Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e...
-
Upload
placido-disla -
Category
Documents
-
view
10 -
download
1
Transcript of Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e...
![Page 1: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/1.jpg)
Programación de clasesGLS - Lu 05/04/2010
Intr.Teórica• UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp.
Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital. Agua. Bioelementos.
Clase Áulica: • UT 1 y 2: Practicas s/Bioseguridad, Materiales de laboratorio,
Ambiente celular.
![Page 2: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/2.jpg)
Unidad Temática Nº 1: BIOQUÍMICA Y BIOMOLÉCULAS
•Delimitar el campo que abarca la Bioquímica, conocer sus implicancias, su importancia en Delimitar el campo que abarca la Bioquímica, conocer sus implicancias, su importancia en Medicina Veterinaria, la terminología que emplea y los métodos de estudio. Medicina Veterinaria, la terminología que emplea y los métodos de estudio.
•Comprender la importancia del ambiente acuoso en los procesos bioquímicos que tienen lugar en Comprender la importancia del ambiente acuoso en los procesos bioquímicos que tienen lugar en la matriz vital y el rol de los compuestos inorgánicos y orgánicos.la matriz vital y el rol de los compuestos inorgánicos y orgánicos.
Unidad Temática Nº 1: BIOQUÍMICA Y BIOMOLÉCULAS
•Delimitar el campo que abarca la Bioquímica, conocer sus implicancias, su importancia en Delimitar el campo que abarca la Bioquímica, conocer sus implicancias, su importancia en Medicina Veterinaria, la terminología que emplea y los métodos de estudio. Medicina Veterinaria, la terminología que emplea y los métodos de estudio.
•Comprender la importancia del ambiente acuoso en los procesos bioquímicos que tienen lugar en Comprender la importancia del ambiente acuoso en los procesos bioquímicos que tienen lugar en la matriz vital y el rol de los compuestos inorgánicos y orgánicos.la matriz vital y el rol de los compuestos inorgánicos y orgánicos.
Unidad Temática Nº 1BIOQUÍMICA Y BIOMOLÉCULAS
a) Definición, alcances como disciplina y como ciencia interdisciplinaria. Bioquímica a) Definición, alcances como disciplina y como ciencia interdisciplinaria. Bioquímica descriptiva y bioquímica dinámica. Objeto e importancia de la Bioquímica actual. descriptiva y bioquímica dinámica. Objeto e importancia de la Bioquímica actual. Fuentes bibliográficas. Bioquímica y Medicina Veterinaria. Terminología científica. Fuentes bibliográficas. Bioquímica y Medicina Veterinaria. Terminología científica. Métodos de estudio. Bioseguridad.Métodos de estudio. Bioseguridad.
b) Elementos que constituyen la materia orgánica, bioelementos. Clasificación y b) Elementos que constituyen la materia orgánica, bioelementos. Clasificación y funciones de los principales bioelementos. Composición química de los seres vivos. funciones de los principales bioelementos. Composición química de los seres vivos. Biomoléculas. Organización de la materia viva. Jerarquía de la organización molecular Biomoléculas. Organización de la materia viva. Jerarquía de la organización molecular de las células. Biomoléculas presentes en orgánulos de células procariotas y eucariotas. de las células. Biomoléculas presentes en orgánulos de células procariotas y eucariotas. Medios extra e intracelular. Agua y electrolitos. Estructuras molecular y macromolecular Medios extra e intracelular. Agua y electrolitos. Estructuras molecular y macromolecular del agua; rol en los sistemas biológicos, acción como disolvente, ionización de la del agua; rol en los sistemas biológicos, acción como disolvente, ionización de la molécula y participación en el equilibrio iónico. Distribución del agua en el organismo molécula y participación en el equilibrio iónico. Distribución del agua en el organismo animal; proporciones en los diferentes tejidos. animal; proporciones en los diferentes tejidos.
![Page 3: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/3.jpg)
BIOQUÍMICABIOQUÍMICA
La Bioquímica es la ciencia que estudia los seres vivos a nivel molecular mediante técnicas y métodos físicos, químicos y biológicos
Es la ciencia que se ocupa del estudio de las diversas
moléculas, reacciones químicas y procesos que ocurren en las
células y microorganismos vivientes.
![Page 4: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/4.jpg)
Bioquímica descriptiva: estudia cada uno de los constituyentes de los seres vivos, para lo cual exige
identificación, separación y purificación, determinación de estructuras y propiedades.
Bioquímica dinámica: se ocupa de las reacciones químicas que acontecen en los sistemas
biológicos, estudio del metabolismo.
Objetivos: Comprensión integra, a nivel molecular, de todos los procesos químicos relacionados con
las células vivas.
![Page 5: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/5.jpg)
Unidad dentro de la diversidad
– Todos organismos vivos
• Se componen de las misma clase de moléculas (moléculas biológicas)
• Funcionan de manera semejante
• Responden a las mismas leyes Físicas y Químicas que rigen el Universo
• La vida es compleja y dinámica
• La vida se organiza y mantiene a sí misma
– Organización jerárquica
– Necesita de aporte de energía y materia
• Metabolismo y homeostasis
¿Qué es la Vida?
![Page 6: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/6.jpg)
• La célula es la unidad fundamental de organización y funcionamiento de la vida
• La vida necesita información biológica
– Necesaria para su organización, funcionamiento y replicación
– Es una información estructural
• Secuencia de los genes --> proteínas --> funciones
• La vida no es estática: se adapta y evoluciona
– Todas las formas de vida tienen un origen común
¿Qué es la Vida?
![Page 7: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/7.jpg)
Sistema(aparato digestivo)
Órgano(hígado)
Tejido(Tejidohepático)
Célula(hepatocito)
Orgánulo(núcleo)
Molécula(DNA)
Átomo(carbono)
OrganizaciónJerárquica deOrganismosMulticelulares
![Page 8: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/8.jpg)
Jerarquía de la organización
molecular de las células
CélulaCélula
OrgánulosOrgánulos NúcleoNúcleo
MitocondriaMitocondria
CloroplastoCloroplasto
Cuerpos de GolgiCuerpos de Golgi
AsociacionesAsociaciones
SupramolecularesSupramoleculares
peso de partículapeso de partícula
101066 - 10 - 1099
RibosomasRibosomas
Complejos enzimáticosComplejos enzimáticos
Sistemas contráctilesSistemas contráctiles
MicrotúbulosMicrotúbulos
CélulaCélulaMacromoléculasMacromoléculas
peso peso molecularmolecular
101033 - 10 - 1099
Ácidos nucleicosÁcidos nucleicos
ProteínasProteínas
PolisacáridosPolisacáridos
LípidosLípidosUnidades ó Unidades ó sillaressillares
estructuralesestructurales
peso peso molecularmolecular
100 - 350100 - 350
NucleótidosNucleótidos
AminoácidosAminoácidos
MonosacáridosMonosacáridos
Ácidos grasosÁcidos grasos
GlicerinaGlicerina
CélulaCélula
IntermediariosIntermediarios
peso molecularpeso molecular
50 - 25050 - 250
PiruvatoPiruvato
CitratoCitrato
MalatoMalato
Gliceraldehído 3-Gliceraldehído 3-fosfatofosfato
Precursores delPrecursores del
entornoentorno
peso molecularpeso molecular
18 - 4418 - 44
Dióxido de carbonoDióxido de carbono
AguaAgua
OxígenoOxígeno
AmoníacoAmoníaco
NitrógenoNitrógeno
![Page 9: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/9.jpg)
Jerarquía en la Estructura Celular
![Page 10: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/11.jpg)
Objeto de estudio de la Bioquímica:
Las sustancias químicas constituyentes de los seres vivos
• Separación y caracterización.
• ¿En qué concentración se encuentran?
• ¿Cuáles son sus propiedades?
• ¿Cómo y por qué se transforman?
• ¿Cómo obtienen la energía y la utilizan?
• ¿Por qué son estructuras muy ordenadas?
• ¿Cómo se transmite la información genética?
• ¿Cómo se expresa y controla la información genética?
![Page 12: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/12.jpg)
Métodos de estudio en Bioquímica
La Bioquímica utiliza leyes de Física, Química General, Mineral y Orgánica. Por ello las experiencias se efectúan 1ro. In vitro; luego se integran p/aproximarse más a las células, órganos y organismos; y, por último, se desarrollan in vivo.
Análisis:
Cualitativo con técnicas de preparación y purificación y métodos de determinación de estructuras.
Cuantitativo con técnicas de valoración y estudio del metabolismo en animales, a veces en el hombre o las que intentan reconstituir in vitro los fenómenos que se producen in vivo.
![Page 13: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/13.jpg)
Métodos p/Separar y Purificar Biomoléculas:
Fraccionamiento salino (ej., precipit. de proteínas c/sulfato de amonio)
Cromatografía: Papel; intercambio iónico; afinidad; capa fina; gas-líquido; líq.alta-presión; filtración en gel
Electroforesis: Papel; alto-voltage; agarosa; acetato de celulosa; geles de almidón y poliacrilamida; etc
Ultracentrifugación
Principales métodos usados en laboratorios bioquímicos.
![Page 14: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/14.jpg)
![Page 15: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/15.jpg)
Métodos p/determinar estructuras de Biomoléculas:
Análisis elemental
UV, visible, infrarrojo y espectroscopía (NMR)
Hidrólisis ácida o alcalina p/degradar la biomolécula en sus constit. Básicos
Uso de 1 batería de enzimas de conocida especificidad p/ degradar la biomoléc. bajo estudio (ej, proteasas, nucleasas, glicosidasas)
Espectorometría de masa
Métodos de secuenciación específicos (ej, p/proteínas y ács. nucleicos)
Cristalografía de rayos X
Principales métodos usados en laboratorios bioquímicos.
![Page 16: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/16.jpg)
Preparaciones p/estudios de procesos bioquímicos
Animal intacto
Órganos perfundidos aislados
Cortes de tejidos
Células intactas
Homogeneizados
Organelas celulares aisladas
Subfracciones de organelas
Metabolitos y enzimas purificados
Genes aislados (incluyendo reacc. en cadena de polimerasa, etc.)
Principales métodos usados en laboratorios bioquímicos.
![Page 17: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/17.jpg)
Técnicas más utilizadas en lainvestigación Bioquímica
• Técnicas de separación: electroforesis,cromatografía.
• Técnicas analíticas: espectrometría,fluorimetría, difracción de rayos X,resonancia magnética nuclear (RMN), etc.
![Page 18: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/18.jpg)
Inorgánicas
Agua 50-95%
Sales minerales
Iones (Na+, K+, Mg++, Ca++ ) =1%
Algunos gases: O2, CO2,
N2, ...
Orgánicas (c/C,H,O,S,P)
Glúcidos
Lípidos
Proteínas
Ácidos Nucleicos
El análisis químico de la materia viva revela que está formada por una serie de elementos y compuestos químicos. Estos se denominan bioelementos; y, en los seres vivos, forman biomoléculas, que se pueden clasificar en:
![Page 19: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/19.jpg)
Biomoléculas• Inorgánicas– Agua 50-95%
– Iones (Na+, K+, Mg2+, Ca2+, ...) 1%
• Orgánicas– Derivados de hidrocarburos
• Combinaciones de carbono (principal), hidrógeno,
oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre.– Forman enlaces covalentes estables
– Importancia del carbono:
• Puede participar hasta en 4 enlaces covalentes fuertes (Complejidad y estabilidad estructural)
• Permite formar cadenas largas lineales o ramificadas
![Page 20: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/20.jpg)
Raíces
Relación con otras ciencias: * Acidos nucleicos- Genética* Función corporal- Fisiología* Técnicas bioquímicas y planteamiento inmunológicos- Inmunología* Metabolismo de drogas (reacción enzimática)- Farmacología* Venenos que alteran raecciones o procesos bioquímicos- Toxicología* Inflamación, lesión celular, cáncer- Patología* Planteamientos bioquímicos- Zoólogos y Botánicos
Terminología científica
![Page 21: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/21.jpg)
Importancia de la Bioquímicaen las ciencias de la salud
• Todas las enfermedades
(excepto las traumáticas),
tienen un componente
molecular.
• Los modernos métodos de
diagnóstico y las nuevas
terapias han sentado las
bases de la Patología
Molecular.
![Page 22: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/22.jpg)
BIOELEMENTOS Y BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULASBIOMOLÉCULAS
![Page 23: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/23.jpg)
Elementos que integran los seres vivos = bioelementos o elementos biogenéticos.
Átomos c/ partículas subatómicas: protones, neutrones y electrones, que se caracterizan básicamente por su masa y por su carga:
El núcleonúcleo es casi 10.000 veces más chico que el átomo pero contiene casi toda su masa.
Tiene cargas + = Protones Protones y neutras = NeutronesNeutrones
|------------10-10m--------------|Átomo: Los electrones electrones se
ubican fuera en una nube alrededor del núcleo
![Page 24: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/24.jpg)
http://www.lenntech.com/espanol/tabla -periodica.htm
![Page 25: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/25.jpg)
ZX
• En general, los átomos de los elementos se representan con dos índices que preceden al símbolo específico, donde:
• XX es el símbolo del elemento químico
• ZZ es el número de protones o número atómico• AA es la masa atómica• El número de neutrones será la diferencia (A-Z).• En la tabla periódica de los elementos, éstos se ordenan en
función de su numero atómico.
A
número atómico = número de protones
número de masa atómica = número de protones + neutrones
número atómico = número de protones
número de masa atómica = número de protones + neutrones
El número de electrones en un átomo neutro = al número atómicoEl número de electrones en un átomo neutro = al número atómico
![Page 26: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/26.jpg)
![Page 27: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/27.jpg)
PROPIEDADESPROPIEDADES
![Page 28: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/28.jpg)
ELEMENTOSELEMENTOS
NEUTRONESNEUTRONES
NúcleoNúcleo
NÚMERONÚMEROMÁSICOMÁSICO
COMPUESTOSCOMPUESTOS
ReaccionesReaccionesquímicasquímicas
OctetoOcteto
IsótoposIsótopos
C/2 ó más diferentes elementos
ÁTOMOSÁTOMOS MATERIAMATERIA
PROTONESPROTONES ELECTRONESELECTRONES MOLÉCULASMOLÉCULAS
NÚMERONÚMEROATÓMICOATÓMICO
CAPAS CON CAPAS CON ELECTRONESELECTRONES
UNIONESUNIONESQUÍMICASQUÍMICAS
COVALENTESCOVALENTES IÓNICASIÓNICAS
ComparteComparteelectroneselectrones
TransfiereTransfiereelectroneselectrones
ElementoElemento Capa de Capa de ValenciaValencia
Las unidades más pequeñas son Son las formas básicas de
Las subatómicas incluyen Se combinan p/formar
Se mantienen unidos por
Pueden serSe forman y se rompen en
P/completar
Combina-dos para el
Determi-nan el
Discurren en las
Varía en Constante p/ c/elemento
Capa externa llamada
![Page 29: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/29.jpg)
UNIONES QUÍMICASUNIONES QUÍMICASCOVALENTESCOVALENTES
ELECTROVALENTESELECTROVALENTES
![Page 30: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/30.jpg)
Grupos Grupos FuncionalesFuncionales
![Page 31: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/31.jpg)
![Page 32: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/32.jpg)
![Page 33: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/33.jpg)
![Page 34: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/34.jpg)
Elementos más abundantes en la materia de la corteza terrestre y cuerpo humano.
Varios átomos (iguales o distintos) que se unen entre sí, forman las moléculas (porción más pequeña de materia que conserva las propiedades químicas). Son cuerpos simples los formados por moléculas con átomos iguales entre sí (O2). Si están formadas por átomos distintos, se trata de cuerpos compuestos(H2O).
Carbono 18%
![Page 35: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/35.jpg)
Abundancia de los elementos en el agua de mar, el cuerpo humano y la corteza terrestre
Agua de mar %Agua de mar % Cuerpo Humano %Cuerpo Humano % Corteza Terrestre %Corteza Terrestre %
HH 6666 HH 6363 OO 4747
OO 3333 OO 25.525.5 SiSi 2828
ClCl 0.330.33 CC 9.59.5 AlAl 7.97.9
NaNa 0.280.28 NN 1.41.4 FeFe 4.54.5
MgMg 0.0330.033 CaCa 0.310.31 CaCa 3.53.5
SS 0.0170.017 PP 0.220.22 NaNa 2.52.5
CaCa 0.00620.0062 ClCl 0.080.08 KK 2.52.5
KK 0.0060.006 KK 0.060.06 MgMg 2.22.2
CC 0.00140.0014
Los valores se expresan como porcentaje sobre el número total de átomos
![Page 36: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/36.jpg)
En cualquier ser vivo se pueden encontrar alrededor de 70 elementos químicos, pero no todos son indispensables ni comunes a todos los seres.
![Page 37: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/37.jpg)
Composición de los seres vivos
• Solo unos 30 elementos 30 elementos químicos de los más de 90 presentes en la naturaleza son esencialesesenciales para los seres vivospara los seres vivos
• La mayoría c/nro atómico bajo, por debajo de 34.
• Los más abundantes son: H, O, C, N (los 4 constituyen más del 99% de la masa celular), Ca, P, S, Na, K, Cl.
• Oligoelementos: Fe, Mn, Mg, Zn, Mo, Se, etc. Imprescindibles para la actividad de ciertas proteínas.
![Page 38: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/38.jpg)
Por su abundancia se pueden clasificar en:
• a) Bioelementos primarios, en promedio 96% en la materia viva, y son C, O, H, N, P y S.
Propiedades que los hacen adecuados para la vida:
Forman entre ellos enlaces covalentes muy estables, compartiendo pares de electrones.
C, O y N pueden formar enlaces dobles o triples.
• Facilitan la adaptación de los seres vivos al campo gravitatorio terrestre, ya que son los elementos más ligeros de la naturaleza.
![Page 39: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/39.jpg)
• b) Bioelementos secundarios, proporción próxima al 3,3%. Son: Ca, Na, K, Mg y Cl, c/ funciones de vital importancia en fisiología celular.
• c) Oligoelementos, micro constituyentes, o elementos vestigiales, proporción inferior al 0,1%, siendo también esenciales para la vida: Fe, Mn, Cu, Zn, F, I, Bo, Si, V, Co, Se, Mo y Sn. Su carencia puede acarrear graves trastornos para los organismos.
![Page 40: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/40.jpg)
![Page 41: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/41.jpg)
![Page 42: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/42.jpg)
![Page 43: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/43.jpg)
![Page 44: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/44.jpg)
• La mayoría son compuestos orgánicos
(esqueleto carbonado). Ej. Hidratos de
carbono, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos
• Los C pueden formar cadenas lineales,
ramificadas y ciclos.
• Al esqueleto carbonado se le añaden
grupos de otros átomos, llamados grupos
funcionales.
• Los grupos funcionales determinan las
propiedades químicas.
Biomoléculas
• Hidroxilo• Carbonilo• Carboxilo• Amino• Sulfhidrilo• Fosfato
![Page 45: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/45.jpg)
BiomoléculasLas biomoléculas son las que naturalmente se encuentran en los sistemas biológicos donde cumplen funciones específicas. Entre ellas se encuentran:
•H2O
•Proteínas
•Lípidos
•Glúcidos
•Nucleótidos y ácidos nucleicos.
•Fosfatos, bicarbonato, nitratos, ácidos orgánicos. •Gases como CO2 y O2.
![Page 46: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/46.jpg)
![Page 47: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/47.jpg)
COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL TEJIDO OSEO Y MUSCULAR
• Compuesto Músculo Hueso• AGUA 75 % 22• GLÚCIDOS 1 % Escaso• LÍPIDOS 3 % Escaso• PROTEÍNAS 18 % 30• OTRAS SUST.ORGÁNICAS 1 % Escaso• OTRAS SUST.INORGÁNICAS 1 % 45
• Compuesto Músculo Hueso• AGUA 75 % 22• GLÚCIDOS 1 % Escaso• LÍPIDOS 3 % Escaso• PROTEÍNAS 18 % 30• OTRAS SUST.ORGÁNICAS 1 % Escaso• OTRAS SUST.INORGÁNICAS 1 % 45
![Page 48: Programación de clases GLS - Lu 05/04/2010 Intr.Teórica UT 1: Bioquímica: definiciones e importancia. Comp. Inorgánicos y Orgánicos de la Matriz Vital.](https://reader034.fdocuments.co/reader034/viewer/2022051314/54c1fd14497959e9068b4e42/html5/thumbnails/48.jpg)
Biomoléculas inorgánicas:
*El agua
*Sólidos minerales: fosfato de calcio insolubles (formación de tejidos duros huesos y dientes)
*Iones (disueltos en líquidos corporales y protoplasma celular) esenciales para funciones vitales