Planes de alimentacion

Planes de alimentación.

Juan Andres Carrillo Salazar

Menú de 1200 Kcal.

Nutrimento % kcal Gr.

Glúcidos 55 660 165

Proteínas 15 180 45

Lípidos 30 360 40

Cuadro dieto sintético

GrupoRació

n Kcal Proteina Lipidos Hidratos De CarbonoVerduras 2.5 62.5 25 5 2 0 0 10 4

Frutas 2 120 60 0 0 0 0 30 15Cereales A 3 210 70 6 2 0 0 45 15

B 1 115 115 2 2 5 5 15 15Legumino. 1 120 120 8 8 1 1 20 20

A 1 40 40 7 7 1 1 0 0B 0 55 0 7 0 3 0 0

Aoa C 0 75 0 7 0 5 0 0D 0 100 0 7 0 8 0 0A 0 95 0 9 0 2 0 12

Lacteos B 1.5 165 110 13.5 9 6 4 18 12C 0 150 0 9 0 8 0 12D 0 200 0 8 0 5 0 30

Aceites A 1 45 45 0 0 5 5 0 0B 1 70 70 3 3 5 5 3 3

Azucar A 0 40 0 0 0 0 0 10B 3 255 85 0 0 15 5 30 10

Total 26 1202.5 44.5 38 171% Adecuacion 100.1 98,8 95 103

Calculo de nutrimentos

Distribución De Raciones

Desayuno.

Raciones. Alimento. Grupo de alimento

• 1= ½. • 1 = 2

cucharaditas.

• 1= 1

• Plátano• Azúcar (a). • Birote

• Fruta• Azucares sin

grasa.• Cereal sin grasa.

Grupo Desayuno

VerdurasFrutas 1

Cereal A) 1B)

LeguminosasAoa A)

Lácteos B) 0.5

Aceites A)

B)Azúcar B) 1

Colación.

Ración. Alimento. Grupo de alimento.

• 1 =2 • Galletas de avena.

• Cereal (b)

Grupo Colación

Verduras 0.5

FrutasCereal A)

B) 1

LeguminosasAoa A)

Lácteos B)

Aceites A)

B)Azúcar B) 1

Comida.

Ración. Alimento. Grupo de alimentos.

• .5= 1.5 tazas

• .5= ½ • 1= ½ taza • 1=1

cucharadita • 1= 30 gr• 1= 1/ 4 de

taza.

• Lechuga• Jitomate• Frijoles • aceite • Bistec de res • Arroz cocido

• Verdura• Verdura• Leguminosas• Aceite (a) • AoA (a)• Cereal (a)

Grupo Comida.

Verduras 2

Frutas

Cereal A) 1

B)

Leguminosas

1

Aoa A) 1

Lácteos B)

Aceites A) 1

B)Azúcar B)

Colación.

Ración. Alimento. Grupo de alimento.

• 1= ½ taza • 1= 1

rebanada • 1= 15

piezas

• Jícama • Sandia • Cacahuates

• Verdura• Fruta• A y G

Grupo Colación

Verduras 1

Frutas

Cereal A) 1

B)

LeguminosasAoa A)

Lácteos B)

Aceites A)

1

B)Azúcar B)

Cena.

Ración Alimento. Grupo de alimento.

• 1= 1 taza• 1= 4/3

taza• 1= ½ pieza

• Leche• Hojuelas de

maíz• Chocolate

Carlos V

• Lácteos • Cereales • Azúcar (b)

Grupo Cena

Verduras

Frutas

Cereal A) 1

B)

LeguminosasAoa A)

Lácteos 1

Aceites A)

B)Azúcar B) 1

Equipo.

Menú de 1500.




Lípidos 25 375 42


Calculo de nutrimentos SMAE Raciones Subgrupos Energia Proteina Lipidos HCVerduras 4 25 2 0 4Frutas 3 60 0 0 15

Cereales y Tuberculos 5 Sin Grasa 70 2 0 152 Con Grasa 115 2 5 15

Leguminosas 1 120 8 1 20

Alimentos de origen animal

Muy Bajo Aporte g 40 7 1 01 Bajo Aporte g 55 7 3 01 Moderado Aporte g 75 7 5 0

Alto Aporte g 100 7 8 0

Leche

Descremada 95 9 2 12 Semidescremda 110 9 4 12

1 Entera 150 9 8 12 Con azucar 200 8 5 30

Aceites y grasas 2 Sin Proteina 45 0 5 01 Con Proteina 70 3 5 3

Azucares 2 Sin Grasa 40 0 0 10 Con Grasa 85 0 5 10

Bebidas Alcoholicas 140 0 0 20

Desayuno.

Alimento Raciones Equivalentes Platillo1 huevo fresco 1 AoA moderado Huevo a la mexicana½ tza de verdura .5 Verdura ½ cdita de aceite .5 AyG s/p 1/3 tza de frijoles refritos caseros

1 Leguminosas Frijoles refritos

½ manzana verde 1 Fruta Fruta

1/3 bolillo 1 CyT s/g Pan bolillo

Colación.

Alimento Ración Equivalentes Platillo

2 ½ taza de palomitas 1 CyT s/g Palomitas

13 pzas de cacahuate salado

1 AyG c/p Cacahuates

Comida. Alimento Ración Equivales Platillo

½ tza de pasta cocida

1 CyT s/g Ensalada de coditos

½ pza de papa cocida

2 CyT s/g

½ tza de zanahoria

1 Verdura

½ tza de ejotes cocidos

1 Verdura

1 ½ cdita de mayonesa

1.5 AyG s/p

Lechuga Verdura

1 pza de jamon de pavo

.5 AoA bajo Rollitos de jamon

20 gr de queso fresco

.5 AoA bajo

Limón Verdura

2 cditas de azúcar

1 Azucar s/g

Colación.

Alimento Ración Equivalentes Platillo

1/3 tza dd gelatina 1 Azúcar s/g Gelatina

½ tza de jicama picada

1 Verdura Jícama

Cena.

Alimento Ración Equivalentes Platillo1 panquesito de vainilla

2 CyT c/g Pan

1 tza de leche 1 Lacteos C Leche1 platano 2 Fruta plátano

Menú de 1800 Kcal.

Nutrimento

% kcal Gr.

Glúcidos

60 1080 270

Proteínas

15 270 67.5

Lípidos

25 450 50

Cuadro dieto sintético Calculo de nutrimentos

Patillo Ingredientes Cantidad Equivalente Huevos ala mexicana Huevos 1 pieza 1 AOA (moderado

aporte) Jitomate 1 pieza 1 VerduraCebolla ¼ taza 0.5 VerduraChile cuaresmeño 1 pieza 0.5 VerduraAceite 1 cucharadita 1 Aceites y grasas (sin

proteínas) Tortillas 3 piezas 3 Cereales y tubérculos

(sin grasa)

Desayuno.

Colación.

Platillo Ingredientes Cantidad Equivalente Fruta picada con yogurt natural.

Manzana 1 pieza 1 Fruta

Plátano ½ pieza 1 FrutaLeche condensada 2 cucharaditas 1 Azucares Yogurt natural 1 taza 1 Leche entera

Comida. Platillo Ingredient

es Cantidad Equivalent

e Picadillo Frijoles ½ taza 1

Leguminosas

Carne molida

30 g 1 AOA (moderado aporte de grasa)

Papas ½ pza 1 Cereales y tubérculos (sin grasa)

Zanahoria ¼ taza 0.5 Verduras

Chile seco 10 g 1 Verdura

Cebolla ¼ taza 0.5 Verduras

Aceite 1 cucharadita

1 Aceites y grasa (sin proteína

Tortilla 2 piezas 2 Cereales (sin grasa)

Colación.

Platillo Ingredientes Cantidad Equivalentes

Gelatina de fresa sabor uva

1 pieza 2 azucares (sin grasa)

Papaya picada 1 taza 1 fruta

Cena.

Platillo Ingredientes Cantidad Equivalente Galletas de avena 3 piezas 3 Cereales (con

grasa) Leche entera 1 taza 1 leche entera

Menú de 2000 Kcal.




Lípidos 25 300 33.33

Fraccionamiento por tiempos de comida

Fracción Proteínas (g) Lípidos (g) H. de carbono (g)

Desayuno 3/8 46.86 12.48 112.5

Colación 1/8 15.62 4.16 37.5

Comida 3/8 46.86 12.48 112.5

Cena 1/8 15.62 4.16 37.5


Desayuno. TIEMPO

DE COMIDA

PLATILLO EQUIVALENTES

CANTIDAD

Desayuno Sopes 3 porciones 112.5 gr (45gr x porción)

Queso de canasta

1 porción 30 gr

Jitomate bola

1 pieza 123 gr½- Salsa (61.5

gr)½ Sopes (61.5

gr)

Cebolla blanca

rebanada

1 porción ½ Taza de 75 gr¼ de taza –

Salsa (37.5 gr)¼- de taza

Sopes (37.5 gr)

Salsa de Jitomate

1 Porción ¼ de Taza (55gr)

Lechuga ½ Porción 1 ½ Taza (67.5 gr)

Aceite ½ Porción 1 Cucharadita (5 gr)

Frijoles 1 Porción ½ Taza (86 gr) (34.4 gr x sope)

Yogurt de fruta

1 Porción ¾ de Taza (63 gr)

Manzana 1 Pieza 106 grCacahuate

Salado1 Porción 13 piezas (12

gr)Granola estándar

1 cereal con grasa

3 cucharadas

Colación. TIEMPO

DE COMIDA

PLATILLO EQUIVALENTES

CANTIDAD

Refrigerio Galletas de avena

2 porciones 2 2/6 de pieza

Tuna 1 porción 2 piezasMandarina

Reyna1 porción 1 pieza

Comida.

Comida Carne molida popular de res

1 porción 40 gr

Zanahoria ¼ taza ½ taza

Cebolla 1 porción ½ tazaJitomate 1 porción 1 pieza

Tortilla de maíz 2 porciones 2 piezasAceite ½ porción ½ cucharadita

TIEMPO DE COMIDA

PLATILLO EQUIVALENTES CANTIDAD

Cena.

TIEMPO DE COMIDA

PLATILLO EQUIVALENTES CANTIDAD

Cena Avena cocida(Con leche)

1 Porción 3/4 de Taza (164 gr)

Leche descremada 1 Porción 1 Taza (245 ml)Miel de abeja 1 Porción 2 Cucharaditas (14 gr)

Galleta sándwich de vainilla

2 Porción 4 piezas

Menú de 2200.

Nutrimento % Kcal GramosHidratos de

carbono60% 1320 330

Lípidos 25% 550 61Proteínas 15% 330 82.5

Total 100% 2200 473.5


Fraccionamiento por tiempo de

comida

Fracción Hidratos de carbono (g)

Lípidos (g) Proteínas (g)

Desayuno 3/8 123.75 22.80 30.90

Colación 1/8 41.25 7.6 10.3

Comida 2/8 82.5 15.2 20.6

Colación 1/8 41.5 7.6 10.3

Cena 1/8 41.25 7.6 10.3

Desayuno.

Alimento Numero de raciones

Equivalente

Tortilla de maíz 3 3 piezasHuevo 1 1 piezaFrijoles .5 1/4 tazaBrócoli al vapor 2 1 tazaLeche descremada (malteada-plátano)

1 1 taza

PlátanoPapaya picada

2 1 pieza1 1 taza

AceiteAguacate

1 1 cucharadita1 1/3 de pieza

Azúcar de mesa 1 2 cucharadita

Menú: Desayuno, huevo con frijoles

Colación.

Alimento Cantidad Equivalente

Avena ¾ taza Cereales sin grasa

Leche entera 1 taza Lácteos

Manzana 1 pieza Frutas

Menú

Comida.

Alimento Cantidad Equivalentes

Bistec 25 g Aoa

Tortillas 2 piezas Cereales s/g

Arroz cocido 1/3 taza Cereales s/g

Frijol promedio cocido ½ taza Leguminosas

Aguacate 1/3 pieza Aceites s/p

Melón 1 taza frutas

Menú

Colación.


Jícama ½ taza (1) verduras

Pepino ½ taza (½ )verduras

Almendras 10 piezas nueces y semillas

Hot cake 1 pieza cereales s/g

Galleta de avena ½ pieza cereal c/g

Cena.


Cereal sin azúcar ½ taza Cereales s/g

Leche entera 1 taza Lácteos

Plátano ½ pieza Frutas

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