Plan de Higiene Laboral Reposteria Emanuel

5/16/2018 Plan de Higiene Laboral Reposteria Emanuel - slidepdf.com

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PLAN DE HIGIENE LABORAL

1. INTRODUCIÓN

Un Plan de Higiene Laboral es el conjunto de programas y actividades preventivas a

desarrollar en Repostería y Pastelería *EMANUEL* para conseguir una mejora continua de

las condiciones de trabajo, de todo el personal de dicho negocio y por extensión la mejora

de la calidad con a cada uno de los colaboradores y propietarios del negocio

Requiere unas acciones específicas, como por ejemplo:

1. La vigencia actual y nueva ubicación del negocio establecido en la licencia sanitaria

extendida por la Secretaria de Salud actualizada y sellada por la misma de una

manera documentada, priorice los programas de actuación.

2. El certificado de prevención de riesgo contra incendios extendido por el Cuerpo deBomberos de San Pedro Sula actualizado.

3. El permiso de operación del negocio vigente y actualizado, extendido por AlcaldíaMunicipal de San Pedro Sula.

La promoción de la seguridad y la salud laboral ha de ser motivo de actuación de todoslos responsables y a todos los niveles. La aplicación de medidas preventivas no debe ser

fruto únicamente del trabajo de los técnicos de prevención y delegados de prevención.

Cada responsable a su nivel y cada trabajador en su puesto han de ser consciente y actuar

de acuerdo con las normas de seguridad establecidas en este Plan de Higiene Laboral y

según la política de prevención diseñada y consensuada.



RESPONSABILIDADES

Acorde con el Documento Sobre la Prevención de Riesgos Laborales y Promoción de la

Salud Laboral, aprobado por Gerente y Propietario de Repostería y Pastelería Emanuel el

5 de Enero del 2012, se establecen las siguientes responsabilidades relacionadas con el

presente plan:

Gerente y Propietario General:

Funciones y Autoridad Gerente General de Repostería y Pastelería Emanuel actúa como

representante legal de la empresa, fija las políticas operativas, administrativas y de calidad

en base a los parámetros fijados por la Empresa.

Es responsable, por los resultados de las operaciones y el desempeño organizacional, con

el Administrador General de Cumplir con las funciones planeadas estratégicamente para

crecimiento y desarrollo de la empresa, dirigiendo y controlando las actividades de la

empresa. Ejerce autoridad funcional sobre el resto de cargos sobre el personal

administrativo y de operación de la empresa.

Actúa como soporte de la organización a nivel general, es decir a nivel conceptual y de

manejo de cada área funcional, así como con conocimientos del área técnica y de

aplicación de nuestros productos y servicios. Es la imagen de la empresa en el ámbito

externo e interno, provee de contactos y relaciones empresariales a la organización con el

objetivo de establecer negocios a largo plazo, tanto de forma local como a nivel nacional.

Su objetivo principal es el de crear un valor agregado en base a los productos y servicios

que ofrecemos, maximizando el valor y acrecentando las riquezas de la empresa.

Sus principales funciones:

Liderar el proceso de planeación estratégica de la organización, determinando los

factores críticos de éxito, estableciendo los objetivos y metas específicas de la

empresa.

Desarrollar estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas propuestas.

A través de sus subordinados vuelve operativos a los objetivos, metas y estrategias

desarrollando planes de acción a corto, mediano y largo plazo.

Crear un ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de grupo con la

menor cantidad de tiempo, dinero, materiales, es decir optimizando los recursos

disponibles.

Implementar una estructura administrativa que contenga los elementos necesarios

para el desarrollo de los planes de acción.



MANUAL DE FUNCIONES

Preparar descripciones de tareas y objetivos individuales para cada área funcional

liderada por su Administrador o persona encargada en su ausencia.

Definir necesidades de personal consistentes con los objetivos y planes de laempresa.

Seleccionar personal competente y desarrollar programas de entrenamiento para

potenciar sus capacidades.

Ejercer un liderazgo dinámico para volver operativos y ejecutar los planes y

estrategias determinados.

Desarrollar un ambiente de trabajo que motive positivamente a los individuos y

grupos organizacionales.

Medir continuamente la ejecución y comparar resultados reales con los planes y

estándares de ejecución (autocontrol y Control de Gestión).

Otras actividadesSupervisa constantemente los principales indicadores de la actividad de la empresa con el

fin de tomar decisiones adecuadas, encaminadas a lograr un mejor desempeño de la

empresa.

Mantiene contacto continuo con proveedores, en busca de nuevas tecnologías o

materias primas, insumos y productos más adecuados.

Decide cuando un nuevo producto ha de ingresar al mercado.

Se encarga de la contratación y despido de personal.

Está autorizado a firmar los cheques de la compañía, sin límite de monto.

Cualquier transacción financiera mayor como obtención de préstamos, cartas decrédito, asignación de créditos a clientes, etc. deben contar con su aprobación.



Administrador General

El administrador es el encargado de Planificar, Organizar, Dirigir y controlar el Negocio del

cual este participa.

Planificar: Establecer los objetivos organizacionales, metas parámetros, políticas y hoja deruta por la cual la empresa se rige. En otras palabras se debe crear el mapa por el cual de

desea que la empresa siga.

Organizar: definir de que manera la empresa se armara y enfrentara los proyectos en la

cual esta participa, de misma manera establece quienes son los responsables y quien

posee la autoridad para llevar a cabo los proyectos.

Dirigir: Relacionar los objetivos empresariales con los objetivos del personal, de manera

de lograr conseguir motivación y gran participación de los empleados de la empresa.

Controlar: Verificar que los parámetros fijados se estén cumpliendo, así como corregir las

desviaciones del plan.

Reporta supervisada mente a: Gerente y Propietario o a quien compete las acciones

diarias o movimientos de Repostería y Pastelería *Emanuel*

Actividades clientes

Recepción diaria de cobranza causada por ventas de contado.

Archivo de facturas secuenciales del cliente.

Manejo de facturas y comprobantes de retención.

Actividades nómina

Encargado del proceso de nómina que tiene que ver con el manejo de los ingresos,

descuentos, entre otros.

Creación de carpetas de empleados para registro de cédulas, documentos

contratos de trabajo, avisos de entrada, y cualquier otro documento relacionado

con el empleado.

Elaboración de memos de permisos.

Lleva el control de vacaciones y permisos, así como de días adicionales de trabajo.

Todo esto es en la parte operativa no de autorización



Actividades ventas

Recepción del cobro de las ventas de contado.

Entregar los pagos en efectivo o cheque al Gerente General o a quien competa,

junto con las facturas y retenciones.

Elaboración de reporte diario de ventas donde se incluye la fecha, el número de

factura, retención y el tipo de pago. Este reporte debe ser entregado al GerenteGeneral.

Actividades manejo de caja chica

Entrega de fondos a las personas autorizadas que los requieren.

Archivo de las facturas de respaldo para la reposición de la caja chica.

Actividades compras

Realizar la cotización de varios proveedores de acuerdo a la solicitud de la

gerencia.

Entregar las cotizaciones al gerente que lo solicito.

Dependienta o Encargada de Atención al Cliente

Es la persona encargada de la atención al cliente personalizada para ventas en las

instalaciones de la empresa.

Sus funciones:

Atención personalizada al Cliente

Realización de informes de Venta

Cierre y cuadre de la caja Información acerca de la evolución y movimientos de la tienda a su superior.

Limpieza y aseo de su área de trabajo.

Atención vía móvil o teléfono fijo para cotizaciones y demás actividades que le

compete en su área de trabajo

Características para Dicho Puesto:

Conocimiento en paquetes de Office.

Facilidad de Palabras.

Buena presentación.

CHOFER O ENCARGADO DE LA DISTRIBUCION DE LOS PRODUCTOS



Funciones: Entre sus responsabilidades se encuentran:

Estar al servicio del Gerente General.

Entregar a tiempo, con responsabilidad, seriedad y sin daños el producto al cliente

final.

Actividades principales

Movilización para entrega del producto.

En caso de no estar el encargado de compras, deberá cubrir las actividades que al

encargado le pertenecen con la/el encargado de producción.

Actividades secundarias

Brindar apoyo en mensajería.

Dar mantenimiento a los carros de la empresa.

Realizará cualquier otra actividad que sea solicitada por su jefe inmediato.

Se Requiere de:

Buena Presentación

Carta de antecedentes penales

Fotocopia de la cedula

Licencia en vigencia

2 recomendaciones

MOTIVOS DE SANCIÓN EN CASO DE ABUSO AL USO DE LOS VEHICULOS.

I. Utilizar el medio de asignación de combustibles para realizar acciones de canje por

Efectivo o por cualquier otro recurso.

II. La sustracción de vales o del medio vigente para consumo de combustible sin el registro

Correspondiente a la autorización del responsable o en su ausencia Gerente o encargado

del negocio.

III. Se tomara como falta grave y se multara con el pago equivalente al triple del valordel galón de combustible según el precio del mercado actual.

IV. El uso irracional del combustible o no cumplimiento de lo dispuesto en este

documento.

V. El uso del medio asignado para actividades Extracurriculares o no propias al giro de la

empresa.



PERSONAL DE PRODUCCION:

Son los responsables de ejecutar las tareas preventivas que se les encarguen para

elaboración y exhibición de nuevos productos en las instalaciones como de productos

actuales y de ejecutar las tareas preventivas para él en el presente Plan de Higiene

Laboral. Deben usar adecuadamente los implementos de trabajo asignados para suprotección y están obligados a mantener sus áreas de trabajo limpias como también;

comunicar todos los Incidentes y/o accidentes, daños o lesiones provocados como

consecuencia de su trabajo a su jefe Inmediato, Gerente Administrativo o Gerente General

con el fin de que las circunstancias del incidente se puedan investigar y corregir para

acciones futuras.

Trabajador (colaborador) es toda persona que percibe algún tipo de remuneración por

parte de la Repostería y Pastelería Emanuel.

POLITICAS PARA EL AREA DE PRODUCCION:

Comer, beber y fumar.

No comer, beber o fumar en las instalaciones.

No se aplique productos cosméticos en áreas donde estén presentes sustancias

químicas. Lávese las manos antes de hacer dichas actividades asignadas.

No mastique chicle en el las instalaciones.

Bromas

Está totalmente prohibido realizar cualquier tipo de broma que pueda interrumpir

o distraer en el área de trabajo estas serán sancionadas de manera monetaria.

Apariencia personal.

Es aconsejable recogerse el pelo largo para trabajar o mantenerlo cortó para evitar

caída del cabello u otro agente contaminante que dañe el producto (anillos,

relojes, pulseras, uñas largas, entre otros, etc.).

Uso de Celulares en las Instalaciones de Producción.

Se multara con un valor monetario determinado por la gerencia o personal

administrativo por el uso de celulares en horas laborales o manos libres para

contestar llamadas o enviar/recibir mensajes de texto



USO DE VOCABULARIO

Será sancionado a cuatro (4) faltas (leve, grave, sin goce de sueldo y despido directo) el

uso de palabras ofensivas u otras expresiones que interfieran con la armonía del área de

producción de la siguiente manera:

1. Llamado de atención de forma verbal. (leve)2. Si falta al primer parámetro se le informara por medio de un memorándum el

segundo llamado de atención.(grave)

3. De faltar a los dos (2) parámetros establecidos anterior mente, se considera

como una falta equivalente a no obtener sueldo por una quincena.

4. De no seguir este reglamento será despido directo sin goce de sueldo.

Implementos de trabajo a utilizar en el área de Producción.

Boina o cobertor de pelo

Delantal o bata de trabajo

Botas higiénicas de trabajo

Guantes para evitar quemaduras u otros riesgos que dañen al colaborador en su

área de trabajo



ORGANIGRAMA EMPRESARIAL

CANALES DE DISTRIBUCION

DIRECTO CORTO LARGO SISTEMA VERTICAL

MINORISTA: (Detallista) intermediario dedicado a las actividades de venta directa a los

consumidores

MAYORISTA: Intermediario dedicado a las actividades de venta a minoristas o a

consumidores industriales.

PRODUCTOR PRODUCTOR

MINORISTA

CONSUMIDORCONSUMIDOR

PRODUCTOR

MAYORISTA

MINORISTAS

CONSUMIDOR

PRODUCTOR

MAYORISTA MINORISTA

CONSUMIDOR



POLITICAS DE LA EMPRESA

No se permite la estancia / permanencia de personal ajeno al área deproducción. Se exceptúa a las personas que llevan o recogen equipo y a aquellasque asisten a reuniones de trabajo relacionadas con el quehacer del área de

trabajo.

Salvaguardar la seguridad personal de nuestros empleados, su salud y el cuidadodel medio ambiente, a través de la implementación de métodos de trabajoadecuados y la utilización del equipamiento necesario para tal fin.

Cumplir con las normas y procedimientos adoptados por nuestros clientes parasatisfacer los requerimientos de sus propias políticas.

Responder en forma rápida, eficiente y cuidadosa ante los incidentes quepudieran producirse en el transcurso de sus operaciones.

Enfatizar a todos los empleados y personal trabajando en su nombre, suobligación y responsabilidad por un desempeño seguro en el trabajo y promoversu comportamiento seguro fuera del mismo.

Identificar y evaluar los riesgos para la salud, relacionados con sus operacionesque puedan potencialmente afectar a sus empleados y contratistas, así como alpúblico en general.

Implementar programas y medidas de protección adecuadas para controlardichos riesgos, incluyendo monitoreo apropiado de los empleadospotencialmente expuestos.

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