Propuesta de diagramación

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Memoria de Labores 2015

Mermoria de Labores

2015

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Contenido

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SISTEMAS DE GESTIÓN EMPRESARIALSrita. Elida Coroy Xep, Coordinadora Gestión de InocuidadLicda. Becy Noemí Oviedo, Coordinadora Gestión de la CalidadInga. Liza María Girón, Coordinadora Gestión Am-bientalIng. José Fernando Cano, Jefe de Sistemas de Ges-tiónIng. Milton Lisandro Cifuentes, Superintendente Ase-guramiento de la Calidad

INTRODUCCIÓN

En Ingenio La Unión durante el período 2014-2015 mantiene y mejora continuamente sus sistemas de gestión empresarial, para lo cual se realizó: • Alineación del Plan Estratégico, con Objetivos

Operativos de los Procesos• Ampliación del Alcance del Sistema de Gestión

de Inocuidad, bajo el esquema FSSC 22000, el cual ahora no solo abarca la fabricación de azú-car refino, sino también la fabricación de azúcar estándar

• Mejoramiento del Sistema de Gestión de la Cali-dad

• Inicio del Sistema de Gestión Ambiental• Coordinación de certificaciones que permiten

cumplir con requerimientos para la comercializa-ción del azúcar en los mercados de exportación, Certificación HALAL

• En conjunto con el proceso de Gestión del Talen-to, la elaboración del primer Reporte de Sustenta-bilidad.

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ALINEACION DEL PLAN ESTRATEGICO

En el periodo de junio a septiembre 2,015, se realiza-ron una serie de actividades con el propósito alinear el plan estratégico de la empresa con los Objetivos Operativos de los Procesos.

• Los días 11 y 12 de junio del 2,015 se realizaron las actividades.

Conferencia, “Intensificando el Liderazgo en la Cultu-ra de Ejecución”, dictada por German Retana, PhD.Taller, “Desarrollo de Estrategia e Indicadores de Ges-tión”, coordinada por Milton Cifuentes y José Cano –basado en curso por Rafael de Arrascaeta, MS-

• Resultado de la actividad, se actualizaron los Ob-jetivos Estratégicos, y se definieron Indicadores para estos objetivos

Objetivo Estratégico Indicador

Mejorar continuamente los niveles de

productividad y eficiencia

Productividad agroindustrial (TAH caña bajo administración)

Productividad agroindustrial (TAH caña proveedores)

Venta de energía eléctrica con bagazo (Kwh/TON caña)

Alcanzar y mantener

satisfacción de

requerimientos de clientes a un

costo competitivo y máxima

rentabilidad para la empresa

Indicador de liquidez -estado financiero combinado-

GNF (relación) [ real / estimado ]EBITDA ( $ ) * 100 / Ventas ( $ )

Nivel de satisfacción clientes

Ser una empresa sustentable,

gestionando el impacto integral

(económico, laboral,

ambiental, social)

Nivel de avance en sistema de sustentabilidad

Ser un gran lugar para trabajar

Nivel de satisfacción de clima laboral

Índice de Rotación Voluntaria de personal de

NominaÍndice de frecuencia de

accidentes

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• Los objetivos e indicadores de procesos actual-mente están alineados con los objetivos estraté-gicos.

• Finalmente los objetivos e indicadores de pro-cesos alineados con la estrategia son la base la medición del desempeño de los colaboradores.

AMPLIACION DEL ALCANCE DEL SISTEMA DE GESTION DE LA INOCUIDADLa auditoría FSSC 22000 con alcance ampliado (lí-nea blanco estándar) se llevó a cabo del 7 al 9 de enero 2015, por la empresa SGS de Centroamérica. Los resultados obtenidos fueron de 5 No Conformi-dades menores y 2 Observaciones.

El nuevo alcance del sistema de gestión de la ino-cuidad bajo esquema FSSC 22000 comprende: La fabricación y comercialización de edulcorantes en diversas prestaciones, desde la recepción de caña de azúcar, su transformación en azúcar granular hasta el despacho a los clientes.

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1

2

3

Producción de

Edulcorantes

Gestión del

Talento

Plani3icación,Rev,

Seg, y Mejora

3

1 1

2

Resultados Auditoria FSSC22000

No Conformidades Observaciones

MEJORAMIENTO DEL SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDADSe realizó la auditoría externa de seguimiento ISO 9001:2008 al sistema de Gestión de la Calidad los día 16 y 17 de febrero 2015, efectuada por la empresa SGS de Centroamérica, quienes confirmaron que el sistema se ha mantenido e implementado de acuerdo con los requerimientos de la norma.

Los resultados obtenidos fueron de 1 No Conformidad y 6 Observaciones.

0

0.5

1

1.5

2

Producción de Edulcorantes

Gestión Comercial

Plani4icación,Rev, Seg, y Mejora

Compras y Suministros

Gestión de Informática

1 1 1

2

1 1

Resultados Auditoria Externa ISO 9001:2008


0

2

4

6

8

10

2013 2014 2015

21 1

10

76

Compara0vo

AuditoriasExternasISO9001:2008

NoConformidades Observaciones

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Medición del Sistema de Gestión Empresarial, Auditoria Interna (calidad e inocuidad)Se realizó la auditoria interna combinada ISO 9001:2008 y FSSC 22000 a los procesos dentro del al-cance del 8 al 12 de diciembre 2014, por la empre-sa AUDHITARE.

Los resultados obtenidos fueron de 8 No Conformi-dades y 27 Observaciones.

Auditoria de clientes:Auditoría realizada el día 13 de marzo 2015 por MA-QUINAS EXACTAS quienes evaluaron los programas básicos de inocuidad en el proceso de fabricación de azúcar. Los resultados encontrados fueron de 2 hallazgos para el proceso de Producción de Edul-corantes.

INICIO IMPLEMENTACION DEL SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL

SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTALComo parte del proceso de concretar la estrategia de sostenibilidad empresarial, la Gerencia General giró instrucciones para iniciar las actividades de im-plementación del Sistema de Gestión Ambiental.

El establecimiento del Sistema de Gestión Ambien-tal comenzó con la visita del asesor, Ing. Gonzalo Pertz, los días 23 al 27 de marzo del 2,015; llevándo-se a cabo las siguientes actividades:

a. Planificación

Se presentó herramienta a emplear en la identifi-cación y evaluación de impactos ambientales a personal de Aseguramiento de la calidad, de igual manera se realizó visita de campo tanto al proceso

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1

2

3

4

5

6

7

8

Producción de

Edulcorantes

Gestión del Talento Plani3icación,Rev,

Seg, y Mejora

Gestión del

Aprovisionamiento

Gestión de

Informática

Gestión Comercial Operaciones

Agrícolas (CAT)

3 3

1 1

4

2

8

2

1

2

8

Resultados Auditoria interna combinada ISO 9001 y FSSC22000

20142015 Ciclo 10


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Agrícola como a la planta industrial para conocer los aspectos e impactos ambientales potenciales positivos y/o negativos.

b. Capacitación Ambiental

Se programó los días 25 y 26 de marzo del 2,015 se-minario sobre el tema ambiental con personal que integra el Equipo Ambiental, el cual es multidiscipli-nario y está conformado por 13 colaboradores de la empresa.

Los temas presentados fueron:

- Antecedentes; evolución de la Gestión Medio Am-biental

- Definiciones

- Planeación de la Gestión Ambiental

- Identificación y Evaluación de los Impactos Am-bientales

- Medidas de control ambiental

- Medios y factores ambientales que se debe consi-derar como impactos potenciales

o Medios físicos (Medio inerte, Medio biótico, Medio perceptual)

o Medio socioeconómico y social

- Elaboración y evaluación de matriz ambiental

Posteriormente a estas actividades, el equipo de Aseguramiento de la calidad procedió a estable-cer metodología para identificar, registrar y evaluar los aspectos e impactos ambientales a partir de la descripción de los procesos de la cadena de pro-ducción agroindustrial de azúcar de caña y genera-ción de energía eléctrica para determinar aquellos que tienen o pueden tener impactos significativos en el Medio Ambiente. La metodología aplicada es una combinación de valoración cualitativa, basa-da en Matriz de Leopold y valoración cuantitativa, basada en el Método de Batelle- Columbus.

Luego de establecer la metodología se programa-ron reuniones con los responsables de cada proce-so para realizar una breve descripción y caracteri-zación de sus actividades, tomando en cuenta las entradas (consumo de materia prima, consumo de energía y consumo de recursos naturales), y las sa-lidas (emisiones, generación de residuos orgánicos e inorgánicos y descargas líquidas); al tener esta información se procedió a elaborar matriz de iden-

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tificación y evaluación de los aspectos e impactos ambientales detectados.

Los procesos que están trabajando en las matrices de identificación y evaluación de aspectos e im-pactos ambientales son:

- Proceso Agrícola (once sub procesos): adecua-ción y preparación de suelos, tratamiento de semi-lla, siembra, mantenimiento de cultivo, control de plagas, riego, aplicación de madurante, quema, CAT, requema, talleres de mantenimiento.

- Proceso Industrial (ocho sub procesos): patio de caña, molienda, tratamiento de jugo, recupera-ción de sacarosa, manejo de aguas, generación de vapor, aguas, planta desmineralizadora, gene-ración de energía.

- Procesos de apoyo: bodega producto terminado, bodega de insumos, laboratorio de fábrica, clíni-ca médica, obra civil mantenimiento.

COORDINACION DE CERTIFICACIONES COMERCIALESKOSHER

Auditoría realizada el día 26 de noviembre de 2014 y efectuada por la Comunidad Judía Guatemalte-ca.

HALAL

Auditoría realizada el día sábado 10 de enero 2015 y efectuada por Certificaciones de Centroamerica-na.

El alcance para las dos certificaciones comprende Azúcar Refino y Azúcar Blanco Estándar.

A requerimiento del proceso de Comercialización se realizó la coordinación para obtener el certifica-do HALAL

El alcance para esta certificación es sobre los pro-ductos de Azúcar Refino y Azúcar blanco estándar.

Certificación KOSHER Certificación HALAL

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COORDINACION DE PRIMER REPORTE DE SUSTENTABILIDADA solicitud de la Administración se ini-ciaron las actividades que permitan a la empresa realizar la elaboración de un Reporte de Sustentabilidad basado en el marco de directrices internacio-nales, para esto se ha ejecutado:

° Autodiagnóstico de nivel de cumpli-miento de Sustentabilidad bajo el es-quema GRI

° Levantamiento del primer reporte de Sustentabilidad, este se coordina con Gestión del Talento y se espera tener-lo finalizado, para el mes de julio 2015.

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