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1.1 JUSTIFICACION ECONOMICA

5.2.1 COSTOS DE PORDUCCION

5.2.1.1 COSTOS DIRECTOS:

Total: s/.139.00 + s/.5.00 ! s/.1".00

5.2.1.2 COSTOS INDIRECTOS:

MAQUINAS/MATERIALES POR HORA POR DIA POR MESAl#$%l&' (&l lo)al *%)l$,&l$- a$a at&'%al&s $%os a#$%ass/50.00

S/..25 s/.50.00 S/.1200.00

Mano de Obra Por Mes Por Da Por HoraO&'a'%o s/.450.00 s/.25.00 S/.3.12T)%)o s/.1200.00 s/.0.00 s/.5.00

s/5.00

Mo!"#"dad: s/.1$.%%

Cos&o de 'rod())"*n:

MATERIA PRIMAE INSUMOS

PRECIO POR6T / UNIDAD

CANTIDAD AUTI6I7AR

PRECIO TOTA6

6&)8& S/.2.00 50lt s/100.00A-)a' s/.2.50 5 s/.12.50Pl;tao 0.40 )t%os 25 $ s/.14.50C$lt%UNIDAD

CANTIDAD AUTI6I7AR

PRECIO

E

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C.DIRECTO + C.INDIRESTO/ 50 UNIDADES

s/.1".00 + s/ 115.00 / 50 $! s/..00

PRECIO DE +ENTA:P.?!COSTO DE PRODUCCION @ I..? *1"B @ Ut%l%(a( *20B

P.? ! s/..00 @1.0" B1.20 @B

P.? ! s/.4."0

1.2 JUSTIFICACION LEGAL

Cons&"&()"*n 'o#&")a de# Per, ar&")(#o n- 5$ 5

5.0.1 E# ar&)(#o n- 5$ (& la )ost%t$)% ol=t%)a (&l P&' os (%)& loss%$%&t&s:

A't=)$lo 5". 6a %%)%at%

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(&& s&' l&s%

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Do(& &l a't=)$lo os (%)& los s%$%&t&s:

A't=)$lo :

D&H%%)% (& la M%)'o , P$&a E'&sa6a M%)'o , P$&a E'&sa &s la $%(a( &)o%)a )ost%t$%(a o'$a &'soa at$'al o $'=(%)a ao )$al#$%&' Ho'a (& o'a%-a)% o &st%&'&sa'%al )ot&la(a & la l&%sla)%

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A(%%st'a(o': &sta &'soa &s '&sosal& (& a(%%st'a la &'&sa to(os losastos (&l 'o($)to , #$& t&a $ $& l%(&'a-o a'a s&$%' s%&(o l=(&' &&l &')a(o.

Ma,'a Fal)o

P'o)&so , Cot'ol (& Cal%(a(: Esta &)a'a(o (&s(& la '&)&)% (& la at&'%a'%a ,

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N$&st'o (&a'ta&to &s &l lao'ato'%o NK1 (&t'o (& las %stala)%o&s (&lI.S.T.P MANUE6 ARE?A6O CACERES & &l '%&' %

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G$&o &s)o%os &st& lao'ato'%o 1 o'#$& os '%(a los $%os

&)&sa'%os , &l&&tal&s a'a o(&' &lao'a' $&st'o 'o($)to a(&;s)$l& )o la %H'a&st'$)t$'a a(&)$a(o a'a o(&' '&al%-a' a)ao $&st'o'o,&)to.

3. P6ANIFICACION DE6 PRODUCTO3.1 ANA6ISIS DE 6A MATERIA PRIMA

N$&st'o 'o,&)to )8%a%l t%&& )oo at$'al&-a ,o$'t )o l;tao , )8=a)$,a at&'%a '%a '%)%al&s s&'; la l&)8& &l l;tao &lla)o , la )8=a.

LA LECHE

7L)c8) )! )l #'d%c"' 9n")+#' y :#)!c' d) la '#d);a d) %na ' (a#a! (aca!

PRESENTACION ENENVASES

En(a!) l!"c' d) 263mlEn(a!) d) 633ml

En(a!) d) 1333 ml

CARACTERISTICASORANOLEPTICASP#'d%c"' l+)#am)n") acd' c'n -)n"#)

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FORMULACION

MATERIAPRIMA # INSUMO

PORCENTA$E

L)c8) )n")#a 63 l"#'!

A@ca# 1316K

L)c8) )n 'l(' 1 K

C%l"(' 6K

F#%"a l"an' /12K

C89a 2K

ISTP MANUELAREVALO CACERES

FICHA TCNICADE PRODUCTOTERMINADO

PRACTICAS DE MANUFACTURA GPM

P#)a#ad' '# ? Saa()d#ama@a %n'#

FEC-A ? 'c"%$#) d)l 2316?&'s%+: 2015

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DIARAMA DE FLU$O DEL PRODUCTO

ISTP MANUELAREVALO CACERES

FICHA TCNICADE PRODUCTO

TERMINADOPRACTICAS DE MANUFACTURA GPM

M)dc&n d) l)c8)RECEPCION DE LA

PRUEBA DE CALIDADE,ALUACION DE CALIDAD

ALCO-OL AL /0K? NO CORTA ACIDE4? 1 A 15D'#nc < )$%llc&n n' c'#"a < d)n!dad 1.33 y13 < y d)m! #%)$a! )!"a$l)cda! )n )lD)c#)"' /1/ d)l 233/

LEC-E EN POL,O 1K

A4UCAR 1316K S) adc'na

ADICION DE LEC-E ENPOL,O Y A4UCAR

En )n(a!)! l!"c'! c'n caacdad d) 1

l"#' < l"#' y )#!'nal y almac)na# a TEN,ASAR