DIAGNÓSTICO DE BIOSEGURIDAD EN CENTROS DE CULTIVO DE DORADO (Seriola lalandi)

Presentación

• Introducción

• Objetivos

• Metodología

• Conclusión

INTRODUCCIÓN

• La especie Seriola lalandi es un pez pelágico de la familia Carangidae conocido vernáculamente como Vidriola, Dorado o Palometa. • Es una especie migratoria, que se encuentra en el océano Indico, Atlántico y Pacífico. • El principal país productor de la especie es Japón, en menor medida Australia, México, República de Corea entre otros países asiático. • Principales productos los de tipo crudo fresco como sashimi y sushi. • En Chile la pesquería de la especie se localiza principalmente entre la II y IV Región y, en el archipiélago de Juan Fernández. • Cultivo de esta especie en tierra, ubicado en las costas marinas del norte del país (Acuinor y Unidad de Antofagasta)

OBJETIVO

• Caracterizar el sistema productivo del cultivo de la especie en el país. • Evaluar la condición de bioseguridad sanitaria en la cadena productiva del cultivo de Seriola lalandi en el país. • Generar acercamiento público-privado con empresas que cultiva la especie en el país.

INSPECCIÓN

• Personal de la Unidad de Acuicultura de la Dirección Nacional, II y III Región (25 y 26 de Julio) • Aplicación pauta de “Diagnóstico de bioseguridad en unidades de cultivo en la especie Seriola lalandi”

ETAPA PRODUCTIVA

PRODUCCIÓN ACTUAL

Tabla 1. Número de animales por estadio productivo al momento de la inspección.

Ubicación del Centro

N° Ovas * N° Larvas N° Juveniles (1 gr. -1 kg.)

N° Adultos (Sobre 1 kg)

N° Reproductores

II Región 0 0 0 45 30

III Región 0 500.000 700 0 130

Total 0 500.000 700 45 160

*No obstante, Acuinor S.A. y la U. de Antofagasta generan periódicamente ovas.

EVALUACIÓN DE LA BIOSEGURIDAD

BIOEXCLUSIÓN:

Pregunta Cumple

Observaciones II Región III Región

¿El área donde se encuentra el centro presenta cerco perimetral bien definido?

No Si El Centro de la II Región se encuentra en las instalaciones de la Universidad de Antofagasta, expuesto al ingreso de cualquier persona.

¿Al ingresar al centro y entre las diferentes secciones presenta barreras físicas y químicas de desinfección para el uso de personas y vehículos?

No si El centro de la III Región cuenta con maniluvios y pediluvios al ingreso y salida de las diferentes secciones. Ambos centros no cuentan con barreras físicas y químicas de desinfección para el ingreso de vehículos.

¿Existe control de ingreso de personal y visita? No Si En la Piscicultura de la III Región exige al visitante, a través de un documento escrito, que no haya visitado una piscicultura 24 horas antes de su ingreso.

¿El centro cuenta con encargado y personal definido para cada área productiva?

No Si En la Piscicultura de la III Región trabajan 18 personas las cuales tienen tareas y funciones establecidas.

¿Existe una zona entre las dependencias generales del centro y la zona productiva, que permita al personal la adecuada implementación de ropa exclusiva y desinfectable para el ingreso hacia la zona productiva?

No Si

¿El personal utiliza vestimenta desinfectable y/o exclusiva para el ingreso a unidades productivas?

No Si

¿Están bien definidas y delimitadas las unidades de producción dentro del centro?

No Si

¿El afluente del centro cuenta con un sistema de tratamiento físico o químico de desinfección?

Si Si Para el caso del centro del II Región cuenta con un filtro de arena. Para el caso del centro de la III Región cuenta con un filtro rotatorio y UV.

¿Existen registros de evaluación del sistema físico o químico de desinfección utilizado en el afluente?

No No

¿El afluente cuenta con barreras físicas que impida el paso de peces?

Si Si

EVALUACIÓN DE LA BIOSEGURIDAD

GESTIÓN SANITARIA:

Pregunta Cumple

Observaciones II Región III Región

¿El centro cuenta con la asistencia técnica periódica de un Médico Veterinario?

No No

El centro de la II Región ha mantenido relación con el Dr. Marco Godoy, quién ha presentado asesoría veterinaria en situaciones específicas. Para el caso de la III Región, mantienen un vínculo con el Laboratorio ADL Diagnostic, el cual presta asesoría técnica médico veterinaria y análisis de diagnóstico, sin embargo, las visitas son esporádicas e infrecuentes.

¿El centro cuenta con personal encargado de la Bioseguridad?

No No

¿Existe una rutina o protocolo de vigilancia sanitaria?

No No Ambos centros no presentan personal capacitado para la vigilancia sanitaria de los peces.

¿Presentan un protocolo para eventuales mortalidades masivas?

No No

¿El centro realiza, por iniciativa propia, periodo de descanso sanitario?

Si Si Sólo los estanques que mantienen a los reproductores no han realizado descanso sanitario. La desinfección de las instalaciones las realiza el propio personal del centro.

¿Existen utensilios de uso exclusivo, por estanque, para el manejo y retiro de peces enfermos?

No No

Existe un lugar apropiado para realizar necropsia No No

¿Aplican vacunas con receta médico veterinaria? No No

¿Aplican Antibióticos con receta médico veterinar?

No No

¿Aplican Antiparasitarios con receta médico veterinaria?

No No

El centro de la II Región, realiza tratamientos rutinarios con Formalina en los estadíos Adultos y Reproductores, los cuales son aplicados por el personal del centro. Para el caso del centro de la III Región, han realizado tratamiento con Praziquantel e Ivermectina en los reproductores. Aplicaron Praziquantel en alimento. Los cuales han sido aplicados por el personal de la empresa.

¿Elaboran productos alimenticios en el centro, certificados sanitariamente?

No No Exclusivo para reproductores

EVALUACIÓN DE LA BIOSEGURIDAD

BIOCONTENCIÓN:

Pregunta

Cumple

Observaciones

II Región III Región

¿Existe registro de retiro diario de mortalidad? No No Sin embargo, ambos centros señalan que se retira periódicamente la mortalidad.

¿Existe una clasificación de la mortalidad por causa?

No No

En ambos centros las causas de mortalidad en todas las etapas son principalmente por conceptos de eliminación productiva. Sin embargo, en la etapa de juveniles (de 1 g.) se ha determinado un alto porcentaje de mortalidad por canibalismo.

¿Existe personal encargado para el retiro de la mortalidad?

Si Si

En caso de aumento de mortalidad ¿se establecen áreas de aislamiento de los peces enfermos?

No No

¿El efluente del centro cuenta con un sistema de tratamiento físico o químico de desinfección?

No No El centro de la II Región cuenta con piscinas decantadoras, donde los lodos obtenidos son utilizados en instalaciones de la Universidad como abono.

¿El transporte de mortalidad es propio de la empresa y cuenta con certificado de desinfección?

No No

¿El transporte de peces cosechados cuenta con certificado de desinfección?

No No

El centro de la II Región realizó una única cosecha el año 2010. Para el caso del centro de la III Región, actualmente cosecha para producto pansize.

¿Se han realizado transporte, con certificado sanitario de peces vivos, en el último año a pisciculturas que se encuentra en el país?

No NA

Centro de la II Región: Ha realizado transporte de peces vivos a otras pisciculturas ubicadas en la VII Región, localidad de Constitución y a la XV Región específicamente a la Universidad de Atacama. Centro de la III Región: No se han efectuados traslados de peces vivos a otras pisciculturas presentes en el país (NA=no aplica).

¿Exportan peces vivos con certificado sanitario? No Si

ACERAMIENTO PÚBLICO-PRIVADO

• Apoyo gestión y certificación sanitaria de los productos de exportación como: ovas y juveniles. • Asesoría para activar el uso de productos farmacéuticos Antiparasitarios (Praziquantel) vía oral.

Conclusiones

• Activar Programa de Vigilancia Activa para la actividad productiva del dorado en Chile. •Aplicar medidas dispuestas en la normativa sanitaria vigente, de acuerdo a la realidad del cultivo del dorado en Chile. principalmente relacionadas a los aspectos de gestión sanitaria y biocontención.

Gracias.