La comida paraguaya tuvo su origen precolombino con la raza guaraní y la herencia española en la colonización.El producto básico es el maíz que molido, cocido o fermentado entra en la elaboración de distintos platos o alimentos. El plato mas emblemático es la "sopa paraguaya“. Las comidas más tradicionales como la chipa, la sopa paraguaya y una gran variedad de postres, hacen delicias de los que gustan saborear nuestros platos.

Ingredientes para típica sopa paraguaya:

•800 grs de harina de maíz

•500 grs de cebollas en juliana

•300 grs de Grasa de Cerdo o aceite neutro

•6 Huevos

•200 cc Crema de Leche

•Leche

•500 grs Queso Paraguay o Queso Fresco

•Queso rallado (opcional)

•Sal gruesa.

Calentar la grasa o el aceite y en ella cocinar la cebolla hasta

quedar transparente, agregar la sal gruesa, retirar del fuego

y dejar enfriar.

A la mezcla anterior agregar los huevos de a uno integrando

bien uno antes de agregar el otro. Adicionar el queso rallado

y la crema de leche, siempre batiendo muy bien.

Verter la harina de maíz en forma de lluvia intercalando con

la leche, debe quedar como un puré cremoso.

Agregar el queso paraguay.

Untar una fuente para horno con abundante aceite y verter la

mezcla, Cocinar a horno fuerte por 40 a 50 minutos.

Ingredientes:

•1 kg de almidón de mandioca

•250 g de grasa de cerdo

•500 g de queso Paraguay

•4 huevos, 200 ml de leche

•1 cta. de anís

•1 cta. de sal fina .

•Unir con las manos limpias la grasa y el queso.

•Luego agregarle los huevos y unir bien.

•Ahora ponerle el almidón, la sal y el anís y volver a unir

todo.

•Ahora ponerle el almidón, la sal y el anís y volver a unir

todo.

•Por último agregar la leche hasta que la masa se

desprenda de las manos.

•Hacer las chipas con las formas que quiera y cocinarlas

en el horno caliente por 20 minutos.

Ingredientes:

3/4 choclo fresco.

2 cebollas.

1/2 taza de aceite.

1 cucharada de sal gruesa.

1/2 Kl. Queso.

3/4 litro de leche.

4 huevos.

Pelar y picar las cebollas, hacer una salsita con el aceite y la sal. Dejar

entibiar.

Desgranar y moler el choclo fresco, incorporar la salsa de cebollas.

Agregar el queso desmenuzado y los huevos bien batidos. Finalmente

incorporar la leche, es una masa mas bien líquida.

Aceitar una fuente para horno y verter el preparado en ella. Cocinar en

horno de calor moderado por espacio de 45 minutos

aproximadamente.

Retirar y servir caliente como acompañantes de carnes o como

entrada o directamente como bocaditos cortado en tamaños bien

pequeños.