EL PERIÓDICO DEL GANADERO HOLSTEIN

AÑO 1 • NÚMERO 2 • PRIMAVERA 2000 EDITADO POR SEMEX ESPAÑA S.A.

Aventuras y desventuras de la ganaderíaHolstein en nuestro país.

Sangre de vacaTT LLras el paréntesis electoral, el esperado año 2.000

avanza por derroteros conocidos para la ganaderíade leche: si bien la negociación de la Agenda 2.000, don-de se acordaba un incremento de 550.000 toneladas adi-cionales de cuota láctea para nuestro país parecía suponerun respiro para el sector, el posterior descenso del preciode la leche en origen y el aumento del precio de la cuota,han vuelto a poner de relieve que la solución a los endé-micos problemas existentes continúa tan lejana como an-tes.

¿Y cuáles son esos problemas?...Si simplificamos almáximo, podríamos resumirlos en una sola cuestión so-bradamente conocida: según datos manejados por elMAPA, producimos aproximadamente 1 millón de tone-ladas de leche por encima de la cuota que tenemos asig-nada. Ese sobrante con respecto a nuestra cantidad de re-ferencia, y el subsiguiente incumplimiento sistemáticode la normativa, tienen una clara traducción en los re-cortes de los precios a los ganaderos. Es una ecuacióncuyo resultado no va a cambiar mientras siga habiendotal exceso de leche en el mercado, una situación que pu-dimos constatar en el último Concurso Nacional deTalavera, donde ningún camión vino a recoger la pro-ducción de las vacas participantes, y los ganaderos sevieron por tanto obligados a tirarla. Un lamentable es-pectáculo que ilustra a la perfección cuál es la tónica ac-tual del mercado.

Lo cierto es que un litro de leche se paga hoy al pro-ductor al mismo precio que en el 87 (en algunas zonas,incluso a menos), y que un ternero se paga al mismo pre-cio que hace 15 años, aunque el camión para transpor-tarlo cuesta hoy 10 veces más que entonces. Como con-trapunto a esta situación, los ganaderos, obligados a apu-rar al máximo la eficiencia de sus establos, están llevan-do a la raza Holstein en España a unos niveles de calidadimpensables hace unos pocos años. Un esfuerzo que pre-cisa de una regulación clara del mercado, a la que sedebe llegar por la vía de un compromiso entre la admi-nistración, las industrias y los propios ganaderos, que noestán exentos tampoco de responsabilidades en el pro-blema: no se trata de arañar unas subvenciones por aquío por allá, si no de estabilizar unos precios que permi-tan garantizar las rentas de los productores y el necesa-

rio relevo generacional, y normalicen el mercado, elimi-nando ya de paso las explotaciones inviables, la leche debaja calidad,etc. Una regulación sin la cuál el futuro delsector seguirá estando en precario.

Desde una empresa como SEMEX ESPAÑA pocopodemos hacer en este resbaladizo terreno, salvo com-partir la preocupación de muchos de nuestros clientes.Lo que sí podemos hacer, desde nuestra propia experien-cia como ganaderos, es ayudarles a afrontar ese reto dia-rio de rentabilizar sus explotaciones, ofreciéndoles unagenética fiable que les permita contar con un establo devacas de calidad, vacas que aguanten altas produccionesdurante el mayor tiempo posible.

Precisamente de rentabilidad hemos hablado recien-temente con ganaderos de Mallorca y Menorca, en un re-portaje que nuestros lectores encontrarán en páginas in-teriores. Desde una de las comunidades más castigadaspor la política de precios y el encarecimiento de los cos-tes de producción, un puñado de extraordinarios profe-sionales nos han abierto su casa para contarnos, entre lasatisfacción y el desánimo, cómo sus Lindy, susAerostar, sus Mason, no sólo son sus mejores vacas de ti-po (las hijas de toros SEMEX dominaron el últimoConcurso de Alaior,Menorca, copando un alto porcenta-je de los premios y Campeonatos), sinó también de le-che, con unas medias de producción y calificación porestablo que, estamos seguros, sorprenderán a todos aque-llos lectores que desconozcan la realidad de una de laszonas Holstein de más calidad de nuestro país, y, a pesarde ello, de más difícil futuro.

Es la paradoja que viven hoy muchos ganaderos :trabajando como nunca, se enfrentan a los mismosproblemas de siempre, problemas cuya raíz están en losvaivenes del mercado y en la falta de decisión política deunos organismos que, en más de una ocasión, ignoransus demandas y olvidan los compromisos alcanzados. Ysin embargo ahí siguen, trabajando duro, conservando lailusión necesaria para ver crecer esa preciosa terneraque quizá sea el proyecto de una gran vaca. “Es que te-nemos sangre de vaca”, nos dicen con resignación y unpuntito de orgullo nuestros amigos de Baleares. Y debeser así.

Teresa Barreiro

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BALEARES: FRISONAS EN ELPAIS DE LAS VACACIONES

La política de precios amenaza lasupervivencia delsector lechero en las islas

EL NACIONAL DE TALAVERAREVALIDA LA SUPERIORIDADDE LA GENÉTICA SEMEX

Las hijas de toros SEMEX copanla mayor parte de los Campeonatos

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DOS MIL GANADEROS HANABANDONADO LAPRODUCCIÓN DE 50.000TONELADAS DE LECHEDURANTE 1999

Agricultura preveía más ventas a

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DETECCIÓN PRECOZ DE LOSPROBLEMAS EN VACASRECIÉN PARIDAS

Produzca más leche, reduzca proble-mas de salud y consiga que las vacasqueden preñadas antes.

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¿QUIENES SON EL TORO YLA VACA MÁS INFLUYENTESDEL SIGLO?

Un repaso por la historia de lasmejores líneas genéticas de la raza.

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s u m a r i os u m a r i o

EL LITORAL GADITANO

Blanco y azul.

Edita: SEMEX ESPAÑA, S.ALa Atalaya s/n - Cortes (Navarra)Tlf.: 948 80 03 26/81 07 52Fax: 948 81 07 51E-mail: ahedo@pna.servicom.esWeb: www.servicom.es/semex

Redacción, Coordinación y Diseño: Teresa Barreiro

2 PRIMAVERA 2000

Política AgrariaPolítica Agraria

F Noticias del Grupo PulevaSegún declaraciones realizadas por supresidente, la empresa tiene la inten-ción de crear una red mundial de fran-quiciados tecnológicos, diversifican-do la producción hacia productos quesean saludables, con materias primascomo la leche, el aceite y las frutas.Con este objeto se va a inaugurar unnuevo centro de I+D en Granada y unanueva filial, Puleva Biotech, dedicadaa la investigación, el desarrollo y la co-mercialización de productos sanos.Por otra parte, dentro del ámbito na-cional, Puleva tiene previstas una seriede “inversiones estratégicas” en lasfactorías del Grupo Leyma en Galicia,por un valor de 2.219 millones de pe-setas. El grupo cerró el ejercicio del pasadoaño con unos beneficios netos consoli-daddos de 4.641 millones de pesetas,un 28% más que en el año anterior.F Leche Pascual y CLAS rompensu proyecto de fusiónTras las adquisiciones de Leyma-RAMy Granja Castelló por parte de Puleva,y la compra del 75% de Clesa por laitaliana Parmalat, CLAS y LechePascual habían iniciado conversacio-nes para crear el primer grupo lácteodel país. El proyecto de fusión quedabaroto el pasado mes de Febrero, por di-ferencias en el reparto accionarial se-gún diversas fuentes. Sin embargo, elhecho de que la prestigiosa consultoraMckinsey haya elaborado un estudiode viabilidad de la operación deja unapuerta abierta al acuerdo.A nivel internacional, las empresaslácteas españolas han iniciado diversosproyectos de expansión: Puleva tieneun acuerdo con la chilena Soprole,Pascual estudia instalar una planta enFlorida tras obtener la máxima certifi-cación de calidad en USA- ver nº ante-rior-, y CLAS construirá una planta enCuba.F Reacciones encontradas por laventa de Leche Celta al grupo nor-teamericano Suiza Foods.La venta del 75% de Leche Celta algrupo Suiza Foods Corporation haprovocado reacciones dispares entrelos productores, industriales y admi-nistración gallegos. Mientras desde laXunta y la Federación de Empresariosproductores de leche han dado su be-neplácito a la operación, diversas orga-nizaciones agrarias, partidos y sindica-tos han criticado la misma, coincidien-do en denunciar que desde la Xunta nose haya promovido la creación de ungran grupo lácteo autonómico que fue-ra la base para mantener las rentas ygarantizar el futuro de este sector pro-ductivo.F Basf compra Cyanamid y se con-vierte en la cuarta agroquímica delmundo.Basf, la compañía química alemana,ha logrado un acuerdo para comprar aAmerican Home Products su divisiónde química agrícola Cyanamid por3.800 millones de dólares(unos658.532 millones de pesetas), lo queconvierte a Basf en la cuarta empresaagroquímica a nivel mundial , con laposibilidad de duplicar su cifra de ne-gocio.En España, la fusión tiene un plenosentido ya que los catálogos de ambasempresas son complementarios. La fi-lial de Cyanamid en España facturó en1.999 5.300 millones de pesetas.

EMPRESAS NACIONALs

CONSUMO

u

Durante el último año, casi 2.000 ganaderos abandonaronla producción de unas 50.000 toneladas de leche, de acuerdocon el plan puesto en marcha por el Ministerio de Agricultura,según los datos manejados por el mismo. Estas cantidades sepretenden utilizar para aumentar las cuotas de los ganaderoscon explotaciones viables.

Las previsiones del MAPA apuntaban a que se produjeranunos abandonos de producción por un volumen anual de75.000 t.; sin embargo, la existencia cada día de menos gana-deros en esta situación, así como el funcionamiento de unmercado de precios más caros, ha provocado que hayan sidomenos las explotaciones que se han decidido por la venta desu cuota a la Administración. El MAPA fijó un precio decompra para la leche que se acogiera a los planes de abando-no de 50 ptas.- cuando se tratara de cuotas por un volumen su-perior a los 25.000 kilos, y de 55 ptas.- , cuando la cuota enventa fuera inferior a esa cantidad. Con esta medida se pre-tendía fundamentalmente que dejaran la actividad las explo-taciones más pequeñas, en teoría también las menos viables.

Frente a los precios pagados por la Administración paraincentivar los abandonos de producción, la realidad es que lascotizaciones por un kilo de cuota en el mercado libre tienenen la actualidad unas cifras sensiblemente superiores, que lle-

gan incluso hasta las 80 pesetas, con el fín de evitar penaliza-ciones por superación de las cuotas. El precio de la leche enel mercado se sitúa en estos momentos en unas 45 ptas.-/litro,mientras la penalización por superar un kilo de cuota ascien-de a unas 60 ptas.-/litro.

Actualmente, según las cifras manejadas por laAdministración y otros medios del sector, la producción realde leche en España superaría en un millón de toneladas lacuota de 5,4 millones de toneladas asignada por Bruselas, yque a partir de esta campaña se ampliará en dos años en550.000 toneladas.

Por otra parte frente a los temores de que siguieran bajan-do los precios de cara a la campaña de primavera, las cotiza-ciones parecen haberse estabilizado, e incluso podrían expe-rimentar un repunte. Esta mejora de la situación en el merca-do podría deberse a dos motivos: la intensificación de loscontroles sobre las entregas y la calidad de la leche, lo que su-pone eliminar materia prima de mala calidad del mercado, yen segundo lugar, se espera que a muy corto plazo se produz-ca una mayor presión en la demanda ante el próximo desem-barco en el sector de nuevos grupos franceses, así como la en-trada en Leche Celta de Suiza Foods.

El plan de Agricultura preveía más ventas a otras explotaciones viables

Dos mil ganaderos han abandonado la producción de50.000 toneladas de leche durante 1.999

El campo se enfrenta a la ausencia del relevo generacional

El número de ocupados en el sector agrario bajó en47.000 personas durante 1.999

En el actual contexto de crecimiento de la economía espa-ñola, el sector agrario ha sido el único de los sectores econó-micos que en 1.999 han visto reducir el número de emplea-dos en 47.000 personas, un cifra significativa y preocupante,según la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores yGanaderos(COAG).

Por un lado, este dato supone la ruptura de la tendenciaestabilizadora en el empleo agrario durante 1.996,97 y 98.Porotro, las consecuencias de esta pérdida de empleo son dra-máticas para muchas zonas rurales, que se enfrentan a unaelevada media de edad de la población activa agraria, y a laausencia de relevo generacional en el campo.

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Ocupados y parados en la agricultura española

Mil

es

Años

Ocupados

Parados

La media de 1.998 fué de156.270 ptas.-/per cápita

El gasto alimentariocreció un 2% en 1.999

El consumo de alimentos y bebidasen España en 1.999(a falta del redondeodel último trimestre), creció un 1% envolumen, con 24.837 millones de kilos,mientras en gasto subió en un 2%, con4,58 billones de pesetas, que correspon-dieron a gastos dentro del hogar.

Cada español gastó una media de156.270 ptas.- en alimentos durante1.998, según el informe “La alimenta-ción en España, 1.998” elaborado por elMAPA.

En el consumo doméstico, los ali-mentos que experimentaron un mayorincremento hasta el tercer trimestre del99 fueron los derivados lácteos y laaguas minerales, con subidas del 9%,seguidas de los zumos(+5,6%), pesca-dos(+4%) y vinos de calidad(+2,6%).

1.350 millonespara promocionar la lecheLa Comisión Europea ha concedido a

España una ayuda de 200 millones depesetas para financiar dos programas depromoción de leche y productos lácteos.

En total, Bruselas ha dado su vistobueno a 19 programas por un monto totalde 8 millones de euros(1.350 millones depesetas) para promocionar el consumo delos productos lácteos en la UE, y la bús-queda de nuevos mercados.

Las campañas, que comenzaron aprincipios de Enero y tendrán un año deduración, tienen como objetivo a los jóve-nes menores de 25 años, centrándose en almenos uno de los dos temas escogidos: lanutrición y la modernidad, es decir, queson productos perfectamente adaptados alos actuales hábitos de consumo.

La CE prefiere financiar estas campa-ñas que ayudar a la distribución de lecheen las escuelas, medida que se consideramucho menos eficaz.

Nueva campañainformativa

en España sobreseguridad alimentaria

La Comisión Europea distribuirá enEspaña un nuevo material informativosobre seguridad alimentaria, adaptado alos distintos grupos de consumidores ybajo el lema genérico “tú también con-trolas”. Dentro de las acciones promo-cionales está incluído el reparto de la“Guía del profesor”, dirigida a los edu-cadores y a los jóvenes entre 12 y 16años, y la edición de un folleto destina-do a los hogares, y que será difundido através de las asociaciones de consumi-dores.

El objetivo de la campaña es incitar alos ciudadanos a ser exigentes y ejercersu derecho a la información sobre losalimentos, así como destacar la impor-tancia clave de la etiqueta de los pro-ductos.

Informaciones extraidas de AGRO-NEGOCIOS, Diario El País y elaboración propia

3PRIMAVERA 2000

Política AgrariaPolítica AgrariaNACIONAL

Según fuentes del sector, la ges-tión del sistema de cuotas se estáviendo perjudicada por la deescordi-nación administrativa entre los res-ponsables del MAPA y de lasComunidades Autónomas. En la dis-tribución de las cuotas del FondoNacional y de la Reserva, por ejem-plo, que ya han realizado algunasCC.AA., las peticiones han desborda-do la oferta existente y dejado afueraa más del 90% de lospeticionarios(caso de Cantabria oCastilla y León).

El procedimiento administrativoseguido para comunicar (o no) talreparto al ganadero es diferente encada autonomía: en unas se comunicaal ganadero beneficiario, en otras alganadero que no lo ha sido para querecurra si lo estima oportuno, y enotras no se comunica nada porque esel MAPA el que tiene la útltima pala-bra de las concesiones.

Además de todo lo anterior, ante laausencia de una normativa básica delMAPA para el reparto de la nuevacuota láctea, concecida por Bruselasen la reforma de la OCM, algunas

administraciones autonómicas hanllegado a acuerdos con los represen-tantes del sector para fijar las condi-ciones de distribución regional.

Por su parte, el MAPA está bara-jando la posibilidad de cambiar denuevo la normativa que regula el fun-cionamiento del régimen de cuotas.Un informe sobre el sector, elaboradopor la Comisión sobre FraudesAgroalimentarios, muestra diversosproblemas, centrados sobre todo en lamala aplicación de las retenciones depago a los ganaderos por sobrepasa-miento de cuota, obligaciones de losprimeros compradores, cumplimientode las exigencias de calidad, etc.

Con respecto a este último aparta-do, la Comisión está estudiando laleche de consumo y los quesos, desdela perspectiva del control del fraude.En leche de consumo en concreto, seestá analizando la calidad higiénico-sanitaria de la leche recogida en lasexplotaciones, la comercialización ycontrol de entregas, las retenciones,los precios en origen y consumo, lasmarcas blancas, y la calidad de laleche que llega al consumidor

Los productores se niegan a pagar los 1.700 millones que exige la UE

Las industrias lecheras pugnan conlos ganaderos por las multas de 1994

Las industrias lecheras se han dirigido a los ganaderos para que abonenlas multas correspondientes a la campaña 1.993/94 por haber superado lacuota de producción asignada por la UE. La penalización impuesta porBruselas a España en esa campaña, a razón de unas 60 ptas.-/litro por enci-ma de la cuota, fué de unos 1.700 millones de pesetas. Los ganaderos seniegan en principio a hacer frente a esas multa, alegando que fueron ani-mados a producir por las industrias.

Si no hay una solución política a esta situación, se teme que miles deexplotaciones ganaderas sean embargadas. En medios de las administracio-nes central y autonómica, se considera que se trata de un contencioso entreindustriales y ganaderos. Sin embargo, para la Federación de ProductoresLácteos(Feplac), éste es un problema que en parte fué consentido, e inclu-so animado, por las diferentes administraciones que ahora deberían dar lacara.

En relación a la multa correspondiente a la campaña 1993/4, situaciónque se ha repetido con posterioridad, las industrias presentaron el corres-pondiente recurso, primero ante el Fondo Español de Garantía Agraria,luego ante el Tribunal Económico Administrativo, y finalmente ante laAudiencia Nacional, que acaba de fallar contra estos recursos, señalando laobligación de las industrias a hacer frente a las penalizaciones impuestas.Tras conocer el fallo, las industrias han tirado de los listados correspon-dientes a las entregas realizadas por los ganaderos en aquél año y han comu-nicado el importe que corresponde a cada explotación.

De acuerdo con la normativa comunitaria, no hay ninguna duda en elsentido de que los ganaderos son los responsables de la superación de lacuota, y por tanto los sujetos de la multas. Pero en medios del sector se esti-ma que, aunque no existía ningún contrato formal, los industriales y algu-nas comunidades autónomas estuvieron permanentemente animando a losganaderos a producir más leche en el convencimiento de que no pasabanada, y de que las multas de Bruselas no pasarían de ser papel mojado.

Eurostat revisa a la baja las estimaciones de la UE,cuyos ingresos descendieron también de media un 3%

La renta agraria españolacayó un 3% en 1999

La renta agraria en España cayóel año pasado una media del 3%, enlugar del 8% anunciado inicialmen-te, según las estimaciones revisadasde la oficina estadística comunitaria,Eurostat.

La Comisión Europea daba a co-nocer a finales de Marzo los últimosdatos de los estados miembros, recti-ficando también el descenso de los in-gresos medios comunitarios del 4% al3%.. En lo que respecta a España,Eurostat destaca que la producciónagrícola española disminuyó global-mente el año pasado un 7%; que el va-lor añadido neto se redujo un 8%, yque la caída del 5% de mano de obraamortiguó la bajada de la renta agrí-cola.

El valor añadido de la produc-ción agraria comunitaria cayó tam-bién en un 6%, debido principal-mente a una disminución del 5% delos precios reales a la producción yde la bajada de las subvencionesagrarias. Los precios reales recibi-dos por los agricultores comunita-rios cayeron un 4% en las produc-ciones vegetales, y un 6% en las ani-males.

VARIACIÓN

DE LA RENTA AGRARIA

(%) DE LA UE/15 EN 1999

Zona Euro.......................... -3

UE/15 ................................ -3

Irlanda ............................... -12

Dinamarca ......................... -11

Bélgica .............................. -9

P. Bajos.............................. -6

Francia............................... -4

España ............................... -3

Alemania ........................... -3

Italia .................................. -2

R. Unido............................ -2

Finlandia............................ -2

Austria ............................... -1

Grecia ................................ 0

Luxemburgo ...................... +2

Suecia ................................ +6

Portugal ............................. +16

Fuente: Eurostat. estimaciones revi-

sadas para 1999

España presentará a Bruselasun informe sobre la sequía

El Ministro de Agricultura presentará a finales de Abril un informe enprofundidad sobre la sequía en el pasado año y en lo que puede ser éste,como condición previa para que el ejecutivo comunitario estudie la posi-bilidad de conceder ayudas a España. Con respecto a este informe, soli-citado por el comisario Fishler, Posada ha manifestado su intención deformar un frente común con Portugal.

Por otro lado, la ministra Tocino mostró su oposición a la privatiza-ción del agua en el Segundo Foro Mundial del Agua, celebrado en LaHaya el pasado mes. Ciento diez ministros de Medio Ambiente de todoel mundo se comprometieron a asegurar el suministro de agua en els.XXI, aún reconociendo la gravedad de las cifras barajadas en la reu-nión, entre las que destaca que en el año 2.005, se necesitará un 20% másdel agua disponible en la actualidad para alimentar a la población mun-dial.

Descordinación administrativaen la gestión del régimen de cuotas lácteas.

HUMOR

4 PRIMAVERA 2000

Política AgrariaPolítica AgrariaINTERNACIONAL

La Comisión Europea ha estimadoque entre los años 2.000 y 2.006, lacabaña comunitaria de vacas se redu-cirá en un 14%, hasta colocarse en18,8 millones de cabezas.

De acuerdo con un informe elabo-rado por la Dirección General deAgricultura de la Comisión, la pro-ducción de leche aumentará cada añoun 1,7% aproximadamente, incre-mento favorecido por el aumento delas cuotas lácteas concedido en tra-mos( 2.000 y 2.005-2.006).

Asímismo, la Comisión ha dado aconocer que la producción comunita-ria de queso aumentará un 1% al añoen el mismo período.

Actualmente, los precios mundia-les de los productos agrarios se coti-zan en dólares USA. La fuerte subidadel dólar americano frente al euro estáprovocando alzas en los precios de losgranos y subproductos para la fabrica-ción de piensos importados a la zonaeuro de terceros países, fundamental-mente del continente americano, Äfri-ca y Oceanía.

En España se está notando crecien-temente la presión alcista del dólar,sobre todo en el precio de los combus-tibles, lo que está afectando a unasubida del precio del transporte demercancías, entre las que se encuen-tran los granos, forrajes, subproduc-tos, piensos, etc. Este repunte técnicodel precio para los fabricantes y algu-nos almacenistas, se suma al mayorprecio mundial en euros de los princi-pales granos y materias primas agra-rias para alimentación animal, querepercute en gran medida en nuestropaís, con fuertes compras de granosextracomunitarios.

La CEE prevé que lasvacas de la UE

disminuyanun 14% en 5 años La Comisión Europea ha propues-

to a los estados miembros un recortede los fondos destinados al sectoragrario de 300 millones de eu-ros(50.000 millones de pesetas) en losdos próximos años, con objeto de fi-nanciar con ese dinero un plan de es-tabilidad en los Balcanes.

La propuesta, que está siendo estu-diada ahora por los Consejos deMinistros de Economía y Agricultura,y debería contar con el visto bueno delParlamento Europeo, ha levantado ai-radas protestas de las principales orga-nizaciones profesionales europeas.

El propio Consejo de Agriculturade la Unión Europea, celebrado a últi-mos de marzo, rechazaba tajantemen-te esta propuesta de recorte de la PAC;los responsables agrarios han solicita-do al comisario de AgriculturaFischler que realice un seguimientodel asunto, mientras Bruselas barajaademás otro recorte aún más impor-tante, del que todavía no hay una pro-puesta oficial, que se realizaría en elmarco de la reforma del sistema pre-supuestario comunitario, con un mon-tante en entre 500 y 1.000 millones deeuros anuales.

La CE propone unrecorte en los fondos

agrarios

La subida del dólarpronostica

un aumentode precios

España es uno de los países menos afectados

Bruselas exige a los Quinceque devuelvan 40.000 millones de ayudas agrarias.

La democracia de la cuadra

Bruselas exigió a principios de Marzo la devolución de 237 millones deeuros(39.433 millones de pesetas) del Feoga-garantía gastados de manera irre-gular por los estados miembros entre 1.996 y 1.998, a los que hay que añadirotros 38,5 millones de euros(6.405 millones de pesetas) de 1.995. Los proble-mas de control en las restituciones a la importación de productos agrarios y laviolación de las reglas comunitarias, son las causas principales de las irregula-ridades.

A España se le descontarán 1,1 millones de euros(183 millones de pesetas)en la próxima liquidación del presupuesto agrícola. Francia es el país al que laUE exige la mayor devolución de fondos, seguida de Italia, Portugal, Alemaniay Reino Unido.

La administración Clinton propon-drá este año significativos cambios enlos programas agrarios federales paraincrementar las ayudas a los agriculto-res y ganaderos norteamericanoscuando bajen los precios. El plan deayudas aportaría mayores pagos direc-tos a éstos cuando los precios descen-dieran significativamente por debajode la media, en función de los rendi-mientos locales.

Aumentode ayudas agrarias en

EEUU

Bien es sabido lo importantes que son los votos del campo cuando llega la horade las elecciones. Lo acabamos de vivir en carne propia en España, donde lasparedes de los pueblos aún conservan la huella de las promesas y de las sonri-sas de los candidatos, convenientemente disfrazados para la ocasión con chale-co de pana y camisa de cuadros. Sin embargo, esta imagen de una lejana repú-blica rusa vale por un millón de palabras: el funcionario lleva la urna(o algoparecido) hasta la mismísima cuadra, para que la paisana no tenga que moles-tarse en ir hasta el colegio electoral, o quizá para que no deje de producír, quela cosa está muy achuchada. El pié de foto no nos dice si la pobre mujer es anal-fabeta ni cómo son sus condiciones de vida, aunque la caótica situación econó-mica y social por la que atraviesa la Federación Rusa no hace abrigar las mejo-res perspectivas. Tampoco nos dice si votó libremente, o si el dilecto funciona-rio llevaba la papeleta adecuada en el bolso de la chaqueta. Lo único que sabe-mos es que las elecciones las ganó, por abrumadora mayoría, el nuevo “zar”Vladimir Putin. La vaca, a punto de ser ordeñada, observa la escena con expre-sión absorta, pensando seguramente para sí :“más de lo mismo”. Una reflexiónque seguramente suscribirían algunas de sus colegas por aquí.

Foto publicada en el Diario El País el27 de marzo de 2000.

En nuestra empresa siempre hemos creídoque trabajar por el progreso de nuestrosclientes es la mejor manera de fortalecernuestra presencia en el sector; por eso, nues-tro compromiso de poner a su alcance lamejor genética del mundo siempre ha idoparalelo a nuestra inquietud por ofrecerlesservicios y productos que les permitanalcanzanzar mayores cotas de rentabilidadpara sus explotaciones. Dentro de esa líneade actuación, en la que se encuadra la edi-ción de PLANETA SEMEX, detallamos acontinuación los servicios que hemos dise-ñado en exlusiva para nuestros clientes:- Diseño y realización, de manera total-mente gratuíta, de anuncios para revistas

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CANADIAN DAIRY

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ONTARIO http//www.milk.org

ILMS http//www.semex.com/ilms

Universidad de McGill http//www.agrenv.mcgill.ca

Ell último Concurso Conafe de Primavera, ce-lebrado en Talavera entre los pasados días 30

de Marzo a 2 de Abríl, ha constituído un auténticoéxito por la calidad del ganado, un nivel que cada díaes más alto y que evidencia la profesionalidad deunos expositores que, una vez más, merecen nuestrafelicitación por el gran trabajo realizado, como me-recieron las palabras de elogio del Juez de ConafeSantiago García Souto. Si bien no contaron con unagran afluencia de público, las distintas secciones sedesarrollaron con un creciente interés, motivado porla igualdad entre los mejores animales de cada cate-goría. Una uniformidad que tiene mucho que ver conla genética que ha dominado de manera clara elConcurso: la genética SEMEX. Repasemos a conti-nuación algunos datos que hablan por si solos:PARTICIPACION

Un total de 174 animales, presentados por 64 ga-naderías pertenecientes a 11 comunidades autónomassalieron a la pista de Talavera. Con respecto a los ani-males de genética importada, 99 provenían de genéti-ca canadiense ,el 70%; 39 de USA, el 27%, y sólo 4de Italia, el 3%. De Holanda sólo se contó con la pre-sencia testimonial de la ternera de la rifa, y de Francia,nada. Últimamente la mayoría de las firmas comer-ciales hablan de Tipo, pero el movimiento se demues-tra andando y no se trata ya de ganar, si no al menosde tener presencia. SEMEX tiene presencia, y comovemos más que destacada.PRIMEROS PUESTOS YCAMPEONATOS.

En terneras, SEMEX copó el 87% de los 15 ani-males colocados entre los 5 primeros de las tres sec-ciones, ganando el primer y segundo lugar de cadasección y por lo tanto la Campeona y Subcampeonade terneras. Destacaron las hijas de Leadership deTauste Ganadera, las Storm y por supuesto laCampeona Ponderosa Carlton Sabrina, deCantabria y la Subcampeona Blanco Storm Noelia,una espléndida hija de Storm llegada desde Galicia.

En novillas ocurría algo parecido: en las tres sec-ciones, el 71% de los animales colocados entre los 5primeros fueron de SEMEX, con el 100% entre lostres primeros ,y también lógicamente con NovillaGran Campeona y Subcampeona: Retortillo StormSilvia, de Burgos, y Baldomero Tania ComestarLee, de Asturias, respectivamente.

En las vacas jóvenes, el 90% de las 5 primeras delas dos secciones fue de SEMEX, entre las que des-tacaron la Campeona , una fantástica Mason deAsturias: La Piñera Octavia Mason y la

Subcampeona, la conocida Luna Rudolph Higgins,de Cantabria. Destacó la primera aparición de hijasde Storm en las secciones de leche, colocando 2 en-tre las cuatro primeras de la sección junior.

En las vaca adultas, el 70% de las 5 primerastambién fue de SEMEX, destacando en estas seccio-nes la Campeona de Vacas Intermedias que luego se-ría la Gran Campeona Benera Perla Jed, una fan-tastica hija de Jed que se convirtió en la excepciónque confirma la regla, dentro del apabullante domi-nio de las hijas de toros SEMEX. Un éxito por el quefelicitamos a nuestro amigo José Angel Pereda, unjoven ganadero de raza al que deseamos muchostriunfos más en el futuro. Subcampeona de VacasIntermedias fue una vaca de Navarra, LengusuekSupersire Matxa, quedando nuevamente VacaCampeona la estupenda Lindy Tinajeros ApostleTownson, de Cantabria, y Subcampeona otra fabu-losa vaca cántabra, Serpa Tamara Raider.

En resumen, el 90% de los campeonatos y sub-campeonatos fueron de SEMEX. Pero aún hay más:El Mejor Rebaño fué el presentado por El Llano deTinajeros, con 10 animales canadienses de 11 pre-

sentados. El 2º rebaño, La Ponderosa con 5 de 5 ca-nadienses. El Mejor Criador, de nuevo Llano deTinajeros, con 10 animales canadienses de 11, y 2ºCriador Granja de Retortillo, con 12 animales ca-nadienses de 14. Por último, la Mejor descendenciade vaca fué para Retortillo Raider Serina, con doshijas canadienses.

Como mejores manejadores del Concurso fueronelegidos David Fernández de Ganadería Manolero(Asturias) en la categoría junior, y Victor Arriero deArriema (Toledo) y Julián Rodríguez de Casa Flora(Asturias), primero y segundo respectivamente en lasenior.

Desde estas líneas deseamos felicitar a todos losganaderos participantes, sobre todo a los que con sa-tisfacción han alcanzado los primeros puestos, yagradecer una vez más la confianza depositada en lagenética SEMEX, un compromiso adquirido quenos obliga a seguir trabajando duro, con ilusión yhonestidad, para continuar mereciendo esa confian-za que cada día nos otorgan nuestros clientes y, ¿porqué no?, seguir siendo testigos de sus éxitos.

5PRIMAVERA 2000

FeriasFerias

La excepción que confirma la regla ...se llama Perla

Gran éxito de la genética SEMEX en elV Concurso Conafe de Primavera

Talavera de la Reina, Toledo 30 de Marzo / 2 de Abril

CUADRO DE HONOR. V CONCURSO DE PRIMAVERA CONAFE 2000Sección Nombre Padre Ganadería

Ternera campeona PONDEROSA CARLTON SABRINA CARLTON LA PONDEROSA CANTABRIATernera subcampeona BLANCO STORM NOELIA STORM G.BLANCO PONTEV.

Novilla campeona RETORTILLO STORM SILVIA STORM G. DE RETORTILLO BURGOSNovilla subcampeona BALDOMERO TANIA COMESTAR LEE LEE CASA BALDOMERO ASTURIAS

Gran campeona nacional (novillas) RETORTILLO STORM SILVIA STORM G. DE RETORTILLO BURGOS

Vaca joven campeona LA PIÑERA OCTAVIA MASON MASON SAT LA PIÑERA ASTURIASVaca Joven subcampeona LUNA RUDOLPH HIGGINS RUDOLPH SAT LOS PASIEGOS CANTABRIA

Vaca intermedia campeona BENERA PERLA JED JED G. BENERA CANTABRIAVaca intermedia subcamp. .LENGUSUEK SUPERSIRE MATXA SUPERSIRE SAT LENGUSUEK NAVARRA

Vaca adulta campeona TINAJEROS APOSTLE TOWNSON LINDY LLANO DE TINAJEROS CANTABRIAVaca adulta subcampeona SERPA TAMARA RAIDER RAIDER LA PONDEROSA CANTABRIA

Gran campeona nacional(vacas) BENERA PERLA JED JED G. BENERA CANTABRIA

Mejor autonomía CANTABRIASegunda autonomía ASTURIAS

Mejor descend. de vaca RETORTILLO RAIDER SERINA G. DE RETORTILLO BURGOS2ª descend. de vaca CORISTA I.E.S. SAN ISIDRO TOLEDO

Mejor rebaño LLANO DE TINAJEROS CANTABRIASegundo rebaño LA PONDEROSA CANTABRIA

Mejor criador LLANO DE TINAJEROS CANTABRIASegundo criador G. DE RETORTILLO BURGOS

En la foto de la izquierda, de izda. a dcha. la Gran Campeona Nacional de Novillas, Retortillo Storm Silvia, de G. Retortillo (Burgos) y la Ternera Campeona, Ponderosa Carlton Sabrina, de LaPonderosa (Cantabria). Junto a ellas la Novilla Subcampeona, Baldomero Tania Comestar Lee, de Casa Baldomero (Asturias), con su propietario Manuel Alvarez Fernández y familia.

Sección Nombre Ganadería

TERNERA CAMPEONA TORRELLAFUDA STORM TALAVERA TORRELLAFUDATERNERA SUBCAMPEONAFONT REDONES DE DALT JOURNEY AURORA FONT REDONAS D´ALT

NOVILLA CAMPEONA ALGAYARENS CHALINA CHARLES ALGAYARENSNOVILLA SUBCAMPEONA S.D. MASON MELANIE STA MARGARITA

NOVILLA G. CAMPEONA TORRELLAFUDA STORM TALAVERA TORRELLAFUDA

VACA JOVEN CAMPEONA SON GORNES STORM BLANCA SON GORNESVACA JOVEN SUBCAMP. TORRELLAFUDA GRAND GRANADA TORRELLAFUDA

VACA INTERMEDIA CAMP.TORRELLAFUDA LINDY PERINA TORRELLAFUDAVACA INTERM. SUBCAMP. BINIMASSÓ ASTRE ALICIA BINIMASSÓ

VACA ADULTA CAMP. S.M. WINKEN PANKY SON GORNESVACA ADULTA SUBCAMP. TORRELLAFUDA SKYLER ESKYLA TORRELLAFUDA

VACA GRAN CAMPEONA TORRELLAFUDA LINDY PERINA TORRELLAFUDA

MEJOR UBRE TORRELLAFUDA LINDY PERINA TORRELLAFUDA

MEJOR REBAÑO JOVEN BINIMASSÓSEGUNDO REBAÑO JOVEN ARENETAS

MEJOR REBAÑO ADULTO TORRELLAFUDASEGUNDO REBAÑO ADULTO BINIMASSÓ

MEJOR CRIADOR TORRELLAFUDASEGUNDO CRIADOR BINIMASSÓ

MEJOR DESC. DE VACA GORNES TRIPLE TRANQUI SON GORNESSEGUNDA DESC DE VACA SON CARLA SUPREME RIA SON CARLA

CUADRO DE HONOR. XV CONCURSODE LA RAZA FRISONA DE MENORCA

6 PRIMAVERA 2000

FeriasFerias

Con 100 animales presentados por 23 ganaderías menorquinas, esta XV edición delConcurso de Alaior se saldaba con un nuevo éxito ganadero. El buen tiempo y la coin-cidencia el domingo, día de la entrega de premios, con la Feria de la MaquinariaAgrícola, contribuyó a una masiva afluencia de público ,que es el mejor indicador delpoder de convocatoria de la ganadería de leche en la isla, a pesar de la conflictiva situa-ción por la que atraviesa.

Los ganaderías participantes colocaron un año más muy alto el listón de la calidaddel certamen, como quedó patente en las palabras del Juez Nacional Jesús Fco.Méndez, cuando manifestó que le gustaría ver a muchos de esos extraordinarias ani-males compitiendo en la Península a nivel nacional, en la seguridad de que harían ungran papel. Una ilusión que comparten los ganaderos menorquines, a los que los ele-vadísimos costes del traslado de sus mejores animales a Talavera impidieron la partici-pación en el reciente Concurso de Primavera.

Pero volvamos a Alaior. Sobre la pista del Concurso, brillaron de manera absoluta lashijas de toros SEMEX, copando sistemáticamente los principales Campeonatos y prota-gonizando los primeros puestos de casi todas las secciones. La lista, como pueden apre-ciar nuestros lectores en el cuadro inferior, es abrumadora: empezando por las terneras,donde una preciosa Storm "Torrellafuda Storm Talavera" obtenía el Campeonato (ymás tarde el Gran Campeonato ), para pasar a las Novillas, con "Algayarens ChalinaCharles" como Campeona y "S.D. Mason Melanie" como Subcampeona, y posterior-mente a las vacas, con una fabulosa Lindy de 4 años,"Torrellafuda Lindy Perina", quese alzaba con el Campeonato de Vaca Intermedia y posteriormente era elegida GranCampeona, Mejor Ubre , e integrante de los lotes con los que la Ganadería Torrellafudade Ciutadella, la gran triunfadora del certamen, obtenía los premios al Mejor Rebaño yMejor Criador, siendo elegido además Borja Moll Taltavull Mejor Presentador en pista.

Nuestra más sincera felicitación alos buenos amigos que tenemos enesa hermosa isla. Nos llena de orgullosaber que, entre todos, formamos unequipo campeón.

XV CONCURSO MORFOLÓGICODE GANADO VACUNOFRISÓN DE MENORCA

Alaior, Menorca, 18 y 19 de Marzo

En la foto superior, los hermanosMoll de Torrellafuda con la GranCampeona de Novillas y la GranCampeona Absoluta. Abajo, el loteque dió a esta explotación los pre-mios al Mejor Rebaño y MejorCriador.

E l Concurso de Cataluña volvía este año a celebrarse en Vic, tras la anterior ediciónen Mollerussa(Lérida), siendo la idea de FEFRIC ir simultaneando ambas sedes.

Después de presenciar la edición de este año, la primera conclusión que podemos sacar esque, sea cuál sea el lugar elegido, el protagonismo seguirá siendo para las terneras, novillasy vacas que, en número de 102 en esta X edición, han puesto el listón un poco más alto aún,dentro de los niveles de calidad genética y de cuidada presentación y manejo a que los gana-deros catalanes nos tienen acostumbrados.32 ganaderías de 8 asociaciones que con su buenhacer atrajeron el sábado a un concurrido público, que siguió con interés el desarrollo de lasecciones juzgadas por el Juez de ANAFI Enrico Dadati.

Los animales de genética SEMEX se alzaron una vez más con la mayoría de losCampeonatos y primeros premios de sección, empezando por los animales más jóvenes ,donde Campgran Bambina Lee y Comas Novas Santa Leadership se alzaban respectiva-mente con el Campeonato y Subcampeonato de Novillas, obteniendo la primera el GranCampeonato de terneras y novillas, mientras otra hija de Lee, Comas Novas Thalya Lee eraelegida Ternera Subcampeona. Fontferri Aeroline Carla fué Vaca Joven Subcampeona,mientras en las secciones de vacas adultas en producción, una Mason, una Charles y unaRaider primeras en sus secciones, luchaban por el Campeonato, que finalmente se decidióentre dos impresionantes y conocidas vacas de la Ganadería Comas Novas: Comas NovasWinona Raider, la Gran Campeona del 99, era elegida Vaca Subcampeona y Mejor Ubre,mientras el Campeonato de Vacas y Gran Campeonato de Cataluña se decantaba para ComasNovas Divana Charles. Un éxito con el que la Ganadería Comas Novas, de Vic, revalida-ba su triunfo del 99, al conseguir también el premio al Mejor Criador y Mejor Rebaño, ésteúltimo celebrado por primera vez en esta edición 2.000. El Campgran, de Vic, conquistó lospremios de Segundo Criador y Rebaño, además de los de Novilla Campeona y Vaca JovenCampeona con Campgran Astre Nona, realizando también por tanto un brillantísimo papel,completado por Pol Collell, Mejor Manejador Junior. El Mejor Manejador senior fue JosepSureda, de Mas Guri(Gerona).

Sólo nos resta por aña-dir nuestra felicitación a lostriunfadores, felicitaciónque extendemos a todos losganaderos participantes, ynuestro agradecimiento atodos nuestros clientes porseguir depositando su con-fianza en la genéticaSEMEX para continuaravanzando en la mejora desus rebaños.

Las hijas de toros SEMEX y la Ganadería Comas Novasrevalidaron sus éxitos del 99

X CONCURSO DE CATALUÑAFEFRIC 2.000

Vic, Barcelona, 8 de Abril

CUADRO DE HONOR. X CONCURSO DE CATALUÑA FEFRIC 2000Sección Nombre Ganadería(asociac.) TERNERA CAMPEONA ANIBAL DRÁCULA SOL R.ANIBAL (AFTP)TERNERA SUBCAMPEONA COMA NOVAS THALYA LEE COMA NOVAS (AFO)

NOVILLA CAMPEONA CAMPGRAN BAMBINA LEE EL CAMPGRAN (AFO)NOVILLA SUBCAMPEONA COMAS NOVAS SANTA LEADERSHIP COMAS NOVAS (AFO)

GRAN CAMPEONA DE CATALUÑA (TERNERAS Y NOVILLAS) CAMPGRAN BAMBINA LEE EL CAMPGRAN (AFO)

VACA JOVEN CAMPEONA CAMPGRAN ASTRE NONA EL CAMPGRAN (AFO)VACA JOVEN SUBCAMP. FONTFERRI AEROLINE CARLA MAS FONTFERRI (AFO)

VACA CAMPEONA COMAS NOVAS DIVANA CHARLES COMAS NOVAS (AFO)VACA SUBCAMPEONA COMAS NOVAS WINONA RAIDER COMAS NOVAS (AFO)

GRAN CAMPEONA DE CATALUÑA(VACAS) COMAS NOVAS DIVANA CHARLES COMAS NOVAS (AFO)

MEJOR UBRE COMAS NOVAS WINONA RAIDER COMAS NOVAS (AFO)

MEJOR REBAÑO DE CATALUÑA COMAS NOVAS (AFO)SEGUNDO REBAÑO EL CAMPGRAN (AFO)

MEJOR CRIADOR DE CATALUÑA COMA NOVAS (AFO)SEGUNDO CRIADOR EL CAMPGRAN (AFO)

MEJOR ASOCIACION DE CATALUÑA AFOSEGUNDA ASOCIACIÓN AFAUC

Comas Novas Divana Charles Gran Campeona de Cataluña, de Comas Novas (Vic).

7PRIMAVERA 2000

La página del veterinarioLa página del veterinario

LAS ENFERMEDADES ESTÁN INTERRELA-CIONADAS…Upham explica que las cinco enfermedades estánrelacionadas una con otra y cada una puede teneruna causa o efecto que las relaciona entre sí.La cetosis ocurre cuando la ingestión de materiaseca y la pérdida de condición corporal no puedencubrir la demanda de energía para producción deleche. Las vacas con cetosis tienen niveles bajos deglucosa en la sangre, altos de cetonas y bajos deácidos grasos volátiles, con disminución en inges-tión de materia seca, lo que puede conducir a menorproducción de leche. “Del 50 a 60% de todas lasvacas recién paridas tienen un grado de cetosis”,dice Upham.La hipocalcemia, o nivel bajo de calcio en la san-gre ocurre cuando la absorción intestinal de calcioy la movilización de calcio de los huesos no puedencubrir la demanda del calcio de la lactancia. Lasvacas muestran depresión en la ingestión de mate-ria seca y retraso en las contracciones uterinas. “Lasvacas con depresión post-parto pueden tener nive-les bajos de calcio en la sangre, hasta una semanadespués del parto”, señala Upham.La metritis es una inflamación del útero o matrizque es causada frecuentemente por una infecciónbacteriana. “El útero generalmente tiene bacteriasen su interior después del parto, pero su númerodisminuye a medida que el útero involuciona a sutamaño normal”, indica Upham. “Si las bacterias yel fluido persisten, se puede hacer más lenta lainvolución uterina. También puede ocurrir loopuesto: si el útero involuciona lentamente, se con-vierte en un medio para las bacterias y el fluido”.En ambos casos disminuye la ingestión de materiaseca y pueden ocurrir problemas de fertilidad.La retención placentaria también retrasa la invo-lución uterina e incrementa el riesgo de metritisactuando como un medio que aumenta los nivelesde bacterias del útero. Estas vacas también presen-tan menor ingestión de materia seca, dice Upham.El desplazamiento de abomaso está ligado a lacetosis, hipocalcemia, metritis y retención placenta-ria y, desde luego, también hace bajar la ingestiónde materia seca.“El complejo de enfermedades post parto provocados cosas: Retrasa la involución uterina y disminu-ye la ingestión de materia seca”, dice el Dr.Upham, y agrega: “esas dos cosas a su vez, reducenla fertilidad, bajan la producción de leche y redu-cen los beneficios futuros”.Para el autor , el manejo de la vaca post parto sebasa en la dinámica entre las cinco enfermedades ylas investigaciones diarias, usando la producción de

cada día como medida para predecir el rendimien-to. En un estudio se observó que cuando se contro-lan el número de lactación y la temporada de par-tos, se puede predecir el rendimiento a 120 díasusando el promedio de producción de los primeroscinco días. “Sabiendo esto, ¿por qué tenemos queesperar a los 10 ó 21 días post- parto para detec-tar a la vaca problema?”, se pregunta.Su enfoque se basa en la detección temprana, den-tro de los primeros cinco días post-parto, y el trata-miento de las vacas problema. La meta del progra-ma es maximizar la producción de leche haciendoque la vaca siga comiendo y ayudándola a que vuel-va a quedar preñada estimulando una rápida involu-ción uterina:“la clave para que este sistema funcio-ne es la detección precoz del problema”.En las granjas grandes donde ejerce este verinario,las vacas recién paridas son metidas a las colleraspara sujetarlas por la cabeza, y se les revisan lastemperaturas rectales durante los primeros diez díaspost-parto, preferentemente con un termómetroelectrónico que determina la temperatura en 15segundos. Basándose en las lecturas, las vacas sonclasificadas en dos grupos: las que tienen tempera-tura elevada y las que tienen temperatura normal(ver el cuadro 2). Cuando se trata de un diagnósti-co, Upham define como fiebre la temperatura másalta de 39,1 ºC para novillas de primer parto, y de39,4 ºC para vacas. Las vacas se subdividen en cua-tro grupos, de acuerdo con el cuadro 2: con fiebre yaspecto de enfermas, con fiebre y aspecto normal,sin fiebre y aspecto de enfermas y sin fiebre yaspecto normal. La manera de tratar a la vacadepende de a cuál de estos grupos pertenezca:Una vaca con fiebre y apariencia de enfermarecibe un medicamento que estimula la contracciónuterina, un antipirético para bajar la fiebre, una

fuente de energía,una fuente de glucosa, una fuentede calcio y antibióticos inyectados.Las vacas con fiebre pero con apariencia normaly que estén comiendo no reciben antibióticos inyec-tados. En vez de eso se les administra un medica-mento para estimular las contracciones uterinas,reducir la fiebre, una fuente de energía y una fuen-te de calcio. Si todavía tienen fiebre al segundo día,se repite el tratamiento por tres días más con la adi-ción de antibióticos inyectados. Este proceso limitala cantidad de leche descartada, dándole a la vacala oportunidad de responder al tratamiento sin anti-bióticos inyectados.Una vaca con temperatura normal pero quetiene el aspecto de enferma, recibe una fuente deglucosa, un promotor de glucosa (un corticosteroi-de) y una fuente de calcio. También es revisada dia-riamente para ver si no tiene desplazamiento deabomaso.Las vacas sin trastornos aparentes, que tienentemperatura normal y se ven sanas, son revisadastambién diariamente. Los cuadros 1 y 2 nos ofrecen una visión completadel programa de control utilizado por el autor.

UN EJEMPLO CONCRETODick Vanderham, un productor que ordeña 2.800vacas cerca de Tipton, California, ha utilizado elprograma durante casi cinco años. Aunque admiteque estaba un poco dudoso al principio, afirma queha sido ventajoso para su granja. “Tenemos muchasmenos vacas en la enfermería, y tanto las novillascomo las vacas tienden a alcanzar el pico de lacta-ción con 2 a 3 kilos más de leche. Eso es una cosade la que verdaderamente nos hemos dado cuenta”,dice y agrega: “desde que empezamos el programahemos tenido menos vacas sin apetito y menos des-plazamiento de abomaso. Se limpian mejor y vuel-ven a quedar preñadas más pronto”.Las vacas que tienen fiebre y se ven enfermas sontratadas por lo menos durante tres días. “Hemosobservado que las vacas con metritis incipiente fre-cuentemente tienen fiebre antes de verse clínica-mente enfermas”, señala Upham. Dado este hecho,las trata bajo la presunción de que las vacas con fie-bre tienen metritis y las vacas sin fiebre tienen unproblema metabólico, por ejemplo cetosis o hipo-calcemia. Pero, independientemente de la enferme-dad, la vaca es tratada en un esfuerzo por sostenersu ingestión de materia seca durante los primerosdiez días post- parto.Vanderham comparte la teoría de identificar a lasvacas enfermas precozmente: “Para cuando ustedse da cuenta de que están anoréxicas (sin apetito),probablemente ya es dos días demasiado tarde; larevisión diaria de temperaturas nos alerta antes delos problemas ”.Cada mañana, el encargado de las vacas recién pari-das en la granja de Vanderham mete a las colleras aalrededor de 70 vacas y novillas que tienen entre 3y 14 días de paridas, y les toma la temperatura rec-tal. Una persona hace este trabajo en aproximada-mente una hora y cuarto, incluyendo los tratamien-tos necesarios. “Es realmente simple una vez queusted se acostumbra a incorporar esta práctica a larutina diaria. Estamos realmente contentos conella”, dice el ganadero.Las novillas de primer parto tienen una incidenciamayor de metritis que las vacas de más edad. “Coneste programa, durante la temporada de mayoresproblemas, hasta un 50% de las novillas de primerparto y un 20% de las vacas reciben tratamientodentro de los primeros diez días después del parto.

Detección precoz de los problemasen vacas recién paridas

Los productores de leche esperan mucho de una vaca recién parida. Se supone que debe pariruna cría sana, regresar al rebaño de ordeño, producir cantidades significativas de leche y que-

dar preñada en 60 días. En todo ese lapso su cuerpo sufre cambios dramáticos. Su úteroinvoluciona, pierde condición corporal y crecen sus demandas de energía y calcio.

Todos los cambios y demandas traen problemas de salud que pueden ser costosos si no sonmanejados correcta y rápidamente. Estos problemas van desde cetosis, metritis e hipocalcemia

hasta retención placentaria y desplazamiento de abomaso.Lynn Upham, un veterinario que trabaja en Veterinarians Outlet, en Tulare, California, ha

desarrollado un programa para manejar vacas recién paridas y a principio de lactación.Este programa produce más leche, reduce problemas de salud futuros y hace

que las vacas queden gestantes más pronto.

Sin embargo, el número medio de animales quereciben el tratamiento es del 20% de novillas deprimer parto, y el 10% de vacas. Tenemos muchosmás problemas en la temporada de estrés por calory en invierno, cuando los corrales están embarra-dos. Sólo la mitad de estos casos requieren antibió-ticos inyectados”.Upham también usa un enfoque diferente para tra-tar a las vacas que se ven “clínicamente normales”,pero que tienen una descarga uterina entre 10 y 25días post parto. En vez de practicarles infusionesintrauterinas, las trata con estrógenos y oxitocina,de acuerdo con el cuadro 2. Las vacas con descar-gas evidentes y sin signos de enfermedad sistémicareciben 4-10 mgrs. de estrógenos por vía intramus-cular el primer día de observación. Los siguientestres días, reciben 40 unidades de oxitocina por lamisma vía. Upham dice que este método ha reduci-do el número de vacas que reciben infusiones y laincidencia de adherencias uterinas en los rebañossde sus clientes: “Los productores tienen que haceralgo cuando ven descargas uterinas. Hacer infusio-nes es como un reflejo, pero inmediatamente des-pués de que suspendimos las infusiones disminuye-ron las adherencia uterinas”.En este programa, todas las vacas que reciben cual-quier clase de tratamiento en los primeros 10 díasreciben dos dosis de prostaglandina F2 alfa por víaintramuscular con un intervalo de 10 a 14 días des-pués de 25 días en producción. Aquellas vacas queno muestran un celo después de 45 días en produc-ción son examinadas por vía rectal. “La prosta-glandina parece reducir la incidencia de piometrasdiagnosticadas durante los exámenes rectales ruti-narios”, dice el autor. Y añade como conclusión:“Esta no es ciencia espacial; simplemente, fuítomando información de diversos estudios y expe-riencias, y la integré. No es un programa preventi-vo, sinó para el tratamiento de vacas que presentanincidencias, y es muy importante que el ganaderosepa que independientemente de que su nivel demanejo de las vacas recién paridas sea el correc-to, éstas van a tener algunos problemas, y real-mente es una pena ver vacas recién paridas enfer-mas, cuando ya es demasiado tarde para poderinfluír positivamente en su lactación”.

Publicado en HOARD´S DAIRYMAN en español, 12/99

CUADRO 1.CUIDADO DE LAS VACAS RECIÉN

PARIDAS DESPUÉS DE 10 DÍAS

1.- Observe a todas las vacas recién paridasdiariamente durante 10 a 25 días post-parto.Las vacas con descargas uterinas obvias y sinsignos de enfermedades son tratadas de la mane-ra siguiente:

- Día uno:Estrógenos, 4-10 mgrs.

- Tres días después:Oxitocina, 40 unidades IM

2.- vacas paridas hace 25 a 35 días Vaca problema – Cualquier vaca que recibió untratamiento en los primeros 10 días post parto

a.- Administre Prostaglandinab.- Repita Prostaglandina 10 a 14 días después

3.- Vacas paridas hace más de 45 díasVacas sin celos detectados

a.- exámen rectal/vaginal

8 PRIMAVERA 2000

La página del veterinarioLa página del veterinario

Día 1(use uno de cada

grupo)

1.- Estimulantes delas contraccionesuterinasa.- Estrógenosb.- Oxitocina

(tres días)

2.- Reductores defiebrea.- Bolos de aspirina

3.- Proveedores deenergíaa.- Dextrosa

intravenosab.- Propilen glicol oralc.- Gel de propilen

glicold.- Combinación

4.- Fuentes de calcioa.- Gel oral de calciob.- Gluconato

de calcio IVc.- Combinación

5.- Antibióticosinyectados

Se ve enfermaTratarla por tres díascon un medicamento

de cada grupo

Día 1(use uno de cada

grupo)

1.- Estimulantes delas contraccionesuterinasa.- Estrógenosb.- Oxitocina

(tres días)

2.- Reductores defiebrea.- Bolos de aspirina

3.- Proveedores deenergíaa.- Dextrosa IVb.- Propilen glicol oralc.- Gel de propilen

glicold.- Combinación

4.- Fuentes de calcioa.- Gel oral de calciob.- Gluconato

de calcio IVc.- Combinación

Se ve sanaTratarla con unmedicamentode cada grupo

Día 1(use uno de cada

grupo)

1.- Proveedores deenergíaa.- Dextrosa

intravenosab.- Propilen glicol oralc.- Gel de propilen

glicold.- Combinación

2.- Promoters deglucosa

3.- Fuentes de calcioa.- Gel oral de calciob.- Gluconato

de calcio IVc.- Combinación

4.- Examine paraver si haydesplazamientode abomaso

Se ve enfermaTratarla

con un medicamentode cada grupo

Días dos y tresRepita el

tratamiento y revisela temperatura

Días dos y tresRepita el

tratamiento y revisela temperatura

Días dos y tres1.- Si la temperatura esnormal, repita los cua-tro pasos anteriores2.- Si hay fiebre, empie-ce el tratamiento parafiebre

Días 1 a 10

Revise latemperaturadiariamente

Se ve sanaRevisar

su temperaturadiariamente

Temperatura normal (sin fiebre)Sin fiebre son las que tienen menos de 39,1 ºCsi son novillas y menos de 39,4 ºC si son vacas

Temperatrura elevada (tiene fiebre)Con fiebre son las que tienen más de 39,1 ºCsi son novilas y más de 39,4 ºC si son vacas

CUADRO 2. CUIDADO DE LAS VACAS RECIÉN PARIDAS DURANTE LOS PRIMEROS DIEZDÍAS DESPUÉS DEL PARTO.

Revise la temperatura diariamente (primeros diez días)Revise la temperatura de todas las vacas y novillas

9PRIMAVERA 2000

Nuestras comarcasNuestras comarcas

Sebastián Allés Genestar lleva 28 años como aparce-ro al frente de esta explotación, que actualmente manejajunto a su hijo Francisco y la ayuda ocasional de su otrohijo, Juan Carlos. Charlamos con toda la familia en la sa-la de su casa, rodeados por fotografías que atestiguan unpasado de vocación ganadera y de tradiciones menorqui-nas, como la espectacular fiesta de Sant Joan.

Los orígenes del rebaño fueron un lote de vacas sui-zas, que se fueron sustituyendo por terneras compradas enMenorca, inseminadas posteriormente con buenos toros.Recuerda Sebastián que también se compró alguna vacadanesa, pero con pobres resultados. Actualmente el reba-ño consta de 59 vacas en ordeño(de las que 11 son VG),16 novillas y unas 12 terneras, con una media de produc-ción de 8.500 litros vaca/año y 80 puntos de calificación.

El sistema de explotación es el pastoreo, en las 140hectáreas de que dispone la finca (15 de ellas de regadío).El pastoreo es por lo tanto la base de alimentación, com-plementada con silo, pienso y bolos secos; el ordeño se re-aliza manualmente en una vaquería construída hace años.

Con respecto a la genética, Sebastián no tiene du-

das:”Si la base es buena y la alimentación y el manejo sonlos correctos, hay que ir a por el tipo. Yo al principio bus-caba más leche para ir mejo-rando el rebaño que tenía, pe-ro si tienes tipo, la producciónviene sola, y así obtienes losanimales más rentables”.Sebastián recuerda en particu-lar una Triple Threat calificadaEX en el 94, que ha dado mu-cha leche y que ha tenido unahija VG-89, y destaca tambiénla gran descendencia que haobtenido de Starbuck. Actualmente, los toros que más es-tá utilizando son Rudolph, Mason, James, Leader, Lee,Aeroline, Frosty y Storm.

La explotación ha cosechado numerosos éxitos en elConcurso de Alaior a lo largo de los años, entre los quedestacan un Campeonato y tres Subcampeonatos deTerneras, así como 2 Novillas Gran Campeonas en losaños 93 y 98.

A la hora de hablar de futuro, Sebastián mira a sus jó-venes hijos y menea la cabeza: “La cosa está mal, desdetodos los puntos de vista: precios, costes, ayudas, y paracolmo este sistema nuestro de propiedad compartida yreparto de los beneficios. Hay que trabajar muy duro pa-ra poder seguir adelante”. Pero en la reflexión de estegran ganadero también están presentes el orgullo por elestupendo trabajo realizado y el amor por la ganadería:“¿Y qué podemos hacer?...Seguír buscando más produ-ción, mejor tipo. Seguír mejorando nuestro rebaño, y es-perar que las condiciones sean más favorables, para quenuestros jóvenes encuentren suficientes alicientes paraseguir dedicándose a esto”.

GANADERÍA ARENETES. Ciutadella

Miguel Grandío, gerente desde hace año y medio deSUBAIDA S.A., nos aguarda delante de la impresionantecasa solariega de finales del siglo pasado que domina to-da la finca, una de las mejor conservadas de la isla y en laque se aprecia esa clara influencia británica que formaparte de la herencia cultural menorquina.

Con una superficie total de 340 hectáreas (60 de lascuáles de regadío, 80 de secano y el resto de bosque au-tóctono), la explotación comenzó dedicándose al ganadovacuno y ovino, además de un número importante de vi-ñedos. En la actualidad cuenta con 350 vacas de leche y50 de carne, con una media de producción lechera de 29litros vaca/año y 78 puntos de calificación, que manejanun total de 8 trabajadores.

Entre las diversas instalaciones de la finca destacandos pivots de riego, carro Unifeed, tanques de frío y laquesería donde se produce la cuajada que es la base de los

populares productos El Caserío, empresa que anterior-mente fue propiedad de la familia Montañés, propietariade la finca. Miguel se extiende hablándonos de la incor-poración hace unos años de la sala de ordeño Tecnozoo,así como del sistema de gestión Afimilk, de los que se en-cuentra plenamente satisfecho: “No solo se han simplifi-cado las tareas de ordeño, sinó que es un soporte funda-mental de todo el manejo del rebaño: celos, partos,etc.Esuna de las mejores inversiones que se ha realizado nuncaen la explotación”.

El hecho de ser una explotación de gran tamaño y conunos fines claramente comerciales, no implica que otrosaspectos hayan quedado relegados: “Por supuesto, tam-bién asistimos al Concurso, en el que hemos obtenido va-rios primeros premios de sección y una Campeona”. Y esque el binomio producción-tipo está muy presente en loscriterios de selección de Miguel: “Queremos vacas renta-

bles, que produzcan durante mucho tiempo, y para elloprestamos mucha atención a las ubres, al tamaño y la ca-pacidad. Paralelamente, buscamos mejorar la producción,sobre todo en grasa y proteína”. Toros como Rudolph,Milan, Leadership, Leader, James, Astre, Basar,Convincer, Storm y Progress son la base genética sobre laque se construye el futuro de esta explotación, modélica ensu gestión y en sus instalaciones.

GANADERÍA SUBAIDA. Alaior

Las Baleares: Frisonas en el país de las vacacionespor Teresa Barreiro

Un ardiente sol de primavera nos acompaña en nuestro recorrido por la isla, que confirma la impresión previa de que en Menorca se sigue viviendo a unritmo pausado, roto únicamente por el bullicio de algunas pocos centros turísticos en torno a las calas más grandes. Los importantes vestigios prehistóricos yla huella de las numerosas civilizaciones que han pasado por la isla, confieren un especial carácter al paisaje y las poblaciones menorquinas, formando parte

de tradiciones tan arraigadas como las Fiestas de Sant Joan en Septiembre, un espectáculo de raíces medievales donde los jinetes montados en caballos de pura raza representan a todos los estamentossociales: uno del pueblo, otro de la nobleza, un cura, dos payeses y el resto, gente del campo. Ganaderos y agricultores que forman parte de la tradición social, económica y cultural de la isla, entrelaza-dos en su historia: ese es el sentir de los amigos que hemos visitado, una tradición que se resiste a desaparecer y mira al futuro sobre la bases sólidas del presente.

Podríamos empezar este reportaje como se empiezan los cuentos infantiles: Érase unavez un archipiélago en el Mediterráneo que había sido distinguido con una singular belleza.Desde los primeros asentamientos neolíticos 4.000 años a.C., las muchas civilizaciones quehabían pasado por sus islas -griegos,iberos, fenicios, cartagineses, romanos, vándalos, bizan-tinos, normandos, árabes, franceses, turcos, ingleses- no habían conseguido, a pesar de loslargos periodos de dominación, doblegar el carácter de los isleños, que se las arreglaron parair forjando y conservando sus tradiciones y su cultura, sabiamente fundida al igual que susangre con la de los pueblos que pasaron por allí. Las dos islas más grandes, Mallorca yMenorca, estaban habitadas fundamentalmente por campesinos, que sobrevivieron con difi-cultad a través de los siglos a las devastaciones, las epidemias, la Tramuntana y el aisla-miento. Pero ocurrió que avanzado el siglo XX, allá por la década de los 70, aquellas islas,especialmente Mallorca, comenzaron a convertirse en el destino turístico favorito de millo-nes de extranjeros, sobre todo alemanes e ingleses, lo cuál fue a la vez bueno y malo; bueno,porque el turismo generó importantes beneficios económicos que revirtieron en el nivel devida de muchos de sus habitantes. Y malo, porque esa invasión pacífica consiguió lo que nohabían conseguido las ocupaciones a sangre y fuego de siglos atrás: poner en peligro laarmonía natural del paisaje y el estilo de vida de sus habitantes. Muchos sectores tradicio-nales sufrieron el impacto de la nueva situación; la ganadería fué uno de ellos.

Lo que les vamos a contar en las siguientes páginas no es un cuento, sino una historia:la de un puñado de ganaderos de leche de Mallorca y Menorca , en representación de otrosmuchos a los que no hemos podido incluir por evidentes razones de espacio, todos ellos des-cendientes en su mayor parte de varias generaciones de ganaderos, profesionales que hantrabajado mucho y bien hasta alcanzar un notable nivel de calidad en sus explotaciones quemerece todas los reconocimientos posibles, pero que se encuentran cercados por problemasde todo tipo: algunos, directamente relacionados con la insularidad (costes de producciónaproximadamente un 30% más altos que en la Península, dificultad para promocionar susproductos). Otros con la caótica situación de una industria sobredimensionada (precios de laleche en picado, alrededor de un 20% menos que en la península), además del particular sis-

tema de propiedad “a medias”, en el cuál hay un propietario de la tierra y las instalacionesy un aparcero- el ganadero- que trabaja la explotación y es propietario de los animales,debiendo repartir con el primero al 50% los beneficios de la misma(una antigua fórmula pre-sente en las dos islas, sobre todo en Menorca). Por último, y paradójicamente, tambiénsufren las consecuencias de la riqueza generada por el turismo , que ha fagocitado al restode los sectores económicos : mientras la renta per cápita del archipiélago es un 150% de lamedia peninsular y un 125% de la de los países de la CE, la renta agrícola es la más baja deEspaña y se está muy por detrás de otros archipiélagos como Canarias o Azores en recep-ción de ayudas comunitarias(foro en el que el planteamiento debe ser algo así como “Peroustedes, con lo ricos que son, ¿cómo vienen encima pidiendo ayudas ?).”

Sin embargo, algo no cuadra en esta historia, cuando repasamos cifras y datos. Las explo-taciones familiares, que son las que cuentan con mayores posibilidades de futuro en las islas, tienen un tamaño medio de 52 vacas en Mallorca y 38 en Menorca, unas dimensiones ade-cuadas. La producción lechera total, de unos 100 millones de litros/año, ha aumentado en1.546 litros vaca/lactación en los últimos 9 años, con una media de 7.426 litros por vaca y lac-tación en 1.999, datos no obstante engañosos si tenemos en cuenta que en las Baleares estáen control lechero prácticamente el 100% del censo, lo que incluye a unas 4.000 vacas deRegistro Auxiliar. Si se eliminaran éstas, dejando sólo a los animales de mejor genética comoen otras Comunidades, la media estaría en torno a los 9.000 litros, situación aplicable a lamedia de calificación, teóricamente de 77,38 puntos en 1.999. El sector cuenta con una grancultura ganadera, profesionales eficientes, genética de primera línea mundial...¿Que es lo quepasa entonces para que las cosas no marchen como debieran?.

Hemos dejado que los protagonistas, los ganaderos, nos cuenten como es el día a día desu trabajo, sus preocupaciones, sus proyectos. También hemos dejado un espacio para quela autoridades pertinentes ofrezcan su punto de vista sobre la situación. Lo que no nos quedamás remedio que dejar en el aire es el final de nuestra historia, que aunando el esfuerzo y lavoluntad de todos los sectores implicados(ganaderos, administración, industrias) debería serun final feliz.

Juan Ignacio Bosch Taltavull yJuanita Taltavull Pons nos reciben ala entrada de su casa, enclavada enuna hermosa finca a la que se llega através de tortuosos caminos y bos-ques tras los que se adivina la proxi-midad del mar. La misma lejanía quecomplicaba el día a día cuando susdos hijas, ya casadas, eran pequeñas

y tenían que ir a la escuela, convierte a este paraje en un lugarespecial, silencioso y apartado del “otro” mundo, porque den-tro de Algaiarens el mundo es, como dice Juan, “vivir para lasvacas y disfrutar con ellas”.

Los inicios de la explotación se remontan a 1.780, pero esdesde hace 35 años cuando Juan trabaja la finca como apercero,igual que antes lo había hecho su padre. En ese momento habíaunas 30 vacas, la mitad de ellas suizas, pero aproximadamentehace 27 años se empieza a inseminar con los mejores toros de laépoca como R. Maple, Ivanhoe, Promise, y más tarde conUltimate o Rockman Lester, siendo los toros más utilizados pos-teriormente Starbuck, Counselor, Aeroline, Storm y Rudolph,genética que ha ido conformando el rebaño actual, que consta de110 hembras, 70 de las cuáles en producción y el resto recría. Lamedia de producción actual está en unos 32 litros diarios y 8.900anuales, y la de calificación en 80 puntos. A este respecto, noscomenta Juan que la explotación lleva 24 años con una mediaentre 80 y 82 puntos, con una Excelente y 14 VG( en este mo-mento hay 7 VG en el establo).

La rutinas de manejo, que realizan entre Juan, Juanita y unayudante, son sencillas: las vacas están en pastoreo, lo que se-gún Juan permite que las ubres vengan siempre limpias al orde-ño, que se realiza directamente. La alimentación , además delpastoreo, incluye una ración que consta de coco, algodón, hari-na de maíz, remolacha, pienso, minerales y balas secas o paja enverano, y silo. La explotación, con una superficie de 520 hectá-reas, de las que 160 son de cultivo, cuenta además de la sala deordeño, con comederos cubiertos y un remolque segador.

Con respecto al rebaño actual, Juan destacaría a las hijas deStarbuck, Prelude, Broker, Skychief, Blackstar, Chief Mark,Mirage y sobre todo a las Counselor, al que considera el mejortoro que ha utilizado: 60 hijas con una media de 85-87 puntos.Actualmente utiliza mucho Rudolph, Storm, Rubens, Lantz, Jedy Aeroline, una genética que en opinión de Juan “tiene que fun-cionar en todas las granjas, si se utiliza sobre una buena base.Si se quiere tener animales con un gran tipo, hay que usar ge-nética canadiense”. Para un hombre como él, que disfruta conlas vacas, “es una fiesta ir a Concursos, pero las vacas deConcurso también son las más rentables en las explotaciones, yademás da gusto mirarlas día a día”. En los 15 años que llevaasistiendo a certámenes, ha acumulado 48 trofeos, tanto en sec-ciones de animales jóvenes como de vacas adultas: 2 GrandesCampeonas, varias Subcampeonas, Mejor Rebaño, MejorCriador...De nuevo una hija de Counselor destaca de las demás,con 18 trofeos a lo largo de los años.

Su objetivo actual es llegar a las 90 vacas en ordeño y seguírinseminando con toros de primera línea, fijándose mucho en eltipo sin descuidar la calidad de leche. Juan es de los que opinanque quién sabe utilizar correctamente la genética, tiene una bue-na granja.

Nuestra conversación concluye con una referencia inevita-ble al compromiso de los políticos (”tienen que seguir apoyán-donos”) y la complicada situación del sector ganadero en la is-la. Durante un momento, Juan piensa con tristeza en el día enque Juanita y él tendrán que dejar este lugar y esta profesión quetanto aman, pero también en las alegrías que han recibido en es-tos años, y en las que aún están por venir.

Aunque su padre ha llevado durante25 años la explotación, Juan Manuel CollAlles lleva cuatro años al frente de la ga-nadería como aparcero, con unos resulta-dos que, como veremos a lo largo denuestra conversación, han trascendidofuera de los límites de la isla. Un profe-sional joven, lleno de energía y de ideas,que a pesar de la dificultades que ha desortear cada día, está llevando a su explo-

tación a unos niveles de calidad difíciles de encontrar en la actualidad.Nos cuenta Juan Manuel que esta preciosa explotación data de

1.782, año en que es cedida a la familia propietaria por Carlos III jun-to a un título de nobleza, como contrapartida a la cesión al estado es-pañol del Castillo de San Felipe como bastión defensivo. La superfi-cie actual total es de 76 hectáreas, de las cuáles 48 son de siembra(45de secano y 3 de regadío). El manejo es realizado por Juan Manuel yotro ayudante. La alimentación, como en toda la zona, tiene como ba-se el pastoreo, combinando el silo de maiz en invierno y de raygrassen verano, con hierba seca todo el año. El pienso y las mezclas las re-liza la Cooperativa de Guissona, que balancea las raciones depen-diendo del pastoreo o la hierba que haya en cada momento.

En cuanto a las instalaciones, se han ido incorporando a la gran-ja distintas mejoras con los años; primero una cuadra con ordeño di-recto, posteriormente una nave con autocaptura, y en el año 96 una sa-la de ordeño y un tanque de frío de 3.200 litros. Se realizan 2 ordeñosdiarios.

Los orígenes del rebaño actual son unas 45 vacas de genéticaamericana y canadiense, habiéndose inseminado a partir de aquí el100% de los animales propios: nunca se ha comprado un animal fue-ra de la granja. El rebaño actual, que consta de 46 vacas de ordeño y36 terneras y novillas de recría, presenta unas cifras espectaculares: entipo, con una media de 83,2 puntos, hay 2 Excelentes, 20 VG y 14 BB.Pero la producción no le queda a la zaga: si en el año 97 la media porvaca era de 10.558 litros, en el 98 pasaba a 11.081, y en el 99 a11.200. Animales como una Astre VG-87 en 2º parto produciendo11.000 litros, o una Chief Mark EX con 12.600 litros en primer parto.

Y es que Juan Manuel es un hombre de ideas claras: “Soy un ga-nadero que está buscando permanentemente la mejora genética, através de los toros de élite. Mi prioridad es construír un rebaño ho-mogéneo, de animales grandes, armónicos, de concurso. Consideroque el nivel de producción es muy satisfactorio, así que pongo espe-cial atención en el tipo, buscando nuevas líneas de sangre que meayuden a conseguirlo”. Los toros más utilizados actualmente en la ex-plotación son Leader, Lee, James, Storm, Astre, Lantz, Mtoto yProgress, ocupando un lugar destacado la descendencia de Broker,Lindy, Melvin y Raider.

Con esta genética y estos animales no es de extrañar queBinimassó haya hecho siempre un gran papel en el Concurso deMenorca, en el que ha participado 12 años alcanzando todos los pri-meros premios posibles de sección, así como 1 Vaca Gran Campeona,3 Vacas Jóvenes Campeonas, 2 Novillas Campeonas, 4 Mejor Criador,4 Mejor Rebaño, y en esta edición del 2.000 Mejor Rebaño Joven.Pero en las ocasiones en que, salvando las dificultades, ha participa-do en Concursos de la península, el brillante papel realizado tambiénha despertado la atención de los ganaderos de otras zonas: VacaSubcampeona Nacional en Silleda con Binimassó Chief Mark Leticia,cuya propiedad comparte con Joan Collell de El Campgran, Vic(Barcelona); 1er. premio de sección en el Nacional de Torrelavega,Vaca Subcampeona y 2 primeros premios de sección en el Concursode Cataluña...

Juan Manuel considera con razón que es una pena que los costesse disparen a la hora de poder vender su genética (con el valor añadi-do de la sanidad de sus rebaños) en la península. “Si a esto añadimosque estamos cobrando la leche a 44 pts.-/litro precio base, y que esta-mos pagando el pienso a 60 ptas.-/kg, está claro que estamos depen-diendo de las subvenciones que nos concedan. Y esto no es lo que que-remos .El futuro está bastante en el aire”. Un ejemplo claro de una ex-plotación rentable, con una producción envidiable y con una genéticaa nivel de cualquier rebaño internacional de élite. Una explotación cu-yo futuro tan solo debería depender de la ilusión y las ganas con queeste estupendo profesional afronte cada día el reto de llevarla hastanuevas cotas de calidad.

10 PRIMAVERA 2000

Nuestras comarcasNuestras comarcasGANADERÍA BINIMASSÓ.Ferreríes

GANADERÍA ALGAIARENS.Ciutadella.

GANADERÍA TORRELLAFUDA.Ciutadella.

Cristóbal y Borja Moll Taltavull son dos jóvenes ganaderosque tienen buenas razones para recibirnos con la satisfacción pin-tada en sus rostros. Por un lado, en el Concurso de Alaior cele-brado apenas una semana antes de nuestra visita, han obtenido unpleno absoluto: Vaca Gran Campeona, Ternera Gran Campeona(ambas madre e hija, la primera Lindy y la segunda Storm, con laque aparecen fotografiados sobre estas líneas), Mejor Rebaño yMejor Criador. Por otro, la ronda de calificación que acaba de pa-sar por su explotación ha certificado la calidad de su rebaño con1 Excelente y 18 VG.

Los inicios de la explotación se sitúan en la época de sus bi-sabuelos, de manera muy similar a la de otras explotaciones de lazona: con una base de vacas suizas y una frisona que vino deMallorca, pequeña pero con mucha leche, que dió paso a la me-jora del rebaño, relizada inseminando con toros como Bootmaker,Ultimate o Seaman hace unos 27 años. La mejora ya había dadosus frutos hace 15 años, cuando de 15 vacas ya había 3 VG.

En estos años se han realizado en la finca -que cuenta con 100hectáreas de las cuáles unas 20 son de regadío- diversas inversio-nes, como la sala de ordeño 5x5 y el Unifeed, manteniéndose lasvacas en estabulación libre. El trabajo de la explotación corre acargo de Cristóbal y Borja, además de su padre, BartoloméTaltavull Pons, que manejan en calidad de aparceros un rebaño de125 animales, 80 en ordeño y el resto novillas y terneras. La ali-mentación es una mezcla de pastoreo y ración a base de pulpa deremolacha, algodón, harina de maíz, heno, silo de maíz y con-centrado.

Con una media de producción de 10.400 litros vaca/año y unamedia de calificación de 81 puntos, los criterios de selección enla genética a utilizar están claros para ellos: buen tipo, buenasubres y calidad de leche. Actualmente están utilizando toros co-mo Rudolph, Storm, Leader, James, Wade y Aaron, y el resulta-do de su trabajo y del acierto en los acoplamientos no solo se ad-vierte en la regularidad productiva del rebaño, del que es muy di-fícil destacar un animal concreto, sinó en la cantidad de premiosacaparados durante la última década en el Concurso de Menorca:Gran Campeona (92,94,2000), Vaca Joven Campeona (91,98,99),Mejor Rebaño(93,94,99,2000) , Mejor Criador (93,94,2000)...Laflamante Campeona de este año, Torrellafuda Lindy Perina, queya quedó en el 99 2ª en su sección en el Nacional de Talavera,además de ser una vaca EX tiene una altísima producción conmucha calidad de leche(4,30%P,4,80%G); la clase de vaca queestos ganaderos de futuro quieren para su explotación.

Coincidiendo con el resto de sus colegas menorquines en lasdificultades existentes, Cristóbal y Borja creen sin embargo queen la zona de Ciutadella hay mucha gente joven con interés y ga-nas de hacer bien las cosas en la ganadería Holstein. El camino aseguir para ordenar la situación pasa, en su opinión, por el aban-dono de muchas pequeñas explotaciones inviables y el apoyo alas explotaciones que sí son rentables. También creen que, a pe-sar de las exigencias que conlleva la actividad ganadera, los jóve-nes que como ellos han vivido desde pequeños la ilusión de vercrecer y mejorar su rebaño, seguirán dedicándose a la ganaderíade selección. Un futuro que en Torrellafuda, como vemos, está enbuenas manos.

Miguel Adrover Sagrera, su mujer Margarita Manresa Monserraty su entusiasta hijo Joan nos reciben a la entrada de esta bonita ex-plotación de la que comparten la propiedad en calidad de aparceros.Pocas veces el concepto de ganadería familiar tiene tanto sentido co-mo en nuestra visita a esta explotación: juntos visitaremos las navesdel ganado y juntos, con la opiniones de todos sobre la mesa, repasa-remos su historia y su inquietud ante un futuro que, desgraciadamen-te, no está en consonancia con los años de duro trabajo que hay detrásdel alto nivel alcanzado.

Los comienzos se remontan a 1.974, con la compra de 16 vacas ynovillas importadas de Canadá y Dinamarca. “Por suerte o por desgra-cia -dice Joan con humor- de las danesas apenas obtuvimos descenden-cia, mientras que a partir de las pocas canadienses de que disponíamosse formó una buena familia de vacas”. Un 55% del total del rebaño ac-tual procede de una de aquellas vacas “Pintada Ormsby”, nacida en el 68y calificada MB-88 con 12 años, produciendo en ese mismo año 198012.374 kg. de leche”.Entre las vacas actuales, la estrella sin ninguna du-da es “Son Fosquet Raider Marsella”, una fabulosa EX que tiene un hi-jo con Charles, una hija con Mason, y que se encuentra actualmente pre-ñada de Progress (en la foto superior, como un miembro más de la fa-milia junto a Miguel, Margarita y Joan). Otras vacas destacadas sonRossi-F-Simon Twin, una VG-88 con una producción vitalicia en 10 par-tos de 91.882 Kg., madre de Son Fosquet Raider Selecta, VG-85 con unaproducción media en tres partos de 10.042 Kg. de leche.

Todo un síntoma del tipo de vaca por el que han trabajado todosestos años Miguel y Margarita, con la ayuda de sus hijos Tomeu yJoan. Actualmente el rebaño cuenta con un total de 130 cabezas, delas cuáles 85 de ordeño. El 70% de las terneras y novillas son hijas detoros canadienses, una garantía de equilibrio entre tipo y producciónpara Miguel: “Cada año, vamos constatando la mejora en ambosapartados. Principalmente, usamos toros que mejoren en tipo, sobretodo en sistema mamario, patas, grupa y capacidad corporal. Seguroque si una vaca cumple con todos esos requisitos dará mucha leche,y sin problemas. Inseminar bien te dará siempre los mejores resulta-dos”. Entre los toros que han dejado su huella en el rebaño, destacana Starbuck, Inspiration, Raider, Lindy, Stardust y Aerostar, éstas últi-mas vacas con mucha leche. Actualmente, están usando Progress,Storm, Lee, Rudolph,Highlight, James, Leadership, Mason y Leader.

En cuanto al manejo,se realizan dos ordeños diarios en una sala de2x5, y la alimentación tiene como base el pienso, silo de maíz y forra-jeras, alfalfa seca, pulpa y un concentrado a base de harinas de maíz,soja, cebada y harina de pescado. La media de las lactaciones finaliza-das en el 99 fué de 9.080 kg/vaca, con el 3,46% de grasa y el 3,15%de proteína, con una calificación media de 80,42 puntos; el 73% del re-baño es BB o mejor, con un total de 1 EX y 12 VG. Los numerosospremios obtenidos en Concursos por la explotación han trascendidolos límites de la isla; además de los premios en Campos -entre los quedestaca la Gran Campeona de Novillas en el 97 y 99, MejorDescendencia de Vaca, Mejor Rebaño Joven y Segundo Criador(lostres en el 99)- una novilla de la explotación se alzaba con elSubcampeonato en el Nacional de Gijón del 94.

Cuando hablamos del futuro, es inevitable recordar las inversio-nes y mejoras a lo largo de los años en esta explotación de 17 Has. deregadío y 15 de secano: compra de cuota láctea, ampliación de patios,construcción de silos,etc. Con todo este trabajo en mente, el balancepara Miguel está claro: “Nuestro objetivo es seguir luchando por con-seguir buenas vacas, que den leche de calidad y que duren el mayornúmero de años posible, de manera que podamos minimizar costes yproducir la cuota que tenemos asignada con menos y mejores vacas”.Joan añade “Y si es posible, que sean grandes ganadoras de concur-so”. Su contagioso entusiasmo nos hace sonreir a todos, aunque la co-sa cambia cuando hablamos de la difícil situación a la que se ven abo-cadas las ganaderías de la isla: la preocupación y la tristeza sustituyena la ilusión en el semblante de toda la familia, que nos cuenta como lasequía ha complicado aún más las cosas, en medio de la escasa re-ceptividad por parte de la administración a sus demandas. Sólo hacefalta darse una vuelta por los establos de Son Fosquet para comprobarhasta qué punto son legítimas las reivindicaciones de este ganadero,cuyo nivel está entre los más altos de la isla.

11PRIMAVERA 2000

Nuestras comarcasNuestras comarcas

GANADERÍA HORT DE SON COVES.Campos del Puerto

Francisco Mascaró Burguera es un ganadero de raza.Una de las primeras fotografías que realizamos en su casarefleja esa fuerte vocación: él ,su mujer María Obrador y to-do un rebaño de “vacas” Excelentes, copas y trofeos, testi-gos de sus numerosos premios en los Concursos deMallorca y Menorca.Una historia que comenzaba en Hortde Son Coves en el año 82, aunque previamente Franciscoya había tenido otra ganadería como aparcero.

El origen del rebaño fueron 20 vacas, la mayoría des-cendientes de canadienses; una tónica que se ha mantenidohasta el rebaño actual, que consta de 37 vacas, 23 novillas yterneras. La media de producción en el año 99 fué de 11.163litros/vaca en 325 días, y la de calificación igualmente es-pectacular: 84,51 puntos de media, con un 97,3% BB o más.

La explotación, de 8 hectáreas, la llevan entre Franciscoy María, realizando el ordeño directo y con una alimenta-ción basada en silo de forraje, heno de forraje, alfalfa, pul-pa de remolacha y pienso.

El capítulo de premios, como decíamos al principio esinterminable: Gran Campeona en el Concurso de Camposlos años 86,96,97,98 y 99, y en el de Alaior en el 95.Novilla Gran Campeona en el 93,95 y 98 en Campos, y 95en Alaior. Mejor Criador y Rebaño en Campos 96,97 y 99.Éxitos en tipo que, junto a sus altísimos niveles de produc-ción, hablan de un programa genético muy definido: “A lahora de elegir los toros a utilizar busco aquellos que denbuenas ubres, capacidad y patas. La verdad es que nuncame fijo en los índices, sinó en las buenas familias de vacas.Cuando he ido a Canadá, he comprobado que tenemos lamisma forma de pensar, buscamos el mismo tipo de vaca:mi experiencia día a día en la cuadra me demuestra que lasvacas Excelentes son las que más leche nos dan”. Vacas co-mo H.S. Covas Mark Sidney, una EX con tres generacionesEX y dos VG, con un promedio en sus tres primeras lacta-ciones de 15.918 Kg. de leche, 3,63%G y 3,26% P, madrede H.S.Covas Starbuck Lulu, 2 veces Excelente y madre deotra EX, con una producción a los 63 meses en 389 días de14.805kg, 3,55%G y 3,19%P., y H.S. Covas BlackstarCarlina, EX con 14.391 Kg. en 378 días a los 37 meses.

Entre la gran calidad de su rebaño, Francisco destacaríalas hijas de Rudolph, Storm, Lindy, Raider y Aerostar, éstasúltimas probablemente las más productoras. Los toros másusados en este momento son Cousteau, James, Lee yProgress, del que ya tiene hijas nacidas.

Por último, en cuanto a sus planes de futuro, Franciscolamenta los problemas existentes en la isla para la ganade-ría de leche, incluyendo entre ellos la poca especializaciónde los servicios veterinarios(lo que por ejemplo les impiderealizar transplantes de embriones), pero no se detiene ahí:“Aunque andamos muy justos con la cuota, siempre estoypensando en mejorar el nivel de mi explotación: aumentarla producción y el tipo”. Un amor a la ganadería que este

joven matrimoniode grandes profe-sionales ha sabi-do inculcar a susdos hijas, Juana yColoma, ya conalgún premio deMejor ManejadorInfantil a sus es-paldas.

GANADERÍA CAN MATES.Campos del Puerto

Los orígenes ganaderos de la familia de Rafael BarcelóOrell se remontan muy atrás en el tiempo: sus padres, sus abue-los, sus bisabuelos, todos ellos dedicados a la ganadería. Aunqueya desde hace 50 años había vacas en su casa, es en el año 1973cuando se funda la ganadería actual, con Rafael como propieta-rio. En el precioso porche construído delante de su casa, habla-mos con este entusiasta ganadero del pasado y el futuro.

El rebaño base lo constituyeron 7 vacas de la isla, que handado lugar al rebaño actual: 50 vacas, 17 novillas y 26 terne-ras, aunque en algunos momentos ha llegado a haber unos 106animales.La superficie total es de 10 Has. de regadío y 70 desecano. El manejo lo realizan entre Rafael y MargaritaGarcías, su mujer, que ordeñan directamente, basando la ali-mentación en silo de cebada, alfalfa seca, remolacha, heno deavena y concentrados.

La media de calificación es de 81 puntos, habiendo reunidoen total en la explotación 2 EX y 26 VG, de las que actualmen-te hay 1 EX y 13 VG, como C´an Mates Pemex Soltera, una VGcon 14.357 Kg. y C´an Mates Indication Princesa, otra VG con13.800 Kg, ambas en 305 días. La media de producción en1.999 se situó en los 9.872 litros vaca/lactación, “gracias a locuál podemos irnos manteniendo, porque con estos precios tanbajos de la leche que tenemos aquí, ya me contarás”. Rafaelcontinúa hablándonos de sus mejores animales, sus Aerostar,las más productoras, y sus Inspiration, toro del que llegó a tener16 hijas. Actualmente utiliza sobre todo Mason, Leader, Storm,Rudolph, Wade, Integrity, Highlight, Aeroline y Milan, del queya tiene buenas hijas en ordeño. “Al principio, a la hora de ele-gir la genética, buscaba más la leche, porque el nivel de pro-ducción era más bajo. Ahora, mis prioridades son las ubres, pa-tas, capacidad y grupas”.

Un excelente nivel genético que le ha permitido ganar di-versos premios en el Concurso de Campos, entre ellos la VacaGran Campeona en el 90 y la Novilla Gran Campeona en el 96.La ilusión de este ganadero por su profesión, a pesar de las di-ficultades , es contagiosa: “Siempre he ido al Concurso, de he-cho fuí uno de sus fundadores. Ya ves lo mal que están las co-sas aquí, pero hay unos 20 ganaderos que nos animamos siem-pre. De hecho, yo creo que las 100 ganaderías de leche quequedan en Mallorca, acabarán reduciéndose a 25 o 30 explo-taciones familiares, que, eso sí, estarán entre las mejores deEspaña. Es una pena que un sector de tanta tradición quede re-legado a un papel casi testimonial, pero, en fín, aquí vamos aseguir en la misma línea, mejorando producción y tipo, siendocada día más eficientes.” El relevo generacional no lo ve tanclaro: “En Menorca, los jóvenes tienen menos salidas. Aquí, enMallorca, es complicado poder competir con todos los ingresosque genera el turismo... Aunque yo creo que , a pesar de todo,hay gente que vivimos la ganadería, y que la vamos a mantenersiempre. Eso quiero pensar. ¿Te acuerdas de aquello de morircon las botas puestas?. Pués algo parecido”.Rafael y Margaritasonríen, a pesar de todo. Un poco más allá, el padre de Rafael ysu hijo de 9 años representan el pasado y el futuro de una ricatradición ganadera que se niega a desaparecer.

GANADERÍA SON FOSQUET.Felanitx

No hace sol en Mallorca. Tampoco llueve. Tras los meses de intensa sequía, los ganaderos miran al cielo esperando el alivio de unas lluvias prometidas por los informes meteoroló-gicos, que no acaban de llegar. Estamos en un paisaje atípico, una isla dentro de otra isla: terrenos de regadío y muchas hectáreas de secano, casas bajas de color anaranjado con frescosporches rodeados de palmeras, vacas que comen despreocupadamente, tractores que laboran tras los muros de piedra; no hay torres de apartamentos, ni chiringuitos con el menú en ale-mán y en inglés, ni hay rastro alguno de turistas sonrosados con gorritos de paja y sandalias. La quietud y el silencio nos dicen que estamos en la Mallorca real, en uno de los últimosreductos que se mantienen a salvo de la invasión turística.¿A salvo?...No del todo, como nos comentan nuestros amigos ganaderos mientras nos muestran su logros de estos años.

12 PRIMAVERA 2000

Nuestras comarcasNuestras comarcasGANADERÍA SA LLEPASSA. Llucmajor

Gabriel Maimó y su mujer Francisca Cerdá, mallor-quines de pura cepa, llevan desde 1.970 ocupándose comogerentes de esta explotación de 300 Has., una de las ma-yores de la isla,propiedad de Antonio Fontanet Obrador.El origen del rebaño fueron 20 novillas, compradas a ga-naderías de la isla, realizándose posteriormente algunasimportaciones de novillas canadienses y europeas.

El rebaño actual, de 332 animales (174 vacas adultas,131 novillas, 26 terneras y 1 semental), es manejado porun total de 8 empleados, que cuentan con una sala de or-deño 6x6 en espina de pescado, con retirada automática depezoneras, remolque Unifeed para el equilibrio de las ra-ciones y distribución de piensos con collar magnético. Lamedia de producción es de unos 9.100 litros por vaca ylactación, con 81 puntos de calificación de media, un ni-vel morfológico que justifica los diversos premios obteni-dos por la explotación en el Concurso de Campos, sobretodo en el año 92. Actualmente hay 4 vacas Excelentes ymuchas VG., cifras que hablan por sí solas de la gran la-

bor realizada en la gestión de esta explotación.A la hora de hablar de genética, las prioridades son

claras: “Nuestro negocio es la leche, así que necesitamosvacas fuertes, resistentes, con buenas ubres y patas, lógi-camente sin descuidar leche y proteína”. James, Lee,Convincer y Lantz son sus elecciones más habituales enla actualidad.

Cuando hablamos de la situación actual de la ganade-ría de leche en la isla, Gabriel y Francisca, dos profesio-nales curtidos en este negocio, no pueden evitar el pesi-mismo. “Estamos fatal, ¿como vamos a estar si hoy nosestán pagando la leche a 42 ptas.- de precio base, cuandohace 10 años nos la pagaban a 50?. ¿Cuanto han subidodesde entonces los costes de producción?.... Tal vez laspequeñas explotaciones familiares puedan mantenerse,pero las explotaciones de este tamaño lo tenemos muy di-fícil aquí, sobre todo si tenemos en cuenta que el turismose lleva toda la mano de obra disponible. No hay quiénencuentre personal para atender al ganado, no digamos si

se pretende que éste sea mínimamente profesional: en lahostelería se puede ganar más dinero, trabajando menosy con un horario mucho mejor. Habría que hacer más in-versiones para modernizar la explotación y reducir el ma-nejo y los costes”. De cara al futuro, las pespectivas noson en absoluto halagüeñas: “Es duro decirlo, porque laganadería ha sido nuestra vida, pero si siguen así las co-sas, estamos abocados a robotizar o cerrar”.

Hablar de ganadería con Guillermo Bonet Más, ge-rente de esta impresionante explotación de 3.000 hectá-reas propiedad de Surisla S.A., es un placer por muchasrazones, no sólo por su larga experiencia al frente de lamisma, sinó como uno de los impulsores, allá por losaños 70, de la constitución de ANFE (la actual CONA-FE), una realidad que fué posible gracias a la visión deprofesionales como Bienvenido Martín Vaquero , JoséCruañes o Alfonso Ahedo Arriola, que aún siguen en ac-tivo, o como los ya fallecidos Antonio Barco, JaimeOlascoaga y Silverio Blanco.

La conversación con Guillermo Bonet transcurre enuna estancia abovedada de la impresionante mansión se-ñorial de la finca,rodeada de espectaculares jardines. Elrepaso a la historia de la finca es como un recorrido porla historia de la raza frisona en España: la explotación sefundó en 1948, con la importación de 34 novillas deHolanda, completada por sucesivas importaciones deInglaterra y Holanda entre los años 49 y 59.(ya en el año58, 3 vacas producían más de 12.000 litros en 365 días.),para utilizar la inseminación artificial a partir de 1.972,con toros canadienses y americanos. En el año 62 se ins-talaba la primera sala de ordeño, construyéndose otrasala más moderna en el 71, en la que se realizan dos or-deños diarios. 15 trabajadores manejan el rebaño actual,

que cuenta con 160 vacas adultas, y otras 120 novillas yterneras para la recría. El sistema de alimentación es abase de ración Unifeed, heno de alfalfa, silo de maíz, ce-real y paja de producción propia, comprándose afuera lasoja y algodón.

La media de producción del rebaño es muy alta:9.600 litros vaca/lactación ; la de calificación está en ca-si 80 puntos, con un 60% BB o más, un 11,23% MB omás, y un 0,40%. EX. La explotación ha participado ensus 50 años de existencia en todos los Concursos reali-zados en Mallorca, cosechando innumerables premios,entre ellos varios de Mejor Rebaño y Mejor Criador.

Cuando hablamos de genética, Guillermo Bonet tie-ne muy en cuenta los peculiares condicionantes de la is-la: “Ante todo buscamos buenas ubres y patas, capaci-dad y aspecto general, sin descuidar la producción.Estamos utilizando sobre todo Rudolph, Storm y Mason.La verdad es que aquí las pautas a seguir son diferen-tes; por un lado no interesa hacer más produccción, elproducto vale menos cada día : si en la península se pa-ga la leche a 50 ptas./litro, aquí a 40 e incluso a 36 y 37en algunas zonas. De lo que se trata por tanto es de pro-ducir al mímimo coste, y esa es la manera de rentabili-zar el tipo: aquí no se venden novillas, cada ganaderotiene cubierta su recría, y vender a la península tiene

unos costes que lo hacen inviable”.Unos condicionantes que pesan como una losa sobre

el futuro de la ganadería de leche en la isla, en opiniónde este “histórico” de la raza frisona: “Lo único que po-demos pensar, tal como están las cosas, es en mante-nernos. Aunque el precio de la leche y los costes de pro-ducción son los problemas fundamentales a que nos en-frentamos, no son los únicos: tras dos años de sequíatambién escasea el agua, que aquí es más importantepara abastecer al turismo. En fín- concluye con unasonrisa melancólica- estoy convencido de que es el ca-riño a la ganadería lo que permite que se mantenganhoy las explotaciones en Mallorca”.

GANADERÍA S´AVALL. Ses Salines

Miguel Vanrell Mesquida es el propietario de esta ex-plotación familiar, fundada en 1.997 a partir de la com-pra de 80 vacas y 20 novillas de ganaderías mallorqui-nas, con una superficie total, entre propiedad y alquiler,de 140 Has, de las cuáles 70 de regadío. El manejo delrebaño actual, compuesto por 110 vacas y 100 animalesde recría, lo llevan entre Miguel y su mujer María Grau,con otro ayudante.

Entre otras instalaciones, la explotación cuenta conuna sala de ordeño de 2x10, patios y cubículos. La ali-mentación consta de una mezcla realizada con carroUnifeed, siendo equilibrada la ración por el servicio degestión técnica de explotaciones del IBABSA (Institutode Biología Animal de Baleares), según los forrajes ysubproductos de que dispone la explotación.

La media de producción actual es de 9.000 litros en 305días, con una calificación media de 79 puntos (44% BB omás, 6,9% MB o más). Entre los animales que Miguel des-tacaría están Sayja Starbuck Fetén, una VG de 1er. parto entorno a los 12.000 litros, Sayja Lindy Jazmín, otra VG-86,y Son Borg Chief Elsa. No en vano el rebaño procede de al-gunas de las mejores ganaderías de la isla, un nivel genéti-co que le ha permitido también ganar premios como el deMejor Ubre en el Concurso de Campos del 98.

A la hora de planificar sus apareamientos, Miguelbusca toros que mejoren ubres, patas y capacidad corpo-

ral, los tres pilares para mantener altas producciones co-mo la suya, procurando también mantener constante lamejora en leche. Sus elecciones actuales son Rudolph,Leader, Lee y Progress, además de Leadership y Mason,de los que ya tiene hijas muy buenas.

En cuanto al futuro, este ganadero marca una líneadivisoria entre sus metas profesionales y la difícil situa-ción del sector en la isla: “En lo que respecta a mis pla-nes a medio plazo, quiero seguir trabajando en la selec-ción del rebaño, creciendo moderadamente a medidaque tengamos novillas suficientes de la propia explota-ción. De puertas para afuera, ya sabes como están lascosas: el precio de la leche por los suelos y el de los sub-productos por las nubes, lo que nos condena a una si-tuación apenas de subsistencia, y, lo que peor, a depen-der de ayudas y subvenciones para poder continuar”.Mirando hacia atrás, Miguel responsabiliza al boom tu-rístico del abandono que vive el sector ganadero: “Hace10 o 15 años, las cosas eran muy diferentes. Trabajabascon más ilusión porque sabías que el que hacía las cosasbien salía adelante. Te sentías apoyado. Ahora, el interésy los recursos van a parar a otra parte”. En torno a no-sotros, un grupo de preciosas novillas parecen escucharatentamente sus palabras...“Pero aquí estamos”, conclu-ye Miguel, posando orgulloso con sus vacas del futuro.

GANADERÍA SAT SON CARBÓ. Campos del Puerto.

13PRIMAVERA 2000

Nuestras comarcasNuestras comarcas

Cualquier empresa económica, y la ganadería es, antetodo, una empresa económica, se basa en la conjunción dedos factores: la capitalización y el factor humano. LaComunidad autónoma de las Illes Balears cuenta con va-rios cientos de empresas ganaderas, familiares, cuyosmiembros viven momentos de in-quietud: se acumulan problemasy el porvenir es tan incierto comodifícil el presente. Los costes cre-cen de forma imparable, y los be-neficios se reducen de año enaño. Quisiera compartir con susresponsables, con los ganaderos,unas reflexiones ante el futuro, ypara ello puede ser útil analizaraquellos dos factores. Hay quetener en cuenta que la ganadería,y más concretamente la lechera,es muy importante en las islas:Representa un 65 % de laProducción Final Agraria deMenorca, y un 11 % de la deMallorca (la media estatal es del7,3%).

¿Disponen los ganaderos deuna capitalización correcta, sufi-ciente? Probablemente, la prime-ra respuesta que nos viene a la mente es negativa: las ga-naderías están descapitalizadas, cosa que influye en el pe-simismo ante el futuro. Sin embargo, un análisis más pro-fundo de la situación no resulta tan descorazonador: nues-tras explotaciones están en niveles medios muy positivosen cuanto a dimensión (la media es de 30 cabezas por ga-nadería, y menos del 25 % están por debajo de 10 cabe-zas). El nivel sanitario y productivo de nuestros animaleses muy superior a la media española, gracias a grandes es-fuerzos públicos en sanidad y en selección y una respues-ta positiva del sector. Un 90% de las explotaciones estánsometidas a Control Lechero. El nivel de mecanización esmuy bueno, y desde hace años, el ordeño y la conserva-ción de la leche es moderno, lo mismo que las queseríasde Menorca. El sector ha hecho, con importantes ayudasde la administración, un esfuerzo de modernización muymeritorio.

En cuanto al factor humano, la estadística refleja tam-bién datos favorables. Los profesionales del sector prima-rio del archipiélago son los de formación cultural más ele-vada de España, según refleja el último anuario económicode Banca Catalana. Disponemos, en las Baleares, de unacultura ganadera muy importante, como demuestra la cali-dad de los rebaños y la calidad de los productos, muy enespecial el queso de Maó, reconocido con laDenominación de Origen. Es cierto que la edad media denuestros agricultores es muy elevada, y hay dificultades enel relevo generacional. Este hecho, sin duda, se debe a la si-tuación general de escasa rentabilidad del sector en el con-texto insular: nuestra renta agraria es la más baja deEspaña, de manera que nuestros agricultores y ganaderosse ven afectados por un doble agravio comparativo: tienenuna renta menor que el resto de los profesionales de las is-las; y tienen ingresos inferiores al resto de los profesiona-les del campo del Estado.

¿A que se debe esta situación? ¿Cómo podemos con-tribuir a cambiar las cosas? Evidentemente, el diagnósticoes previo a la receta, de manera que empecemos por la pri-mera cuestión. Y el primer factor que aparece como claveen las dificultades del sector primario de las Balears es lainsularidad. Los costes que supone el transporte son cla-ves en la contabilidad de las explotaciones. Piensos, abo-nos y combustibles son comparativamente más costososque en el continente, encarecidos por los fletes. Las boni-ficaciones públicas al transporte no alcanzan a los bienesnecesarios para el sector primario, de forma claramenteinjusta. Menorca, excedentaria absolutamente en produc-ción láctea, cuenta con una dificultad financiera para laexportación de sus quesos. Esta situación es injusta, debe

corregirse, y el Govern de les Illes Balears trabaja paraello. Tengo mucho gusto en constatar que el Ministerio deAgricultura ha demostrado una sensibilidad hacia el tema,y hemos celebrado ya la sesión constituyente de un grupode trabajo conjunto para analizar y compensar los costes

de la insularidad en agricultura.Estas reivindicaciones seránigualmente trasladadas aBruselas, ya que las Baleares sonlas islas europeas más desfavore-cidas en relación al sector prima-rio. No nos resignaremos a asis-tir al declive de una actividad mi-lenaria e imprescindible para elequilibrio socioterritorial denuestro pequeño país insular.

Pero, evidentemente, la insu-laridad no lo es todo. Debemosconstatar un déficit en la organi-zación de toda la cadena comer-cial, desde el productor al consu-midor, ya que el entendimientoentre industriales, productores ycomercializadores no es, ni mu-cho menos, óptimo. En este sen-tido, la administración ha propi-ciado la constitución de una me-

sa de asesoramiento lechero, en la cual participan indus-triales y productores. Entendemos que los productores de-ben asegurar una calidad aún mayor, los industriales unprecio justo, y la administración, estímulos materiales atodo el proceso. Cada uno conoce sus dificultades y susdéficits: indústrias a veces sobredimensionadas, con difi-cultades para colocar el género en un mercado que actuacomo sumidero de empresas foráneas y muy poco inte-grada en el sector turístico. Productores exasperados porla baja rentabilidad. Una administración de presupuestosmuy limitados, con una financiación deficitaria. Los pro-blemas se refuerzan, y es necesaria una mayor unión, unamayor complicidad, para enderezar el rumbo y acercarnosal puerto, que no es otro que la rentabilidad de las explo-taciones. A todo ello, deben añadirse problemas indirec-tos, como la escasa sensibilidad social ante los problemaso la facilidad con que se generan situaciones de casi mo-nopolio en mercados distorsionados por la insularidad.

No hay soluciones mágicas, ni revoluciones posiblesen pocos meses de una nueva gestión. Pero hay indicios deque las tendencias pueden variar. Nunca, hasta ahora, ha-bía habido tantas reuniones interprofesionales del sector.Nunca se había hecho una campaña tan potente a favor delconsumo de productos baleares, ni se había redactado unestudio serio de mercado de los productos lácteos enMallorca. Nunca se había asumido el carácter estratégicodel sector en la economía de las islas, en la que tiene un pe-so económico muy limitado, pero un componente ambien-tal, territorial y social mucho mayor. Nunca se había em-prendido un plan global, con ayudas para mejorar las ex-plotaciones, junto a mejoras en la alimentación comunita-ria (el proyecto de una planta unifeed en Mallorca está yamuy avanzado) y la constitución de una APA sectorial enla isla, o descuentos en los piensos de la empresa más im-portante de las islas. Son los primeros pasos de un caminode esperanza. Un camino que, insisto, solo podemos reco-rrer juntos, incrementando la organización de los produc-tores y la complicidad activa de los distintos componentesde la cadena. Este camino conduce al progreso. Debemosrecorrerlo juntos, o de lo contrario no alcanzaremos la me-ta. En ello estamos técnicos y políticos, y no nos sentimossolos, porque los ganaderos aportan su parte. Solo así po-dremos mejorar la rentabilidad del sector, ilusionar a losmás jóvenes y evitar que la actividad acabe muriendo porfalta de relevo generacional.

Joan MayolConseller d´Agricultura i Pesca

Govern de les Illes Balears.

Queridos amigos:Me complace presentarme comoConsejera de Agricultura yGanadería del Consell Insular deMenorca, y aprovecho la oportu-nidad de dirigirme a vosotros pa-ra ponerme a vuestra disposicióny explicaros mis impresiones so-bre la situación del sector agro-ganadero. Lo hago desde la nue-va situación que se ha creado al

asumir las competencias en esta materia que antes gestio-naba el Gobierno Balear y que nos permitirán, en algunoscasos, realizar una política agraria propia que resuelva laparticularidades de la isla de Menorca.Como es bien sabido, el sector lechero tiene un peso domi-nante dentro del sector primario de Menorca; tanto es asíque este importante sector ha hecho que el peso del PIB delsector primario sobre el total( por encima del 3%), sea elmás elevado de las islas que forman la ComunidadAutónoma. Por tanto, el sector lechero tiene una importan-cia estratégica para esta Consejería, razón por la que segui-mos con preocupación la evolución del sector, ya que en losúltimos años hemos asistido a una situación de manteni-miento o bajada de precios que ha repercutido negativamen-te en la rentabilidad de las explotaciones, especialmente de-bido a que desde la implantación de las cuotas, el sector le-chero tiene dificultades para compensar la evolucion de losprecios con un incremento de las cantidades producidas.A pesar de todo, la posición en que se encuentran los gana-deros menorquines no es del todo desfavorable, ya que con-tamos con un total de 13.853 vacas de leche, que hacen unamedia de 30 vacas por explotación, lo que podemos consi-derar una dimensión satisfactoria. Para mantener estos re-baños existen unas 18.140 Has. declaradas de superficieherbácea(40 Ha. por explotación), lo que en condicionesnormales debería ser suficiente, aunque en ocasiones puedellegar a ser un factor limitante, teniendo que recurrir a lacompra de alimentos fuera de la explotación.Por lo tanto, se tendría que aprovechar el hecho de que lasexplotaciones menorquinas cuentan con una estructura re-lativamente buena para mejorar la competitividad de lasmismas. En este sentido, la Consejería de Agricultura delConsell Insular de Menorca quiere impulsar una serie deactuaciones para el progreso del sector, empezando por lamejora de la sanidad animal, con un convenio con el IBAB-SA que complete la actuaciones que éste realiza con fondospropios y otros destinados a la lucha contra la hipodermo-sis, piroplasmosis y otros parásitos. También se han poten-ciado las ferias ganaderas, dando un mayor soporte a las deAlaior y Mercadal.Por otro lado, uno de los aspectos claves es el esfuerzo per-manente para la mejora de la comercialización de los pro-ductos lácteos, que se canaliza con el soporte y una comu-nicación permanente con el Consell Regulador de laDenominación de Origen del queso de Mahón-Menorca.Eso sin contar con otras actuaciones de fomento de la ga-nadería y la agricultura que se irán anunciando pública-mente, a medida que se aprueben los decretos que abran lascorrespondientes líneas de ayuda. Finalmente, hay un tra-bajo que seguramente no es tan visible y que resulta de laestrecha colaboración que mantenemos con la Consejeríade Agricultura del Gobierno Balear y repercute en que losprogramas de ésta se vayan adaptando progresivmente a lasnecesidades de Menorca.En fín, recibid un cordial saludo de vuestra Consejera, conla seguridad de que entre todos iremos encontrando la solu-ción a los problemas del sector lechero, desde el convenci-miento de que con la dedicación de todo tenemos una pers-pectivas de futuro muy esperanzadoras.

Ester Riudavets VidalConsejera de Agricultura y Ganadería

del Consell Insular de Menorca.

CARTA ABIERTA A LOS GANADEROS DE LAS BALEARSDEL CONSELLER DE AGRICULTURA Y PESCA

CARTA ABIERTAA LOS GANADEROS

DE MENORCADE LA CONSEJERA DE

AGRICULTURA Y GANADERÍADEL CONSELL INSULAR

DE MENORCA

14 PRIMAVERA 2000

Apuntes prácticosApuntes prácticos

Dlacuerdo con los datos del ProgramaNacional de Sanidad Animal, las pérdi-

das por muerte de los terneros suponen un 11%del total del manejo de los rebaños en USA. Sila mortalidad de los terneros es un problema ensu establo, puede que sea el momento de exa-minar cómo los maneja desde el nacimientohasta el destete, período más alto de mortali-dad.

Para ello, hemos agrupado una lista de reco-mendaciones obtenidas de diversos trabajos deprofesionales veterinarios, especialistas de uni-versidades y profesionales de la industria.Tome esta lista y chequee si su manejo escorrecto en las cuatro áreas que pueden afectaral estado sanitario de los terneros de menos dedos meses. Si descubre algún aspecto suscepti-ble de mejora, hable con su veterinario pararealizar los ajustes oportunos.

1. ZONA DE PARTOS

Los terneros pueden estar expuestos a enfer-medades al minuto de nacer. Comience suobservación por el box de partos, comprobandolos siguientes aspectos:

- Examine la limpieza de la zona de par-tos. Un cubículo limpio, seco y con buenacama reduce los niveles de patógenos en elambiente. Renueve la cama y sanee el cubículoentre parto y parto.

- Observe la zona de partos. Tenga siem-pre controladas a las vacas y novillas, de modoque pueda auxiliar en un parto difícil si fueranecesario. De esta manera ayudará a los terne-ros a nacer sin problemas.

- Examine sus hábitos post-parto. Limpiede mucosidades la nariz y boca del ternero.Sepárelo de la madre tan pronto como sea posi-ble para evitar la transmisión de enfermedades.Corte el cordón umbilical y espolvoréelo conuna solución de yodo al 7%. Aliméntelo concalostro de buena calidad dentro de las doshoras posteriores al nacimiento.

- Repase su manejo de los terneros distó-cicos. Los terneros que sufren un parto difícil,tienen unas posibilidades mucho menores desobrevivir. Los terneros distócicos, así comolos nacidos tras un parto largo y sin asistencia,pueden beneficiarse de ciertas prácticas, comooxigenación y estimulación con una manta otoalla para calentarlos.

- Examine las prácticas de bioseguridadcuando caliente o transporte a los terneros:desinfecte siempre los boxes de calentamientoy el equipo utilizado para el transporte después

de cada uso.2. MANEJO DEL CALOSTRO

Alimentar a los terneros con una cantidadadecuada de calostro de buena calidad, tanpronto como sea posible tras el nacimiento, esuna prioridad absoluta, indica Jim Drackley,profesor de nutrición asociado de laUniversidad de Illinois. Los terneros reciénnacidos necesitan recibir anticuerpos del calos-tro, o inmunoglobulinas, para permanecer asalvo de enfermedades. De hecho, de acuerdocon el Programa de Evaluación Nacional de lasNovillas Lecheras, más del 40% de éstas noreciben la cantidad suficiente de anticuerpos enel calostro durante su primer día de vida.

- Examine su rutina de suministro delcalostro. Los terneros precisan un mínimo de150 grs. de Inmunoglobulina G., o IgG, en las12 horas siguientes al nacimiento, para desa-rrollar una inmunidad adecuada. Usted puedeconseguirlo ofreciéndoles de 2 a 3 litros decalostro de alta calidad en las dos horassiguientes al parto, siguiendo con otros 2 litrosa las 12 horas del nacimiento. Use una sondapara dárselo a los terneros que rechazenmamar.

- Use un calostrímetro para comprobar lacalidad. Aliméntelos con calostro de alta cali-dad, que es el que permanece en la "zonaverde" del calostrímetro

- Analíce las prácticas de manejo delcalostro. Solo utilíce calostro de vacas total-mente sanas, para prevenir la transmisión depatologías contagiosas a los terneros.

- Examine las prácticas de almacena-miento del calostro. Puede almacenar calostroen el frigorífico durante una semana. Congeleel calostro en pequeñas cantidades- en bolsasde unos 4 litros, por ejemplo- y manténgalasentre -6,5 y -15ºC, pudiendo conservarlo con-gelado durante un año, pero no en un congela-

dor con descongelación automática.- Use un termómetro para comprobar la

temperatura del calostro calentado. Losteneros absorben mejor las inmunoglobulinascuando la temperatura del calostro es similar asu temperatura corporal, en torno a los 39ºC.

- Compruebe la absorción de inmunoglo-bulina. La capacidad de absorción de inmuno-globulinas del ternero desciende rápidamente amedida que avanza su primer día de vida. Useun refractómetro o un kit de análisis en granjapara medir el nivel de proteína en suero del ter-nero, una semana después de su nacimiento;esto puede ayudarle a determinar si recibió lasinmunoglobulinas suficientes en su primer díade vida.

- Use adecuadamente los suplementos delcalostro. Estos no deben ser consideradoscomo un sustituto de un calostro de alta cali-dad, bien sea fresco o congelado, sinó quedeben usarse para subir los niveles de inmuno-golbulinas G en calostros de baja calidad- losque permanecen en las “zonas amarilla o roja”del calostrímetro-. También debe utilizarloscuando no pueda conseguir calostro de buenacalidad, o cuando éste contenga patógenos con-tagiosos, como la salmonela.

3. CONDICIONES AMBIENTALESDEL ESTABLO

Los terneros necesitan un ambiente seco,limpio y libre de corrientes de aire, advierteSheila McGuirk, veterinaria de la Universidadde Wisconsin. Examine estos aspectos de sumanejo:

- Compruebe la comodidad del espaciodestinado a los terneros. Situe a los ternerosen jaulas o boxes individuales. Coloque estosboxes lo suficientemente alejados para evitarque los terneros entren en contacto entre sí, selaman, etc

- Examine su encamado. Debe permanecerlimpio y seco, para prevenir que el pelo del ter-nero se humedezca. Es especialmente impor-tante cuidar este aspecto en las épocas frias yhúmedas, para mantener al ternero seco evitan-do así el crecimiento de patógenos. También esconveniente disponer una adecuada base dedrenaje- por ejemplo, varios centímetros degrava gruesa, seguida de otros cuantos dearena- bajo la cama.Incline la base con respec-to al suelo del cubículo, para mantener secos alos terneros.

- Repase la ventilación. Observe si hayterneros que respiran con la boca entreabierta,estornudan o presentan descargas nasales.Una ventilación inadecuada aumenta el riesgode contraer problemas sanitarios. Evite siem-pre las corrientes en el establo. Si los ternerosse restriegan, se les eriza el pelo o no gananpeso, puede que la causa sea un ambiente ven-toso.

- Repase sus prácticas sanitarias. Limpiecompletamente los cubículos o boxes entre losterneros con agua caliente a una temperatura de71ºC, y séquelos también por completo, así

Controle los problemas sanitariosde sus terneros

Utilíce estas recomendaciones para revisar su programa de manejo y evitar problemas quepueden producir mortandad en los dos primeros meses de vida de sus terneros.

Determine la humedad del silousando un microondas

Una muestra de maiz cortado determina frecuente-mente los niveles de humedad de toda la planta,comenta el agronomista John Ishmael. Examinandola muestra de maiz en un microondas, usted puedeasegurarse de que los campos pueden ser cosecha-dos, así como del nivel adecuado de humedad paraensilar.Los niveles de humedad varían, dependiendo delalmacenamiento utilizado; en el cuadro inferiorpodemos ver los niveles de humedad recomendados.Veamos a continuación como se desarrolla la prácti-ca en el microondas para determinar el contenido dehumedad:-Pese unos 100 grs. de silo.-Caliéntelo durante 10 minutos. Introduzca una tazade agua en el microondas junto a la muestra de silo,para evitar que se reseque en exceso.-Pese la muestra y apunte el peso.-Caliéntela de nuevo durante 5 minutos, y pésela denuevo.-Repita esta operación de calentar y pesar en interva-los de 5 minutos, hasta que el peso permanezca cons-tante.-Tome el peso en seco, divídalo por el peso mojado ymultiplique por 100 para obtener el porcentaje dehumedad de la muestra.

Niveles de humedad recomendadosTipo de estructura % de humedad

Vertical, límite de oxígeno 60-50Vertical con espitas de hormigón 65-60

Silos bolsa 70-60 Silos bunker 70-65

15PRIMAVERA 2000

Apuntes prácticosApuntes prácticos

Muchos ganaderos alimentan a sus vacas conniveles excesivos de fósforo, con el objetivo demejorar su rendimiento reproductivo. Esto es unmito, al menos en lo que respecta a las vacas leche-ras. Sobrealimentar con fósforo cuesta a los pro-ductores de leche en USA de 12 a 15 dólares porvaca y año, dice Larry Satter, investigador de laUniversidad de Wisconsin.

Después de una amplia investigación realizadaen todo el país, Satter encontró que las raciones delas vacas presentaban un promedio del 0,48% defósforo, mientras el NRC (Consejo Nacional de

Investigación) recomienda un 0,38% para vacas enproducción.

Si bien es cierto que la reproducción puede verseafectada con niveles muy bajos de fósforo, el autorafirma que las vacas de leche nunca van a llegar aesos niveles tan bajos, dándoles una ración correc-tamente balanceada.

Reducir la cantidad de fósforo suplementario alnivel recomendado por el NRC ahorrará dinero yreducirá el fósforo presente en el estiércol entre un25 y un 30%.

como la zona entre ellos.- Repase sus hábitos de bioseguridad:

usted y sus empleados pueden transmitir enfer-medades a sus terneros a través de sus manos,botas y ropas. Lávese las manos con aguacaliente y jabón antes de tocarlos, utilíce ropaslimpias y friegue sus botas antes de entrar en lazona de terneros. Separe a los terneros enfer-mos y trabaje con ellos al final, para evitar elcontagio de enfermedades a los animalessanos. Use guantes de latex cuando alimente alos terneros enfermos.

4. PROGRAMA DE NUTRICIÓN

Una alimentación adecuada juega un papelprimordial en el desarrollo del sistema inmuno-lógico del animal. Repase posibles problemasen los siguiente aspectos:

- Vigile el consumo de agua. Tenga cons-tantemente agua limpia a libre disposición delos terneros, para favorecer el arranque de suapetito.

- Suministre unos niveles adecuados deenergía. Un ternero de 36 kilos precisa alrede-dor de 3.500 kilocalorías al día : 1.500 paramantener su estado corporal más otras 2.000para ganar 700 grs. diarios . Cuando las tempe-raturas se encuentran fuera de la zona de con-fort del ternero - de 15 a 25ºC -, éste debe uti-lizar su energía para calentarse o refrescarse.Por ejemplo, las necesidades de mantenimiento

de energía de un ternero casi se duplican cuan-do las temperaturas bajan por debajo de los-4ºC, dejando muy poca energía libre para elcrecimiento. Por lo tanto, en épocas de estréspor calor o frío, vigile cuidadosamente losniveles de energía en la leche o en el sustitutode la leche, y trabaje con su nutricionista oveterinario para incrementar el aporte de ener-gía tanto como sea necesario.

- Examine los hábitos de alimentación conleche desechada. La leche desechada puedecontener altos niveles de bacterias o patógenoscauantes de mastitis, que pueden perjudicar elestado sanitario de los terneros. Acostúmbresea pasteurizar la leche desechada; es factibleeconómicamente para establos de unas 1.300cabezas, o en aquellos que alimentan unos 315terneros al día.

- Repase la limpieza del equipo de ali-mentación. Use botellas o cubos individualespara cada ternero, especialmente para los terne-ros enfermos, o desinféctelos con agua jabono-sa caliente, dejándolos secar entre las tomas.Recuerde desinfectar también la sonda.

- Revise su rutina de alimentación: dé lacomida a los terneros todos los días a la mismahora. Ponga cuidado en la preparación de laleche o su sustituto.

Maneje el semencorrectamente

Un manejo adecuado del semen, desde su aloja-miento en el tanque hasta el tracto reproductivo de lavaca, es decisivo para mantener buenos niveles defertilidad. Establecer una rutina correcta en el mane-jo y descongelación del mismo es esencial para tenerunos buenos índices de preñez.

Ray Nebel, un experto en reproducción del cole-gio técnico de Virginia, nos dice que revisando estoserrores habituales en cinco áreas de manejo, pode-mos evaluar si nuestro manejo del semen es correcto:

-Subir el cánister por encima de la boca deltanque y coger las pajuelas de semen con losdedos. Las elevadas temperaturas en el cuello del tan-que pueden dañar el esperma. Usar pinzas para mane-jar las pajuelas evitando el contacto con el cuerpo.

-Temperatura de descongelación inadecuada.Usar un termómetro para obtener una temperaturadel agua entre 33 y 36ºC.

-No controlar el tiempo de descongelación. Lapajuela debe estar en el agua entre 33 y 36ºC unmínimo de 40 segundos, para una correcta desconge-lación.

-Que la pajuela no esté completamente secaantes de colocarla en la varilla de inseminar.

-Cortar la pajuela de forma inadecuada. Elcorte debe ser recto y por el medio de la burbuja deaire, para evitar la caída del semen en la vaina o en lavarilla de inseminación.

No nos confiemos con estas secillas rutinas demanejo: un cúmulo de pequeños detalles puedeinfluir en las tasas de fecundidad mucho más de loque parece.

El exceso de fósforo es un desperdicio de dinero

La mayoría de las vacas noson capaces de cubrir sus exigen-cias de energía para el crecimiento, mantenimientoy producción de leche al principio de la lactación, ypor lo tanto entran en un balance negativo de ener-gía que afecta a su vez negativamente la fertilidad.Para examinar este problema más a fondo, investi-gadores holandeses han elaborado un trabajo a par-tir del estudio de varias curvas de lactación y loscorrespondientes balances de energía al principiode la misma.

Las curvas se utilizaron para determinar el défi-cit total de energía por lactación., el intervalo post-parto , transcurrido para que las vacas regresaran aun balance positivo de energía, y el balance mínimode la misma. Los resultados mostraron que lasvacas de primera lactación presentan déficits meno-res de energía al principio de la lactación que las demayor edad. Los investigadores concluyeron quelos grandes déficits al principio de la lactación

retrasan el primer celo, y que de hecho es la magni-tud del déficit y no el tiempo transcurrido, lo quedetermina el retraso del celo.

Extractados de las publicaciones Hoard´s Dairyman y Dairy Herd Management.

Las vacas con balance negativo de energíapresentan retrasos en el celo

16 PRIMAVERA 2000

Nuestros reportajesNuestros reportajes

Elsiglo XX ha sido sin duda un siglo de evolu-ción en la raza Holstein; desde aquellas pri-

meras vacas importadas a Norteamérica desdeHolanda a la actualidad, nuestra raza es más gran-de, correcta, productiva y eficiente. La evolución noha sido fácil, pero gracias al esfuerzo de los gana-deros, a los programas de desarrollo llevados a cabopor excelentes técnicos y a los avances tecnológi-cos, la frisona se ha transformado, y hoy tenemosuna raza inigualable para producir grandes cantida-des de leche.

Si hablamos de individualidades desde el iniciodel siglo y analizamos los pedigrís de los animalesde Canadá, veremos que casi todos vienen de dosfamilias de vacas, las Posch y las Tidy Abbekerks.Pero empezemos por fechas más recientes.

JOHANNA RAG APPLE PABST 1.921.

Nacido en una pequeña granja de Wisconsin,propiedad de Philip Linker, el 21 de Enero de 1921,este toro tenía 6 cruces de Pontiac Korndyke, 4 deH. De Kol y 2 de King Segis, tres de los toros másconocidos de aquella época. Un vecino se lo com-pró, y convirtió el toro en un toro de concurso, hastahacerlo campeón de USA en 1924 y 25.

El dueño de una importante compañía de segu-ros, T.B.Macualy de Quebec, Canadá, compró eltoro en 1926 en subasta pública, por la astronómicasuma de $15.000 para llevarlo a su granja Montvic,donde tenía una colección de las mejores vacas dela época. En 1926,27 y 28, Pabst sería campeón delRoyal y sus descendientes dominarían los concur-sos desde los años 30 a los 50.

Pero su impacto no fué sólo en los concursos:Pabst daba animales de mucha producción. Una desus hijas, Montvic Rag Apple Colantha Abbekerk,fué Campeona del mundo en producción de grasa.

MONTVIC RAG APPLE COLANTHAABBEKERK. 1930

Fué criada para ser una campeona, y así lodemostró años más tarde. En los concursos fué grancampeona del Canadian National Exhibition en1938, y en producción fue campeona del mundocon un record de 3X -365 días-13.272 Kg, 4,32%Grasa en 1941. Además, fue una vaca que estable-ció dos de las dinastías más influyentes de Canadá,través de sus hijos: Montvic Rag Apple Marksmancuyas hijas Glenafton y Bond Haven, ganaron 7campeonatos absolutos de Canadá; su hijo masjoven Montvic Rag Apple Sovereing sería el padredel famoso ABC Reflection Sovereing, que mástarde establecería él mismo toda una dinastía. Deuna hija de Colantha saldría el semental MontvicMonogram del que provienen Lakefield FondHope, padre de Fond Matt,( que a su vez era el

padre de las madres de Chief Mark y Sheik), lamadre de Wayne Spring Fond Apollo,padre deBlackstar, y también del padre de Roybrook Telstar(padre de Triple Threat).

Nacida en 1930, Colantha fue vendida en el año42 y vivió hasta los 18 años de edad en Vermont,USA.

ABC REFLECTION SOVEREING. 1946

Los hermanos Armstrong, que tenían una de lascompañías de construcción más grandes de Canadá,se hicieron también ganaderos en el año 43 y seestablecieron en Brampton con una ganadería lla-mada ABC. Llevaban solamente 6 años comoganaderos cuando un nombre los inmortalizó parala historia: ABC Reflection Sovereing, llamado porlos ganaderos ABC.

EL rebaño de ABC se formó con algunas de lasmejores familias de la época. Fruto de un buen pro-grama nació ABC Inka May, que más tarde seríauna vaca Excelente, y que fué inseminada en 1946con semen fresco al precio de 100$ la dosis por elmejor toro del momento, Montvic Rag AppleSovereing, para que el mismo año naciera ABC.ABC no fue un toro de producción, pero si un extra-ordinario semental de conformación, dominandolos concursos de los años 50 por su fortaleza, capa-cidad y excelentes sistemas mamarios, que hicieronde él uno de los toros de tipo con mayor influenciade la historia.

En 1949, huyendo del regimen de Perón, el ciu-dadano argentino Hector Astengo llegó a Canadá ycompró la ganadería ABC, cambiándole el nombrea Rosafe. Fué en los 50 cuando la tecnología de lainseminación artificial llegó y las dosis de ABC sevendían a $ 400. (44.000 Ptas).

Un extraordinario cruce fué el que Astengo hizode ABC con Glenvue Nettie Jemima, del que nacióotro de los grandes, Rosafe Citation R., que añosmás tarde dominaría los concursos y produciría lasmejores vacas de leche. Su influencia quedó refle-jada en Romandale Count Crystan, Citation RMaple o Northcrof Admiral Citation. RomandaleReflection Marquis también fué otro hijo de ABC,así como Rosafe Shamrock Rosamund, madre a suvez del famoso Seiling Rockman. ABC tambiénaparece por dos ocasiones en el pedigrí de uno delos grandes de la producción de los años 60,Pawnee Farm Arlinda Chief (padre de Valiant yChief Mark).

BALSAM BRAE PLUTO SOVEREING 1951

En Agosto del 56, Roy Ormiston compró a PlutoSovereing, una vaca que tenía 85 puntos a los 5años y que nunca había sido controlada oficialmen-te. Roy pagó por ella $700 (unas 73.000 ptas) y $50extra si la vaca pasaba del 3.6% de grasa; unos

meses más tarde, en Noviembre, Pluto ganaba laclase de vacas de 5 años en el Royal, y era mejorubre del concurso.

Inmediatamente le ofrecieron a Roy $10.000 porella, pero no la vendió, y resultó ser la vaca funda-dora de Roybrook:unos años más tarde, práctica-mente todos los animales de la granja descendía dePluto, una hija de Montvic Rag Apple Sovereing.Sus dos hijas EX, Roybrook Model Lady yRoybrook Royal Delight, eran vacas de gran pro-ducción y extraordinaria conformación.La mejorhija de Delight fué Roybrook Model Lass, que fuéla primer vaca en la historia de la Holstein deCanadé en tener EX y 15 Estrellas. En su vida pro-ductiva, dió 99.252 Kg al 4.1% de grasa, y a pesarde no vivir en la era de los embriones, tuvo 14 des-cendientes de parto natural. Model Lass fué lamadre de Roybrook Telstar, que marcó toda unaépoca con famosas ganadoras del Royal comoGreen Elms Echo Christina (Madre de BrowndaleSir Christopher) y Briarwood Melisa (madre deRoybrook Tempo). El otro hijo famoso de ModelLass fue sin duda unos de los toros de más produc-ción en aquellos tiempos, Roybrook Starlite, quefue el padre de Glenafton Enhancer y RoybrookTempo.

ROUND OAK RAG APPLE ELEVATION 1965

Lo más llamativo del pedigrí de Elevation posi-blemente sea su consanguinidad: su padre TidyBurke Elevation, era el resultado de usar Wis BurkeElevation en una de sus propias hijas. Wis BurkeElevation también era el resultado de un aparea-miento entre un hermano y su hermana, descen-dientes los dos de Weber Burke Cyclone. Por si estofuera poco, Cyclone era el resultado de aparear untoro (Wisconsin Admiral Burke Lad) con su propiahija.

La madre de Elevation, Round Oak Ivanhoe EveEX 94., era una hija de Ivanhoe con al menos 20cruces de Johanna Rag Apple Pabst en su pedigrí.Su criador, Ronald Hope de Virginia, consiguió alcruzar Eve con Tidy Burke Elevation uno de losmejores y más influyentes toros de la historia:Elevation no era únicamente un toro de producción,era también un gran toro de tipo, incluyendo entresu descendencia un gran número de hijas califica-das EX con grandes lactaciones y destacadas en losconcursos de todo el mundo, un toro capaz de trans-formar una ganadería mediocre de 77 puntos en unbuen rebaño de 82. Hijas como las famosasShadocliff RA Gina EX 97 y Northcroft EllaElevation EX97, marcaron una época en los con-cursos de Norteamérica.Sus hijos fueron auténticasestrellas como Sensation, Warden, Tony, Majestic,Pete, Tradition y el más famoso, HanoverHillStarbuck.

Con Elevation ocurre una cosa curiosa: tuvo 4hermanos y 4 hermanas, y ninguno de ellos hizocontribución alguna a la raza...¡ parece queElevation acaparó toda la esencia de la familia !

GLENRIDGE CITATION ROXY 1968

Calificada EX 97, Roxy era una vaca casi perfec-ta, grande, larga, con mucho caracter lechero, muyprofunda de costilla, un cuello muy largo y fino, y unsistema mamario con magníficas inserciones.Después de iniciar su carrera en los concursos deSaskatchewan, Canadá, pasó el resto de sus días enla ganadería de un fotógrafo canadiense, llamadoBob Miller, establecido en Illinois (USA) en 1974.

¿Quienes son la vaca y el toro másinfluyentes del siglo?

Coincidiendo con el inicio del nuevo milenio, son diversas las publicaciones ganaderas entodo el mundo que han decidido dar un repaso a la historia de la raza Holstein durante el

siglo XX, buceando en los orígenes de las más importantes familias de vacas, y en los semen-tales que han construído la base sobre la que se edifica la Holstein del siglo XXI. Veamos acontinuación cuáles son algunos de esos animales que son ya historia, pero cuya influencia

sigue viva en nuestros establos.

17PRIMAVERA 2000

Nuestros reportajesNuestros reportajesEn los años previos a su viaje a los

Estados Unidos, Roxy fue Campeona enel principal concurso del Oeste deCanadá, y también All- Canadian y All-American en 1.979, como miembro delequipo que formaban el mejor grupo dehijas del mismo toro Rosafe Citation R.Desde el 77 al 79 también formó parte dela mejor descendencia de vaca junto a suhermana, Glenridge Emperor Rocket.

Roxy era hija de Rosafe Citation R, ypor línea materna venía de dos genera-ciones de vacas extraordinarias, su madreEX con 99.169 kg de leche y su abuelaVG, que llegó a los 125.790 kg produ-cidos en sus carrerasvitalicias. Roxy terminósu carrera con una pro-ducción de 95.158 kg., ysupo transmitir a sus des-cendientes todo lo buenoque llevaba dentro: de las20 hijas que tuvo, 16 fue-ron EX y además con altasproducciones. Por todoello, en una votavión inter-nacional realizada haceaños (como recordarán loslectores de nuestro boletín)Roxy fue nombrada “LaReina de la Raza”.

Su hijo GlenridgeCitamatt fue un toro desta-cado de su época. Su hijamás famosa y reconocidafue Mil-R-Mor Roxette, comprada de ternera en1977 por Hanover Hill en $25.000. Roxette era hijade Elevation, y se convirtió en una de las mejoresvacas de todas los tiempos, alcanzando las 30estrellas . Entre sus 14 hijas EX y 17 VG podemosdestacar a Hanover Hill Lady Roxy -vendida por$275.000 (cerca de 30 millones de pesetas)- yHanover Hill Star Roxy, que fué primera en losconcursos del Royal y Madison, siendo también lamadre de toros tan famosos como Hanover HillRaider .En la venta de Hanover Hill en el 85 fuévendida en $110.000 (más de 10 millones de pese-tas), muriendo en 1995 a los 19 años.

HANOVERHILL STARBUCK. 1979

El 26 de Abril de 1979 nacía un ternero grande,largo y estilizado al que sus dueños llamaronStarbuck, y que años más tarde entraría a formarparte del Centro de inseminación artificial de CIAQen Quebec, Canadá. Starbuck era un hijo deElevation que daba animales muy grandes, posible-mente por la importante influencia de Ivanhoe en supedigrí:la madre de Elevation era hija de Ivanhoe, yla abuela de Starbuck por línea materna era una hijade Hilltop Apollo Ivanhoe (hijo también deIvanhoe). Su madre era una Astronaut, que fué lafuente del estilo, limpieza de hueso y proteínatransmitidos por Starbuck, cuyo pedigrí proviene deJohanna Rag Apple Past (nacido 60 años antes) en45 ocasiones.

Hablar de Starbuck es hablar de concursos(es eltoro que más hijas campeonas de USA y Canadá hadado en la historia), de producción con grandesrecords, de hijas que han sido fantásticas madres de

toros, de hijos que han marcado una época en lagenética mundial: Aerostar, Prelude, Raider,Astre, Stardom, y que actualmente continúa en susnietos Rudolph, Aeroline, Storm, Winchester,Mason ........ hablar de Starbuck es hablar de uno delos toros que mayor impacto han tenido en laHolstein de todo el mundo.

TO-MAR BLACKSTAR 1983

Blackstar recibió su primera prueba en Enero de1989, con una proteína muy alta y 2.67 en tipo, loque inmediatamente atrajo la atención de todo elmundo. En 1992 se colocaría el primero de la listadel TPI. Era un toro diferente al resto de los torosdel momento, diferente por su pedigrí (Chairman XWayne) y por sus hijas, animales con mejor tipo yprofundidad de costilla que la mayoría de las hijasde otros toros de alta producción.

Sin embargo, si miramos atentamente su pedi-grí, nos damos cuenta de que las diferencias geneti-cas con los demás toros de la época tampoco lo erantanto, ya que el padre de las abuelas materna ypaterna era Elevation; por otro lado, Ivanhoe es elotro toro influyente en su pedigrí: su abuelo mater-no Wayne Spring Fond Apollo era un nieto deIvanhoe, y la madre de Milu Betty Ivanhoe Chief,el padre de Chairman, era una hija de Ivanhoe.

El paso del tiempo revelaría más tarde que enrealidad Blackstar no fue un toro de alta produc-ción, pero sus índices eran lo suficientemente posi-tivos para ser usado en las mejores familias devacas, y contribuir con un tipo realmente bueno.Sus hijas son vacas con calidad, textura de la ubre,

profundas de costilla. Hijas como Blackrose e hijoscomo Comestar Leader o Blackstar Fred segiránmarcando su impacto en la genética mundial.

Estos son sólo algunos de los animales más des-tacados de la raza, pero hay muchos más a los queincluír en esta categoría. Entre ellos podemos men-cionar a:

- Osborndale Ivanhoe, abuelo de toros como,Bell, Sheik, Elevation, Wayne o Willow.

- Pawnee Farm Arlinda Chief, padre deValiant, Conductor, Glendell y Chief Mark. Estedescendiente de ABC posiblemente ha sido el toroque más ha contribuído al aumento de producción.

- Harborcrest Rose Millie, madre de PaclamarAstronaut y por tanto presente en el pedigrí deStarbuck.

- To- Mar Wayne Hay, madre de Blackstar,Horton y Wister.

- Comestar Laurie Sheik, posiblemente la vacacon un mayor impacto en la raza, madre deComestar Leader y también abuela de ComestarLee, Outside y Top Gun.

Por último, cabe mencionar que en una votacióna nivel mundial organizada recientemente por larevista Holstein International, se eligió a ELEVA-TION y ROXY con el toro y la vaca del siglo,quedando en segundo lugar STARBUCK y MILLY,respectivamente. De este “cruce del siglo”Elevation x Roxy nació Roxette, madre comohemos visto de vacas y toros tan destacados comoHanoverhill Raider, cuyas hijas revalidan hoy ennuestros rebaños la calidad que imprimieron a laraza estas legendarias familias.

ELEVATION y ROXY, el toro y la vaca del siglo

En la foto de la izquierda ROXETTE, fruto del “cruce del siglo” y madre de RAIDER.A la derecha una de sus nietas VG, hija de RAIDER

Extractado de las publicaciones HOLSTEIN INTERNATIONAL yHOLSTEIN JOURNAL

18 PRIMAVERA 2000

La PenúltimaLa Penúltima

El plato que hemos elegido para nuestro pequeño rincón gastro-nómico, la empanada, ofrece múltiples variantes, siendo por ejem-plo muy distinta la gallega, de pasta fina y tradición marinera(sondeliciosas las de xoubas, pulpo y berberechos), a la asturiana,máscontundente y con habitual presencia en el relleno de los ricosproductos de la matanza.

La receta de hoy nos la facilita Genoveva FernándezRodríguez, asturiana de Besullo(Cangas del Narcea), hija y her-mana de grandes cocineros y reposteros. Esta cocinera excelsa,que en la actualidad se dedica a deleitar con sus platos a su mari-do, hijos y nieta, trabajó en su juventud durante más de 10 años enla legendaria "Casa Mingo" de la madrileña calle de Echegaray,templo ya desaparecido de la buena sidra y de la cocina popularasturiana, lugar de paso obligado para todos los asturianos "bien"que recalaban en la capital y para las más destacadas personalida-des de la época en las décadas de los 40,50 y 60. Junto a los gran-des cocineros que pasaron por sus fogones, Genoveva aprendió

los secretos de la cocina asturiana de siempre, entre ellos estaempanada, un delicioso compendio de sabores.

EMPANADA ESTILO "CASA MINGO"

Ingredientes para la masa: 1/2 kg. de harina, un huevo, 100 grs.de mantequilla y un poco menos de una nuez de levadura Ingredientes para el relleno: Aceite, cebolla, tomate, pimientorojo,sal, pimentón dulce, azúcar, carne de ternera, chorizo.- En primer lugar, pondremos un poco de agua a calentar en uncazo con tres pizcas de sal, sin dejar que hierva. Hacemos un vol-cán con parte de la harina en un recipiente , en medio del cualponemos la mantequilla y cascamos el huevo. Poco a poco vamosechando el agua sobre ellos y la mitad de la harina restante.Amasamos, y cuando la masa va cogiendo consistencia, añadimosla levadura, el resto de la harina y continuamos amasando.Dejamos reposar una media hora, cubierta la masa con un pañolimpio.

- Mientras tanto, sofreímos la cebolla finamente cortada en elaceite; cuando se vaya dorando, añadimos el pimiento y el toma-te en trocitos, una pizca de sal, media cucharadita de pimentóndulce y, casi al final, una pizca de azúcar.En este sofrito saltea-mos la carne de ternera y el chorizo picado fino, que tambiénpodemos sustituír por bonito desmenuzado y huevo duro.- Encendemos el horno a 250º y untamos un molde para empana-da con mantequilla, espolvoreándolo con harina. Extendemos lamasa con el rodillo y la dividimos en dos mitades, dejando un tro-cito pequeño para adornar. Colocamos en el molde una capa finade masa, cubrimos con el relleno y cerramos con la otra capafina,uniendo los bordes con un tenedor humedecido en agua. Conla masa sobrante, formamos lazos, círculos, etc, que colocaremospor arriba, pasando por la superficie un pincel humedecido leve-mente en huevo batido, para que la empanada tome un bonitocolor dorado. La metemos en la parte central del horno, una 1/2hora a temperatura alta.

EL KIOSCO

UNA NOCHE CON GOYA.Ya han llegado al video-club las películas españolas que prota-gonizaron la reciente noche de los Premios Goya. A pesar de quehabía otras dos buenísimas cintas en liza, “Cuando vuelvas a milado”, un fascinante duelo de actrices dirigido por GraciaQuerejeta, y “La lengua de las mariposas”, con el gran FernandoFernán-Gómez dirigido primorosamente por José Luis Cuerda apartir de una bonita historia del autor gallego Manuel Rivas, lostriunfadores absolutos de esta edición 2.000 resultaron ser losfavoritos: un novel Benito Zambrano, que ha dado la sorpresa dela temporada cosechando premios en todo el mundo, y un con-sagrado -pero habitualmente ninguneado por la Academia espa-ñola- Pedro Almodóvar, enfilado hacia el Oscar con los premiosmás prestigiosos del cine internacional en su equipaje:TODO SOBRE MI MADRE.

El Almodóvar máshumano, cercano y sen-timental ha realizado supelícula más redondacon esta historia de pér-didas y reencuentros,donde se ha desprendi-

do de toda esa morralla de seudodiseño y modernez que le hizoperpetrar en el pasado espantos tan olvidables como “Kika”, yha liberado a sus heroínas - entre las que destaca una maravi-llosa Cecilia Roth, mejor actriz europea del año- para mostrar-las en carne viva ante nuestros ojos, adentrándose sin pudor enel melodrama más furibundo con la elegancia y el dominio deun Douglas Sirk castizo, pasado por la batidora del sentido delhumor y de un universo almodovariano en el que ni un cenice-ro, ni un prendedor del pelo, ni la tapicería de un sofá, ni elpapel pintado de una salita deliciosamente “kitsch” son ajenosal gusto y la elección personal del director. 9.000 millones depesetas de recaudación en todo el mundo, Goya al mejor direc-tor y mejor película española, Oscar y Globo de Oro a la mejorpelícula extranjera, Premio de la crítica de Nueva York, LosAngeles, Boston, Mejor película extranjera del año en Francia eInglaterra, Mejor director europeo del año, Mejor director en elfestival de Cannes... No dejen de averiguar por qué.SOLAS

La vida misma asomada ala pantalla. Tres personasa las que la suerte abando-nó hace mucho tiempo, seenfrentan a su destino conlas únicas armas que lesquedan: su humanidad, sudolor, sus ganas de arañar

un poquito de felicidad. Una madre mayor, cuya durísima vidano ha rebajado su inmensa categoría como ser humano; una hijatreinteañera, herida por el infortunio y por el resentimiento; unvecino anciano, que ve agotarse su tiempo con la única compa-ñía de su perro. Tres personajes interpretados por tres actoressemidesconocidos y eminentes - Maria Galiana, Ana Fernándezy Carlos Alvarez, justamente premiados con un Goya - y unahistoria sencilla, unas situaciones reconocibles que alcanzan unaserena majestuosidad tocadas por la sorprendente maestría deBenito Zambrano, un director andaluz debutante que conoce yquiere a sus personajes (también es el autor del guión, por el querecibió un Goya, además del conseguido como Mejor directornovel), que huye del patetismo para ir introduciendo poco a pocolas dosis de esperanza (e incluso de humor) necesarias para redi-mir a estos tres inolvidables personajes. Desde Japón aChecoslovaquia, desde Moscú a Cuba, el público de todos losfestivales por los que ha pasado se ha rendido a esta maravillosapelícula. No se la pierdan.

Después de 19 nominaciones al Oscar a la MejorPelícula Extranjera para el cine español, cosechadas porgente tan dispar como Saura, Rovira-Veleta, Armendáriz,Garci o Trueba(sólo estos dos últimos se llevaron el gatoal agua, ya que el Oscar conseguido por Buñuel con "Eldiscreto encanto de la burguesía" fué a parar a Francia, tie-rra donde comprendieron mucho mejor su genialidad ico-noclasta que en una madre patria que olía a incienso y naf-talina), este año todo el mundo estaba convencido por aquíde que era el año Almodóvar. Su paseo triunfal por las pla-teas del mundo y la monumental campaña publicitariaorquestada por Sony, su distribuidora en USA, así lo pre-sagiaban. Pero Pedro y Agustín, su hermano, productor ymano derecha, estaban nerviosos y con razón; después devolverse de vacío con sus "Mujeres al borde de un ataquede nervios" bajo el brazo , conocían muy bien cómo se lasgastan en Hollywood, y aunque en aquella ocasión fuerondignamente derrotados por otra gran película, "Pelle elconquistador", bien podía ocurrir este año que la panda decarcas que deciden el premio a la Mejor PelículaExtranjera -cuyo conservadurismo y miopía artística dejósin Oscar en anteriores ediciones al "Cyrano de Bergerac"de Depardieu o a la joya de Louis Malle "AdiósMuchachos" entre otras- se inclinaran por el pomposo ale-gato anti-estalinista francés "La vida prometida" o inclusopor la peliculita nepalí "Caravan", habida cuenta del fervorque desde Cannes a Venecia sienten en todo tipo de festi-vales por los pestiños exóticos.

Sin embargo las prediciones se cumplieron, y un jubi-loso Almodóvar vestido por Armani intentó hacer sobre elescenario del Schrine Auditorium lo que viene haciendodesde siempre en sus películas: reunir a la España de lamodernidad con la del Cristo de Medinaceli. Lo malo esque le traicionaron los nervios: su atropellado chapurreoen un inglés ininteligible (incluído el saludo a los españo-les que estaban presenciando la ceremonia "a las six yearsin the morning"),en el que se dieron cita desde sus herma-nas a la Virgen de Guadalupe, fué saboteado sin contem-placiones por los organizadores, que al minuto justo sepul-taron sus intentos por hacerse oir bajo una atronadora sin-tonía, aunque para entonces el manchego ya estaba perdi-do en el laberinto del santoral y del idioma. Una situacióndelirante de la que le salvaron las tablas de AntonioBanderas, arrástrandolo con gracia lejos del micrófono.

Fué inevitable recordar las payasadas de Benigni elaño pasado, saltando de butaca en butaca para regocijo delos Spieldberg y compañía, encantados de hacer un alto enla ceremonia para reir las gracias de sus bufones europeos,mientras esperan por los premios gordos. Y da una rabiainfinita pensar que los europeos perdamos la cabeza portener un Oscar entre las manos, mito cinéfilo sabiamenteconstruído y vendido por la industria hollywoodiense,cuya principal ocupación actual, aparte de destrozar clási-cos como "Sabrina" o "Psicosis" en insufribles remakes, esla de rastrear el Viejo Continente en busca de ideas, guio-nes o profesionales que insuflen algo de vida y de arte aesa mega-fábrica de fuegos de artificio en que se ha con-vertido el cine USA, una superposición mareante y vacíade millones de dólares y efectos especiales.

Pero al fín y al cabo,¿acaso no están los mitos para quesoñemos con ellos?...A pesar del desaguisado, Almodóvar

vivió su noche más hermosa en su año más inolvidable, yrecibió por fín el refrendo a escala universal de una tra-yectoria única, la de un creador que ha construído unmundo propio, un mundo que bebe de la tradición españo-la para contraponerla a la más rabiosa e irreverente moder-nidad, que ha sabido hacer madurar su cine con los años,paralelamente a su evolución personal: desde aquella loca-za absoluta que reinaba en los antros de la movida madri-leña-una época barrida por la era del Motorola y del pelo-tazo - , cuya carta de presentación cinematográfica fué lazafia, escandalosa y divertida "Pepi, Luci, Bom y otraschicas del montón", al director de refinado clasicismo de"Todo sobre mi madre", hay una larga trayectoria plagadade irregularidades, pero también de pasión y de riesgo, queabarca algunas de las mejores películas de la historia delcine español, como "¿Que he hecho yo para merecer esto"o la mencionada "Mujeres al borde de un ataque de ner-vios".

Al calor del júbilo generado por la consecución delOscar, no ha tardado en asomarse a los medios algún queotro colega del director manchego para decir las chorradasde rigor: que este es un premio al cine español en su con-junto, que debe ser compartido por toda la industria cine-matográfica nacional, etc. etc. Y un cuerno. Si ha habidoun Oscar que premia a un creador y a un universo perso-nal e intransferible, independientemente de otras conside-raciones, es el de Almodóvar. Otra cosa bien distinta esque, como decimos más arriba, su cine esté empapado dereferencias ibéricas, y esa sea una de las claves de su éxito:desde Berlanga, nadie como él ha sabido retratar este paísde contrastes, de ciudades repletas de ejecutivos con male-tines de diseño, y casas de vecinos donde las porterasbarren la escalera escuchando a El Fary; de pueblos cir-cundados por modernas autovías donde las abuelas sesientan a la fresca, a hacer encaje de bolillos con unatoquilla por los hombros, la España de "Ustedes son for-midables" y las "Stock Options", la de paisaje con ovejasy pareja de la guardia civil y la de los yates atracados enMarbella, un país poblado por beatas y travestis, porsacristanes y estrellas del porno, por chachas y consejerosdelegados, por cupletistas y agentes de bolsa, por infor-máticos y toreros.

Puede que el "personaje" Almodóvar les caiga gordo amuchos , bien sea por su desparpajo sexual, por su des-potismo , por su soberbia, o por las tres cosas a la vez.Puede que caiga mejor Trueba, o incluso el palizas deGarci, cuya blandengue y correctita "Volver a empezar"fueron a ver cuatro gatos en el extranjero, y que ocuparíaun lugar insignificante en una antología del mejor cineespañol de los últimos 25 años. Independientemente de lassimpatías o fobias que despierte su personalidad, PedroAlmodóvar es ya uno de los grandes en la historia de nues-tro cine y nuestra cultura, un manchego universal con elque Buñuel seguramente hubiera echado de buena ganaunas partidas de mus y perpetrado alguna irreverente obraconjunta, para escándalo de bienpensantes y regocijo dequienes somos conscientes de cuanta rancia tradición nosacompaña, a abordo del flamante vehículo en que avanza-mos hacia el siglo XXI. Un vehículo en cuyo maletero,que algunos quisieran ver repleto de maletas de Vuitton,aún viaja, pleno de esencias, el baúl de La Piquer.

PEDRO ALMODOVARManchegos al borde de un ataque de nervios

EN PRIMERA PERSONA

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19PRIMAVERA 2000

La PenúltimaLa Penúltima

EL LITORAL GADITANO:BLANCO Y AZUL

Al lado de la vecina Málaga, llena de encanto y ale-gría pero avasallada por las ruidosas hordas de turis-tas , el litoral gaditano reserva al viajero una sorpresaconstante de tranquilidad y calma, que discurre entreel azul luminoso del Atlántico y la blancura de suspueblos. Lugares que aún no han perdido sus señas deidentidad en nombre del turismo, donde la gente aúnse toma el tiempo necesario para atenderte con sim-patía. Un recorrido que podría incluír Véjer de laFrontera, un laberinto de estrechas calles plenas desabor árabe en la cumbre de una colina; Barbate yZahara de los Atunes, genuinas poblaciones marine-ras rodeadas de hermosas playas de dunas como LosCaños de Meca o Bolonia, sobre la que se hayan enun espléndido paraje las ruinas de Baelo-Claudia, ciu-dad romana fundada en el s. II a.C. En Conil de laFrontera podremos hacer un alto en el camino paradegustar las sabrosas tortillitas de camarones deFrancisco, sentados en sillas de madera sobre la arenade la playa de La Fontanilla. Tampoco debemos dejarde visitar Chiclana o San Fernando, ni de escaparnoshasta el Puerto de Santa María, donde podemos admi-rar sus hermosas casas señoriales, visitar sus mun-dialmente famosas bodegas y culminar la jornada alanochecer en el ambiente popular y festivo de la"ribera del marisco", delante de un buen fino y uncucurucho de langostinos de la bahía. Visita apartemerece la luminosa capital, Cádiz, fundada por losfenicios hace 3.000 años, donde nos tomaremos eltiempo necesario para recorrer las estrechas calles desu barrio antiguo, que desembocan en el mar repletasde sabor colonial y palacios de estilo barroco; sus pla-zas y jardines árabes, sin olvidarnos de subir a laTorre Tavira, torre-mirador perteneciente a una famo-

sa familia decomerciantesde Indias del s.XVIII, desdecuya terraza yCámara Oscurase observa une s p l é n d i d opanorama de laciudad.

DESCUBRIENDO LUGARES

UN RESTAURANTE

En España, hubo un tiempo en que los niños pobres sehacían toreros para comprar a sus padres un cortijo, viajaren Mercedes, alternar en Chicote y hacer las Américas,lugar del que solían volver corneados pero contentos, conuna hermosa novia colombiana del brazo. En Argentina,hubo un tiempo en que los niños pobres pasaban el tiempodando patadas a un balón, soñando con hacerse futbolistaspara emular a su ídolo, otro niño del arrabal que llegómucho más lejos, en lo que a fervor popular se refiere, delo que ningún deportista haya llegado nunca.

Ese niño se llamaba Diego Armando Maradona, y hoyes un tipo patético y obeso, convaleciente en Cuba del últi-mo susto que su adicción a la cocaína le proporcionaba enlos primeros días del año, cuando unas rayitas de más casile hacen estallar el corazón, poniéndole a las puertas de lamuerte. El peculiar tratamiento de desintoxicación que estásiguiendo en tierras cubanas, que incluye su nuevo tintecapilar de color naranja, aparte de entrevistas, reportajesfotográfícos en la playa, presencia en actos instituciona-les,etc, no hace albergar demasiadas experanzas a sus ami-gos, ni tampoco a esos millones de argentinos y napolita-nos (no hay que olvidar que en Italia vivió algunos de susmejores años como futbolista) que le adoran, pero que lehan destruído con la presión insoportable de su idolatría,desde el inicio de su carrera en el fútbol profesional a los15 años hasta que la terminó en 1997, tras dar positivo enun análisis de drogas después de un partido con el BocaJuniors, el club de sus amores.

Para entender las raíces del "fenómeno Maradona" hayque echar mano de los manuales de psicología, cosa porotro lado de lo más normal en una ciudad como BuenosAires, con el mayor índice de psicoanalistas por habitantedel mundo. Hay una frase que los argentinos repiten sincesar "aquí estamos, en el culo del mundo" , que en opiniónde psicólogos y sociólogos ilustra perfectamente la culturade frustración, de inferioridad congénita sobre la que se haedificado una sociedad que desciende de una generación deinmigrantes que llegaron allí a principios de siglo parahacerse ricos y marcharse. Pero la mayoría no se hicieronricos, y transmitieron a sus descendientes esa sensación deestar allí por equivocación, de ser una sucursal de Europa.

Así estaban las cosas cuando llegó el Mundial deFútbol de 1.986, pero allí estaba Maradona para hacer rea-lidad los sueños de todo un país y expresar a la perfecciónlas dos cualidades que los argentinos creen poseer enmayor abundancia: la viveza y el talento. Aunque se ganóen la final a Alemania, el partido que ha permanecido en lamemoria colectiva es el de la semifinal contra Inglaterra, lagran potencia europea en la mentalidad argentina. Y nosolo eso, sinó que apenas habían pasado 4 años desde lahumillante derrota argentina a manos de los ingleses en elconflicto por las Malvinas. Maradona metió un primer golcon la mano (la famosa "mano de dios"), pero metió unsegundo gol antológico, unánimemente considerado comoel mejor gol jamás marcado en unos Mundiales, que supu-so la victoria final por 2-1. Los argentinos demostrabanque no solamente eran tan buenos como la Europa de susantepadados, sinó francamente mejores. Y Maradona eraascendido a la categoría de dios, un lugar del que era muydifícil bajar para volver a ser un hombre.

Esta locura colectiva se repitió e intensificó hasta lími-tes insoportables a su paso por Italia, cuando los hinchasdel Nápoles, pertenecientes a un Sur más pobre y tradicio-nalmente humillado por sus primos del Norte, ganaron el"scudetto"(el título de liga italiano) con Maradona al fren-te del equipo, pasando por encima de los odiados Juventus,Roma y Milán. Para miles de hombres ,mujeres y niños, nonecesariamente aficionados al fútbol, Maradona se convir-tió en mucho más que un deportista admirado, llevando laveneración hasta extremos absolutamente extravagantes:medallas al cuello con su imagen, altares esculpidos enlugares públicos, etc.

Y en medio de todo esta locura colectiva estaba aquélhombre sencillo y generoso( más de una vez repartió susprimas con sus compañeros de selección) que sólo queríajugar al fútbol, como manifestaba hace unas semanas desdeCuba un Maradona que se sabe destrozado por su adiccióna las drogas: "El fútbol es una pasión como querer a lamadre. Yo ahora tengo un poquito mal el corazón, pero veouna pelota y me desespero. Estoy desesperado por jugar" ,

o como declaraba hace un año con lágrimas en los ojos ,después de recibir el premio al deportista argentino delsiglo: "Cuado uno está jugando cree que el fútbol nunca seterminará. Pero se termina, se termina. Y uno no sabe quéhacer cuando no le puede dar goles a sus hijos". Sus"hijos", sus admiradores, sus fieles; cuando la pérdida deforma física y las estragos de las drogas -que había empe-zado a consumir en su época en el Barça para soportar lapresión- marcaron el final de su vida deportiva, sólo lacocaína le ha proporcionado un sustituto imaginario de lagloria y del éxtasis vividos.

Es cierto que de la gloria deportiva se puede des-cender por otros caminos: se puede ser un supervivientecomo Cassius Clay, tronado y tambaleante, pero vivo al fíny al cabo. Se puede ser un plasta como Paquito FernándezOchoa, que lleva toda una vida rentabilizando su únicomomento de gloria en Sapporo, y a quién todavía pagan porsalir haciendo el chorras en algún karaoke televisivo. Sepuede uno reciclar para reengancharse con éxito en su pro-fesión, como ese prodigioso orador y ardoroso patriota quees José Antonio Camacho. Incluso se puede no asistir alpropio deterioro por el método expeditivo de quitarse de enmedio, como nos recuerdan los tristes finales de Urtain ode Ocaña. Claro que no hablamos de deportistas que hayanconcitado tal cantidad de fervor como Maradona, un fenó-meno social que no tiene comparación posible dentro delmundo del deporte, ni siquiera frente a las pasiones levan-tadas por los otros dos candidatos al título de mejor juga-dor de la historia, Cruyff y Pelé, cuya estela nunca trascen-dió fuera del ámbito puramente deportivo en que se moví-an.

Un mundo difícil de entender para todos aquellos queno vivimos el fútbol como una parte de nuestras vidas, yque quizá injustamente lo reducimos a un sucio lodazal deintereses millonarios, a cuyo abrigo medran comentaristassin escrúpulos, empresarios corruptos y directivos abyec-tos; en cuyo caldo de cultivo se cuecen los sesos de milesde "hooligans", "tiffosi" o "ultras", y en cuyo camino sedesbarata la personalidad de más de un palurdo semianal-fabeto que de la noche a la mañana se encuentra condu-ciendo un Porsche, dando multitudinarias ruedas de pren-sa("asínque yo a lo que me disponga el Míster") y sacu-diéndose de encima el acoso de una lista interminable deaspirantes a modelo y azafatas de televisión. Sin embargo,hasta el mayor profano en la materia sería capaz de apre-ciar la belleza, la medida sincronización de aquél gol deMaradona, atravesando el campo en solitario y dejandoatrás a un ejército de defensas altos y rubios, que ibancayendo al suelo como naipes, desbaratados y rotos. Eseextraño prodigio que convierte en raras ocasiones al fútbolen un arte era el que Maradona tenía en sus botas y en sucorazón( e incluso en su mano), la llave que abre el tesorocasi siempre oculto de la emoción, de la anticipación, de lainteligencia, del instinto.

Ahora, esos millones de argentinos que le canonizaronjunto a Gardel y Evita, se ven obligados a presenciar el ver-gonzoso final,el insoportable deterioro de su ídolo. El hom-bre, Diego, ha sucumbido con su fragilidad humana al pesodel dios Maradona, un caso claro de desdoblamiento depersonalidad, en opinión de los especialistas que le tratan,o de los amigos que mejor le conocen: el lastre de "serMaradona" es lo que ha consumido casi por completo laidentidad privada, lo que le está matando poco a poco; enlas entrevistas, cuando habla de sus problemas con las dro-gas, habla de sí mismo como Diego, mientras que cuandose refiere a la leyenda del fútbol, habla en tercera personade Maradona. Algo que explicaba perfectamente Borges, elgenial Nobel argentino, en su ensayo "Borges y yo": "Alotro, a Borges, es a quién le ocurren las cosas. Borges, elhombre privado, denuncia al hombre público que estádevorándole furtivamente, y lucha para librarse de susgarras". La batalla de Diego Armando Maradona pareceirremisiblemente perdida, pero dure lo que dure su patéticaagonía, su final será el de un mito, alguien que convirtió alfútbol en un arte pero, sobre todo, que consiguió hacerfelices a millones de personas con su talento. Y eso es algoque muy pocos, hombres o dioses, consiguen.

DIEGO ARMANDO MARADONALa agonía de dios

EN PRIMERA PERSONA

EL FAROC/San Félix ,15.CADIZ. Tel: 956 21 10 68.

Situado en el barrio de pescadores de La Viña, es elmejor representante en la capital de la cocina marine-ra gaditana y andaluza. Pero además de especialida-des como la ensalada variada de mariscos o los lomi-tos de dorada con salsa de pimientos y carabineros,que se pueden degustar en sus bonitos y confortablessalones, voy a recomendar otra posibilidad para todosaquellos que disfruten practicando el noble arte deltapeo. Y no hablamos de un tapeo cualquiera, sinó detodo un universo de exquisiteces que esperan al sub-yugado comensal en la concurrida barra de la entra-da, elaboradas a partir de excelentes y fresquísimasmaterias primas. Nota en mano, les cuento las queprobé en mi última visita: croquetitas caseras, patatasaliñadas, bocaditos de queso y puerros, cardos conlangostinos, gambas con bechamel, salpicón de pes-cado y marisco, puntillitas (chipirones fritos) ypechuga de ave rellena. ¿El precio?. Todo lo anterior-mente mencionado más pan, cervezas y cafés parados personas, 2.890 ptas.- en total. Más o menos lomismo que nos costaría una ración de infames cala-mares congelados en una terracita de Puerto Banús.