PROCESOS INDUSTRIALES

PIERRE SERGEI ZUPPA AZÚA

DESARROLLO DE PROCESOS

¿CÓMO INICIA UN PROYECTO?

a) Satisfacer una necesidad.

b) Resolver un problema.

c) Introducir y orientar un proceso de cambio.

d) Aprovechar una oportunidad de desarrollo.

Con la detección de una necesidad oportunidad y

frustración.

¿QUÉ ES UN PROYECTO ?

Disposición que se forma para la realización de un tratado, o para la ejecución de algo de importancia.

Conjunto de actividades, planificadas, ejecutadas y supervisadas que, con recursos finitos, tiene como objetivocrear un producto o servicio único.

Serie de documentos que definen la obra, en forma tal que un facultativo distinto del autor pueda dirigir con arreglo al mismolas obras y trabajos correspondientes.

¿CUESTIONAMIENTOS PARA UN PROYECTO?

1. ¿Qué necesidad se va a resolver?

2. ¿Qué se va a hacer?3. ¿Cómo lo vamos a hacer?4. ¿Cuántos recursos vamos

a necesitar? 5. ¿En cuánto tiempo vamos

a realizar lo que planeamos?

6. ¿Cuáles son los costos? 7. ¿Dónde podemos

financiarnos?8. ¿Qué resultados buscamos

obtener?

PROYECTO

Características• Persecución de uno o varios

objetivos: Coordinación, integración y estructuración, naturaleza técnica o económica.

• Actividades planificadas, ejecutadas y supervisadas: Planificación: técnica, temporal y económica.

• Disponibilidad limitada de recursos: Eficiencia.

• Limitado en el tiempo: Acotado principio y final.

• Con resultado único: Innovación.

Dimensiones • Técnicas: adecuación del

resultado a los objetivos, cumplimiento de requisitos y satisfacción.

• Económica: ingresos y costos.

• Comercial: imagen de empresa y reutilización.

• Estratégica: adquisición de tecnologías, experiencia y saber.

TIPOS DE PROYECTOS

Tipos de proyectos

Alcance u objetivo

Clásico Investigación Viabilidad Industrial

Destinatario

Externo Interno

Desarrollo

Secuencial Paralelo

CLASIFICACIÓN DE PROYECTOSA. Criterio de producto. Proyectos económicos

directamente productivos y proyectos sociales o de servicios, no directamente productivos.

B. Criterio del método. Proyectos de investigación, de acción y proyectos de investigación.

C. Criterio de instrumentación. Proyectos de desarrollo, experimentales y piloto.

D. Criterio sectorial. Proyectos para industria, comunicaciones, agricultura, salud, educación, etcétera.

E. Criterio de cobertura. Proyectos nacionales, estatales, municipales y locales, y proyectos institucionales o empresariales y corporativos.

CRITERIOS PARA LA EVALUACIÓN DE PROYECTOS

Enfoque convencionalFactibilidad técnica. Factibilidad económica. Costo-beneficio. Costo-utilidad. Costo-eficiencia. Análisis de resultados.

Enfoque no convencionalAnálisis de sistemas. Análisis integral de factibilidad. Análisis de calidad. Análisis integral de resultados.Evaluación de alternativas.

Fases de un proyecto

Como deber ser: Fases de preocupación

ANÁLISIS DE PROCESOS

Elementos1. Los objetivos del proceso (para

qué)

2. El medio en el que se desarrolla (dónde)

3. Los recursos necesarios (con qué)

4. Los instrumentos utilizados (de verificación y control)

5. Los actores involucrados (quiénes)

6. La dirección (gestión del proceso)

7. Los resultados obtenidos (satisfacción del cliente)

Aplicaciones1. Requerimientos del servicio directo

(Requisitos de la calidad del procedimiento)

2. Requerimientos del proceso (Requisitos de calidad del servicio)

3. Requerimientos del sistema (Requisitos de la unidad)

4. Construcción de indicadores (monitorización)

5. Identificación de actividades críticas (para la Mejora)

6. Diseño y rediseño de proceso (Reingeniería)

7. Control del Proceso (Sistemas maduros y estandarización)

MÉTODO SISTÉMICO

1. IDENTIFICAR OPORTUNIDADES

(qué hacer)

2. DEFINIR EL ALCANCE

(hasta dónde)

3. DOCUMENTAR EL PROCESO

(qué procedimientos)

4. EVALUAR EL DESEMPEÑO

(cómo se está trabajando)

5. REDISEÑO DEL PROCESO

(cómo debería ser)

6. IMPLEMETAR LOS CAMBIOS

(qué cambios hacer)

¿QUÉ ES EL DESEMPEÑO?

Las tareas que las personas realizan y los resultados.

E D

El esfuerzo no es lo mismo que el desempeño

FACTORES QUE INFLUYEN EN EL DESEMPEÑO

• Expectativas claras • Retroinformación clara e

inmediata • Motivación • Conocimientos y

capacidades• Apoyo de la organización• Entorno• Elementos para su trabajo• Lea todos los elementos

escritos• ¿Qué conclusiones puede

sacar?

MARCO DE MEJORA DEL DESEMPEÑO

Etapa 1Etapa 2Etapa 3Etapa 4Etapa 5

Buscar las causas fundamentales. ¿Por qué existe la brecha de desempeño?

Definir el desempeño deseado

Describir el desempeño real

Monitorear y evaluar el desempeño

Poner en

práctica las

intervenciones

Obtener y mantener el acuerdo de los interesados directos

Considerar el

contexto

institucional –

misión, metas,

estrategias,

cultura y

perspectivas

de los clientes

y de la

comunidad

Brecha

Seleccionar intervenciones ¿Qué puede hacerse para cerrar la brecha de desempeño?

DIAGRAMA DE OPERACIONES

Representa gráficamente un cuadro general de cómo se realizan procesos o etapas, considerando únicamente todo lo que respecta a las principales operaciones e inspecciones. Con esto, se entiende que única y exclusivamente se utilizaron los símbolos  de operación e inspección.

ENFOQUES QUE PUEDE TENER DIAGRAMA DE OPERACIONES

• Propósito de la operación• Diseño de la parte o pieza• Tolerancias y

especificaciones• Materiales• Proceso de fabricación• Preparación y herramental• Condiciones de trabajo• Manejo de materiales• Distribución en la planta• Principios de la economía

de movimientos

HISTOGRAMA DE FRECUENCIA

Ilustra la frecuencia con la que ocurren cosas o eventos relacionados entre sí, mejorará procesos y servicios al identificar patrones de ocurrencia

Puede ser utilizado con datos discretos o continuos y la forma que adopta da también información valiosa respecto a la población de donde se obtuvo la muestra. Los datos que tomamos de un proceso, cualquiera sea su naturaleza, presenta dispersión.

USOS

• Comunicación clara y efectiva de la variabilidad del sistema.

• Mostrar el resultado de un cambio en el sistema.

• Identificar anormalidades examinando la forma.

• Comparar la variabilidad con los límites de especificación.

TIPOS DE HISTOGRAMAS

Distribuciones discretas

Contamos el número de veces que se repite cada dato y graficamos los mismos en un gráfico de barras verticales, colocando en el eje de las abscisas la escala de valores discretos y en el eje de las ordenadas, la frecuencia con la que se repite cada valor.

Distribuciones continuasPaso 1: Recopilación de datos.

Paso 2: Encontrar y señalar las cantidades Mayor y Menor de cada grupo.

Paso 3: Se encuentra la cantidad Mayor y Menor de la Tabla.

Paso 4: Calcular el rango de los datos.

Paso 5: Determinar los intervalos de clase del histograma.

Paso 6: Determinar Intervalos, Límites y Puntos Medios.

Paso 7: Determinar las frecuencias.

Paso 8: Preparar el histograma de frecuencia.

Al dibujar el histograma, es necesario :

Marcar e identificar la escala vertical.

Marcar e identificar la escala horizontal.

Dibujar las barras de acuerdo a las anotaciones.

Identificar el histograma.

DETERMINAR LA FORMA DE LA DISTRIBUCIÓN A PARTIR DEL PERFIL

Perfil Descripción DiagramaNormal Los datos obtenidos de un proceso estable, usualmente producen un

histograma que es más elevado en el centro y declina simétricamente hacia los dos lados derecho e izquierdo.

Rueda dentada

La alternancia de picos y depresiones produce una pauta que asemeja una rueda dentada. Las amplitudes de sección que son múltiplos enteros de la unidad de medida de la escala, produce este perfil como consecuencia del modo con que se lee la escala durante la medición.

Doble pico Los picos aparecen si se mezclan datos de diferentes materiales que tienen diferentes medias. Este problema se corrige estratificando los datos y haciendo dos histogramas nuevos.

Islas aisladas

Apartada de un histograma normal, aparece una pequeña isla aislada. La mezcla accidental de datos de otra distribución produce este tipo de histograma.

DIAGRAMA DE PARETO

Es una gráfica de barras en la que los datos e ideas se clasifican por orden de importancia (o valor) descendente. La posición de las barras refleja la importancia relativa de las causas o categorías que se asocian con las barras.

Ley de Pareto el 80% de las consecuencias proviene del 20%

de las causas.

TIPOS DE DIAGRAMAS DE PARETO

Diagrama de Pareto de Fenómenos: Relaciona los resultados indeseables, y se utiliza para averiguar cuál es el problema principal.

Diagrama de Pareto de Causas: Relaciona las causas en los procesos, y se utiliza para determinar la causa principal del problema.

Diagrama de Pareto Matricial: Es un diagrama de Pareto que adopta esta denominación, porque las columnas y la línea acumulativa, resultan de un diagrama de matriz a manera de proyección.

CONSTRUCCIÓN DEL DIAGRAMA DE PARETO

Desarrollo1. Decidir qué elementos se estudiarán

y cuál será la metodología de la recolección de datos.

2. Establecer las categorías o causas en orden descendente de frecuencia de ocurrencia.

3. Calcular los totales acumulados.

4. Dibujar, colocar títulos y escalas a los ejes horizontales y verticales.

5. Dibujar barras para cada causa o categoría.

6. Dibujar la línea del total acumulado.

7. Etiquetar el diagrama. Colocar la información necesaria.

Consideracionesa) Registrar el número total de elementos,

valores en dinero y las fechas o las horas en que se recogieron los datos.

b) Estratificar los datos según diferentes causas.

c) Si es posible, expresar la pérdida en términos monetarios.

d) El periodo de preparación no debe ser ni tan corto ni tan largo.

e) Si se ejerce una acción, dibujar los diagramas de Pareto antes y después, con objeto de comprobar los resultados.

f) Estratificar los diagramas de Pareto por horas, máquinas, etc.

g) Desglosar los problemas mayores con más detalle y preparar diagramas de Pareto individuales para ellos.

CONSIDERACIONES CUANDO SE INTERPRETAN

a) Empezar con problemas cuya solución aporten los mayores beneficios, de solución fácil y de poco costo.

b) Formar equipos de personas de todos los departamentos involucrados y hacer que cada departamento discuta las propuestas hasta encontrar una solución.

c) Preparar diagramas de Pareto para cada mes y/o periodo contable cuando:

1. Los defectos o las pérdidas más frecuentes decrecen súbitamente.

2. Diferentes tipos de defectos decrecen de una forma casi uniforme.

3. El defecto o pérdida más frecuente cambia todos los meses.

DIAGRAMA DE DISPERSIÓN

También se le conoce como Diagrama de dos Variables, que es utilizado para mostrar si existe una relación entre dos variables. Las variables como parte del proceso pueden ser contadas y medidas.

Los ejemplos de variables incluyen velocidad, disponibilidad de maquinaria, cargo, tiempo, copias al mes, número de errores, número de horas.

Las dos variables que trata esta herramienta pueden enmarcarse así:

a. Una característica de calidad y un factor que afecta.

b. Dos características de calidad relacionadas.

c. Dos factores relacionados con una sola característica de calidad.

ELABORAR UN DIAGRAMA DE DISPERSIÓN

1. Reunir pares de datos (x,y), cuyas relaciones se desea estudiar. Organizar dichos datos en tablas. Se recomienda tener al menos 30 pares de datos.

2. Encontrar los valores mayor y menor para “X” e “y”. Decidir las escalas que van a indicar en los ejes horizontal y vertical de manera que ambas longitudes sean aproximadamente iguales.

3. Registrar todos los datos en el gráfico, y cuando se obtengan los mismos valores en diferentes observaciones, mostrar estos puntos haciendo círculos concéntricos o registrar el segundo punto muy cerca del primero.

4. Todos los aspectos que sean de utilidad, así mismo se debe cerciorar que todos los items estén incluidos, de tal forma que cualquier persona pueda comprenderlo de inmediato, a través de:

1. Título del diagrama

2. Periodo del tiempo

3. Número de pares de datos

4. Título y unidades de cada eje

5. Nombre del responsable del diagrama.

DIAGRAMA DE CAUSA - EFECTO O ISHIKAWA

Es una representación gráfica que usa flechas para indicar la relación que existe entre los resultados de una actividad y las causas que la originan.

Propósitos y beneficios

• Enumera y organiza las ideas obtenidas de la Tormenta de ideas y ayuda a clasificarlas en categorías básicas.

• Muestra las relaciones entre ideas.

• Agrupa las ideas por categorías, principales, y ayuda a completar la tormenta de ideas.

• Es útil para la evaluación de causas adicionales.

• Ayuda al equipo para el seguimiento del proceso de solución de problemas.

• Funciona como un registro de la tormenta de ideas.

“ Todo efecto, tuvo su causa, así como toda causa tendrá su efecto “.

DESARROLLO DE UN DIAGRAMA ISHIKAWA

1. Reunir al personal involucrado en el problema y constituir un equipo.

2. Definir el problema o efecto

3. Determinar las categorías principales de las causas del problema.

• MATERIALES: Descripción de las características y especificaciones de la materia prima a utilizarse en el proceso.

• MANO DE OBRA: Análisis del personal que interviene en el proceso.

• MÉTODOS: Descripción general de la metodología del trabajo.

• MAQUINARIA: Tipo, capacidad, eficiencia, características y unidades utilizadas durante el proceso.

• MISCELÁNEAS: Todas las otras variables no consideradas anteriormente

4. Iniciar la construcción del diagrama.

5. Pregúntese ¿Qué es lo que ocasiona que esto ocurra?

TIPOS DE DIAGRAMA ISHIKAWA

Diagrama de Causa - Efecto-Why (por qué)

Identifica las causas potenciales del problema

Diagrama de Causa - Efecto-How (cómo)

Identifica las soluciones potenciales del problema.

Diagrama de Causa - Efecto del proceso

Sigue el flujo de los materiales en el proceso, incorporando en cada etapa, todas las causas que puedan influir sobre la variable que estamos analizando. Este diagrama es aplicable a situaciones tales como:

• Demoras en la entrega.

• Desperdicio de un insumo en particular, que se pierde o consume en el proceso.

FRASE

“Si una imagen vale más que mil palabras, un diagrama vale más

que mil procedimientos”