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2012

ABSORCIÓN DE L0S NUTRIENTES

C O L E G I O A N G E L E S D E P U E B L A

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PROYECTO PARA BIOLOGÍA

3.- ABSORCIÓN DE NUTRIENTES EN EL INTESTINOVamos a confeccionar un modelo que nos permita demostrar la eficacia en la absorciónque supone el aumento de superficie del conducto intestinal.a) Necesitaremos dos telas del mismo material (algodón, bayeta), una de 25 x 25 cms.que plegaremos hasta obtener un cilindro de forma semejante al intestino y otra de 25 x l0 cm.con la que fabricaremos un cilindro sin repliegues de diámetro semejante al anterior.b) Introduciremos ambos modelos en agua y, cuando estén completamente empapados,escurriremos el primero de ellos sobre un recipiente de vidrio que verteremos a continuaciónsobre una probeta graduada y anotaremos el volumen de agua absorbido. Tras vaciar el agua delvaso y la probeta, repetiremos la operación con el segundo modelo.

c) ¿Con cuál de los dos modelos se ha absorbido mayor cantidad de agua? ¿A qué creesque es debido?d) ¿Cuál de las dos telas te parece más eficaz en el proceso de absorción de sustancias? ¿Acuál de los dos modelos se parecerá más el intestino humano? ¿Por qué?Modelo 1: Volumen absorbidoModelo 2: Volumen absorbidoPDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

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Reconocimiento de lípidos

MATERIALES

Tubos de ensayo

Gradilla

Varillas de vidrio

Mechero

Vasos de precipitados

Pipetas

Solución de NaOH al 20%

Solución de Sudán III

Tinta china roja

Eter, cloroformo o acetona

Aceite de oliva

1. SAPONIFICACIÓN

FUNDAMENTOLas grasas reaccionan en caliente con el hidróxido sódico o potásico descomponiéndose en los dos elementos que las integran: glicerina y ácidos grasos. Éstos se combinan con los iones sodio o potasio del hidróxido para dar jabones, que son en consecuencia las sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos. En los seres vivos, la hidrólisis de los triglicéridos se realiza mediante la acción de enzimas específicos (lipasas) que dan lugar a la formación de ácidos grasos y glicerina.

TÉCNICA. Colocar en un tubo de ensayo 2ml de aceite y 2ml de NaOH al 20%.. Agitar enérgicamente y colocar el tubo al baño María de 20 a 30 minutos.. Pasado este tiempo, se pueden observar en el tubo 3 fases: una inferior clara que contiene la solución de sosa sobrante junto con la glicerina formada, otra intermedia semisólida que es el jabón formado y una superior lipídica de aceite inalterado.

2. TINCIÓN

     FUNDAMENTOLos lípidos se colorean selectivamente de rojo-anaranjado con el colorante Sudán III.

     TÉCNICA

1. Disponer en una gradilla 2 tubos de ensayo colocando en ambos 2ml de aceite. 2. Añadir a uno de los tubos 4-5 gotas de solución alcohólica de Sudán III.

3. Al otro tubo añadir 4-5 gotas de tinta roja.

4. Agitar ambos tubos y dejar reposar.

5. Observar los resultados: en el tubo con Sudán III todo el aceite tiene que aparecer teñido, mientras que en el tubo con tinta, ésta se irá al fondo y el aceite no estará teñido.

3. SOLUBILIDAD

     FUNDAMENTOLos lípidos son insolubles en agua. Cuando se agitan fuertemente en ella se dividen en pequeñísimas gotas formando una emulsión de aspecto lechoso, que es transitoria, pues desaparece en reposo por reagrupación de las gotitas de grasa en una capa que, por su

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ACTIVIDAD (2)

RECUERDA LA EXPLICACIÓN QUE VIMOS EN EL VIDEO Y ESCRIBE EL NOMBRE DE LAS PARTES DEL APARATO DIGESTIVO SEÑALADAS EN EL SIGUIENTE DIAGRAMA.

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ACTIVIDAD (3)

LEE CON ATENCIÓN LAS PALABRAS QUE SE LOCALIZAN DENTRO DEL RECTÁNGULO RELACIÓNALAS CON LOS ÓRGANOS ILUSTRADOS Y ESCRIBELAS DENTRON DEL RECUADRO CORRESPONDIENTE.

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RECTO, QUIMO, 6.7 METROS DE LARGO, QUILO, INSULINA, SE INICIA LA DIGESTIÓN, ALMACENA LA BILIS, ÁCIDO CLORHÍDRICO, COLON, PRODUCE LA BILIS, SUSTANCIAS NO NUTRITIVAS Y VITAMINAS, ÍLEON, ABSORBE GRASAS, BOLO ALIMENTICIO, DIÁMETRO ENTRE 7 Y 10 cm, DUODENO, YEYUNO, CIEGO, MASTICAR, APÉNDIC, 1.5 METROS DE LARGO

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ACTIVIDAD (4)

COLOREA EL SIGUIENTE APARATO DIGESTIVO

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ACTIVIDAD (2)

RECUERDA LA EXPLICACIÓN QUE VIMOS EN EL VIDEO Y ESCRIBE EL NOMBRE DE LAS PARTES DEL APARATO DIGESTIVO SEÑALADAS EN EL SIGUIENTE DIAGRAMA.

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