13/12/2016 1

INFORME FINAL PROYECTO DE

INVESTIGACIÓN FACTORES LIMITANTES PARA LA

PRODUCCIÓN DE CAÑA DE AZÚCAR

EN LA PROVINCIA MANABÍ

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ

FACULTAD DE INGENIERÍA AGRÍCOLA

Dr. C. Miguel Herrera Suárez

miguelhs2000@yahoo.com

Dirección de Fomento Productivo

Ingresos al PIB agrícola nacional del 12%

Potencial de Tierras aptas 675 932 ha, solo

el 25,71% están plantadas de caña de

azúcar

Alcohol

Azúcar

Producción de azúcar Ecuador 608 000 t Melaza

Panela

Manabí 1 187,94 ha

plantadas de caña de azúcar (MAGAP 2014)

SUPERFICIE PLANTADA DE CAÑA DE AZÚCAR EN LA PROVINCIA

MANABÍ (MAGAP 2014).

Lineamientos

estratégicos

Objetivos

estratégicos

1. El desarrollo productivo integral y sostenible, encaminado a mejorar la competitividad de los productos derivados de la caña de azúcar para dinamizar la economía local;

2. Dotación de un complejo agroindustrial en la provincia Manabí;

3. Acceso a mercados especializados en los derivados de la caña de azúcar.

1. La generación de capacidades locales a partir de la

transferencia de tecnología;

2. Implementación de un banco genético para la disposición

de semilla básica;

3. Determinar la factibilidad de la implementación de una

planta agroindustrial para el procesamiento de la caña y

obtención de derivados;

4. El relacionamiento estratégico entre entidades del sector

público y el privado;

5. Desarrollo de un complejo agroindustrial mediante la

asociatividad de los productores;

6. Elevar la calidad en la producción de derivados.

El cumplimiento de estos lineamientos y objetivos estratégicos, así como el incremento

de las producciones de caña de azúcar en la provincia Manabí está altamente

condicionado a la introducción de tecnologías mecanizadas que se adecuen a las

condiciones de producción y exigencias agrotécnicas de este cultivo, pues en la

actualidad excepto la extracción de jugos prácticamente el 100% de las labores ser

realiza de forma manual, aprovechando la fuerza muscular del hombre. Esta problemática

está dada por una serie de factores objetivos y subjetivos que limitan su introducción o

empleo. Los mismos están relacionados con las condiciones naturales de las zonas

donde se desarrolla el cultivo, el sistema productivo imperante y la disponibilidad de

recursos entre otros.

Objetivo general:

Determinar los factores limitantes para el incremento de la producción de caña de azúcar

en la provincia Manabí, Ecuador

MATERIALES Y MÉTODOS

JUNIN

• Las investigaciones se realizaron

en el mes de abril de 2015;

• 19 comunidades del cantón Junín;

Método de encuesta a los productores

(130 total)

Equipo Encuestador CADIS Gobierno Provincial Manabí Técnicos de la Dirección de Fomento Productivo del GPM

• Determinación concordancia criterios emitidos por los

encuestados se determinó el coeficiente de

concordancia de Kendall (W), según la metodología

descrita por Herrera et al. (2010).

• Procesador estadístico SPSS 11.5,

• Software Microsof Excel 2013 para la creación de las

bases de datos, postprocesamiento y graficación.

• Se georefenciaron mediante el empleo de GPS

(exactitud ±5 m) los puntos de ubicación de las fincas

de los productores de caña de azúcar

RESULTADO Y DISCUSIÓN

Figura. Criterios de los productores del estado del suelo Figura. Nivel de pedregosidad observado en los

suelos objeto de estudio

12,50%

77,08%

10,42%

Bueno Regular Malo

ESTADO DEL SUELO Y PEDREGOSIDAD

• Clima de la provincia Manabí: Tropical

Megatérmico, en sus variantes húmedas,

secas, semi árido, y semi seco.

• Clima cantón Junín: predominante es el

Tropical Megatérmico Seco.

• Precipitaciones cantón Junín: varían de

1250 y los 1 500 mm.

• La temperaturas promedios en estas zonas

varían entre 23 a 26 ºC, según la época del

año. Estos rangos de temperatura son

ideales para la producción de caña de

azúcar.

CLIMA PROVINCIA MANABÍ

Figura. Distribución porcentual de las áreas plantadas de caña de azúcar en el cantón Junín.

Total de áreas plantadas de caña de azúcar Cantón Junín 420 ha

• Ragnar ocupa un 55,4% del área total plantada.

• La POJ 28 78 abarca hasta un 37% del área plantada.

• Marco de Plantación 1,60 X 1,00 m

• Rendimiento Promedio 35 t/ha

• Rendimiento Potencial 65 t/ha

• Volumen Anual Producido 7 350 t/año

• El 47,6 % Fabricación de Alcohol • El 46,6%, Fabricación de panelas

Figura. Destino final de la producción de caña de azúcar y sus derivados.

solo un 17% de la caña procesada se compra a otros productores.

TECNOLOGÍAS MECANIZADAS Y

PLAZOS AGROTÉCNICOS • Del total de 130 productores encuestados, seis

de estos declararon usar maquinaria `para un 4,61%.

• Costo de alquiler oscila entre 80 y 100 $/ha.

• Terrenos con pendientes que oscilan entre los 50 a 70º de inclinación.

• Reducidas dimensiones de las parcelas (0,705 ha). • Costo de mano de obra (jornalero) de 10 a 12

$/jornada

LABORES CULTURALES

Fertilización • Bajo nivel de aplicación de

Fertilizantes • Aplicación Manual • No existe cultura de fertilizar • El sistema de atención cultural a

las plantas se realiza en base al conocimiento empírico acumulado por varias generaciones.

Control de Plagas, enfermedades y Malezas

• Prácticamente no se aplican productos químicos u orgánicos para el control de plagas

• Aplicación Manual • Se reportan pérdidas de hasta un

20% de la producción anual producto de plagas y enfermedades

• Disponibilidad de productos para el control de plagas enfermedades y malezas

Medios de transporte de la caña de azúcar en las zonas investigadas

Traslado de la caña cortada desde el interior del campo

Costo de transportación medios mecanizados oscila de 100 a 150 $/camineta, es decir entre 50 a 75 $/t de caña.

Histogram

0,9 1,1 1,3 1,5 1,7 1,9 2,1

Medios de Transporte

0

20

40

60

80

perc

enta

ge

Costos de producción de la caña de

azúcar y sus derivados

Tipos de vías de acceso principales cantón Junín

Vías de Acceso

Estado y accesibilidad de las vías cantón Junín

• En Junín existen 66 miniindustrias para el procesamiento postcosecha de la caña de azúcar (63,46%)

• El 90,91% de los trapiches es accionado por motores de combustión interna • otro 3,03% por motores eléctricos • El 1,52% se acciona manualmente, • El 4,55% restante es accionado mediante la tracción animal.

Fuente energética Trapiches Junín

MEDIOS

MECANIZADOS

Comercialización

• El 45,7% de los productores manifestó que no tienen

problemas de comercialización,

• Otro 42,5% manifestó que la principal problemática

para la comercialización son los bajos precios

• . El 11,8% de los productores alegó problemas con el

estado de las vías y la accesibilidad a las fincas.

Otros problemas identificados:

La introducción de productos de

menor calidad provenientes de otras

zonas, reduce los precios y atenta

contra la calidad de las; Las prohibiciones para la

transportación de aguardiente; La obtención del registro sanitario;

La falta de control de la calidad de los

precios y mecanismo para regular

precios;

Falta de un control de calidad de los

productos elaborados localmente;

Proceso de obtención de la panela

• Precio panela grande

0,75 $/atado y las

panelas pequeñas a 0,45

$/atado.

• El precio de venta de

los dulces 2,25

$/unidad.

FABRICACIÓN PANELA

FACTORES LIMITANTES

Mecanización

Máquinas adecuadas

Registro Sanitario

Productos Foraneos

Control de la Calidad

Control de la Calidad

Ventas

Grado de escolaridad

Motivación

Prácticas Culturales

Tecnologías de riegoTecnologías de Riego y Cultivo

Tecnologías de Riego y Cultivo

Calidad de Semilla Básica

Calidad de Semilla Básica

Control de Plagas y Enfermedades

Control de Plagas y EnfermedadesPoblación de los campos

Disciplina TecnológicaDisciplina TecnológicaDisciplina TecnológicaInsumos

Disponibilidad

Topografía

IdiosincraciaDisciplina Tecnológica

InsumosCostos In

cre

me

nto

Pro

du

cció

n C

añ

a A

zú

ca

rDisponibilidad

Costos

Tamaño parcelas

Comercialización

Precios

Permisos

Centros acopio

Mentalidad del Productor

Capacitación

Asociaciones

Diagrama Causa-efecto factores limitantes para el incremento del a producción cañera cantón Junín

1. Los factores limitantes para el incremento de la producción de caña de azúcar tanto en el cantón Junín, son: los

problemas asociados a la falta de mecanización; la comercialización; la mentalidad de los productores; y las

prácticas culturales que actualmente se realizan en estas zonas; 2. Sobre la base del sistema productivo de la caña de azúcar existente, la mentalidad de los productores, y la

relaciones comerciales establecidas en torno a su agroindustria en estas zonas, resultará muy complejo o

prácticamente imposible alcanzar en menos de tres años la cifra de las 10 000 ha plantadas, ya que esto

implicaría fomentar 10 veces el área de producción actual, es decir fomentar nuevas plantaciones a un ritmo de

3 000 ha/año; 3. En el cantón existe una gran dependencia económica del cultivo de la caña de azúcar, así como, tradición

productiva pues la misma data de más de 100 años de antigüedad; 4. El desarrollo de una adecuada estrategia comercialización de la caña de azúcar y sus derivados, es uno de los

elementos fundamentales para lograr el incremento de las producciones; 5. Se debe recurrir a la capacitación como uno de los elementos esenciales para lograr un cambio de mentalidad de

los productores de estas zonas en lo referente a los sistemas de producción, manejo y comercialización de la caña

de azúcar y sus derivados; 6. El hecho de que la gran mayoría de las plantaciones en las zonas analizadas no emplee productos químicos para

el control de plagas, malezas y en la fertilización, puede favorecer la comercialización de los derivados como

producto ecológico.

CONCLUSIONES

• Valorar la posibilidad de adquirir en el Ecuador semillas básicas de las variedades Ragnar y POJ 28 78 para el fomento nuevas plantaciones, por ser estas las más extendidas en estas zonas, pues el necesario establecimiento de un semillero básico que garantice la disponibilidad de semillas certificada, retardará de 9 a 12 meses la disponibilidad de las mismas;

• Elaborar una estrategia de comercialización que estimule al incremento de las producciones de la caña de azúcar y sus derivados como aspecto vital en el fortalecimiento de cadena productiva en estas zonas;

• Retomar la actividad de capacitación en la escuela de cañicultores; • Desarrollar una estrategia para el fortalecimiento, modernización, aumento de las capacidades

productiva y eficiencia de la miniindustria; • Trabajar en el fortalecimiento organizacional de los productores en la zona del cantón Junín; • Elaborar un nuevo proyecto para el incremento de las producciones cañeras en estas zonas que

tome en cuenta las recomendaciones elaboradas.

RECOMENDACIONES