Sant Carles de la Ràpita20 de novembre > 12h > Pavelló Firal

Municipi convidat Cambrils

Jornades Gastronòmiques

del 20/11 al 3/12. Preu menú 38€

Preu tiquet diada

Plat degustació + beguda5€

Informació: 977 74 46 24 www.turismesantcarlesdelarapita.org

Consell ReguladorCeller Cooperatiu de GandesaCeller Vall de Vinyes, Andreu Roca VaqueAgrevinsCaves Joan SardàMont-FerrantMontesquiusMontesquiusTiras BatlleCervesa MahouOlis Sta. BàrbaraAcomontPirsaEscola d'hosteleria PonsSalines de la Salines de la TrinitatArròs MontsiàArròs "lo nostre arròs"Arròs Molí D'en Rafelet

Col.laboradors

Indie grup • 977 742 728

Àncora · Arsenal, 31 · 977 742 453 Llagostins al vapor ÀncoraCasa Ramón "Marinès" · Arsenal, 16 · 977 740 361 Llagostins especials Casa Ramón MarinésLlansola 1921 · Sant Isidre, 98 · 977 740 403Llagostins amb fondo de boletsCan BatisteCan Batiste · Sant Isidre, 204 · 977 744 929 Farcellets de llagostins, carxofa i bolets dels PortsCan Víctor · Pou de les Figueretes, 7 · 977 741 458 Llagostins a lestil Can VíctorCasa Vella · Fundadors, 63 · 977 742 792 Llagostins encebollats a l’estil Casa vellaL' Alberg · Partida Mallada Vella · 977 741 788 Llagostins pelats als allsLlagostins pelats als allsLes Algues · Port Esportiu s/n · 977 744 578Tartar de llagostins de La Ràpita amb parmentier de patata i confitura de tomàquet i alfàbrega."Les Delícies" · Sant Isidre, 255 · 607 410 941 Llagostins a l'americanaMiami Can Pons · Passeig Marítim, 18-20 · 977 740 551 Còctel tropical de llagostins i rap amb alvocatsCòctel tropical de llagostins i rap amb alvocatsSuís · Mare de Deu de Montserrat, 7 · 977 740 068 Llagostins al romescoVaradero · Avda. Constitució, 1 · 977 741 001 Saltejat de pop i llagostins amb carxofaVentall Freddy · Avda. Constitució 1 bis · 977 741 016 Llagostins amb ceba de l’horta vella i boletsConfraria de Pescadors Confraria de Pescadors Verge del Carme · La llotja · 977 740 156 Fideus i Arròs sejat amb llagostins a l'estil marinerlAlgadir del Delta · Ronda dels Pins 27-29 Poble Nou· 977 744 559 Lassanya de llagostinsCiutat convidada CambrilsCuina marinera de CambrilsR

ESTAURANTS ESPECIALITAT PEIX, ARRÒS I MARISC

PROGRAMA JORNADES TÈCNIQUES DE TURISME, MAR i GASTRONOMIA

Dia 22 de novembre a la Confraria de Pescadors “Verge del Carme”Sant Carles de la Ràpita

9.30h Inauguració de les Jornades Tècniques per part de les autoritats i introducció al paisatge i la gastronomia ebrenca a càrrec de l’escriptor Ignasi Revés. Sra. Núria Ventura, alcaldessa d'Ulldecona, diputada al Parlament i presidenta "Taula del Sénia" Sr. Miquel Alonso, alcalde de l’Ajuntament de Sant Carles de la Ràpita. Sr. Antoni Espanya, director Serveis Territorials DARP. Sra. Rosa Anglés, regidora de Turisme de l’Ajuntament de Sant Carles de Ràpita Sr. Ramon Reverté, president Comissió Turisme de la Cambra Comerç Tortosa. Sra. Inma Boria, presidenta del Col·lectiu de Cuina la Ràpita-Delta de l’Ebre. Sr. Llorenç Matamoros, president de l’Estació Nàutica la Ràpita-Delta de l’Ebre.10.00h “SABOREA ESPAÑA”, club de producte de la Secretaria d’Estat de Turisme . Conferència a càrrec de David izquierdo, gerent empreses Saborea España en FEHR.10.30h “Moviment Slow Food i Menció Restaurants Km 0” Taula d’experiències professionals: Conferència a càrrec del Sr. Oriol Rovira, cuiner-horticultor. Restaurants els Casals del Berguedà i el Sr. Antoni Bru del restaurant el Celler de l’Àspic de Falset. 11.00h Descans – esmorzar

11.30h “Oportunitats de negoci en temps de crisi” A càrrec del Sr. Jose Antonio Donaire, professor titular de la universitat de Girona.12.30h12.30h “AEHT, avantatges i oportunitats” a càrrec del Sr. Francesc Vives, Secretari General AEH i de Tarraco Formagest, assessoria fiscal-laboral AEH, amb la col·laboració del Sr. J. Lluís Garcia, President de la Federació d’Hostaleria i Turisme de les Terres de l’Ebre. “Costos energétics” a càrrec de CS Digital, assessoria energètica AEH. “Formació gratuïta contra els costos” a càrrec del Sr. Albert Guerra, consultor GEXTION Excelencia Empresarial.13.30h13.30h Martidatge d’oli d’oliveres Mil·lenàries a càrrec del Sra. Maria Àngels Calvo, directora del Panell de Cata d’Olis de Catalunya amb la col·laboració del Sr.Jaume Antich, gerent de la Taula del Sénia.14.00h Cloenda de l’acte acompanyat amb degustació de productes gastronòmics oferts pel Col·lectiu de Cuina la Ràpita-Delta de l’Ebre.

menús llagostí

menús llagostí

LLANSOLA 1921 977 740 403 Menú (dinar o sopar) 38€

Croquetes casolanes d’ànec i pernil ibèric · Torrades d’anguila fumadaPastís de rap i llobarro amb salsa de carbassó i llagostins

*****Crema de llagostins O Amanida tèbia de favetes ,

cabdells i llagostins amb fruits secscabdells i llagostins amb fruits secs*****

Arròs amb calamarcets , rap i llagostins (min 2 pers)O Cuetes de rap al forn amb niu de ceba dolça

O Assortit de llagostins: Llagostins amb fondo de bolets i albergíniaNiu de brotxetes de llagostins

Llagostins planxa amb sal grossa**********

Postres casolans*****

Vi DO Terra Alta · Aigües i cafès

CASA VELLA 977 742 792 Menú (dinar o sopar) 38€

Carpaccio de bacallà amb llagostins flamejatsTimbal d’abadejo, patata i llagostins

*****Arròs caldós de llagostins ( opció dinar)

Bacallà amb tomata casolana gratinat al forn (opció sopar)Bacallà amb tomata casolana gratinat al forn (opció sopar)*****

Musse de coco amb aroma de xocolata o gelat casolà d’arròs amb llet*****

Cafès, licors, aigua mineral, Vi blanc o negre DO Terra Alta o Cava brut Reserva (D.O Penedès)

menús llagostí

MIAMI CAN PONS 977 740 551 Menú (dinar o sopar) 38€

Picadetes fredes i calentes del mar i Terres de l’Ebre*****

Arròs caldós amb llagostins O Sopa de peix “Can pons” amb llagostins O Còctel tropical de llagostins i rap amb alvocats

**********Rap i llagostins a la marinera O Llagostins amb reducció de ceba a l’aroma

de fonoll O Cues de llagostins als tres pebres*****

Mantecado de la casa a la xocolata negra o Sopa freda de cafè amb gelat de panses o Crema catalana o Sorbet de llimona

*****VVins: Blancs i negre DO. Terra Alta

Aigües i cafès

ÀNCORA I CASA RAMÓN MARINÉS 977 740 361 · 977 742 453 Menú (dinar o sopar) 38€

Rollet de mango amb llagostins · Xipirons cruixents ·Bunyols de bacallàCloïsses al Vapor · Navalles a la planxa · Saltat de bolets amb llagostins

Llagostins a la sal*****

Rom al forn amb patates de pagès i llagostins Rom al forn amb patates de pagès i llagostins O Rap o llenguado a la planxa amb escalivada i llagostins

O filet de vedella amb farcellets de verdures amb salsa de foie, pebre o roquefort.

*****Pinya natural amb fons de crema anglesa o Dolços de la casa

*****Begudes:Begudes:

Vi, aigua, cafè i licors

menús llagostí

VENTALL FREDDY 977 741 016 Menú (dinar o sopar) 38€

Llàgrimes de bacallà · Braç de pop torrat amb all i oliTast d’ortigues de mar · Calamars a la planxa amb picadeta d’all i julivert

Cassola de marisc ventall Freddy amb llagostinetsLlagostins amb ceba de l’horta vella i bolets

**********Arròs melós de rap amb llagostins i bolets (opció dinar)

O “Sarsuela” de llenguado, rap, sípia, cloïsses i llagostins (opció dinar)*****

Crema catalana de l’àvia o sorbet de llimona o dolços*****

Vi Vall de vinyes D.O Terra AltaCava brut nature Castell de PeraladaCava brut nature Castell de Peralada

Cafès i licors

menús llagostí

VARADERO 977 741 001 Menú (dinar o sopar) 38€

Pernil Ibèric · Calamars a la planxa · Llagostins bullitsLlagostins a la crema · Llagostins a la marinera

*****Arròs amb llagostins i carxofes O Romescu de rap amb llagostins

**********Pastís de pera amb crema anglesa

*****Cafès i aigües mineralsVins de la Terra Alta

CAN BATISTE 977 744 929 Menú (dinar o sopar) 38€

Llagostins i tonyina a la mitja vinagreta de mandarinaCroquetes de llagostins i moixarra a l’estil de la iaia Juanita recordant la

vida a les Salines de la trinitatLlagostins a la planxa sobre un llit de sal grossaFarcellets de llagostins, carxofa i bolets dels PortsFarcellets de llagostins, carxofa i bolets dels Ports

*****Crema suau de gambes amb duxelle d’ametlles i llagostins al perfum

d’aiguardent de Prat de Compte*****

Arròs sec de llagostí i llobarroO Llobarro salvatge desespinat, marcat a la planxa cobert amb un sofregit O Llobarro salvatge desespinat, marcat a la planxa cobert amb un sofregit

d’alls tendres i llagostins.*****

Postres Casolans i cafès*****

Vall de Vinyes selecció D.O Terra Alta

menús llagostí LES ALGUES 977 744 578

Menú (dinar o sopar) 38€Plats de degustació individuals

Llagostins de Sant Carles de la Ràpita marinats amb oli de romer i reducció de salsa americana

Amanida mezclum de llagostins al natural amb vinagreta de fruits secs i pols de kikosfruits secs i pols de kikos

Brotxeta de llagostins amb pasta kataifi i salsa romescoSaltejat de llagostins i rossinyols amb ceba tendra, soja i

guacamole de wasabiCrema de llagostins amb germinats i crispetesArròs seixat de llagostins amb allioli i torradetes

La nostra caldereta de llagostins**********

Escuma de mató amb mel i pols de festucsGdev de Gandesa · Cava Rovellats Brut · aigües i cafès

SUÍS 977 740 068 Menú (dinar o sopar) 38€

Torrades d’anguila fumada · Ortigues · Sípia amb mandonguillesCalamars a la romana · Carlos de puntxa · Llagostins al romesco

*****Rap a l’all i pebre amb cloïsses i llagostins

OOArròs caldós amb llamàntol o llagostins

*****Postres casolansVins de la Terra Alta

menús llagostí

Can Victor 977 741 458Menú (dinar o sopar) 38€

Mil full d'avocat i llangostins amb tapenade i oli d'alfabregaCarpaccio de llangostins amb salsa de soja

Piruleta mar i montanya · Miquets amb saltat de boletsLlangostins de Sant Carles a la sal

**********Arròs cremós amb bou de mar i llangostins o

Bacallà amb confitura de tomàquet, all i oli d'all tendre i poma verde*****

Crema de xocolata amb galeta i gelat de llet merengada*****

Vi blanc i negre: Vall de Vinyes DO Terra AltaCava:Cava: Treos Reserva Brut Nature DO Penedés

LAlgadir del Delta 977 744 559Menú (dinar o sopar) 38€

Polp a la gallega · Bunyols de bacallà · Navalles a la planxaLlagostins flamejats amb armagnac

Lasanya de crêppe d’albergínia i llagostí rapitenc*****

Arròs a la marineraArròs a la marinera*****

Postre de la casaVi de la Terra AltaAigua · Cafès