PRESENTADO POR:

DAVID SANTIAGO ECHEVERRY RODRIGUEZ

CURSO 204

PRIMER PASO:

Trata de buscar un espacio que cuente con una temperatura bien regulada.

SEGUNDO PASO

Puedes comprar uvas para vino en los supermercados como el éxito, alkosto, olímpica yumbo, metro etc.

TERCER PASO:

Lava las uvas:

Después de comprarlas, lávalas y separa las que estén dañadas o podridas

CUARTO PASO

APLASTA LAS UVAS

Puedes aplastar las uvas con o sin sus tallos. Esto depende del sabor que deseas para el vino. Puedes aplastarlas con las manos, los pies o con una

trituradora. La masa resultante compuesta de pulpa y Jugo se llama "mosto"

QUINTO PASO:Añade metabisulfito. Añade 1 gramo de metabisulfito por cada 4 kg (10 lb) de uvas y mézclalo. El metabisulfito formará gas de dióxido de azufre (SO₂) en el mosto. Esto evitará la aparición de la mayoría de los microorganismos salvajes. El metabisulfito actúa como un antioxidante.

SEXTO PASO Verifica la temperatura

El mosto debe encontrarsea una temperatura de 20 a26 °C. Si está muycaliente, añade una bolsade hielo en el medio, batey vuelve a medir. Si estámuy frío, añade unabotella de agua caliente enel medio, bate y vuelve amedir.

FERMENTACIÓN

SEPTIMO PASO

Añade la levadura al mosto. . La levadura metabolizará el azúcar natural de las uvas y lo convertirá en (alcohol). Nota: la levadura de vino es diferente a la levadura de pan común

OCTAVO PASO:

Revisa y bate diariamente. Coloca la combinación de levadura y mosto en el fermentador,. Después de transferirla, bate el mosto en fermentación diariamente. Ten en cuenta que el proceso de fermentación libera calor, así que asegúrate de mantener el vino en un lugar fresco

NOVENO PASO

Extrae el jugo del fermentador y colócalo en un garrafón limpio. Presiona lo que queda del mosto en el fermentador para extraer todo el jugo posible de los desechos sólidos de las uvas.

DECIMO PASO:Tapa el garrafón. Asegura el garrafón con un tapón y

una esclusa de aire, ahora realmente comenzará la fermentación. La esclusa de aire se llena con agua para

permitir que los gases del vino escapen y para evitar que los contaminantes transmitidos por el aire

ingresen en el fermentador.

ONCEAVO PASO

Espera. Después de esperar entre 10 y 14 días, la tapa pequeña en la esclusa de aire dejará de moverse de arriba a abajo. Cuando esto ocurra, la levadura ya no estará fermentándose.

PASO DOCEFiltra el vino (primer día). Añade bentonita al vino. La bentonita se aferrará a la levadura muerta y cualquier otro material articulado. Esto ayudará a expulsarlos del vino y a asentarlos en el fondo del garrafón. Después de añadir la bentonita debes esperar 24 horas.

PASO TRECE

Coloca el vino en un nuevo garrafón limpio. En esta etapa puedes dejar que el vino se añeje más o puedes embotellarlo en ese momento

FIN……

CIBERGRAFIA:http://es.wikihow.com/hacer-vino

https://youtu.be/CcZqvMdAmv0

https://youtu.be/cPdZgEZYNuU

GRACIAS