PPLLAANN DDEE EESSTTUUDDIIOOSS DDEE LLAA...
Transcript of PPLLAANN DDEE EESSTTUUDDIIOOSS DDEE LLAA...
PPLLAANN DDEE EESSTTUUDDIIOOSS DDEE LLAA CCAARRRREERRAA
TTééccnniiccoo eenn LLaabboorraattoorriissttaa QQuuíímmiiccoo
RREEFFOORRMMAA IINNTTEEGGRRAALL DDEE LLAA EEDDUUCCAACCIIÓÓNN MMEEDDIIAA SSUUPPEERRIIOORR
Noviembre 2010
PROFESORES QUE ELABORARON LA ESTRUCTURA Y PROGRAMAS DE ESTUDIO DE LA CARRERA DE:
TÉCNICO EN LABORATORISTA QUÍMICO
NOMBRE ESTADO
Hilda Lorena Fraire Astrain Baja California
María del Carmen Karina Pacheco Hernández Estado de México
Blanca Patricia Vargas Razo Guanajuato
José Gonzalo García Flores Tlaxcala
REVISORES DE ESTILO
NOMBRE ESTADO
REVISORES DE METODOLOGÍA
NOMBRE ESTADO
CRÉDITOS
Mtro. Alonso Lujambio Irazábal Secretario de Educación Pública
Lic. Miguel Ángel Martínez Espinosa Subsecretario de Educación Media Superior
Lic. Luis F. Mejía Piña Director General de Educación Tecnológica Industrial
Ing. Celso G. Espinosa Corona Coordinador Nacional de Organismos Descentralizados de CECyTEs
Ing. Dagoberto Juárez Juárez Responsable de Desarrollo Académico de los CECyTEs
Ing. Armando Mendoza Cruz Responsable de Innovación Educativa de los CECyTES
DIRECTORIO
CRÉDITOS. DIRECTORIO. CONTENIDO. INTRODUCCIÓN AL PLAN DE ESTUDIOS DE LA CARRERA DE TÉCNICO EN LABORATORISTA QUÍMICO PERFILES DEL ALUMNO.
Perfil de Ingreso Perfil de Egreso
PERFILES DEL DOCENTE. OBJETIVOS GENERALES DE LA CARRERA. MÉTODOS Y ACTIVIDADES PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS Y ELPERFIL DE EGRESO. MAPA CURRICULAR DEL BACHILLERATO TECNOLÓGICO EN TÉCNICO LABORATORISTA QUÍMICO. MÓDULOS Y SUBMÓDULOS DE LA CARRERA DE TÉCNICO LABORATORISTA QUÍMICO. RELACIÓN DE MÓDULOS CON NORMAS DE COMPETENCIA Y SITIOS DE INSERCIÓN LABORAL. MÓDULOS, RESULTADOS DE APRENDIZAJE, EVIDENCIAS Y SITIOS DE INSERCIÓN. CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN DEL PLAN DE ESTUDIOS. PROGRAMA DE ESTUDIOS DEL MÓDULO I DE LA CARRERA TÉCNICO LABORATORISTA QUÍMICO.
Descripción del Módulo I. Propósitos Específicos de Aprendizaje del Módulo. Métodos y Actividades Para Alcanzar los Propósitos de Aprendizaje del Módulo.
CONTENIDO
Página 5 de 155
Desarrollo Didáctico de las Tecnologías de la Información y la Comunicación en el Módulo. Recomendaciones Académicas Para Trabajo Interdisciplinario en el Logro de las Competencias Genéricas. Competencias Genéricas Relacionadas. Competencias Disciplinares Relacionadas. Guía Didáctica del Submódulo I Guía Didáctica del Submódulo II Guía Didáctica del Submódulo III
PROGRAMA DE ESTUDIOS DEL MÓDULO II DE LA CARRERA TÉCNICO LABORATORISTA QUÍMICO. Descripción del Módulo II. Propósitos Específicos de Aprendizaje del Módulo. Métodos y Actividades Para Alcanzar los Propósitos de Aprendizaje del Módulo. Desarrollo Didáctico de las Tecnologías de la Información y la Comunicación en el Módulo. Recomendaciones Académicas Para Trabajo Interdisciplinario en el Logro de las Competencias Genéricas. Competencias Genéricas Relacionadas. Competencias Disciplinares Relacionadas. Guía Didáctica del Submódulo I Guía Didáctica del Submódulo II Guía Didáctica del Submódulo III
PROGRAMA DE ESTUDIOS DEL MÓDULO III DE LA CARRERA TÉCNICO LABORATORISTA QUÍMICO. Descripción del Módulo III. Propósitos Específicos de Aprendizaje del Módulo. Métodos y Actividades Para Alcanzar los Propósitos de Aprendizaje del Módulo. Desarrollo Didáctico de las Tecnologías de la Información y la Comunicación en el Módulo. Recomendaciones Académicas Para Trabajo Interdisciplinario en el Logro de las Competencias Genéricas. Competencias Genéricas Relacionadas. Competencias Disciplinares Relacionadas. Guía Didáctica del Submódulo I Guía Didáctica del Submódulo II Guía Didáctica del Submódulo III
PROGRAMA DE ESTUDIOS DEL MÓDULO IV DE LA CARRERA TÉCNICO LABORATORISTA QUÍMICO. Descripción del Módulo IV. Propósitos Específicos de Aprendizaje del Módulo. Métodos y Actividades Para Alcanzar los Propósitos de Aprendizaje del Módulo. Desarrollo Didáctico de las Tecnologías de la Información y la Comunicación en el Módulo.
Página 6 de 155
Recomendaciones Académicas Para Trabajo Interdisciplinario en el Logro de las Competencias Genéricas. Competencias Genéricas Relacionadas. Competencias Disciplinares Relacionadas. Guía Didáctica del Submódulo I Guía Didáctica del Submódulo II Guía Didáctica del Submódulo III
PROGRAMA DE ESTUDIOS DEL MÓDULO V DE LA CARRERA TÉCNICO LABORATORISTA QUÍMICO. Descripción del Módulo V. Propósitos Específicos de Aprendizaje del Módulo. Métodos y Actividades Para Alcanzar los Propósitos de Aprendizaje del Módulo. Desarrollo Didáctico de las Tecnologías de la Información y la Comunicación en el Módulo. Recomendaciones Académicas Para Trabajo Interdisciplinario en el Logro de las Competencias Genéricas. Competencias Genéricas Relacionadas. Competencias Disciplinares Relacionadas. Guía Didáctica del Submódulo I Guía Didáctica del Submódulo II
MATERIALES DE APOYO DIDÁCTICO FUENTES DE INFORMACIÓN BÁSICA Y COMPLEMENTARIA DOCUMENTOS ANEXOS
Página 7 de 155
En los puntos de este apartado, el comité de Metodología completará la redacción. El Bachillerato Tecnológico está integrado por tres componentes: básico, propedéutico y profesional; los cuales se articulan para garantizar una formación integral a los alumnos a través de conocimientos que les permitirán el desarrollo de habilidades, destrezas y actitudes a lo largo de su estancia en el Bachillerato, mismas que en un futuro podrán llevar a escenarios de su vida cotidiana y productiva utilizando todo su potencial. Con base en lo anterior, y atendiendo al tercer Eje de la Reforma Integral sobre los mecanismos de gestión, surge la necesidad de elaborar Programas de Estudios pertinentes y flexibles que permitan el libre tránsito entre distintos Subsistemas, a través de la homogeneización de las competencias Genéricas, Disciplinares y Profesionales que organizan los saberes de todos los egresados de la Educación Media Superior. El propósito es, sin duda, el desarrollo de un contexto de aprendizaje significativo que sea útil para la movilidad o portabilidad de los estudios; considerándose las competencias genéricas como claves, transversales y transferibles a lo largo de la vida y trayectoria profesional de los alumnos. Todo lo anterior da lugar a la actualización de los Programas de Estudios de las carreras que se ofertan en los CECyTEs. En este Subsistema el componente de formación profesional esta organizado en módulos y le brinda dos importantes posibilidades a los estudiantes que egresan: integrarse al ámbito productivo de sus localidades o bien, continuar sus estudios en Instituciones de Nivel Superior; sin embargo, garantizar la pertinencia de los Planes y Programas de Estudios requiere de una evolución constante y permanente de los mismos, como respuesta a las demandas sociales, de la capacitación de educación tecnológica y de los sectores productivos, así como de cubrir las necesidades de cada región del país. Es importante destacar, que cada carrera técnica se elabora a partir de la orientación de las competencias profesionales que corresponden a los sitios de inserción laboral. La construcción de esta estructura curricular constituye el perfil de egreso del Sistema Nacional del Bachillerato en un marco de diversidad. El programa de estudios actual contribuye al logro de las competencias profesionales, al mismo tiempo sustenta la formación de las genéricas para desarrollarlas en el aula de acuerdo con lo establecido en el Marco Curricular Común de la Reforma Integral de la Educación Media Superior.
Modalidad Educativa
Modelo Educativo
Duración del Ciclo
Componentes básico, propedéutico y profesional.
INTRODUCCIÓN AL PLAN DE ESTUDIOS DE LA CARRERA DE
TÉCNICO EN LABORATORISTA QUÍMICO.
Página 8 de 155
PERFIL DE INGRESO
Los aspirantes a ingresar a nuestros planteles, deberán haber concluido su educación media básica y cumplir con los requisitos contemplados en las Normas Específicas de Servicios Escolares; además de contar con las siguientes habilidades:
a) Resuelve problemas mediante el uso de operaciones y procesos aritméticos, geométricos y algebraicos. b) Interactúa en diferentes contextos utilizando el lenguaje oral y escrito. c) Maneja hábitos de estudio y técnicas de aprendizaje. d) Aplica las tecnologías de la información y comunicación. e) Observa reglas de convivencia para la vida en sociedad.
PERFIL DE EGRESO El técnico laboratorista químico es capaz de seguir instrucciones y procedimientos de manera reflexiva para realizar análisis
físico-químicos y microbiológicos a familias de productos industriales en sus etapas de análisis de materia prima, análisis en
proceso y de producto terminado utilizando las buenas prácticas de laboratorio para garantizar la calidad de los resultados y de
elaborar reportes de forma estructurada y ordenada, utilizando las tecnologías de la información y comunicación.
Es capaz además de manipular de manera responsable y segura, instrumental, equipos y reactivos de laboratorio para identificar
y cuantificar sustancias químicas y microorganismos, asumiendo que la calidad de los resultados pueden repercutir en la salud
del consumidor.
En el ámbito laboral es capaz de participar y colaborar de manera efectiva en equipos de trabajo dentro de laboratorios de control
de calidad, de investigación, monitoreo ambiental y control sanitario.
Los egresados de la Carrera de Laboratorista Químico que de acuerdo a la normatividad del Bachillerato Tecnológico, les permite insertarse en el ámbito laboral y/o continuar en su formación superior.
PERFILES DEL ALUMNO
Página 9 de 155
El componente de formación básica se articula con el nivel de formación precedente, en especial con la secundaria técnica,
aborda los conocimientos esenciales de la ciencia, la tecnología y las humanidades, y es obligatorio. La formación básica aporta
fundamentos a la propedéutica y a la profesional. Sus asignaturas se abordan principalmente en los cuatro primeros semestres, y
se distribuyen en cuatro campos de conocimiento: Matemáticas, Ciencias Naturales, Comunicación e Historia, sociedad y
tecnología.
El componente de formación propedéutica enlaza al bachillerato tecnológico con la educación superior; y pone énfasis en una
profundización de los conocimientos que favorezcan el manejo pluridisciplinario e interdisciplinario, de tal modo que se logre una
mejor incorporación a los estudios superiores. La formación propedéutica se organiza en tres áreas que permiten la convergencia
e integración de los saberes previamente adquiridos: Físico-matemática, Químico-biológica y Económico-administrativa. El
alumno debe cursar una de ellas, y puede elegirla con independencia de la especialidad de formación profesional que estudie
Página 10 de 155
MÓDULO I El docente que participe en la formación de los estudiantes del primer módulo de la carrera de laboratorista químico debe ser un profesionista que posea conocimientos actualizados y habilidades necesarias para manejar instrumental y equipo de laboratorio de acuerdo a procesos de operación estandarizados, además de manipular los reactivos de laboratorio, preparar soluciones en unidades físicas y químicas y gestionar la eliminación de los residuos químicos y biológicos generados como parte del trabajo de laboratorio. MÓDULO II El docente que participe en la formación de los estudiantes del segundo módulo de la carrera de laboratorista químico debe ser un profesional que posea conocimientos actualizados y las habilidades necesarias para llevar a cabo técnicas preliminares y confirmatorias para la identificación de sustancias químicas y de microorganismos en diversas muestras problemas, además de llevar a cabo diversas técnicas de separación de mezclas. MÓDULO III El docente que participe en la formación de los estudiantes del tercer módulo de la carrera de laboratorista químico debe ser un profesionista que posea conocimientos actualizados y las habilidades necesarias para llevar a cabo técnicas de cuantificación de sustancias químicas y de microorganismos en diversas muestras problema. MÓDULO IV El docente que participe en la formación de los estudiantes del cuarto módulo de la carrera de laboratorista químico debe ser un profesionista que posea conocimientos actualizados sobre los elementos que aseguran la calidad (manejo de las buenas prácticas de laboratorio y de herramientas estadísticas) de los resultados obtenidos en los análisis químicos y microbiológicos de diversos productos industriales. MÓDULO V El docente que participe en la formación de los estudiantes del quinto módulo de la carrera de laboratorista químico debe ser un profesionista que posea conocimientos actualizados y las habilidades necesarias para llevar a cabo el análisis físico-químico y microbiológico de diversas familias de productos industriales en sus etapas de análisis de materia prima, análisis en proceso y de
PERFILES DEL DOCENTE
Página 11 de 155
producto terminado utilizando las buenas prácticas de laboratorio para garantizar la calidad de los resultados, asumiendo que la calidad de los resultados pueden repercutir en la salud del consumidor y que por ello debe apegarse a las normas. Por otro lado debe cumplir con cualidades individuales, de carácter ético, académico, profesional y social que debe reunir el docente de la EMS, y consecuentemente definen su perfil, las cuales se mencionan a continuación: 1. Organiza su formación continua a lo largo de su trayectoria profesional. 2. Domina y estructura los saberes para facilitar experiencias de aprendizaje significativo. 3. Planifica los procesos de enseñanza y de aprendizaje atendiendo al enfoque por competencias, y los ubica en contextos disciplinares, curriculares y sociales amplios. 4. Lleva a la práctica procesos de enseñanza y de aprendizaje de manera efectiva, creativa e innovadora a su contexto institucional. 5. Evalúa los procesos de enseñanza y de aprendizaje con un enfoque formativo. 6. Construye ambientes para el aprendizaje autónomo y colaborativo 7. Contribuye a la generación de un ambiente que facilite el desarrollo sano e integral de los estudiantes. 8. Participa en los proyectos de mejora continua de su escuela y apoya la gestión institucional.
Página 12 de 155
El componente de formación básica se articula con el nivel de formación precedente, en especial con la secundaria técnica,
aborda los conocimientos esenciales de la ciencia, la tecnología y las humanidades, y es obligatorio. La formación básica
aporta fundamentos a la propedéutica y a la profesional. Sus asignaturas se abordan principalmente en los cuatro primeros
semestres, y se distribuyen en cuatro campos de conocimiento: Matemáticas, Ciencias Naturales, Comunicación e Historia,
sociedad y tecnología.
El componente de formación propedéutica enlaza al bachillerato tecnológico con la educación superior; y pone
énfasis en una profundización de los conocimientos que favorezcan el manejo pluridisciplinario e interdisciplinario,
de tal modo que se logre una mejor incorporación a los estudios superiores. La formación propedéutica se
organiza en tres áreas que permiten la convergencia e integración de los saberes previamente adquiridos: Físico-
matemática, Químico-biológica y Económico-administrativa. El alumno debe cursar una de ellas, y puede elegirla
con independencia de la especialidad de formación profesional que estudie
La carrera de Laboratorista Químico está integrada por 5 módulos que conforman el Componente de Formación
Profesional (CFP), los cuales se imparten a partir del segundo semestre del bachillerato tecnológico con una carga
horaria total de 1200 horas repartidas en tres módulos de 272 horas y dos módulos de 192 horas.
Es importante señalar que el CFP se fortalece y retroalimenta con los Componentes de Formación Básica y
Propedéutica, lo que permitirá al egresado contar con una formación técnica, así como darle las bases propedéuticas
para insertarse en el nivel superior; todo ello, planeado bajo un marco de formación integral que dará al egresado
tanto la posibilidad de insertarse en el mercado laboral, así como de seguir estudiando.
La carrera que aquí se describe, Técnico en: Laboratorista Químico, proporciona las herramientas necesarias para
que el alumno adquiera conocimientos, desarrolle habilidades y destrezas; y asuma una actitud responsable para
ejercer profesionalmente en el ámbito industrial y de desarrollo científico y tecnológico, demostrando que tiene
capacidad para realizar análisis industriales físico-químicos y microbiológicos de acuerdo a la normatividad vigente;
todo ello bajo la reglamentación, estándares, normas y especificaciones que reclama el ámbito laboral en cuestión.
OBJETIVOS GENERALES DE LA CARRERA
Página 13 de 155
La carrera de técnico Laboratorista Químico surge como una necesidad de los requerimientos industriales de mano de
obra especializada dentro de los laboratorios de análisis, tanto de investigación como de control de calidad en
diversas ramas industriales (alimentos, pigmentos, textiles, petroquímica, clínica, sanitaria y pesquera) que utilice
sistemas de control de calidad basados en análisis Químico-Biológicos.
Página 14 de 155
Hacer una descripción del método de trabajo que utilizamos en el sistema para desarrollar las competencias, es decir, hacemos alusión a los lineamientos de las guías didácticas: Desarrollamos las competencias proponiendo un ciclo de trabajo que involucra los siguientes puntos: ejemplos, ejercicios, prácticas, prácticas integradoras, tomando en cuenta errores típicos y contingencias. Cada descripción debe contener criterios específicos de la carrera. Para tener un completo panorama de los métodos y las actividades referirse a los documentos: “Lineamientos de las Guías Didácticas” y “Didáctica y evaluación del Componente de Formación profesional”.
MÉTODOS Y ACTIVIDADES PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS Y EL PERFIL DE EGRESO
Página 15 de 155
COORDINACIÓN DE ORGANISMOS DESCENTRALIZADOS
ESTATALES DE CECyTEs
1er. Semestre
2o. Semestre
3er. Semestre
4o. Semestre
5o. Semestre
6o. Semestre
Álgebra 4 horas
Geometría y Trigonometría
4 horas
Geometría Analítica 4 horas
Cálculo 4 horas
Probabilidad y Estadística 5 horas
Matemática Aplicada 5 horas
Inglés I 3 horas
Inglés II 3 horas
Inglés III 3 horas
Inglés IV 3 horas
Inglés V 5 horas
Optativa 5 horas
Química I 4 horas
Química II 4 horas
Biología 4 horas
Física I 4 horas
Física II 4 horas
Asignatura específica del área propedéutica correspondiente (1)
5 horas
Tecnologías de la Información
y la Comunicación 3 horas
Lectura, Expresión Oral y Escrita II
4 horas
Ciencia, Tecnología, Sociedad y Valores II
4 horas
Ecología
4 horas
Ciencia, Tecnología, Sociedad y Valores III
4 horas
Asignatura específica del área propedéutica correspondiente (2)
5 horas
Ciencia, Tecnología, Sociedad y Valores I
4 horas
Módulo I Manipula los elementos
del laboratorio Químico – Biológico. 17 horas
Módulo II Realiza técnicas de análisis
cualitativo Químico - Biológicas en el laboratorio.
17 horas.
Módulo III Realizar técnicas de análisis cuantitativo en el laboratorio
Químico –Biológico. 17 horas.
Módulo IV Utiliza los elementos que integran un sistema de garantía de calidad.
12 horas.
Módulo V Realiza técnicas específicas de análisis y control de calidad a
familias de productos industriales. 12 horas.
Lectura, Expresión Oral y Escrita I
4 horas
COMPONENTE DE FORMACIÓN BÁSICA 1, 200 HORAS
COMPONENTE DE FORMACIÓN PROPEDÉUTICA 480 HORAS
COMPONENTE DE FORMACIÓN PROFESIONAL 1, 200 HORAS
Área Físico – Matemáticas Temas de Física (1) Dibujo Técnico (2)
Área Económico – Administrativas Administración (1)
Economía (2)
Área Químico – Biológicas Bioquímica (1)
Biología Contemporánea (2)
MAPA CURRICULAR DEL BACHILLERATO TECNOLÓGICO EN LABORATORISTA QUÍMICO
CLAVE TLQ - 08
Página 16 de 155
SEMESTRE MÓDULOS SUBMÓDULOS DURACIÓN
HRS/SEMANA HRS/SEMESTRE TOTAL
2º I. Manipula los elementos del laboratorio Químico-Biológico.
I. Manipula el instrumental del laboratorio de acuerdo a las normas de calidad vigentes.
5 80
272 II. Manipula el equipo del laboratorio de acuerdo a manuales de operación.
6 96
III. Manipula productos químicos del laboratorio de acuerdo a las NOM vigentes.
6 96
3º
II. Realiza técnicas de análisis cualitativo Químico-Biológicas en el laboratorio.
I. Maneja técnicas para la separación de mezclas de sustancias.
5 80
272 II. Maneja las técnicas de identificación microbiológicas de acuerdo a las NOM.
5 80
III. Realiza los ensayos preliminares y confirmatorios para la identificación de sustancias químicas.
7 112
4º
III. Realiza técnicas de análisis cuantitativo en el laboratorio Químico-Biológico.
I. Ejecuta los métodos gravimétricos y volumétricos de análisis en una muestra problema.
7 112
272 II. Ejecuta los métodos instrumentales de análisis en una muestra problema.
5 80
III. Ejecuta los métodos de cuantificación microbiológica de acuerdo a las NOM.
5 80
5º IV. Utiliza los elementos que integran un Sistema de Garantía de Calidad.
I. Maneja las Buenas Prácticas del Laboratorio como elemento para garantizar la calidad.
4 64
192 II. Utiliza técnicas estadísticas como herramientas para el Control de Calidad.
4 64
III. Garantiza la calidad de los resultados de ensayo.
4 64
6º
V. Realiza técnicas específicas de análisis y Control de Calidad a familias de productos industriales.
I. Aplica las técnicas de análisis Químico-Biológico en familias de productos industriales, bajo normas de Control de Calidad.
8 128
192
II. Utiliza las técnicas de análisis de agua de acuerdo a las NOM vigentes.
4 64
MÓDULOS Y SUBMÓDULOS DE LA CARRERA DE
Página 17 de 155
MÓDULO NORMAS DE COMPETENCIA SITIOS DE INSERCIÓN
I. Manipula los elementos del laboratorio Químico-Biológico.
NOM-005-STPS-1998 NOM-017-STPS-2001 NOM-026-STPS-1998 NOM-O52-ECOL-1993 NOM-053-ECOL-1993 NOM-055-ECOL-1993 NMX-CC-017
Al término del módulo el alumno será capaz de laborar en áreas de laboratorio de análisis, en almacenes de equipos y almacenes de productos y reactivos químicos.
II. Realiza técnicas de análisis cualitativo Químico-Biológicas en el laboratorio.
NOM-110-SSA1-1994 NOM-109-SSA1-1994 NOM-115-SSA1-1994 NOM-121-SSA1-1994 NOM-113-SSA1-1994 NOM-180-SSA1-1998
Al término del módulo el alumno será capaz de laborar en áreas de laboratorio de investigación químico-biológica y en laboratorios de control de calidad
III. Realiza técnicas de análisis cuantitativo en el laboratorio Químico-Biológico.
NMX-F-083-1986 NMX-F-211-1987 NMX-F-360-S-1981 NMX-K-459-S-1979 NMX-F-275-1992 NMX-F-317-S-1978 NMX-K-330-1971 NMX-F-517-1992 NMX-F-066-S-1978 NOM-033-SCFI-1994, NMX-F-101-1987 NMX-F-408-S-1981
Al término del módulo el alumno será capaz de laborar en cualquier área de laboratorio donde se realicen análisis gravimétricos y volumétricos, análisis instrumental y análisis microbiológico de un laboratorio Químico-Biológico.
IV. Utiliza los elementos que integran un Sistema de Garantía de Calidad.
ISO-17025 NMX-CC-017 NORMA NMX-Z-12
Al término del módulo el alumno será capaz de laborar en cualquier laboratorio especializado en análisis y control de calidad Químico-Biológicos.
V. Realiza técnicas específicas de análisis y Control de Calidad a familias de productos industriales.
NOM-127-SSA1-1994 NOM-127-SSA1-1994 NOM-001-SEMARNAT-1996. NOM-002-SEMARNAT-1996. NOM-003-SEMARNAT-1997. NMX-F-074-S-1981
Al término del módulo el alumno será capaz de laborar en cualquier laboratorio de investigación y control de calidad dependiendo del contexto de la región, como por ejemplo: análisis de alimentos, análisis de
RELACIÓN DE MÓDULOS CON NORMAS DE COMPETENCIA Y SITIOS DE INSERCIÓN LABORAL
Página 18 de 155
NMX-F-101-1987 NMX-F-152-1981 NMX-K-303-1972 NMX-F-174-S-1981 NMX-F-275-1992 NMX-K-306-1972 NMX-F-068-S-1980 NMX-F-089-S-1978 NOM-116-SSA1-1994 NMX-F-222-1975 NMX-F-329-S-1979 NOM-155-SCFI-2003 NMX-AA-038-SCFI-2001 NMX-AA-020-1980 NOM-127-SSA1-1994
NMX-AA-099-SCFI-2006
aguas, análisis de muestras petroquímicas, análisis de productos farmacéuticos, etc.
Página 19 de 155
MÓDULO RESULTADO DE
APRENDIZAJE DEL MÓDULO EVIDENCIAS
MÉTODOS Y PROCEDIMIENTOS DE
EVALUACIÓN I. Manipula los elementos del laboratorio Químico-Biológico.
Al término del módulo, el alumno será capaz de manipular el instrumental, los equipos y los reactivos del laboratorio de acuerdo a las normas de calidad.
DESEMPEÑO:
Utiliza instrumental del laboratorio, equipos y reactivos con orden, limpieza y responsabilidad.
Almacena reactivos de acuerdo a códigos de color.
PRODUCTO:
Elabora un manual de equipos del laboratorio.
Estructura el procedimiento de operación de equipos en forma de diagramas de flujo.
Soluciones valoradas preparadas y etiquetadas.
INSTRUMENTOS: Listas de cotejo, Guías de observación, Rúbricas, cuestionarios y portafolio de evidencias. TIPOS DE EVALUACIÓN: Diagnóstica, formativa y sumativa. Autoevaluación, heteroevaluación y coevaluación.
II. Realiza técnicas de análisis cualitativo Químico-Biológicas en el laboratorio. Al término del submódulo el alumno
será capaz de manejar diversas técnicas para la separación de mezclas de sustancias y aplicar técnicas de análisis cualitativo a muestras de origen tanto químico como microbiológico.
DESEMPEÑO:
Aplica diferentes técnicas de separación de mezclas de sustancias con orden, limpieza y responsabilidad.
Aplica ensayos preliminares y confirmatorios a muestras de sustancias con orden, limpieza y responsabilidad.
Aplica pruebas presuntivas para la identificación de microorganismos.
PRODUCTO:
Elabora los reportes de
INSTRUMENTOS: Listas de cotejo, Guías de observación, Rúbricas, cuestionarios y portafolio de evidencias. TIPOS DE EVALUACIÓN: Diagnóstica, formativa y sumativa. Autoevaluación, heteroevaluación y coevaluación.
MÓDULOS, RESULTADOS DE APRENDIZAJE, EVIDENCIAS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN
Página 20 de 155
prácticas de cada técnica aplicada.
Problemas resueltos a partir de la aplicación de las técnicas de análisis cualitativo químico – biológico.
III. Realiza técnicas de análisis cuantitativo en el laboratorio Químico-Biológico.
Al término del modulo el alumno es
capaz de cuantificar sustancias
químicas y microorganismos en una
muestra problema, haciendo uso de
análisis vía húmeda (gravimetría y
volumetría), y de técnicas
instrumentales y microbiológicas; para
lograrlo deberá desarrollar la habilidad
de seguir instrucciones y
procedimientos de manera reflexiva y
comprender cómo cada uno de sus
pasos contribuye al alcance de un
objetivo.
DESEMPEÑO:
Aplica técnicas de análisis cuantitativo a muestras de origen tanto químico como microbiológico.
Aplica análisis instrumental a diferentes muestras de sustancias.
PRODUCTO:
Elabora curvas de calibración.
Elabora reportes de prácticas de cada una de las técnicas aplicadas.
Resuelve problemas que involucran cálculos gravimétricos y volumétricos.
Realiza proyectos en los que aplica el análisis cuantitativo.
INSTRUMENTOS: Listas de cotejo, Guías de observación, Rúbricas, cuestionarios y portafolio de evidencias. TIPOS DE EVALUACIÓN: Diagnóstica, formativa y sumativa. Autoevaluación, heteroevaluación y coevaluación.
IV. Utiliza los elementos que integran un Sistema de Garantía de Calidad.
Al término del modulo, el alumno será capaz de garantizar la confiabilidad de los resultados emitidos durante un análisis químico – biológico mediante el uso de las Buenas Prácticas del Laboratorio (BPL), la aplicación de herramientas estadísticas y el manejo de Normas Oficiales.
DESEMPEÑO:
Aplica las Buenas Prácticas del Laboratorio durante los ensayos químico – biológicos.
Aplica métodos estadísticos para evaluar la confiabilidad de sus resultados emitidos.
Utiliza normas y procedimientos durante los análisis del laboratorio.
INSTRUMENTOS: Listas de cotejo, Guías de observación, Rúbricas, cuestionarios y portafolio de evidencias. TIPOS DE EVALUACIÓN: Diagnóstica, formativa y sumativa. Autoevaluación, heteroevaluación y coevaluación.
Página 21 de 155
PRODUCTO:
Elabora una lista de cotejo para evaluar las BPL en algún laboratorio.
Problemas estadísticos resueltos.
Elabora reportes de las prácticas realizadas.
CONOCIMIENTO:
Identifica los requisitos de la norma ISO – 17025.
V. Realiza técnicas específicas de análisis y Control de Calidad a familias de productos industriales.
Al término del módulo, el alumno será capaz de ejecutar técnicas de análisis de control de calidad a familias de productos industriales, tales como agua, alimentos, aceites y grasas con base a las NOM’s.
DESEMPEÑO:
Aplica control de calidad a muestras de agua, alimentos, grasas y aceites.
PRODUCTO:
Elabora los reportes de prácticas de cada una de las técnicas aplicadas.
Elabora una etiqueta de información nutrimental de algún alimento procesado.
CONOCIMIENTO:
Resuelve problemas aplicando los análisis de control de calidad de agua, aceites y alimentos.
INSTRUMENTOS: Listas de cotejo, Guías de observación, Rúbricas, cuestionarios y portafolio de evidencias. TIPOS DE EVALUACIÓN: Diagnóstica, formativa y sumativa. Autoevaluación, heteroevaluación y coevaluación.
Página 22 de 155
En este espacio no habrá aportaciones de parte del comité técnico, queda reservado para el comité de Metodología.
CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN DEL PLAN DE ESTUDIOS
Página 23 de 155 Noviembre 2010
PPRROOGGRRAAMMAA DDEE EESSTTUUDDIIOO
TTééccnniiccoo eenn LLaabboorraattoorriissttaa QQuuíímmiiccoo
Módulo I
Manipula los elementos del laboratorio Químico-Biológico
RREEFFOORRMMAA IINNTTEEGGRRAALL DDEE LLAA EEDDUUCCAACCIIÓÓNN MMEEDDIIAA SSUUPPEERRIIOORR
Página 24 de 155
Al término del Módulo el alumno adquirirá las competencias necesarias para manipular correctamente el instrumental, equipos y productos utilizados en los laboratorios de ensayo, lo que le permitirá poder insertarse en cualquier laboratorio químico-biológico. En el primer submódulo el alumno identificará y clasificará el instrumental del laboratorio, así como, aplicará las técnicas comunes de lavado de material considerando siempre el uso de las normas de seguridad. Con el segundo submódulo el alumno manipulará los equipos del laboratorio, los calibrará y aplicará mantenimiento básico preventivo, además de llevar registros de estas actividades. Para el tercer submódulo el alumno aplicará las normas de manejo, almacenamiento y disposición de reactivos del laboratorio, incluyendo soluciones y productos químicos. Aplicará además, las normas de disposición de residuos peligrosos del laboratorio.
DESCRIPCIÓN DEL MÓDULO I
Página 25 de 155
NOMBRE DEL
SUBMÓDULO
PROPÓSITOS ESPECÍFICOS DE APRENDIZAJE
1.- Manipula el instrumental
del laboratorio de acuerdo a
normas de calidad vigentes.
1. Identifica, clasifica y maneja el material del laboratorio de
acuerdo a la normatividad vigente.
2. Calibra el material volumétrico de laboratorio de acuerdo a
procedimientos estandarizados.
3. Almacena el material de laboratorio de acuerdo a su uso y al
lugar destinado para ello.
4. Aplica las técnicas de limpieza al material de laboratorio de
acuerdo al tipo y grado de contaminación.
2.- Manipula el equipo del
laboratorio de acuerdo a sus
manuales de operación
1. Identifica y clasifica los equipos del laboratorio Químico –
Biológico más utilizados.
2. Opera los equipos de laboratorio de acuerdo a sus manuales
de operación.
3. Aplica mantenimiento básico preventivo a los equipos del
laboratorio.
4. Calibra los equipos del laboratorio con base a manuales de
operación.
5. Genera los registros de calibración de los equipos del
laboratorio.
3.- Manipula los productos 1. Identifica y clasifica los reactivos del laboratorio de acuerdo
PROPÓSITOS ESPECÍFICOS DE APRENDIZAJE DEL MÓDULO
Página 26 de 155
químicos del laboratorio de
acuerdo a las NOM vigentes.
al CRETIB.
2. Manipula los reactivos del laboratorio tomando en cuenta su
código de seguridad y la normatividad vigente.
3. Prepara soluciones a partir de los reactivos del laboratorio.
4. Almacena reactivos del laboratorio de acuerdo a las NOM
vigentes.
5. Envasa, etiqueta y almacena soluciones valoradas de
acuerdo a las buenas prácticas del laboratorio.
6. Identifica y dispone de los residuos generados en el
laboratorio.
7. Clasifica y almacena los residuos del laboratorio de acuerdo
a las normas ecológicas vigentes.
8. Aplica las medidas de seguridad necesarias en el manejo de
reactivos y residuos del laboratorio Químico – Biológico.
.
Página 27 de 155
Dentro de las estrategias para lograr desarrollar los propósitos de aprendizaje de este módulo, se recomienda comenzar con
actividades que recuperen las experiencias, saberes y preconcepciones del estudiante sobre el manejo de instrumental, equipo y
reactivos de laboratorio, así como de las medidas de higiene y seguridad dentro del trabajo de laboratorio para crear andamios
de aprendizaje y adquirir nuevas experiencias y competencias, dentro de las actividades que pueden ser empleadas en la fase de
recuperación se pueden citar: Visitas guiadas, en las que los estudiantes puedan observar las competencias que lograrán al
finalizar el módulos, exposición de productos terminados, conferencias con expertos y la identificación de expectativas mediante
el dialogo reflexivo.
Para lograr el desarrollo de las competencias tanto profesionales, como genéricas y disciplinares se recomienda al docente
generan escenarios de aprendizaje y cooperación mediante estrategias, métodos, técnicas y actividades centradas en el
aprendizaje, como el Aprendizaje Basado en Problemas, estudio de casos, trabajo por proyectos, visitas al sector productivo,
prácticas guiadas, prácticas autónomas, investigaciones documentales y de campo, así como del procesamiento de la
información a partir de la elaboración de organizadores gráficos, es importante comentar que durante la realización de estas
actividades se debe promover tanto el trabajo individual como el trabajo en equipo.
Por último es necesario contar con estrategias que permitan verificar el avance que los estudiantes han tenido en el desarrollo de
cada una de las competencias del módulo, para ello se deben implementar actividades relacionadas con la elaboración de
conclusiones , de síntesis y reflexiones argumentativas que permitan advertir el avance o resultados de aprendizaje e identificar
los factores que promovieron u obstaculizaron su proceso de formación, en esta fase de cierre de las competencias se pueden
MÉTODOS Y ACTIVIDADES PARA ALCANZAR LOS PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE DEL MÓDULO
Página 28 de 155
sugerir como actividades de enseñanza aprendizaje: la realización de prácticas integradoras, visitas guiadas y elaboración de
proyectos.
Dado que una de las competencias que debe adquirir el estudiante que se forma en el Bachillerato Tecnológico es la de manejar
las tecnologías de la información y la comunicación para obtener, procesar e interpretar información así como para expresar
ideas, es de suma importancia que dentro de las actividades de enseñanza-aprendizaje que se implementen, se contemple el
uso de las TIC´s, se propone por lo tanto el uso de las siguientes herramientas: Simuladores de prácticas de laboratorio (Model
ChemLab), software para la elaboración de mapas conceptuales (Cmap tools), software para la elaboración de crucigramas
(Crucigramas 1.0 ), Software para la elaboración de sopa de letras (Word Finder), el uso de Excel para la elaboración de
inventarios de reactivos de laboratorio, uso de buscadores de Información en Internet (Google, Altavista, etc.), el uso del
procesados de textos Word para la entrega de trabajos escritos, el uso de power point para la presentación de exposiciones y el
uso de editores de video como Movie Maker para la elaboración de videos educativos por parte de los estudiantes., además de
promover el diseño de Web Quest, el uso de foros y el diseño de blogs con fines educativos y el uso del correo electrónico como
medio de comunicación entre docentes y alumnos. Independientemente del recurso que se emplee lo importante es contemplar
el uso de las TIC´s en las planeaciones didácticas, con la finalidad de contribuir a que los estudiantes desarrollen la habilidad de
buscar, procesar e interpretar eficientemente información.
DESARROLLO DIDÁCTICO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN
EN EL MÓDULO
Página 29 de 155
Uno de los recursos que puede propiciar el desarrollo de las competencias genéricas es el trabajo interdisciplinario entre las
diferentes academias de la institución, por lo que es de suma relevancia que éstas se reúnan con la finalidad de proponer un
proyecto que contribuya al desarrollo de dichas competencias.
Algunos lineamientos que se recomienda tomar en cuenta para planear dicho proyecto son:
- Búsqueda y selección de puntos de encuentro y de posible cooperación entre las asignaturas.
- Elección de las competencias genéricas que se puedan desarrollar a partir del trabajo interdisciplinario.
- Elección de la estrategia de aprendizaje (Aprendizaje Basado en problemas, WebQuest, etc.) que se implementará para
propiciar el desarrollo de la(s) competencias seleccionadas.
- Diseño de la Estrategia y de los instrumentos de evaluación
- Implementación de la estrategia
- Evaluación de la los resultados de aprendizaje y retroalimentación.
RECOMENDACIONES ACADÉMICAS PARA TRABAJO INTERDISCIPLINARIO EN EL LOGRO DE
LAS COMPETENCIAS GENÉRICAS
Página 30 de 155
SUBMÓDULO COMPETENCIAS GENÉRICAS A DESARROLLARSE.
1.- Manipula el instrumental del laboratorio
de acuerdo a normas de calidad vigentes.
Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados.
– Expresa ideas y conceptos mediante representaciones
lingüísticas, matemáticas o gráficas.
– Maneja las tecnologías de la información y la
comunicación para obtener información y expresar
ideas.
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.
– Sigue instrucciones y procedimientos de manera
reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos
contribuye al alcance de un objetivo.
– Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías
y relaciones.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
– Propone maneras de solucionar un problema o
desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso
de acción con pasos específicos.
– Aporta puntos de vista con apertura y considera los de
otras personas de manera reflexiva.
– Asume una actitud constructiva, congruente con los
conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro
COMPETENCIAS GENÉRICAS RELACIONADAS
Página 31 de 155
de distintos equipos de trabajo.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
– Propone maneras de solucionar un problema o
desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso
de acción con pasos específicos.
– Aporta puntos de vista con apertura y considera los de
otras personas de manera reflexiva.
– Asume una actitud constructiva, congruente con los
conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro
de distintos equipos de trabajo.
2.- Manipula el equipo del laboratorio de
acuerdo a sus manuales de operación
Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados.
– Expresa ideas y conceptos mediante representaciones
lingüísticas, matemáticas o gráficas.
– Maneja las tecnologías de la información y la
comunicación para obtener información y expresar
ideas.
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.
– Sigue instrucciones y procedimientos de manera
reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos
contribuye al alcance de un objetivo.
– Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías
y relaciones.
– Identifica los sistemas y reglas o principios medulares
que subyacen a una serie de fenómenos.
– Utiliza las tecnologías de la información y comunicación
para procesar e interpretar información.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
Página 32 de 155
– Propone maneras de solucionar un problema o
desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso
de acción con pasos específicos.
– Aporta puntos de vista con apertura y considera los de
otras personas de manera reflexiva.
– Asume una actitud constructiva, congruente con los
conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro
de distintos equipos de trabajo.
3.- Manipula los productos químicos del
laboratorio de acuerdo a las NOM vigentes.
Elige y practica estilos de vida saludables. – Toma decisiones a partir de la valoración de las
consecuencias de distintos hábitos de consumo y
conductas de riesgo.
Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados.
– Maneja las tecnologías de la información y la
comunicación para obtener información y expresar
ideas.
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.
– Sigue instrucciones y procedimientos de manera
reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos
contribuye al alcance de un objetivo.
– Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías
y relaciones.
– Identifica los sistemas y reglas o principios medulares
que subyacen a una serie de fenómenos.
– Utiliza las tecnologías de la información y comunicación
para procesar e interpretar información.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
– Propone maneras de solucionar un problema o
desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso
Página 33 de 155
de acción con pasos específicos.
– Aporta puntos de vista con apertura y considera los de
otras personas de manera reflexiva.
– Asume una actitud constructiva, congruente con los
conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro
de distintos equipos de trabajo.
Contribuye al desarrollo sustentable de manera crítica, con acciones
responsables.
– Asume una actitud que favorece la solución de
problemas ambientales en los ámbitos local, nacional e
internacional.
– Reconoce y comprende las implicaciones biológicas,
económicas, políticas y sociales del daño ambiental en
un contexto global interdependiente.
– Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses
de corto y largo plazo con relación al ambiente.
Página 34 de 155
SUBMÓDULO COMPETENCIAS DISCIPLINARES A DESARROLLARSE.
1.- Manipula el instrumental del laboratorio de
acuerdo a normas de calidad vigentes.
Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana.
2.- Manipula el equipo del laboratorio de acuerdo a
sus manuales de operación
Explica el funcionamiento de máquinas de uso común a partir de nociones
científicas.
Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y
equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana.
3.- Manipula los productos químicos del laboratorio
de acuerdo a las NOM vigentes.
Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana.
COMPETENCIAS DISCIPLINARES RELACIONADAS
Página 35 de 155
MÓDULO I Manipula los elementos del laboratorio Químico-Biológico HRS/SEMESTRE
272
SUBMÓDULO I Manipula el instrumental del laboratorio de acuerdo a las normas de calidad vigentes. HRS/SEMESTRE
80
RESULTADO DE
APRENDIZAJE DEL
SUBMÓDULO
Al término del submódulo, el alumno será capaz de identificar, clasificar, manipular y almacenar el instrumental del laboratorio; además de calibrar el material volumétrico y aplicar las técnicas de limpieza adecuadas, todo ello de acuerdo a las normas de calidad vigentes y podrá ser aplicado en cualquier laboratorio Químico – Biológico.
COMPETENCIAS
PROFESIONALES
ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS PARA EL
LOGRO DE LAS COMPETENCIAS. EVIDENCIAS
ELEMENTOS PARA LA
EVALUACIÓN
COMPETENCIA:
1. Maneja el material del
laboratorio Químico-
Biológico de acuerdo a las
normas de calidad.
Atributos de la competencia:
Utiliza el material de
laboratorio de acuerdo a
sus funciones específicas
y a las normas que lo
rigen.
Calibra el material
volumétrico de acuerdo a
Apertura:
Se recomienda que realice una evaluación
diagnóstica para el rescate de saberes
previos a partir de un pretest.
1. POR CONOCIMIENTO:
2. Identifica conocimientos previos
DIAGNÓSTICA
Pretest
Desarrollo:
El alumno identifica cada material
del laboratorio usando un esquema
que contiene nombre del
instrumental y uso, al mismo
tiempo el alumno realiza
anotaciones que le parecen
relevantes acerca de cada equipo.
El alumno clasifica el instrumental
del laboratorio usando diferentes
3. POR CONOCIMIENTO:
4. Reconoce el instrumental
DESEMPEÑO:
FORMATIVA:
Hoja de registro
Guía de observación de trabajo
GUÍA DIDÁCTICA DEL SUBMÓDULO I
Página 36 de 155
procedimientos
estandarizados.
Almacena el material de
laboratorio, teniendo en
cuenta las precauciones y
el área del laboratorio
destinada para ello.
Saberes de la Competencia:
Normas de seguridad e
higiene de un laboratorio
químico-biológico.
Aspectos generales de las
Buenas prácticas del
laboratorio.
criterios: uso, material de
fabricación, etc. Y propone
estrategias para almacenarlo
según la disposición con la que
cuenta en su laboratorio escolar.
El alumno con sus compañeros de
equipo, contesta un cuestionario
que le permite reflexionar en qué
momentos considerar el uso de
algún material dependiendo de la
técnica que va a realizar.
En equipos del laboratorio y
Mediante una práctica de
“Destilación Simple”, el alumno
aplica el uso de material del
laboratorio.
El alumno investiga en la Web
procedimientos estandarizados
para calibración de material
volumétrico y los pone en práctica
en el laboratorio.
Clasifica el instrumental del
laboratorio.
PRODUCTO:
Propone estrategias para
almacenar el instrumental de su
laboratorio escolar.
CONOCIMIENTO:
Reflexiona sobre el uso
particular de cada instrumento
de acuerdo a la técnica a
realizar
DESEMPEÑO:
Maneja el instrumental del
laboratorio con orden, limpieza
y responsabilidad.
PRODUCTO:
Busca información de manera
eficiente.
en el laboratorio.
Lista de cotejo
Cuestionario
Guía de observación en el
laboratorio.
Lista de cotejo
Cierre:
Utilizando herramientas de cómputo el
alumno realiza un reporte de cada práctica
realizada.
5. PRODUCTO:
6. Elabora un reporte del
laboratorio.
SUMATIVA
Rúbrica para evaluar reporte.
Página 37 de 155
El alumno realiza un mapa conceptual que
integre todos los conceptos que integran la
competencia.
Pide la integración del portafolio de
evidencias, considerando para su evaluación
orden y limpieza.
PRODUCTO:
Estructura información en un
organizador gráfico.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los
logros alcanzados.
Lista de cotejo.
Rúbrica para evaluar portafolio.
2. Aplica las técnicas de limpieza del material de laboratorio Químico-Biológico.
Atributos de la competencia:
Clasifica el material de acuerdo al tipo y grado de contaminación.
Selecciona la técnica de limpieza adecuada al tipo y grado de contaminación.
Prepara las soluciones de lavado pertinentes.
Lava el material de laboratorio, tomando en cuenta las medidas de seguridad.
Saberes de la Competencia:
Propiedades químicas de los reactivos empleados en las técnicas de limpieza del material de laboratorio
Normas de seguridad para la aplicación de técnicas de limpieza del material de laboratorio
Apertura:
En equipos se entrega una lectura
de un estudio de caso en el que se
destaque la importancia de aplicar
las normas de seguridad durante la
preparación de soluciones y
limpieza del material.
A través de preguntas insertadas el
docente genera una discusión
plenaria.
7. DESEMPEÑO:
8. Lee y reflexiona sobre el
contenido de la lectura.
Participa en la discusión.
DIAGNÓSTICA
Guía de observación para
desempeño en el aula.
Desarrollo:
En equipos los alumnos analizan la
información de hojas de seguridad
de los reactivos que se utilizan
comúnmente en la preparación de
soluciones de limpieza de material
de vidrio. Extraen la información
relevante con respecto a medidas
de seguridad que deben tomarse
9. PRODUCTO:
10. Estructura información en un
organizador gráfico.
FORMATIVA
Lista de cotejo.
Página 38 de 155
Aspectos generales de las Buenas Prácticas del laboratorio.
durante su manipulación y
construyen un organizador gráfico.
Los alumnos en equipos de
laboratorio preparan diferentes
mezclas utilizadas para limpieza
del material (mezcla crómica,
mezcla sulfonítrica, agua regia,
etc.). Identifican en qué casos
deben ser usadas estas soluciones
de limpieza.
El alumno mediante una práctica
realiza limpieza de material, el cual
presenta distintos tipos y grados de
contaminación:
a. Lo Clasifica de acuerdo
al tipo y grado de
contaminación.
b. Selecciona la técnica
adecuada de limpieza.
c. Prepara las soluciones
de lavado necesarias.
d. Lava el material.
e. Usa equipo de seguridad
en todo momento.
f. Aplica medidas de
seguridad según las
hojas de seguridad.
El alumno utilizando las
tecnologías de la comunicación y la
DESEMPEÑO:
Prepara diferentes soluciones
para limpieza de material.
PRODUCTO:
Solución preparada
DESEMPEÑO:
Aplica las diferentes técnicas
de limpieza con orden y
responsabilidad.
Guía de observación en el
laboratorio.
Lista de cotejo.
Guía de observación en el
laboratorio.
Página 39 de 155
información, prepara un reporte de
las prácticas realizadas utilizando
la técnica UVE.
PRODUCTO:
Elabora un reporte de
laboratorio.
Rúbrica para evaluar reporte.
Cierre:
En equipos de laboratorio se
presenta una situación
problemática (PBL) que resolverán
con las habilidades adquiridas
durante la competencia.
Entregarán un reporte de cómo lo
resolvieron.
Pide la integración del portafolio de
evidencias, considerando para su
evaluación orden y limpieza.
11. PRODUCTO:
12. Resuelve el problema
propuesto y entrega un reporte
de solución.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los
logros alcanzados.
SUMATIVA
Rúbrica para PBL.
Rúbrica para Portafolio de evidencias.
MÓDULO I Manipula los elementos del laboratorio Químico-Biológico HRS/SEMESTRE
272
GUÍA DIDÁCTICA DEL SUBMÓDULO II
Página 40 de 155
SUBMÓDULO II Manipula el equipo del laboratorio de acuerdo a sus manuales de operación. HRS/SEMESTRE
96
RESULTADO DE
APRENDIZAJE DEL
SUBMÓDULO
Al término del submódulo, el alumno será capaz de identificar, clasificar y operar los equipos del laboratorio de acuerdo a manuales de operación; así como de calibrar y llevar los registros de calibración de dichos equipos de acuerdo a las normas de calidad para cualquier laboratorio Químico – Biológico.
COMPETENCIAS PROFESIONALES ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS PARA
EL LOGRO DE LAS COMPETENCIAS. EVIDENCIAS
ELEMENTOS PARA LA
EVALUACIÓN
COMPETENCIA
1. Maneja los equipos de
laboratorio con base en su
manual de operación.
Atributos de la competencia:
Elabora diagramas de flujo de operación de los equipos de laboratorio.
Opera los equipos de laboratorio de acuerdo a los manuales de operación en inglés o español.
Aplica el mantenimiento básico preventivo para la operación de los equipos de laboratorio.
Saberes de la Competencia:
Manuales de operación de los equipos.
Apertura:
Evaluación diagnóstica para la
extracción de saberes previos. Se
sugiere el uso de un CQA (Lo que
conozco, lo que quisiera saber y lo que
aprendí).
CONOCIMIENTO:
Reflexiona sobre los saberes
previos y lo plasma en un CQA.
DIAGNÓSTICA
CQA
Desarrollo:
En equipos de trabajo los
alumnos leen los manuales de
operación de cada equipo y
extraen la información más
relevante (la que tiene que ver
con el funcionamiento,
principios de operación y
mantenimiento general básico)
y la plasman en un cuadro
resumen.
Los alumnos realizan
13. PRODUCTO:
14. Elaboran un cuadro resumen con
la información relevante de los
manuales de operación de los
equipos.
PRODUCTO:
Formativa:
Lista de cotejo.
Página 41 de 155
Normas de seguridad y cuidados para el manejo de equipos de laboratorio.
Fundamentos sobre los que se basa el funcionamiento de los equipos de laboratorio.
diagramas de flujo de
operación de los equipos de su
laboratorio escolar.
En el caso que existan equipos
sin manual de operación, los
alumnos tendrán que investigar
su funcionamiento en fuentes
bibliográficas o Internet y
realizar dicho manual.
Los alumnos manipulan los
equipos de acuerdo a los
diagramas de operación que
ellos mismos realizaron y
toman en cuenta la información
contenida en el cuadro
resumen.
Estructura la información de
operación de los equipos
haciendo uso de diagramas de
flujo.
PRODUCTO:
Investiga en forma eficiente el
funcionamiento de algunos
equipos.
DESEMPEÑO:
Manipula los equipos del
laboratorio con orden, limpieza y
responsabilidad.
Rúbrica para diagramas de flujo.
Lista de cotejo.
Guía de observación del
laboratorio.
Cierre:
Los alumnos en equipos elaboran un
manual de procedimientos de operación
de los equipos de su laboratorio escolar,
el cual deberá contener esquemas y
diagramas de flujo de operación.
Pide la integración del portafolio de
evidencias, considerando para su
evaluación orden y limpieza.
15. PRODUCTO:
16. Elaboran un manual de equipos.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
SUMATIVA:
Rúbrica para manual de equipos.
Rúbrica para portafolio de
evidencias.
COMPETENCIA
2. Calibra los equipos de laboratorio
Apertura:
En equipos los alumnos analizan una
lectura en la que se destaque la
17. CONOCIMIENTO:
18. Redacta una conclusión acerca
del contenido de una lectura.
DIAGNÓSTICA
Conclusión redactada.
Página 42 de 155
con base a manuales de operación.
Atributos de la competencia:
Elabora diagramas de flujo de calibración de los equipos de laboratorio.
Identifica las fallas en los equipos de laboratorio debido a la falta de calibración.
Emplea los dispositivos de calibración para los diferentes equipos de laboratorio.
Genera los registros de calibración de los equipos de laboratorio.
Saberes de la Competencia:
Errores comunes en los equipos de laboratorio.
Operación de los equipos de laboratorio.
importancia de la calibración de equipos.
A través de preguntas guiadas el
docente solicita a los alumnos redactar
una conclusión de lo que entendieron de
la lectura.
Desarrollo:
El alumno a partir de los
manuales de operación de los
equipos extrae los
procedimientos de calibración y
los plasma en forma de
diagramas de flujo.
En equipos de trabajo, el
alumno realiza la calibración de
varios equipos del laboratorio
de acuerdo a los diagramas de
flujo e identifica las fallas que
se producen cuando no se
realiza dicha calibración.
El alumno construye una
“Bitácora de Calibración”, en la
cual llevará los registros de
calibración. La bitácora debe
contener al menos: Nombre y
clave del equipo,
Especificaciones del equipo,
Frecuencia recomendada de
calibración, Fecha y hora de
calibración, Persona quien
19.
20. PRODUCTO:
Estructura la información de
calibración de los equipos
haciendo uso de diagramas de
flujo.
DESEMPEÑO:
Calibra algunos equipos de
laboratorio con orden, limpieza y
responsabilidad.
PRODUCTO:
Construye una bitácora de
calibración.
21.
22.
FORMATIVA
Rúbricas para diagramas de
flujo.
Guía de observación en el
laboratorio
Lista de cotejo
Página 43 de 155
realizó la calibración,
Observaciones generales y
Firma.
Cierre:
Individualmente los alumnos
elaboran un organizador
gráfico con la información más
relevante de la competencia.
Pide la integración del
portafolio de evidencias,
considerando para su
evaluación orden y limpieza.
23.
24. PRODUCTO:
25. Estructura información en un
organizador gráfico
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
SUMATIVA
Lista de cotejo.
Rúbrica para portafolio de
evidencias.
I
Página 44 de 155
MÓDULO I Manipula los elementos del laboratorio Químico-Biológico. HRS/SEMESTRE
272
SUBMÓDULO III Manipula los productos químicos del laboratorio de acuerdo a las NOM vigentes. HRS/SEMESTRE
96
RESULTADO DE
APRENDIZAJE DEL
SUBMÓDULO
Al término del submódulo, el alumno será capaz de identificar, clasificar, manipular y almacenar los reactivos del laboratorio de acuerdo a Normas Oficiales, así como de identificar y disponer de los residuos generados en el laboratorio de acuerdo a la normatividad ecológica vigente y podrá ser aplicado a cualquier laboratorio Químico – Biológico.
COMPETENCIAS PROFESIONALES ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS PARA
EL LOGRO DE LAS COMPETENCIAS. EVIDENCIAS
ELEMENTOS PARA LA
EVALUACIÓN
COMPETENCIA 1
1. Maneja los productos
químicos de un laboratorio
químico-biológico de
acuerdo a las NOM.
Atributos de la competencia:
Identifica y clasifica los reactivos de acuerdo a CRETIB (corrosivo, reactivo, explosivo, tóxico y biológico-infeccioso).
Transporta los productos químicos del laboratorio de acuerdo a sus hojas de seguridad.
Apertura:
En equipos de laboratorio contestan un
cuestionario proporcionado por el
docente a manera de diagnóstico.
26. CONOCIMIENTO:
27. Contesta un cuestionario para el
rescate de saberes previos.
DIAGNÓSTICA
Cuestionario.
Desarrollo:
El alumno identifica y clasifica
una serie de reactivos de
acuerdo al CRETIB.
El alumno analiza la
información correspondiente a
hojas de seguridad de los
reactivos más utilizados en el
laboratorio y extrae la
28.
29. DESEMPEÑO:
30. Identifica y clasifica reactivos del
laboratorio de acuerdo al
CRETIB.
31. PRODUCTO:
32. Reactivos clasificados de
acuerdo al CRETIB.
FORMATIVA:
Guía de observación en el
laboratorio.
Lista de cotejo.
GUÍA DIDÁCTICA DEL SUBMÓDULO III
Página 45 de 155
Manipula los reactivos de laboratorio tomando en cuenta su código de seguridad.
Aplica primeros auxilios en caso de accidente.
Prepara soluciones en unidades químicas y físicas a partir de los reactivos de laboratorio.
Mantiene el buen estado de los reactivos de laboratorio.
Saberes de la Competencia:
Nomenclatura de sustancias químicas.
Características físico-químicas de los grupos de sustancias químicas.
Hojas de seguridad de los productos químicos usados en el laboratorio.
Códigos de Seguridad para el manejo de sustancias químicas (Rombo y Rectángulo).
Clasificación de los reactivos de acuerdo a su grado de pureza.
información correspondiente a
la transportación de de
productos químicos.
De las hojas de seguridad
extrae además la información
correspondiente a primeros
auxilios y la plasma en un
organizador gráfico.
En equipo ejecuta una práctica
en donde aplique la
información contenida en las
hojas de seguridad con
respecto a transportación y
primeros auxilios.
Entrega un reporte de práctica
con la técnica UVE.
PRODUCTO:
Estructura información en un
organizador gráfico.
DESEMPEÑO:
Manipula reactivos del
laboratorio haciendo uso de las
hojas de seguridad.
PRODUCTO:
Elabora un reporte de práctica.
Lista de cotejo.
Guía de observación en el
laboratorio.
Rúbrica para reporte.
Cierre:
En equipos los alumnos
realizarán un cartel con la
información relevante de la
clasificación CRETIB y las
hojas de seguridad.
Generará además ayudas
visuales para el laboratorio,
con la información de las hojas
de seguridad.
Pide la integración del
portafolio de evidencias,
33.
34. PRODUCTO:
35. Elabora un cartel con la
información relevante sobre
manipulación de reactivos.
36.
37. PRODUCTO:
38. Elabora ayudas visuales para el
laboratorio con la información de
las hojas de seguridad.
39. PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
SUMATIVA
Rúbrica para cartel.
Lista de cotejo para ayudas
visuales.
Rúbrica para portafolio de
evidencias.
Página 46 de 155
considerando para su
evaluación orden y limpieza.
alcanzados.
40.
COMPETENCIA 1
2. Almacena los productos químicos
del laboratorio químico - biológico, de
acuerdo a las NOM vigentes.
Atributos de la competencia:
Almacena los reactivos
químicos del laboratorio de
acuerdo a las NOM
vigentes.
Identifica incompatibilidades
de almacenamiento.
Envasa, etiqueta y
almacena las soluciones
estandarizadas de acuerdo
a las buenas prácticas del
laboratorio.
Saberes de la Competencia:
Aspectos generales de las
Buenas prácticas del
laboratorio.
Normas de almacenamiento
de reactivos.
Hojas de seguridad de
productos químicos.
Apertura:
En equipos de laboratorio se
presentará una situación
problemática (PBL). La
solución de dicho problema
permitirá al alumno
sensibilizarlo en la importancia
de almacenar adecuadamente
los reactivos del laboratorio con
la finalidad de disminuir
factores de riesgo para todas
las personas involucradas en
un laboratorio, las instalaciones
y el cuidado al medio
ambiente.
Los alumnos entregarán una
propuesta de solución para el
PBL.
41.
42. CONOCIMIENTO:
43. Identifica la importancia de
almacenar adecuadamente los
reactivos del laboratorio para
disminuir los factores de riesgo y
el cuidado al medio ambiente.
PRODUCTO:
Elabora una propuesta de
solución para el problema
planteado.
DIAGNÓSTICA
Cuestionario
Lista de cotejo.
Desarrollo:
El alumno analiza la norma de
almacenamiento de reactivos y
realiza un cuadro sinóptico con
la información contenida en
dicha norma.
El alumno identifica y clasifica
los reactivos por código de
44. PRODUCTO:
45. Elabora un cuadro sinóptico para
resumir el contenido de la norma
de almacenamiento de reactivos.
DESEMPEÑO:
Identifica y clasifica los reactivos
por código de color.
FORMATIVA
Lista de cotejo.
Guía de observación en el
laboratorio.
Página 47 de 155
Códigos empleados para el
almacenamiento de
reactivos de laboratorio.
color.
Identifica incompatibilidades.
Realiza un inventario de
reactivos del laboratorio.
Prepara, etiqueta y almacena
soluciones estandarizadas de
acuerdo a las BPL.
Realiza un inventario de los
reactivos del laboratorio.
PRODUCTO:
Inventario de reactivos.
DESEMPEÑO:
Prepara, etiqueta y almacena
soluciones estandarizadas, con
orden, limpieza y
responsabilidad.
PRODUCTO:
Solución preparada, etiquetada y
almacenada.
Lista de cotejo.
Guía de observación en el
laboratorio.
Lista de cotejo.
Cierre:
En equipos, los alumnos visitan
un laboratorio y entrevistan a
los encargados de almacenes
de reactivos.
Entregan un reporte con la
información recabada en la
visita.
Pide la integración del
portafolio de evidencias,
considerando para su
evaluación orden y limpieza.
46.
47.
48.
49. PRODUCTO:
50. Reporte de la visita.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
SUMATIVA
Rúbrica para reporte.
Rúbrica para portafolio de
evidencias.
COMPETENCIA
3. Gestiona los residuos
Apertura:
En equipos los alumnos
investigan el concepto de
51. CONOCIMIENTO:
52. Discusión de la aplicación del
desarrollo sustentable al
DIAGNÓSTICA
Cuestionario.
Página 48 de 155
generados en el laboratorio
químico-biológico.
Atributos de la competencia:
Identifica y dispone del residuo generado en el laboratorio de acuerdo al grado de peligrosidad.
Clasifica y almacena los residuos del laboratorio de acuerdo a las normas ecológicas vigentes.
Utiliza las medidas de seguridad necesarias en la disposición de residuos del laboratorio.
Saberes de la Competencia:
Normas ecológicas para el desecho de reactivos y material biológico de laboratorio.
desarrollo sustentable y a
través de preguntas insertadas
discuten la aplicación de este
concepto en el laboratorio
escolar.
laboratorio escolar.
Desarrollo:
El alumno analiza la
información contenida en la
norma ecológica de desecho
de reactivos. Y realiza un
cuadro resumen.
Realiza una práctica en donde
se destaque el destino que se
da a los residuos generados de
acuerdo a lo que marca la
norma ecológica vigente. En
esta práctica clasifica y
almacena los desechos usando
las medidas de seguridad
pertinentes.
Realiza un reporte de la
práctica usando la técnica
UVE.
53. PRODUCTO:
54. Realiza un cuadro resumen con
la información de la norma
ecológica de desecho de
reactivos.
DESEMPEÑO:
Clasifica y almacena los residuos
del laboratorio de acuerdo a lo
que marca la norma ecológica
vigente.
PRODUCTO:
Desechos clasificados y
almacenados.
PRODUCTO:
Elabora un reporte de
laboratorio.
FORMATIVA
Lista de cotejo.
Guía de observación en el
laboratorio.
Lista de cotejo.
Rúbrica para reporte.
Cierre:
En equipos, los alumnos
realizan un proyecto en el que
proponen la forma de dar
destino a los residuos
peligrosos generados en el
55. CONOCIMIENTO:
56. Elaboración de proyecto.
SUMATIVA
Rúbrica para proyecto.
Página 49 de 155
laboratorio escolar.
Pide la integración del
portafolio de evidencias,
considerando para su
evaluación orden y limpieza.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
Rúbrica para portafolio de
evidencias.
Página 50 de 155
Noviembre 2010
PPRROOGGRRAAMMAA DDEE EESSTTUUDDIIOO
TTééccnniiccoo eenn LLaabboorraattoorriissttaa QQuuíímmiiccoo
Módulo II
Realizar técnicas de análisis cualitativo Químico-Biológicas en el laboratorio.
RREEFFOORRMMAA IINNTTEEGGRRAALL DDEE LLAA EEDDUUCCAACCIIÓÓNN MMEEDDIIAA SSUUPPEERRIIOORR
Página 51 de 155
Al término del Módulo el estudiante adquirirá las habilidades, destrezas, actitudes y conocimientos necesarios para realizar la identificación preliminar y confirmatoria de sustancias químicas y microorganismos en diversas muestras problema, con ayuda de técnicas de separación de mezclas , esto le permitirá insertarse en áreas laborales como la de alimentos, la industria farmacéutica, monitoreo ambiental y análisis de agua entre otros.. En el primer submódulo el estudiante separará los componentes de una mezcla empleando la técnica apropiada de acuerdo al tipo de mezcla. Con el segundo submódulo el estudiante identificará diversos microorganismos en una muestra, empleando para ello diversas técnicas de cultivo, esterilización y tinción. Para el tercer submódulo el estudiante identificará de manera preliminar y confirmatoria aniones y cationes presentes en una muestra problema.
DESCRIPCIÓN DEL MÓDULO II
Página 52 de 155
NOMBRE DEL
SUBMÓDULO
PROPÓSITOS ESPECÍFICOS DE APRENDIZAJE
1.- Maneja técnicas para la separación de mezclas de sustancias.
1. Identifica los principales métodos de separación de mezclas de sustancias. 2. Selecciona la técnica adecuada de separación de acuerdo a los componentes de la mezcla. 3. Arma el dispositivo de separación de acuerdo a procedimientos estandarizados. 4. Ejecuta el procedimiento de separación de acuerdo a procedimientos estandarizados.
2.- Maneja las técnicas de identificación microbiológicas de acuerdo a las NOM.
1. Prepara medios de cultivo de acuerdo a estándares de calidad. 2. Esteriliza materiales empleados en el cultivo de microorganismos. 3. Cultiva, aisla y realiza la tinción de microorganismos de acuerdo a normas oficiales. 4. Ejecuta pruebas de identificación confirmatoria de microorganismos de acuerdo a procedimientos estandarizados.
3.- Realiza los ensayos preliminares y confirmatorios para la identificación de sustancias químicas.
1. Prepara las muestras para el análisis de sustancias de acuerdo a procedimientos estandarizados. 2. Identifica, clasifica y ejecuta los principales ensayos preliminares que se aplican durante el análisis cualitativo de sustancias. 3. Realiza la identificación de cationes y aniones a partir de procedimientos estandarizados.
PROPÓSITOS ESPECÍFICOS DE APRENDIZAJE DEL MÓDULO
Página 53 de 155
Dentro de las estrategias para lograr desarrollar los propósitos de aprendizaje de este módulo, se recomienda comenzar con
actvidades que recuperen las experiencias, saberes y preconcepciones del estudiante sobre las técnicas empleadas en la
identificación de sustancias químicas y microorganismos, así como las técnicas empleadas en la separación de mezclas, para
crear andamios de aprendizaje y adquirir nuevas experiencias y competencias, dentro de las actividades que pueden ser
empleadas en la fase de recuperación se pueden citar: Visitas guiadas, en las que los estudiantes puedan observar las
competencias que lograrán al finalizar el módulos, exposición de productos terminados, conferencias con expertos y la
identificación de expectativas mediante el dialogo reflexivo.
Para lograr el desarrollo de las competencias tanto profesionales, como genéricas y disciplinares se recomienda al docente
generan escenarios de aprendizaje y cooperación mediante estrategias, métodos, técnicas y actividades centradas en el
aprendizaje, como el Aprendizaje Basado en Problemas, estudio de casos, trabajo por proyectos, visitas al sector productivo,
prácticas guiadas, prácticas autónomas, investigaciones documentales y de campo, así como del procesamiento de la
información a partir de la elaboración de organizadores gráficos, es importante comentar que durante la realización de estas
actividades se debe promover tanto el trabajo individual como el trabajo en equipo.
Por último es necesario contar con estrategias que permitan verificar el avance que los estudiantes han tenido en el desarrollo de
cada una de las competencias del módulo, para ello se deben implementar actividades relacionadas con la elaboración de
conclusiones , de síntesis y reflexiones argumentativas que permitan advertir el avance o resultados de aprendizaje e identif icar
los factores que promovieron u obstaculizaron su proceso de formación, en esta fase de cierre de las competencias se pueden
sugerir como actividades de enseñanza aprendizaje: la realización de prácticas integradoras, visitas guiadas y elaboración de
proyectos.
MÉTODOS Y ACTIVIDADES PARA ALCANZAR LOS PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE DEL
MÓDULO
Página 54 de 155
Dado que una de las competencias que debe adquirir el estudiante que se forma en el Bachillerato Tecnológico es la de manejar
las tecnologías de la información y la comunicación para obtener, procesar e interpretar información así como para expresar
ideas, es de suma importancia que dentro de las actividades de enseñanza-aprendizaje que se implementen, se contemple el
uso de las TIC´s, se propone por lo tanto el uso de las siguientes herramientas: Simuladores de prácticas de laboratorio (Model
ChemLab), software para la elaboración de mapas conceptuales (Cmap tools), software para la elaboración de crucigramas
(Crucigramas 1.0 ), Software para la elaboración de sopa de letras (Word Finder), el uso de Excel para el registro de los
resultados obtenidos en los análisis de identificación realizados, uso de buscadores de Información en Internet (Google, Altavista,
etc.), el uso del procesados de textos Word para la entrega de trabajos escritos, el uso de power point para la presentación de
exposiciones y el uso de editores de video como Movie Maker para la elaboración de videos educativos por parte de los
estudiantes., además de promover el diseño de Web Quest, el uso de foros y el diseño de blogs con fines educativos y el uso del
correo electrónico como medio de comunicación entre docentes y alumnos. Independientemente del recurso que se emplee lo
importante es contemplar el uso de las TIC´s en las planeaciones didácticas, con la finalidad de contribuir a que los estudiantes
desarrollen la habilidad de buscar, procesar e interpretar eficientemente información.
DESARROLLO DIDÁCTICO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN
EN EL MÓDULO
Página 55 de 155
Uno de los recursos que puede propiciar el desarrollo de las competencias genéricas es el trabajo interdisciplinario entre las
diferentes academias de la institución, por lo que es de suma relevancia que éstas se reúnan con la finalidad de proponer un
proyecto que contribuya al desarrollo de dichas competencias.
Algunos lineamientos que se recomienda tomar en cuenta para planear dicho proyecto son:
- Búsqueda y selección de puntos de encuentro y de posible cooperación entre las asignaturas.
- Elección de las competencias genéricas que se puedan desarrollar a partir del trabajo interdisciplinario.
- Elección de la estrategia de aprendizaje (Aprendizaje Basado en problemas, WebQuest, etc.) que se implementará para
propiciar el desarrollo de la(s) competencias seleccionadas.
- Diseño de la Estrategia y de los instrumentos de evaluación
- Implementación de la estrategia
- Evaluación de la los resultados de aprendizaje y retroalimentación.
RECOMENDACIONES ACADÉMICAS PARA TRABAJO INTERDISCIPLINARIO EN EL LOGRO DE
LAS COMPETENCIAS GENÉRICAS
Página 56 de 155
SUBMÓDULO COMPETENCIAS GENÉRICAS A DESARROLLARSE.
I. Maneja técnicas para la separación de mezclas de sustancias.
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.
Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al
alcance de un objetivo.
Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que
subyacen a una serie de fenómenos.
Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para
procesar e interpretar información.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
– Propone maneras de solucionar un problema o
desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso
de acción con pasos específicos.
II. Maneja las técnicas de identificación microbiológicas de acuerdo a las NOM.
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.
Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al
alcance de un objetivo.
Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y
relaciones.
Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que
subyacen a una serie de fenómenos.
Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su
validez.
Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para
COMPETENCIAS GENÉRICAS RELACIONADAS
Página 57 de 155
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para
procesar e interpretar información.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un
proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos
específicos.
Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras
personas de manera reflexiva.
Asume una actitud constructiva, congruente con los
conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de
distintos equipos de trabajo.
III. Realiza los ensayos preliminares y confirmatorios para la identificación de sustancias químicas.
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.
Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al
alcance de un objetivo.
Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y
relaciones.
Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que
subyacen a una serie de fenómenos.
Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su
validez.
Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para
procesar e interpretar información.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
Página 58 de 155
Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un
proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos
específicos.
Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras
personas de manera reflexiva.
Asume una actitud constructiva, congruente con los
conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de
distintos equipos de trabajo.
Página 59 de 155
SUBMÓDULO COMPETENCIAS DISCIPLINARES A DESARROLLARSE.
I. Maneja técnicas para la separación de mezclas de sustancias.
Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnología en su vida cotidiana, asumiendo consideraciones éticas.
Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
II. Maneja las técnicas de identificación microbiológicas de acuerdo a las NOM.
Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
III. Realiza los ensayos preliminares y confirmatorios para la identificación de sustancias químicas.
Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
COMPETENCIAS DISCIPLINARES RELACIONADAS
Página 60 de 155
MÓDULO II Realiza técnicas de análisis cualitativo Químico-Biológicas en el laboratorio HRS/SEMESTRE
272
SUBMÓDULO I Maneja técnicas para la separación de mezclas. HRS/SEMESTRE
80
RESULTADO DE
APRENDIZAJE DEL
SUBMÓDULO
Al término del submódulo el alumno será capaz de identificar, seleccionar y ejecutar la técnica de separación de mezclas adecuada para determinado proceso en cualquier laboratorio Químico – Biológico.
COMPETENCIAS PROFESIONALES ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS PARA
EL LOGRO DE LAS COMPETENCIAS. EVIDENCIAS
ELEMENTOS PARA LA
EVALUACIÓN
COMPETENCIA
1. Utiliza de manera eficiente
técnicas de filtración para la
separación de mezclas.
Atributos:
Selecciona la técnica de
filtración de acuerdo a la
mezcla a separar.
Arma los dispositivos de
filtración.
Ejecuta el procedimiento,
contemplando las normas
Apertura:
Presentar al estudiante una situación
problémica y mediante una lluvia de
ideas proponga una posible solución a la
situación que se le plantea.
57. CONOCIMIENTO:
58. Propuesta de solución para la
situación problémica presentada.
DIAGNÓSTICA
Cuestionario.
Desarrollo:
Elaborar un organizador gráfico
que incluya los saberes a
desarrollar en la competencia.
Realizar prácticas autónomas
de laboratorio.
Entregar un reporte de
laboratorio usando la técnica
UVE.
59. PRODUCTO:
60. Estructura información en un
organizador gráfico
DESEMPEÑO:
Identifica y aplica la técnica de
filtración durante el desarrollo de
una práctica autónoma.
PRODUCTO:
FORMATIVA:
Lista de cotejo.
Guía de observación en el
laboratorio.
Rúbrica para evaluación del
GUÍA DIDÁCTICA DEL SUBMÓDULO I
Página 61 de 155
de seguridad pertinentes.
Saberes de la competencia:
Concepto de mezcla.
Mezclas heterogéneas
(emulsiones, coloides,
suspensiones y aerosoles).
Clasificación de las técnicas
de filtración (filtración por
gravedad, filtración por
vacío, con membrana)
Reglas de solubilidad y
fundamentos de
precipitación.
Medios de filtración.
Elabora un reporte de práctica.
reporte del laboratorio.
Cierre:
Diseña y aplica una práctica integradora
donde se utilicen las diferentes técnicas
de filtrado. Elabora un reporte de práctica
utilizando la técnica UVE.
Pide la integración del portafolio de
evidencias, considerando para su
evaluación orden y limpieza.
61. DESEMPEÑO:
62. Aplica las diferentes técnicas de
filtración en el laboratorio.
63. PRODUCTO:
64. Elabora un reporte de prácticas.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
SUMATIVA
Guía de observación en el
laboratorio.
Rúbrica para reporte de
prácticas.
Rúbrica para portafolio de
evidencias.
COMPETENCIA
2. Emplea la evaporación como una técnica de separación de mezclas.
Atributos:
Selecciona la técnica de
evaporación adecuada de
acuerdo al tipo de mezcla a
separar.
Arma los dispositivos de
evaporación.
Ejecuta el procedimiento,
contemplando las normas
Apertura:
Presentar al estudiante una situación
problémica y mediante una lluvia de
ideas proponga una posible solución a la
situación que se le plantea.
65. CONOCIMIENTO:
66. Propuesta para dar solución al
problema planteado.
DIAGNÓSTICA:
Cuestionario.
Desarrollo:
Práctica demostrativa de las
técnicas de evaporación y
destilación.
Realizar prácticas autónomas
de laboratorio y elabora el
reporte de prácticas
correspondiente.
67. CONOCIMIENTO:
68. Presenta las diferentes técnicas
de evaporación y destilación.
69. DESEMPEÑO:
70. Aplica las técnicas de
evaporación y destilación en el
laboratorio.
71. PRODUCTO:
FORMATIVA:
Cuestionario.
Guía de observación en el
laboratorio.
Rúbrica para reporte de
Página 62 de 155
de seguridad pertinentes.
Saberes de la competencia:
Cambio de fase líquido-vapor y viceversa.
Puntos de ebullición de sustancias químicas.
Evaporación, destilación.
72. Elabora un reporte de prácticas
de laboratorio.
prácticas.
Cierre:
Elabora un organizador gráfico sobre los
contenidos de la competencia.
Pide la integración del portafolio de
evidencias, considerando para su
evaluación orden y limpieza.
73. PRODUCTO:
74. Estructura información en un
organizador gráfico.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
SUMATIVA:
Lista de cotejo Rúbrica para portafolio de
evidencias.
COMPETENCIA
3. Utiliza las técnicas de
sedimentación para la
separación de mezclas.
Atributos:
Selecciona la técnica de
sedimentación adecuada de
acuerdo al tipo de mezcla a
separar.
Arma los dispositivos de
sedimentación.
Ejecuta el procedimiento,
contemplando las normas
de seguridad pertinentes.
Saberes de la competencia:
Densidad de líquidos y
Apertura:
Presentar al estudiante una situación
problémica y mediante una lluvia de
ideas proponga una posible solución a la
situación que se le plantea.
75. CONOCIMIENTO:
76. Propuesta para dar solución al
problema planteado.
DIAGNÓSTICA:
Cuestionario.
Desarrollo:
Presentación de un video en
donde se visualicen las
técnicas de sedimentación y
centrifugación y solicita que se
hagan anotaciones de las
observaciones realizadas.
Realizar prácticas autónomas
de laboratorio.
Elabora los reportes de
prácticas correspondientes
utilizando la técnica UVE.
77. CONOCIMIENTO:
78. Reconoce las técnicas de
sedimentación y centrifugación.
DESEMPEÑO:
Aplica las técnicas de
sedimentación y centrifugación.
PRODUCTO:
Elabora el reporte de práctica de
laboratorio.
FORMATIVA:
Hoja de registro.
Guía de observación de
laboratorio.
Rúbrica para reporte de práctica.
Página 63 de 155
sólidos
Fuerza centrífuga y
centrípeta.
Cierre:
Elaborar un crucigrama sobre los
conceptos revisados en la competencia.
Pide la integración del portafolio de
evidencias, considerando para su
evaluación orden y limpieza.
79. CONOCIMIENTOS:
80. Reflexiona sobre lo aprendido al
resolver el crucigrama.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
Cuestionario.
Rúbrica para portafolio de
evidencias.
COMPETENCIA
4. Utiliza técnicas de extracción con
solventes para la separación de
mezclas.
Atributos:
Selecciona la técnica de
extracción con solventes
adecuada de acuerdo al tipo
de mezcla a separar.
Arma los dispositivos de
extracción.
Ejecuta el procedimiento,
contemplando las normas
de seguridad pertinentes.
Saberes de la competencia:
Solublidad
Coeficiente de reparto
Tipos de solventes y sus
Apertura:
Presentar al estudiante una situación
problémica y mediante una lluvia de
ideas proponga una posible solución a la
situación que se le plantea.
81. CONOCIMIENTO:
82. Propuesta para dar solución al
problema planteado.
DIAGNÓSTICA:
Cuestionario.
Desarrollo:
Investigación por parte del
alumno de los temas a
desarrollar y plasmarlos en un
organizador gráfico.
Exposición de los temas
investigados.
Realizar prácticas autónomas
de laboratorio y elabora el
reporte correspondiente.
83. PRODUCTO:
84. Busca información de manera
eficiente.
85. PRODUCTO:
86. Estructura información en un
organizador gráfico.
87. DESEMPEÑO:
88. Explica las técnicas de
extracción con solventes.
89. DESEMPEÑO:
90. Aplica las técnicas de extracción
con solventes en el laboratorio
con orden, limpieza y
responsabilidad.
91. PRODUCTO:
FORMATIVA:
Lista de cotejo.
Lista de cotejo.
Guía de observación.
Guía de observación en el
laboratorio.
Rúbrica para reporte.
Página 64 de 155
propiedades.
Manejo de solventes.
Tipo de extracciones:
simple, múltiple.
92. Elabora el reporte de prácticas.
Cierre:
Foro de discusión sobre el tema.
Pide la integración del portafolio de
evidencias, considerando para su
evaluación orden y limpieza.
93. CONOCIMIENTOS:
94. Discute sobre el tema.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
SUMATIVA:
Cuestionario. Rúbrica para portafolio de
evidencias.
COMPETENCIA
5. Emplea técnicas
cromatográficas para la
separación de mezclas.
Atributos:
Selecciona la técnica
cromatográfica adecuada de
acuerdo al tipo de mezcla a
separar.
Arma los dispositivos de
cromatografía.
Ejecuta el procedimiento,
contemplando las normas
de seguridad pertinentes.
Saberes de la competencia:
Definición de cromatografía.
Fundamento de
cromatografía (procesos de
absorción de partículas y
Apertura:
Presentar al estudiante una situación
problémica y mediante una lluvia de
ideas proponga una posible solución a la
situación que se le plantea.
95. CONOCIMIENTO:
96. Propuesta para dar solución al
problema planteado.
DIAGNÓSTICA:
Cuestionario.
Desarrollo:
Investigación por parte del
estudiante de los temas a
desarrollar en la competencia y
construye un organizador
gráfico.
Diseña un prototipo de los
diferentes tipos de
cromatografía.
Ejecuta prácticas autónomas
de laboratorio en las que aplica
las diferentes técnicas
cromatográficas y elabora el
reporte correspondiente.
97. PRODUCTO:
98. Busca información de manera
eficiente.
99. PRODUCTO:
Estructura información en un
organizador gráfico.
PRODUCTO:
Prototipo elaborado
DESEMPEÑO:
Aplica las diferentes técnicas
cromatográficas en el laboratorio
con orden, limpieza y
responsabilidad.
PRODUCTO:
Elabora un reporte de prácticas.
FORMATIVA: Lista de cotejo Lista de cotejo Lista de cotejo Guía de observación Rúbrica para reporte de
prácticas.
Página 65 de 155
fases móviles y
estacionarias).
Tipos de cromatografía
(papel, capa fina, columna).
Cierre:
Elaboración de una conclusión por parte
del estudiante, haciendo énfasis en las
áreas de aplicación.
Pide la integración del portafolio de
evidencias, considerando para su
evaluación orden y limpieza.
CONOCIMIENTO:
Elabora una conclusión.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
SUMATIVA:
Cuestionario. Rúbrica para portafolio de
evidencias.
Página 66 de 155
MÓDULO II Realiza técnicas de análisis cualitativo Químico-Biológicas en el laboratorio HRS/SEMESTRE
272
SUBMÓDULO II Manejar las técnicas de identificación microbiológicas de acuerdo a las NOM. HRS/SEMESTRE
80
RESULTADO DE
APRENDIZAJE DEL
SUBMÓDULO
Al término del submódulo el estudiante será capaz de preparar medios de cultivo, esterilizar materiales, cultivar, aislar, realizar la tinción de microorganismos y ejecutar las pruebas de identificación confirmatorias, todas ellas de acuerdo a Normas Oficiales; las cuales se aplican en cualquier laboratorio de microbiología.
COMPETENCIAS PROFESIONALES ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS PARA
EL LOGRO DE LAS COMPETENCIAS. EVIDENCIAS
ELEMENTOS PARA LA
EVALUACIÓN
COMPETENCIA
1. Realiza las pruebas de
identificación presuntivas de
los microorganismos.
Atributos:
Prepara medios de cultivo
sólidos y líquidos de
acuerdo a los estándares de
calidad.
Esteriliza materiales
empleados en el cultivo de
Apertura:
Presentar al estudiante una situación
problémica y mediante una lluvia de
ideas proponga una posible solución a la
situación que se le plantea.
CONOCIMIENTO:
Propuesta de solución para la
situación problémica presentada
DIAGNÓSTICA:
Cuestionario.
Desarrollo:
Realizar la técnica de PNI
(positivo, negativo e
interesante) a partir de una
lectura sobre los temas a
desarrollar y exposición del
producto elaborado.
PRODUCTO:
Análisis de lectura y elaboración
de un PNI.
CONOCIMIENTO:
Explica la información contenida
en el PNI.
DESEMPEÑO:
FORMATIVA:
Lista de cotejo
Cuestionario.
Guía de observación en el
GUÍA DIDÁCTICA DEL SUBMÓDULO II
Página 67 de 155
microorganismos.
Cultiva y aisla
microorganismos de
acuerdo a Normas Oficiales.
Ejecuta las técnicas de
tinción de microorganismos.
Distingue las características
morfológicas macroscópias
y microscópicas de los
microorganismos.
Saberes de la competencia:
Medios de cultivo (definición
y tipos).
Métodos de esterilización y
desinfección.
Técnicas de tinción de
microorganismos.
Técnicas de cultivo y
aislamiento de
microorganismos.
Realiza prácticas autónomas
de laboratorio y elabora los
reportes de práctica
correspondientes.
Prepara medios de cultivo,
esteriliza materiales, cultiva y
aisla microorganismos, ejecuta la
tinción de microorganismos y
distingue las características
morfológicas de los
microorganismos en el
laboratorio con orden, limpieza y
responsabilidad.
PRODUCTO:
Elabora el reporte del
laboratorio.
laboratorio.
Rúbrica para reporte del
laboratorio.
Cierre:
Diseño y aplicación de una práctica
integradora donde se destaque todos los
atributos de la competencia.
Elaboración de un reporte de prácticas
utilizando la técnica UVE.
Pide la integración del portafolio de
evidencias, considerando para su
evaluación orden y limpieza.
PRODUCTO:
Practica diseñada.
DESEMPEÑO:
Realiza las pruebas de
identificación presuntivas de
microorganismos.
PRODUCTO:
Elaboración de un reporte de
prácticas.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
SUMATIVA
Lista de cotejo.
Guía de observación.
Rúbrica para reporte de
prácticas.
Rúbrica para portafolio de
evidencias.
COMPETENCIA
2. Realiza pruebas de
identificación confirmatorias
Apertura:
Presentar al estudiante una situación
problémica y mediante una lluvia de
CONOCIMIENTO:
Propuesta de solución para la
situación problémica presentada.
DIAGNÓSTICA:
Cuestionario.
Página 68 de 155
de los microorganismos.
Atributos:
Prepara los reactivos
empleados en las pruebas
confirmatorias de
identificación microbiana.
Prepara los medios de
pruebas bioquímicas para la
identificación microbiana de
acuerdo a los estándares de
calidad.
Realiza el cultivo de los
microorganismos en los
medios de pruebas
bioquímicas.
Maneja los criterios de
interpretación de resultados
de las pruebas bioquímicas.
Saberes de la competencia:
Metabolismo microbiano.
Fundamento de las pruebas
bioquímicas.
ideas proponga una posible solución a la
situación que se le plantea.
Desarrollo:
Desarrollar un diagrama de
flujo de cada una de las
pruebas bioquímicas.
Realiza prácticas autónomas
de laboratorio y elabora los
reportes correspondientes
utilizando la técnica UVE.
PRODUCTO:
Estructura el procedimiento de
cada una de las pruebas
bioquímicas en un diagrama de
flujo.
DESEMPEÑO:
Aplica las pruebas de
identificación confirmatorias a
microorganismos en el
laboratorio con orden, limpieza y
responsabilidad.
PRODUCTO:
Elabora el reporte de laboratorio.
FORMATIVA:
Lista de cotejo.
Guía de observación
Rúbrica para reporte de
laboratorio.
Cierre:
Exposición fotográfica de las pruebas
bioquímicas.
Pide la integración del portafolio de
evidencias, considerando para su
evaluación orden y limpieza.
PRODUCTO:
Realiza imágenes de las pruebas
bioquímicas en microorganismos
destacando los atributos de la
competencia y utilizando las
TIC’s.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
L SUMATIVA: Lista de cotejo. Rúbrica para portafolio de
evidencias.
Página 69 de 155
MÓDULO II Realiza técnicas de análisis cualitativo Químico-Biológicas en el laboratorio. HRS/SEMESTRE
272
SUBMÓDULO III Realiza los ensayos preliminares y confirmatorios para la identificación de sustancias
químicas.
HRS/SEMESTRE
112
RESULTADO DE
APRENDIZAJE DEL
SUBMÓDULO
Al término del submódulo el alumno será capaz de identificar, clasificar y ejecutar los principales ensayos preliminares, así
como de realizar la identificación de cationes y aniones de acuerdo a procedimientos estandarizados aplicables a cualquier
laboratorio Químico – Biológico.
COMPETENCIAS PROFESIONALES ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS PARA
EL LOGRO DE LAS COMPETENCIAS. EVIDENCIAS
ELEMENTOS PARA LA
EVALUACIÓN
COMPETENCIA 1
1. Prepara las muestras para
la identificación de
sustancias.
Atributos:
Prepara materiales y
reactivos de acuerdo al tipo
de muestra empleada.
Efectúa el muestreo.
Realiza el tratamiento previo
de las muestras a analizar.
Apertura:
Presentar al estudiante un estudio de
caso en el que se resalte la toma y la
preparación de la muestra a analizar. Y
realizar un análisis del caso contestando
una guía de preguntas.
CONOCIMIENTO:
Analiza el caso que se le
presenta.
DIAGNÓSTICA
Cuestionario
Desarrollo:
Investigar las técnicas de
preparación de muestras y
preparar a partir de la
información encontrada una
breve exposición.
Realiza prácticas autónomas
PRODUCTO:
Busca información de manera
eficiente.
CONOCIMIENTO:
Explica la información
encontrada acerca de
preparación de muestras.
FORMATIVA:
Lista de cotejo.
Cuestionario.
GUÍA DIDÁCTICA DEL SUBMÓDULO III
Página 70 de 155
Saberes de la competencia:
Fundamentos teóricos del
muestreo.
Técnicas para la
preparación de muestras
(disolución, digestión,
disgregación, extracción con
solventes, etc.)
de laboratorio en las que se
destaque la aplicación de los
atributos de la competencia.
Elabora el reporte de las
prácticas realizadas usando la
técnica UVE.
DESEMPEÑO:
Aplica las técnicas de muestreo
en el laboratorio con orden,
limpieza y responsabilidad.
PRODUCTO:
Elabora el reporte de práctica.
Guía de observación en el
laboratorio.
Rúbrica para reporte del
laboratorio.
Cierre:
Elabora un organizador gráfico sobre los
temas revisados.
Pide la integración del portafolio de
evidencias, considerando para su
evaluación orden y limpieza.
PRODUCTO:
Estructura los conceptos y los
plasma en un organizador
gráfico.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
SUMATIVA
Lista de cotejo.
Rúbrica para portafolio de
evidencias.
COMPETENCIA
2. Realiza ensayos
preliminares para la
identificación de sustancias.
Atributos:
Realiza pruebas
organolépticas.
Realiza ensayos a la flama.
Ejecuta ensayos a la perla
de bórax.
Realiza ensayos de
reacción con ácido sulfúrico
concentrado y diluido.
Apertura:
Presentar al estudiante una lectura en la
que se muestre la aplicación de algunos
de los ensayos preliminares y mediante
preguntas insertadas se rescatan los
saberes previos del estudiante.
CONOCIMIENTO:
Rescate de saberes previos a
través del análisis de una
lectura.
DIAGNÓSTICA:
Cuestionario.
Desarrollo:
Investigación y exposición los
ensayos preliminares.
Prácticas autónomas de
laboratorio en donde se
incluyen los atributos de la
competencia.
Elabora los reportes de
prácticas correspondientes.
PRODUCTO:
Busca información de manera
eficiente.
CONOCIMIENTO:
Expone los diferentes tipos de
ensayos preliminares, así como
el procedimiento para
ejecutarlos.
DESEMPEÑO:
FORMATIVA:
Lista de cotejo.
Cuestionario
Guía de observación del
Página 71 de 155
Ejecuta ensayos de
calentamiento en tubo.
Realiza ensayos a la gota.
Saberes de la competencia:
Zonas de la flama del
mechero.
Fundamentos teóricos de
las pruebas de
identificación.
Aplica los ensayos preliminares
para la identificación de
sustancias.
PRODUCTO:
Elabora el reporte de prácticas.
laboratorio.
Rúbrica para reporte.
Cierre:
Diseño y aplicación de una práctica
integradora en la que se utilicen todos
los atributos de la competencia.
Elaborar un reporte de la práctica
integradora.
Pide la integración del portafolio de
evidencias, considerando para su
evaluación orden y limpieza.
PRODUCTO:
Práctica diseñada.
DESEMPEÑO:
Aplica los ensayos preliminares
para la identificación de
sustancias.
PRODUCTO:
Elabora un reporte de prácticas.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
SUMATIVA:
Lista de cotejo. Guía de observación en el
laboratorio.
Rúbrica para reporte. Rúbrica para portafolio de evidencias.
COMPETENCIA
3. Realiza pruebas
confirmatorias para la
identificación de sustancias.
Atributos:
Realizar la marcha analítica
para la identificación
confirmatoria de cationes.
Apertura:
A través de las preguntas guiadas el
docente rescata los conocimientos
previos del estudiante.
CONOCIMIENTO:
Identifica conocimientos previos.
DIAGNÓSTICA:
Cuestionario.
Desarrollo:
Elaboración de diagramas de
flujo de la marcha analítica
para la identificación de
cationes y de los
PRODUCTO:
Estructura la información del
desarrollo de las técnicas para la
identificación confirmatoria de
cationes y aniones.
FORMATIVA:
Lista de cotejo.
Página 72 de 155
Realiza el análisis para la
identificación confirmatoria
de aniones.
Realiza la identificación de
sustancias empleando
técnicas instrumentales.
Saberes de la competencia:
Fundamento teórico de
marcha analítica.
Fundamentos de
precipitación (solubilidad,
Kps).
procedimientos para la
identificación de aniones.
Exposición de los diagramas
elaborados.
Diseño del protocolo de trabajo
para la resolución de un
problema asignado.
Práctica autónoma de
laboratorio para la
identificación confirmatoria de
aniones y cationes.
Elaborar un reporte de
prácticas.
CONOCIMIENTO:
Expone las técnicas para la
identificación confirmatoria de
cationes y aniones.
PRODUCTO:
Protocolo diseñado.
DESEMPEÑO:
Identifica cationes y aniones en
una muestra problema.
PRODUCTO:
Elabora un reporte de práctica.
Cuestionario.
Lista de cotejo.
Guía de observación de
laboratorio.
Rúbrica para reporte del
laboratorio.
Cierre:
Elaboración de un cartel para presentar
los resultados de la resolución del
problema (protocolo).
Pide la integración del portafolio de
evidencias, considerando para su
evaluación orden y limpieza.
PRODUCTO:
Cartel elaborado.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
SUMATIVA: Lista de cotejo. Rúbrica para portafolio de
evidencias.
Página 73 de 155
Noviembre 2010
PPRROOGGRRAAMMAA DDEE EESSTTUUDDIIOO
TTééccnniiccoo eenn LLaabboorraattoorriissttaa QQuuíímmiiccoo
Módulo III
Realiza técnicas de análisis cuantitativo en el laboratorio en el laboratorio Químico-Biológico.
RREEFFOORRMMAA IINNTTEEGGRRAALL DDEE LLAA EEDDUUCCAACCIIÓÓNN MMEEDDIIAA SSUUPPEERRIIOORR
Página 74 de 155
Al término del Módulo el estudiante habrá adquirido las habilidades, destrezas, actitudes y conocimientos necesarios para realizar
la cuantificación de diversos analitos y microorganismos en diversas muestras problema, esto le permitirá insertarse en áreas
laborales como la de alimentos en la que podrá llevar a cabo la determinación de la acidez de un vino; la industria farmacéutica
en la que será capaz de cuantificar el principio activo de diversos medicamentos y de establecer la cantidad de microorganismos
presentes en una forma farmacéutica; el monitoreo ambiental para determinar el contenido de monóxido de carbono en el aire; y
el análisis de agua, entre otros.
Las actividades del submódulo I, permitirán que el estudiante sea capaz de realizar la determinación de humedad y cenizas en
muestras específicas en alimentos y productos farmacéuticos, empleando técnicas gravimétricas y cuantificación de acidez en
vinos, leches, jugos y aceites; y la determinación de dureza de agua y pureza de reactivos químicos mediante técnicas
volumétricas, todo ello como parte del control de calidad de estos productos.
En el submódulo 2 se adquirirá la competencia de emplear la polarimetría para determinar la concentración de azúcares, la
refractometría para determinar índices de refracción de diferentes sustancias, la potenciometría para construir curvas de
valoración, la espectrofotometría para determinar metales y la cromatografía para identificación de sustancias químicas.
El submódulo 3 le proporcionará al estudiante la habilidad de llevar a cabo la cuantificación de microorganismos en muestras de
leche, agua, alimentos enlatados, carne y queso entre otros, empleando métodos directos como la turbidimetría, el recuento
microscópico y métodos indirectos o culturales como el método de dilución y vaciado en placa, permitiendo con ello establecer la
ausencia o presencia de microorganismos contaminantes y la cantidad en que se encuentran éstos en un producto de interés.
DESCRIPCIÓN DEL MÓDULO III
Página 75 de 155
NOMBRE DEL
SUBMÓDULO
PROPÓSITOS ESPECÍFICOS DE APRENDIZAJE
1.- Ejecuta los métodos gravimétricos y
volumétricos de análisis en una muestra
problema.
1. Identifica, clasifica y ejecuta las técnicas de análisis gravimétricos y volumétricos a muestras problema de acuerdo a procedimientos estandarizados.
2.- Ejecuta los métodos instrumentales de
análisis en una muestra problema.
1. Identifica, clasifica y ejecuta las técnicas de análisis instrumental a muestras problema, de acuerdo a Normas Oficiales.
3.- Ejecuta los métodos de cuantificación
microbiológica de acuerdo a las NOM.
1. Identifica y ejecuta las diferentes técnicas de cuantificación microbiológica de acuerdo a Normas Oficiales.
.
PROPÓSITOS ESPECÍFICOS DE APRENDIZAJE DEL MÓDULO
Página 76 de 155
Dentro de las estrategias para lograr desarrollar los propósitos de aprendizaje de este módulo, se recomienda comenzar con
actividades que recuperen las experiencias, saberes y preconcepciones del estudiante sobre las técnicas empleadas en la
cuantificación de sustancias químicas y microorganismos en diversas muestras problemas, para crear andamios de aprendizaje y
adquirir nuevas experiencias y competencias, dentro de las actividades que pueden ser empleadas en la fase de recuperación se
pueden citar: Visitas guiadas, en las que los estudiantes puedan observar las competencias que lograrán al finalizar el módulos,
exposición de productos terminados, conferencias con expertos y la identificación de expectativas mediante el dialogo reflexivo.
Para lograr el desarrollo de las competencias tanto profesionales, como genéricas y disciplinares se recomienda al docente
generan escenarios de aprendizaje y cooperación mediante estrategias, métodos, técnicas y actividades centradas en el
aprendizaje, como el Aprendizaje Basado en Problemas, estudio de casos, trabajo por proyectos, visitas al sector productivo,
prácticas guiadas, prácticas autónomas, investigaciones documentales y de campo, así como del procesamiento de la
información a partir de la elaboración de organizadores gráficos, es importante comentar que durante la realización de estas
actividades se debe promover tanto el trabajo individual como el trabajo en equipo.
Por último es necesario contar con estrategias que permitan verificar el avance que los estudiantes han tenido en el desarrollo de
cada una de las competencias del módulo, para ello se deben implementar actividades relacionadas con la elaboración de
conclusiones , de síntesis y reflexiones argumentativas que permitan advertir el avance o resultados de aprendizaje e identif icar
los factores que promovieron u obstaculizaron su proceso de formación, en esta fase de cierre de las competencias se pueden
sugerir como actividades de enseñanza aprendizaje: la realización de prácticas integradoras, visitas guiadas y elaboración de
proyectos.
MÉTODOS Y ACTIVIDADES PARA ALCANZAR LOS PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE DEL
MÓDULO
Página 77 de 155
Dado que una de las competencias que debe adquirir el estudiante que se forma en el Bachillerato Tecnológico es la de manejar
las tecnologías de la información y la comunicación para obtener, procesar e interpretar información así como para expresar
ideas, es de suma importancia que dentro de las actividades de enseñanza-aprendizaje que se implementen, se contemple el
uso de las TIC´s, se propone por lo tanto el uso de las siguientes herramientas: Simuladores de prácticas de laboratorio (Model
ChemLab), software para la elaboración de mapas conceptuales (Cmap tools), software para la elaboración de crucigramas
(Crucigramas 1.0 ), Software para la elaboración de sopa de letras (Word Finder), el uso de Excel para la elaboración de gráficos
obtenidos en los análisis químicos cuantitativos, uso de buscadores de Información en Internet (Google, Altavista, etc.), el uso
del procesados de textos Word para la entrega de trabajos escritos, el uso de power point para la presentación de exposiciones y
el uso de editores de video como Movie Maker para la elaboración de videos educativos por parte de los estudiantes., además de
promover el diseño de Web Quest, el uso de foros y el diseño de blogs con fines educativos y el uso del correo electrónico como
medio de comunicación entre docentes y alumnos. Independientemente del recurso que se emplee lo importante es contemplar
el uso de las TIC´s en las planeaciones didácticas, con la finalidad de contribuir a que los estudiantes desarrollen la habilidad de
buscar, procesar e interpretar eficientemente información.
DESARROLLO DIDÁCTICO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN
EN EL MÓDULO
Página 78 de 155
Uno de los recursos que puede propiciar el desarrollo de las competencias genéricas es el trabajo interdisciplinario entre las
diferentes academias de la institución, por lo que es de suma relevancia que éstas se reúnan con la finalidad de proponer un
proyecto que contribuya al desarrollo de dichas competencias.
Algunos lineamientos que se recomienda tomar en cuenta para planear dicho proyecto son:
- Búsqueda y selección de puntos de encuentro y de posible cooperación entre las asignaturas.
- Elección de las competencias genéricas que se puedan desarrollar a partir del trabajo interdisciplinario.
- Elección de la estrategia de aprendizaje (Aprendizaje Basado en problemas, WebQuest, etc.) que se implementará para
propiciar el desarrollo de la(s) competencias seleccionadas.
- Diseño de la Estrategia y de los instrumentos de evaluación
- Implementación de la estrategia
- Evaluación de la los resultados de aprendizaje y retroalimentación.
RECOMENDACIONES ACADÉMICAS PARA TRABAJO INTERDISCIPLINARIO EN EL LOGRO DE
LAS COMPETENCIAS GENÉRICAS
Página 79 de 155
SUBMÓDULO COMPETENCIAS GENÉRICAS A DESARROLLARSE.
1.- Ejecuta los métodos gravimétricos y volumétricos de
análisis en una muestra problema.
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de
métodos establecidos.
Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo cómo cada uno de sus pasos contribuye al
alcance de un objetivo.
Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que
subyacen a una serie de fenómenos.
Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para
procesar e interpretar información.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un
proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos
específicos.
c. Se conoce y valora a sí mismo y aborda problemas y retos teniendo
en cuenta los objetivos que persigue.
Analiza críticamente los factores que influyen en su toma de
decisiones.
Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las
restricciones para el logro de sus metas.
Escucha interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos
contextos mediante la utilización de medios códigos y herramientas
apropiados.
COMPETENCIAS GENÉRICAS RELACIONADAS
Página 80 de 155
Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas
matemáticas o graficas.
Maneja las tecnologías de la información y de la comunicación
para obtener información y expresar ideas.
2.- Ejecuta los métodos instrumentales de análisis en una
muestra problema.
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de
métodos establecidos.
Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo cómo cada uno de sus pasos contribuye al
alcance de un objetivo.
Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que
subyacen a una serie de fenómenos.
Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para
procesar e interpretar información.
Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia
general, considerando otros puntos de vista de manera crítica y
reflexiva.
Elige las fuentes de información más relevante para un propósito
específico y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y
confiabilidad.
Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y
sintética.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
Propone maneras de solucionar un problema o
desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso
de acción con pasos específicos.
Escucha interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos
contextos mediante la utilización de medios códigos y herramientas
apropiados.
Página 81 de 155
Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas
matemáticas o graficas.
Maneja las tecnologías de la información y de la comunicación
para obtener información y expresar ideas.
3.- Ejecuta los métodos de cuantificación microbiológica de
acuerdo a las NOM.
Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos
contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas
apropiados.
Expresa ideas y conceptos mediante representaciones
lingüísticas, matemáticas o gráficas.
Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo cómo cada uno de sus pasos contribuye al
alcance de un objetivo.
Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para
procesar e interpretar información.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un
proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos
específicos.
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de
métodos establecidos.
Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo cómo cada uno de sus pasos contribuye al
alcance de un objetivo.
Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que
subyacen a una serie de fenómenos.
Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para
procesar e interpretar información.
Página 82 de 155
SUBMÓDULO COMPETENCIAS DISCIPLINARES A DESARROLLARSE.
1.- Ejecuta los métodos gravimétricos y
volumétricos de análisis en una muestra problema.
Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
2.- Ejecuta los métodos instrumentales de análisis
en una muestra problema.
Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos.
3.- Ejecuta los métodos de cuantificación
microbiológica de acuerdo a las NOM.
Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas.
Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
COMPETENCIAS DISCIPLINARES RELACIONADAS
Página 83 de 155
MÓDULO III Realiza técnicas de análisis cuantitativo en el laboratorio Químico- Biológico HRS/SEMESTRE
272
SUBMÓDULO I Ejecuta los métodos gravimétricos y volumétricos de análisis en una muestra problema. HRS/SEMESTRE
112
RESULTADO DE
APRENDIZAJE DEL
SUBMÓDULO
Al término del submódulo el alumno es capaz de identificar, clasificar y ejecutar la técnicas de análisis gravimétrico y
volumétrico a muestras problema de acuerdo a procedimientos estandarizados, las cuales pueden ser aplicadas a cualquier
laboratorio Químico – Biológico.
COMPETENCIAS PROFESIONALES ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS PARA
EL LOGRO DE LAS COMPETENCIAS. EVIDENCIAS
ELEMENTOS PARA LA
EVALUACIÓN
COMPETENCIA
1. Efectúa la determinación
gravimétrica de un
componente en una muestra
dada.
Atributos
Prepara el material,
reactivos y muestra
empleados en una
determinación gravimétrica.
Realiza la determinación
gravimétrica de un
Apertura:
Rescatar conocimientos
previos mediante la técnica de
preguntas guía.
Presentar al estudiante una
situación problemática y que
mediante una lluvia de ideas
proponga una posible solución
a la situación que se le plantea.
CONOCIMIENTO:
Identifica conocimientos previos.
CONOCIMIENTO:
Propuesta de solución al
problema planteado.
DIAGNÓSTICA
Cuestionario
Cuestionario.
Desarrollo:
Elaborar un organizador gráfico
(mapa mental, conceptual,
cuadro sinóptico, red
PRODUCTO:
Estructura información en un
organizador gráfico.
FORMATIVA:
Lista de cotejo.
GUÍA DIDÁCTICA DEL SUBMÓDULO I
Página 84 de 155
componente de una muestra
problema.
Realiza cálculos
gravimétricos.
Elabora el reporte de los
resultados obtenidos en un
análisis gravimétrico.
Saberes de la competencia
Concepto de Gravimetría.
Tipos de Gravimetría (termo
gravimetría, precipitación
gravimétrica, electro
gravimetría).
Cálculos gravimétricos
(porciento de analito, factor
gravimètrico)
semántica, etc.) que incluya
los saberes a desarrollar en la
competencia, y exponer el
producto elaborado al grupo.
Demostración práctica de
alguna técnica gravimétrica con
la ayuda de un recurso
audiovisual.
Emplear el software CHEM
LAB para visualizar la práctica
de determinación gravimétrica
de cloruros. Identificar los
elementos más importantes.
Resolver ejercicios de cálculos
gravimétricos.
Realizar prácticas de
laboratorio aplicando los
métodos gravimétricos y
elaborar los reportes
respectivos.
CONOCIMIENTO:
Describe el procedimiento de
alguna técnica gravimétrica.
CONOCIMIENTO:
Identifica los elementos
relevantes en una determinación
gravimétrica.
PRODUCTO:
Ejercicios resueltos.
DESEMPEÑO:
Aplica las técnicas gravimétricas
en el laboratorio.
PRODUCTO:
Elabora el reporte de práctica.
Cuestionario.
Cuestionario.
Lista de cotejo.
Guía de observación en el
laboratorio.
Rúbrica de reporte de práctica.
Cierre:
Realizar la determinación
gravimétrica en productos de la
vida cotidiana y elaborar un
reporte con los resultados
obtenidos.
El alumno elaborará un
crucigrama que aborde los
saberes revisados en esta
competencia.
DESEMPEÑO:
Aplica las técnicas gravimétricas
a una muestra problema.
PRODUCTO:
Elabora el reporte de la práctica
realizada.
CONOCIMIENTO:
Resuelve el crucigrama.
SUMATIVA
Guía de observación.
Rúbrica para reporte.
Cuestionario.
Página 85 de 155
Pide la integración del
portafolio de evidencias,
considerando para su
evaluación orden y limpieza.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
Rúbrica para portafolio de
evidencias.
COMPETENCIA
2. Realiza la determinación
volumétrica de los
componentes de una
muestra problema.
Atributos
Prepara el material,
reactivos y muestra
empleados en una
determinación volumétrica.
Cuantifica analitos
empleando el análisis
volumétrico.
Realiza cálculos
volumétricos.
Elabora el reporte de los
resultados obtenidos en un
análisis volumétrico.
Saberes de la competencia
Concepto de Volumetría.
Vocabulario básico en
volumetría (patrón
Apertura:
Presentar al estudiante un
video sobre alguna técnica
volumétrica y solicitarle que
aplique la técnica QQQ (Qué
veo, Qué no veo y Qué infiero)
con la finalidad de rescatar
conocimientos previos.
Presentar un estudio de caso
en el que se vea la aplicación
de la volumetría como técnica
de cuantificación.
Realizar la técnica de
preguntas guiadas para
rescatar conocimientos previos.
CONOCIMIENTO:
Rescate de conocimientos
previos.
DIAGNÓSTICA
Lista de cotejo
Guía de observación
Guía de observación
Desarrollo:
Se recomienda emplear el
Software Model Chem Lab (ver
la liga para descargar la
versión de evaluación del
software en el apartado de
referencias) para visualizar una
práctica de determinación
volumétrica de cloruros.
Buscar en youtube, vídeos que
muestren la realización de una
CONOCIMIENTO:
Identifica los elementos básicos
en una determinación
volumétrica.
FORMATIVA
Hoja de registro
Cuestionario
Página 86 de 155
primario, solución estándar,
punto de equivalencia,
técnicas para detectar el
punto de equivalencia).
Tipos de Volumetría (de
acuerdo al tipo de reacción:
ácido-base, redox,
complejométrica, de
precipitación; de acuerdo a
la técnica: directa, indirecta,
retrotitulación).
Cálculos Volumétricos
(porciento de analito,
estandarización de una
solución)
volumetría y mostrarla a los
estudiantes para que
identifiquen las etapas de este
proceso analítico.
Realizar un organizador gráfico
(Mapa Mental, Conceptual,
Cuadro Sinóptico, Red
Semántica, etc.) de los saberes
de la competencia.
Realizar prácticas de
laboratorio que incluyan las
diferentes técnicas
volumétricas y elaborar el
reporte correspondiente.
PRODUCTO:
Estructura información en un
organizador gráfico.
DESEMPEÑO:
Aplica las técnicas volumétricas.
PRODUCTO:
Elabora el reporte de prácticas.
Lista de cotejo.
Guía de observación
Rúbrica para reporte.
Cierre:
Elaborar un vídeo o un póster
de la realización de una
práctica de volumetría para la
cuantificación de sustancias en
productos de la vida cotidiana.
Realizar un organizador gráfico
(Mapa Mental, Conceptual,
Cuadro Sinóptico, Red
Semántica, etc.) de los saberes
de la competencia.
Pide la integración del
portafolio de evidencias,
considerando para su
evaluación orden y limpieza.
PRODUCTO:
Póster o video elaborado.
PRODUCTO:
Estructura información en un
organizador gráfico.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
SUMATIVA
Rúbrica para evaluar el producto
elaborado (video o póster).
Lista de cotejo
Rúbrica para portafolio de
evidencias.
Página 87 de 155
MÓDULO III Realiza técnicas de análisis cuantitativo en el laboratorio Químico- Biológico HRS/SEMESTRE
272
SUBMÓDULO II Ejecuta los métodos instrumentales de análisis en una muestra problema HRS/SEMESTRE
80
RESULTADO DE
APRENDIZAJE DEL
SUBMÓDULO
Al término del submódulo el alumno es capaz de identificar, clasificar y ejecutar las técnicas de análisis instrumental a
muestras problema de acuerdo a Normas Oficiales, dicho conocimiento le permitirá insertarse laboralmente en cualquier
laboratorio Químico – Biológico.
COMPETENCIAS PROFESIONALES ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS PARA
EL LOGRO DE LAS COMPETENCIAS. EVIDENCIAS
ELEMENTOS PARA LA
EVALUACIÓN
COMPETENCIA
1. Realiza determinaciones analíticas
empleando equipos ópticos.
Atributos
Efectúa determinaciones
analíticas empleando el
refractómetro de acuerdo a
las normas oficiales.
Efectúa determinaciones
analíticas empleando el
polarímetro de acuerdo a las
normas oficiales.
Interpreta los resultados
Apertura:
Aplicar un cuestionario de
diagnóstico (pretest).
Lectura comentada sobre las
aplicaciones de las
propiedades ópticas de la
materia y su uso en el análisis
instrumental.
CONOCIMIENTO:
Identifica conocimientos previos
DIAGNÓSTICA
Cuestionario
Desarrollo:
Investigación y exposición por
parte de los estudiantes, de los
temas señalados en el
apartado de saberes.
Resolver ejercicios para la
realización de curvas de
calibración.
PRODUCTO:
Busca información de forma
eficiente.
PRODUCTO:
Resuelve ejercicios.
FORMATIVA:
Lista de cotejo.
Lista de cotejo.
Rúbrica para evaluar reporte de
GUÍA DIDÁCTICA DEL SUBMÓDULO II
Página 88 de 155
obtenidos en la
refractometría y
polarimetría.
Elabora el reporte
correspondiente a los
resultados obtenidos en los
análisis de refractometría y
polarimetría.
Saberes de la Competencia
Nociones básicas del
análisis instrumental.
Definición de
Refractometría.
Fundamento teórico de la
refractometría (propiedades
de la luz, definición de
refracción, reflexión, ángulo
de incidencia y de
refracción, índice de
refracción, refracción
específica y molar).
Cálculos en refractometría.
Refractómetro
(componentes, tipos,
manejo, calibración y
cuidados).
Aplicaciones de la
refractometría.
Definición de Polarimetría.
Realizar prácticas de
laboratorio, y elaborar el
reporte correspondiente.
DESEMPEÑO:
Aplica determinaciones
analíticas empleando equipos
ópticos.
PRODUCTO:
Elabora el reporte de prácticas
laboratorio.
Guía de observación
Rúbrica para reporte.
Cierre:
Diseñar un proyecto en el que
se aplique la refractometría y
polarimetría como técnicas de
cuantificación y entregar el
protocolo de investigación que
incluya los resultados
obtenidos.
Resolver cuestionario de
reafirmación de conocimientos
(postest).
Pide la integración del
portafolio de evidencias,
considerando para su
evaluación orden y limpieza.
PRODUCTO:
Proyecto elaborado.
CONOCIMIENTOS:
Reafirma lo aprendido durante la
competencia.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
SUMATIVA
Rúbrica para evaluar protocolo.
Cuestionario
Rúbrica para portafolio de
evidencias.
Página 89 de 155
Fundamento teórico de la
polarimetría (rotación óptica
y factores que la afectan).
Cálculos en polarimetría.
Polarímetro (tipos,
componentes, manejo,
calibración y cuidados).
Aplicaciones de la
polarimetría.
COMPETENCIA
2. Realiza determinaciones
potenciométricas.
Atributos
Efectúa determinaciones
analíticas empleando la
potenciometría, de acuerdo
a normas oficiales.
Interpreta los resultados
obtenidos en un análisis
potenciométrico.
Elabora el reporte
correspondiente a los
resultados obtenidos en un
análisis potenciométrico.
Saberes de la Competencia
Definición de
Apertura:
Lluvia de ideas para rescatar
los conocimientos previos que
el estudiante tenga sobre el
potenciómetro y su uso en el
análisis químico instrumental.
CONOCIMIENTOS:
Identifica conocimientos previos
DIAGNÓSTICA
Cuestionario
Desarrollo:
Exposición por parte del
docente de los saberes de la
competencia.
Realizar ejercicios de curvas de
valoración.
Realizar prácticas de
laboratorio y elaborar los
reportes correspondientes.
PRODUCTO:
Elabora curvas de calibración
DESEMPEÑO:
Aplica determinaciones
potenciométricas.
PRODUCTO:
Elabora el reporte de laboratorio.
FORMATIVA
Lista de cotejo.
Guía de observación.
Rúbrica para reporte.
Cierre:
Realizar una práctica de
laboratorio en la que se analice
CONOCIMIENTO:
Aplicación de los contenidos de
la competencia.
SUMATIVA
Cuestionario.
Página 90 de 155
Potenciometría.
Importancia y aplicaciones
de la potenciometría.
Fundamento teórico de la
potenciometría (celdas
electroquímicas, de
referencia, electrodos
indicadores).
Potenciómetro (tipos,
componentes, manejo,
cuidados).
Cálculos a partir de los
resultados obtenidos en una
potenciometría.
un producto de uso cotidiano
empleando titulación
potenciométrica.
Elaborar un póster para dar a
conocer los resultados
obtenidos.
Elaboración de un organizador
gráfico (mapa conceptual, red
semántica, etc.), para reafirmar
los saberes de la competencia.
Pide la integración del
portafolio de evidencias,
considerando para su
evaluación orden y limpieza.
PRODUCTO:
Elabora un póster.
PRODUCTO:
Estructura información en un
organizador gráfico.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
Lista de cotejo.
Lista de cotejo.
Rúbrica de portafolio de
evidencias.
COMPETENCIA
3. Ejecuta procesos analíticos
empleando equipo de
espectrofotometría.
Atributos
Efectúa determinaciones
analíticas empleando la
espectrofotometría, de
acuerdo a normas oficiales.
Interpreta los resultados
obtenidos en un análisis
espectrofotométrico.
Elabora el reporte
Apertura
Emplear la técnica de PNI
(positivo, negativo, interesante)
para procesar la información de
una lectura sobre la aplicación
de la espectrofotometría.
CONOCIMIENTO:
Identifica conocimientos previos
DIAGNÓSTICA
Cuestionario.
Desarrollo
Elaboración de un folleto en el
que el estudiante describa los
aspectos mencionados en el
apartado de saberes de esta
competencia y exposición del
producto elaborado.
Realizar ejercicios para curvas
de calibración.
PRODUCTO:
Folleto elaborado.
PRODUCTO:
Elabora curvas de calibración.
DESEMPEÑO:
Aplica espectrofotometría.
FORMATIVA
Lista de cotejo.
Lista de cotejo.
Guía de observación del
desempeño en el laboratorio.
Página 91 de 155
correspondiente a los
resultados obtenidos en un
análisis espectrofotométrico.
Saberes de la Competencia
Definición de
Espectrofotometría.
Aplicaciones e importancia
de la espectrofotometría.
Fundamento teórico de la
espectrofotometría
(radiación electromagnética,
interacción radiación
electromagnética-materia,
absorbancia, transmitancia,
leyes de la
espectrofotometría).
Tipos de espectrofotometría
(absorción, emisión, UV-
visible, absorción atómica,
etc.).
Espectrofotómetro (tipos,
componentes, manejo,
calibración y cuidados).
Curvas de calibración.
Realizar prácticas de
laboratorio y elaborar el reporte
correspondiente.
PRODUCTO:
Elabora el reporte de práctica.
Rúbrica para evaluar el reporte
de laboratorio.
Cierre
Crear un glosario de los
conceptos revisados durante la
competencia, procurar que esta
actividad sea colectiva (un
glosario entre todo el grupo).
Proponer una práctica de
laboratorio en la que se emplee
la espectrofotometría para
analizar una muestra problema
proporcionada por el profesor,
y entregar el reporte
correspondiente.
Pide la integración del
portafolio de evidencias,
considerando para su
evaluación orden y limpieza.
PRODUCTO:
Glosario elaborado.
PRODUCTO:
Práctica propuesta.
CONOCIMIENTO:
Aplica la espectrofotometría para
resolver el problema.
PRODUCTO:
Elabora un reporte de prácticas.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
SUMATIVA
Lista de cotejo Lista de cotejo. Cuestionario. Rúbrica para reporte Rúbrica para portafolio de evidencias.
COMPETENCIA
4. Realiza determinaciones analíticas
empleando cromatografía.
Atributos
Efectúa determinaciones
Apertura:
Visualizar un vídeo en el que
se haga uso de la
cromatografía ya sea como
técnica de cuantificación o
identificación. Emplear una
guía de preguntas durante la
CONOCIMIENTOS:
Identificación de los elementos
de la cromatografía.
DIAGNÓSTICA
Cuestionario.
Página 92 de 155
analíticas empleando la
cromatografía, de acuerdo a
normas oficiales.
Interpreta los resultados
obtenidos en un análisis
cromatográfico.
Elabora el reporte
correspondiente a los
resultados obtenidos en un
análisis cromatográfico.
Saberes de la Competencia
Definición de cromatografía.
Aplicación e Importancia de
la cromatografía.
Fundamento teórico de la
cromatografía (absorción,
fase móvil, fase
estacionaria, coeficiente de
reparto, tiempo de
retención).
Tipos de cromatografía.
Cálculos a partir de los
resultados obtenidos en una
técnica cromatográfica.
actividad.
Desarrollo:
Exposición de los estudiantes
de los saberes de la
competencia, sugerir que
presenten la información con
ayuda de organizadores
gráficos.
Practica de Laboratorio y
elaboración de reporte.
PRODUCTO:
Estructura información en un
organizador gráfico.
DESEMPEÑO:
Emplea equipo de
espectrofotometría.
PRODUCTO:
Elabora el reporte de práctica.
FORMATIVA
Lista de cotejo.
Guía de observación del
desempeño en el laboratorio.
Rúbrica para evaluar el reporte
de laboratorio.
Cierre:
Visita a Laboratorios Escolares
(Universitarios) o de empresas
(PEMEX, Industria
Farmacéutica, etc.) en las que
se les permita ver en
funcionamiento de un
cromatógrafo.
Asistir a conferencias sobre la
aplicación de los métodos
cromatográficos.
Elaboración de un cuadro
comparativo de los tipos de
cromatografía.
Pide la integración del
portafolio de evidencias,
considerando para su
evaluación orden y limpieza.
PRODUCTO:
Elabora el informe de visita.
PRODUCTO:
Estructura información en un
cuadro comparativo.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
SUMATIVA
Lista de cotejo Lista de cotejo Rúbrica para portafolio de evidencias.
Página 93 de 155
MÓDULO III Realiza técnicas de análisis cuantitativo en el laboratorio Químico- Biológico HRS/SEMESTRE
272
SUBMÓDULO III Ejecutar los métodos de cuantificación microbiológica de acuerdo a las NOM HRS/SEMESTRE
80
RESULTADO DE
APRENDIZAJE DEL
SUBMÓDULO
Al término del submódulo el alumno es capaz de identificar y ejecutar los diferentes métodos de cuantificación microbiológica
de acuerdo a Normas Oficiales, utilizados en cualquier laboratorio de análisis microbiológicos.
COMPETENCIAS PROFESIONALES ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS PARA
EL LOGRO DE LAS COMPETENCIAS. EVIDENCIAS
ELEMENTOS PARA LA
EVALUACIÓN
COMPETENCIA 1
1. Determina
turbidimétricamente la
cantidad de
microorganismos presentes
en una muestra dada.
Atributos
Prepara el material, los
medios de cultivo y la
muestra empleados en una
determinación
microbiológica.
Realiza los cálculos para la
cuantificación de los
Apertura:
Utilizar un la técnica SQA (qué
sé, qué quiero saber y qué
aprendí) para verificar el
conocimiento que tiene el
alumno sobre el tema.
Cuestionario sobre ideas
previas de los estudiantes
sobre las técnicas de
laboratorio para el estudio de
microorganismos observación y
recuento.
Estudios de caso.
CONOCIMIENTO:
Identifica conocimientos previos.
DIAGNÓSTICA
Cuestionario
Desarrollo:
Análisis de la norma referente
a la técnica turbidimétrica para
la cuantificación de
microorganismos. Elaborar un
PRODUCTO:
Estructura información en un
organizador gráfico.
FORMATIVA:
Lista de cotejo.
GUÍA DIDÁCTICA DEL SUBMÓDULO III
Página 94 de 155
microorganismos.
Elabora el reporte de los
resultados obtenidos.
Saberes de la competencia
Tipos de medios de cultivo.
Crecimiento y desarrollo de
bacterias.
Factores físico químicos de
crecimiento.
Reflexión de la luz.
organizador gráfico (mapa
mental, conceptual, cuadro
sinóptico, red semántica, etc.),
que incluya los conceptos más
importantes de la competencia.
Realizar prácticas guiadas de
laboratorio y elaborar el reporte
correspondiente.
DESEMPEÑO:
Aplica determinaciones
turbidimétricas par cuantificar
microorganismos.
PRODUCTO:
Elabora el reporte de prácticas.
Guía de observación
Rúbrica para reporte.
Cierre:
Discusión de resultados
obtenidos en plenaria para
obtener conclusiones del tema.
Desarrollar una práctica sobre
la competencia.
Pide la integración del
portafolio de evidencias,
considerando para su
evaluación orden y limpieza.
CONOCIMIENTO:
Elabora una conclusión.
PRODUCTO:
Práctica diseñada.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
SUMATIVA
Cuestionario.
Lista de cotejo.
Rúbrica para portafolio de
evidencias.
COMPETENCIA
2. Determina mediante el conteo en
placa la cantidad de microorganismos
presentes en una muestra.
Atributos
Prepara el material,
reactivos muestra
empleados en la
preparación de agar.
Conocimiento de
crecimiento y desarrollo
bacteriano.
Apertura:
Con la técnica de preguntas
exploratorias determinar el
nivel de conocimiento previo
del estudiante.
Resolver un estudio de caso, el
cual se tiene que resolver en
equipos.
CONOCIMIENTO:
Identifica conocimientos previos.
DIAGNÓSTICA
Conocimientos
Desarrollo:
Se recomienda consultar la
página www.microlibrary para
conocer el mecanismo de la
tinción.
CONOCIMIENTO:
Identifica mecanismos de tinción.
FORMATIVA
Hoja de registro.
Página 95 de 155
Conoce los diferentes tipos
de agar.
Realiza diluciones de la
muestra para su
observación y conteo en
placas.
Elabora el reporte de los
resultados obtenidos.
Saberes de la competencia
Concepto de Esterilización
de material para ser
utilizado en el análisis
microbiológico.
Composición de agar,
preparación y aplicaciones.
Conocimiento de la norma
oficial mexicana para el
cultivo de microorganismos.
Buscar en youtube, vídeos que
muestren la realización de la
aplicación de la técnica de
conteo en placa.
Realizar un organizador gráfico
(mapa mental, conceptual,
cuadro sinóptico, red
semántica, etc.), de los
saberes de la competencia.
Realizar prácticas guiadas de
laboratorio y elaborar el reporte
correspondiente.
PRODUCTO:
Estructura información en un
organizador gráfico.
DESEMPEÑO:
Aplica técnicas de conteo de
microorganismos.
PRODUCTO:
Elabora el reporte de prácticas.
Lista de cotejo.
Guía de observación
Rúbrica para reporte.
Cierre:
Elaborar un vídeo o un póster
de una de las prácticas de
laboratorio realizadas.
Realizar una práctica
autónoma y el reporte de la
misma.
Pide la integración del
portafolio de evidencias,
considerando para su
evaluación orden y limpieza.
PRODUCTO:
Póster o video elaborado.
PRODUCTO:
Elabora reporte de práctica
autónoma.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
SUMATIVA
Lista de cotejo
Elaboración de reporte
Rúbrica para portafolio de
evidencias.
COMPETENCIA
3. Determina la cantidad de
organismos presentes en una
muestra mediante recuento
Apertura:
Con la técnica de preguntas
exploratorias determinar el
nivel de conocimiento previo
del estudiante.
CONOCIMIENTO:
Identifica conocimientos previos.
PRODUCTO:
Estructura información en un
DIAGNÓSTICA
Cuestionario.
Lista de cotejo.
Página 96 de 155
microscópico.
Atributos
Reconoce la
morfología microbiana.
Conoce las normas
oficiales para el
recuento de bacterias
en el microscopio.
Saberes
Manejo y uso del
microscopio óptico.
Preparación de frotis.
Observación de
microorganismos.
Elaborar un organizador gráfico
con los conceptos principales
de morfología bacteriana.
organizador gráfico.
Desarrollo:
Realizar una práctica guiada
sobre el manejo del
microscopio óptico, incluyendo
las técnicas de observación
con aceite de inmersión.
Buscar en youtube, vídeos que
muestren la realización de la
observación de bacterias y su
morfología.
Realizar un organizador gráfico
(mapa mental, conceptual,
cuadro sinóptico, red
semántica, etc.), de los
saberes de la competencia.
Realizar prácticas guiadas de
laboratorio y elaborar el reporte
correspondiente.
DESEMPEÑO:
Aplica la técnica de recuento
microscópico.
CONOCIMIENTO:
Identifica información relevante
acerca de bacterias y su
morfología en un video.
PRODUCTO:
Estructura información en un
organizador gráfico.
PRODUCTO:
Elabora el reporte de prácticas.
FORMATIVA
Guía de observación de
desempeño en el laboratorio
Lista de cotejo
Lista de cotejo
Rúbrica para reporte.
Cierre:
Elaborar un vídeo o un póster
de una de las prácticas de
laboratorio realizadas.
Realizar una práctica
autónoma y el reporte de la
misma.
Pide la integración del
portafolio de evidencias,
considerando para su
evaluación orden y limpieza.
PRODUCTO:
Video o póster elaborado.
PRODUCTO:
Elabora el reporte de la práctica
autónoma.
PRODUCTO:
Verifica y retroalimenta los logros
alcanzados.
Lista de cotejo
Rúbrica para reporte.
Rúbrica para portafolio de
evidencias.
Página 98 de 155
Noviembre 2010
PPRROOGGRRAAMMAA DDEE EESSTTUUDDIIOO
TTééccnniiccoo eenn LLaabboorraattoorriissttaa QQuuíímmiiccoo
Módulo IV
Utiliza los elementos que integran un sistema de garantía de calidad.
RREEFFOORRMMAA IINNTTEEGGRRAALL DDEE LLAA EEDDUUCCAACCIIÓÓNN MMEEDDIIAA SSUUPPEERRIIOORR
Página 99 de 155
Al término del Módulo el estudiante habrá adquirido las habilidades, destrezas, actitudes y conocimientos necesarios para
garantizar la confiabilidad de los resultados generados en un análisis químico, mediante la aplicación de las Buenas Prácticas del
Laboratorio (BPL), el manejo estadístico de los datos obtenidos y el apego a Normas Oficiales y procedimientos estandarizados.
Al adquirir las competencias del módulo será capaz de desempeñarse de manera eficiente en laboratorios de control de calidad;
así como en laboratorios certificados y/o acreditados.
Las actividades del Submódulo I, permitirán que el estudiante reconozca a las BPL como un factor que determina la confiabilidad
de los resultados de ensayo y aplicarlas en los laboratorios en donde se desempeñe.
En el submódulo 2 el estudiante adquirirá herramientas que le permitan realizar un análisis estadístico de los datos obtenidos
durante los ensayos de laboratorio y disminuir el grado de error.
El submódulo 3 le proporcionará al estudiante la habilidad de interpretar y utilizar normas que apliquen en los laboratorios de
análisis químico – biológico, así como de reconocer los elementos que integran la norma ISO – 17025, la cual establece los
requisitos mínimos para la acreditación de laboratorios de ensayo y calibración.
DESCRIPCIÓN DEL MÓDULO IV
Página 100 de 155
NOMBRE DEL
SUBMÓDULO
PROPÓSITOS ESPECÍFICOS DE APRENDIZAJE
1.- Maneja las Buenas Prácticas del
Laboratorio como elemento para garantizar la
calidad.
1. Identifica y aplica las Buenas Prácticas de laboratorio durante la ejecución de ensayos en el laboratorio. 2. Ejecuta las técnicas de muestreo a sólidos y líquidos de acuerdo a procedimientos estandarizados.
2.- Utiliza técnicas estadísticas como
herramientas para el Control de Calidad.
1. Aplica la estadística descriptiva para la interpretación de los resultados obtenidos en un análisis. 2. Utiliza el Control Estadístico de Procesos para evaluar la capacidad de generar resultados confiables.
3.- Garantiza la calidad de los resultados de
ensayo.
1. Utiliza normas y procedimientos estandarizados en la ejecución de los análisis químicos. 2. Identifica los requisitos de la Norma ISO - 17025 aplicable a laboratorios de ensayo.
.
PROPÓSITOS ESPECÍFICOS DE APRENDIZAJE DEL MÓDULO
Página 101 de 155
Dentro de las estrategias para lograr desarrollar los propósitos de aprendizaje de este módulo, se recomienda comenzar con
actvidades que recuperen las experiencias, saberes y preconcepciones del estudiante sobre el aseguramiento de la calidad de
los resultados obtenidos en los análisis químicos y microbiológicos, para crear andamios de aprendizaje y adquirir nuevas
experiencias y competencias, dentro de las actividades que pueden ser empleadas en la fase de recuperación se pueden citar:
Visitas guiadas, en las que los estudiantes puedan observar las competencias que lograrán al finalizar el módulos, exposición de
productos terminados, conferencias con expertos y la identificación de expectativas mediante el dialogo reflexivo.
Para lograr el desarrollo de las competencias tanto profesionales, como genéricas y disciplinares se recomienda al docente
generan escenarios de aprendizaje y cooperación mediante estrategias, métodos, técnicas y actividades centradas en el
aprendizaje, como el Aprendizaje Basado en Problemas, estudio de casos, trabajo por proyectos, visitas al sector productivo,
prácticas guiadas, prácticas autónomas, investigaciones documentales y de campo, así como del procesamiento de la
información a partir de la elaboración de organizadores gráficos, es importante comentar que durante la realización de estas
actividades se debe promover tanto el trabajo individual como el trabajo en equipo.
Por último es necesario contar con estrategias que permitan verificar el avance que los estudiantes han tenido en el desarrollo de
cada una de las competencias del módulo, para ello se deben implementar actividades relacionadas con la elaboración de
conclusiones , de síntesis y reflexiones argumentativas que permitan advertir el avance o resultados de aprendizaje e identif icar
los factores que promovieron u obstaculizaron su proceso de formación, en esta fase de cierre de las competencias se pueden
sugerir como actividades de enseñanza aprendizaje: la realización de prácticas integradoras, visitas guiadas y elaboración de
proyectos.
MÉTODOS Y ACTIVIDADES PARA ALCANZAR LOS PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE DEL
MÓDULO
Página 102 de 155
Dado que una de las competencias que debe adquirir el estudiante que se forma en el Bachillerato Tecnológico es la de manejar
las tecnologías de la información y la comunicación para obtener, procesar e interpretar información así como para expresar
ideas, es de suma importancia que dentro de las actividades de enseñanza-aprendizaje que se implementen, se contemple el
uso de las TIC´s, se propone por lo tanto el uso de las siguientes herramientas: Simuladores de prácticas de laboratorio (Model
ChemLab), software para la elaboración de mapas conceptuales (Cmap tools), software para la elaboración de crucigramas
(Crucigramas 1.0 ), Software para la elaboración de sopa de letras (Word Finder), el uso de Excel, software para cálculas
estadísticos, uso de buscadores de Información en Internet (Google, Altavista, etc.), el uso del procesador de textos Word para
la entrega de trabajos escritos, el uso de power point para la presentación de exposiciones y el uso de editores de video como
Movie Maker para la elaboración de videos educativos por parte de los estudiantes., además de promover el diseño de Web
Quest, el uso de foros y el diseño de blogs con fines educativos y el uso del correo electrónico como medio de comunicación
entre docentes y alumnos. Independientemente del recurso que se emplee lo importante es contemplar el uso de las TIC´s en las
planeaciones didácticas, con la finalidad de contribuir a que los estudiantes desarrollen la habilidad de buscar, procesar e
interpretar eficientemente información.
DESARROLLO DIDÁCTICO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN
EN EL MÓDULO
Página 103 de 155
Uno de los recursos que puede propiciar el desarrollo de las competencias genéricas es el trabajo interdisciplinario entre las
diferentes academias de la institución, por lo que es de suma relevancia que éstas se reúnan con la finalidad de proponer un
proyecto que contribuya al desarrollo de dichas competencias.
Algunos lineamientos que se recomienda tomar en cuenta para planear dicho proyecto son:
- Búsqueda y selección de puntos de encuentro y de posible cooperación entre las asignaturas.
- Elección de las competencias genéricas que se puedan desarrollar a partir del trabajo interdisciplinario.
- Elección de la estrategia de aprendizaje (Aprendizaje Basado en problemas, WebQuest, etc.) que se implementará para
propiciar el desarrollo de la(s) competencias seleccionadas.
- Diseño de la Estrategia y de los instrumentos de evaluación
- Implementación de la estrategia
- Evaluación de la los resultados de aprendizaje y retroalimentación.
RECOMENDACIONES ACADÉMICAS PARA TRABAJO INTERDISCIPLINARIO EN EL LOGRO DE
LAS COMPETENCIAS GENÉRICAS
Página 104 de 155
SUBMÓDULO COMPETENCIAS GENÉRICAS A DESARROLLARSE.
1.- Maneja las Buenas Prácticas del Laboratorio como
elemento para garantizar la calidad.
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de
métodos establecidos.
Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al
alcance de un objetivo.
Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que
subyacen a una serie de fenómenos.
Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para
procesar e interpretar información.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un
proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos
específicos.
Se conoce y valora a si mismo y aborda problemas y retos teniendo en
cuenta los objetivos que persigue.
Analiza críticamente los factores que influyen en su toma de
decisiones.
Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las
restricciones para el logro de sus metas.
Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia
COMPETENCIAS GENÉRICAS RELACIONADAS
Página 105 de 155
general considerando otros puntos de vista de manera crítica y
reflexiva.
Elige las fuentes de información más relevantes para un
propósito específico y discrimina entre ellas de acuerdo a su
relevancia y confiabilidad.
Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y
sintética.
Escucha interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos
contextos mediante la utilización de medios códigos y herramientas
apropiados.
Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas
matemáticas o gráficas.
Maneja las tecnologías de la información y de la comunicación
para obtener información y expresar ideas.
Escucha interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos
contextos mediante la utilización de medios códigos y herramientas
apropiados.
Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas
matemáticas o gráficas.
Maneja las tecnologías de la información y de la comunicación
para obtener información y expresar ideas.
2.- Utiliza técnicas estadísticas como herramientas para el
Control de Calidad.
Escucha interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos
contextos mediante la utilización de medios códigos y herramientas
Página 106 de 155
apropiados.
Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas
matemáticas o graficas.
Maneja las tecnologías de la información y de la comunicación
para obtener información y expresar ideas.
Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia
general considerando otros puntos de vista de manera crítica y
reflexiva.
Elige las fuentes de información más relevantes para un
propósito específico y discrimina entre ellas de acuerdo a su
relevancia y confiabilidad.
Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y
sintética.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un
proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos
específicos.
Asume una actitud constructiva, congruente con los
conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de
distintos tipos de trabajo.
3.- Garantiza la calidad de los resultados de ensayo.
Escucha interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos
contextos mediante la utilización de medios códigos y herramientas
apropiados.
Página 107 de 155
Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas
matemáticas o graficas.
Maneja las tecnologías de la información y de la comunicación
para obtener información y expresar ideas.
Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia
general considerando otros puntos de vista de manera crítica y
reflexiva.
Elige las fuentes de información más relevantes para un
propósito específico y discrimina entre ellas de acuerdo a su
relevancia y confiabilidad.
Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y
sintética.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un
proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos
específicos.
Asume una actitud constructiva, congruente con los
conocimientos y habilites con los que cuenta dentro de distintos
tipos de trabajo.
Página 108 de 155
SUBMÓDULO COMPETENCIAS DISCIPLINARES A DESARROLLARSE.
1.- Maneja las Buenas Prácticas del Laboratorio
como elemento para garantizar la calidad.
Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana.
Establece la interrelación entre la ciencia, la tecnología, la sociedad y el ambiente en contextos históricos y sociales específicos.
2.- Utiliza técnicas estadísticas como herramientas
para el Control de Calidad.
Interpreta tablas, gráficas, mapas, diagramas y textos con símbolos matemáticos y científicos.
Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la solución de problemas cotidianos.
3.- Garantiza la calidad de los resultados de
ensayo.
Explica e interpreta los resultados obtenidos mediante procedimientos matemáticos y los contrasta con modelos establecidos o situaciones reales.
Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
COMPETENCIAS DISCIPLINARES RELACIONADAS
Página 109 de 155
MÓDULO IV Utiliza los elementos que integran un sistema de garantía de calidad. HRS/SEMESTRE
192
SUBMÓDULO I Maneja las Buenas Prácticas del Laboratorio como elemento para garantizar la calidad. HRS/SEMESTRE
62
RESULTADO DE
APRENDIZAJE DEL
SUBMÓDULO
Al término del submódulo, el alumno será capaz de identificar y aplicar las Buenas Prácticas de Laboratorio durante la
ejecución de ensayos en los laboratorios Químico – Biológicos.
COMPETENCIAS PROFESIONALES ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS PARA
EL LOGRO DE LAS COMPETENCIAS. EVIDENCIAS
ELEMENTOS PARA LA
EVALUACIÓN
COMPETENCIA 1
1. Identifica a las BPL como
factor determinante de la
confiabilidad de los
resultados obtenidos en
un análisis.
Atributos:
Reconoce los elementos
que integran a las BPL.
Diseña un instrumento para
evaluar la aplicación de las
Apertura:
Rescatar conocimientos
previos mediante la técnica de
preguntas guía.
Identificar en un video las
acciones que garanticen la
confiabilidad de los resultados
y discutirlo en plenaria.
CONOCIMIENTO:
Menciona los conocimientos
previos o preconcepciones que
posee sobre lo que son las
Buenas Prácticas de Laboratorio.
DIAGNÓSTICA
Cuestionario
Desarrollo:
Elaborar un organizador gráfico
(Mapa Mental, Conceptual -
usando el software de Cmap
CONOCIMIENTO:
Enlista y Explica los elementos
que integran a las Buenas
FORMATIVA:
Cuestionario
Lista de cotejo
GUÍA DIDÁCTICA DEL SUBMÓDULO I
Página 110 de 155
BPL en su laboratorio
escolar.
Elabora un manual de BPL
en su laboratorio escolar.
Saberes de la competencia:
Definición de control de
calidad
Definición de BPL
Elementos de las BPL:
- Instalaciones y servicios
- Equipos e Instrumentos de
Pruebas
- Recursos Humanos y
Organización
- Materiales de Laboratorio
- Reactivos Químicos
- Métodos de ensayo y
procedimientos estándar de
operación.
- Muestreo y preparación de
muestras
- Documentación y archivo
- Seguridad
Tools-, Cuadro Sinóptico, Red
Semántica, etc.) que incluya
los saberes a desarrollar en la
competencia y exponer el
producto elaborado al grupo.
Diseñar una lista de cotejo de
las BPL.
Con la lista de cotejo evaluar el
cumplimiento de las BPL en el
laboratorio de su institución.
Elaborar un manual de BPL
para su laboratorio escolar.
En equipo realizar una práctica
de laboratorio en la que se
destaque el uso de las BPL.
Prácticas de Laboratorio.
DESEMPEÑO:
Aplica las Buenas Prácticas de
Laboratorio en los análisis
químicos y microbiológicos que
realiza.
Guía de observación para
evaluar el cumplimiento de las
BPL por parte del estudiante.
Cierre:
Visita guiada al área de
laboratorio de una empresa
para observar la aplicación de
las BPL.
Realizar un informe que integre
los resultados de la evaluación
por medio de la lista de cotejo y
las propuestas de mejora.
Argumentar la propuesta
empleado fuentes de
DESEMPEÑO: Verifica el
cumplimiento de las Buenas
Prácticas de Laboratorio en un
Laboratorio Escolar o Industrial.
SUMATIVA
Rúbrica para evaluar
informe de visita.
Rúbrica para evaluar
informe de evaluación.
Integración de un
portafolio de
evidencias con todos
Página 111 de 155
información confiables.
los productos
elaborados a lo largo
de la competencia.
2. Ejecuta las técnicas de muestreo
en muestras problema.
Atributos:
Selecciona la técnica de
muestreo.
Ejecuta el muestreo de
sólidos y líquidos.
Prepara la muestra.
Saberes de la competencia:
Definición de muestreo.
Importancia del muestreo
Teoría del muestreo.
Errores en el muestreo
Tipos de muestreo
- Con base al número de
muestras (simple, doble y
múltiple).
- Muestreo no estadístico
(accidental, por cuotas,
intencional, incidental, por
juicio y por conveniencia).
- Muestreo estadístico
(aleatorio simple,
APERTURA:
Presentar al estudiante un
video sobre alguna técnica de
muestreo y solicitarle que
aplique la técnica QQQ (Qué
veo, Qué no veo y Qué infiero)
con la finalidad de rescatar
conocimientos previos.
Presentar un estudio de caso
en el que se vea la importancia
del muestreo en la obtención
de resultados confiables.
Discusión plenaria.
CONOCIMIENTO: Menciona los
conocimientos previos que
posee sobre el proceso de
muestreo.
DIAGNÓSTICA
Cuestionario
Desarrollo:
Elaborar un cuadro
comparativo sobre los tipos de
muestreo.
Propiciar la investigación de los
saberes a desarrollar.
Elaborar una historieta con los
saberes de la competencia.
Realizar prácticas de muestreo
de sólidos y líquidos con base
a Normas Oficiales. Siguiendo
el procedimiento de manera
CONOCIMIENTO: Enlista y
Explica diversas técnicas de
muestreo de sólidos, líquidos y
gases.
DESEMPEÑO: Ejecuta técnicas
de muestro de diversas
sustancias (sólidas, líquidas y
gaseosas)
FORMATIVA
Cuestionario
Guía de observación.
Página 112 de 155
estratificado, sistemático y
por conglomerados).
Plan de muestreo para
sólidos y líquidos.
- Técnica de muestreo
- Almacenamiento
- Transporte e
- Identificación.
reflexiva.
Reportar los resultados
obtenidos en las prácticas
realizadas, haciendo uso de las
TIC’S.
Cierre:
Diseñar un plan de muestreo
para una muestra problema y
aplicarlo en el laboratorio.
PRODUCTO: Plan de muestreo
de una muestra asignada por el
profesor.
DESEMPEÑO: Ejecuta un plan
de muestreo
SUMATIVA
Guía de observación
de desempeño en el
laboratorio.
Rúbrica para evaluar
práctica diseñada.
Integración de un
portafolio de
evidencias.
Página 113 de 155
MÓDULO IV Utiliza los elementos que integran un sistema de garantía de calidad. HRS/SEMESTRE
162
SUBMÓDULO II Utiliza técnicas estadísticas como herramientas para el control de calidad. HRS/SEMESTRE
64
RESULTADO DE
APRENDIZAJE DEL
SUBMÓDULO
Al término del submódulo, el alumno será capaz de aplicar la estadística descriptiva y el Control Estadístico de Procesos para
la interpretación de los resultados de ensayo y para evaluar la capacidad de generar resultados confiables, todo esto aplicable
a laboratorios de Control de Calidad.
COMPETENCIAS PROFESIONALES ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS PARA
EL LOGRO DE LAS COMPETENCIAS. EVIDENCIAS
ELEMENTOS PARA LA
EVALUACIÓN
COMPETENCIA
1. Aplica la estadística
descriptiva para la
interpretación de los
resultados obtenidos en
un análisis.
Atributos:
Determina parámetros
estadísticos de tendencia
central y de dispersión a un
conjunto de datos.
Apertura:
Cuestionario de diagnóstico
para determinar los
conocimientos previos del
alumno. Discusión plenaria de
las respuestas obtenidas
CONOCIMIENTO: Enlista y
explica los parámetros
estadísticos que conoce.
DIAGNÓSTICA
Cuestionario
Desarrollo:
DESARROLLO
Investigar los conceptos
relacionados a los saberes
eligiendo fuentes de
información relevantes y
CONOCIMIENTO: Realiza el
cálculo de diversos parámetros
estadísticos.
FORMATIVA
Cuestionario
Guía de observación
GUÍA DIDÁCTICA DEL SUBMÓDULO II
Página 114 de 155
Establece la confiabilidad de
los resultados obtenidos en
función del análisis
estadístico de los mismos.
Toma decisiones a partir de
la interpretación de los
resultados del análisis
estadístico.
Saberes:
Conceptos generales de
estadística: muestra,
población y tipos de errores
(aleatorio, sistemático).
Errores experimentales y
parámetros que los definen:
exactitud, precisión,
reproducibilidad,
repetibilidad.
Medidas descriptivas:
- Tendencia central (media,
mediana y moda)
- Dispersión (rango, varianza,
desviación estándar).
Estadística de medidas
repetidas. Distribución
normal, límites de confianza
para distribución normal.
elaborar un glosario de
términos relacionados con los
saberes de la competencia.
Resolución de ejercicios de
aplicación.
Tratamiento estadístico de los
datos obtenidos en una
práctica de laboratorio.
Determinar el grado y tipo de
error en determinaciones
analíticas.
Realizar cálculos estadísticos
empleando empleando
tecnologías de la información
(Ejemplo: Excel, Software
Minitab, Statgraphics, etc.)
DESEMPEÑO: Estima la
confiabilidad de los resultados
obtenidos en un análisis químico,
haciendo uso de parámetros
estadísticos.
Cierre:
Diseñar una práctica donde de
manera colaborativa demuestre
la confiabilidad de los
resultados obtenidos mediante
el uso de técnicas estadísticas.
DESEMPEÑO: Determina la
confiabilidad de los resultados
obtenidos en el análisis químico
de una muestra problema.
SUMATIVA
Guía de observación
Página 115 de 155
Interpretación de resultados
estadísticos.
COMPETENCIA
2. Utiliza el control
estadístico de procesos
(CEP) para evaluar la
capacidad de generar
resultados confiables.
Atributos:
Aplicar el CEP en el análisis
de materia prima, producto
en proceso y producto
terminado.
Realizar gráficos de control
(variables y atributos) y
cálculo de capacidades de
proceso Cpk.
Interpretar gráficos de
control.
Tomar decisiones en
función de los gráficos de
control.
Saberes:
APERTURA
Identifica la importancia de la aplicación
del CEP mediante un estudio de caso y
lo discute en plenaria.
CONOCIMIENTO: Identifica los
conocimientos que posee sobre
el Control Estadístico de
Procesos.
DIAGNÓSTICA
Cuestionario
Desarrollo:
Realizar investigación
documental eligiendo fuentes
de información relevantes
sobre los saberes.
Expresa ideas y conceptos de
lo investigado elaborando un
mapa conceptual.
Resolución de ejercicios.
Realizar prácticas de
laboratorio en donde aplique el
uso de gráficos de control.
En equipo realizar un proyecto
donde aplique el CEP y tome
decisiones de mejora en
función de los resultados
obtenidos estructurando ideas
y conceptos de manera clara y
coherente.
DESEMPEÑO: Realiza el
Control Estadístico de Procesos
en un caso simulado.
FORMATIVA
Guía de observación
Rúbrica para evaluar
proyecto.
Cierre:
Presentación de una situación
PRODUCTO: Reporte de la
SUMATIVA
Página 116 de 155
Definición de control del
proceso, control estadístico
de proceso (CEP).
Gráficos de control:
definición, función e
importancia.
Tipos de gráficos de control
- Atributos (np, p)
- Variables (X – R, X – S)
Pasos para elaborar un
gráfico de control
Definición, función e
interpretación de
Histogramas de frecuencia y
Capacidades de proceso
Cp, Cpk.
problemática (PBL) cuya
solución implique la aplicación
de CEP y resolverlo en equipos
de trabajo.
solución propuesta a la
problemática planteada.
Rúbrica para evaluar
PBL.
Integración de un
portafolio de
evidencias con todos
los productos
elaborados a lo largo
de la competencia.
Página 117 de 155
MÓDULO IV Utiliza los elementos que integran un sistema de garantía de calidad. HRS/SEMESTRE
162
SUBMÓDULO III Garantiza la calidad de los resultados de ensayo. HRS/SEMESTRE
64
RESULTADO DE
APRENDIZAJE DEL
SUBMÓDULO
Al término del submódulo, el alumno será capaz de utilizar normas y procedimientos estandarizados en la ejecución de los
análisis químicos, así como identificar los requisitos de la norma ISO – 17025 aplicable a laboratorios de ensayo.
COMPETENCIAS PROFESIONALES ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS PARA
EL LOGRO DE LAS COMPETENCIAS. EVIDENCIAS
ELEMENTOS PARA LA
EVALUACIÓN
COMPETENCIA
1. Utiliza normas y procedimientos
en la ejecución de los análisis
químicos.
Atributos:
Interpretar Normas que
rigen las actividades de un
laboratorio.
Realizar las actividades del
laboratorio de acuerdo a
Apertura:
Recuperación de
conocimientos previos
mediante un pretest.
Utilizar una técnica grupal para
socializar la información del
pretest.
CONOCIMIENTO: Menciona los
conocimientos previos que
posee sobre el manejo de
Normas oficiales y enlista las
razones por las cuales es
importante trabajar bajo
procesos estandarizados.
DIAGNÓSTICA
Pretest
Desarrollo:
Realizar una investigación
eligiendo fuentes de
información relevantes sobre
los saberes de la competencia.
Análisis de la información
CONOCIMIENTO: Identifica los
apartados que conforman las
Normas Oficiales.
CONOCIMIENTO: Identifica los
diferentes tipos de Normas que
FORMATIVA:
Rúbrica para evaluar
exposición.
GUÍA DIDÁCTICA DEL SUBMÓDULO III
Página 118 de 155
Normas Oficiales y
procedimientos
estandarizados.
Diseñar un manual de
procedimientos de
laboratorio.
Saberes:
Definición de:
- Calidad
- Control de calidad
- Aseguramiento de la calidad
- Gestión de calidad
Definición de Norma
Tipos de Normas (ISO,
NOM, NMX, IRAM, etc.)
Importancia de trabajar bajo
Normas y procedimientos
estandarizados.
Organismos normalizadotes
ISO, DGN, ANSI, BSI, etc
investigada mediante la técnica
“EPL-Triple R”
Exposición de la información
investigada para expresar
ideas y conceptos.
Realizar Prácticas de
laboratorio de acuerdo a
Normas Oficiales y
procedimientos estandarizados
en equipos de trabajo.
rigen el trabajo de laboratorio.
DESEMPEÑO: Realiza
determinaciones de laboratorio
con base a Normas Oficiales.
Guía de observación
para desempeño en el
laboratorio.
Rúbrica para evaluar
reporte de prácticas.
Cierre:
Diseñar un manual de
procedimientos de laboratorio
estructurando ideas de manera
clara, coherente y sintética.
Realizar prácticas de
laboratorio utilizando el manual
de procedimientos diseñado.
PRODUCTO: Manual de
procedimientos de laboratorio.
SUMATIVA
Rúbrica para evaluar
manual.
Integración de un
portafolio de
evidencias con todos
los productos
elaborados a lo largo
de la competencia.
COMPETENCIA
2. Establece si un laboratorio
cumple con los lineamientos que
marca la norma 17025.
Atributos:
Apertura:
Visita a una empresa
certificada o acreditada.
Generar un informe en donde
indique procedimiento de
acreditación, haciendo uso de
las TIC’S.
PRODUCTO: Reporte de visita
al sector productivo.
DIAGNÓSTICA
Lista de cotejo.
Página 119 de 155
Elabora una lista de cotejo
para realizar un diagnóstico
del cumplimiento de la
norma ISO-17025.
Propone acciones
correctivas para cubrir los
criterios no cumplidos en el
diagnóstico.
Genera los documentos
necesarios para evidenciar
el cumplimiento de la
norma.
Saberes:
Laboratorio acreditado.
Definición de acreditación y
certificación.
Norma ISO – 17025
- Alcances
- Referencia normativa
- Términos y definiciones
- Requisitos administrativos
- Requisitos técnicos
Desarrollo:
Realizar un organizador gráfico
para expresar ideas que
integre los saberes de la
competencia.
Diseñar una lista de cotejo que
integre los requisitos de la
Norma ISO – 17025
Aplicar la lista de cotejo de
manera crítica y reflexiva a su
laboratorio escolar o algún otro
laboratorio.
Elaborar un plan de mejora
para dar cumplimiento a la
Norma ISO – 17025
estructurando ideas y
argumentos claros coherentes
y sintéticos.
Diseñar un formato para
registro de soluciones
preparadas en el laboratorio y
para la entrada y salida de
reactivos.
Elaborar una carpeta de hojas
de seguridad de los reactivos
del laboratorio escolar.
PRODUCTO: Lista de cotejo
para evaluar el cumplimiento de
la Norma ISO-17025.
PRODUCTO: Plan de Mejora
continua para dar cumplimiento a
la Norma ISO-17025.
FORMATIVA
Lista de cotejo
Rúbrica para evaluar
plan
Cierre:
Proyecto en el que un grupo de
alumnos actúa como auditor de
DESEMPEÑO: Verifica el
cumplimiento de la norma 17025
en un caso simulado.
SUMATIVA
Rúbrica para evaluar
Página 120 de 155
la norma ISO – 17025 y otro
grupo actúa como auditado.
Donde se evidencia la
capacidad de proponer
soluciones a problemas que se
les plantea y de trabajar
colaborativamente.
proyecto.
Integración de un
portafolio de
evidencias con todos
los productos
elaborados a lo largo
de la competencia.
Página 121 de 155
Noviembre 2010
PPRROOGGRRAAMMAA DDEE EESSTTUUDDIIOO
TTééccnniiccoo eenn LLaabboorraattoorriissttaa QQuuíímmiiccoo
Módulo V
Realiza técnicas específicas de análisis y control de calidad a familias de productos industriales.
RREEFFOORRMMAA IINNTTEEGGRRAALL DDEE LLAA EEDDUUCCAACCIIÓÓNN MMEEDDIIAA SSUUPPEERRIIOORR
Página 122 de 155
Al término del Módulo el estudiante habrá adquirido las habilidades, destrezas, actitudes y conocimientos necesarios para realizar
los análisis de control de calidad a diferentes familias de productos industriales, tales como; alimentos, agua, grasas y aceites,
todos ellos a partir de la aplicación de Normas Oficiales. Al adquirir las competencias del módulo será capaz de desempeñarse
de manera eficiente en laboratorios de control de calidad de industrias de alimentos, purificadoras de agua, plantas de
tratamiento de aguas residuales e industria aceitera.
Las actividades del Submódulo I, permitirán que el estudiante sea capaz de realizar determinaciones de índice de acidez, índice
de yodo, índice de saponificación, determinación de proteínas, grasa, fibra cruda, etc., los cuales corresponden a los análisis de
control de calidad más comunes que se aplican a grasas, aceites y alimentos.
En el submódulo 2 el estudiante pondrá en práctica los análisis físico – químicos (determinación de sólidos, cloruros, pH, dureza
total, turbidez, acidez y alcalinidad) y microbiológicos (coliformes fecales, estreptococos fecales y clostridios) de control de
calidad para muestras agua.
DESCRIPCIÓN DEL MÓDULO V
Página 123 de 155
NOMBRE DEL
SUBMÓDULO
PROPÓSITOS ESPECÍFICOS DE APRENDIZAJE
1.- Aplica las técnicas de análisis Químico-
Biológico en familias de productos
industriales, bajo normas de Control de
Calidad
1. Prepara la muestra para el análisis de aceites, grasas y alimentos de acuerdo a procedimientos estandarizados. 2. Identifica y ejecuta el análisis químico y/o instrumental para determinar la calidad de la muestra de acuerdo a Normas Oficiales. 3. Compara los resultados obtenidos del análisis contra parámetros establecidos y registra dichos resultados en los medios adecuados.
2.- Utiliza las técnicas de análisis de agua de
acuerdo a las NOM vigentes.
1. Prepara la muestra para el análisis de agua de acuerdo a procedimientos estandarizados. 2. Identifica y ejecuta el análisis físico, químico, instrumental y/o microbiológico para determinar la calidad de la muestra de acuerdo a Normas Oficiales. 3. Compara los resultados obtenidos del análisis contra parámetros establecidos y registra dichos resultados en los medios adecuados.
.
PROPÓSITOS ESPECÍFICOS DE APRENDIZAJE DEL MÓDULO
Página 124 de 155
Dentro de las estrategias para lograr desarrollar los propósitos de aprendizaje de este módulo, se recomienda comenzar con
actvidades que recuperen las experiencias, saberes y preconcepciones del estudiante sobre el análisis físico – químico de
diversos productos industriales, para crear andamios de aprendizaje y adquirir nuevas experiencias y competencias, dentro
de las actividades que pueden ser empleadas en la fase de recuperación se pueden citar: Visitas guiadas, en las que los
estudiantes puedan observar las competencias que lograrán al finalizar el módulos, exposición de productos terminados,
conferencias con expertos y la identificación de expectativas mediante el dialogo reflexivo.
Para lograr el desarrollo de las competencias tanto profesionales, como genéricas y disciplinares se recomienda al docente
generan escenarios de aprendizaje y cooperación mediante estrategias, métodos, técnicas y actividades centradas en el
aprendizaje, como el Aprendizaje Basado en Problemas, estudio de casos, trabajo por proyectos, visitas al sector
productivo, prácticas guiadas, prácticas autónomas, investigaciones documentales y de campo, así como del procesamiento
de la información a partir de la elaboración de organizadores gráficos, es importante comentar que durante la realización de
estas actividades se debe promover tanto el trabajo individual como el trabajo en equipo.
Por último es necesario contar con estrategias que permitan verificar el avance que los estudiantes han tenido en el
desarrollo de cada una de las competencias del módulo, para ello se deben implementar actividades relacionadas con la
elaboración de conclusiones , de síntesis y reflexiones argumentativas que permitan advertir el avance o resultados de
aprendizaje e identificar los factores que promovieron u obstaculizaron su proceso de formación, en esta fase de cierre de
las competencias se pueden sugerir como actividades de enseñanza aprendizaje: la realización de prácticas integradoras,
visitas guiadas y elaboración de proyectos.
MÉTODOS Y ACTIVIDADES PARA ALCANZAR LOS PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE DEL
MÓDULO
Página 125 de 155
Dado que una de las competencias que debe adquirir el estudiante que se forma en el Bachillerato Tecnológico es la de manejar
las tecnologías de la información y la comunicación para obtener, procesar e interpretar información así como para expresar
ideas, es de suma importancia que dentro de las actividades de enseñanza-aprendizaje que se implementen, se contemple el
uso de las TIC´s, se propone por lo tanto el uso de las siguientes herramientas: Simuladores de prácticas de laboratorio (Model
ChemLab), software para la elaboración de mapas conceptuales (Cmap tools), software para la elaboración de crucigramas
(Crucigramas 1.0 ), Software para la elaboración de sopa de letras (Word Finder), el uso de Excel, uso de buscadores de
Información en Internet (Google, Altavista, etc.), el uso del procesados de textos Word para la entrega de trabajos escritos, el
uso de power point para la presentación de exposiciones y el uso de editores de video como Movie Maker para la elaboración de
videos educativos por parte de los estudiantes., además de promover el diseño de Web Quest, el uso de foros y el diseño de
blogs con fines educativos y el uso del correo electrónico como medio de comunicación entre docentes y alumnos.
Independientemente del recurso que se emplee lo importante es contemplar el uso de las TIC´s en las planeaciones didácticas,
con la finalidad de contribuir a que los estudiantes desarrollen la habilidad de buscar, procesar e interpretar eficientemente
información.
DESARROLLO DIDÁCTICO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN
EN EL MÓDULO
Página 126 de 155
Uno de los recursos que puede propiciar el desarrollo de las competencias genéricas es el trabajo interdisciplinario entre las
diferentes academias de la institución, por lo que es de suma relevancia que éstas se reúnan con la finalidad de proponer un
proyecto que contribuya al desarrollo de dichas competencias.
Algunos lineamientos que se recomienda tomar en cuenta para planear dicho proyecto son:
- Búsqueda y selección de puntos de encuentro y de posible cooperación entre las asignaturas.
- Elección de las competencias genéricas que se puedan desarrollar a partir del trabajo interdisciplinario.
- Elección de la estrategia de aprendizaje (Aprendizaje Basado en problemas, WebQuest, etc.) que se implementará para
propiciar el desarrollo de la(s) competencias seleccionadas.
- Diseño de la Estrategia y de los instrumentos de evaluación
- Implementación de la estrategia
- Evaluación de la los resultados de aprendizaje y retroalimentación.
RECOMENDACIONES ACADÉMICAS PARA TRABAJO INTERDISCIPLINARIO EN EL LOGRO DE
LAS COMPETENCIAS GENÉRICAS
Página 127 de 155
SUBMÓDULO COMPETENCIAS GENÉRICAS A DESARROLLARSE.
Aplica las técnicas de análisis Químico-Biológico en familias
de productos industriales, bajo normas de Control de
Calidad
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de
métodos establecidos.
Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al
alcance de un objetivo.
Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que
subyacen a una serie de fenómenos.
Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para
procesar e interpretar información.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un
proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos
específicos.
Se conoce y valora a si mismo y aborda problemas y retos teniendo en
cuenta los objetivos que persigue.
Analiza críticamente los factores que influyen en su toma de
decisiones.
Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las
COMPETENCIAS GENÉRICAS RELACIONADAS
Página 128 de 155
restricciones para el logro de sus metas.
Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia
general considerando otros puntos de vista de manera crítica y
reflexiva.
Elige las fuentes de información más relevantes para un
propósito específico y discrimina entre ellas de acuerdo a su
relevancia y confiabilidad.
Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y
sintética.
Escucha interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos
contextos mediante la utilización de medios códigos y herramientas
apropiados.
Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas
matemáticas o gráficas.
Maneja las tecnologías de la información y de la comunicación
para obtener información y expresar ideas.
Utiliza las técnicas de análisis de agua de acuerdo a las
NOM vigentes.
Escucha interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos
contextos mediante la utilización de medios códigos y herramientas
apropiados.
Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas
matemáticas o graficas.
Maneja las tecnologías de la información y de la comunicación
para obtener información y expresar ideas.
Página 129 de 155
Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia
general considerando otros puntos de vista de manera crítica y
reflexiva.
Elige las fuentes de información más relevantes para un
propósito específico y discrimina entre ellas de acuerdo a su
relevancia y confiabilidad.
Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y
sintética.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un
proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos
específicos.
Asume una actitud constructiva, congruente con los
conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de
distintos tipos de trabajo.
Página 130 de 155
SUBMÓDULO COMPETENCIAS DISCIPLINARES A DESARROLLARSE.
Aplica las técnicas de análisis Químico-Biológico
en familias de productos industriales, bajo normas
de Control de Calidad
Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnología en su vida cotidiana, asumiendo consideraciones éticas.
Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
Utiliza las técnicas de análisis de agua de acuerdo
a las NOM vigentes.
Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnología en su vida cotidiana, asumiendo consideraciones éticas.
Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
COMPETENCIAS DISCIPLINARES RELACIONADAS
Página 131 de 155
MÓDULO V Realiza técnicas específicas de análisis y Control de Calidad a familias de productos
industriales
HRS/SEMESTRE
192
SUBMÓDULO I Aplica las técnicas de análisis Químico-Biológico en familias de productos industriales,
bajo normas de Control de Calidad
HRS/SEMESTRE
128
RESULTADO DE
APRENDIZAJE DEL
SUBMÓDULO
Al término del submódulo, el alumno será capaz de identificar y ejecutar técnicas de análisis de control de calidad a familias
de productos industriales, tales como; alimentos, aceites y grasas con base a Normas Oficiales y las podrá aplicar en
cualquier laboratorio de la industria de alimentos, aceites y grasas.
COMPETENCIAS PROFESIONALES ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS PARA
EL LOGRO DE LAS COMPETENCIAS. EVIDENCIAS
ELEMENTOS PARA LA
EVALUACIÓN
COMPETENCIA
1. Manipula métodos de
análisis químicos e
instrumentales en aceites y
grasas con base a las NOM’s.
Atributos:
Prepara la muestra para el
análisis de aceites y grasas.
Identifica el análisis
adecuado para el control de
calidad de la muestra de
Apertura:
En equipos de cuatro alumnos
investigarán los diferentes
productos que se elaboran a
partir de las grasas y aceites
Plasmarán en un rotafolio la
información encontrada y la
expondrán a sus compañeros.
CONOCIMIENTO: Enlista los
productos que se elaboran a
partir de grasas y aceites.
DIAGNÓSTICA
Cuestionario
Desarrollo:
De acuerdo a lo encontrado en
la investigación de la apertura
realizarán un organizador
DESEMPEÑO: Realiza análisis
físico-químicos a diversos tipos
de grasas y aceites.
FORMATIVA:
Guía de observación para
evaluar el desempeño en el
GUÍA DIDÁCTICA DEL SUBMÓDULO I
Página 132 de 155
aceite y grasas.
Ejecuta el análisis químico
y/o instrumental para
determinar la calidad de la
muestra bajo las NOM´s.
Compara los resultados
obtenidos en el análisis
contra parámetros
establecidos.
Registra los resultados
obtenidos de los análisis
realizados en los medios
adecuados.
Saberes de la competencia:
Caracteres organolépticos
de grasas y aceites.
Control de calidad de grasas
y aceites:
- Índice de refracción de
aceites.
- Índice de acidez
- Índice de yodo
- Índice de saponificación
(índice de Koettstorfer)
- Rancidez en grasas y
aceites (índice de peróxido).
gráfico en donde se relacione
el producto contra el análisis
que se realiza para determinar
su calidad.
En parejas los alumnos
investigan las normas oficiales
aplicables para determinar la
calidad de grasas y aceites.
Individualmente realiza un
diagrama de flujo de cada
técnica para el análisis de
aceites y grasas, resaltando las
etapas de muestreo, ejecución
del análisis, cálculos,
comparación con estándares y
registro de resultados.
En equipos de laboratorio los
alumnos realizan los análisis a
diferentes muestras de grasas
y aceites basándose en las
NOM’S.
PRODUCTO: Diagrama de flujo
del proceso para llevar a cabo el
análisis físico-químico de
diversos tipos de análisis.
laboratorio.
Lista de cotejo para evaluación
de diagramas de flujo.
Cierre:
Los alumnos realizan los
informes de laboratorio de las
determinaciones realizadas
utilizando la técnica UVE.
PRODUCTO: Informe de los
resultados obtenidos en el
análisis físico-químico de
diversos tipos de grasas y
aceites.
SUMATIVA
Rúbrica para evaluar
técnica informe de
laboratorio.
Página 133 de 155
Individualmente los alumnos
realizan un mapa conceptual
que integre todos los
conceptos aprendidos en esta
competencia.
PRODUCTO: Mapa Conceptual
sobre los contenidos de la
competencia.
Rúbrica para evaluar
mapa conceptual.
Integración de un
portafolio de
evidencias con todos
los productos
elaborados a lo largo
de la competencia.
COMPETENCIA 1
2. Determina el control de calidad
de alimentos y bebidas con base a
NOM’s.
Atributos:
Prepara la muestra para el
análisis de alimentos y/o
bebidas.
Identifica el análisis
adecuado para el control de
calidad de la muestra de
alimento.
Ejecuta el análisis químico
y/o instrumental para
determinar la calidad de la
muestra bajo las NOM´s.
Compara los resultados
Apertura:
Presentar un estudio de caso
en el que se vea la importancia
del control de calidad en
alimentos y bebidas.
A través de preguntas
insertadas, generar una
discusión plenaria.
CONOCIMIENTO: Enlista las
razones por las cuáles es
importante realizar el control de
calidad de alimentos y bebidas.
DIAGNÓSTICA
Guía de observación
para evaluar la
participación.
Desarrollo:
Propiciar la investigación de los
saberes a desarrollar.
Formar equipos y entregar a
cada uno de ellos una norma
de análisis de alimentos, la
cual tendrán que analizar
utilizando la técnica de las
preguntas clave. Plasmarán la
información más importante en
un rotafolio y la expondrán a
sus compañeros.
CONOCIMIENTO: Explica el
fundamento de diversos análisis
físico-químicos que se
determinan como parte del
control de calidad de alimentos y
bebidas.
DESEMPEÑO: Realiza la
determinación de diversos
análisis físico-químicos de
muestras de alimentos y
FORMATIVA
Cuestionario
Guía de observación de
desempeño en el laboratorio.
Rúbrica para evaluar reporte.
Página 134 de 155
obtenidos en el análisis
contra parámetros
establecidos.
Registra los resultados
obtenidos de los análisis en
los medios adecuados.
Saberes de la competencia:
Industria alimentaria.
Componentes de los
alimentos.
Control de calidad de
alimentos:
- % de Humedad,
- % de Cenizas,
- Determinación de proteínas,
- Determinación de grasas,
- Determinación de fibra
Contenido nutrimental de los
alimentos.
Realizar determinaciones de
análisis de alimentos y bebidas
con base a Normas Oficiales a
diferentes muestras de
alimentos. Siguiendo el
procedimiento de manera
reflexiva.
Reportar los resultados
obtenidos en las prácticas
realizadas, haciendo uso de las
TIC’S.
Realizar los reportes de las
prácticas utilizando la técnica
UVE.
bebidas.
PRODUCTO: Informe de los
resultados obtenidos en los
análisis físico-químicos de
muestras de alimentos y
bebidas.
Cierre:
En equipos entregar un
alimento procesado el cual
tendrán que analizar y de
acuerdo a los resultados
obtenidos generar una tabla de
información nutrimental.
DESEMPEÑO: Realiza el
análisis físico-químico de una
muestra de alimento elaborado
en el laboratorio.
SUMATIVA
Guía de observación de
desempeño en el laboratorio.
Integración de un portafolio de
evidencias.
Página 135 de 155
MÓDULO V Realiza técnicas específicas de análisis y control de calidad a familias de productos
industriales.
HRS/SEMESTRE
162
SUBMÓDULO II Utiliza las técnicas de análisis de agua de acuerdo a las NOM vigentes. HRS/SEMESTRE
64
RESULTADO DE
APRENDIZAJE DEL
SUBMÓDULO
Al término del submódulo, el alumno será capaz de identificar y ejecutar técnicas de análisis de control de calidad a muestras
de agua de diferentes usos y orígenes de acuerdo a Normas Oficiales y las podrá aplicar en laboratorios de purificadoras de
agua, tratamiento de aguas residuales, potabilizadoras de agua, etc.
COMPETENCIAS PROFESIONALES ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS PARA
EL LOGRO DE LAS COMPETENCIAS. EVIDENCIAS
ELEMENTOS PARA LA
EVALUACIÓN
COMPETENCIA 1
3. Realiza análisis físico –
químicos para determinar
la calidad del agua para
diferentes usos y
orígenes, con base a las
Normas Oficiales.
Atributos:
Prepara la muestra para el
análisis.
Identifica el análisis
Apertura:
Cuestionario de diagnóstico
para determinar los
conocimientos previos del
alumno. Discusión plenaria de
las respuestas obtenidas.
CONOCIMIENTO: Menciona los
conocimientos previos que
posee sobre el análisis físico-
químico del agua.
DIAGNÓSTICA
Cuestionario
Desarrollo:
Los alumnos individualmente
analizan una lectura en la que
se destaque la importancia de
la calidad del agua usando la
técnica de PNI.
CONOCIMIENTO: Enlista las
razones por las cuales es
importante determinar la calidad
del agua.
FORMATIVA
Cuestionario
GUÍA DIDÁCTICA DEL SUBMÓDULO II
Página 136 de 155
adecuado para el control de
calidad de la muestra de
acuerdo al origen y uso.
Ejecuta el análisis químico
y/o instrumental para
determinar la calidad de la
muestra bajo las NOM´s.
Compara los resultados
obtenidos en el análisis
contra parámetros
establecidos.
Registra los resultados
obtenidos de los análisis en
los medios adecuados.
Saberes:
Importancia del agua.
Normas aplicables para
determinar la calidad del
agua.
Parámetros físicos o
generales del agua.
Calidad del agua:
- Temperatura, color y olor
del agua.
- Turbidez.
- pH,
- Sólidos (totales, volátiles,
Los alumnos investigan las
normas aplicables para el
análisis de agua.
Los alumnos en equipos de
laboratorio realizan un
organizador gráfico con la
información contenida en las
normas.
Ejecutan las técnicas de
análisis físico – químicos a
diferentes muestras de agua.
Realizan un reporte de los
análisis realizados utilizando la
técnica UVE.
DESEMPEÑO: Realiza los
análisis físico-químicos que
aseguran la calidad de diversos
tipos de agua.
PRODUCTO: Informe de los
resultados obtenidos en el
análisis físico-químico del agua
Guía de observación de
desempeño en el laboratorio.
Rúbrica para evaluar reporte.
Cierre:
En equipos de laboratorio los
alumnos analizan una muestra
de agua (muestra problema)
proporcionada por el docente y
después de analizar su calidad
y comparando con los
parámetros establecidos en
normas deciden si el agua
cumple o no con dichos
parámetros.
Entregar un reporte con los
resultados obtenidos.
DESEMPEÑO: Realiza el
análisis físico-químico de una
muestra de agua.
PRODUCTO: Informe de los
resultados obtenidos en el
análisis físico-químico de una
muestra de agua.
SUMATIVA
Guía de observación
de desempeño en el
laboratorio.
Rúbrica para evaluar
reporte.
Integración de un
portafolio de
evidencias con todos
los productos
elaborados a lo largo
Página 137 de 155
sedimentables y
suspendidos).
- Cloruros en agua,
- Dureza total,
- Acidez o alcalinidad total en
agua,
- Límites máximos
permisibles para agua
potable.
de la competencia.
COMPETENCIA
2. Realiza análisis
microbiológicos para
determinar la calidad del
agua para diferentes usos
y orígenes, con base a las
NOM’s.
Atributos:
Prepara la muestra para el
análisis.
Identifica el análisis
adecuado para el control de
calidad de la muestra de
acuerdo al origen y uso.
Ejecuta el análisis
microbiológico para
determinar la calidad de la
muestra bajo las NOM´s.
Apertura:
Se presenta al grupo la
competencia a desarrollar, así
como los objetivos de
aprendizaje que se persiguen.
En forma individual se le
solicita a cada alumno aplicar
la técnica del SQA (LO QUE
SE, LO QUE QUISIERA
SABER Y LO QUE APRENDÍ),
respecto al tema de la
competencia.
CONOCIMIENTO: Enlista las
razones por las cuáles es
importante realizar el análisis
microbiológico de muestras de
agua.
DIAGNÓSTICA
Guía de observación de
desempeño en el aula.
Desarrollo:
Presentar a los alumnos las
diferentes normas que aplican
para el análisis microbiológico
de agua y solicitar que realicen
un diagrama de flujo de cada
uno de ellos.
Ejecutar cada una de las
CONOCIMIENTO: Explica el
fundamento de las técnicas
empleadas en el análisis
microbiológico de muestras de
agua.
FORMATIVA
Rúbrica para evaluar
diagramas de flujo.
Guía de observación
Página 138 de 155
Compara los resultados
obtenidos en el análisis
contra parámetros
establecidos.
Registra los resultados
obtenidos de los análisis en
los medios adecuados.
Saberes:
Normas aplicables para
determinar la calidad
microbiológica del agua.
Calidad del agua:
- Determinación de
Coliformes Totales y
Fecales.
- Determinación de
microorganismos aerobios
mesófilos
- Determinación de
Estreptococos Fecales,
- Determinación de
Clostridios sulfito
reductores.
- Límites máximos
permisibles para diferentes
usos del agua.
técnicas de análisis a muestras
de agua de diferentes
orígenes.
Comparar contra los
estándares de normas y
reportar utilizando la técnica
UVE.
DESEMPEÑO: Realiza el
análisis microbiológico de
diversas muestras de agua.
PRODUCTO: Informe de los
resultados obtenidos en el
análisis microbiológico de
muestras de agua.
para desempeño en el
aula y el laboratorio.
Rúbrica para evaluar
reporte.
Cierre:
Presentación de una situación
problemática (PBL) cuya
solución implique la aplicación
de las técnicas de análisis
microbiológico de agua y
resolverlo en equipos de
trabajo.
PRODUCTO: Reporte de los
resultados obtenidos en la
situación problemática
planteada.
SUMATIVA
Rúbrica para evaluar
PBL.
Integración de un
portafolio de
evidencias con todos
los productos
elaborados a lo largo
de la competencia.
Página 139 de 155
MÓDULO I Manipula los elementos del laboratorio Químico-Biológico
SUBMÓDULO MATERIALES DE APOYO DIDÁCTICO
Manipula el instrumental del laboratorio de
acuerdo a las normas de calidad vigentes.
Guía de aprendizaje M1S1
Manual de Higiene y seguridad para laboratorios universitarios de enseñanza e investigación.
Instrumental del laboratorio
Reactivos de laboratorio
Manipula el equipo del laboratorio de acuerdo a sus manuales de operación.
Guía de aprendizaje M2S2
Manual de operación de los equipos de laboratorio.
Instrumental y equipo de laboratorio.
Manipula los productos químicos del
laboratorio de acuerdo a las NOM vigentes.
Guía de aprendizaje M3S3
Instrumental y equipo de laboratorio.
Reactivos de laboratorio.
Hojas de seguridad de los reactivos químicos.
MATERIALES DE APOYO DIDÁCTICO
Página 140 de 155
MÓDULO II Realiza técnicas de análisis cualitativo Químico – Biológicas en el laboratorio.
SUBMÓDULO MATERIALES DE APOYO DIDÁCTICO
Maneja técnicas para la separación de mezclas de sustancias.
Manuales de operación de los equipos utilizados.
Equipos e instrumental del laboratorio
Reactivos del laboratorio
Guía de aprendizaje M2S1
Maneja las técnicas de identificación microbiológicas de acuerdo a las
NOM.
Equipos e instrumental del laboratorio
Reactivos del laboratorio
Guía de aprendizaje M2S2
Realiza los ensayos preliminares y confirmatorios para la identificación
de sustancias químicas.
Manuales de operación de los equipos utilizados
Equipos e instrumental del laboratorio
Reactivos del laboratorio
Guía de aprendizaje M2S3
Página 141 de 155
MÓDULO III Realiza técnicas de análisis cuantitativo en el laboratorio Químico – Biológico.
SUBMÓDULO MATERIALES DE APOYO DIDÁCTICO
I. Ejecuta los métodos gravimétricos
y volumétricos de análisis en una
muestra problema.
Manuales:
Manuales de operación de los equipos utilizados: balanza analítica, mufla, estufa, parrillas con
agitador magnético, etc.
Equipo e instrumental del laboratorio.
Reactivos:
Reactivos específicos para cada determinación gravimétrica y volumétrica.
Reactivos utilizados para las determinaciones instrumentales.
Estándares para calibración de equipos.
Software:
Simulador Model Chem Lab
Página para diseño de rúbricas Rubistar.
Página para crear crucigramas y sopa de letras Puzzle Word.
Minitab 15.0
II. Ejecuta los métodos
instrumentales de análisis en una
muestra problema.
Videos:
Vídeo Chomatogrhaphy consultar en: http://www.youtube.com/watch?v=gzp2S0e9o8s&NR=1
Vídeo Gravimetric Analysis consultar en: http://www.youtube.com/watch?v=6dcGaTxg-DY
Manuales:
Manuales de operación de los equipos utilizados: polarímetro, refractómetro, potenciómetro,
espectrofotómetro, cromatógrafo, balanza analítica, estufa, turbidímetro, parrillas con agitador
magnético, etc.
Equipos e instrumental:
Polarímetro, refractómetro, potenciómetro, espectrofotómetro, cromatógrafo, balanza analítica,
Página 142 de 155
estufa, parrillas con agitador magnético, etc.
III. Ejecuta los métodos de
cuantificación microbiológica de
acuerdo a las NOM.
Manual de prácticas de microbiología general. Facultad de química UNAM. Ramírez Gama Rosa
María.
Reactivos:
Medios de cultivo.
Videos:
Vídeo prácticas de microbiología http://www.youtube.com/watch?v=kcUX4vLXX7I
Cómo ver las bacterias. http://www.youtube.com/watch?v=I7qbVrQiheQ&feature=related
Tablas para cálculo del número más probable.
Página 143 de 155
MÓDULO IV Utiliza los elementos que integran un Sistema de Garantía de Calidad.
SUBMÓDULO MATERIALES DE APOYO DIDÁCTICO
Maneja las Buenas Prácticas del Laboratorio como elemento para
garantizar la calidad.
Guía de aprendizaje M4S1
Manual de Buenas Prácticas de Laboratorio del CENAM.
Manual de Higiene y seguridad para laboratorios universitarios de enseñanza e investigación.
Manual de operación de refractómetro.
Manual de operación de espectrofotómetro UV-visible.
Instrumental y equipo de laboratorio.
Reactivos de laboratorio.
Utiliza técnicas estadísticas como herramientas para el Control de
Calidad.
Guía de aprendizaje M4S2
Software Minitab
Software Statgraphics
Microsoft Office (Excel)
Instrumental, equipo y reactivos del laboratorio.
Garantiza la calidad de los resultados de ensayo
Guía de aprendizaje M4S3
Norma ISO – 17025
Instrumental, equipo y reactivos del laboratorio.
Manual de Higiene y seguridad para laboratorios universitarios de enseñanza e investigación.
Manual de operación de equipos de laboratorio
Página 144 de 155
MÓDULO V Realiza técnicas específicas de análisis y control de calidad a familias de productos industriales.
SUBMÓDULO MATERIALES DE APOYO DIDÁCTICO
Aplica las técnicas de análisis Químico-Biológico en familias de
productos industriales, bajo normas de Control de Calidad.
Guía de aprendizaje M2S2
Guías de aprendizaje M3S1, S2 y S3.
Guías de aprendizaje M4S1, S2 y S3
Guías de aprendizaje M5S1 y M5S2.
Manuales de operación de equipos del laboratorio: balanza analítica, refractómetro, pH-metro, estufa, parrilla con agitador magnético, mufla, etc.
Instrumental, equipo y reactivos del laboratorio.
Utiliza las técnicas de análisis de agua de acuerdo a las NOM
vigentes.
Manuales de operación de equipos del laboratorio: turbidímetro, pH-metro, microscopio, autoclave, incubadora, etc.
Instrumental, equipo y reactivos del laboratorio.
Guía de aprendizaje M2S2
Guías de aprendizaje M3S1, S2 y S3.
Guías de aprendizaje M4S1, S2 y S3
Guías de aprendizaje M5S1 y M5S2.
Página 145 de 155
MÓDULO I BIBLIOGRAFIA
1. I.P.N. (1992). Técnicas instrumentales. México D.F. Ediciones I.P.N.
2. Orozco Fernando (1995). Análisis químico cuantitativo. México D.F. Editorial Porrúa, S.A.
3. Strobel (1992). Instrumentación química. México D.F. Editorial Limusa.
4. Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. (2002). Laboratorio digital interactivo. Tomo: Química inorgánica, México D.F. Grupo editorial Patria.
5. Hackett, W.J. y G.P. Rubbins. (1985). Manual de prevención de accidentes y primeros auxilios. México Editorial Porrua.
6. Organización Panamericana de la Salud. Área de tecnología y prestación de servicios de salud. 2005. Manual de
mantenimiento para equipo del laboratorio. Washington, D.C. Organización Mundial de la Salud.
7. Dogmar L. Recalde Ruiz. Roberto Laborda Grima. Manual de Seguridad para operaciones en laboratorios de Biotecnología y de tipo biológico. Valencia, España. Universidad Politécnica de Valencia.
8. Ramírez, Cavaza (2002) Seguridad Industrial: un enfoque integral México, D. F. Editorial LIMUSA
FUENTES ELECTRONICAS 1. Limpieza de material de vidrio. (En línea) Disponible en www.cenunez.com.ar/.../Limpieza%20material%20de%20vidrio.pdf
Internet, consultado el 09 de Noviembre de 2010.
FUENTES DE INFORMACIÓN BÁSICA Y COMPLEMENTARIA
Página 146 de 155
2. Manejo de laboratorio de química. (En línea) Disponible en http://www.monografias.com/trabajos62/manejo-laboratorio-
quimica/manejo-laboratorio-quimica.shtml Internet, consultado el 09 de Noviembre de 2010.
3. Programa para la realización de mapas mentales Cmap. (En línea) Disponible en http://cmaptools.softonic.com/ Internet,
consultado el 09 de Noviembre de 2010.
4. Manual de Laboratorio de Química (Ing. Química e Ing. Materiales) (En línea) Disponible en
www.depi.itchihuahua.edu.mx/mirror/.../manualquimicaanalitica.pdf. Internet, consultado el 09 de Noviembre de 2010.
5. Tomás S. Soria. Año. Manejo del material del Laboratorio y prevención de accidentes. (En línea) Disponible en
www.monografias.com Internet, consultado el 12 de noviembre de 2008.
6. Dra. Cristina Cortinas de Nava. 2003. Ideas sobre planes de manejo de residuos peligrosos de laboratorios universitarios.
(En línea) Disponible en www.reqmar.org y www.cristinacortinas.com . Internet, consultado el 12 de noviembre de 2008.
NORMAS Página electrónica de las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) http://www.innsz.mx/transp/juri/normas.html MÓDULO II BIBLIOGRAFIA
1. Buscarons F., Capitán F. (1986) Análisis Inorgánico Cualitativo Sistemático. España. Editorial Reverté.
2. Burriel L., Burriel F. (1992). Química Analítica Cualitativa. México. Editorial Thomson.
3. Brumblay R. (1976). Análisis Cualitativo. México. Editorial Continental.
4. Holkova L. (1982). Química Analítica Cualitativa. Teoría y práctica. México. Editorial Trillas.
Página 147 de 155
5. Valadez A. (1986). Prácticas de Química Inorgánica e Introducción a la Marcha Analítica. México. Colegio La Salle A. C. de
León, Guanajuato.
6. Gamazo C. Manual práctico de microbiología. Editorial Masson.
7. Ramírez G. y Col.(2003). Manual de prácticas de microbiología general. México. Facultad de Química UNAM.
8. Ronald M. (1990). Microbiología: Fundamentos y aplicaciones. México. Editorial CECSA.
9. Skoog D.A., West D.M. (1989). Análisis Instrumental. 2da. Edición. México. Editorial Mc Graw Hill
10. Bermejo F. (1991). Química Analítica General Cuantitativa e Instrumental. Madrid. Editorial Paraninfo
MÓDULO III Análisis Gravimétrico, Volumétricos e Instrumentales
Álvarez, A. (1995). Experimentos en Química Analítica Instrumental .
Ayres, G. (1984). Análisis Químico Cuantitativo. México: Harla,
Benson, S. (1989). Cálculos Químicos. México: Limusa
Christian, G.D. (1988). Química Analítica. México: Limusa
G.W., Ewing. Métodos Instrumentales de Análisis Químicos. McGraw Hill.
Olsen, E.D. 1986). Métodos Ópticos de Análisis. Reverté.
Skoog, D. y Leary, J. (1993). Fundamentos de Análisis Instrumental. México: McGraw Hill.
Skoog, D. y West, D.M. (1989). Química Analítica. México: McGraw-Hill.
Underwood, D. (1989). Química Analítica Cuantitativa. México: Prentice Hall.
Página 148 de 155
Vacárcel, M. y Gómez, Hens. (1988). Técnicas Analíticas de Separación. Reverté.
Walton, P. (1974). Análisis Químico e instrumental moderno. Acribia.
Willard. (1988). Métodos Instrumentales de Análisis. México: CECSA
Microbiología
Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater. 1989. American Public Health Association. APHA-WWA-WPCF.
17o. Ed. Washington D.C.
Vanderzant, F., Carland, S. y Don, F. (1992). Compendium of Methods for the Microbiological Examination
Secretaría de Salud. (1988). Reglamento de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades,
Establecimientos, Productos y Servicios. Diario Oficial de la Federación. México, D.F.
Bacteriological Analytical Manual. (1984). Food and Drugs Administration FDA. Bureau of Foods. Division of Microbiology. (6a
Ed). Washington, D.C.
Fuentes electrónicas
Liga para descargar el simulador Model Chem Lab: http://www.modelscience.com/
Vídeo Chomatogrhaphy consultar en: http://www.youtube.com/watch?v=gzp2S0e9o8s&NR=1
Vídeo Gravimetric Analysis consultar en: http://www.youtube.com/watch?v=6dcGaTxg-DY
Vídeo prácticas de microbiologíahttp://www.youtube.com/watch?v=kcUX4vLXX7I
Página 149 de 155
Cómo ver las bacterias. http://www.youtube.com/watch?v=I7qbVrQiheQ&feature=related
Normas oficiales
NOM-112-SSA1-1981.Determinación de bacterias coniformes técnica del número mas probable.
NOM-041-SSA1- 1993. Bienes y servicios. Agua purificada envasada. Especificaciones sanitarias.
NOM-092-SSA1-1994. Método para la cuenta de bacterias aerobias en placa.*
NOM-109-SSA1-1994. Procedimientos para la toma, manejo y transporte de muestras de alimentos para su análisis
microbiológico.*
NOM-110-SSA1-1994. Preparación y dilución de muestras de alimentos para su análisis microbiológico.*
NOM-127-SSA1-1994 Agua para uso y consumo humano. Límites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el
agua para su potabilización.*
NOM-031-SSA1-1993 Productos de la pesca. Moluscos bivalvos frescos-refrigerados y congelados. Especificaciones
sanitarias.
Norma ISO 4831 2a. 1991. Microbiology - General guidance for the enumeration of coliforms - Most probable number technique.
International Organization for Standardization.
MÓDULO IV BIBLIOGRAFIA
1. Feigenbaum Armand (2001). Control Total de la Calidad. México. Editorial CECSA.
2. Besterfield. Dale. (1995). Control de calidad. México. Editorial Prentice - Hall Hispanoamericana.
Página 150 de 155
3. Grant Eugene. (1999). Control estadístico de calidad. México. Editorial Continental.
4. Kenett Ron. (2000). Estadística Industrial moderna: Diseño y control de la calidad y la confiabilidad. México.
International Thomson Editores.
5. Alea María Victoria. (2001). Estadística Descriptiva. Aplicaciones prácticas. España. Ediciones de la Universidad de
Barcelona
6. Devore Jay (2008). Probabilidad y estadística para ingeniería y ciencias. México. Editorial Thomson.
7. Johnson Robert. (2004) Estadística elemental: lo esencial. Editorial Math.
8. Villar Barrio José Francisco. (2005) Control estadístico de los procesos. España. FC Editorial.
9. Carot Vicente. (2006). Control Estadístico de la Calidad. México. Editorial Alfaomega.
10. Valcarcel Cases. (2002) La Calidad en los laboratorios analíticos. Editorial Reverté, S.A. España.
11. Sabater Juan. (1988). Buenas Prácticas de Laboratorio (GLP) y Garantía de Calidad (QA): principios básicos.
Ediciones Díaz de Santos.
FUENTES ELECTRONICAS
7. Video “Laboratorio de volumetría” (En línea) Disponible en http://www.youtube.com/watch?v=iGhBwmjmnhI&feature=related
Internet, consultado el 19 de mayo de 2010.
8. Método EPLR. (En línea) Disponible en http://www.uv.mx/pedagogiaver/documents/AntologiaEstrategiasdeAprendizaje.pdf
Internet, consultado el 18 de mayo de 2010.
9. Calidad en los laboratorios. (En línea) Disponible en http://bvs.sld.cu/revistas/ali/vol9_1_95/ali11195.htm Internet, consultado
el 19 de mayo de 2010.
10. Estadística con Excel (tutorial). (En línea) Disponible en http://www.uv.es/lejarza/syv/aexcel.pdf Internet, consultado el 18 de
mayo de 2010.
Página 151 de 155
11. Video de estadística (En línea) Disponible en http://isabel-webquest.blogspot.com/ Internet, consultado el 18 de mayo de
2010.
12. Web quest alimentos sanos vs alimentos plásticos. (En línea) Disponible en:
http://www.webquest.es/phpwebquest/webquest/soporte_izquierda_w.php?id_actividad=1553&id_pagina=3 Internet,
consultado el 19 de mayo de 2010.
13. Buscador de webquest. (En línea) Disponible en http://www.webquest.es/phpwebquest/procesa_index_fecha.php Internet,
consultado el 19 de mayo de 2010.
14. Manual de Higiene y Seguridad. (En línea) Disponible en http://essa.uncoma.edu.ar/Manual-de-higiene-y-seguridad-para-
laboratorios.pdf Internet, consultado el 17 de mayo de 2010.
NORMAS
1. NMX-AA-132-SCFI-2006. MUESTREO DE SUELOS PARA LA IDENTIFICACIÓN Y LA CUANTIFICACIÓN DE METALES
Y METALOIDES, Y MANEJO DE LA MUESTRA.
2. NMX-CH-8550-1-IMNC-2009 "Directriz para la selección y empleo de los sistemas de muestreo de aceptación para la
inspección de elementos discretos en lotes – Parte 1: Muestreo de aceptación”.
3. NOM 014-SSA1-1993. "PROCEDIMIENTOS SANITARIOS PARA EL MUESTREO DE AGUA PARA USO Y CONSUMO
HUMANO EN SISTEMAS DE ABASTECIMIENTO DE AGUA PUBLICOS Y PRIVADOS"
4. NMX-AA-003-1980. Aguas Residuales – Muestreo.
5. NMX-F-285-1977. MUESTREO Y TRANSPORTE DE MUESTRAS DE ALIMENTOS PARA SU ANÁLISIS
MICROBIOLÓGICO.
Página 152 de 155
6. ISO/IEC 17025:1999. Requisitos Generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración.
7. NMX-EC-17025-IMNC-2000. Requisitos Generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración.
MÓDULO V BIBLIOGRAFIA
12. J. García Garrido, A.D. Rodríguez López. Industrias Químicas y Agroalimentarias. Análisis y ensayos. Ed.
Alfaomega.
13. R.S. Kirk, R. Sawyer, H. Egan. (2008). Composición y Análisis de alimentos de Pearson, Ed. Grupo Editorial Patria.
México.
14. Frank R. Spellman, Joanne Drinan (2000). Manual del Agua Potable. Ed. Acribia, S.A. Zaragoza, España.
15. Badui Derdal, Salvador (1989). Química de los Alimentos. Editorial Alambra S.A. de C.V.
16. Lara, José (1996). Dirección alimentos y Bebidas. Editorial Limusa. México.
17. Mueller (2005).El análisis químico en el laboratorio. Acribia Editorial. España.
18. Muesca (2003).Análisis Químico: Métodos y Técnicas Instrumentales Modernas. Mc-Graw-Hill. México.
19. Quiteras, Jacinto (2002). Curso Experimental en Química Analítica. Editorial Síntesis.
20. González Pérez, Claudio (2002). Introducción al Análisis Instrumental. Editorial Ariel S.A.
FUENTES ELECTRONICAS
15. Web quest alimentos sanos vs alimentos plásticos. (En línea) Disponible en:
http://www.webquest.es/phpwebquest/webquest/soporte_izquierda_w.php?id_actividad=1553&id_pagina=3 Internet,
consultado el 19 de mayo de 2010.
Página 153 de 155
16. Buscador de webquest. (En línea) Disponible en http://www.webquest.es/phpwebquest/procesa_index_fecha.php Internet,
consultado el 19 de mayo de 2010.
17. Manual de Higiene y Seguridad. (En línea) Disponible en http://essa.uncoma.edu.ar/Manual-de-higiene-y-seguridad-para-
laboratorios.pdf Internet, consultado el 17 de mayo de 2010.
NORMAS
1. NOM-001-SEMARNAT-1996. Establece los límites máximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas
residuales en aguas y bienes nacionales.
2. NOM-002-SEMARNAT-1996. Establece los límites máximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas
residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o municipal.
3. NOM-003-SEMARNAT-1997. Establece los límites máximos permisibles de contaminantes para las aguas residuales
tratadas que se rehúsen en servicios al público.
4. NMX-AA-007-1980 AGUAS - DETERMINACIÓN DE LA TEMPERATURA
5. NMX-AA-017-1980. Aguas - determinación de color.
6. NMX-AA-045-1981. Análisis de agua - determinación de color (escala platino - cobalto).
7. NMX-AA-083-1982. Análisis de agua - determinación de olor.
8. NMX-AA-038-1981. Análisis de agua - determinación de turbidez.
9. NMX-AA-004-1977. Determinación de sólidos sedimentables en aguas residuales.
10. NMX-AA-020-1980. Aguas - determinación de sólidos disueltos totales.
11. NMX-AA-034-1981. Análisis de agua - determinación de sólidos.
12. NOM-127-SSA1-1994, "SALUD AMBIENTAL, AGUA PARA USO Y CONSUMO HUMANO-LIMITES PERMISIBLES DE
CALIDAD Y TRATAMIENTOS A QUE DEBE SOMETERSE EL AGUA PARA SU POTABILIZACION".
13. NOM-041-SSA1-1993. DETERMINACIÓN DEL pH. (MÉTODO ELECTROMÉTRICO).
Página 154 de 155
14. NMX-F-517-1992. ALIMENTOS-DETERMINACION DE DUREZA TOTAL, TEMPORAL Y PERMANENTE EN AGUA.
15. NOM-041-SSA1-1993. DETERMINACIÓN DE CLORURO EN AGUA (método argentométrico).
16. NOM-041-SSA1-1993. DETERMINACIÓN DE ACIDEZ O ALCALINIDAD TOTAL.
17. NMX-F-074-S-1981. ALIMENTOS PARA HUMANOS. ACEITES ESENCIALES, ACEITES Y GRASAS VEGETALES O
ANIMALES. DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE REFRACCIÓN CON EL REFRACTÓMETRO DE ABBE.
18. NMX-F-101-1987. ALIMENTOS. ACEITES Y GRASAS VEGETALES O ANIMALES. DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE
ACIDEZ. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
19. NMX-K-303-1972 Método de Prueba para la determinación del índice de yodo en los aceites y grasas vegetales o
animales (Método de Hanus).
20. NMX-F-174-S-1981. ALIMENTOS PARA HUMANOS. DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE SAPONIFICACIÓN EN
ACEITES Y GRASAS VEGETALES O ANIMALES. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
21. NOM-086-SSA1-1994, Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición.
Especificaciones nutrimentales.
22. NOM 014-SSA1-1993. "PROCEDIMIENTOS SANITARIOS PARA EL MUESTREO DE AGUA PARA USO Y CONSUMO
HUMANO EN SISTEMAS DE ABASTECIMIENTO DE AGUA PUBLICOS Y PRIVADOS"
23. NMX-AA-003-1980. Aguas Residuales – Muestreo.
24. NMX-F-285-1977. MUESTREO Y TRANSPORTE DE MUESTRAS DE ALIMENTOS PARA SU ANÁLISIS
MICROBIOLÓGICO.
Página 155 de 155
LINEAMIENTOS DE LAS GUÍAS DIDÁCTICAS.
ACUERDO 8 DEL COMITÉ DIRECTIVO DEL SNB.
DIDÁCTICA Y EVALUACIÓN DEL COMPONENTE DE FORMACIÓN PROFESIONAL.
PRESENTACIÓN COSDAC “SECUENCIA DIDÁCTICA”
RECOMENDACIONES METODOLÓGICAS PARA ELABORAR PROGRAMAS.
ACUERDO 444 Y 488.
GUÍAS COMPLEMENTARIA PARA EVLUAR PLANTELES.
ACUERDO 10. LAS GUÍAS COMPLEMENTARIAS Y EL ACUERDO 10 SON LOS DOCUMENTOS RECTORES CON BASE EN LOS CUALES SE ELABORÓ EL FORMATO DE INTEGRACIÓN DE LOS PLANES Y PROGRAMAS DE LA CARRERA.
- REALMENTE NO ENTENDIMOS QUE SE TENÍA QUE PONER AQUÍ -
DOCUMENTOS ANEXOS