La alimentación y La alimentación y la nutriciónla nutrición

Enfermedades de origen Enfermedades de origen alimentarioalimentario

• Se deben a la malnutrición, debida a la consumición de alimentos y bebidas intoxicados por microorganismos, llamadas intoxicaciones alimentarias.

MALNUTRICIÓNMALNUTRICIÓN(causada por una mala dieta)(causada por una mala dieta)

• La desnutrición:Raquitismo. Esta enfermedad se debe a una falta

de calcio y fósforo en los huesos que sufren mayoritariamente los niños; se refleja en una debilitamiento y reblandecimiento del esqueleto.Los síntomas son: dolor y sensibilidad en huesos

(brazos, columna, piernas y pelvis); deformidades; piernas dobladas; esternón abultado; cráneo asimétrico…

Tratamiento: consiste en reemplazar el calcio, fósforo o vitamina D que le falta al cuerpo, consiguiendo así aliviar los síntomas y corregir la alteración ósea.

Anorexia nerviosa. El enfermo padece un trastorno psicológico que le hace percibir una imagen errónea de sí mismo, así que se obliga a realizar un ejercicio físico excesivo, y a seguir una dieta muy estricta.Se suele dar en chicas adolescentes, aunque puede

aparecer a cualquier edad y con cualquier sexo.Causas: la anorexia nerviosa no tiene una causa concreta,

ya que en cada persona puede tener orígenes completamente distintos, pero, frecuentemente se suele dar en personas con estrés o abrumadas. Personas con sentimientos de incompetencia también son normalmente afectados por esta enfermedad, así como cualquier persona que se vea sometida a una sociedad en la que se recalca la delgadez y esbeltez de las personas.

Tratamiento: difícilmente la persona afectada asume que tiene una enfermedad, por lo que en algunos casos hay que hospitalizar para disolver el problema. Observando el origen del problema, el tratamiento de la anorexia intenta reestablecer el peso normal de la persona afectada.

Bulimia. Las personas que padecen esta enfermedad tienden a ingerir grandes cantidades de alimento en un corto plazo (lo que les produce bienestar), que van seguidos de un sentimiento de culpabilidad y los expulsan mediante diversos métodos, como es el vómito, consiguiendo así no engordar. Tras estos atracones de comer, el enfermo pasa algún tiempo sin comer mucho o en ayunas, tras el cual vuelve a comer compulsivamente.

Existen dos tipos de bulimia:Purgativo: mediante el cual el enfermo vomita después de

la ingesta.No purgativo: la persona afectada intenta reducir peso

mediante otras formas, como el ejercicio excesivo.Tratamiento: las personas con esta enfermedad que quieren

curarse suelen internarse para poder ser vigilados, y participan en terapias, frecuentemente de grupo, en las cuales les es más fácil asumir y corregir su problema.

Frecuentemente las personas afectadas de anorexia suelen participar en las mismas terapias de grupo.

SOBRENUTRICIÓNSOBRENUTRICIÓNLa sobrenutrición se caracteriza por la ingestión

de alimentos en mayor cantidad de la necesaria.

La forma más común de sobrenutrición es la obesidad. En esta enfermedad la grasa se va acumulando hasta ser un componente de riesgo para la salud. Es altamente peligroso para personas con enfermedades cardíacas, diabetes, hipertensión, etc.

Las causas más comunes de la obesidad es la sobre ingestión de calorías y menos ejercicio físico del que el cuerpo necesita.

Tratamiento: si la obesidad está causada por las razones dadas es recomendable seguir una dieta saludable y hacer ejercicio constante.

ENFERMEDADES ENFERMEDADES CARENCIALESCARENCIALES

Son trastornos que se deben a la falta de nutrientes; bien porque el cuerpo no es capaz de generarlo adecuadamente o porque no lo puede absorber. Cada carencia de un nutriente da lugar a una enfermedad carencial concreta.

Las enfermedades carenciales más comunes son:

• Avitaminosis: carencia de alguna vitamina, por ejemplo el escorbuto, producido por la falta de vitamina C.

• Hipervitaminosis: se produce por la acumulación de vitaminas en el organismo.

• Anemia: se da por la falta de hierro en el organismo.• Raquitismo: falta de calcio y fósforo.Estas enfermedades pueden ser erradicadas si se añade la

suficiente cantidad del nutriente que falte en la dieta.

Intoxicaciones provocadas por Intoxicaciones provocadas por bacteriasbacterias

• Salmonelosis: Los alimentos están contaminados por una bacteria de género Salmonella. Suele encontrarse en alimentos procedentes del huevo mal conservados, en el agua y en la carne. Los síntomas más frecuentes son dolor de cabeza, vómitos y diarrea. Dura alrededor de una semana y es especialmente peligroso para niños y ancianos.

• Botulismo: La bacteria Clostridium botulinum es la causante de la intoxicación en ciertos alimentos. Esta enfermedad tiene como consecuencia trastorno neurológicos y puede llegar a ser mortal. Está presente en conservas en mal estado.

INTOXICACIONES INTOXICACIONES ALIMENTARIASALIMENTARIASSe producen por la ingestión de sustancias tóxicas para el

organismo, contaminadas por bacterias, virus, protozoos u otros organismos. Otra forma de intoxicación es la ingesta de alimentos contaminados con sustancias químicas.

Las formas más comunes de contaminar los alimentos es mediante personas que padecen enfermedades contagiosas que manipulan alimentos; a través del agua; alimentos con plagas, como las moscas; también pueden estar intoxicados por la presencia de alguna sustancia tóxica o, por ingerir alimentos no comestibles.

El daño que puede provocar la ingesta de estos alimentos viene dado por la cantidad que se coma, y, frecuentemente el proceso puede durar de entre días a semanas. Normalmente el cuerpo es capaz de recuperarse de estas enfermedades, aunque en algunos casos pueden provocar enfermedades permeanentes o incluso la muerte.

Si la enfermedad viene unida a una infección se denomina toxiinfección.

COME SANO Y HAZ UNA COME SANO Y HAZ UNA DIETADIETA EQUILIBRADA!!EQUILIBRADA!!

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