UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALAFACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE

LA SALUDESCUELA DE ENFERMERIA

PROTEINAS

ALUMNA: CINDY PINEDADOCENTE: BIOQ CARLOS GARCÍA MSC

CURSO: 1 SEMESTRE “A”

QUE SON LAS PROTEINAS?

LA PALABRA PROTEINA PROVIENE DEL GRIEGO PROTEIOS , QUE SIGNIFICA “LO MAS ANTIGUO LO PRIMERO

LAS PROTEINAS SON BIOPOLIMEROS, DE ELEVADO PESO MOLECULAR , QUE SE ENCUENTRAN EN TODAS LAS CELULAS VIVAS.

ESTAN CONSTITUIDAS BASICAMENTE POR : C,H,O,N AUNQUE PUEDEN CONTENER TAMBIEN ; S,P, en menor proporcion ; Fe, Cu, Mg,I.

FUNCIONES DE LAS PROTEINAS

• POR UN LADO DE LA ESTRUCTURA BASICA DE LOS TEJIDOS

• Y POR OTRO LADO DESEMPENAN FUNCIONES METABOLICAS Y REGULADORAS.

FORMAN PARTE

• YA QUE SON LA BASE DE LA ESTRUCTURA DEL CODIGO GENETICO.

• Y DE LOS SISTEMAS DE RECONOCIMIENTO EN EL SISTEMA INMUNITARIO

DEFINEN LA IDENTIDAD

DE CADA SER VIVO

NIVELES DE ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL DE LAS PROTEINAS

• LINEALES DE AMINOACIDOS UNIDOS ENTRE SI POR ENLACES PEPTIDICOS.

SON POLIMEROS

• LA SECUENCIA LINEAL DE LOS AMINOACIDOS PUEDE ADOPTAR MULTIPLES CONFORMACIONES EN EL ESPACIO.

SIN EMBARGO • PRIMARIA

• SECUNDARIA • TERCIARIA• CUATERNARIA

ESTRUCTURAS

ESTRUCTURA PRIMARIA

ESTRUCTURA PRIMARIA

SECUENCIA DE AMIACIDOS

ESPECIFICA: SON HOMOLOGOS

TRAZADORES DE RELACIONES GENETICAS

ENTRE ESPECIES LOS RESIDUOS DE

AMINOACIDOS QUE SON

ESCENCIALES PARA LA

FUNCION DELA MOLECULA INVARIABLE

ESTRUCTURA SECUNDARIA

ESTRUCTURA QUE ADOPTA EN EL ESPACIO .

SE FORMAN CUANDO SE ALINEAN DE LADO DOS O MAS SEGMENTOS DE LA CADENA POLIPEPTICA

CADA SEGMENTO SE DENOMINA CADENA BETA,ESTRUCTURA QUE SE ESTABILIZA POR ENLACES DE H.

ESTRUCTURA TERCIARIA

Estructura terciaria

Es la conformacion tridimencional

unica que asume una proteina

El plegamiento terciario no es

inmediato, primero se agrupan los

dominios Este plegamiento es facilitado por

puentes disulfuro S-S.

ESTRUCTURA CUATERNARIA

Formadas por varias cadenas polipeptidicas.

Procesos moleculares

elevados

Las subunidades se mantienen

unidas por enlaces

covalentes y no covalentes

CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS

CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS SEGÚN SU FORMA:

.

MIXTA

Fibrosas

• Presentan cadenas polipeptidicas y una estructura atipica.insolubles en agua

Globulares

• Se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esferica. Parte de este grupo son enzimas.

Mixtas

• Poseen una parte fibrilar en el centro de la proteina y otra parte globular en los extremos

CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS DE ACUERDO A SU COMPOSICION:

SIMPLES

AQUELLAS QUE SOLO CONTIENEN

AMINOACIDOS(ALBUMINA Y QUERATINA)

CONJUGADAS

PROTEINA SIMPLE CON UN GRUPO NO

PROTEICO.

APOPROTEINAS :CARECEN DE GRUPO PROTEICO.

ALGUNOS METODOS PARA PURIFICAR

PROTEINAS

•EN EL HOMOGENADO ESTAN EN SOLUCION TODOS LOS COMPUESTOS QUE SE ENCUENTRAN EN ESTA FORMA EN EL CITOPLASMA DE LA CELULA.

MACERACION

•.•BAJO

ESTAS CONDICIONES , LAS PROTEINAS MAS PESADAS SE VAN AL FONDO DEL RECIPIENTE MAS RAPIDAMENTE QUE LAS MENOS PESADAS

CENTRIFUGACION

•SE USA UNA BOLSA QUE TENGA POROS DIMINUTOS PARA IMPEDIR EL PASO DE MOLECULAS GRANDES.

DIALISIS