UNIVERSIDAD DE PANAMA

VICERRECTORIA DE INVESTIGACION Y POSTGRADO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

PROGRAMA DE MAESTRIA EN CIENCIAS AGRÍCOLAS

CON ÉNFASIS EN PROTECCION VEGETAL

SEMINARIO TALLER I DE INVESTIGACION APLICADA

MPV740

PROFESOR: DR. LASFORD E. DOUGLAS

ESTUDIANTE: CRISTINO RODRIGUEZ C.

TEMA DE INVESTIGACION

Determinación de insectos de granos almacenados en maíz de importación en

comparación con los que contemplan los requisitos nacionales de importación.

2014

Justificación:

En Panamá la Industria Avícola y Porcina están muy bien constituidas y en constante

crecimiento ya sea para producir alimentos para el consumo nacional o para exportarlos con

valor agregado a otros países.

La producción de maíz en Panamá no cubre las necesidades o demanda de la industria, gran

parte de éstos son utilizados en consumo local y en la fabricación de piensos para animales,

por ello se hace necesaria la importación de éste grano, para suplir la demanda nacional.

Cuando estos embarques arriban al país son descargados en dos formas uno de manera directa

en el cual se van llenando las mulas con el grano para ser llevados de manera inmediata a las

empresas dedicadas en la elaboración de piensos las cuales están distribuidas en el territorio

nacional, la diseminación en un momento dado es más fácil puesto que al realizar la travesía

por éstos equipos rodantes muchas veces van dejando gran cantidad de producto a lo largo de

las orillas de las carreteras por donde transitan con el riesgo de esparcir cualquier organismo o

insecto de granos almacenados por éstas áreas dedicadas a la actividad agropecuaria y muchos

de los productores tienen la tradición de guardar sus propias semillas para el cultivo siguiente.

La otra forma se da cuando el grano es descargado en los silos y bodegas de la empresa

ubicada en Colón éstas bodegas de hecho ya están contaminadas con insectos de granos

almacenados que pudieron haber venido en el producto o ya sea porque como son áreas

dedicadas al descargue de mercancías y hierros viejos muchos de ellos pueden venir como

polizones en éstas cargas y se establecieron en éstas bodegas.

Algunos de ellos poseen las características de generar resistencia y no sabemos si los

tratamientos que se realizan están siendo efectivos o están generando un problema mucho

mayor.

Planteamiento del problema

Los requisitos para la importación de maíz en grano en Panamá están establecidos para tres

estados de los Estados Unidos de América y en ellos solo reflejan unos siete insectos

diferentes

La legislación nacional establece una serie de controles para tratar de evitar que ingresen al

país insectos que atacan granos almacenados, sin embargo una vez que ingresa el producto al

país ya el control sobre los insectos que puedan estar en ese producto que muchas veces no se

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pueden detectar de manera inmediata cuando el embarque llega al país, entonces se hace

imposible posteriormente establecer otros controles que vienen a recaer sobre otra institución

del estado.

Si llegan a establecerse estos insectos de granos almacenados pueden representar un grave

riesgo no solo al grano de maíz, sino a otros granos almacenados en el país,

Éste trabajo se va a enfocar en la identificación de los insectos de granos almacenados

presentes en el área del muelle 16 en Colón y serán cotejados con los insectos plagas

establecidos en los requisitos de importación establecidos en la legislación panameña, además

de establecer medidas de control para aquellos insectos identificados y evitar que se

conviertan en una seria amenaza a futuro para otros tipos de granos almacenados.

Para poder determinar si ¿serán efectivos los controles que establece la normativa con

respecto a los insectos de granos almacenados?

Objetivo general

Identificar los insectos de granos almacenados presentes en la empresa Desarrollo Posicional

ubicada en Colón.

Objetivo específico

- Determinar si los insectos encontrados en la empresa Desarrollo Posicional no están

catalogados como reglamentados en los requisitos de importación.

- Proponer medidas de control para los insectos determinados en la empresa Desarrollo

Posicional.

Definición de variables

Individuos por trampa: Insectos colectados en las trampas de muestreo.

Insectos identificados: Insectos hasta especie que sean identificados en los muestreos.

Granos almacenados: Granos de maíz que se almacenan hasta ser llevados luego a las

plantas de procesamiento.

Silos: Estructuras establecidas para almacenar los granos de maíz.

Requisitos nacionales: Condición necesaria que deben cumplir los productos

importados.

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Control de insectos: Controles químicos que se realizan para evitar que se incremente

la población de insectos en los granos almacenados.

Marco Teórico

La infestación de plagas en granos almacenados constituye un serio problema tanto a nivel

mundial como nacional (Rolf Gloría B, 1971). Los granos alimenticios almacenados forman

un agroecosistema complejo por la serie de interacciones producidas entre la luz, temperatura,

humedad y agentes bióticos, como insectos y hongos, que repercuten en la calidad del grano.

(Hernández et al., 2009; Olakojo et al., 2004; y, Neethirajan et al., 2007).

En los granos almacenados, los principales agentes que disminuyen la producción son los

insectos, los cuales, antes de la cosecha y en el almacén, pueden causar pérdidas de 20% a

80% (Larrain, 1994).

La presencia de insectos en granos almacenados trae como consecuencia la pérdida de la

calidad del grano, tanto para consumo humano como para el uso posterior de la semilla (Silva

et al., 2005).

Los insectos que atacan los granos almacenados tienen características propias que los

distinguen de los que se encuentran en la mayor parte de los cultivos. Son pequeños, prefieren

los sitios oscuros, son capaces de esconderse en grietas muy reducidas y se caracterizan por su

elevada capacidad de reproducción, lo que permite que pocos insectos formen una población

considerable en muy poco tiempo. Por esta razón, una pequeña infestación inicial pueda dañar

dentro de pocos meses una gran cantidad de granos almacenados.

Entre los principales insectos que atacan a los granos se encuentra el gorgojo castaño de la

harina, Tribolium castaneum (Herbst), artrópodo, perteneciente a la familia Tenebrionidae.

Un número relativamente pequeño de esta familia son plagas de granos y otros productos

almacenados, los cuales son considerados, por lo general, plagas secundarias de los granos y

primarias de los productos de su molienda (FAO, 1985), constituyendo una de las plagas más

importantes por su amplia distribución mundial. Solamente los gorgojos son responsables de

cerca del 34% en la reducción del rendimiento de cosechas a nivel mundial (Oerke, 2006).

De los 32 órdenes de insectos, solamente tres, Coleoptera (gorgojos), Lepidoptera (mariposas

y polillas) y Psocoptera (piojos de los libros), contienen especies que se encuentran como

plagas de granos almacenados (Rees, 2004).

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Existen unas 1000 especies de insectos que infestan los productos almacenados, siendo las de

mayor importancia económica las que se encuentran dentro de las dos primeras órdenes ya

mencionadas (Nerio et al., 2009).

La clasificación de estos insectos es realizada de acuerdo con la forma como atacan las

semillas. Así, las plagas primarias están representadas por insectos altamente especializados

con la capacidad de perforar la testa de las semillas (dentro de este grupo se encuentran

Sitophilus granarius, S. zeamais, y Prostephanus truncatus); y las plagas secundarias, en

cambio, son insectos poco especializados que atacan un amplio rango de productos

almacenados, procesados y manufacturados (destaca Tribolium castaneum, el insecto a

estudiar) (Stefanazzi, 2010).

En la actualidad, los dos pesticidas químicos más ampliamente utilizados son el bromuro de

metilo y la fosfina. El primero, ha sido usado por más de 70 años, siendo sus propiedades

insecticidas reportadas en primera instancia por Le Goupil en 1932. Este es empleado como

fumigante en la desinfestación de tierra y para el tratamiento de cuarentena o de

preembarcado (Ristiano y Thomas, 1997). Por su parte, la fosfina es utilizada en más del 70%

de los granos almacenados (Mueller, 1990).

Después de la cosecha los cereales pueden ser atacados por numerosos insectos y los daños

que estos causan pueden ser directos e indirectos y se dan por infestación primaria: Estos

pueden atacar al grano sano y producir la primera infestación. Al completar su ciclo dejan el

grano picado. Entre los insectos de infestación primaria encontramos a los gorgojos

(Sitophilus spp.y Acantoscelides obtectus Say), palomita de los cereales (Sitotroga cerealella

Oliv.) y taladrillo de los cereales (Ryzopertha dominica F.). (D'Antonio, L.1997).

En los últimos tiempos muchos insecticidas químicos del alto costo han sido difundidos para

el control de granos. No obstante, grandes cantidades de granos pueden ser salvados, sin

necesidad de recurrir al uso de químicos, potencialmente dañinos para la salud del hombre.

El reemplazo de productos químicos para el control de insectos es imperativo ya que el daño

que causan los insectos no solo se restringe a lo que el insecto daña físicamente e ingiere de

los granos. También defeca y puede promover el desarrollo de hongos como Fusarium sp. y

Aspergillus sp., microorganismos promotores de micotoxinas. (D'Antonio, L.1997).

Los insectos tienen hábitos propios. Cada generación responde al medio de manera similar a

sus ancestros, así la oviposición, alimentación, migración y respuesta al medio, generalmente

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sigue un determinado patrón. Sin embargo, no todos los insectos de una misma especie son

iguales. La influencia del medio puede inducir cambios para su mejor adaptacion y

sobrevivencia; por ello aunque las especies de insectos que atacan los productos almacenados

tienen varias características en común, otras son completamente diferentes.

Se deben tener en cuenta todos los aspectos que hacen al manejo de los granos, incluyendo las

diferentes variedades vegetales, dentro de una misma especie, que pueden ser más tolerantes

al ataque de insectos que otros.

Otro aspecto para destacar es el estado (integridad) del grano cuando llega al depósito para su

almacenamiento. Los granos sucios (impurezas, tierra, etc.) y los dañados físicamente son los

más susceptibles de ser atacados por los insectos y plagas en general.

Metodología

La investigación se llevará a cabo en los silos pertenecientes a la empresa Desarrollo Posicional, los

cuales están ubicados en el muelle 16 en el puerto de Cristóbal, en la provincia de Colón.

Iniciaremos con la elaboración de encuestas para conocer en términos generales, cuál es la

percepción de los productores con respecto a los insectos en granos almacenados.

Posteriormente realizaremos una serie de muestreos en campo en donde se encuentran ubicados los

silos destinados a almacenar el grano de maíz importado, para ello colocaremos trampas específicas

para colectar los insectos que queden atrapados en ellas.

Cuando hayamos obtenido las muestras serán procesadas en el módulo de laboratorio de análisis

entomológico de la Autoridad Panameña de Seguridad de Alimentos (AUPSA) ubicado en el puerto

de PSA.

Cuando las muestras hayan sido debidamente procesadas realizaremos la Identificación de los

especímenes colectados por medio de la lámpara de magnificación y con guías y claves de

identificación hasta el nivel de especie.

Todos los resultados obtenidos serán evaluados y luego se realizará una comparación con los

requisitos establecidos en las normas nacionales.

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Cronograma

ACTIVIDADElaboración de encuestasVisita al área de estudioPre-muestreo y validación de estacionesMuestreoProcesamiento de muestrasIdentificación de especímenesAnálisis de resultadosEscritura de la InvestigaciónEntrega del estudio

FEBRERO MARZO ABRILMESES

AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO

Presupuesto

CONCEPTOS

a. Personal 800.00

apoyo especializado 800.00

b. Bienes 775.00

Trampas 80.00

Feromonas 50.00

Bolsas 150.00

Alcohol 40.00

Tintas 100.00

CD 5.00

Materiel escritorio 150.00

Materiel bibliografico 200.00

c. Servicios 1,475.00

Impresión 100.00

Empastado 300.00

Fotocopias 75.00

Movilidad 350.00

Combustible 650.00

Sub Total 3,050.00Imprevisto 10% 305.00TOTAL 3,355.00

COSTOS B/

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Bibliografía

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de aceites esenciales extraídos de plantas aromáticas utilizados contra Tribolium

castaneum Herbst (Coleoptera: Tenebrionidae). Universidad Nacional de Colombia.

Facultad de Medicina Departamento de Toxicología Cartagena de Indias, d. t. y c.

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Biología.

Resumen de la encuesta

La encuesta resulta ser un medio muy útil en la recolección de información para iniciar una

investigación, por medio de ella conocemos de manera general cual es el conocimiento que

tiene la población o las personas con respecto a lo que se quiere hacer, muchas veces nos sirve

de gruía y nos indica si es necesario realizar ajustes a lo planteado inicialmente.

Con la práctica realizada en el valle de Antón, pude percatarme que para ellos el problema de

insectos de granos almacenados hasta el momento no representa ningún motivo de

preocupación ya que ellos se dedican a la producción de hortalizas y hasta el momento las

semillas las compran o reservan pequeñas parcelas que servirán de semilleros posteriormente.

La práctica fue agradable y sé que cuento con una herramienta más para el inicio de mi

trabajo de investigación.

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