Operación Operación UnitariaUnitaria

La CentrífugaLa Centrífuga

María Fernanda Campos.

Control de Alimentos.

¿Cómo se define ¿Cómo se define Centrífuga?Centrífuga?

La centrifugación es una operación unitaria que tiene por objeto la separación de sólidos-líquidos y/o líquidos-líquidos; basándose en la fuerza que se ejerce sobre ellos cuando son sometidos a un movimiento giratorio a alta velocidad; esta fuerza se denomina Fuerza Centrífuga.

FinalidadFinalidad Los separadores centrífugos se basan en el principio que un objeto que gira con gran velocidad en torno a un punto central, a una distancia radial constante del mismo, está sujeto a la acción de una fuerza llamada centrípeta.

Recipiente EstacionarioRecipiente Estacionario

Recipientes de FiltraciónRecipientes de Filtración Se produce

cuando se utiliza un recipiente perforado. El sólido queda atrapado en la malla o tamiz, mientras el líquido fluye hacia el exterior.

MecanismoMecanismo

Clasificación de las Clasificación de las CentrífugasCentrífugas

•Centrífugas de sedimentación

Este tipo de centrífugas separan o concentran partículas de sólidos en un líquido, haciendo que emigre a través de un fluido en dirección radial hacia el eje de rotación o alejándose de él, según la diferencia de densidades entre las partículas del líquido.

•Centrifugas de filtración

Las centrífugas con filtros, es decir, las que hacen que el líquido fluya a través de una masa de sólidos retenidos en una pantalla, se denominan filtros centrífugos.

CentrífugaCentrífugas de s de

SedimentaSedimentaciónción

Centrífugas de Centrífugas de sedimentaciónsedimentación

• Centrifuga de laboratorio por lotes

Centrífugas de Centrífugas de sedimentaciónsedimentación

•Centrífuga de tazón tubular

Centrífugas de Centrífugas de sedimentaciónsedimentación

•Centrífugas de cámaras múltiples

Centrífugas de Centrífugas de sedimentaciónsedimentación

• Centrífuga de discos

Centrífugas de Centrífugas de sedimentaciónsedimentación

• Centrífuga de discos con descarga periférica

Centrífugas de Centrífugas de sedimentaciónsedimentación

• Centrífuga Decantadora Continua

Centrífugas de Centrífugas de sedimentaciónsedimentación

• Centrífuga de cámara sólida

Centrífugas de Centrífugas de sedimentaciónsedimentación

• Centrífuga Ter-Meer sin tamiz.

CentrífugaCentrífugas de s de

FiltrosFiltros

Centrífugas de FiltrosCentrífugas de Filtros• Centrífuga de cesto suspendido por

eslabones

Centrífugas de FiltrosCentrífugas de Filtros• Centrífuga suspendida en la parte

superior

Centrífugas de FiltrosCentrífugas de Filtros• Filtros centrífugos de empuje

Centrífugas de FiltrosCentrífugas de Filtros• Centrífuga de rejilla oscilante o

vibratoria

Centrífugas de FiltrosCentrífugas de Filtros• Centrífuga automática discontinua

¿En qué industrias se ¿En qué industrias se usan las centrífugas?usan las centrífugas?

• Industrias lecheras• Industrias de jugos naturales y de cervezas• Refinerías de petróleo• Industrias de refinamiento de aceites vegetales• Industrias refinadoras de azúcar• Purificación de aceites lubricantes• Limpiadoras o lavadoras en seco• Fábricas de productos químicos.

Impacto AmbientalImpacto Ambiental• Uno de los problemas provocados por el uso de

las centrifugas, es la inevitable contaminación en mayor o menor grado al medio ambiente debido a los residuos sólidos, líquidos y emanaciones de gases tóxicos que se desprenden mientras se realiza esta operación unitaria.

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