8/19/2019 Pescado Con Apio y Aceitunas

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PESCADO CON APIO Y ACEITUNAS

Ingredientes

300g de filetes

de pescado blanco, cuatroramas de apio,

media cebolla,unas 20aceitunas verdes,una cucharita de finas hierbas, una cucharita de albahaca dulce en polvo,dos cucharadas de aceite de oliva, 250ml de agua, sal y pimienta negramolida.

Preparación

Picar el apio en trozos medianos (2 a 3 cm de largos) y la cebolla en ulianas.

!impiar el pescado par "ue no "ueden escamas. #i lo prefieres puedesusar pescado congelado. $n este caso es meor si lo descongelas antes de

 preparar la receta.

%olocar el aceite de oliva en un refractario. &comodar los filetes de

 pescado. &gregar entonces todos los vegetales, es decir' el apio, las ulianas de cebolla y las aceitunas. #azonar con sal y pimienta.inalmente esparcir las especies secas.inalizar con el agua "ue rociamos sobre todos los ingredientes as comocon el aceite de oliva por encima de todo.

*ornear a 200+% por unos 25 a 30 minutos.

egustaci-n$ste pescado al horno con apio y aceitunas se sirve muy caliente. !o

 puedes acompaar con s/mola de trigo y un vino blanco seco muy fro.#i prefieres puedes tambi/n servirlo con vegetales asados. !as

caractersticas mismas de este platillo te permiten prepararlo conanticipaci-n y conservarlo en refrigeraci-n.iempo de elaboraci-n 1 50 minutos

$l apio contiene apigenina, el compuesto est presente en el pereil, apio

y manzanilla y debilita a las c/lulas cancergenas.$ste compuesto convierte a las c/lulas cancergenas en c/lulas normales

y por eso es capaz de evitar la epansi-n del cncer.

8/19/2019 Pescado Con Apio y Aceitunas

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!os investigadores analizaron la acci-n de la apigenina sobre c/lulas concncer de mama. $n el eperimento pudieron observar "ue el flavonoidese una a la protena hn4P&2, factor importante para la inducci-n del

 proceso de replicaci-n celular. &l unirse a dicha protena, la apigenina

correga anormalidades en el &4 y as, prevena la producci-n celulardesmedida tpica del cncer.$sta protena influye en la actividad de &4 mensaero o &4m, "ue

contiene las instrucciones necesarias para producir una protenaespecfica. !os investigadores sealan "ue este proceso anormal es elculpable en un 607 de todos los cnceres.$l e"uipo de investigadores decidi- investigar este compuesto por"uesaban "ue era un potente antiinflamatorio y anteriormente habandeterminado sus beneficios para combatir la leucemia.

& partir de esta investigaci-n, epertos podran determinar c-mo se pueden modificar las comidas de una manera funcional para poderincrementar la cantidad de apigenina accesible para nuestro cuerpo.

uente'

8.9 &rango , et al. :olecular basis for the action of a dietary flavonoid

revealed by the comprehensive identification of apigeninhuman

targets. Proc atl &cad #ci ; # &. 2083 :ay 22.