MAQUINARIA Y EQUIPO PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

REPORTE DE VISITA A LA EMPRESA PROCESADORA DE ALIMENTOS FALCONI S.A.CPROALFA, es un molino de alimentos que se dedica a la produccin y comercializacin de hojuelas y mezclas fortificadas, en el mercado nacional, dedicndose principalmente a abastecimiento de los productos mencionados a las municipalidades distritales y provinciales de la regin.REAS DE LA EMPRESA PROCESADORA DE ALIMENTOS FALCONIAlmacn de materia prima en proceso En esta rea se almacenan los productos que entraran para la produccin en este almacn se puede apreciar que cuenta con: La entrada se tiene cortinas anti insectos Psicrmetro digital para controlar la humedad y la temperatura del ambiente

Las normas tcnicas en las paredes Que los botes de basura estn separados de acuerdo al material a desechar

Zona de control de energa, que provee de energa a las mquinas y a la planta

Los productos estn separados (kiwicha, cebada, arroz) y estn sobre pallets para evitar que la humedad llegue al producto

rea de procesoEn esta rea Primeramente la materia pasa por una mezcladora donde se mezclan los granos llega la materia proveniente de del molino y por un elevador llega a la Extrusora:Diseado especialmente para coccin, texturizaran, deshidratacin, esterilizacin y gelatinizacin de cereales, semillas oleaginosas, leguminosas, ideal para papillas, instantneos y alimentos balanceados.La mquina de extrusin consta de 4 etapas: Dosificacin: se realiza con la tolva con motor (1200 rpm) con acople a reductor de velocidad (que baja o sube la velocidad segn se desea) para que se pueda dosificar el producto. Pre acondicionamiento: mezclado con agua Pre coccin: acondicionamiento o preparado para el corte Coccin: se realiza con la fuerza de cizalla y la fuerza de friccin(el calor se general automticamente aqu) Corte: ltima etapa del producto, donde un motor que tiene un eje para acoplarlo rpidamente se activa cuando el producto ya est coaccionado y va cortando segn medidas y formas deseadas, mientras ms potencia le das al motor las formas son ms pequeas y si es menos potencia las formas son un tanto ms largas.Incluso si se desea se puede colocar tornillos o despulpador automtico (maca gelatinizada), Luego de da salida del extrusor el producto es llevado mediante una bomba hacia un molino donde primeramente se enfra el producto durante el proceso de elevacin donde pasa por un pre acondicionador para luego pasar al molino de martillos

Molino de MartillosEl molino de martilos realiza la funcin del molino de impacto o molino secundario. Por medio del impulso del motor al rotor, el material es triturado con el movimiento de los martillos a la place de impacto. Esto genera una trituracin ms controlada pudiendo ajustarse a los requerimientos del tamao del material de salida, como de 1 1/2 hasta finos por medio de las rejillas clasificatorias. No hay material desperdiciado ya que el material inadecuado regresa al

molino hasta alcanzar el tamao requerido. El molino de martillos puede producir diferentes tamaos al mismo tiempo. Debido a su alta produccin, ajustes y resistencia, es ideal para producir concreto, arena, o cualquier otro material con medidas especficas.

Almacn de productos en procesoEn este almacn se almacenan los productos q salen de rea de proceso para luego continuar a la prxima rea que es el del envasado los productos se ponen sobre pallets para as evitar la hmeda y que tambin el transporte de los mismo sea ms fcil por medio de los patos o montacargas hidrulicas.En estos almacenes tambin se controla la hmeda y la temperatura de los productos

rea de envasado-empacadoEn esta rea se envasan los productos. Esta rea cuanta con mesas de trabajo de aluminio, adems de contar con lavaderos donde se encuentra jabn lquido y desinfectante parea manos, para poder tener la menor contaminacin posible del producto

Almacn de producto terminadoEn estos almacenes se colocan los productos que ya estn terminados y para su espera para el transporte; estos lugares tambin cuentan con rea de ventilacin y se controlan tambin la humedad como tambin la temperatura para mantener al producto fresco.

Almacn de empaques-rea de cuarentenaEn estos almacenes estn el empaque usados para los envases del producto estas reas estn protegidas por una cortina anti insectos para evitar la contaminacin

rea de pre coccinEn esta rea el producto pasa por una tostadora industrial que funciona con gas propano hasta llegar a una temperatura de pre coccin

rea de enfriadoEn esta rea se enfra el alimento para poder pasar luego a la laminadora; ya que si se pasa caliente el laminado no ser el que se requiere rea de laminado y mezclado finalEn esta rea llegan los productos provenientes del rea de enfriado, se laminan los productos mediante una laminadora de rodillos

rea de envasado empacadoEn esta rea se envasan los productos sobre las mesas de aluminio y con la limpieza correspondiente para as evitar la contaminacin

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