Pollo en Salsa de Jitomate y Naranja
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Pollo en salsa de jitomate y naranjaIngredientesPorciones:64 papas medianas, cortadas a la francesa
1 cebolla mediana, cortadas en rodajas
1 pimiento morrn, sin semillas y cortado en rajas
1 ramita de organo fresco
Sal y pimienta, al gusto
1/2 barrita (45 gramos) de mantequilla
1 kilo de piezas de pollo sin piel
1/2 kilo de jitomate
1/2 cebolla chica
1 diente de ajo
2 naranjas, su jugo
Modo de preparacinPreparacin:10min Coccin:45min Listo en:55minCalienta la mantequilla en una cacerola amplia a fuego medio. Sazona el pollo con sal y pimienta, y fre en la mantequilla caliente, volteando una vez, hasta que se haya dorado uniformemente.
Mientras, licua el jitomate con 1/2 cebolla chica, ajo y un poco de agua. Cuela sobre las piezas de pollo doradas y agrega el jugo de naranja. Deja que suelte el hervor, luego aade las papas, rodajas de cebolla, pimiento y organo. Sazona con sal y pimienta. Cuando la salsa empiece a hervir de nuevo, tapa y cocina a fuego moderado durante durante 30 minutos o hasta que las piezas de pollo se hayan cocido completamente.
Sirve caliente y acompaa con arroz blanco.