Principios en la Crianza y Buenas Prácticas Pecuarias en ... · entorno socioeconómico (Porter,...
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Gino Mariño Arquiñigo D.M.VCrianzas de Animales Menores
Principios en laCrianza yBuenas Prácticas Pecuarias en la Porcicultura
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GENERALIDADES SOBRE LA PORCICULTURA (1)
Los Chinos fueron los primeros en domesticarlo en el neolítico 4900 a.C.
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GENERALIDADES SOBRE LA PORCICULTURA (2)
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GENERALIDADES SOBRE LA PORCICULTURA (3)
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GENERALIDADES SOBRE LA PORCICULTURA (4)
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GENERALIDADES SOBRE LA PORCICULTURA (5)
ACONTECIMIENTO QUE MARCARON FUERTEMENTE AL SECTOR PORCÍCOLA ESTOS ÚLTIMOS AÑOS
-Marzo. 2009. En México. Veracruz, se presentaron algunos brotes de enfermedades respiratorias. La OMS (Organización Mundial de la Salud), colocó a esta enfermedad desde nivel de alerta 1 hasta el 6 (que significa que la enfermedad está propagándose de manera exitosa a nivel mundial), llamándolo incorrectamente “gripe porcina”. Esta situación a un estado de severa crisis a nivel mundial y a nivel del Perú al sector porcino. Afectando de 3 maneras:
* Disminución del consumo.* Sobrecostos en almacenamiento .* Mala imagen del producto.* Todo esto se tradujo en enormes perdidas a los porcicultores.
- En la actualidad la misma, OMC se ha rectificado llamándolo “Influenza Humana A H1N1”, no teniendo nada que ver el consumo de la carne de cerdo con la transmisión de la enfermedad.
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GENERALIDADES SOBRE LA PORCICULTURA (6)
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GENERALIDADES SOBRE LA PORCICULTURA (7)
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GENERALIDADES SOBRE LA PORCICULTURA (8)
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GENERALIDADES SOBRE LA PORCICULTURA (9)
ACTUAL PERCEPCIÓN DE LA PORCICULTURA NACIONAL POR PARTE DE CONSUMIDOR
-Asociación de esta crianza con la crianza clandestina o no salubre.- Miedo al posible contagio por cisticercosis ( mal llamada “triquina” que no se ha reportado en el país”.- Asociación de la crianza de cerdos con problemas cardíacos y colesterol.- Falta de una correcta promoción a la crianza de cerdos (buenas prácticas pecuarias) y promoción al consumo.*
** La promoción de la correcta crianza y el consumo compete al Ministerio de Agricultura a nivel central, Direcciones Regionales de Agricultura y a nivel Local.
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GENERALIDADES SOBRE LA PORCICULTURA (9)
QUE SE ENTIENDE POR COMPETITIVIDAD EN PORCICULTURA
Competitividad es la capacidad de una organización pública o privada; lucrativa o no, de mantener sistemáticamente ventajas comparativas que le permitan alcanzar, sostener y mejorar una determinada posición en el entorno socioeconómico (Porter, 1996).
Dentro de la cadena productiva específicamente en:
- Condiciones de Producción: Combinación de factores como tierra, insumos, infraestructura productiva, agua y tecnología).- Costos y Precios- Calidad de los productos (diferenciación y valor agregado), para un mercado determinado.- Nivel de organización- Capacidad de gestión
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CRIANZA(1)
SISTEMAS DE CRIANZA
-Intensiva o tecnificada- Semi – intensiva o semi – tecnificada
- Familiar, extensiva o traspatio
- Insalubre o clandestina
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CRIANZA(2)
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CRIANZA(3)
HEMBRAS
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CRIANZA(4)
HEMBRAS
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CRIANZA(5)
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CRIANZA(6)
LECHÓN
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CRIANZA(7)
MACHO
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CRIANZA(8)
AGUA
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CRIANZA(8)
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CRIANZA(9)
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CRIANZA(10)
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CRIANZA(11)
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INSTALACIONES
Ciclo del lechónCiclo de la madre
-Corrales de reemplazo- Jaulas de gestación- Cunas de maternidad- Corrales de crecimiento- Corrales de engorde
CRIANZA(12)
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CRIANZA(13)SANIDAD
Bioseguridad :-Segregación- Limpieza- Desinfección
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CRIANZA(14)
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BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS(1)
PRINCIPIOS
-Mejoramiento del sistema productivo.- Protección del producto- Protección del medio ambiente- Bienestar del animal- Bienestar del trabajador
BENEFICIARIOS
-El productor (mayor rendimiento y posibilidad de ingresar a nuevos mercados).- Consumidor (producto sano e inocuo)- El medio ambiente.- El animal- El trabajador
Combinación de prácticas (9)
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BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS(2)1. INSTALACIONES
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BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS(3)
2. CONTROL DE PLAGAS Y ROEDORES
3. SANIDAD ANIMAL
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BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS(4)
4. ALIMENTACIÓN Y AGUA
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BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS(5)
5. TRANSPORTE DE LOS ANIMALES
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BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS(6)
6. IDENTIFICACIÓN, REGISTROS Y DOCUMENTACIÓN
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BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS(7)
7. BIENESTAR ANIMAL
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BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS(8)
8. CONDICIONES DE TRABAJO Y DE LOS TRABAJADORES
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BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS(8)
9. MANEJO MEDIOAMBIENTAL
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• Gino Mariño Arquiñigo D.M.V• Crianzas de Animales Menores
Principios en laCrianza yBuenas Prácticas Pecuarias en la Porcicultura