Proyecto de Inversion Hotel Ecologico 99
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CAPÍTULO 1
INTRODUCCIÓN
Desde la era industrial, los seres humanos ha cambiado significativamente la
composición química de la atmósfera al quemar combustibles fósiles (carbón, petróleo y
gas). La quema de estos combustibles produce una variedad de gases, principalmente
dióxido de carbono, metano y óxido nitroso que se van concentrando en la atmósfera,
formando un manto que atrapa el calor del sol, produciendo un continuo calentamiento del
planeta.
Si bien el uso de la energía renovable no es una tendencia nueva, si es una
tecnología que ha estado rezagada por el uso de los combustibles fósiles, factores
sociopolíticos, así como por el desconocimiento de los diferentes tipos de energía que se
pudieran implementar para satisfacer las necesidades de energía.
El proyecto contempla la construcción de un hotel en la Ciudad de Puerto
Escondido, Oaxaca, ciudad con una demanda importante de ocupación, debido a ser
considerada una de las mejores ciudades del mundo para la práctica del surf. Se instalarán
paneles fotovoltaicos y se llevará a cabo el tratamiento de aguas residuales, consistente en
una fosa séptica convencional, de una micro planta y de un filtro lecho de raíces como pos
tratamiento, para lograr la reducción considerable de costos de mantenimiento y operación
del hotel, así como evitar el desperdicio de agua potable y la producción de desechos
contaminantes, para disminuir lo mas posible el daño al medio ambiente.
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F i g u r a 1 U b i c a c i ó n d e P u e r t o E s c o n d i d o , O
a x a c a
F u e n t e : G o o g l e M a p s 2 0 0 9
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CAPÍTULO 2
OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GENERAL
La realización del presente estudio tiene como objetivo principal determinar la
factibilidad en la construcción de un hotel ecológico, que cumpla con las normas vigentes
en México.
2.2. OBJETIVOS PARTICULARES
1. Estimar la demanda potencial de ocupación hotelera en la Ciudad de Puerto
Escondido, para poder establecer con ello la participación del mercado.
2. Evaluar el tipo de energía renovable a usar/generar. Investigar los diferentes
procesos y equipos adecuados.
3. Determinar la inversión inicial total del proyecto, los costos totales de operación del
proyecto, así como los flujos netos de efectivo a lo largo de un periodo de 20 años,
así como la Tasa de Rentabilidad de los Inversionistas.
4. Determinar los indicadores de factibilidad económica del proyecto.
5. Realizar un análisis de riesgos.
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CAPÍTULO 3
LA ENERGÍA RENOVABLE Y EL CAMBIO CLIMÁTICO
3.1. LOS HOTELES Y SU CLASIFICACIÓN
Debido a que el proyecto en cuestión es la construcción de un hotel en la Ciudad de
Puerto Escondido, Oaxaca, lo primero que se debe definir es el concepto de “Hotel” el cual
se puede definir de la siguiente manera:
“ Edificio planificado y acondicionado para albergar a las personas temporalmente y que
permite a los viajeros, alojarse durante sus desplazamientos. Los hoteles proveen a los
huéspedes de servicios adicionales como restaurantes, piscinas y guarderías. Algunos
hoteles tienen servicios de conferencias y animan a grupos a organizar convenciones y
reuniones en su establecimiento.” (Wikipedia, 2009)
Figura 1 Hotel
(Publiconce) (Ofertas para viajar, 2008)
http://es.wikipedia.org/wiki/Edificiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Restaurantehttp://es.wikipedia.org/wiki/Piscinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Guarder%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Conferenciahttp://es.wikipedia.org/wiki/Convenci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Convenci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Conferenciahttp://es.wikipedia.org/wiki/Guarder%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Piscinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Restaurantehttp://es.wikipedia.org/wiki/Edificio
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A nivel mundial los hoteles se clasifican en categorías según el grado de confort y el
nivel de servicios que ofrecen.
Estrellas (de 1 a 5)
Letras (de E a A)
Clases (de la cuarta a la primera)
Diamantes y "World Tourism".
A nivel empresarial, al hotel se le puede considerar una empresa tradicional, se utiliza a
menudo el término "industria hotelera" para definir al colectivo, su gestión se basa en el
control de costos de producción y en la correcta organización de los recursos (habitaciones)
disponibles, así como en una adecuada administración de las tarifas, muchas veces basadas
en cambios de temporada (alta, media y baja) y en la negociación para el alojamiento de
grupos de gente en oposición al alojamiento individual. (Wikipedia, 2009)
3.2. EL CLIMA A TRAVÉS DEL TIEMPO
Para la construcción de este Hotel se busca contribuir con la conservación del medio
ambiente, es por eso que será importante conocer como se ha dado el cambio climático a
través del tiempo. Se puede afirmar que el cambio climático es resultado de los daños
ocasionados a la atmósfera, específicamente a la capa de ozono, por medio de la emisión de
sustancias químicos que aceleran su descomposición; los más nocivos son los que
contienen cloro y flúor. Por ello el dióxido de carbono, el metano, los óxidos nitrosos y los
clorofluorocarbonos son los que más contribuyen al daño de la capa de ozono; ya que estos
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gases atrapan una porción creciente de radiación infrarroja terrestre. (Colegio de
Economistas, 2009)
Además de lo anterior, la quema indiscriminada de combustibles fósiles, la
deforestación y algunas prácticas y métodos de explotación agrícola también contribuyen
en la destrucción de los ecosistemas.
El hecho de que la temperatura promedio del planeta en los últimos 100 años haya
aumentado 0.6%, que aparentemente es muy poco, no lo es tanto cuando se analiza en
retrospectiva y se observa que la temperatura promedio del planeta no había sufrido tantos
cambios en los últimos 10 mil años. Si a esto se le añade que los modelos de pronósticos
climatológicos señalan que la temperatura promedio del planeta pudiera aumentar entre
1.5° a 4.8° para los próximos 100 años, el escenario se complica aún más. Lo anterior
debido a dos efectos climáticos importantes: el efecto invernadero y la destrucción de la
capa de ozono mismos que se detallan en la siguiente Figura 3.
Figura 3 Por qué aumenta la temperatura en el planeta (IPCC, 2001)
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Otras consecuencias no menos importantes son: el aumento de la frecuencia e
intensidad de huracanes, inundaciones, sequías y un deshielo polar progresivo que ya inició
causando estragos en la vida animal y vegetal. Estados Unidos ha tenido en los años
recientes el mayor número de tornados (1,717 de 1950 al 2005) e inundaciones, basta con
recordar los grandes estragos que causó el huracán Katrina en el 2005. Se estima que el mar
a partir de 1993 ha venido aumentando su nivel en 3.1 milímetros por año. (Colegio de
Economistas, 2009)
Figura 4 Desastres naturales en América Latina y el caribe, 1990-2005Fuente: Elaboración Propia con información del Anuario Estadístico de América
Latina y el Caribe, 2006
18
8
15
18
12 15 12
12 8
21
31
23
34
31
16
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1 1 2 2 3
1 1
4 4 3 4 24
24 3
0
5
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15
20
25
30
35
40
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
N
ú m e r o d e e v e n t o s
Inundaciones Sequías
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3.3. LA INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCIÓN Y SUS EFECTOS EN EL MEDIO
AMBIENTE
La construcción es una de las actividades con mayor capacidad de contaminación,
muchas emisiones de dióxido carbono proceden de este sector. Algunos países europeos ya
están tomando cartas en el asunto para que el impacto medioambiental sea lo menos dañino
posible.
Los estudios indican que el 20% de la población mundial es responsable del 75% de la
contaminación. La Conferencia de Río, en el año 1992, se hizo eco de la necesidad de una
visión global de los fenómenos contaminantes y la responsabilidad de todos los países en
ellos.
Dentro del mundo de la construcción, si bien la mayoría no parece darse cuenta de todo
lo que afecta esta actividad al medio ambiente, algunos arquitectos ya empiezan a abogar
por una construcción sostenible.
Según datos del Worldwatch Institute de Washington (Worldwatch-Institute, 2009),
prácticamente la mitad de las emisiones de dióxido de carbono que hay en la atmósfera son
producidas directamente por la construcción y utilización de los edificios. En este sentido,
se estima que cada metro cuadrado de vivienda es responsable de una media de emisión de
1,9 toneladas de dióxido de carbono durante su vida útil.
Por otro lado, la construcción actual consume una cantidad importante de recursos
naturales. Los edificios utilizan alrededor del 60% de los materiales que se extraen del
planeta. Además, muchos de los materiales de construcción que se utilizan requieren para
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su transformación altos consumos de energía y recursos naturales: cerámica cocida, acero,
aluminio, etc.
Por otra parte, al elevado volumen de residuos hay que añadir la toxicidad potencial y el
poco control que existe de su vertido. Un ejemplo de ello son los residuos de construcción
que anualmente se generan en la Ciudad Condal ocupan la superficie de un campo de fútbol
y la altura de la Sagrada Familia, lo cual equivale a un total de 1’836,000.00 m3 de
desechos aproximadamente.
Toda construcción representa un crecimiento urbano, lo cual genera nuevas necesidades
y problemáticas, las cuales pueden ser de los siguientes tipos:
Problema de los recursos hidráulicos
Producción y consumo de energía
Degradación de tierras y ecosistemas
Ocupación de áreas peligrosas
Pérdida de propiedad cultural, etc.
Como se puede observar la construcción del Hotel tiene una repercusión importante en
el medio ambiente, es por eso que el proyecto contempla la utilización de Energía
Renovable, de tal manera que se busque disminuir los efectos de su construcción y
sobretodo de su operación. (Energuia.com, 2003).
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agua pretratada hacia una jardinera impermeable, donde se siembran plantas de pantano, las
cuales se nutren de los detergentes y la materia orgánica, evaporan el agua y así la
purifican, con lo que se puede llegar a rescatar hasta un 70% del agua, que a su vez puede
ser utilizada para irrigación. El sistema de "acolchado" consiste en dirigir el agua gris hacia
zanjas rellenas de un acolchado, compuesto normalmente de corteza de árbol triturada, paja
u hojas, que se encarga de tratar las aguas y de paso aumentar la riqueza del suelo al seguir
un proceso de compostaje.
Figura 6 Filtro Jardinera (Noyola, 2009)
Ingresodesde
Cocina
Registro conCanastilla
para Sólidos RegistroMezclador
Ingreso desdeRegaderas yLavamanos
Trampa de Grasas yFermentador
Biofiltro con PlantasHidrófilas
Agua tratadahacia pozo de
absorción o riego
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También empiezan a aparecer empresas que se encargan de instalar sistemas para
reutilizar las aguas grises, muy demandados para su uso en viviendas unifamiliares,
comunidades de vecinos, instalaciones deportivas como campos de fútbol o piscinas,
hoteles y universidades. Estas instalaciones constan de unas tuberías independientes por
donde circulan las aguas grises hasta llegar a unos depósitos, donde se lleva a cabo un
tratamiento de depuración. Gracias a la depuración, el agua se puede reutilizar para
alimentar las cisternas de los inodoros, para el riego del jardín o la limpieza de los
exteriores. El equipo de reutilización de aguas grises se instala en los sótanos, con los
correspondientes bidones que recolectarán y tratarán las aguas. También se instalarán las
tuberías que se precisen para recolectar el agua de la ducha y el lavabo, que conducirán el
agua a tratar y, por otro lado, las tuberías que llevarán el agua tratada hacia las cisternas del
wc y a una boca de riego, si fuera necesaria.
Figura 7 Sistema para tratamiento de aguas grises (DwcWater.com, 2009)
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Los sistemas de reutilización de aguas grises pueden conseguir el ahorro de entre un
30% y un 45% de agua potable.
La reutilización del agua disminuye los costos de agua potable y aguas residuales,
protege las reservas de agua subterránea y reduce la carga de las aguas residuales. Estos
sistemas se pueden incorporar a cualquier edificio, y se estima que en cada hogar se pueden
ahorrar unos 45 litros de agua potable y aguas residuales por persona y día. En hoteles o
instalaciones deportivas, el ahorro puede llegar a 60 litros por persona y día.
Figura 8Esquema del tratamiento y reuso domiciliario de aguas grises (GROUP, 2008)
Los beneficios de la reutilización de las aguas grises incluyen un menor uso del agua
potable, un menor caudal a las fosas sépticas o plantas de tratamiento, una purificación
altamente efectiva, una solución para aquellos lugares en donde no puede utilizarse otro
tipo de tratamiento, un menor uso de energía y químicas por bombeo y tratamiento, la
posibilidad de sembrar plantas donde no hay otro tipo de agua, o la recuperación de
nutrientes que se pierden.
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Ahora bien, los sistemas de reutilización de aguas no pueden utilizarse en cualquier
lugar, puesto que es necesario un espacio suficiente que permita desarrollar el proceso del
tratamiento del agua y que reúna las condiciones climáticas adecuadas. Hay que tener en
cuenta que aunque las aguas grises normalmente no son tan peligrosas para la salud o el
medio ambiente como las aguas negras, provenientes de los retretes, poseen cantidades
significativas de nutrientes, materia orgánica y bacterias, por lo que si no se realiza un
tratamiento eficaz previo a su descarga o reutilización, causan efectos nocivos a la salud,
contaminación del medio y mal olor. (Fernández-Muerza, 2006)
Figura 9 Esquema de recolección y tratamiento de aguas grises en una vivienda(Soliclima, 2009)
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3.5 APROVECHAMIENTO DE LAS ENERGÍAS RENOVABLES EN EL MUNDO
El impulso dado al desarrollo de la tecnología asociada al aprovechamiento de las
energías renovables a partir de la década de los setenta, ha permitido que diversas
tecnologías en fase experimental se conviertan en un producto capaz de competir en el
mercado y ganar terreno a otras alternativas que operan con combustibles fósiles. A
continuación se repasará lo más significativo de los desarrollos que se tienen en la
actualidad.
Calentadores solares planos
Los calentadores solares planos son una de las tecnologías solares más simples, más
probadas y que tiene un gran potencial de aplicación en todo el mundo. Uno de los casos
más relevantes es el de Israel, donde se usa la energía solar para calentamiento de agua
desde hace más de 50 años y donde, a partir de 1980, la legislación hizo obligatoria la
instalación de sistemas solares para calentamiento de agua en todas las construcciones
residenciales nuevas.
Hoy en día, la tecnología solar térmica experimenta un fuerte crecimiento en Europa,
no así en América Latina y México ya que los costos de esta siguen siendo de difícil acceso
para la población. Desde 1993, se tiene un crecimiento de 14.8% anual en el área instalada
de colectores solares planos. Tres países, Alemania, Grecia y Austria, se destacan de los
demás. En 1998, estos países instalaron más de 150,000 m2 de colectores solares. Alemania
es el líder, ya que instaló en el año mencionado 470,000 m2, en más de 50,000 instalaciones
colectivas e individuales para calentamiento de agua. En términos relativos, es decir,
número de colectores solares por cada mil habitantes, Grecia y Austria superan a Alemania.
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En 1999, en México se instalaron 35,000 m2 de colectores solares, principalmente para
el calentamiento de albercas, registrándose un ligero incremento de 8% respecto a 1998 y
de 40% respecto a 1997.
Tabla 1 Áreas instaladas de colectores solares planos para algunos países (1998)
País
Área de colectoressolares
instalados en 1998
(m2)
Área decolectores
solaresinstalados por
cada 1,000habitantes (m2)
Alemania 470,00035
Austria 195,000 240Grecia 153,900 260Francia 28,000 14Holanda 26,640 15España 19,440 11Italia 18,000 5
Dinamarca 17,000 60Portugal 8,000 25México 32,400 0.33
Fuente: EurObservÉR; para México, Balance Nacionalde Energía (1998). ANES para datos sobre México
Sistemas de concentración de radiación solar
La generación fototérmica de electricidad, a través de sistemas que concentran la
energía solar en una línea, es actualmente una de las aplicaciones más extensas de la
energía solar en el mundo, ya que se tienen 354 MW instalados en sistemas que utilizanmás de 2.5 millones de m2 de concentradores solares en 9 plantas del Solar Energy
Generation System, SEGS, el cual es un producto de la compañía Luz de Israel.
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Fotovoltaica
La tecnología relacionada con la generación de electricidad por procesos fotovoltaicos
ha tenido grandes avances. Su costo unitario de potencia se ha reducido más de 20 veces
desde 1973, al pasar de 200 a 10 dólares por watt. Esto ha permitido que el uso de esta
tecnología se haya generalizado y que se tengan expectativas de mayores reducciones en su
precio, lo que la coloca en el umbral de aplicaciones masivas.
Tabla 2 Costos estimados a futuro para la generación eléctrica con base en energíasrenovables (Mier, 2003)
En 1999, la producción de celdas fotovoltaicas a escala mundial prácticamente alcanzó
la marca de los 200 MW por año, lo que representó un crecimiento de 29% con respecto a
1998. También en 1999, la capacidad instalada acumulada en la Comunidad Europea
excedió los 123 MW. Actualmente, e impulsado por un mercado nacional dinámico, Japón
supera a los Estados Unidos como líder productor de celdas fotovoltaicas con 80 MW por
año.
(en USD)
Nota: El tipo de cambio corresponde al presentado en el año 2003
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Tabla 3Capacidad eléctrica instalada en celdas fotovoltaicas (en MW) para países varios
PAIS Capacidad
instalada en el
final de 1998
Capacidadinstalada en el
final de 1999 Alemania 53.9 66.2 Italia 17.68 18.5 Francia 8 10 Holanda 6.48 9.5 España 8 9 Austria 2.86 3.46 Resto de la CEU 6.54 7.42 Total CEU 103.46 123.58 EEUU 127.9 147
Japón 133.3 190 México 12 12.9
Fuente: EuroObserv´ER y ANES (para datos sobreMéxico)
3.6. GENERACIÓN DE ENERGÍA ELÉCTRICA A TRAVÉS DE RADIACIÓNSOLAR
La energía solar se manifiesta de diversas formas y su aplicación ha sido fundamental
para el desarrollo de la humanidad. A estas formas se les conoce como energías renovables,
ya que son formas de energía que se van renovando o rehaciendo con el tiempo o que son
tan abundantes en la tierra, que perdurarán por cientos o miles de años, se usen o no.
La energía solar se manifiesta en un espectro que se compone de radiación ultravioleta,
visible e infrarroja. Al llegar a la Tierra, pierde primero una catidad de su parte ultravioleta,
que es absorbida por una capa de ozono que se presenta en el límite superior de la
atmósfera. Ya en la atmósfera, la parte infrarroja se pierde ya sea por dispersión al
reflejarse en las partículas que en ella se presentan o al llegar a las nubes, que son capaces
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de reflejar hasta un 80% de la radiación solar que a ellas llega. El resto llega a la superficie,
ya sea de manera directa o indirectamente como reflejo de las nubes y partículas en la
atmósfera.
La radiación solar que llega a la superficie terrestre se puede transformar directamente
en electricidad o calor. El calor, a su vez, puede ser utilizado directamente como calor o
para producir vapor y generar electricidad.
Sistemas fotovoltaicos
Las celdas fotovoltaicas son placas fabricadas principalmente de silicio. Cuando al
silicio se le añaden cantidades relativamente pequeñas de ciertos materiales con
características muy particulares, obtiene propiedades eléctricas únicas en presencia de luz
solar: los electrones son excitados por los fotones asociados a la luz y se mueven a través
del silicio produciendo una corriente eléctrica; este efecto es conocido como fotovoltaico.
La eficiencia de conversión de estos sistemas es de alrededor de 15% y considerando una
radiación solar de 1000 W/m2 en un día despejado, resultaría que un metro cuadrado se
puede proveer 150 Watts, potencia suficiente para operar un televisor mediano. Las celdas
fotovoltaicas, para poder proveer de energía eléctrica en las noches, requieren de baterías
donde se acumula la energía eléctrica generada durante el día, lo cual encarece su
aplicación. Sin embargo, en la actualidad se están desarrollando sistemas fotovoltaicos
conectados directamente a la red eléctrica, evitando así el uso de baterías, por lo que la
energía que generan se usa de inmediato por el propio usuario que la genera, con la
posibilidad de vender los excedentes de electricidad a las compañías generadoras.
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Figura 10Sistemas Fotovoltáicos (Gerosol, 2009)
Sistemas solares térmicos
Los sistemas solares térmicos pueden clasificarse en planos o de concentración o
enfoque. Los sistemas solares planos, o colectores solares planos, son dispositivos que se
calientan al ser expuestos a la radiación solar y que transmiten el calor a un fluido. Con el
colector solar plano se pueden calentar fluidos a temperaturas de hasta 200 º C (para el caso
de sistemas de tubos evacuados) pero, en general, se aprovecha para calentar hasta los 75 º
C.
Los sistemas solares de concentración son aquellos que funcionan concentrando la
radiación solar directa en un área focal, pudiéndose ubicar ésta alrededor de un punto o a lo
largo de una línea. Este conjunto de dispositivos requiere de procedimientos o mecanismos
de seguimiento, ya que la línea de incidencia varía durante el día y durante el año. Estos
sistemas pueden lograr temperaturas de varios centenares de grados centígrados y en casos
especiales hasta los miles de grados. SolarPro ha desarrollado un dispositivo experimental
que ha demostrado la viabilidad de la obtención de fritas cerámicas mediante energía solar
concentrada. Las fritas cerámicas son compuestos vítreos insolubles en agua que se
obtienen por fusión de materias primas a elevada temperatura (unos 1.500ºC) y su posterior
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enfriamiento rápido. En este caso, el proceso solar llevaría asociado una reducción
potencial de las emisiones de CO2 y la minimización del coste energético que conlleva el
proceso clásico de obtención. Respecto al tratamiento de materiales en el Horno Solar de la
PSA, es de interés señalar que se han logrado alcanzar y mantener los 2.000ºC en atmósfera
controlada para el sinterizado de materiales cerámicos. (Moya, 2009)
Figura 11 Sistemas para calentamiento de agua (Arocha, 2008)
3.7. POTENCIAL Y APROVECHAMIENTO DE LAS ENERGÍAS RENOVABLES
EN MÉXICO
El conocimiento general que se tiene de la energía solar en nuestro país indica que más
de la mitad del territorio nacional presenta una densidad en promedio energética de 5 kWh
por metro cuadrado al día. Esto significa que para un dispositivo de colección y
transformación de energía solar a energía eléctrica que tuviera una eficiencia de 100%,
bastaría un metro cuadrado para proporcionar energía eléctrica a un hogar mexicano
promedio que consume 150 kWh por mes. De manera más precisa, considerando
eficiencias de 10% para los dispositivos en el mercado, se puede decir que con 200
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millones de m2 de área de colección de radiación solar (un área de 14.2 Km por lado) se
podría dar electricidad a todos los hogares mexicanos.
Esto no significa, sin embargo, que la energía solar directa sea la más económica para
el universo de usuarios de energía en el país, ya que su costo actual sólo lo justifica para un
número limitado de usuarios, particularmente los que viven alejados de la red eléctrica.
Figura 12 Energía Solar para crear energía eléctrica (panelsolar, 2009) (Cogasa, 2009)
En México, existen actividades tendientes al aprovechamiento de la energía solar y sus
diversas manifestaciones desde hace varias décadas, aunque es particularmente
significativo el avance e interés de instituciones e industrias en las últimas tres, periodo en
el que se han desarrollado investigaciones y diversos proyectos, prototipos, equipos y
sistemas para el mejor aprovechamiento de las energías renovables.
De manera general, resalta la investigación y desarrollo en energías renovables que
arranca en la mitad de la década de los setentas y que continúa hasta la fecha. En este
sentido, son importantes las actividades de universidades e institutos, nacionales y
regionales, a lo largo y ancho del país. Igualmente importante ha sido el trabajo de difusión
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fotoceldas que permitió, en los años setenta, proveer de electricidad a un número
significativo de aulas dentro del sistema nacional de telesecundarias.
A través de un esfuerzo del gobierno federal dentro del Programa Solidaridad, y
mediante la participación de instituciones como Comisión Federal de Electricidad (CFE), y
los Gobiernos estatales y municipales, entre otros, se instalaron en México alrededor de
40,000 sistemas fotovoltaicos, y otros diez mil por la iniciativa privada, para proveer de
electricidad a zonas alejadas de la red eléctrica. Esto ha permitido que miles de pequeños
poblados cuenten con iluminación eléctrica durante las noches y, en algunos casos, con
electricidad para bombeo de agua. Igualmente, el uso de estos sistemas se ha generalizado
para la comunicación en sistemas de auxilio e iluminación en carreteras federales, para dar
energía a estaciones del sistema de comunicación por microondas y a la telefonía rural.
Asimismo, en México se aplican ampliamente los sistemas fotovoltaicos en sistemas de
comunicación telefónica rural. La capacidad instalada en sistemas fotovoltaicos en México,
según datos de la ANES, fue de 0.9 MW para el año de 1999, con lo que el acumulado,
hasta ese mismo año, es de 12.92 MW.
Figura 14 Radiación solar media diaria (Pidwirny, 2006)
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3.8. APLICACIONES ESPECÍFICAS DE LAS ENERGÍAS RENOVABLES
Ya sea como energía térmica, mecánica o eléctrica, las energías renovables pueden ser
útiles para muchos propósitos. A continuación, se enumeran las aplicaciones de las energías
renovables técnica y económicamente posibles en la actualidad, por tipo de usuario
(Comisión Nacional para el Uso Eficiente de la Energía, 2008):
Hogares
Generar electricidad para usos múltiples (fotoceldas y generador eólico)
Calentar agua para los baños y la cocina (colectores solares planos)
Calentar el agua de una alberca (colectores solares planos)Calentar el aire para los espacios interiores en tiempos de frío (colectores solares)
Cocción de alimentos (biomasa y estufas solares)
Acondicionamiento de aire (fotoceldas y enfriadores solares)
Industria
Generar electricidad para usos múltiples (minihidráulica, eólica, fotoceldas)
Precalentamiento de agua y de otros fluidos (colectores solares planos y de
concentración)
Procesamiento de alimentos (colectores solares planos y de concentración)
Comercios y servicios
Generar electricidad para usos múltiples (fotoceldas y generadores eólicos)
Alimentar pequeños refrigeradores para conservación de medicinas en hospitales
rurales (fotoceldas)
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Municipios
Generar electricidad para usos múltiples (minihidráulica, eólica, fotoceldas
biomasa)
Destilación de agua en regiones aisladas junto al mar (destiladores solares)
Comunicaciones y transporte
Señalización de carreteras (fotoceldas)
Aplicaciones de señalización con boyas en el mar (fotoceldas)
Sistemas de telecomunicación, tales como: estaciones repetidoras, microondas,
telefonía aislada, sistemas de redes, sistemas portátiles de comunicación, etc.
(fotoceldas)
Utilización de biocombustibles a base de alcohol para el transporte (biomasa)
Utilización de pequeños vehículos solares o híbridos (fotoceldas)
Agricultura, ganadería y pesca
Bombeo de agua para riego (eólica, fotoceldas)
Secado de granos, hierbas, pescado y, en general, productos perecederos
(calentadores solares)
Sistemas de desalinización y purificación de agua (calentadores solares)
Precalentamiento de agua y otros fluidos (calentadores solares)
Refrigeración solar para enfriamiento y producción de hielo (refrigeración solar)
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CAPÍTULO 4
ESTUDIO DE MERCADO
4.1. DEMANDA DEL PROYECTO
La demanda es la cantidad de bienes o servicios que los compradores intentan adquirir
en el mercado. Por medio de la ley de la demanda, se determina que al subir el precio de un
bien o servicio, la demanda de éste disminuye (a diferencia de los cambios en otros factores
que determinan un corrimiento de la curva en sí). No obstante, la variación de la cantidad
de bienes y servicios demandados no siempre es lineal con la variación del precio.
Figura 15Curva de Demanda
Si se producen modificaciones diferentes al precio (como por ejemplo en los hábitos de
consumo al ponerse de moda un producto o dejarse de utilizar debido a la aparición de otro,
etc), se produce un desplazamiento de la curva de demanda. Esto significa que a un mismo
precio habrá más o menos interesados en demandar ese bien o producto. (Economía Web
Site, 2009)
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Figura 16Desplazamiento de la curva de Demanda
4.1.1. DEMANDA REAL
La demanda real de un cierto producto o servicio a diferentes precios puede
considerarse como los requerimientos de cualquier tipo de consumidor (Cabezut-Boo,
2009).
Para el caso específico del hotel, el consumidor es conocido como turista, persona que
se traslada de su domicilio habitual a otro punto, estando ausente de su lugar de residencia
habitual más de 24 horas, es importante hacer mención que para ser considerado como
turista, el viaje debe ser de placer y para conocer, de lo contrario simplemente se le conoce
como viajero.
El requerimiento básico que un turista busca en un hotel un lugar en el cual pueda
descansar, o en su defecto dormir para recuperar energías; en otros casos el turista busca un
espacio en el cual además pueda desarrollar actividades recreativas y deportivas. El
proyecto del hotel Paradis cumple perfectamente para satisfacer con los requerimientos
básicos del consumidor.
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4.1.2. DEMANDA EFECTIVA
La demanda efectiva es el deseo de adquirir un bien o servicio, más la capacidad que
se tiene para hacerlo. Punto de equilibrio entre demanda global y oferta global; es decir,
combinación de puntos en donde el sector gasto monetario y los sectores producción y
empleo están en equilibrio (Definición.Org, 2009).
Tabla 4Turistas en la Ciudad de Puerto Escondido
AÑO TOTAL NACIONALES EXTRANJEROS
1994 125,278 104,944 83.77% 20,334 16.23% 1995 149,491 123,108 82.35% 26,383 17.65% 1996 166,902 137,181 82.19% 29,721 17.81% 1997 192,207 164,955 85.82% 27,252 14.18% 1998 198,924 172,540 86.74% 26,384 13.26% 1999 180,536 157,445 87.21% 23,091 12.79% 2000 181,685 155,969 85.85% 25,716 14.15% 2001 187,934 160,002 85.14% 27,932 14.86% 2002 199,980 177,963 88.99% 22,017 11.01% 2003 208,739 189,241 90.66% 19,498 9.34%
2004 239,572 216,468 90.36% 23,104 9.64% 2005 221,914 202,231 91.13% 19,683 8.87% 2006 239,532 224,322 93.65% 15,210 6.35% 2007 257,149 247,295 96.17% 9,854 3.83%
Promedio 87.86% 12.14%
FUENTE: Elaboración PropiaDatos obtenidos de la Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado. Sistema de Información Turística Estatal; Dirección deServicios Turísticos, DATATUR.
De la Tabla 4 se puede deducir que el turismo esperado será nacional, es por eso que se
necesita evaluar el ingreso familiar por nivel socioeconómico en el país, el cual se estima
de $0.00 a $2,699 para nivel E; de $2,700 a $6,790 para nivel D; de $ 6,800 a $11,599 para
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nivel D+; de $11,600 a 34,999 para nivel C, de $35,000 a $84,999 para nivel C+ y de
$85,000 o más para nivel A/B (Sigmarket, 2009).
En la Tabla 4 se puede observar que existe un decremento importante en el turismo
internacional, por lo que se necesitará plantear medidas importantes con el sector turismo
federal y del estado para tratar de fomentar el gusto por la región.
De lo anterior se basará como demanda efectiva a los niveles socioeconómicos A/B,
C+ y C, mismos que contarán con mayor posibilidad de realizar viajes vacacionales,
mismos que representaban en el 2007 el 31.8% de la población del País (ver Tabla 5)
Tabla 5 Nivel Socioeconómico
Fuente: (Consulta_Mitovsky, 2007)
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4.1.3. DEMANDA A TRAVÉS DEL TIEMPO
A continuación se hará un análisis de la demanda de hospedaje en la Ciudad de Puerto
Escondido, para poder obtener una idea de la factibilidad del proyecto y sobre todo definir
si vale la pena continuar con el estudio.
El primer paso será analizar el número de hoteles y de cuartos disponibles en la ciudad
de Puerto Escondido.
Tabla 6Hoteles en Puerto Escondido
AÑOTOTAL CINCO CUATRO TRES DOS UNA
OTROS
HOTELES ESTRELLAS ESTRELLAS ESTRELLAS ESTRELLAS ESTRELLA1994 70 0 5 5 19 22 19
1995 71 0 5 6 22 13 25
1996 72 0 5 6 22 13 261997 69 0 5 6 22 12 24
1998 80 0 6 6 23 13 321999 84 0 6 13 15 7 43
2000 92 0 6 15 15 7 492001 101 0 6 17 15 8 552002 110 0 6 20 19 9 56
2003 119 0 6 21 19 9 64
2004 116 0 6 20 20 10 60
2005 121 0 8 21 21 10 612006 146 1 9 21 23 8 84
2007 146 1 10 22 24 10 79
FUENTE: Elaboración PropiaDatos obtenidos de la Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado. Sistema de Información Turística Estatal; Dirección de Servicios Turísticos,DATATUR..
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Tabla 7Cuartos disponibles en Puerto Escondido
AÑOTOTAL CINCO CUATRO TRES DOS UNA
OTROSCUARTOS ESTRELLAS ESTRELLAS ESTRELLAS ESTRELLAS ESTRELLA
1994 1,556 0 380 124 422 338 2921995 1,564 0 384 137 476 217 3501996 1,829 0 384 147 690 229 379
1997 1,601 0 384 147 482 223 3651998 1,761 0 442 147 509 237 426
1999 1,920 0 394 327 338 169 692
2000 2,081 0 402 380 332 194 7732001 2,184 0 402 414 340 204 824
2002 2,397 0 402 520 425 224 826
2003 2,510 0 402 565 394 230 9192004 2,684 0 409 574 447 255 999
2005 2,807 0 476 546 486 255 1,0442006 3,161 49 502 544 557 197 1,312
2007 3,153 49 509 542 575 251 1,227
FUENTE: Elaboración PropiaDatos obtenidos de la Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado. Sistema de Información Turística Estatal; Dirección de Servicios Turísticos,DATATUR.
En las Tablas 6 y 7 se puede observar que en año 1997 existe un decremento en el
número de hoteles y de cuartos disponibles debido al fenómeno natural del huracán Paulina,
riesgo que se deberá de tener en cuenta para la operación del Hotel.
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La segunda variable importante de analizar es la de Visitantes en Puerto Escondido
(Tabla 8), lo anterior servirá para verificar la correlación entre oferta y demanda.
Tabla 8Visitantes en Puerto Escondido
AÑO TOTAL% DE
CRECIMIENTO
CINCO CUATRO TRES DOS UNAOTROS
ESTRELLAS ESTRELLAS ESTRELLAS ESTRELLAS ESTRELLA
1994 125,278.00
1995 149,491.00 19.33% - 56,064.00 20,002.00 44,136.00 29,289.00
1996 166,902.00 11.65% - 63,423.00 21,697.00 50,070.00 31,712.00
1997 192,207.00 15.16% - 73,039.00 24,987.00 57,662.00 36,519.00
1998 198,924.00 3.49% - 34,116.00 19,544.00 87,071.00 58,193.00
1999 180,536.00 -9.24% - 25,238.00 54,970.00 60,140.00 40,188.00
2000 181,685.00 0.64% - 30,437.00 59,471.00 54,886.00 36,891.00
2001 187,934.00 3.44% - 32,969.00 61,088.00 57,054.00 36,823.00
2002 199,980.00 6.41% - 31,962.00 69,557.00 55,967.00 42,494.00
2003 208,739.00 4.38% - 34,397.00 89,112.00 40,445.00 44,785.00
2004 239,572.00 14.77% - 51,060.00 94,498.00 46,922.00 47,092.00
2005 221,914.00 -7.37% - 39,249.00 79,294.00 52,822.00 50,549.00
2006 239,532.00 7.94% 394.00 34,383.00 81,970.00 93,437.00 55,767.00 233,631.00
2007 257,149.00 7.35% 1,229.00 35,082.00 65,819.00 105,577.00 49,442.00 -
Promedio6.00%
FUENTE: Elaboración PropiaDatos obtenidos de la Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado. Sistema de Información Turística Estatal; Dirección de Servicios Turísticos,DATATUR.
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En la Tabla 9 se puede observar que existe una gran cantidad de visitantes por el
número de cuartos existentes en Puerto Escondido. Esta Tabla es la base para realizar la
gráfica de correlación, misma que servirá para obtener la ecuación de regresión, con la cual
se podrá calcular la proyección de la demanda para los años de estudio.
Tabla 9Visitantes Vs Cuartos
AÑO VISITANTES CUARTOS
1994 125278 1556 1995 149491 1564
1996 166902 1829 1997 192207 1601 1998 198924 1761 1999 180536 1920 2000 181685 2081 2001 187934 2184 2002 199980 2397 2003 208739 2510 2004 239572 2684 2005 221914 2807
2006 239532 3161 2007 257149 3153
FUENTE: Elaboración PropiaDatos obtenidos de la Secretaría de Turismo del Gobierno delEstado. Sistema de Información Turística Estatal; Dirección deServicios Turísticos, DATATUR.
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Figura 17Visitantes Vs Cuartos
En la Figura 17 se puede observar que existe una correlación importante entre el
número de cuartos disponibles y el número de visitantes en la ciudad de Puerto Escondido,
por lo que se considera factible continuar con el estudio, así mismo esta ecuación nos
ayudará para ver de que manera se ha venido comportando la actividad turística en la
ciudad y poder proyectar como se podría comportar en un futuro.
4.1.4. HORIZONTE DEL PROYECTO
Se entiende por horizonte de proyecto al lapso de tiempo para el cual se estima que el
proyecto debe cumplir cabalmente con sus objetivos. En el caso del Hotel Paradis es el
siguiente:
Se iniciará la construcción del Hotel a finales del año 2009.
El hotel iniciará operaciones en el año 2010
y = 0,0139x - 493,24
R² = 0,7818
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
0 50000 100000 150000 200000 250000 300000
C u a r t o s
Visitantes
http://es.wikipedia.org/wiki/Proyectohttp://es.wikipedia.org/wiki/Proyecto
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El horizonte del proyecto es de 20 años a partir de la puesta en operación, es decir
del 2010 al 2030
4.1.5. ESCENARIOS DEL PROYECTO
El escenario de un proyecto se refiere a los supuestos tomados para las proyecciones,
para el caso del Hotel Paradis, se tomaron los siguientes escenarios:
Se considera un crecimiento anual de visitantes del 6.00%, con base al promedio del
porcentaje de crecimiento obtenido en la tabla 8.
Considerando la actual crisis financiera a nivel mundial, se considera que el turismo
internacional puede mostrar una contracción.
No se han tenido fenómenos naturales tan continuos como para considerarlos como
una advertencia constante, anqué es necesario tenerlos en cuenta como un factor de
riesgo.
4.1.6. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
Una vez que se han definido tanto el horizonte del proyecto así como los escenarios del
mismo se debe realizar una proyección de la demanda en base al crecimiento supuesto y
obtenido de los datos adquiridos.
Como se había comentado anteriormente, la Ecuación de Regresión nos dará la
oportunidad de conocer el probable comportamiento de la actividad turística y la demanda
de cuartos en la ciudad de Puerto Escondido. A continuación en la Tabla 10 se procederá a
realizar los cálculos necesarios para obtener el coeficiente de determinación, el cual nos
proporcionara un porcentaje de “efectividad” para los datos.
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Tabla 10Obtención del Coeficiente de Determinación
Año VisitantesYi Yest
(Xi-Xmed)^2 (Yi-Ymed)^2 (Yest-Ymed)^2 (Yi-Yest)^2Cuartos Cuartos
1994 125,278.00 1,556 1,248.1242 5,060,808,135 453,121.3061 962,397.6057 94,787.5082
1995 149,491.00 1,564 1,584.6849 2,202,082,995 442,415.0204 415,326.0585 427.8651
1996 166,902.00 1,829 1,826.6978 871,156,307 160,114.3061 161,962.0240 5.3001
1997 192,207.00 1,601 2,178.4373 17,727,107 394,563.4490 2,571.0535 333,433.8354
1998 198,924.00 1,761 2,271.8036 6,283,258 219,157.7347 1,819.9390 260,920.3178
1999 180,536.00 1,920 2,016.2104 252,217,505 95,569.3061 45,340.2313 9,256.4411
2000 181,685.00 2,081 2,032.1815 217,042,347 21,946.3061 38,793.7762 2,383.2459
2001 187,934.00 2,184 2,119.0426 71,967,348 2,037.8776 12,122.0666 4,219.4638
2002 199,980.00 2,397 2,286.4820 12,692,424 28,176.0204 3,287.7773 12,214.2283
2003 208,739.00 2,510 2,408.2321 151,822,883 78,880.7347 32,072.9569 10,356.7055
2004 239,572.00 2,684 2,836.8108 1,862,323,200 206,895.0204 369,260.3288 23,351.1406
2005 221,914.00 2,807 2,591.3646 650,078,797 333,918.8776 131,204.5910 46,498.6257
2006 239,532.00 3,161 2,836.2548 1,858,872,429 868,357.7347 368,584.9112 105,459.4449
2007 257,149.00 3,153 3,081.1311 3,688,332,444 853,512.0204 725,883.9660 5,165.1388
Xmedia Ymedia Suma Suma Suma Suma
196,417 2,229 16,923,407,179.2143 4,158,665.7143 3,270,627.2860 908,479.2613
y = 0.0139x - 493.24 STC SCR SCE
Coeficiente de determinación R^2=SCR / STC
0.7865
FUENTE: Elaboración PropiaDatos obtenidos de la Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado. Sistema de Información Turística Estatal; Dirección de Servicios Turísticos,DATATUR.
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Tabla 11Proyección de la Demanda e Intervalos de Confianza
AÑO VISITANTES CUARTOS 2015 2020 2030
Confianza 95% 95% 95%
2007 257,149.00 3,153 S= 275.1483 275.1483 275.14832008 272,577.94 3,296 Xp 409,856 548,480 982,245 2009 288,932.62 3,523 Yp 4,881 6,699 12,387 2010 306,268.57 3,764 Syp= 456.9926 748.0162 1663.59092011 324,644.69 4,019 grados de libertad 12 12 12 2012 344,123.37 4,290 t.025 2.179 2.179 2.179 2013 364,770.77 4,577 t *Syp 995.7869 1629.9273 3624.9647 2014 386,657.02 4,881 y^p max 5877.0795 8329.0242 16012.1047 2015 409,856.44 5,204 y^p min 3885.5056 5069.1696 8762.1753 2016 434,447.82 5,546
2017 460,514.69 5,908 Ancho 1991.5739 3259.8546 7249.9293 2018 488,145.58 6,292
2019 517,434.31 6,699
2020 548,480.37 7,131
2021 581,389.19 7,588
2022 616,272.54 8,073
2023 653,248.90 8,587
2024 692,443.83 9,132
2025 733,990.46 9,709
2026 778,029.89 10,321
2027 824,711.68 10,9702028 874,194.38 11,658
2029 926,646.04 12,387
2030 982,244.81 13,160
FUENTE: Elaboración PropiaDatos obtenidos de la Secretaría de Turismo del Gobierno delEstado. Sistema de Información Turística Estatal; Dirección deServicios Turísticos, DATATUR.
Los datos de la columna “CUARTOS” se obtienen de sustituir el número de visitantes
en la ecuación de regresión obtenida anteriormente, y = 0.0139x - 493.24; por ejemplo para
el año 2008; Y=0.0139(272,577.94)-493.24=3,296 cuartos. Los datos de la columna de la
En la tabla 11 se refiere a la proyección de la
demanda, durante toda la vida útil del proyecto,
los datos de la columna “VISITANTES”,
corresponden al aumento del 6.00% anual,
teniendo como base el año 2007; ejemplo:
257,149.00*1.06=272,577.94 visitantes, los
cuales corresponderán al número de visitantes
del año 2008 y así sucesivamente.
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derecha es el análisis estadístico, mediante el cual se determinan los intervalos de confianza
para poder tener una posible referencia de cambio.
De la Tabla 11 se puede observar que el número de cuartos demandados para el año
2030 es de 13,160 es decir el 417.38% respecto al año 2007, lo que representa una buena
oportunidad para la inversión del hotel.
Aún cuando el panorama es alentador, es el momento de analizar la oferta del proyecto
para poder realizar una primer comparación y analizar la factibilidad del estudio.
4.2. OFERTA DEL PROYECTO
La oferta es la cantidad de productos o servicios ofrecidos en el mercado. En la oferta,
ante un aumento del precio, aumenta la cantidad ofrecida. En la curva puede verse como
cuando el precio es muy bajo, ya no es rentable ofrecer ese producto o servicio en el
mercado, por lo tanto la cantidad ofrecida es 0.
Figura 18Curva de la Oferta
http://www.economia.ws/bienes-y-servicios.phphttp://www.economia.ws/bienes-y-servicios.php
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Si se producen modificaciones diferentes al precio (como por ejemplo incentivos a la
fabricación de un determinado producto) se produce un desplazamiento de la curva en sí (y
no sobre la curva). Es decir que al mismo precio habrá más o menos interesados en ofertar
(mayor o menor cantidad ofrecida en el mercado) (Economía Web Site, 2009).
Figura 19Desplazamiento de la Oferta
4.2.1. PROYECCIÓN DE LA OFERTA
Una vez definido el concepto de Oferta es importante ver como se ha comportado el
crecimiento de cuartos a través del tiempo, lo cual se puede observar en la Tabla 12. Es
importante aclarar que para este ejercicio no se tomó en cuenta la oferta de cuartos en
proceso de diseño y/o construcción, ya que no fue posible cuantificarla.
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Tabla 12Oferta Hotelera a través del Tiempo
AÑO HOTELES CUARTOS INCREMENTO ANUAL
INCREMENTO
ANUALACUMULADO
1994 70 1,556
1995 71 1,564 8 0.51% 8 1996 72 1,829 265 16.94% 273 1997 69 1,601 -228 -12.47% 45 1998 80 1,761 160 9.99% 205 1999 84 1,920 159 9.03% 364 2000 92 2,081 161 8.39% 525 2001 101 2,184 103 4.95% 628
2002 110 2,397 213 9.75% 841 2003 119 2,510 113 4.71% 954 2004 116 2,684 174 6.93% 1,128 2005 121 2,807 123 4.58% 1,251 2006 146 3,161 354 12.61% 1,605
2007 146 3,153 -8 -0.25% 1,597
Promedio 5.82%
FUENTE: Elaboración PropiaDatos obtenidos de la Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado. Sistema de Información Turística Estatal; Dirección de Servicios Turísticos,DATATUR.
De la Tabla 12 se puede observar que el crecimiento en la oferta de cuartos no ha sido
constante, por lo que a fines de continuar el estudio y poder proyectar un crecimiento de la
oferta, se tomará como crecimiento esperado, el promedio de los datos anteriores.
Una vez definidos los parámetros necesarios se podrá realizar la proyección de la
oferta la cual se podrá comparar con la demanda y verificar que exista una oportunidad de
negocio.
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Tabla 13Proyección de la Oferta
AÑO CUARTOS INCREMENTO ANUAL INCREMENTO
ANUAL
ACUMULADO 2007 3,153 2008 3,337 184 5.82% 184 2009 3,531 194 5.82% 378 2010 3,736 205 5.82% 583 2011 3,954 217 5.82% 801 2012 4,184 230 5.82% 1,031 2013 4,427 243 5.82% 1,274 2014 4,685 258 5.82% 1,532 2015 4,958 273 5.82% 1,805 2016 5,246 289 5.82% 2,093 2017 5,551 305 5.82% 2,398 2018 5,874 323 5.82% 2,721 2019 6,216 342 5.82% 3,063 2020 6,578 362 5.82% 3,425 2021 6,961 383 5.82% 3,808 2022 7,366 405 5.82% 4,213 2023 7,795 429 5.82% 4,642 2024 8,249 454 5.82% 5,096 2025 8,729 480 5.82% 5,576 2026 9,237 508 5.82% 6,084 2027 9,774 538 5.82% 6,621 2028 10,343 569 5.82% 7,190 2029 10,945 602 5.82% 7,792 2030 11,582 637 5.82% 8,429
FUENTE: Elaboración PropiaDatos obtenidos de la Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado. Sistema de Información Turística Estatal;Dirección de Servicios Turísticos, DATATUR.
Habrá que tener en cuenta que el porcentaje de 5.82%, aún cuando sea resultado dedatos ya conocidos pudiera variar, resultando perjudicable si se redujera y favorable si se
dieran las condiciones necesarias para el crecimiento del turismo en la zona.
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4.3. OFERTA VS DEMANDA
El último paso en el Estudio de Mercado es comparar las proyecciones de la oferta y la
demanda:
Tabla 14 Oferta Vs Demanda
AÑO OFERTAPOTENCIAL
DEMANDAPOTENCIAL
DEMANDAMENOSOFERTA
DEMANDAMENOS OFERTA
ACUMULADA
2008 3,337 3,296 -41 -41
2009 3,531 3,523 -8 -49
2010 3,736 3,764 28 -21
2011 3,954 4,019 66 45
2012 4,184 4,290 106 151
2013 4,427 4,577 150 301
2014 4,685 4,881 196 497
2015 4,958 5,204 246 744
2016 5,246 5,546 300 1,043
2017 5,551 5,908 357 1,400
2018 5,874 6,292 418 1,817
2019 6,216 6,699 483 2,300
2020 6,578 7,131 552 2,852
2021 6,961 7,588 627 3,479
2022 7,366 8,073 707 4,186 2023 7,795 8,587 792 4,978
2024 8,249 9,132 883 5,861
2025 8,729 9,709 981 6,842
2026 9,237 10,321 1,085 7,927
2027 9,774 10,970 1,196 9,123
2028 10,343 11,658 1,315 10,438
2029 10,945 12,387 1,442 11,880
2030 11,582 13,160 1,578 12,016 FUENTE: Elaboración PropiaDatos obtenidos de la Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado. Sistema de Información Turística Estatal; Dirección de
Servicios Turísticos, DATATUR.
Es importante ver que para el año 2030, horizonte del proyecto, se tiene un déficit de
12,016 cuartos al año, lo que representa una gran oportunidad para el proyecto del hotel
Paradis, bajo los supuestos que se hicieron, decidiendo continuar con el Estudio de
Factibilidad.
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CAPÍTULO 5
ESTUDIO TÉCNICO
En el estudio técnico se analizan elementos que tienen que ver con la ingeniería básica
del producto y/o proceso que se desea implementar, para ello se tiene que hacer la
descripción detallada del mismo con la finalidad de mostrar todos los requerimientos para
hacerlo funcionable. De ahí la importancia de analizar el tamaño óptimo de la planta el cual
debe justificar la producción y el número de consumidores que se tendrá para no arriesgar ala empresa en la creación de una estructura que no esté soportada por la demanda.
Finalmente con cada uno de los elementos que conforman el estudio técnico se elabora
un análisis de la inversión para posteriormente conocer la viabilidad económica del mismo.
5.1. LOCALIZACIÓN
Se eligió para la construcción del hotel la ciudad de Puerto Escondido Oaxaca, lugar de
playas paradisíacas. Se encuentra en la costa del estado de Oaxaca, 249 km al sur de la
capital del estado. Su clima es cálido sub-húmedo, con lluvias en verano y temperatura
media anual de 28° C. Entre sus muchos atractivos, este destino ofrece un notable conjunto
de playas con aguas color azul verdoso y finas arenas enmarcadas por exuberante
vegetación, ideales para la práctica de gran variedad de actividades acuáticas.
Entre las playas, destaca Zicaleta, sede de un torneo internacional de surf y la Playa
Principal donde se realiza un importante evento de pesca deportiva en el mes de noviembre.
En sus alrededores se encuentran áreas naturales como el Parque Nacional Lagunas de
Chacahua, un conjunto lagunar que alberga gran diversidad de flora como manglares, sitios
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de anidación de especies endémicas de cocodrilos, iguanas y diversas aves exóticas y
canoras.
En la playa Mazunte se puede visitar el Centro Mexicano de la Tortuga, institución
dedicada a la investigación y preservación de las diferentes variantes de esta especie. En
Puerto Escondido se puede saborear las deliciosas combinaciones de pescados y mariscos
además de los placeres de la cocina oaxaqueña como el mole y el quesillo. El turista podrá
conocer las tradiciones regionales relativas al culto a la "Virgen de Juquila", los trabajos
artesanales en concha y coral negro, además de las alternativas de diversión nocturna:
restaurantes, bares y antros, ubicados frente a la playa, donde la fiesta se prolonga hasta la
madrugada.
Específicamente el hotel será localizado en la Playa Zicatela, la cual tiene una
extensión aproximada de 3.5 kms. Es la playa principal para la práctica del surfing, ya que
está considerada una de las mejores del mundo por su ola cambiante sobre fondo arenoso.
Es, actualmente, la playa más visitada por turistas extranjeros y asiento de los hoteles
más buscados. La playa es bordeada por una calle adoquinada que la recorre hasta la mitad.
En ella se encuentran diversos hoteles y restaurantes de toda clase de comida.
No es una playa aconsejable para nadar, pues sus olas y corrientes sólo son sorteables por
nadadores expertos. En contrapartida, Zicatela es un excelente lugar para asolearse disfrutar
el espectáculo de los surfistas y los bañistas.
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Figura 20 Localización del sitio de construcción del hotel Paradis(Google, 2009)
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Figura 21Ubicación Hotel Paradis (Google, 2009)
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Figura 22Playa Zicatela (Altamirano, 2008)
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5.2. CAPACIDAD DE PLANTA
Es necesario para todas las empresas analizar y estudiar el sistema de capacidad que
pueden implementar, todo esto con el fin de poder abarcar la mayor cantidad de demanda,
optimizando las utilidades para la empresa y con el tiempo contemplar la posibilidad de
expandirse, para poder aumentar su mercado y brindar un mejor servicio de calidad y
satisfacción de necesidades a la mayor parte de la población consumidora del producto.
Específicamente para el proyecto del Hotel Paradís la capacidad de planta que se tiene
proyectada es la siguiente:
33 cuartos dobles (capacidad de alojamiento para 66 personas) con baño completoRestaurante/Bar con capacidad para 60 comensales
Centro Nocturno
Room Service y Servi Bar
Lavandería
Alberca Templada
Teléfono e Internet
Agencia de Viajes
Traslado Hotel-Aeropuerto
5.3. PROCESOS DE OPERACIÓN
En el sector turístico, la relación cliente - trabajador es constante. En ella se encuentra
la mejor razón para fidelizar al cliente. Los criterios de calidad no sólo en el trato, sino en
los procesos y en los sistemas, pasan por la actuación de las personas, y en ello se encuentra
su razón de ser. Los recursos humanos son los protagonistas de la calidad turística.
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Las empresas turísticas deben asegurar la buena, correcta y profesional relación
empleado / cliente, siendo más importante que nunca los criterios de alineación de
objetivos personales y organizacionales.
Los procesos que se consideran altamente importantes y por lo mismo se deberán de
atender con mayor atención y respeto son:
Proceso de Estacionamiento
Proceso de Entrega de Habitaciones
Proceso de Alimentos y Bebidas
Proceso de Limpieza de Habitaciones y Áreas Comunes
5.4. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA
La distribución en planta implica la ordenación de espacios necesarios para
movimiento de material, almacenamiento, equipos, equipos industriales, administración,
servicios para el personal, etc. (Universidad de Castilla-La Mancha).
Los objetivos de la distribución en planta son:
1. Integración de todos los factores que afecten la distribución.
2. Movimiento de material según distancias mínimas.
3. Circulación del trabajo a través de la planta.
4. Utilización “efectiva” de todo el espacio.
5.
Mínimo esfuerzo y seguridad en los trabajadores.6.
Flexibilidad en la ordenación para facilitar reajustes o ampliaciones.
Existen algunos factores que influyen en la distribución de planta, como pueden ser los
siguientes:
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1. Materiales (materias primas, productos en curso, productos terminados).
Incluyendo variedad, cantidad, operaciones necesarias, secuencias, etc.
2. Maquinaria.
3. Trabajadores.
4. Movimientos (de personas y materiales).
5. Espera (almacenes temporales, permanentes, salas de espera).
6. Servicios (mantenimiento, inspección, control, programación, etc.)
7. Edificio (elementos y particularidades interiores y exteriores del mismo,
instalaciones existentes, etc.).
8. Versatilidad, flexibilidad, expansión.
Figura 23Distribución de Planta
m
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5.5. ADECUACIONES A LA INFRAESTRUCTURA
La zona en donde se ubicará el Hotel Paradís cuenta con todos los servicios necesarios,
por lo que no será requerida ninguna adecuación significante a la infraestructura existente
5.6. PROYECTO ARQUITECTÓNICO
El proyecto Arquitectónico es de elaboración propia, con la valiosa colaboración del
Ing. Arq. Jorge Alberto González Pavón, tratando de realizar una construcción en la cual
todos sus elementos convivan armónicamente y de una manera funcional, teniendo como
fin principal el descanso, relajamiento y diversión de los huéspedes.
El proyecto contempla los siguientes espacios:
33 Habitaciones de Ocupación Doble
Área de Recreación
Bar y Restaurant
Lobby
Alberca
Oficinas Administrativas
Almacenes
Centro de Lavado
Cuarto de Mantenimiento
Estacionamiento Cubierto
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C E N T R O
D E L A V A D O
A D M O N .
B O D E G A
C O C I N A
B A R
R E S T A U R A N
T E
E S T A C I O N A M I E N T O
B A S U R A
L O
B B
Y
P I S C I N A
A R E A
T O T A L
= 1 7 5 . 7 �