presentacion proyecto restaurante zamora fusion

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MASATO CHICHA LECHONA CHUPADO TAMAL SANCOCHO

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MASATO

CHICHA

LECHONA

CHUPADO

TAMAL

SANCOCHO

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OBJETIVO GENERAL

Crear un restaurante de comidas típicas de la región del Tolima con música en vivo “ZAMORA FUSIÓN”

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MISIÓN

Rescatar las costumbres y tradiciones tolimenses, a partir de la elaboración, promoción, de alimentos típicos de nuestra región (tolimense) ofertándolos a la comunidad y brindándoles la experiencia de degustar la sazón tradicional, y por ende la recuperación de la gastronomía típica tolimense , para satisfacer las necesidades del cliente.

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VISIÓN

Nuestra proyección para el 2015 es estar posicionados, y ser reconocidos a nivel departamental por ser una empresa promotora de la cultura tolimense, ofreciendo calidad en nuestros productos, y también por la buena prestación de servicio al cliente.

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LOGO

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ZAMORA COCINA FUSION

IMAGEN CORPORATIVA

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PRODUCTO O SERVICIO

En el Líbano Tolima se quiere implementar un restaurante

exclusivo en comida típica de la región y entre estos

productos se encuentran.

•Salchichón Tovar—Gonzales. Exclusividad del Líbano

•Tamal tolimense

•Envueltos

•Sancocho

•Viudo de pescado

•Masato

•Cordero asado con chanfaina

•Chicha

•Otros

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ESTRATEGIAS DE SERVICIO

Personal calificado para la atención a los clientes

Música en vivo.

Variedad de platos

Servicio de reservación

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MERCADO POTENCIAL A SATISFACER

El mercado objetivo al que va dirigido este restaurante de comida típica son las personas que tengan las siguientes características distintivas: • Gente que busca probar nuevas sensaciones y nuevos platos • Que tengan entre 25 y 45 años de edad. • Ubicados en estratos 3,4, 5 y 6. • Que vivan en el Líbano y los diferentes corregimientos • También que busquen el mejor servicio y calidad.

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ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN

Radio Volantes Periódico

perifoneo

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ESTUDIO DE INVERSIONES Y FIANACIAMIENTO

INVERSION TOTAL: INVERSION EN ACTIVOS FIJOS + INVERSION EN ACTIVOS INTANGIBLES: 18´303.400

ACTIVO FIJO VALOR TOTAL

Maquinaria 7'280,000

Equipo de oficina 630000

Equipo de computo 1'020.000

Muebles enseres 1'350,000

Construcción

terreno 1.071.800

ACTIVO

INTANGIBLE VALOR TOTAL ELEMENTOS DE

ASEO 866300

ARRIENDO 6000000

PAPELERIA 85300

TOTAL 6´951.600

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PROYECCION DE VENTAS MENSUALES

PROYECCIÒN VENTAS MENSUALES

PRODUCTO COSTO UNIDADES PRECIO DE VENTA INGRESO

PLATOS ESPECIALES 9.000 200 18.000 $ 3.600.000,00

PLATOS CORRIENTES 2.500 400 5.000 $ 2.000.000,00

LECHONA 1500 80 3000 $ 240.000,00

TAMALES 1000 100 2000 $ 200.000,00

BEBIDAS TIPICAS(CHICHA Y

MASATO

300 200 $ 600 $ 120.000,00

TOTAL 6.160.000,00

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FUENTES DE FINANCIACIÓN

Con aportes personales y accediendo a un crédito con entidades financieras, privadas o con el fondo emprender

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GASTOS

GASTOS DE VENTAS ADMINISTRATIVOS ANUALES = 15´745.836 + 866.300 + 7´430.000 + 6´000.000 + 85.300 + 1´800.000 + 1´440.000 + 2´160.000 = 35´527.436

GASTO DE VENTAS ANUALES = 9´154.956 + 15´745.836 + 6´480.240 + 6´480.240 + 1´615.000 = 39´476.272

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ASPECTOS LEGALES

• DECRETO 3075 DE DICIEMBRE DE 1997: Este decreto regula todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos, a través de la aplicación de las buenas prácticas de manufactura.

• DECRETO 60 DE ENERO DE 2002:

Por el cual se promueve la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico – Haccp en las fábricas de alimentos y se reglamenta el proceso de certificación.

• DECRETO 202/2000 DE 11 DE FEBRERO, por el cual se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos.

• Licencia sanitaria

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• Cumplir con todas las normas referentes al uso del suelo, intensidad auditiva, horario, ubicación y destinación expedidas por la entidad competente del respectivo municipio.

• Cumplir con las normas vigentes en materia de seguridad.

• Obtener y mantener vigente la matrícula mercantil, tratándose de establecimientos de comercio.

• Comunicar en las respectivas oficinas de planeación o. quien haga sus veces de la entidad territorial correspondiente, la apertura del establecimiento.

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MUCHAS GRACIAS