Producción lacteos

FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS

Gestión del control de la producción

Versión 1.0


Objetivos

Necesidades del Programa informático.

Procesos de fabricación.

Nuevo Sistema.

Plan de trabajo, tiempos.

INDICE


El “traceado” de los productos.

• Gestionar el control de producción, de forma que responda a las cuestiones:

¿Que fabrico? ¿Como lo fabrico? ¿A que coste?

OBJETIVOS


Para poder configurar el programa informático, necesitamos definir una serie de

elementos básicos en cualquier sistema de gestión de la producción, tales como

el propio flujo de la fabricación, sus almacenes, sus artículos, sus maquinas y

operaciones, etc.

Todo aquello que nos permita el crear luego los “escandallos” de los diferentes

productos, a partir de los cuales podremos obtener todo el seguimiento de una

O.T. Desde su origen a su cierre y por añadidura sabremos el “traceado” del

producto que se fabricó con ella.

El sistema debe seguir todas estas fases:

PROGRAMA INFORMATICO


MANTENIMIENTO DE MAESTROS

Almacenes

Artículos

Máquinas

Operaciones

Operarios

Necesidades de compra

Mantenimiento de Proveedores

Códigos de Incidencia

Unidades de Medida

Secciones de Fábrica



PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Procesos de planificación

Previsión de la Fabricación

Plan Maestro de Producción

Previsión de Compras

Plan Maestro de Compras

Listado del Plan Maestro

Listado del Plan Maestro de Compras

Informe de Seguimiento de la Producción

Informe de Pedidos Relacionados



Escandallos

Mantenimiento de Fórmulas

• Componentes del escandallo

• Operaciones del escandallo

• Asignación de operarios

• Crear Orden de Fabricación

• Cálculo de Escandallos

Simulación de un Escandallo.

Envasado de Escandallos.


PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN


Preparación de la fabricación

Necesidades de Fabricación

Necesidades de Compra

Creación de Órdenes de Fabricación

Proceso Automático

Listado de Nec. de Fabricación

Listado de Nec. de Compra

Listado de Situación de Stock



PLANIFICACIÓN DE LA FABRICACIÓN


Explorador de Ordenes de Fabricación

Ordenes de Fabricación Pendientes

Lanzamiento de Órdenes de Fabricación

Asignación de Proveedores

Verificación Stock de Materias Primas

Cálculo Necesidades de Compra


CONTROL DE LA PRODUCCIÓN


Módulo Escandallos

•Ordenes de Fabricación Abiertas.

•Consumos de Materia prima.

Módulo Fabricación

•Ordenes de Fabricación Abiertas

•Mant. de órdenes de trabajo

•Consumos de la OT

•Operaciones de la OT

•Entrega de componentes

•Grupo de Operarios de la OT

•Incidencias de la OT


CONTROL DE LA PRODUCCIÓN


Informe de Órdenes de Fabricación

Informe de Rendimientos

Informe de Carga de Máquinas

Informe de Carga por Secciones

Informe de Pend. de Proveedores Externos

Informe de Desviación Económica

Informe de Incidencias y Consumos

Informe de Pedidos de Clientes


Informe de Entregas a Proveedor

Informe de Mermas


CONSULTAS E INFORMES


Seguimiento de Fases de la Fabricación

Diagrama de Gantt

•Límites

•Configuración

Listados

Cálculo del Planning Diario

Seguimiento del Planning


PLANING DE LA PRODUCCIÓN


El hecho de que el programa, este concebido modularmente, nos puede permitir

el desarrollarlo en una primera fase, con los elementos imprescindibles para su

funcionamiento de la forma más elemental, y posteriormente, cuando nuestra

organización, haya asimilado la estructura del mismo, ir informando al sistema,

para su desarrollo en etapas más completas.

Sin embargo existen una serie de datos, necesarios para arrancar en su fase mas

básica, a titulo de ejemplo en lo referente a ficheros maestros tenemos:



Tasa Prod. Diaria. Nivel compuesto.

Tipo de demanda. Generar Plan Prod.

Factor crecimiento. Períodos a promediar.

Demanda media diaria. % Stock Seguridad.

Fórmula preferente. Lote Fabricación.

Tiempo medio de reposición. Coste fabricación unitario. .

Coste escandallo.

Y por supuesto, el código, la descripción, y otros detalles.!!!


ARTICULOS


Código Almacén.

Descripción.

Domicilio, Código Postal, Municipio y Provincia.

Teléfono y Fax.

Responsable.

Grupo Almacén.

En este caso nos sobra información, de momento....


ALMACENES


El siguiente apartado, es el resultado de la visita a la planta de Herrera de

Pisuerga y de la interpretación de los flujos de fabricación remitidos por Vds.,

El objetivo del mismo, es servir de documento de trabajo, para la definición de

los niveles de información, circuitos y documentos a definir e informar al sistema

en su fase de inicio, dejando sentadas las bases de los futuros desarrollos.

Esta información, una vez aprobada, servirá de “materia prima”, a los técnicos

encargados de customizar el programa, para que se amolde a estos circuitos y

documentos.

Por tanto, disculpen los errores que seguro tendrá.

FLUJOS DE FABRICA


RECEPCION


PREPARACION LECHE


MANTEQUERIA


PASTA PRENSADA


SALADERO


SECADERO


QUESO CILINDRICO


QUESO BARRA


QUESO TRONCHON


OVEJA EN ACEITE


TACOS DE OVEJA EN ACEITE


CUÑAS


MINITACOS


ENCAJONADO DE PIEZAS CILINDRICAS


QUESO FRESCO - 1


QUESO FRESCO - 2


FUNDIDO


SUERO EN POLVO


NUEVO SISTEMA - 1


NUEVO SISTEMA - 2


NUEVO SISTEMA - 3


NUEVO SISTEMA - 4


NUEVOS SITEMA - 5


NUEVO SISTEMA - 6


NUEVO SISTEMA - 7


NUEVO SISTEMA - 8


NUEVO SISTEMA – 9


NUEVO SISTEMA - 10


NUEVO SISTEMA - 11


NUEVOS SISTEMA - 12


NUEVO SISTEMA - 13


NUEVO SISTEMA - 14


NUEVO SISTEMA - 13

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Documents

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