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XX FERIA ESCOLAR NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA E INNOVACINFENCYT 2010

Institucin Educativa PblicaGuillermo Enrique Billinghurst Angulo

Direccin: Av. Miramar N 425

Lugar: arra!"a Distrito: arra!"a Provincia: arra!"a

Regin: Lima Telfono: 2#5 #$0% E mail: iebillinghurst_bca@yahooes

!nstitucin E"ucativa E&'a'a(

Director: Ram)! SALA*AR A+,MADA

I. AREA- TECNOLOGIA E INGENIERIA

#$TE%&R!$: C/

T'tulo "e investigacin:

O+ LO ,E LEO EN CLASE LO COM3RENDO Y DISFR,TO MEOR

3RE3ARANDO MIS ALIMENTOS/

II. AL,MNAS

(ombres y a)elli"os: 6&&i"a Va!6&&a VALENCIA +ERRERA

Direccin: Ca((6 Gra"i(a78 96 (a V6:a ;

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(ombres y a)elli"os: Mar(6!6 Na'a(ia VELAS,E* DIA*

Direccin: 3r8(8!:a"i)! Sa! Mar'?! M7 L8'6 5

Lugar: arra!"a Distrito: arra!"a Provincia: arra!"aRegin: Lima Telfono: 2#5 2%%> E mail: romancv/*teamo@hotmailcom

-echa "e (acimiento: 04 ; 02 ; %5

$.o "e estu"io: T6r"6r8

(ombres y a)elli"os: Mar96(@ E&'6Ba!@ CR,* MONTALVO

Direccin: ,r. 3=6. Tr=i((8 N6va Vi"'8ria SN

Lugar: 36r'8 S

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2(D!#E

#$P2T3L& ! 4o5a "e !"entificacin

#$P2T3L& !! 2n"ice

#$P2T3L& !!! Resumen

#$P2T3L& !6 Planteamiento "el )roblema

#$P2T3L& 6 7reve marco terico

#$P2T3L& 6! 8ateriales y mto"os

#$P2T3L& 6!! Resulta"os

#$P2T3L& 6!!! Discusin

#$P2T3L& !9 #onclusiones

#$P2T3L& 9 #ua"erno "e cam)o

#$P2T3L& 9! Referencias bibliogrficas

#$P2T3L& 9!! $gra"ecimientos

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REman?ana "e los locos Los rabes= 1ue gustaban mucho "e la beren5ena= la intro"u5eron enEs)a.a= lo 1ue contribuy a su "ifusin en la mesa me"iterrnea italiana= "on"e alcan? fama "eafro"is'aca y "es"e "on"e se "ifun"i )or to"a Euro)a (o es hasta el siglo 9!9 cuan"o laberen5ena alcan?a su ver"a"era fama mun"ial

$ "iferencia "e otras hortali?as "e la misma familia "e las S8(a!"6a&= como el tomate y los)imientos= las beren5enas no contienen altas concentraciones "e carotenos ni vitamina # Enreali"a"= su valor energtico es muy ba5o y su valor nutritivo "iscreto= )or lo 1ue favorece a las)ersonas 1ue "eben mantener regula"o o ba5ar su )eso= )ara los "iabticos y )ara "isminuir losniveles "e colesterol en la sangre De esta manera se )ue"e controlar la "ieta sin sufrir )or lare"uccin "e las canti"a"es "e alimentos a ingerir #laro= si se consume la beren5ena frita orebo?a"a= aumenta significativamente su valor energtico $s'= )or e5em)lo= +AA g o una ta?a "eberen5ena hervi"a contiene alre"e"or "e ,A Bcal= mientras 1ue si se fr'e el valor aumenta hasta;AA Bcal= a)ro0ima"amente

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3(a!'6ami6!'8 96(

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2.2. O=6'iv8 96 (a I!v6&'i:a"i)!

2.2.1. O=6'iv8 G6!6ra(

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e !nformar el valor nutritivo= curativo "e la beren5ena en la alimentacin y la "ieta

humana

Ra7)!

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A. EN*IMAS

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J= "e un resi"uo urnico y la ru)tura simultnea "el enlace glicosi"ico a"yacente CRobinson= ++ 7

EL$7&R$#!V( DE 38&