PROYECTO PRODUCTIVO PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA EXPLOTACIÓN CAPRINA EN EL MUNICIPIO DE RIO DE ORO CESAR

CARLOS ANDRES SEPULVEDA PALLARES

ProfesoraMIRIAM MEZA QUINTERO

Zootecnista

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDERFACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE

ZOOTECNIAOCAÑA2012

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMALa finca las alondras desde sus inicios fue encaminada a laproducción lechera bovina , sin obtener la producciónesperada ni la rentabilidad pronosticada teniendo encuenta que el terreno en su mayoría es de topografíapendiente desventaja para esta explotación se ve lanecesidad de buscar la solución más adecuada para hacereconómicamente sostenible y rentable esta explotación

2.OBJETIVO GENERAL

Implementar una explotación caprina en la finca las alondras municipio rio de oro cesar.

2.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Conocer las generalidades de una explotación caprina.

Reconocer los parámetros productivos requeridos para una explotación de cabras tecnificada.

Adecuar instalaciones y equipos según la topografía, condiciones climáticas y económicas de la zona.

Llevar cada uno de los registros requeridos en una explotación tecnificada.

3. JUSTIFICACIÓNLa explotación caprina al trascurrir de los años se ha venidoposicionando como una explotación económicamente viabletanto por el valor de sus subproductos como por la precocidady eficiencia en la producción y reproducción. La cabra es uno delos animales domésticos de más amplia distribucióngeográfica, debido a su extraordinaria capacidad de adaptacióna diferentes condiciones de clima, vegetación y manejo. Así laexplotación caprina puede estar dirigida a la producción deleche y carne, sólo carne o leche.

4. DESCRIPCION DEL PROYECTOEl proyecto caprino se implementara en la finca las alondras, conel fin de producción de leche y pie de cría comercial. En elproyecto utilizaremos 20 cabras de la raza SAANEN Las saanenproducen de 880 a 900 L en periodos de lactancia de 275 a 300días, con un porcentaje de grasa de 3.5 a 4%.

5. LOCALIZACIÓNLa producción caprina será ubicada en la finca las alondras delmunicipio de rio de oro predio que se encuentra ubicado en laparte urbana del municipio cuenta con 22 hectáreas que en un90% de sus terrenos es pendiente topografía adecuada para elproyecto

El municipio de Río de Oro tiene un área de 613.3 km2 y estásituado a 1.150 y 1.120 metros sobre el nivel del mar.

GENERALIDADES DE LA CABRA

Las cabras y ovinos son rumiantes menores con capacidad detransformar forrajes de diferentes tipos, aún los de malacalidad como, por ejemplo, paja de cereales, residuos ysubproductos de la huerta que, de otro modo, seríandesperdiciados. Las cabras, además, consumen muchosalimentos que las ovejas y vacunos desdeñan; sin embargo, susrequerimientos para la lactancia son mayores para sostener losaltos niveles de producción de leche.

Por su gran adaptación, los ovinos pueden ser criados en todoslos climas, aunque para ello será necesario elegir la raza o tipode animal más adecuado para una región dada.

Calidad nutritiva de los productos de ovinos y caprinos

La carne de ovinos y caprinos criollos, y de pastoreo extensivo, esmagra. No obstante que su contenido en colesterol es tan altocomo el de la carne de vaca, su consumo continuado no representauna amenaza para la salud de personas adultas.La leche caprina no es diferente de la de otras especies en lo que acalidad de proteínas se refiere. Los contenidos grasos, sin embargo,son un tanto mayores que los de una vaca Holstein, lo cual permitemayor rendimiento en queso.

Ciclo estral C a d a 1 5-23 días.

Duración del celo o estro 1 8 a 4 8 horas (habitual 24 a 36)

Ovulación 6 a 12 horas de terminado el celo.

Periodo gestacional 1 5 0 d í as.

No. de partos/año 1 . 5 a 2 .0 /año.

No. de crías/parto 1 a 3 .

Intervalo entre partos. 2 1 0 d í as.

Intervalo abierto. 5 0 - 6 0 días.

Destete. 6 0 - 9 0 días

Lactancia. H a s t a 210 a 240 días

Producción de leche. 0 . 3 a 4 .0 litros/día.

Fuente: MANUAL PRÁCTICO ILUSTRADO. Cabras. Plagas y enfermedades.

Segunda edición. Santa fe de Bogotá D.C.: biblioteca del campo. 1993.

Características productivas de los caprinos.

Reproducción y recomendaciones

Las ovejas alcanzan la pubertad al lograr 60-80% del pesoadulto. En general las ovejas pueden ser cubiertas al año devida. Las cabras alcanzan la edad reproductiva al año ymedio, además, no deben ser cruzadas antes de tener unpeso equivalente a 35 kg. de peso. Se recomienda elempadre de hembras primerizas en buenas condicionescorporales para evitar que se afecte la capacidad productivafutura de la oveja o de la cabra.Los corderos y los chivitos son precoces y podrán cubrir alas hembras desde los seis, siete meses de edad.Consecuentemente, los corderos y chivitos destetadosdeberán mantenerse separados de las hembras o castrarsesi serán destinados a la venta.http://www.fao.org/DOCREP/V5290S/v5290s24.htm

Alimentación

Los ovinos y caprinos utilizan los forrajes de una manera máseficiente que otros animales. Su alimentación debe alcanzar unbuen balance de proteínas y de energía para permitir un niveldeseable de producción. Este balance se obtiene de las praderasde pastoreo, en el caso de que éstas no sean sobre pastoreadas.En el caso de cabras con altos requerimientos durante lalactancia, éstos pueden ser cubiertos con un suplemento deforraje fresco de alta calidad.En regiones con épocas críticas del año para producir forrajefresco (debido a heladas y sequía), será necesario prever esadeficiencia con forraje conservado. Las estrategias dealimentación deben utilizar todo lo que pueda ser consumido porlos ovinos, como residuos de cosechas de cereales (pajas dearroz, trigo y cebada) y también de hortalizas.http://www.fao.org/DOCREP/V5290S/v5290s24.htm

Características de la raza saanen

Esta raza es originaria de Suiza, del valle de Saanen en el cantón de Berna y desde allí en desde 1893 se ha extendido por todo el mundo, y hoy en día puede considerarse la raza caprina lechera por excelencia. Su explotación está muy orientada hacia rebaños relativamente numerosos y que poseen ordeñadora mecánica. Sushttp://www.capraispana.com/animales/saanen/saanen.htm

SANIDAD

La sanidad de los animales depende, en gran medida, del manejo dela temperatura y humedad de los alojamientos, es por eso que resultapráctico en explotaciones caprinasdividir el rebaño por categorías, de acuerdo con su etapa productiva,y hacer más eficienteel manejo de cada una de ellas, las observaciones diarias de losanimales permiten detectar signos de enfermedad para así establecertratamientos tempranos e incluso controlar epidemias, refiereAcevedo15. La importancia de un plan sanitario debe necesariamenteimplementar una serie de actividades que conduzcan al control oeliminación de las enfermedades y a maximizar la eficiencia de laalimentación y de la reproducción.15 ACEVEDO LÓPEZ, Tito A. Criador de caprinos. Comprobación delestado sanitario. SENA. RegionalSantander. Bogotá, Marzo de 1991. p. 13.

CICLO PRODUCTIVOEl organigrama productivo constituye el punto de apoyo fundamental ya que permite visualizar y programar el plan de actividades de cada una de las fases.

FINCA : LAS ALONDRAS PROPIETARIO : CRISTOBAL PICON

MUNICIPIO : RIO DE OROAREA

: 22 HECTAREAS

PROYECCION DE INVENTARIOS Año No 1 Año No 2 Año No 3 Año No 4

CABRAS SELECCIONADAS 0 6 11 22

CABRAS ADULTAS 20 20 24 32

TOTAL HEMBRAS ADULTAS 20 26 35 54

% CABRAS MUERTAS 0,02 0,06 0,06 0,04

No CABRAS MUERTAS 0 2 2 2

% CABRAS DESECHO 0,00 0,00 0,02 0,26

No CABRAS DESECHO 0 0 1 14

CABRAS PARA CRIA 20 24 32 38

COMPRA CABRAS 0 0 0 0

TOTAL HEMBRAS EN PRODUCCION 20 24 32 38

INDICE DE NATALIDAD 0,70 0,75 0,76 0,77

INDICE CRECIMIENTO REBAÑO 0,27

No CABRAS PARIDAS 14 18 25 29

NACIMIENTOS POR PARTO 1,0 1,2 1,3 1,3

No PARTOS / AÑO 1,00 1,40 1,50 1,50

NACIMIENTOS TOTALES 14 30 48 57

% MORTALIDAD PRE-DESTETE 0,08 0,08 0,08 0,08

TOTAL CABRETONES MUERTOS 1 5 4 5

TOTAL CABRETONES DESTETOS 13 25 44 52

%MORTALIDAD POST-DESTETE 0,04 0,04 0,05 0,05

TOTAL CABRETONES MUERTOS 1 1 2 3

TOTAL CABRETONES 12 24 44 52

TOTAL CABRETONES VENDIDOS 7 17 31 42

REPRODUCTORES 1 1 1 1

TOTAL ANIMALES ADULTOS 21 25 33 39

ANEXO INGRESOS Año No 1 Año No 2 Año No 3 Año No 4

No Cabritos VENDIDOS CEBA 6 2 6 8

PESO PROMEDIO CABRITO 7 14 28 30

TOTAL PESO CABRITOS 41 239 862 1.258

PRECIO UNITARIO $10.000 $10.000 $10.000 $10.000

TOTAL VENTA DE CABRITOS 70.000 $407.148 $2.388.712 $8.616.730 $12.580.736

No CABRITOS REPRODUCTORES VENDIDOS 0 0 0 0

PESO PROMEDIO CABRITO 0 0 0 30

TOTAL PESO CABRITO REPRODUCTOR 0 0 0 0

PRECIO UNITARIO $0 $0 $0 $0

TOTAL VENTA DE CABRETONES REPRODUCTORES $0 $0 $0 $0

No CABRAS VENDIDAS 0 0 1 14

PESO PROMEDIO CABRA 0 0 0 0

TOTAL PESO CABRA 0 0 0 0

PRECIO UNITARIO $0 $0 $0 $0

TOTAL VENTA DE CABRAS $0 $0 $0 $0

PRODUCCION LECHE LTS/CABRA/DIA 1,00 1,50 1,60 1,70

No CABRAS EN ORDEÑO 14 18 25 29

DIAS LACTANCIA/ CABRA 170 170 170 170

TOTAL LECHE Lts./ LACTANCIA/AÑO 2.332 4.613 6.673 8.452

PRECIO LITRO LECHE $ 2.000 $ 2.000 $ 2.000 $ 2.000

TOTAL INGRESO LECHE/CABRA/AÑO $ 340.000 $ 510.000 $ 544.000 $ 578.000

TOTAL INGRESO LECHE/AÑO $ 4.664.800 $ 9.225.604 $ 13.346.166 $ 16.904.965

¤

INGRESOS TOTALES $5.071.948 $11.614.317 $21.962.895 $29.485.701

INGRESOS PROMEDIO AÑO $17.033.715

— — — — — —

ALIMENTACION Año 1 Año 2 Año 3 Año 4

—

A. CABRAS EN SERVICIO

KLS. CONCENTRADO/DIA 0,1 0,1 0,1 0,1

No DIAS 30 30 30 30

KILOS/CABRA 3 3 3 3

No CABRAS EN SERVICIO/CICLO 20 24 32 38

TOTAL CONCENTRADO 59 101 145 171

PRECIO UNITARIO(KL.) $1.000 $1.000 $1.000 $1.000

VALOR TOTAL $58.800 $101.301 $145.264 $170.926

B. CABRAS EN GESTACION

KLS. CONCENTRADO/DIA 0,5 0,5 0,5 0,5

No DIAS 150 150 150 150

KILOS/CABRAS 75 75 75 75

No CABRAS EN GESTACION/CICLO 20 24 32 38

TOTAL CONCENTRADO 1.470 2.533 3.632 4.273

PRECIO UNITARIO(KL.) $1.000 $1.000 $1.000 $1.000

VALOR TOTAL $1.470.000 $2.532.519 $3.631.588 $4.273.151

C. CABRAS EN LACTANCIA Año 1 1ño2 año3 año4

KLS. CONCENTRADO/DIA 0,1 0,1 0,1 0,1

No DIAS 60 60 60 60

KILOS/CABRA 6 6 6 6

No CABRAS EN LACTANCIA 14 18 25 29

TOTAL CONCENTRADO 82 152 221 263

PRECIO UNITARIO(KL.) $1.000 $1.000 $1.000 $1.000

VALOR TOTAL $82.320 $151.951 $220.801 $263.226

D. CABRITOS LACTANTES

KLS. CONCENTRADO/DIA 0,1 0,1 0,1 0,1

No DIAS 180 180 180 180

KILOS/CABRITO 18 18 18 18

No CABRITOS LACTANDO 14 30 48 57

TOTAL CONCENTRADO 247 547 861 1.027

PRECIO UNITARIO(KL.) $1.000 $1.000 $1.000 $1.000

VALOR TOTAL $246.960 $547.024 $861.122 $1.026.582

E. CABRETONES DESTETOS

KLS. CONCENTRADO/DIA 0,10 0,10 0,10 0,10

No DIAS 49 49 49 49

KILOS/CABRETON 4,9 4,9 4,9 4,9

No CABRETONES DESTETOS 13 25 44 52

TOTAL CONCENTRADO 62 124 216 257

PRECIO UNITARIO(KL.) $1.000 $1.000 $1.000 $1.000

VALOR TOTAL $61.850 $124.412 $215.663 $257.102

G. HEMBRAS DE REMPLAZO año1 año2 año3 año4

PESO A AUMENTAR 30 30 30 30

No HEMBRAS DE REMPLAZO 0 0 1 14

TOTAL CONCENTRADO 0 0 11 212

PRECIO UNITARIO(Kl) $1.000 $1.000 $1.000 $1.000

VALOR TOTAL $0 $0 $10.526 $211.623

TOTAL KILOS CONCENTRADO 1.920 3.457 5.085 6.203

V/R TOTAL DEL CONCENTRADO $1.919.930 $3.457.207 $5.084.963 $6.202.609

—

SANIDAD

—

A. DE LA CABRA

No DE CABRAS 20 24 32 38

VALOR ANUAL/CABRA $10.000 $10.000 $10.000 $10.000

VALOR TOTAL CABRA $196.000 $241.192 $322.808 $379.836

B. DE LOS CABRITOS

No DE CABRITOS 13 25 44 52

VALOR POR CABRITO $900 $900 $900 $900

VALOR TOTAL CABRITO $11.360 $22.851 $39.612 $47.223

C. DEL REPRODUCTOR

No DE REPRODUCTORES 1 1 1 1

VALOR POR REPRODUCTOR $10.000 $10.000 $10.000 $10.000

VALOR TOTAL $10.000 $10.000 $10.000 $10.000

VALOR TOTAL DE LA SANIDAD $217.360 $274.043 $372.419 $437.058

CREDITO COMPRA ANIMALES: $10.000.000

CALCULO FINANCIERO CREDITO INFRAESTRUCTURA: $3.000.000

CAPITAL DE TRABAJO : $1.000.000

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

INGRESOS DEL EJERCICIO ($18.600.000) $5.071.948 $11.614.317 $21.962.895 $29.485.701

PRESTAMO ANIMALES $10.000.000

PRESTAMO INFRAESTRUCTURA $3.000.000

PRESTAMO CAPITAL DE TRABAJO $1.000.000

EGRESOS DEL EJERCICIO $5.877.463 $8.499.396 $12.026.160 $14.679.205

DIFERENCIA $13.194.485 $3.114.921 $9.936.736 $14.806.496

AMORTIZACION CREDITO ANIMALES $0 $0 $2.500.000 $2.500.000

SALDO CREDITO ANIMALES $10.000.000 $10.000.000 $7.500.000 $5.000.000

INTERESES CREDITO ANIMALES $3.200.000 $3.200.000 $3.200.000 $2.400.000

AMORTIZACION CRED. INFRAESTRUC. $0 $0 $750.000 $750.000

SALDO CRED. INFRAESTRUCTURA $3.000.000 $3.000.000 $2.250.000 $1.500.000

INTERESES CREDITO INFRAEST. $960.000 $960.000 $960.000 $720.000

INTERESES CAPITAL DE TRABAJO $330.000 $330.000 $330.000 $330.000

UTILIDAD ANUAL DESPUES DE CF ($4.600.000) ($5.295.515) ($1.375.079) $2.196.736 $8.106.496

UTILIDAD ANUAL ANTES DE CF ($14.500.000) ($805.515) $3.114.921 $9.936.736 $14.806.496

¤

RENTABILIDAD ANTES DE CF -13,71 36,65 82,63 100,87

RENTABILIDAD DESPUES DE CF -90,10 -16,18 18,27 55,22

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

TIR DESPUES DE CF 0,50

TIR ANTES DE CF 0,50

VAN ANTES DE CF 401