PROGRAMA DE ESTUDIO

Programa Educativo: Licenciatura en Nutrición

Área de Formación : Sustantiva profesional

EPIDEMIOLOGIA

Horas teóricas: 1Horas prácticas: 3Total de Horas: 4Total de créditos: 5

Clave: F1319

Tipo : Asignatura

Carácter de la asignatura

Obligatoria

Programa elaborado por: M en C. Victoria E. Mayo Ruíz. NC.MCSP. Elena E, Hurtado Barba.Dra. Ma. Del Rosario Rivera Barragán

Fecha de elaboración: Junio 2008

Fecha de última actualización: Junio 2010

*Seriación explícita SiAsignaturas antecedentes Asignatura Subsecuente

Salud Pública

*Seriación implícita NoConocimientos previos: Conceptos básicos de salud pública, factores condicionantes del

estado de salud de los individuos, manejo de datos estadísticos.

Presentación

EpidemiologíaLa epidemiología es la disciplina científica que estudia la distribución, frecuencia, determinantes, relaciones, predicciones y control de los factores relacionados con la salud y enfermedad en poblaciones humanas. La epidemiología en sentido estricto, que podría denominarse humana, ocupa un lugar especial en la intersección entre las ciencias biomédicas y las ciencias sociales y aplica los métodos y principios de estas ciencias al estudio de la salud y la enfermedad en poblaciones humanas determinadas.

La epidemiología se considera una ciencia básica de la medicina preventiva y una fuente de información para la de salud pública. La epidemiología estudia, sobre todo, la relación causa-efecto entre exposición y enfermedad. Las enfermedades no se producen de forma aleatoria; tienen causas, muchas de ellas sociales, que pueden evitarse. Por tanto, muchas enfermedades podrían prevenirse si se conocieran sus causas. Los métodos epidemiológicos han sido cruciales para identificar numerosos factores etiológicos que, a su vez, han justificado la formulación de políticas sanitarias encaminadas a la prevención de enfermedades, lesiones y muertes prematuras.

Para poder llevar a cabo este estudio, en epidemiología se estudian y describen las enfermedades teniendo en cuenta una serie de patrones: tiempo en el que surge y es más frecuente, lugar en el que se han dado los casos de enfermos y las personas más propensas a padecerla (niños, ancianos... según el caso).

La epidemiología surgió del estudio de las epidemias de enfermedades infecciosas; de ahí su nombre. Ya en el siglo XX los estudios epidemiológicos se extendieron a las enfermedades y problemas de salud en general, analizados mediante diversos métodos, entre los cuales los de la demografía y la estadística son especialmente importantes.

Objetivo GeneralComprender y analizar los conceptos utilizados en la epidemiología, así como el análisis y aplicación de los indicadores de salud en problemas relacionados con la prevención de enfermedades en la población.

Competencias que se desarrollaran en esta asignaturaRealiza el diagnóstico comunitario de salud, Valora el estado nutricional de la población, manejo de datos cuantitativos y cualitativos de salud y disponibilidad de alimentos.

Competencias del perfil de egreso que apoya esta asignaturaDiseña y participa en la implementación de programas y políticas de alimentación y nutrición, Brinda orientación alimentaria, individual / colectiva en comunidades abiertas, cerradas, rurales y urbanas con principios éticos, haciendo una vinculación social.

Escenario de aprendizajeSalón de clases.

Perfil sugerido del docenteMaestría en Ciencias de Salud Poblacional, o Maestría en Salud Pública.

Contenido Temático

Unidad No. 1 Epidemiología en salud

Objetivo particular Aprender los conceptos básicos de la epidemiología y reconoce la importancia en el proceso de salud –enfermedad.

Hrs. estimadas 10 hrs.

Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de evaluación

1. Generalidades en epidemiología: Concepto, objetivos, usos o aplicación y clasificación.

2.- Historia de la Epidemiología

Ensayos sobre los conceptos básicos.Resúmenes de los ensayos recibidos por equipoEsquemas descriptivos de la triada ecológica realizado por equipos y de manera

Exposición por parte del docente.Investigación de los temas y exposición de los mismos por parte de los alumnosMesa redonda y opinión sobre los temas

Exámenes escritos Entrega puntual de trabajos individuales y grupalesParticipación individual y por equipoAportaciones en clase individual y por equipo

3.- Concepto epidemiológico de la enfermedada) triada ecológica:Agente, huésped y medio.4.- Historia natural de la enfermedada) período prepatogénicob) período patogénico.c) Período pospatogénico.

individual

Unidad No. 2 Teoría de la Causalidad en Salud

Objetivo particular Identificar el fenómeno que describe la relación de la enfermedad y su posible causa.Hrs. estimadas 12 hrs.

Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de evaluación

1.- Teoría de la Causalidad en Salud

Definición de causalidad

Asociación (positiva, negativa, independiente)

Modelos causalesa) Modelo de causa

simple/ efecto simple

b) Modelo de causa

Ensayos sobre la clasificación de los estudios epidemiológicos.Resúmenes de los ensayos recibidos por equipoEsquemas descriptivos de cada tipo de estudio realizado por equipos y de manera individual

Exposición por parte del docente.Investigación de los temas y exposición de los mismos por parte de los alumnosMesa redonda y opinión sobre los temas

Exámenes escritos Entrega puntual de trabajos individuales y grupalesParticipación individual y por equipoAportaciones en clase individual y por equipo

múltiple /efecto simple

c) Modelo de causa múltiple/efecto múltiple

d) Fuente de datos: Registros, encuestas, experimentación y fuentes externas.

2.- Principales mediciones en epidemiologíaa) Razonesb) Proporcionesc) Incidenciae) Prevalenciaf) tasas: tasa bruta (específicas y ajustada)g) Medidas de asociación: Riesgo relativo, atribuible, razón y probabilidad.

Unidad No. 3 Estudios Epidemiológicos

Objetivo particular Identificar los tipos de estudios de epidemiológicos y su relación con la investigación en salud.

Hrs. estimadas 12 hrs.

Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de evaluación

Ensayos sobre los tipos de Exposición por parte del Exámenes escritos

1 Ciclo de la investigación epidemiológica

2 ClasificaciónEstudios descriptivosEstudios ecológicosSeries de casos Estudios transversales: Estudios analíticosObservacionales: a) Estudio de casos y controles, b) Estudio de cohortes (o de seguimiento)Experimentales:a) Ensayo clínico: b) Ensayos de campo,c) Ensayos comunitarios:

3 Sesgos: La Precisión y Validez de un Estudio.

investigación en epidemiologíaTrabajos en equipo sobre los temas a tratar en la unidadResúmenes de los trabajos realizados en equipo

docente.Investigación de los temas y exposición de los mismos por parte de los alumnosMesa redonda y opinión sobre los temas

Entrega puntual de trabajos individuales y grupalesParticipación individual y por equipoAportaciones en clase individual y por equipo

Unidad No. 4 Cadena Epidemiológica

Objetivo particular Identificar los eslabones de la cadena epidemiológica, así como los métodos de control de las enfermedades transmisibles.

Hrs. estimadas 15 hrs.

Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de evaluación

1.- Cadena epidemiológica Eslabones de la

Ensayos sobre la Cadena epidemiológica

Exposición por parte del docente.

Exámenes escritos Entrega puntual de trabajos

cadena Métodos de Control

en las Enfermedades Transmisibles

Medidas de propagación y control de la enfermedadConcepto de:EpidemiaEndemiaPandemia

Resúmenes de los ensayos recibidos por equipo Medidas de propagación y control de la enfermedadConcepto de:EpidemiaEndemiaPandemiaEsquemas por equipos y de manera individual

Investigación de los temas y exposición de los mismos por parte de los alumnosMesa redonda y opinión sobre los temas

individuales y grupalesParticipación individual y por equipoAportaciones en clase individual y por equipo

Unidad No. 5 Práctica

Objetivo particular Aplicar los conocimientos teóricos adquiridos en el transcurso de la asignatura en escenarios reales.

Hrs. estimadas 15 hrs.

Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de evaluación

1.- Acude a una institución de salud donde obtiene datos para determinar las tasas más significativas.2.- Analiza los datos obtenidos.3.- Elabora reporte de resultados.4.- Emite conclusiones.

Entrega del diagnósticoepidemiológico.

Visita de a la instituciónElaboración del diagnóstico y conclusiones.

Entrega puntual de trabajos individuales y grupalesIniciativa y habilidades para relacionarse y desenvolverse.

Bibliografía básica:1. Bonita, Ruth- Beaglehole, Robert- Kjellstron. Tord.( 2008) “Epidemiologia Básica” Washington. D.C: OPS/ OMS.2. Principios de epidemiologia para el control de enfermedades / Washington O.P.S., O.M.S.3. Sánchez Rosado Manuel. (2001). Elementos de Salud Pública. 2ª. Edición. Méndez editores.4. Shills, M. (2002) “Nutrición en Salud y Enfermedad”. Mcgraw-Hill Interamericana.

Bibliografía complementaria1. Chávez E. (1990) “La Vigilancia Epidemiológica de la Nutrición: Nuevos Conceptos y Avances Metodológicos”

Instituto Nacional de Nutrición Salvador Zubiran Tlalpan, México.2. Londoño F, Juan Luis. (2004) “Metodología de la investigación epidemiológica” Bogotá Colombia: Manual Moderno 3. Introducción a la salud pública. Centro de investigación de Ciencias de la Salud. Universidad Juárez Autónoma de

Tabasco.4. Krause M.; Escoot-Stum, S. y cols. (2001) “Nutrición y Dietoterapia de Krause” Mc Graw-Hill Interamericana.5. Vaughan P Morrow R. Ochoa H. (1997) Salud comunitaria, Manual de epidemiología para la gestión de sistemas

locales de salud SILOS Edit. Pax México.