Pingo 17 de abril de 2013
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GUADALAJARA, JALISCO • MIÉRCOLES 17 DE ABRIL DE 2013 SUPERVISIÓN: JESÚS SÁNCHEZ • [email protected] Alumnos de la Escuela Federal “Cedros del Líbano” Tal vez por casualidad o por juego el hombre arrojó al fuego un pedazo de carne, lo degustó y comprobó lo rico que era cocinar. A través del tiempo hemos añadido especias, descubierto nuevos ingredientes o maneras de cocinar nuestros alimentos, al grado que los platillos forman parte de lo que somos y algo con lo que se puede identificar a un país entero. No hay nada como comer en casa, por eso los alumnos de la escuela federal “Cedros del Líbano” compartieron sus recetas de cocina en este pingo dedicado a una breve historia de la comida. FOTO INFOLECTURA ESPECIAL Taller de Pingo w En la prehistoria los humanos comenzaron a alimentarse tomando frutos, semillas, vegetales y pequeños animales directos de la tierra, no los cocinaban sólo los comían. w Es con el inicio de la caza de grandes animales que el hombre se vio en la necesidad de conservar los alimentos por más tiempo, así descubrió que era más sano cocinarlos antes de comerlos y además que mejoraba el sabor. w Apicius de Roma es considerado el primer gourmet de la historia, en el siglo 1 D.C. se dedicó a degustar y escribir sobre la comida más sofisticada del imperio. w Taillevent fue un famoso cocinero francés, que pasó la mayor parte de su vida siendo invitado por los reyes y la aristocracia francesa para que realizara sus preparaciones. Ideó nuevas maneras de cocción y salsas para mejorar el sabor de las carnes. w Es aproximadamente en el siglo XVI cuando nace el concepto de restaurante tal y como lo conocemos, todo sucede cuando los hostales se dedicaron a ofrecer guisos y sopas a sus clientes por un módico precio extra. w Aguste Escoffier fue el responsable de profesionalizar el oficio de cocinero transformándolo en la profesión de chef, ideo todo un sistema de trabajo lleno de técnicas e higiene para la preparación de los alimentos. ESPECIAL PROPÓSITO: Revisar como se han preparado los alimentos en distintas épocas y compartir una receta de cocina con el grupo. MATERIALES: Periódico, cartulina, hojas blancas y cámara fotográfica. PASO A PASO: En clase repasaremos de manera breve cómo ha evolucionado la manera de preparar los alimentos desde la prehistoria para después compartir una receta de cocina con el grupo. Con ayuda de los padres prepararemos en casa nuestra receta, haciendo anotaciones y tomando fotografías en cada paso del proceso. Finalmente compartiremos con toda la escuela nuestras recetas a través del periódico mural. ¿Qué utensilios utilizaban los cavernícolas para cocinar? ¿Cuál es el ingrediente o especia más raro del cual hayas escuchado? GASTRONOMÍA: Arte de preparar una buena comida. Busca ésta y otras actividades didácticas en el Manual “El periódico en la escuela” disponible en: Para comerte mejor LA REDACCIÓN INFANTIL Este sabrosísimo taller fue realizado por INFOlectura en la escuela federal “Cedros del Líbano”, los participantes fueron: Rocío Araceli Tolosa Tapia, Diego Maximiliano Casas Chavarria, Miriam Aracely García García, José Juan Jauregui Pérez, Diana Paulina Cortés Castañeda, Vicente Josué Olvera Núñez, Marcos Leonel Pulido Díaz, Rubén Candelario Vélez, Christian Gerardo Lozano, Alison Neftali Gómez Sánchez, Josmar de Jesús García, Marcela Jaime Tavares, Pedro Osvaldo Savalso Rizo, Diego Villanueva López, Mario Gael Herrera Díaz, Marco Antonio Riso Carron y Mario Gael Herrera Díaz. Ed. El Nacional Recetas sencillas y deliciosas aguardan a que tu las prepares; cada una de ellas está aderezada por consejos como “Nunca trates de bautizar un gato” o “Si quieres un perro, empieza por pedir un caballo” Ed. Anaya Entre los primeros agricultores y los cultivos hechos en el espacio exterior mediante energía solar, hay un montón de historia sobre lo que se comía en cada época y el cómo y dónde se preparaba. Cocineritos Mary Brandt, ilust. Nieves Barreto La comida a través del tiempo Richard Tames
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GUADALAJARA, JALISCO • MIÉRCOLES 17 DE ABRIL DE 2013SUPERVISIÓN: JESÚS SÁNCHEZ • [email protected]
Alumnos de la Escuela Federal “Cedros del Líbano”
Tal vez por casualidad o por juego el hombre arrojó al fuego un pedazo de carne, lo degustó y comprobó lo rico que era cocinar.
A través del tiempo hemos añadido especias, descubierto nuevos ingredientes o maneras de cocinar nuestros alimentos, al grado que los platillos forman parte de lo que somos y algo con lo que se puede identificar a un país entero.
No hay nada como comer en casa, por eso los alumnos de la escuela federal “Cedros del Líbano” compartieron sus recetas de cocina en este pingo dedicado a una breve historia de la comida.
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Taller de Pingo
w En la prehistoria los humanos comenzaron
a alimentarse tomando frutos, semillas,
vegetales y pequeños animales directos de
la tierra, no los cocinaban sólo los comían.
w Es con el inicio de la caza de grandes
animales que el hombre se vio en la
necesidad de conservar los alimentos por
más tiempo, así descubrió que era más sano
cocinarlos antes de comerlos y además que
mejoraba el sabor.
w Apicius de Roma es considerado el primer
gourmet de la historia, en el siglo 1 D.C. se
dedicó a degustar y escribir sobre la comida
más sofisticada del imperio.
w Taillevent fue un famoso cocinero
francés, que pasó la mayor parte de su
vida siendo invitado por los reyes y la
aristocracia francesa para que realizara sus
preparaciones. Ideó nuevas maneras de
cocción y salsas para mejorar el sabor de
las carnes.
w Es aproximadamente en el siglo XVI
cuando nace el concepto de restaurante tal
y como lo conocemos, todo sucede cuando
los hostales se dedicaron a ofrecer guisos y
sopas a sus clientes por un módico precio
extra.
w Aguste Escoffier fue el responsable
de profesionalizar el oficio de cocinero
transformándolo en la profesión de chef,
ideo todo un sistema de trabajo lleno de
técnicas e higiene para la preparación de
los alimentos.
ESPE
CIA
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PROPÓSITO: Revisar como se han preparado los alimentos en distintas épocas y compartir una receta de cocina con el grupo.
MATERIALES: Periódico, cartulina, hojas blancas y cámara fotográfica.
PASO A PASO: En clase repasaremos de manera breve cómo ha evolucionado la manera de preparar los alimentos desde la prehistoria para después compartir una receta de cocina con el grupo. Con ayuda de los padres prepararemos en casa nuestra receta, haciendo anotaciones y tomando fotografías en cada paso del proceso. Finalmente compartiremos con toda la escuela nuestras recetas a través del periódico mural.
¿Qué utensilios utilizaban los cavernícolas para cocinar? ¿Cuál es el ingrediente o especia más raro del cual hayas escuchado?
GASTROnOMíA: Arte de preparar una buena comida.
Busca ésta y otras actividades didácticas en el Manual “El periódico en la escuela” disponible en:
Para comertemejor
LA REDACCIÓn InFAnTIL Este sabrosísimo taller fue realizado por INFOlectura en la escuela federal “Cedros del Líbano”, los participantes fueron: Rocío Araceli Tolosa Tapia, Diego Maximiliano Casas Chavarria, Miriam Aracely García García, José Juan Jauregui Pérez, Diana Paulina Cortés Castañeda, Vicente Josué Olvera Núñez, Marcos Leonel Pulido Díaz, Rubén Candelario Vélez, Christian Gerardo Lozano, Alison Neftali Gómez Sánchez, Josmar de Jesús García, Marcela Jaime Tavares, Pedro Osvaldo Savalso Rizo, Diego Villanueva López, Mario Gael Herrera Díaz, Marco Antonio Riso Carron y Mario Gael Herrera Díaz.
Ed. El Nacional
Recetas sencillas y deliciosas aguardan a que tu las prepares; cada una de ellas está aderezada por consejos como “Nunca trates de bautizar un gato” o “Si quieres un perro, empieza por pedir un caballo”
Ed. Anaya
Entre los primeros agricultores y los cultivos hechos en el espacio exterior mediante energía solar, hay un montón de historia sobre lo que se comía en cada época y el cómo y dónde se preparaba.
CocineritosMary Brandt, ilust. Nieves Barreto
La comida a través del tiempoRichard Tames
