PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTNDAR PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE UTENSILIOS DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGA Cdigo:01 Versin: 01 Fecha:21/07/15 Pgina: 1 de 11 Elabor: Irma Patricia Villada Correa Kely Johana Ayala Mercado Xiomara Marcela David Higuita Revis: Marta Arango Aprob:Marta Arango Cargo: Aprendiz Tecnologa en Control y Calidad de AlimentosFicha 687167 Instructora PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTNDARPARA LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE UTENSILIOS DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGA PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTNDAR PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE UTENSILIOS DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGA Cdigo:01 Versin: 01 Fecha:21/07/15 Pgina: 2 de 11 Elabor: Irma Patricia Villada Correa Kely Johana Ayala Mercado Xiomara Marcela David Higuita Revis: Marta Arango Aprob:Marta Arango Cargo: Aprendiz Tecnologa en Control y Calidad de AlimentosFicha 687167 Instructora ALCANCE Esteprocedimientooperativoestndarseraplicadoallaboratoriodeanlisis microbiolgico del Centro de los Recursos Naturales Renovables la Salada. JUSTIFICACIN Esimportantesealarquelosmanualesdeprocedimientosoperativosestndarsonlabasedetodosistemadecalidadydelmejoramientocontinuo, implementarlopermitelaorganizacinntegradeunaseriedeacciones encaminadas a agilizar el trabajode limpieza y desinfeccin de los utensilios del laboratoriodemicrobiologadelCentrodelosRecursosNaturalesRenovablesla Salada con el objetivo de garantizar la veracidad de losresultados. OBJETIVO GENERAL Determinarlosprocedimientosparallevaracabolalimpiezaydesinfeccinde los utensilios del laboratorio de microbiologa OBJETIVOS ESPECFICOS -Establecerlos pasos que debe seguirel personal encargado de la limpieza y desinfeccin de los utensilios y vidriera del laboratorio de microbiologacon el fin de estandarizar el procedimiento. -Establecerladosificacindelosinsumosnecesariosparalaadecuada realizacin de los protocolos de limpieza y desinfeccin -Disponerdeladocumentacindeconsultasobreeladecuadoprocedimiento para la realizacin de la limpieza y desinfeccinDEFINICIONES PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTNDAR PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE UTENSILIOS DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGA Cdigo:01 Versin: 01 Fecha:21/07/15 Pgina: 3 de 11 Elabor: Irma Patricia Villada Correa Kely Johana Ayala Mercado Xiomara Marcela David Higuita Revis: Marta Arango Aprob:Marta Arango Cargo: Aprendiz Tecnologa en Control y Calidad de AlimentosFicha 687167 Instructora DESINFECCIN: Proceso fsico o qumico que mata o inactiva agentes patgenos talescomobacterias,virusyprotozoosimpidiendoelcrecimientode microorganismospatgenosenfasevegetativaqueseencuentrenenobjetos inertes. DOSIFICACIN:Fijacindelacantidaddeunasustanciaquedebeaadirseen cada etapa de un proceso. LIMPIEZA:Accin de limpiar la suciedad o lo perjudicial de algo. UTENSILIO: Objeto de uso manual y frecuente. PROCEDIMIENTO Material necesario para la limpieza y desinfeccin de utensilios y vidriera-Agua potable -Jabn en barra -Hipoclorito al 1% (ver anexo 1) -Escobillones-Espumas -Guantes de ltex -Tapabocas Especificaciones para limpieza y desinfeccin de la siguiente vidriera -Cajas Petri -Esptulas de drigalsky -Frascos bacteriolgicos tapa azul (no se envuelve en papel kraft) -Beakers (no se envuelve en papel kraft) -Erlenmeyer (no se envuelve en papel kraft) -Tubos de ensayos con tapa -Pipetas PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTNDAR PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE UTENSILIOS DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGA Cdigo:01 Versin: 01 Fecha:21/07/15 Pgina: 4 de 11 Elabor: Irma Patricia Villada Correa Kely Johana Ayala Mercado Xiomara Marcela David Higuita Revis: Marta Arango Aprob:Marta Arango Cargo: Aprendiz Tecnologa en Control y Calidad de AlimentosFicha 687167 Instructora -Esptula acanalada(Solo se envuelven en papel kraft las que se utilizan en la siembra de cultivo)-Esptula acanalada de mango Pasos: a.Humedecer la vidriera con agua potable b.Utilizando la espuma y/o escobillones con el jabn en barra, se refriega toda la vidriera hasta retirar la suciedad. c.Enjugarconabundanteaguapotableparaeliminarlosresiduosde jabn d.Prepararlasolucindesinfectantede(hipocloritoal1%,Veranexo1. tabladepreparacindedesinfectante);parasumanipulacindebe utilizar guantes de ltex.Diligenciar formato consumo de hipoclorito Anexo 2 e.Colocarlosutensiliosyvidrieraenlasolucindesinfectantedurante15 minutosf.Enjuagar el desinfectante con abundante agua potableg.Secarlavidrieraenlaestufadesecadoaunatemperaturade100C durante 12 horash.Envolver toda la vidriera en papel kraft i.Seesterilizaelmaterialenelautoclaveaunatemperaturade121C,durante 15 minutos A los siguientes utensilios solo se le realiza el procedimiento hasta el paso (h) -Campana durham (no se envuelve en papel kraft) -Pipeteadores -Gradillas (no se envuelve en papel kraft) -Cmara de anaerobiosis(no se envuelve en papel kraft) -Mechero(no se envuelve en papel kraft) PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTNDAR PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE UTENSILIOS DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGA Cdigo:01 Versin: 01 Fecha:21/07/15 Pgina: 5 de 11 Elabor: Irma Patricia Villada Correa Kely Johana Ayala Mercado Xiomara Marcela David Higuita Revis: Marta Arango Aprob:Marta Arango Cargo: Aprendiz Tecnologa en Control y Calidad de AlimentosFicha 687167 Instructora -Esptulaacanaladademango(noseenvuelvenenpapelkraftlasquese utilizan para medir medios de cultivos) Nota: Una vez finalizada la limpieza y desinfeccin se proceder a diligencia el formato Anexo 4 RESPONSABLES Instructor:Serelencargadodeverificarqueelgrupodeaprendicesquetieneasu cargo,lospracticantesytcnicosconozcanyapliquenelprocedimientooperativo Estndar para limpieza y desinfeccin de utensilios que son utilizados en el laboratorio. Practicantes: Cumplirn y contribuirn a que todo el personal que ingresa al laboratoriolleve cabo de correcta elpresente procedimiento operativo estndar. Tcnicos:Cumplirnycontribuirnaquetodoelpersonalqueingresaallaboratoriolleve cabo de correcta elpresente procedimiento operativo estndar. Aprendices:Sern los encargados de poner en prctica de manera correcta el presente procedimiento estndar una vez terminadas las prcticas de laboratorio Los responsables del proceso de limpieza y desinfeccin de utensilios y vidrierason los aprendices que realizan las prcticas en el laboratorio de microbiologa delCentro de los Recursos Naturales Renovables la Salada. FRECUENCIA Esteprocedimientodelimpiezaydesinfeccindeutensiliosyvidrieraserealizarcada vez que estos se utilicen. MONITOREO Y VERIFICACIN Instructor: Ser el responsable de verificar el correcto funcionamiento del presente procedimientooperativoestndar,paralocualdeberndiligenciaelformatode verificacin de limpieza y desinfeccin(ver anexo 3) PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTNDAR PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE UTENSILIOS DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGA Cdigo:01 Versin: 01 Fecha:21/07/15 Pgina: 6 de 11 Elabor: Irma Patricia Villada Correa Kely Johana Ayala Mercado Xiomara Marcela David Higuita Revis: Marta Arango Aprob:Marta Arango Cargo: Aprendiz Tecnologa en Control y Calidad de AlimentosFicha 687167 Instructora Tcnicosypracticantes:Sernlosresponsablesdeverificarelcorrecto funcionamientodelpresenteprocedimientooperativoestndar,cuandosea delegadaestaresponsabilidadporpartedelinstructorparalocualdebern diligencia elformato de verificacin de limpieza y desinfeccin(ver anexo 3) REFERENCIAS NORMATIVAS Ministeriodesalud,Resolucin16078de1985(28deoctubrede1985),porla cual se reglamenta los requisitos de funcionamiento de los laboratorios de control de calidad de alimentos PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTNDAR PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE UTENSILIOS DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGA Cdigo:01 Versin: 01 Fecha:21/07/15 Pgina: 7 de 11 Elabor: Irma Patricia Villada Correa Kely Johana Ayala Mercado Xiomara Marcela David Higuita Revis: Marta Arango Aprob:Marta Arango Cargo: Aprendiz Tecnologa en Control y Calidad de AlimentosFicha 687167 Instructora ANEXOS 1

Litrosde agua potable ml. de hipocloritoMl de agua 1lt67 ml.933 ml. 2lt134 ml.1866ml. 3lt200 ml.2800ml. 4lt270 ml.3730ml. 5lt 334 ml.4666 ml. 6lt400 ml5600ml. 7lt467 ml6533ml. 8lt534 ml.7466 ml. 9lt600 ml.8400 ml. 10lt667 ml.9333ml. PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTNDAR PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE UTENSILIOS DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGA Cdigo:01 Versin: 01 Fecha:21/07/15 Pgina: 8 de 11 Elabor: Irma Patricia Villada Correa Kely Johana Ayala Mercado Xiomara Marcela David Higuita Revis: Marta Arango Aprob:Marta Arango Cargo: Aprendiz Tecnologa en Control y Calidad de AlimentosFicha 687167 Instructora ANEXO 2 FORMATO DE REGISTROCONSUMO DE HIPOCLORITO Fecha Cantidad hipocloritoal 15% Cantidadhipocloritoal 1% Litros de agua ResponsableFirma PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTNDAR PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE UTENSILIOS DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGA Cdigo:01 Versin: 01 Fecha:21/07/15 Pgina: 9 de 11 Elabor: Irma Patricia Villada Correa Kely Johana Ayala Mercado Xiomara Marcela David Higuita Revis: Marta Arango Aprob:Marta Arango Cargo: Aprendiz Tecnologa en Control y Calidad de AlimentosFicha 687167 Instructora PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTNDAR PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE UTENSILIOS DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGA Cdigo:01 Versin: 01 Fecha:21/07/15 Pgina: 10 de 11 Elabor: Irma Patricia Villada Correa Kely Johana Ayala Mercado Xiomara Marcela David Higuita Revis: Marta Arango Aprob:Marta Arango Cargo: Aprendiz Tecnologa en Control y Calidad de AlimentosFicha 687167 Instructora ASPECTO A VERIFICARfecha 1 d/m/ao fecha 2 d/m/ao fecha 3 d/m/ao fecha 4d/m/ao fecha 5 d/m/ao fecha 6d/m/ao CNCCNCCNCCNCCNCCNC 1.Sedisponedelmaterialnecesarioparala limpieza y desinfeccin 2.Seenjuaganlosutensiliosconabundante agua potablepara retirar el jabn 3.sepreparaelhipocloritosegnlo establecido 4.secolocanlosutensiliosyvidrieraenla solucin desinfectante durante 15 minutos 5.Seenjuagaeldesinfectanteconabundante agua potable 6. SeSeca la vidriera en la estufa de secado a una temperatura de 100 C durante 12 horas. 7.Seenvuelveenpapelkraftlavidrieraque as lo requiere PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTNDAR PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE UTENSILIOS DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGA Cdigo:01 Versin: 01 Fecha:21/07/15 Pgina: 11 de 11 Elabor: Irma Patricia Villada Correa Kely Johana Ayala Mercado Xiomara Marcela David Higuita Revis: Marta Arango Aprob:Marta Arango Cargo: Aprendiz Tecnologa en Control y Calidad de AlimentosFicha 687167 Instructora 8. Se esteriliza el material en el autoclave a una temperatura de 121 C,durante 15 minutos Firma de quien verifica Observaciones ANEXO 3FORMATO DE VERIFICACIN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTNDAR PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE UTENSILIOS DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGA Cdigo:01 Versin: 01 Fecha:21/07/15 Pgina: 12 de 11 Elabor: Irma Patricia Villada Correa Kely Johana Ayala Mercado Xiomara Marcela David Higuita Revis: Marta Arango Aprob:Marta Arango Cargo: Aprendiz Tecnologa en Control y Calidad de AlimentosFicha 687167 Instructora FECHA DETERGENTE UTILIZADO DESINFECTANTE UTILIZADO ESTERILIZACIN EQUIPOS FIRMA OBSERVACION TIEMPO TEMPERATURA CAJAS PETRI ESPTULAS DE DRIGALSKY FRASCOS BACTERIOLOGICOS TAPA AZUL BEAKERS ERLENMEYER TUBOS DE ENSAYO CON TAPAS PIPETAS CAMPANA DURHAM PIPETEADORES GRADILLAS CAMARA DE ANAEROBIOSIS MECHERO ESPTULA ACANALADA DE MANGO ANEXO 4 PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTNDAR PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE UTENSILIOS DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGA Cdigo:01 Versin: 01 Fecha:21/07/15 Pgina: 13 de 11 Elabor: Irma Patricia Villada Correa Kely Johana Ayala Mercado Xiomara Marcela David Higuita Revis: Marta Arango Aprob:Marta Arango Cargo: Aprendiz Tecnologa en Control y Calidad de AlimentosFicha 687167 Instructora FORMATO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTNDAR PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE UTENSILIOS DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGA Cdigo:01 Versin: 01 Fecha:21/07/15 Pgina: 14 de 11 Elabor: Irma Patricia Villada Correa Kely Johana Ayala Mercado Xiomara Marcela David Higuita Revis: Marta Arango Aprob:Marta Arango Cargo: Aprendiz Tecnologa en Control y Calidad de AlimentosFicha 687167 Instructora PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTNDAR PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIN DE UTENSILIOS DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGA Cdigo:01 Versin: 01 Fecha:21/07/15 Pgina: 15 de 11 Elabor: Irma Patricia Villada Correa Kely Johana Ayala Mercado Xiomara Marcela David Higuita Revis: Marta Arango Aprob:Marta Arango Cargo: Aprendiz Tecnologa en Control y Calidad de AlimentosFicha 687167 Instructora