Propuesta para aspirar al cargo de Directora de la Escuela...
-
Upload
phamnguyet -
Category
Documents
-
view
219 -
download
0
Transcript of Propuesta para aspirar al cargo de Directora de la Escuela...
Una Escuela articuladora
del talento humano para
el desarrollo académico y
social
Propuesta para aspirar al cargo de Directora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia en el período 2017- 2020
DORA NICOLASA GOMEZ CIFUENTES
1
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
Contenido
Presentación
I. Fundamentos de la propuesta
1. Axiológicos
2. Normativos y de Direccionamiento Estratégico
3. Metodológicos
II. La Escuela de Nutrición y Dietética en el contexto actual
La sociedad del conocimiento y la Universidad
La alimentación y nutrición una tendencia creciente en investigación en salud
Otras tendencias en alimentación y nutrición
Políticas públicas en alimentación y nutrición
Un país en Pos-Acuerdo
III. La Escuela de Nutrición y Dietética: más de cincuenta años de excelencia
IV. Aportes en el marco del Plan de Desarrollo 2017-2026
Tema estratégico 1: Formación integral de ciudadanos mediante la articulación y el
desarrollo de las funciones misionales, desde los territorios y en conexión con el mundo
Tema estratégico 2: Ciclos de vida de la comunidad universitaria
Tema estratégico 3: Democracia, gobierno universitario y convivencia
Tema estratégico 4: Gestión administrativa y del financiamiento
Tema estratégico 5: Compromiso de la Universidad con la construcción de paz, equidad,
inclusión e interculturalidad
Tema estratégico 6: Contribuciones de la Universidad a la gestión del ambiente y la
biodiversidad
Referencias bibliográficas
2
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
Presentación
La Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia en sus más de cincuenta años
formando recurso humano en nutrición y dietética ha sido ampliamente reconocida en el ámbito
nacional e internacional, logrado a partir de una docencia de alto nivel, una investigación coherente
con el entorno y una proyección a la sociedad de estas cada vez más pertinente.
En junio de este año -y en cumplimiento de las normas estatutarias de la Universidad- la Escuela se
ve abocada a un cambio en su dirección, hecho que brinda la oportunidad para que su comunidad
académica haga un alto en el camino, reflexione su quehacer y proponga estrategias que permitan
aprovechar sus innumerables fortalezas para superar algunas condiciones internas que podrían
limitarla y continuar así, su crecimiento y consolidación de excelencia.
Y es en esta coyuntura que pongo a consideración de la Rectoría del Alma Mater mi propuesta para
el direccionamiento de la Escuela en este nuevo periodo. Esta propuesta se fundamenta en el Plan
de Desarrollo 2006-2016, “Una Universidad investigadora, innovadora y humanista, al servicio de
las regiones y del país; El Plan de Acción Institucional 2015-2018, “Una Universidad pluralista,
transformadora y comprometida con la calidad, y los elementos que constituyen las bases
estratégicas para el Plan para el período 2017-2026; la situación del contexto (interno y externo),
en que está inmersa la Escuela; y en los compromisos ineludibles que tiene esta con su comunidad
académica, con el proceso de renovación de la acreditación y con la actualización curricular.
Mi formación académica, y particularmente la experiencia en diversos cargos de dirección en la
Escuela, en la Universidad de Antioquia y en otras Instituciones, me dan un sólido conocimiento de
la Educación Superior y de la gestión de académico administrativa. Este conocimiento lo pongo al
servicio de la Escuela de Nutrición y Dietética, liderando un equipo conformado por profesoras con
gran arraigo en la Escuela desde diversos roles; con larga trayectoria y experiencia en el ejercicio
profesional; caracterizadas por su ética y compromiso indiscutible con la Universidad, la Escuela y
la profesión; con formación académica diversa que permite nutrir la propuesta con diferentes
perspectivas, a la vez que la legitima ante los diversos estamentos y es garante de la articulación de
estos alrededor de un proyecto común.
Dora Nicolasa Gómez Cifuentes
Mayo de 2017
3
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
I. Fundamentos de la propuesta
La propuesta de Dirección de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia para
el período 2017- 2020 - Una Escuela articuladora del talento humano para el desarrollo académico
y social – se construye con base en fundamentos axiológicos, normativos y metodológicos, los cuales
se describen a continuación.
1. Axiológicos
La Escuela como Unidad Académica de la Universidad de Antioquia hace suyos los principios que
esta consagra en su Estatuto General, y con ella nosotros como aspirantes a dirigirla, hacemos
énfasis en los siguientes principios (Acuerdo Superior 01 de 1994):
“Responsabilidad Social. La Universidad, como institución estatal, (…) tiene como responsabilidad
prioritaria servir a los sectores más vulnerables de la sociedad con los instrumentos del conocimiento
y del respeto a la ética.
Universalidad. La Institución, permeable a todas las manifestaciones del pensamiento, está abierta
a todos los saberes científicos y expresiones culturales (…).
Normatividad. Las normas internas que rigen la vida institucional definen el marco de condiciones
para el funcionamiento adecuado y eficaz de la Universidad, e inducen la adhesión y el respeto del
personal universitario. Tal normatividad genera derechos y responsabilidades y está encaminada a
garantizar el cumplimiento de los objetivos específicos de la Institución.
Convivencia. Los integrantes del personal universitario practican y defienden el diálogo racional y la
controversia civilizada como métodos de convivencia para conseguir los fines de la Institución, y para
tratar o solucionar los conflictos. El respeto mutuo y la civilidad rigen el comportamiento
universitario.
Excelencia Académica. Los profesores y estudiantes de la Universidad realizan sus quehaceres con
criterios de excelencia académica y científica, y buscan los más altos niveles del conocimiento. Este
es el criterio rector de la vida universitaria y la función administrativa está al servicio de su
fortalecimiento.
Interdisciplinariedad. Las actividades académicas de investigación, de docencia y de Extensión
abordan problemas prácticos o teóricos en una perspectiva interdisciplinaria que propicia la
aprehensión de la complejidad de los objetos, fenómenos o procesos, de sus relaciones e
interacciones internas y externas, y promueve, desde cada disciplina o profesión, la cooperación y el
desarrollo recíprocos en la búsqueda del conocimiento y en su aplicación sobre el mundo”.
Adicional a estos, y en consideración a las condiciones actuales de la unidad académica y de las
demandas del entorno, llamamos la atención sobre los siguientes principios orientadores:
4
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
Humanización de la Educación. Conforme al Marco Conceptual de la Escuela de Nutrición y
Dietética (Universidad de Antioquia, Escuela de Nutrición y Dietética, 1995), insistimos en que la
formación del nutricionista dietista de nuestra Escuela
“debe tener como núcleo central al hombre. Será una educación que perseguirá el desarrollo integral
del alumno desde el punto de vista físico, emocional y espiritual, es decir, una educación que abarque
al ser en toda su dimensión posibilitándole no solo la adquisición de conocimientos sino la promoción
y desarrollo de su imaginación, su creatividad y raciocinio para que sea capaz de apropiarse de la
realidad con el fin de comprenderla y transformarla en beneficio propio y de los demás”.
Ética. La Escuela de Nutrición y Dietética, también desde su Marco Conceptual, se compromete con
la formación ética de sus profesionales e invita a promover en los alumnos una conciencia
democrática y pluralista que garantice el desarrollo de una sociedad más culta, justa, solidaria y
tolerante.
Desde la administración la ética la entendemos como dimensión que subyace en la actuación de la
Dirección y la gestión académica en general, que proporciona legitimidad al equipo directivo
legalmente constituido, y con ello el reconocimiento, la adhesión y el cumplimiento de compromisos
por parte de la comunidad académica y conlleva al logro de objetivos comunes propiciando el
crecimiento de la Escuela y la Universidad.
Comunicación. Se constituye la base del trabajo en equipo y de la conformación de una verdadera
comunidad académica que trabaje alrededor de proyectos comunes que le permitan el ejercicio de
las funcionales misionales de la Universidad y su papel transformador. La comunicación exigirá al
equipo directivo mantener una administración de puertas abiertas e instaurar estrategias efectivas
como las reuniones con los estamentos y la rendición de cuentas oportuna y veraz, lo que permitirá
superar situaciones de incertidumbre que afectan la convivencia y el clima organizacional.
2. Normativos y de Direccionamiento Estratégico
La propuesta para la Dirección de Escuela y la gestión administrativa que en el periodo se realice se
enmarca en los fundamentos normativos del país, de la Universidad y de la Escuela, particularmente
en:
o La Constitución Política de Colombia de 1991
o La Ley 30 de 1992 – Ley General de Educación Superior
o El Acuerdo Superior 01 de 1994: Estatuto General de la Universidad de Antioquia, y todas
las normas de allí derivadas.
5
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
o El Plan de Desarrollo de la Universidad: 2006 - 2016: Una universidad investigadora,
innovadora y humanista al servicio de las regiones y del país.
o Resolución 2131 del 27 de septiembre de 2016: Bases Estratégicas del Plan de Desarrollo
2017-2026 de la Universidad de Antioquia
o El Plan de Acción Institucional 2015-2018 es: una universidad pluralista, transformadora y
comprometida con la calidad
3. Metodológicos
La construcción de la propuesta para aspirar a la designación como directora de la Escuela de
Nutrición y Dietética en el período 2017-2020, y derivado de ella, el Plan de Acción que orientará el
quehacer de la dependencia en el trienio parte de un análisis situacional tanto externo como
interno.
Externo, que permite hacer un análisis de las condiciones políticas, económicas, sociales, así como
del desarrollo científico, condiciones que se relacionan con la alimentación y nutrición humana y
por tanto que generan retos a la Escuela de Nutrición y Dietética en el futuro inmediato. E interno,
con una aproximación a las condiciones particulares de la dependencia en los componentes
administrativos, académicos (de investigación, Extensión y docencia de pre y posgrado), así como
de gobernabilidad, financiero, de bienestar universitario y relacionamiento externo, entre otros.
Con base en esta lectura situacional se han realizado ejercicios de discusión de las participantes del
equipo, lo que garantiza perspectivas plurales para llegar por consensos a propuestas en cada una
de las áreas misionales y transversales de la Universidad, que conforman el documento preliminar
a presentar en la inscripción de la candidatura a la Dirección de Escuela.
Los documentos preliminares que así se han producido se disponen en los diferentes espacios de
discusión y en las plataformas comunicativas diseñadas para establecer un diálogo permanente con
los miembros de la comunidad académica, con el fin de que se propicie la construcción colectiva de
la propuesta en primera instancia, y con mayor detalle en la elaboración del plan trienal que
corresponda a ella una vez se haga efectiva la designación en la Dirección de Escuela.
6
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
II. La Escuela de Nutrición y Dietética en el contexto actual
En las últimas décadas se han caracterizado por cambios acelerados en los diferentes sectores, tales
como el político, social, económico, científico, tecnológico y educativo, entre otros. Dichos cambios
en un mundo signado por la globalización tienen un impacto directo en sociedades como la
latinoamericana y la colombiana, que además se debate en pretensiones de pasar a ser uno de los
países emergentes sin resolver grandes deudas económicas, políticas y sociales con su población.
Las Universidades, y principalmente las de carácter público, encuentran en estos escenarios
cambiantes, grandes retos y también potencialidades a las que no pueden estar de espaldas. En
esta propuesta para la Dirección de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia
2017 – 2020, hacemos un rápido recuento de esas condiciones de contexto que le imponen nuevas
maneras de ver la realidad colombiana y con ello nuevas tareas en su gestión académica.
La sociedad del conocimiento y la Universidad
La “sociedad del conocimiento” se entiende como aquella en la cual el conocimiento tiene un papel
transformador significativo y por tanto su avance ofrece solución a los problemas de orden social y
económico del entorno (Cruz, 2002), (UNESCO, 1998). Su efecto se ha denominado “revolución
blanda” en la cual los recursos físicos están siendo reemplazados por el conocimiento como principal
motor del crecimiento económico y así las universidades son pilares fundamentales bien porque
producen y proveen el recurso de trabajadores del cerebro, sino también por su posibilidad de
proveer otros recursos como bibliotecas, laboratorios, entre otros (ASCUN , 2007).
Como consecuencia de ella, la educación superior en las últimas décadas ha tenido un auge
creciente, que a la vez ha generado transformaciones significativas ya que las Instituciones de
Educación Superior (IES) se enfrentan al reto de garantizar que sus programas estén al alcance de
un mayor número de estudiantes, así proliferan instituciones y programas de educación superior y
se amplía la matrícula y su cobertura a diferentes sectores sociales, Sin embargo,
concomitantemente disminuyen los presupuestos públicos destinados a las universidades y con ello
se incrementan las instituciones de educación superior de carácter privado, no siempre de alta
calidad. En otras palabras podría decirse que masificación y privatización de la educación en
América Latina van de la mano, y por ello se dista de lograr la democratización y equidad tan
ansiadas en este campo.
Así mismo adquieren más relevancia las universidades, pues no son solo la principal fuente de
generación de conocimiento, sino también la posibilidad de que este sea apropiado y replicado a las
nuevas generaciones. En el caso de la Universidad de Antioquia y particularmente la Escuela de
Nutrición, la sociedad espera que ella sea generadora de conocimiento, única en su campo hasta
7
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
hace poco, y responda a las necesidades de formación y de desarrollo del departamento de
Antioquia.
Así, la Escuela asume también esa tarea impostergable que le asigna la sociedad a la Universidad, y
se compromete de manera decidida en la producción de conocimiento con un desarrollo
investigativo creciente y de alta pertinencia, lo cual le permite sobresalir en el ámbito nacional e
internacional. Igualmente posiciona su pregrado de nutrición y dietética, que es el primero en
contar con acreditación de alta calidad en el año 1999 y el primero del país en incursionar en
regionalización, con el programa de pregrado inicialmente en la subregión de Urabá en el año 2006
y posteriormente en la subregión del Oriente Antioqueño. Ello no solo ha permitido ampliar la
cobertura sino permitir a un gran número de jóvenes acceder a un pregrado de calidad con grandes
posibilidades de proyección y servicio en dichos territorios-
La alimentación y nutrición una tendencia creciente en investigación en salud
La evidencia es contundente en afirmar que la nutrición es un eje central para el desarrollo del
capital humano y un factor contribuyente a la salud y enfermedad en etapas posteriores de la vida;
las mujeres en edad reproductiva y los niños en el país, viven en condiciones de alta vulnerabilidad
social y económica, lo que impacta negativamente su alimentación y nutrición. Algunas de las
problemáticas a la luz de la realidad local, regional y nacional son: malnutrición materna,
inadecuado peso al nacer, embarazo adolescente, baja proporción de lactancia materna exclusiva
en los primeros seis meses y la introducción temprana de alimentos complementarios, limitantes
en los procesos de atención, seguimiento, educación y evaluación nutricional en los programas de
control prenatal y de crecimiento y desarrollo, inseguridad alimentaria en las familias que determina
la malnutrición y el déficit de micronutrientes. Los problemas referidos anteriormente, son
prevalentes en la región y en el país y requieren de intervenciones contextualizadas para contribuir
a su mejoramiento.
En el mundo moderno, la malnutrición, condición causada por una dieta inadecuada o insuficiente,
o por una alteración en la digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes, es considerada un
problema de salud pública, que puede variar en su presentación en los países, dependiendo de su
grado de desarrollo. Las transiciones epidemiológica y nutricional que experimentan varios países
en vías de desarrollo, entre éstos Colombia, conllevan a la coexistencia de problemáticas de salud
asociadas a la nutrición por exceso y déficit. El fenómeno anterior ha sido descrito por la OMS como
doble carga de malnutrición y se evidencia a nivel poblacional, familiar e individual.
Desde el punto de vista de los micronutrientes, un ejemplo claro de la doble carga a nivel poblacional
se refleja en que, pese a que la obesidad y las enfermedades asociadas lideran las causas de
8
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
morbimortalidad a nivel mundial y local, los problemas derivados de la ingesta deficitaria de algunas
vitaminas y minerales siguen siendo un problema de salud pública. De hecho, en el año 2005 la OMS
estimó en 24,8% (1620 millones de personas) la prevalencia mundial de anemia en la población
general, 47,4% en preescolares, 25,4% en escolares, 23,9% en ancianos, 41,8% en mujeres
embarazadas, 30,2% en no embarazadas y 12,7% en los hombres adultos; las prevalencias anteriores
se explican en buena parte por deficiencia en la ingesta de hierro y otros micronutrientes. En
Colombia según la ENSIN 2010, 17,9% de las gestantes y 27,5% de los niños entre 1 y 4 años
presentan anemia. Así mismo, los niños colombianos de 1 a 4 años presentaron altas prevalencias
de deficiencia de vitamina A (25%) y de zinc (50%). En el caso de otros micronutrientes, como el
calcio, los datos epidemiológicos muestran que 85,8% de la población no satisface los
requerimientos de este mineral lo cual permite suponer un riesgo para deficiencia de este mineral.
El Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) plantea la obesidad como un problema
creciente en los países en desarrollo debido a cambios en los hábitos alimentarios: dietas altas en
carbohidratos refinados, grasas saturadas, bajo consumo de fibra, y elevado consumo de sal, que
unidos a una actividad física baja, predisponen a la aparición temprana de enfermedades crónicas
no transmisibles (ECNT). De otro lado, la Organización Mundial de la Salud (OMS), considera que
las prácticas de alimentación inapropiadas y sus consecuencias en todos los grupos de edad,
obstaculizan el desarrollo socioeconómico sostenible y por tanto la reducción de la pobreza. Por lo
anterior, propone que para lograr el desarrollo económico exitoso a largo plazo se debe asegurar
un crecimiento y un desarrollo infantil óptimos, en especial, por medio de mejores prácticas de
alimentación indispensables para alcanzar y mantener una nutrición y salud adecuada en las
diferentes etapas del proceso vital humano.
La solidez de esta evidencia en demostrar que la dieta tiene una gran influencia, tanto positiva como
negativa, en la salud a lo largo de la vida, convierte la investigación en nutrición en un componente
fundamental de las actividades de prevención, que empiezan a ser incorporadas en las políticas
públicas, planes y programas locales y nacionales. En concordancia con las tendencias
internacionales en investigación en nutrición la Escuela desarrolla proyectos en numerosas
temáticas y encuentra en esta función misional la oportunidad de aportar nuevos conocimientos.
En este sentido y, reconociendo las limitaciones en materia de financiación que afronta la
investigación en el país, la investigación será uno de los pilares en que se soportará el quehacer de
la Dependencia en el nuevo trienio.
Otras tendencias en alimentación y nutrición
La OMS reconoce que las dietas evolucionan con el tiempo, bajo la influencia de muchos factores y
de interacciones complejas. Los ingresos, los precios, las preferencias individuales y las creencias,
9
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
las tradiciones culturales, así como factores geográficos, ambientales, sociales y económicos,
conforman en su compleja interacción las características del consumo de alimentos. Los datos sobre
la disponibilidad nacional de los principales productos alimenticios son un valioso reflejo de las
dietas y de su evolución a lo largo del tiempo (Organización Mundial de la Salud, 2003).
Se reconoce que la alimentación es un asunto culltural muy amplio, relacionado con un sinnumero
de factores condicionantes. Su análisis conduce a la comprensión del aumento de la obesidad y las
enfermedades crónicas asociadas a la alimentación que sucede de manera simultánea con cambios
en la cultura alimentaria y con la globalización de ciertos patrones perjudiciales para la salud. Uno
de los retos en este sentido es la comunicación y la educación alimentaria y nutricional para que
las personas y los colectivos humanos adopten voluntariamente conductas y prácticas que mejoren
su salud y calidad de vida.
Así mismo el trabajo de alimentación a colectividades hoy día toma gran relevancia dado que las
necesidades y las opciones de comer fuera de casa son cada vez mayores, por ejemplo: las ofertas
de programas institucionales, la alimentación en hospitales, en centros carcelarios, en centros
geriátricos y las ofertas comerciales desde los establecimientos formales hasta los callejeros, todos
ofrecen alimentación preparada dirigida a grupos etarios sanos y enfermos, de diferente cultura y
estrato socioeconómico. Su relación con la salud pública de las poblaciones y específicamente con
el estado nutricional es inminente.
Políticas públicas en alimentación y nutrición
En el contexto de América Latina y el Caribe está claro que se han hecho progresos significativos en
materia de la erradicación del hambre y la disminución de la desnutrición infantil y de la inseguridad
alimentaria. Esos progresos se han realizado gracias a la implementación de políticas en el aumento
de ingresos y el empleo, así como a intervenciones desarrolladas en los campos específicos de la
protección social en nutrición. Dentro de las estrategias más exitosas a nivel regional se destacan
las iniciativas América Latina sin Hambre 2025 y el Frente Parlamentario de Lucha contra el hambre,
impulsadas por los gobiernos de los países y por las ramas legislativas. Ambas estrategias han
fortalecido la cooperación intergubernamental permitiendo a la vez una línea de continuidad aun
cuando ha habido cambio de administraciones, garantizando el impacto de las intervenciones.
Algunos países han desarrollado políticas intensivas no solo para la erradicación del hambre y para
la promoción de la seguridad alimentaria, sino para sentar las bases de cambios estructurales que
promuevan la soberanía alimentaria y garanticen el derecho a la alimentación para toda la
población. Es el caso de Brasil, Ecuador y Bolivia que consagran estos principios en sus
constituciones nacionales.
10
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
Las políticas de protección social y el aumento del empleo a las que se atribuyen los alcances de la
década pasada se construyeron en la región sin afectar la estructura socioeconómica que concentra
el poder y la riqueza y no transforma o en algunos casos aumenta la desigualdad social. En la región
en su conjunto, durante el mismo tiempo que disminuía el hambre, la inseguridad alimentaria y la
desnutrición crónica aumentó la riqueza de los más poderosos “entre 2002 y 2015, las fortunas de
los multimillonarios de América Latina crecieron en promedio un 21% anual, es decir, un aumento
seis veces superior al del PIB de la región según las estimaciones de Oxfam. Gran parte de esta
riqueza se mantiene en el extranjero, en paraísos fiscales, lo que significa que una gran parte de los
beneficios del crecimiento de América Latina está siendo acaparada por un pequeño número de
personas muy ricas, a costa de los pobres y de la clase media. Este grado extremo de desigualdad y
de concentración del ingreso también se ve confirmado por los análisis de los datos fiscales
disponibles relativos a la renta personal en diversos países de la región” (Dialogos del Sur, 2015).
Los retos de las políticas públicas alimentarias y nutricionales en el contexto de América Latina y el
Caribe son bastante complejos, de hecho en el continente se requieren alternativas al sistema
alimentario capitalista y los modelos de protección social de manera simultánea. La crisis que
actualmente atraviesa el continente no se debe solo a factores económicos y financieros, sino
también a cuestiones ecológicas, ambientales y éticas que demandan una atención específica
urgente.
El panorama colombiano no es más alentador, la situación alimentaria y nutricional presenta
importantes diferencias en el orden territorial y poblacional, por lo cual se hace impostergable la
implementación de acciones diferenciales, que se correspondan con las necesidades y
particularidades de los habitantes en el ámbito local, lo que permitirá el accionar estructural por
medio de estrategias integrales en todos los ejes y determinantes de campos de conocimiento como
la seguridad alimentaria y nutricional, para que verdaderamente se contribuya con la superación de
la pobreza y el cierre de brechas existentes en el acceso físico a los alimentos que desencadena el
ciclo de la malnutrición por déficit y exceso (OSAN Colombia, 2017)
Frente a los complejos problemas públicos alimentarios y nutricionales del continente y el país, la
Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia, debe aproximarse al campo de las
políticas públicas alimentarias y nutricionales entendiendo que debe trabajar fundamentalmente
en tres áreas: la garantía del bienestar alimentario y nutricional de los colectivos humanos, el análisis
y evaluación de las políticas públicas y el fortalecimiento de instituciones y organizaciones civiles
que trabajen con conciencia y responsabilidad social en la implementación de estas políticas.
De hecho en esta última área, se debe propender no solo por la inclusión de entes gubernamentales,
sino también por la participación de las familias, comunidades y movimientos sociales con intereses
y recursos diversos. Esto debido a que el campo de las políticas públicas es un campo multidisciplinar
11
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
y multisectorial, que requiere de la integración de diferentes perspectivas de pensamiento
académico, político y social. Finalmente, la intención debe ser que la academia no solo genere
conocimiento para formar profesionales para una disciplina científica. Nuestra Institución tiene la
obligación de participar en redes académicas y políticas, que produzcan conocimiento para la acción
en el campo alimentario y nutricional, mientras simultáneamente se contribuye a la consolidación
de movimientos sociales, que propendan por la seguridad alimentaria y nutricional, la soberanía
alimentaria y la defensa del derecho humano a la alimentación.
Un país en Pos-Acuerdo
El estado colombiano firmó un acuerdo con la guerrilla de las FARC para terminar un conflicto
armado de 50 años de duración, en el que se produjeron víctimas por parte de los actores
enfrentados pero cuyos mayores efectos negativos recayeron en la sociedad civil. Este proceso tiene
diferentes repercusiones para la sociedad y en particular para la academia, tal es así que la
Universidad asume como un compromiso el trabajo permanente en la construcción de paz. De la
misma forma, y particularmente desde su campo disciplinar la Escuela hace suyo este mandato y,
como se verá en el capítulo correspondiente propone acciones concretas de trabajo en este campo.
III. La Escuela de Nutrición y Dietética: más de cincuenta años de excelencia
La Escuela de Nutrición y Dietética tuvo su origen como un programa técnico adscrito al Politécnico
Colombiano Jaime Isaza Cadavid, en el año 1965, el cual muy pronto fue asimilado por la Universidad
de Antioquia. En estos cincuenta y dos años de existencia, ha sido líder en el país en la formación
de profesionales en Nutrición y Dietética reconocidos por su sólida formación polivalente, por el
desarrollo de la investigación y la participación indiscutible en proyectos de Extensión que han
trascendido las fronteras regionales.
12
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
En el mes de agosto de 1999 el programa de pregrado de Nutrición y Dietética recibe por primera
vez la Acreditación de alta calidad por parte del CNA, siendo uno de los primeros programas de la
Universidad de Antioquia en alcanzarla. Este primer ejercicio, permitió que toda la comunidad
académica tomara conciencia de la importancia de la autorreflexión permanente de su quehacer y
fija como política, el diseño y aplicación del sistema de evaluación de la investigación, la docencia,
la Extensión y la gestión administrativa en forma permanente, disciplina que aún es vigente casi
veinte años después. Esta permite que directivos, profesores y estudiantes, evidencien sus
fortalezas y las entiendan como mecanismos apalancadores que les permita superar las debilidades
que también en esos procesos se hacen visibles.
La ultima Acreditación recibida por el programa fue por medio de la Resolución del MEN de 4015
del 21 de mayo de 2010, la cual fue concedida por ocho años. La Escuela en el momento trabaja
arduamente en el proceso de autoevaluación con miras a la renovación de dicho reconocimiento.
13
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
Así mismo en los últimos años se ha puesto un gran empeño en un proceso de modernización
curricular que obedece a ejercicios reflexivos sobre la pertinencia del programa y la necesidad de
actualizar la formación con las nuevas tendencias en alimentación y nutrición.
El programa de Nutrición y Dietética, de la Universidad de Antioquia se ofrece en las regionales de
Urabá y Oriente, como respuesta a la necesidad de formar profesionales que contribuyan al logro
de unas mejores condiciones alimentarias y nutricionales que se reflejen en la salud y bienestar de
la población en el nivel local y regional, acordes con el desarrollo científico de la profesión y, las
tendencias nacionales e internacionales en educación y salud. En la actualidad se ofrece la última y
tercera cohorte en Urabá y se cuenta con el programa permanente en Oriente con dos cohortes
activas. Posterior a culminar en Urabá se iniciará en el Bajo Cauca.
En posgrado, se cuenta con la Maestría en Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana, en
modalidad Investigativa, con las siguientes Áreas de énfasis: Nutrición Pública; Nutrición
Terapéutica; Nutrición Normal; y Alimentos.
En materia de investigación, la Escuela conforme a la visión del Plan de Desarrollo institucional 2006-
2016 avanzó y consolidó este eje misional como el articulador y dinamizador de los procesos
académicos, hoy se puede considerar una dependencia con productividad investigativa importante
reconocida a nivel nacional, que amplió y fortaleció su capital humano con capacitación de alta
calidad para impulsar la investigación (más del 30% de profesores vinculados con doctorado y 70%
con maestría), con 6 grupos de investigación reconocidos y clasificados en Colciencias, con un capital
estructural en laboratorios (laboratorio de Antropometría, de Alimentos, de Análisis sensorial, de
educación nutricional y de Nutrición Humana), con unidades estratégicas para el desarrollo de
investigación en relación con las demandas del entorno como la Unidad de análisis y evaluación de
políticas públicas y la unidad de evaluación del consumo de alimentos, que la hace una dependencia
capaz de dar respuesta a los retos de investigación prevalentes en el medio. Adicionalmente posee
un capital relacional creciente demostrado en los trabajos de investigación colaborativos con
investigadores e instituciones nacionales e internacionales.
Por su parte el Programa de Extensión, agrupa los diferentes proyectos ejecutados por líneas de
acción y de esta forma se consolidan equipos de trabajo en tres unidades; la primera que agrupa
todos los proyectos de consultoría, interventoría, asesoría y asistencia técnica bajo el nombre de
Unidad de Consultoría, la segunda para el trabajo con egresados y formación continua denominada
Unidad de Relaciones con el Entorno, y la tercera la relacionada con las acciones y espacios para la
promoción de la salud y la prevención de la enfermedad, la Unidad de promoción y prevención en
alimentación y nutrición.
La experiencia de la Escuela en las funciones misionales de la Universidad, el compromiso de los
profesores, empleados, egresados y estudiantes con su desarrollo y condiciones de calidad, así como
14
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
el respaldo que le significa la Alma Máter, han sido garantes de su liderazgo en el ámbito nacional y
reconocimiento internacional. Así mismo, será necesario redoblar esfuerzos toda vez que se han
abierto otros programas de Nutrición y Dietética en la ciudad y la región, y se avizoran otros más.
IV. Aportes en el marco del Plan de Desarrollo 2017-2026
Como se mencionó antes, la construcción de la propuesta obedeció a un trabajo con el grupo de
profesoras que, por sus méritos profesionales y académicos, están llamadas a liderar las diferentes
áreas de desarrollo de la Escuela, nutrido por conversaciones con los estamentos. Todo ello
enmarcado en los lineamientos normativos y estratégicos vigentes tal como el Plan de Desarrollo
2006- 2016, “Una Universidad investigadora, innovadora y humanista, al servicio de las regiones y
del país; El Plan de Acción Institucional 2015-2018, “Una Universidad pluralista, transformadora y
comprometida con la calidad. Igualmente estuvimos atentas a los avances en las discusiones que la
comunidad universitaria realizó con miras a la definición del nuevo Plan de Desarrollo 2017-2026, y
entendiéndolo como un valiosísimo ejercicio que definirá los nuevos rumbos de la Universidad en
15
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
este decenio. En este marco y por convicción, hacemos propios los enfoques que orientan dicho
Plan:
- El enfoque participativo, que se ha considerado en la elaboración de la propuesta, y como
ejercicio de escucha, de darle voz a quienes día a día hacen la Escuela y la Universidad, deberá
seguir siendo vigente en el período administrativo que se avecina. La participación de los
estamentos permite el conocimiento oportuno y real de los asuntos administrativos y por tanto,
constituye una condición ineludible para establecer metas comunes que lleven a la Dependencia
a un mayor desarrollo y permitan un efectivo ejercicio de la gobernabilidad.
- El enfoque territorial, pues somos testigo del esfuerzo que la Escuela desde años atrás, hizo
para descentralizar su programa de pregrado como un compromiso con el mejoramiento de la
calidad de vida de las comunidades y las oportunidades de crecimiento personal y profesional
de los jóvenes. Así mismo reconocemos la importancia, en un mundo cada vez más
interconectado, de superar las barreras que nos separan de los demás países y las posibilidades
de trabajos conjuntos en las diferentes áreas de la profesión.
- El enfoque diferencial para la inclusión, la equidad y la interculturalidad, la experiencia
que como colombianos hemos tenido en un país inmerso por décadas en la violencia, nos lleva
a la convicción de que todos los ciudadanos, y desde todos los escenarios de vida tenemos que
propender por el reconocimiento del otro, del respeto a la diferencia y a la diversidad. Y como
universitarios debemos no solo asumir este compromiso, sino trabajar arduamente por su
defensa, asunto que será un principio de acción en el período administrativo.
A continuación se esbozan los compromisos a asumir en cada uno de los temas estratégicos del Plan
de Desarrollo 2017-2026.
Tema estratégico 1: Formación integral de ciudadanos mediante la articulación y el desarrollo de
las funciones misionales, desde los territorios y en conexión con el mundo
La Escuela de Nutrición y Dietética ha venido trabajando en los últimos cinco años en la propuesta
de transformación curricular, propuesta que coincide plenamente con lo priorizado por la
comunidad universitaria en el tema estratégico 1 principalmente en temas como la flexibilidad,
integración de conocimiento, articulación de los ejes misionales entre otros. Su construcción partió
de las evaluaciones para la acreditación en el año 2010 cuyo informe evidenció la falta de flexibilidad
por la ausencia de cursos electivos en el plan de estudios, el alto número de asignaturas, la falta de
interdisciplinariedad, entre otros. Estos aspectos, sumados al reconocimiento de los avances
científicos y tecnológicos, los nuevos modelos pedagógicos y las condiciones de contexto local
16
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
regional nacional y mundial, fueron esenciales para la construcción de la versión 13 del currículo
sustentado bajo un enfoque curricular de reconstrucción social. Enfoque orientado a contenidos
problémicos y reflexiones curriculares dentro de un amplio contexto social (Correa, 1998). Un
currículo basado en problemas requiere lecturas permanentes de contexto soportado en
herramientas investigativas que contribuyan a conocer y analizar causas y posibles consecuencias
de dichas problemáticas para proponer intervenciones a partir de la evidencia. Todo lo anterior se
plantea en la nueva versión curricular a través de mediaciones pedagógicas como los seminarios
integradores, los proyectos nucleares, los cursos electivos, las prácticas en el ciclo de
profundización, además, se asume la investigación la gestión la comunicación y lo ético-humanístico
como elementos transversales a la formación. Esta es una forma de evidenciar la articulación de las
funciones misionales de la Universidad a través de la docencia.
Los retos que asumirá esta Dirección para su cumplimiento serán:
- Garantizar las condiciones administrativas necesarias para la implementación de la nueva
versión curricular en coherencia con las Vicerrectorías de Docencia y Administrativa para cuando se
obtenga el Registro Calificado.
- Determinar las necesidades de profesores según tipo de vinculación. De acuerdo a la
situación actual, es urgente diseñar y aplicar la propuesta de relevo generacional. Para este análisis
se tendrá en cuenta la proyección a las regiones y el desarrollo de posgrados.
- Desarrollar una estructura académico-administrativa que permita la implementación de la
nueva versión curricular y la continuidad de la versión actual, en Medellín y demás regiones.
- Desarrollar la propuesta de evaluación y seguimiento del currículo, articulado con los
desarrollos del proceso de autoevaluación.
- Realizar los ajustes posibles a la versión 12 del plan de estudios, en el caso concreto, a las
prácticas académicas y al ciclo de profundización. Esto aplicaría para Medellín y Oriente.
- Realizar jornadas reflexivas en torno a las principales problemáticas estructurales y
emergentes relacionadas con el campo de conocimiento, en Medellín y demás regiones.
- Crear y liderar la “Red de Escuelas de Nutrición y Dietética de Antioquia (REDENYD), dado la
oferta de programas de nutrición en otras universidades del Departamento.
En el área de posgrados, en consideración a las necesidades de formación de los egresados del
programa y a la conveniencia –en el marco del nuevo plan de estudios del pregrado- de establecer
coterminales, se trabajará en la creación y consolidación de los posgrados como un sistema
articulador, que permita la definición a corto, mediano y largo plazo, de diferentes opciones de
17
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
formación superior, que respondan a las demandas del entorno, se vinculen con las necesidades de
la sociedad y se proyecten a la comunidad académica nacional e internacional.
Esta construcción se fundamentará en la identificación con criterios académicos y de alta
pertinencia profesional y social, los cursos, especializaciones, maestrías y doctorados, que aporten
al posicionamiento de los profesionales de la Nutrición y la Dietética de la Universidad de Antioquia
en el ámbito local, nacional e internacional. Para ello recuperará los aportes y la experiencia de los
profesores de la Escuela, considerando los desarrollos de los grupos académicos de gerencia,
alimentos, proceso vital humano, educación nutricional, investigación y nutrición pública. Los
coordinadores de estos grupos y los profesores que en ellos desarrollan la docencia, la investigación
y la Extensión, serán los convocados para establecer las propuestas de formación de posgrados de
la Institución.
Las propuestas de formación se definirán de manera ascendente partiendo de cursos de corta y
mediana duración, siguiendo con diplomas y especializaciones, hasta llegar a niveles más complejos
de formación como maestrías y doctorados. Partirá de la identificación de las necesidades de
actualización y/o formación de los Nutricionistas Dietistas, ubicados en instituciones públicas y
privadas, en cualquiera de las áreas propias del desempeño profesional. Una vez identificadas estas
necesidades se constituirá un portafolio de servicios que contenga una amplia gama de
oportunidades de educación no formal y educación formal, por tanto deberá también trabajarse de
la mano del programa de Extensión, fundamentalmente en el área de educación continua.
La oferta del Sistema de Posgrados se debe cimentar no solo en la pertinencia del conocimiento y
el posicionamiento disciplinar, sino también en la capacidad del talento humano institucional y en
los recursos físicos y financieros disponibles para el desarrollo de esta iniciativa.
En cuanto a la investigación, es claro en el nuevo Plan de Desarrollo, que esta debe continuar siendo
el agente movilizador de la docencia y la Extensión y destaca los tres aspectos fundamentales que
aporta la investigación para contribuir a la formación de ciudadanos: la actualización constante del
conocimiento, su articulación con los procesos formativos y la lectura del contexto (UdeA, 2016).
Por ello y con el fin de mantener las fortalezas identificadas en el proceso de autoevaluación de la
Escuela de Nutrición y Dietética, se requiere según el plan de mejoramiento que surgió de este
proceso (Escuela de Nutrición y Dietética, 2016), que el Centro de Investigación en Alimentación y
Nutrición Humana mantenga las siguientes acciones, las cuales en función de dar continuidad a los
desarrollos estratégicos de la Escuela, se constituyen en carta de navegación para una
administración planificada:
- Establecer un plan de acción de investigación que incluya todos los actores y
fortalecer la planeación estratégica por grupos de investigación.
18
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
- Asegurar el apoyo administrativo en todos los procesos.
- Gestionar recursos económicos para apoyar los proyectos de los profesores y
estudiantes de pregrado y posgrado, para publicar en segundo idioma y en revistas de alto
impacto y fomentar la movilidad internacional.
- Orientar a los investigadores para lograr una productividad de alta calidad.
- Articular la Investigación con la Docencia de pregrado para fomentar la
investigación formativa con apoyo a la convocatoria de pequeños proyectos,
fortalecimiento de grupos de estudio y semilleros de investigación, impulso a las figuras de
joven investigador, auxiliar de investigación y estudiante de práctica en profundización.
Identificar la ruta de conocimiento del estudiante a través de los cursos electivos para
facilitar su asistencia a cursos de posgrado en modalidad de cursos coterminales, Inclusión
de los estudiantes como auxiliares de investigación de los proyectos de estudiantes de
maestría. Desarrollar una estrategia efectiva de divulgación de los resultados y avances
científicos de las investigaciones de la Escuela a los estudiantes para que reconozcan los
aportes que hace la dependencia a la profesión y a la solución de los problemas que estudian
en contexto.
- Articular la investigación con el sistema de posgrados de la Escuela mediante la
estructuración de líneas vivas de Escuela que soportan la investigación de posgrado, y el
diseño de convocatorias internas y búsqueda de oportunidades externas para la
financiación de los proyectos de investigación de posgrado.
- Articular la Investigación con la Extensión mediante la identificación de las
oportunidades que se presentan en los programas de Extensión para desarrollar
investigación en alimentos, educación nutricional, nutrición pública, servicios de
alimentación, nutrición normal y trabajar por introducir o proyectar los desarrollos
investigativos de la Escuela al servicio de la sociedad. Realizar coloquios de investigación y
hacer divulgación masiva de los conocimientos que genera y valida la Escuela internamente
y en el exterior.
- Se analizará y trabajará por extender todas las estrategias anteriormente
mencionadas a los programas que la Escuela desarrolla en las regiones del Departamento.
Como se mencionó antes, la extensión en la Escuela de Nutrición y Dietética en los últimos años ha
tenido un gran desarrollo y así es reconocida en diversos ámbitos locales, regionales y nacionales.
Sin embargo es pertinente tener en cuenta los nuevos escenarios en que están inmersas la Escuela
y la Universidad, así como las Bases Estratégicas de su Plan de Desarrollo 2017-2026, en los cuales
19
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
se establece el apoyo al desarrollo territorial, el cuidado del medio ambiente y la biodiversidad y el
compromiso de la Universidad con el proceso de paz.
Se reconoce además que, acercar la extensión con los otros ejes misionales es tarea pendiente en
doble sentido: identificar programas de extensión para desarrollar la docencia y la investigación y
nutrir esta con los conocimientos y desarrollos científicos y tecnológicos que se generan en desde
la investigación y las aulas. Ello implicará una mayor participación del cuerpo docente de la Escuela
en los proyectos de Extensión, principalmente desde su direccionamiento académico y,
posiblemente una reestructuración de sus actuales unidades.
Como se ilustrará más adelante, en este periodo se privilegiarán los procesos que permitan el
cumplimiento de las políticas que inspiran la extensión en la Universidad, privilegiando los logros
académicos y sociales en un marco de sostenibilidad financiera. Así el propósito para el periodo
2017-2020 es desarrollar proyectos en el campo de la alimentación y nutrición humana, en
cooperación con diferentes sectores sociales para proyectar la academia a la sociedad y
retroalimentar el conocimiento académico, bajo los principios definidos en las políticas
institucionales de la Universidad de Antioquia. Se plantean las siguientes propuestas
prioritariamente:
- En el marco de la responsabilidad social de la Universidad, desarrollar proyectos en
alimentación y nutrición preferiblemente en territorios de paz en los cuales la Universidad
de Antioquia tenga presencia. Estos escenarios se articularán a las propuestas desarrolladas
por la Universidad en el marco del Plan 2017-2026. Se buscará que estos territorios puedan
ser al mismo tiempo escenarios para la investigación y las prácticas académicas. También
que puedan ser realizados con la cooperación y coordinación de entidades públicas y
privadas. Estos espacios serán definidos por el conjunto de los grupos académicos de la
Escuela.
- Plan de Educación continua presencial y virtual de alta calidad sobre los temas
estratégicos que investigan y/o desarrollan los grupos académicos y de investigación de la
Escuela. Esta educación incluye cursos de diferente duración y diplomas, articulados al
sistema de posgrado de la Escuela.
- Se buscara que estos procesos de educación continua puedan en algunos casos ser
financiados por instituciones públicas o privadas de acuerdo a sus requerimientos. La
definición de sus contenidos será de conjunto con los grupos académicos y/o de
investigación de la Escuela.
- Participar en la formulación, implementación y evaluación de políticas en
alimentación y nutrición en escenarios internacionales, locales y nacionales; se aprovechará
20
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
la colaboración académica internacional así como la participación en espacios de
cooperación multilateral desarrollada por docentes de la Escuela en los últimos años. Por
su naturaleza todos los grupos académicos y de investigación pueden participar de estos
escenarios de acuerdo a la temática en cuestión.
- Socializar, difundir e intercambiar el conocimiento en alimentación y nutrición con
los diferentes actores sociales: industria de alimentos, gobiernos locales, regionales o
nacionales, organizaciones sociales a través de diversos mecanismos como: canales de
comunicación virtual, foros de discusión permanentes, relación con medios masivos de
comunicación, sobre temas de alta relevancia social y/o académica definidos por el
conjunto de grupos académicos y de investigación de la Escuela.
- Promover la apropiación social de la innovación tecnológica, académica y científica
producida por la dependencia (profesores, investigadores, estudiantes), articulando
acciones con la unidad de gestión de proyectos de la Vicerrectoria de extensión.
- Realizar procesos de asesoría, consultoría y trabajo colaborativo con el sector
productivo y con el estado, en asuntos que sean de interés general y para mejorar las
condiciones nutricionales y alimentarias de la población.
- Promover procesos de educación y comunicación para la construcción de culturas
alimentarias sustentables social y ecológicamente
- Fortalecimiento de las relaciones con el egresado. Además de la capacitación
continua mencionada se fortalecerá el Observatorio laboral en nutrición, que ya opera bajo
coordinación de uno de los grupos de investigación de la Escuela. Será uno de los
instrumentos para hacer seguimiento a condiciones laborales, capacidades por desarrollar
en los contenidos de los programas de pre y posgrado y para la participación en espacio
para construcción de políticas relacionadas con la profesión del nutricionista-Dietista.
En Regionalización, como se dijo antes, el pregrado de Nutrición y Dietética se ofrece en las
Seccionales de Urabá y Oriente. Sin embargo diversos análisis han permitido a la Escuela concluir la
pertinencia de su oferta permanente en Oriente, y en forma itinerante en las demás regiones del
departamento. Esta decisión, si bien está fundamentada en las posibilidades de desarrollo de los
territorios, la empleabilidad para los profesionales y otros asuntos de contexto, exige a la Escuela, y
a la administración central la proyección real de recursos humanos, físicos y financieros que la
Unidad Académica requiere para contribuir de manera decidida con el sueño institucional de
consolidar la Universidad en las Regiones, en este caso en la Seccional Oriente.
En Cooperación Internacional, la Escuela cuenta con una trayectoria académica reconocida en otras
Universidades e Instituciones del ámbito internacional. Los desarrollos académicos, y
21
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
fundamentalmente la investigación y los posgrados serán carta de presentación para afianzar las
relaciones existentes y otras nuevas que permitan no solo mayor movilidad en doble vía de
profesores y estudiantes, sino establecer condiciones para doble titulación o titulación compartida
con otras Instituciones pares.
Tema estratégico 2: Ciclos de vida de la comunidad universitaria
Una Escuela que piensa en las personas como su principal activo, debe desarrollar estrategias que
fortalezcan el ciclo de vida de cada uno de los estamentos. Si el conjunto de los miembros de la
Escuela alcanzan sus objetivos, está avanzará en pos de los objetivos comunes y las metas trazadas.
El bienestar de las personas, redunda en su satisfacción y así pueden retribuirle de la mejor manera
a la Institución. Dicho bienestar pasa por diferentes aspectos y por ello se proponen diversas
estrategias que parte del reconocimiento del valor de las personas, de sus capacidades y
potencialidades. Y es en este sentido que compartimos completamente el compromiso explícito en
el Plan de Desarrollo Institucional de disponer de estrategias y acompañamientos diferenciales con
el fin de armonizar los proyectos de vida de los estamentos con las funciones misionales de la
Institución.
Desafortunadamente algunas situaciones internas vividas en los últimos meses en la Escuela han
resquebrajado la confianza y tolerancia entre los miembros de la comunidad académica, por tanto
se debe abordar de manera prioritaria un trabajo de recuperación del clima laboral, que permita
tejer nuevamente relaciones de convivencia y fraternidad.
Se hace urgente el reconocimiento a las personas por sus méritos profesionales y académicos que
les haga merecedores de estímulos de diversa índole y motive su participación en diversos proyectos
de Escuela. Así mismo se deberán establecer programas de cualificación y actualización para
profesores y empleados, acordes a las demandas y las nuevas tendencias.
En el caso de los profesores, los avances en los últimos años en su formación académica es
indiscutible y ello redunda en una Escuela con mayor capacidad investigativa y de interacción
académica. A pesar de esta cualificación, es importante considerar algunas tareas pendientes con
dicho estamento:
- Ante los nuevos retos que asume la Escuela con su presencia en las regiones, los nuevos
programas de Posgrado, el desarrollo de la investigación y la extensión, y el proceso de
modernización curricular, es prioritario establecer un proceso de ampliación de la planta profesoral
que permita responder de manera oportuna y adecuada a las nuevas demandas.
22
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
- Continuar el proceso de cualificación académica de los profesores, acordes con sus intereses
profesionales pero enmarcados en la proyección de la dependencia.
- Establecer un plan de relevo generacional que permita a la Escuela continuar su trabajo sin
las vicisitudes que ocasiona el retiro – en un futuro no muy lejano – de los profesores que cumplen
los requisitos para acceder a su jubilación.
- Concertar responsabilidades y actividades a desarrollar por los profesores, acordes con los
méritos académicos y profesionales que cada uno de ellos ostenta.
Los empleados deberán ser reconocidos por su trabajo comprometido y de apoyo que ha permitido
a la Escuela alcanzar altos estándares de calidad y desarrollo, como se mencionó antes deberán ser
partícipes de programas de capacitación y otros incentivos.
Los estudiantes como razón de ser de la Universidad, están en el centro del desarrollo de la Escuela,
y nunca serán suficientes los esfuerzos que esta realice para que los jóvenes en formación alcancen
altos estándares de formación profesional y a la vez puedan desarrollar todo su potencial personal
para alcanzar sus objetivos personales:
- En el ciclo de vida académico la Escuela se compromete con la consolidación de estrategias
de acompañamiento específico por el programa de tutorías que permita el reconocimiento,
protección y promoción de la diversidad, contribuya con su integración a la vida universitaria y
prevenga situaciones de riesgo de abandono de sus estudios.
- Se establecerán mecanismos que permitan una comunicación permanente con los
estudiantes de manera que cuenten con información completa, veraz y oportuna sobre los
proyectos institucionales y la forma en que pueden ellos involucrarse.
- Se consolidará una propuesta de formación ética que permita a los estudiantes la reflexión
permanente del papel que, como profesionales que cuidan la vida, adquieren con las demás
personas y la sociedad en general.
- Así mismo se consolidarán los procesos con que cuenta la Escuela para acompañar y
preparar a los estudiantes en cada una de las etapas de su formación, es decir al ingreso a la vida
universitaria, al enfrentar las prácticas académicas y profesionales y en la preparación que requieren
para el egreso y el ejercicio profesional con responsabilidad social.
Los egresados como presencia viva de la Universidad en la sociedad deben ser tenidos en cuenta
desde diversas perspectivas, como profesionales que toman el pulso de la realidad colombiana y
23
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
con ello aportan al desarrollo de la Escuela y sus proyectos, y como beneficiarios directos de los
desarrollos académicos de la Universidad y la Escuela en pos de su crecimiento personal y
profesional. Por ello se fortalecerán los canales de comunicación con ellos de manera tal que
puedan involucrarse de manera más directa en el proyecto educativo de la Escuela.
Tema estratégico 3: Democracia, gobierno universitario y convivencia
El equipo administrativo de la Escuela como representante del gobierno universitario, y este último
concebido como “aquella estructura que ejerce la actividad de conducción, dirección y
administración de la institución de educación superior” (UdeA, 2016) tiene en este periodo grandes
retos relacionados con la gobernabilidad, entendida esta como “la capacidad de gobernar de
quienes ejercen la dirección de la institución de educación superior, cuyo fin es cumplir la misión
encomendada, como libre ejercicio de la autonomía” (UdeA, 2016).
Esos retos se refieren a aquellas condiciones requeridas para que se genere un modelo de
gobernabilidad que le permita a la Escuela alcanzar sus fines por el concurso de los diferentes
actores, donde cada una de las personas que la conforman se sienta llamado a la participación, se
reduzca la incertidumbre y se proporcione legitimidad a las decisiones que dicho equipo
administrativo tome en ejercicio de sus funciones estatutarias. Y es que la construcción de cualquier
modelo de gobernabilidad, según Mayorga y Córdova, está dado por la forma como los actores
estratégicos –directivos, profesores, estudiantes, empleados y egresados- se interrelacionan para la
toma de decisiones bajo procedimientos y reglas formales e informales, y la posibilidad que estas
les brindan para procesar los conflictos que se generan en la cotidianidad (Mayorga & Córdova,
2007).
En consonancia con el Plan de Desarrollo de la Universidad esta Dirección propenderá por el
ejercicio de la democracia y un direccionamiento que fomente el pluralismo y la corresponsabilidad,
así como las reflexiones éticas que orienten los procesos formativos y misionales en que se
involucren los miembros de la comunidad académica de la Escuela. Algunas de las estrategias que
permitirán alcanzar estos propósitos son:
- Conformación del equipo administrativo con profesores de larga y destacada trayectoria
profesional en la Escuela lo que evidencia la representación efectiva de dicho estamento y
reconocimiento de los méritos profesionales.
- Reconocimiento de los méritos profesionales de los miembros de la comunidad académica
y concertación de tareas acordes con ellos.
- Promover la participación de los diferentes estamentos en los órganos de Dirección de la
Escuela, de acuerdo a las normas universitarias.
24
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
- Asumir la responsabilidad de rendir cuentas mediante procedimientos que permitan
conocer los planes, programas y proyectos, así como las condiciones internas de operación de la
Escuela. Todo ello en consonancia con el carácter de “público” que tiene la Universidad.
- Generar mecanismos de participación y comunicación oportuna y efectiva con los diferentes
estamentos universitarios, que permitan el dialogo racional y la controversia respetuosa como
posibilidad de construcción de comunidad.
- Promover espacios de dialogo y convivencia que permitan a los miembros de la Escuela
restablecer relaciones de confianza, respeto y reconocimiento a los méritos y valores de cada una
de las personas.
Tema estratégico 4: Gestión administrativa y del financiamiento
La gestión administrativa de la Escuela de Nutrición y Dietética es un asunto crucial en el periodo
que se inicia toda vez que esta deberá entenderse como el conjunto de acciones que permita la
disposición oportuna y suficiente de los diversos recursos que intervienen en el ejercicio misional
de la dependencia.
Así, en primer lugar podría hablarse de los recursos humanos, que han sido en los últimos años un
asunto crítico, pues la Escuela a pesar de ser una dependencia con más de cincuenta años mantiene
aún una estructura administrativa que no se corresponde con sus desarrollos y retos. Ello ha
ocasionado que en los últimos quinquenios se instaure una planta de colaboradores que si bien,
hacen un gran aporte a la Institución, no tienen las mismas condiciones laborales quedando en
situaciones de inequidad. A pesar del conocimiento de esta situación, también es claro que la
Unidad Académica no puede emprender un proceso de reestructuración administrativa al margen
de los desarrollos que en este sentido implemente la Alma Máter. Por tanto, estaremos atentos a
las condiciones institucionales para hacer modificaciones que permitan la conformación de una
estructura administrativa que soporte de manera eficiente y oportuna las funciones misionales que
desarrolla la Escuela.
En cuanto al financiamiento, el crecimiento de la Escuela en servicios de Extensión le ha permitido
contar con recursos propios que deberán ser objeto de un plan de inversión racional y transparente,
que permita el financiamiento de diversos proyectos académicos.
En planta física, si bien se cuenta con espacios agradables y amables, la comunidad educativa de la
Escuela se ha creado expectativas por el mejoramiento de su sede con el posible traslado al Distrito
de la Salud, en cuya construcción se ha involucrado la dependencia. Esta se ve como una
oportunidad no solo de incremento de los espacios físicos sino principalmente como un potencial
25
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
para el trabajo interdisciplinario con las demás unidades del área de la Salud. Por tanto se
continuará apoyando al equipo rectoral en esta importante iniciativa.
Finalmente, en cuanto a los recursos tecnológicos, se procederá con un diagnostico que permita
conocer con certeza el grado de obsolescencia de los equipos, de software especializado y de
dotación de laboratorios, todo ello encaminado al mejoramiento de las condiciones pedagógicas en
búsqueda de la excelencia académica.
Tema estratégico 5: Compromiso de la Universidad con la construcción de paz, equidad, inclusión e
interculturalidad
Tal como lo establece el Plan de Desarrollo 2016-2027, la participación de la Universidad en la
construcción de paz surge con fuerza como mandato y compromiso de la comunidad universitaria
con la transformación de la sociedad en este momento histórico del país. Esto demandará la
inteligencia, la creatividad y el compromiso de los universitarios, para que la Alma Máter cumpla su
papel de protagonista intelectual en la construcción de la paz y de la equidad social (UdeA, 2016).
La Escuela, como parte de la Universidad se vinculará a los esfuerzos de construcción de paz con que
esta emprenda y con reflexiones que desde la ética y el respeto por el otro se fomenten en sus
espacios curriculares. Igualmente, rescatando el enfoque diferencial y la búsqueda de la equidad,
en los distintos ámbitos se propenderá por la eliminación de situaciones que originen violencias,
brechas de género, inequidades, desigualdades, exclusiones, racismos y discriminaciones en sus
campus, y aportará a la disminución de las mismas en la sociedad.
En cuanto a las políticas alimentarias y nutricionales a continuación se señalan algunos desafíos en
los cuales la academia, y particularmente la Escuela, puede aportar con su conocimiento de la
realidad nacional y su capacidad técnica en la construcción de alternativas:
- Inversión social en los municipios más afectados por el conflicto, que incluye políticas
nutricionales y alimentarias para mejorar el acceso y consumo de alimentación saludable y la
garantía del derecho a la alimentación para su población.
- Fomento a la producción campesina, al pequeño productor y a la asociatividad para
promoción de mejor calidad de vida en la ruralidad y garantía de la soberanía y seguridad
alimentaria y nutricional del país.
- Apoyo a mecanismos de distribución alternativa de alimentos para la construcción de
circuitos de comercialización eficientes y que fomenten el comercio justo, especialmente para
los que involucran alimentos autóctonos saludables.
26
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
- Compras públicas que privilegien al pequeño productor y a las redes alternativas de
distribución de alimentos como un mecanismo de dinamización económica de los territorios
promovida por el estado
En el marco de este conjunto de acciones, la academia debe formar profesionales conscientes de la
trascendencia del momento histórico que vive el país y de su capacidad transformadora. También
tiene la responsabilidad de formular y desarrollar propuestas todo ello de la mano con el estado y
la sociedad civil para aportar en la consolidación del proceso de paz.
Tema estratégico 6: Contribuciones de la Universidad a la gestión del ambiente y la biodiversidad
La Universidad, como la sociedad en general se ve obligada a hacer un alto en el camino, y repensar
su papel protagónico en la crisis ambiental global. En esta perspectiva hay conciencia de que la
gravedad de la situación actual demanda la acción de manera urgente y efectiva.
La Escuela no ha sido ajena a esta conciencia y particularmente ha realizado análisis juiciosos del
impacto de la crisis ambiental sobre los sistemas agroalimentarios, por tanto seguirá comprometida
con ello buscando generar más conciencia ambiental en los diferentes sectores. De la misma
manera se compromete en aras de su responsabilidad social a trabajar desde una perspectiva
ambiental con los diferentes estamentos, en la cual todos los sujetos se comprometan con la
construcción de nuevos valores y prácticas en la relación con los ecosistemas y estilos de vida
coherentes con el reconocimiento de la vida en sus múltiples formas.
Referencias bibliográficas
ASCUN . (2007). Politicas y Estrategias Para la Educación Superior de Colombia 2006 - 2010:
"De la exclusión a la equidad II" hacia la construcción de un sistema de educación superior
más equitativo y competitivo al servicio del país. Bogotá: Corcas editores.
Correa, S. (1998). Elementos para animar la discusión en el proceso de transformación
curricular de la UdeA. Medellín.
Cruz, V. (19 de julio de 2002). Publicaciones OnLine: Asociación Universitaria de Programas
de Posgrado. Obtenido de AUIP: http://www.auip.org
Dialogos del Sur. (2 de septiembre de 2015). Operamundi. Obtenido de América Latina es la
región más desigual del mundo: cómo solucionarlo: http://operamundi.uol.com.br
27
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
Escuela de Nutrición y Dietética. (2009). SIENNYD. Obtenido de Informe de Autoevaluación
2003-2009: http://siennyd.udea.edu.co
Escuela de Nutrición y Dietética. (2016). SIENNYD. Obtenido de Plan de mejora/indicadores:
http://sien-nyd.udea.edu.co/indicadores/actplanmejora2
Escuela Nutrición y Dietética - UdeA. (2009). Resultados informe de Autoevaluación.
Medellín.
Mayorga, F., & Córdova, E. (2007). Gobernabiidad y Gobernanza en América Latina. Ginebra:
Working Paper NCCR Norte - Sur IP8.
Organización Mundial de la Salud. (2003). Dieta, Nutrición y Prevención de enfermedades
crónicas. Ginebra: OMS.
OSAN Colombia. (28 de marzo de 2017). Observatorio de Seguridad Alimentaria y
Nutricional. Obtenido de Documento técnico de la situación de la Seguridad Alimentaria y
nutricional: http://www.osancolombia.gov.co
UdeA. (27 de septiembre de 2016). Bases estratégicas 2017-2026 - Resolución 2131 de 2016.
Obtenido de Universidad de Antioquia: http://www.udea.edu.co
UNESCO. (1998). La Educación Superior en el Siglo XXI: Visión y Acción. Panorama Estadístico
de la Enseñanza Superior en el Mundo: 1980-1995. Paris: UNESCO.
Universidad de Antioquia, Escuela de Nutrición y Dietética. (1995). Marco Conceptual de la
Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia. Medellín: Imprenta
Universidad de Antioquia.
Otra bibliografía consultada
Pearson TA, Stone EJ, Grundy SM, McBride PE, Van Horn L, Tobin BW. Translation of nutritional
sciences into medical education: The Nutrition Academic Award Program. Am J Clin Nutr.
2001;74(2):164–70.
Pelletier DL, Porter CM, Aarons GA, Wuehler SE, Neufeld LM. Expanding the Frontiers of Population
Nutrition Research : New Questions , New Methods ,. Adv Nutr. 2013;4(September 2012):92–114.
Isaak CK, Siow YL. The evolution of nutrition research. Can J Physiol Pharmacol [Internet].
2013;91(4):257–67. Available from: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23627837
Ohlhorst SD, Russell R, Bier D, Klurfeld DM, Li Z, Mein JR, et al. Nutrition research to affect food and
a healthy life span. Working groupr report from the American Society for Nutrition.
28
PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.
Comisión de Modernizacion Curricular.Nodo de Alimentación y Nutrición en Condición de Salud y
Enfermedad Durante el Proceso Vital Humano. Escuela de Nutrición y Dietética. Universidad de
Antioquia.Diciembre de 2016.
Comisión sobre Determinantes Sociales de la Salud (OMS). Informe Final. Consultado en:
http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/44084/1/9789243563701_spa.pdf. Fecha de consulta:
31/01/2017
WHO. Action plan to reduce the double burden of malnutrition in the Western Pacific Region (2015-
2020). Consultado en:
http://iris.wpro.who.int/bitstream/handle/10665.1/10892/9789290617037_eng.pdf?ua=1. Fecha
de consulta: 31/01/2017
International Food Policy Research Institute. Informe de la nutrición mundial 2014: Fortalecer la
acción y la responsabilidad para acelerar los progresos en nutrición en el mundo. 2014; Washington,
D. C. Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias.
http:///C:/Users/claudia.velasquez/Documents/Claudia%20Documentos/informe%20d%20ela%20
nutricion%20mundial%202014