Post cosecha I

UNFV FIIS - OQUENDOPost cosecha I Prctica Nro 1Tema: Humedad de las semillasObjetivo:Identificar el equilibrio higroscpico que tiene una muestra de semillas con la HR del ambiente.Valorar la fluctuacin de humedad que ocurre en los granos.Secado

Tomar una muestra de unos 50 gr de semilla de frijol, maz o caf, aproximadamente y moler con un molino de mano.

Pesar rpidamente la semilla molida en una balanza con precisin de 0.1 gr y poner a secar en un horno de secado por dos horas a una temperatura aproximada de 130 C (grano triturado). Puedes hacerlo en el horno de tu cocina

Sacar del horno y volver a pesar la muestra. Por diferencias de peso, calcular la cantidad de agua evaporada, estimar el % de humedad que tena la muestra original. Discutir este dato en relacin a la temperatura y HR existente en ese momento. Determinar el % de humedad en base hmeda, . Donde Pa es el peso del agua y Pma es el peso de la materia seca

Absorcin de agua

Tomar una muestra de maz de unos 50 gr aproximadamente, pesar, y poner en agua por 10 minutos. Orear los granos sobre papel toalla y volver a pesar. Calcular el % de agua que absorbi la muestra. Luego dejar la muestra sobre una toalla de papel y en un lugar ventilado. Pesar cada 20 minutos, tres veces en una hora. Medir HR relativa del aire. Discutir qu pasa con el agua absorbida durante la hora de mediciones, vincular humedad relativa y humedad de la semilla, ver tablas de equilibrio higroscpico.

Determinacin de Humedad por el mtodo de la Sal.Secar una muestra de sal de cocina en horno de cocina, en el mnimo, unos 170 g C por 10 minutos.Mezclar en un recipiente de vidrio con tapa una muestra de 50 gr de granos de frijol secos, con la sal previamente secada y fra.Despus de haber sacudido varias veces el recipiente, se examina si la sal se ha adherido o no a las paredes de vidrio.En caso afirmativo, ello significa que el contenido de humedad de la muestra de granos es superior al 15% aproximadamente.

Repetir el experimento con muestra de frijoles humedecidos por 10 minutos y oreados en papel. Discutir ambos resultados.

Materiales: Una balanza de precisin de 0.1 gr, un horno de secado, sal de mesa, granos de frijol o maz, recipientes de vidrio con tapa, molino de mano. OQUENDO 2015