasdelospastos.Laespiguillaeslaunidadbsicadelainflorescencia,dentrodelaespiguillaseencuentranlassemillasdelospastos.LaEspiguillaesdiferenteencadaespecieyenellassedesarrollanlassemillas.

    Deunadecuadomanejodelpastodependequeseformeunasemillaviable,viva,vigorosaansiendoviablesciertassemillastienenunperododelatencia,esdecir,lasemillaestvivaesperandolascondicionesadecuadasparagerminar.

    Otrassemillastienenunacubierta,llamadatesta,muydura,querequiereunprocesollamadaescarificacin.Laproduccindesemillatecnificadainvolucravariosprocesosademsdeladecuadomanejodelpastoydelarecoleccin:escarificacinyrompimientodelatencia,queledemayorposibilidaddegerminacinalassemillas.

    1.2FuncionesdelasHojas

    Lahojacumplediferentesfuncionesentreellasencontramoslastressiguientesquesonmuyimportantes:Lafotosntesis,laRespiracinylaTranspiracin.

    Fotosntesis,Respiracin

    LaFotosntesiseslafuncinprincipaldelashojas.Setratadeunasntesisoformacindematerialorgnico,mediantelaclorofila,quecaptaenergaluminosaylatransformaenenergaqumica,queserempleadaparatodoslosproceosvitalesulteriores.Lafotosntesisconsisteenlaformacindecarbohidratos,realizadaporlaclorofilaenpresenciadelsol,apartirdelagua,anhdridocarbnicosysalesminerales.YlaRespiracineslafuncinporlacuallosorganismosvivienteslomismolasplantasquelosanimalestomanoxgenodelaireyeliminanCo2.Estafuncinserealizaentodaslaspartesvivasdelasplantas,tantoenpresenciadelaluzoenlaoscuridad,tengaonotengaclorofila.Lafuncindetranspiracindelaplantaconsisteenlaeliminacindeaguaenformadevapor,ytieneporobjetoexpulsarelexcesodeaguaabsorbidaporlasraces.Comolospelosabsorbentesslopuedentomarlassalesmineralesdelsueloensolucinmuydiluidas,laplantaabsorbemayorcantidaddeaguadelaquenecesitaymediantelatranspiracinylaexudacinlaelimina.

    2.CrecimientodelosPastos,HbitosdeCrecimiento

    Porcrecimientoseentiendeelaumentoirreversibledetamao,perotambinsepuedeentendereldesarrollodecualquierorganismourgano.Estudieacontinuacinlosprincipaleshbitosdecrecimientodelasgramneasmsusadasenelpastoreo.

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  • GramneasFamiliadeplantasherbceasconespigasentrelasqueseencuentranlascaas,elespartoymuchoscerealesyforrajeras.Nombrebotnicodelgrupodeplantasformadoporlashierbas.

    Crecimientofocalizadooenmatojo

    Elcrecimientofocalizadooenmatojosepresentacuandonohayelongacindelosentrenudosdeltalloprincipal,sinoquesedaunaaltaproduccindehojasseguidas,formandomatojosyenalgunoscasosnuevasmacoyas.(Guinea,Carimagua).

    CrecimientoErecto

    Elcrecimientoerectosedacuandoseproduceunaelongacindelosentrenudosdeltalloprincipal,mostrandodichotalloencrecimientoerecto(uribe,Angleton,caa).

    CrecimientopostradooEstolonferoElcrecimientopostradooestolonferopresentatambinuncrecimientodelosentrenudos,peroeltalloprincipalenlugardecrecererecto,adoptauncrecimientorastrero.(Estrella,Braquiaria,Humidcola).

    2.1EtapasdeCrecimientodelosPastos

    LasEtapasdeCrecimientodelospastossonlascondicionesquestevaadquiriendoenlamedidaqueavanzasuprocesodichasetapasledandeterminadautilidad,cualidadodestinoalospastos.

    Lasetapasdecrecimientodelospastos:

    EtapaVegetativa:ocurreentrelos10y15dasposterioresalcorteopastoreo,apartirdelasyemasquequedaronpordebajodelniveldecorte,lascualesalcesarladominanciaapicaldejansuestadodelatenciaeinclinansucrecimiento.

    o Enelestadovegetativolasyemasestncontinuamenteformandohojasyelongandotallo.Enelmomentoenqueespodada(porpastoreoocorte)layemaapicalcesasudominancia,permitiendoelcrecimientodelaplantaapartirdelasyemasaxialesybasales

    Llamaradadecrecimiento:eslaetapaenquemssenotalarecuperacindelpotrero.Enestaetapalatasadefotosntesisenlaplantaesmayoralarespiracinyporlotantohayunaaltaacumulacindemateriasecademuyaltovalornutricional.

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  • o Lasetapasdecrecimientodeunpastodependenengranpartedelasreservasalmacenadasporlaplanta.

    EtapaReproductiva:comienzacuandolayemaapicalsetransforma,hacesadodeemitirhojasparaconstruirensulugarunainflorescencia.Lasdemsyemasquedanlatentesyhaymovimientodenutrientesdelaspartesbajashacialasestructurasflorales.

    o Lospuntosdelaetapareproductivason:1Germinacinycrecimientolento.2Llamaradadelcrecimiento.3DesarrolloReproductivo.4Puntodecosecha.5Puntodemximaacumulacindemateriaseca.

    EtapaoPuntodeCosecha:momentoenquelosbrotesdelaespigaseencuentranentre5y15cmsobreelniveldelsuelo.Enestepuntoselograunabuenaproduccindeforrajeconungranvalornutritivoportantoeselmomentodeaprovecharlo.

    Lasplantasforrajerasdebencosecharsecuandosusreservasnutritivasseansuficientes,esdecirensuetapavegetativa,cuandolaplantapuedaalcanzarelniveldereservasquelepermitanresistirorebrotarvigorosamenteyenformasatisfactoria.Cosecharpastoenestepuntoproducirincrementodeproduccinforrajera.

    Elanimalesdefoliador,esdecirconsumeprincipalmentehojas.Cuandoelpastopasaasuetapareproductiva,laformacindehojasparaylarelacinhojatallodisminuye.Siendolahojaelprincipalalmacenadordenutrientesparaelanimal,elvalornutricionaldelpastoenesemomentoesbajo.

    2.2Reservas

    AlhablardeReservasconrespectoalospastos,estamosapuntandoalasposibilidadesquelapasturatieneparaalmacenaryconcentrarenerga.EstudielosaspectosmsrelevantessobreReservas:

    Unadelasfuentesdeenergaparalaplantaeslaluzsolar,queestomadaporlaplantaatravsdelashojas,esdecirentremshojastengaunaplantamasluzcapturarparaproducirenergaparasmisma.

    Sinembargo,laformacindehojasenlasplantasessolounafasedelcrecimiento,

    seguidaporunafloracinyproduccindesemillasparasureproduccin.Ahorabien,qupasacuandolaplantanonecesitamsenergaparasucrecimiento?

    Lashojassiguenconsufuncindecapturarlaenergalumnicaprovenientedelsol,yatravsdeprocesosqumicosproducenenergaenformadeazucaresyalmidonesquesonalmacenadosenlaparteinferiordelostallosyenlaraz.Lavelocidadderecuperacindelasplantasforrajeras

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  • pastoreadasocortadasdependeengranpartedelosproductosenergticosalmacenadosensustallosyraces.

    Despusdeunpastoreo,lasplantasempleanalmidonesyazcaresdereservaparasucrecimiento.Enlasgramneas,loshidratosdecarbonodereservaseencuentranprincipalmenteenlabasedeltallo,

    Mientrasqueenlasleguminosasestenlaraz Esporesoqueelsobrepastoreodeunpotrero,terminarporllevaralos

    animalesaconsumirlapartemsbajadelospastosyporendesusreservas,loqueprovocarinicialmenteunapasturayluegounperododerecuperacinodescansomsprolongado.

    Sielganadosecomeelpastoantesquepuedaalmacenarsuficienteenergaparaelnuevociclo,elcrecimientoinicialdelpastopuedeserreducidoyconpocofollaje.

    2.3ConstituyentesQumicosdelaPastura

    Lacomposicinqumicadeunaplantasepuededividirenvarioscomponentesdeacuerdoconsusolubilidadodisponibilidadnutricional,as:

    ContenidoCelularElContenidocelularestconformadoporprotena,grasa,azcares,almidnylpidos.Estafraccinesutilizadacasiensutotalidadporlosrumiantesynosedetectaenlaheces.

    ParedCelular

    LaparedCelularconstituyeelesqueletodelasplantasyrepresentaentreel40yel80%delamateriaseca,siendomayorsuproporcinenpastosmaduros.Estconformadaporloscarbohidratosestructuralesquesonlacelulosa,lahemicelulosaylalignina.

    Lacelulosaylahemicelusosatienenvalornutritivoporquelosproductosdesufermentacinenelrumensonutilizadosporelanimal.

    LaparedcelularesloquenutricionalmenteconocemoscomoFibraTotal.

    LaCelulosaesmuyresistentealadegradacinqumicayenzimticasolamentesedigiereporlaaccindelosmicroorganismos.Lasbacteriascelulolticasdelrumensegreganenzimasqueatacanlacelulosaelproductofinalsoncidosgrasosvoltiles(AGV)quesonnutrientesparaelanimal.

    LaHemicelulosatieneunadigestinsimilaraladelacelulosa(microorganismosdelrumen).Suconcentracinnoesmuyafectadaporlaedaddelaplanta.

    LaLigninaeselmenosabundantedeloscarbohidratosestructuralesysuimportanciaradicaenqueproporcionarigidezalaparedcelular.Noesdigeridayesresistentealadescomposicinyataquemicrobial.

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  • GeneralmentelaLigninaseencuentraunidaalacelulosayalahemicelulosaporlocualesresponsabledeladigestibilidaddelasdosanterioresyengeneraldeladigestibilidaddelamateriasecadelaplanta.

    2.3.1CalidadNutricionaldelForraje

    Lacalidadnutricionaldelforrajevaraprincipalmentesegnelestadovegetativo.Amedidaquelaplantaenvejece,sufrecambiosensucalidadnutricional.Estossonalgunosdelosmsrepresentativos.

    Aumentalaproduccindemateriaseca

    Larelacinhojatallodisminuye

    DisminuyelaProtena

    Aumentalaparedcelular(celulosa,lignina)

    Disminuyeladigestibilidad

    Estatablalemuestraelcontenidodefibra(%)yDigestibilidaddelamateriasecadelforrajedeunapraderaadferentesedades.

    TIPODEPRADERA %defibrabruta

    %deMateriaSeca

    1.Gramneanuevaendescanso

    18% 81,7%

    2.Endescansodurante5semanas

    17,3% 83,2%

    3.Endescansodurante7semanascomenzandoaflorecer

    20,5% 82%

    4.Endescanso11semanas.Inflorescenciasbien

    desarrolladas

    30,5% 73,2%

    Amedidaqueelpastoseponemsviejo,elganadolocomemenos.Noobstante,elpastoreodeplantasdemasiadotiernasesperjudicial,pueslasmismaspresentanuncontenidomuyelevadodeagua(8595%),excesodepotasioyunariquezaexcesivadenitrgeno,quetiendeaacumularamonaco

    JohnResaltado

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  • enelrumen.Adems,laescasaproporcindefibranopermiteunabuenarumia,porellosedeberealizarelpastoreoenunjustoterminomedio.

    3.Pastoreo

    Laproductividaddelossistemasganaderosdependedelahabilidaddepastorearenformaeficienteelforrajeproducido,conlaperiodicidadygradodeconsumoquepermitanunarpidarecuperacindelapradera,manteniendoaltosnivelesdeproduccinycalidadnutritivadelforraje.

    Conrespectoalapastura

    Cuandoelpastonotienehojas,haceusodesusreservas(almacenadasenracesypartebajadeltallo)parapoderrebrotar.Cuandosushojasvuelvenacrecerlaplantaempiezaaproducirenergaparaseguircreciendoynuevamentealmacenarlaensusreservas.ReservayEnerga

    Sielganadosecomeelpastoantesquepuedaalmacenarsuficienteenergaparaelnuevociclo,elcrecimientoinicialdelpastopuedeserreducidoyconpocofollaje.Energasuficiente

    Unbuencrecimientodelpastodependedelaenergaacumuladaensusraces.CapacidaddeAlmacenamiento

    Amedidaqueelpastoenvejeceaumentasuproduccinperopierdecalidadnutricional:elvalornutritivodelasgramneasparapastoreodisminuyecuandoseacercanasumadurez.Suvaloresmayorenestadojoven(vegetativo),yesmuybajodespusdelestadodereproduccin.Edadconvenientedelapastura

    Silasplantassonsobrepastoreadasporelganado

    Sereducesucapacidaddeproducirenerga.ReduccindeCapacidad Sereduceelvolumenyprofundidaddesusraces.Reduccinde

    Volumen Lasplantasconpocashojaspierdenlacapacidaddecompetirporluz,

    aguaynutrientesconlasplantasenteras.ReduccindeCapacidades Sefacilitalainvasindelasmalezas.InvasindeMalezas

    Silasplantassonsobrepastoreadasporelganado

    Elganadoesselectivocuandosealimenta,esdecirqueseleccionalasespeciesdeplantasquemslegustanyporsupuesto,laspartesqueencuentramssabrosas.Selectividad

    Porlogeneral,elganadoprefierelaspartesmstiernasyverdesdelospastos.Preferencias

    Cuandoelganadoentraaunpotreronuevo,comegrandescantidades,conbocadosgrandesydebuenmaterial.Enlossiguientesdas,losbocadosonporloquecomemenos.Apetitodesmedido

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  • SistemasdePastoreo

    Elsistemadepastoreoserefierealmtododeutilizacindelaspasturasporelanimalymanejodelasmismasporelhombre.Lascombinacionesdedasdeocupacinydasdedescansodelospotrerosdanlugaradiferentessistemasdepastoreo.Emilionoshablardelosdosmsusadosymasimportantesynosmostrarlasventajasydesventajasdecadauno.

    PastoreoContinuoEsaquelsistemaenelcuallosanimalestienenaccesopermanenteysinrestriccionesatodalapraderadelafincaocampoganadero.Lospastosnotienendescanso.Seconsideraquesteeselsistemamssimpleybarato.

    LaventajamsafortunadaeslaBajaInversinencercas,bebederosysaleros.

    Lasdesventajasson: Bajaproduccindeforrajedelapasturaporfaltadeunperodode

    descanso Encargasbajassepresentaunautilizacindesuniformedelapastura Sepresentaunadegradacinenlacomposicindelapasturahaciendo

    quelasplantasmsapetecidasdesaparezcan Hayunmayorgastoenergticoporlosanimalesdebidoalosgrandes

    recorridos.

    EnEstesistema,siutilizamoscargasbajasdeanimaleselrendimientoporhectreaoporunidaddereaesbajo.Enestoscasosfavorecemostambinelataquedeplagascomoelmin.Siseutilizancargasaltastiendeadegradarserpidamentelapradera.

    PastoreoRotacional

    Consisteendividirtodaelreaquesetieneparapastoreoenvariospotrerosymientrasunoestocupadolosdemspermanecenendescanso.Estesistemasuponedeterminadonmerodepotrerosquesepastoreansecuencialmente.Elnmerodepotrerosvadesdedospotreros(pastoreoalterno)hastalossistemasqueusanmltiplespotrerosinclusoelsistemadefranjeo,enlalecheraespecializada,conocupacionesde3mshorasseconsideraunpastoreorotacional.

    Lasventajasdeestesistemasson: Mayorflexibilidadenelmanejodelosanimales. Mejorempleodelpotreroevitandosobrepastoreosprolongados. Mayorproduccindeforrajeymayorcapacidaddecarga. Mejorrecuperacindelpastoenperodosdedescanso.

    Desventajas:Requieremayorinversinensaladerosybebederos.

  • 3.2PropiedadesdelPastoreoRotacional

    Aunqueenmuchoscasosseobtienenmayoresgananciasdepesoporanimalconpastoreoscontinuos,otrodelosobjetivosdelpastoreorotacionalesaumentarlaproductividadporhectrea.Unsistemarotacionalbienmanejadorespondealasnecesidadesdelasplantasquerequierendescansodespusdelpastoreo,conelfindeacumularreservasorgnicasparaelrebrote,creceryasegurarlapersistenciadelapradera.Asmismo,larotacincontribuyeaaumentarlosrendimientosdeforrajeporunidadderea,ypermitenrealizarprcticascomplementariasdemanejodelapraderaydeutilizacindelforrajeenformaplanificadayconcriteriostcnicosapropiados.

    Cuandonoseusaelsistemaderotacindepotrerosyelbovinopastoreaasuantojoenbuscadepastotiernopisavariasveceslahierbamadurasinconsumirla,porlocualhaymsdesperdicio.

    Sielbovinopermanecevariosdasenelpotrerotienelaoportunidaddedarunnuevomordiscoalasplantasqueyamordi.Morderentonceselrebrotetiernodeplantasqueestnrecuperndosedelasheridasiniciales.Elmordisco(enesaplantadbil)puedematarlaplantaodaarsufuturaproduccin.

    Enlospotrerossinrotacindondeelganadopermanecevariosdas,elpastoadquiereelolorysabordelasorinasyexcrementosdelosanimales,loquellevaaunamenoringestadepastoenlosdassubsiguientes.

    Cuandounsistemaderotacinnollenalasexpectativasdeproduccinsueleserporquelarotacinsehacesiguiendouncalendariopredeterminadoquenotieneencuentaelperododedescansoadecuadoparalaespeciedepasturaexistentey/oparalapocadelao,nilacargaanimal.

    Eltipodepasto:elpastodemacollanodebebajaramenosde25a30Cm.Elpastorastreropuededejarsemsbajo,aunos10a15Cmdealtura.

    Elclima:Entremssecoseaeltiempo,menosdebenserlosdasdeocupacinopastoreo.

    Loquesebuscaestenerpasturasestablesysostenible,capacesdesostenersucapacidadproductivaalargoplazo,suministrandoproductosanimales(lechecarne)conrendimientosrelativamentealtosyestableseneltiempo,laproduccindebesereconmicamenterentable,conservandoanmejorlosrecursosnaturales.

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