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INNOVACION

“Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación”

INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PÚBLICO

“APARICIO POMARES” CARRERA PROFESIONAL

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ELABORACION DE YOGURT CON LECHE DE ALPISTE (Phalaris canariensis)

FRUTADO CON MANGO (Manguifera indica L.)

MODULO PROFECIONAL: TECNOLOGIA DE PRODUCTOS CARNICOS E HIDROBIOLOGICOS

UNIDAD DIDACTICA: INVESTIGACION E INNOVACION PARA PRODUCTOS CARNICOS E HIBROBIOLOGICOS

DOCENTE: ING.ROBLES Gregorio Alejandro

SEMESTRE: CUARTO

RESPONSABLES:

Aquino Villanueva Fredy

Arqueño Illatopa Thony

Faustino Cantalicio Yomira

Ocalio Vilca Deisy

Trujillo Ordoñez Deisy

Vásquez Ventura Miriam

HUÁNUCO – PERÚ 2015

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AGRADECIMIENTOS

En primer lugar agradecemos a Dios por darnos la oportunidad de estudiar y acompañarnos enTodo este camino y poder lograr nuestras metas y sueños.A nuestras familias por brindarnos el apoyo incondicional, el amor y comprensión que necesitamosPara culminar nuestra carrera.A nuestro profesor; tec Alejandro robles Gregorio por su dedicación, apoyo y asesoría en laRealización de este proyecto.

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I. INTRODUCCION.

Es de interés en la al imentación humana, incluir variedad y cal idad de

proteínas. Es así que el consumo del alpiste es muy beneficioso dentro de

la al imentación, la cual Recientemente Científ icos Investigadores de la

Universidad Nacional Autónoma de México analizaron el gran poder

al imentario del alpiste, debido a los grandes beneficios que acarrea a las

aves, y después de muchos experimentos basados en método científ ico

encontraron que el alpiste t iene una proteína increíblemente poderosa,

la cual t iene sus aminoácidos estables lo que induce a una mayor

eficiencia al imentaría en el organismo. Teniendo en cuenta que el alpiste

Es una semil la r ica en proteínas vegetales la cual (dos cucharadas, t ienen

más proteína que un ki lo de carne) y con menos perjuicios que esta, ya

que son aminoácidos estables de buena asimilación. Entre las

propiedades del alpiste podemos destacar su r iqueza en antioxidantes y

proteínas vegetales. Debido a todas sus propiedades además de sus

característ icas organolépticas que hacen posible la combinación de este

producto. Con la f inal idad de obtener un producto agradable al paladar

del consumidor.

La asignatura de innovación e investigación del instituto de educación superior

tecnológico publico Aparicio pomares es una materia aplicada, la cual pretende dar a

nosotros los estudiantes no solo unas bases teóricas en proyectos de innovación e

investigación si no también y con mayor intensidad horaria una parte de tomar en

ejecución cada una de las partes de un determinado proyecto.

Este proyecto tiene como finalidad la ejecución y elaboración del YOGURT CON LECHE

DE ALPISTE FRUTADO CON MANGO, con el fin de afianzar nuestros conocimientos sobre

la elaboración dentro de la industria láctea complementando como un producto

innovador .de mayor relevancia en el medio de la industria alimenticia.

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II. TITULO DEL PROYECTO

ELABORACION DE YOGURT CON LECHE DE ALPISTE (Phalaris canariensis) FRUTADO CON

MANGO (Manguifera indica L.)

III. RESPONSABLES DEL PROYECTO

Aquino Villanueva Fredy

Arqueño Illatopa Thony

Faustino Cantalicio Yomira

Ocalio Vilca Deisy

Trujillo Ordoñez Deisy

Vásquez Ventura Miriam

IV. DIAGNOSTICO Y FUSTIFICACION

IV.1. PLANTEAMINETO DEL PROBLEMA

Debido a los malos hábitos alimenticios de las personas, la vida desordenada que llevamos y la

contaminación de nuestro medio ambiente se están produciendo distintos tipos de enfermedades;

como resultado de tales hábitos alimenticios. En nuestro organismo se van a producir gran

cantidad de radicales libres que con lleva a la alteración de las células y por efecto tendremos un

organismo propenso a enfermedades como EL CÁNCER.

Es por eso que se propone diseñar productos derivados del alpiste ya que proporciona

propiedades para la salud por su contenido de antioxidantes que, es muy importante porque

previene la formación de radicales libres y su gran contenido en proteínas vegetales.

Cahuana, (1998), menciona que el alpiste contiene flavonoides que pueden prevenir

enfermedades como el cáncer al hígado y al Páncreas.

Asimismo el mango contiene vitaminas que ayudarán aprovechar el recurso de la región de

Huánuco.

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Por ende se pretende dar parte de solución a un problema de preocupación mundial

beneficiándose en el tema nutritivo y la prevención de enfermedades cancerígenas.

IV.2. JUSTIFICACION DEL PROBLEMA

Con el producto elaborado se tratara de incentivar el consumo del alpiste para disminuir

las enfermedades cancerígenas. Que mayor mente se está dando en nuestro país por el

consumo de alimentos poco nutritivo y beneficioso.

Se va aprovehcar nuevos espacios de mercado, a partir del éxito de las empresas como

kaita, santa natura ya que por medio de ellos tenemos el mercado asegurado Para la

venta de nuestro producto.

Al actualizar el Manual de Laboratorio de Análisis de Alimentos del Programa de TecnologíaQuímica se busca una mejor orientación y capacitación hacia los estudiantes respecto a lastécnicas, normas y adelantos tecnológicos e introducirlos al conocimiento de la composición decada alimento, sus características físicas, químicas, nutricionales, microbiológicas, organolépticas,modo de recepción, rotulación y manejo de muestras y por último el manejo de resultados quedeberían esperarse en cada prueba para verificar que el alimento cumpla con los parámetros decalidad; adquiriendo habilidades que le serán útiles en el desempeño en las industrias alimentarias,ya que serán capaces de realizar técnicas importantes para el análisis de los alimentos y de estamanera aprenderán a valorar y manejar un control de calidad.Igualmente realizar una selección de aquellas técnicas más relevantes y que puedan desarrollarseen nuestros laboratorios de acuerdo con la disponibilidad de recursos y equipos, laexperimentación y el ajuste de las especificaciones según las condiciones de nuestro medio.Con esta actualización también se pretende reducir costos para la Escuela de Química ya que se ledan pautas al estudiante para hacer un uso racional de reactivos y un buen manejo de todo el

material utilizado en las prácticas.

V. OBJETIVOS

V.1. OBJETIVOS GENERALES

Evaluar el grado de aceptación del mercado del yogurt con leche de alpiste frutado con

mango.

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V.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Evaluar las características organolépticas del yogurt con alpiste.

Determinar el grado de aceptabilidad del yogurt con alpiste

VI. MARCO TEORICO CONCEPTUAL

VI.1. GENERALIDADES DEL ALPISTE

VI.1.1. CEREALES:

Los cereales son un tipo de alimento muy importante en la nutrición humana desde la

antigüedad. Su importancia radica en su excelente composición nutricional. Aportan gran

cantidad de hidratos de carbono, proteínas, ácidos grasos, vitaminas, sobre todo su grupo

B y minerales en menor proporción. Se utiliza para fabricación para fabricación de harinas,

pan, pastas alimenticias, sémola, galletas, dulces, etc. Y el alpiste está considerado como

cereal.

VI.1.2. ALPISTE:

Según (CETUN, 2009).- Recientemente Científicos Investigadores de la Universidad

Nacional Autónoma de México analizaron el gran poder alimentario del alpiste, debido a

los grandes beneficios que acarrea a las aves, y después de muchos experimentos

basados en método científico encontraron que el alpiste tiene una proteína

increíblemente poderosa, la cual tiene sus aminoácidos estables lo que induce a una

mayor eficiencia alimentaría en el organismo.

Los investigadores canadienses además están explorando los mercados de uso industrial

y de consumo humano. La investigación en curso está dirigida hacia la eliminación de los

vellos de la cáscara, debido a que estos se asocian con el cáncer del esófago y otros

problemas de salud de las vías respiratorias en seres humanos. La investigación ha visto

éxito reciente en la introducción de una variedad glabro (sin vellos) denominado CDC

María. El desarrollo de esta variedad de alpiste pelado va a mejorar la ventaja

competitiva de la posición canadiense en cuanto al mercado de alpiste en que se

aumenta el volumen de semillas por contenedor de embarque. El otro tipo de

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investigación que se está llevando a cabo consiste en el posible aprovechamiento de las

cáscaras de alpiste por medio de la extracción de sílice orgánica – considerable producto

para el mercado de productos naturales y, con la probación del Departamento de Salud

de Canadá, la posibilidad de ampliar su aprovechamiento para abarcar fines de consumo

humano.

6.3.2.1. BENEFICOS DEL ALPISTE.- Es una semilla rica en proteínas vegetales

(dos cucharadas, tienen más proteína que un kilo de carne) y con menos

perjuicios que esta, ya que son aminoácidos estables de buena

asimilación.

Entre las propiedades del alpiste podemos destacar su riqueza en antioxidantes

y proteínas vegetales.

6.3.2.1.1. EFECTOS DEL ANTIOXIDANTE

La oxidación es un proceso químico que sucede en forma continua en nuestro

organismo. Se trata de una reacción en la que el primer componente cede electrones,

hidrogeno y energía a un segundo componente. Sus resultados son visibles para todos,

por ejemplo, pelemos una manzana y la dejamos fuera durante un tiempo. Se puede

observar como adquiere un color marrón y se estropea.

Este fenómeno se produce en el cuerpo humano constantemente, aunque no se pueda

apreciar en forma clara, y tiene relación con procesos naturales como el envejecimiento

de la piel o los órganos y enfermedades graves como el cáncer.

Por fortuna tenemos machísimos antioxidantes a nuestra disposición que provienen de

los alimentos. Estos neutralizan la acción de los radicales libres, evitando su necesidad

de alborotar el organismo nos protejan de la oxidación y el desgaste.

Las vitaminas son los elementos antioxidantes por excelencia, sobre todo los vitaminas

A, C y E también tiene importancia los minerales como el zinc y el selenio; y los

flavonoides.

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PARTES UTILIZADAS.- Las semillas, fruto o granos.

PRINCIPIOS ACTIVOS: Almidón, lípidos, resinas, ácidos salicílico y oxálico, y

sustancias nitrogenadas

6.3.2.2. PROPIEDADES:

Usados popularmente como hipolipemiante (reductor de lípidos o grasas en sangre),

demulcente (emoliente, relaja y ablanda las partes inflamadas) y diurético.

En Canarias además de aperitivo se considera gran remedio para los males de orina y

piedra, riñón y vejiga, y refrescante para los calores; antiguamente con su harina se

hacían pan.

Indicando en hipercolesterolemia y prevención de la arteriosclerosis, y en situaciones en

las que se requiere un aumento de la diuresis, tales como afecciones genitourinarias

(cistitis), hiperazotemia (abundancia de sustancias nitrogenadas en la sangre),

hiperuricemia, gota, hipertensión arterial, además sobre peso acompañado de retención

de líquidos, gastritis y ulcus (ulcera, sobre todo ulcera del estomago). Uso externo en

eccemas

6.3.2.3. LECHE DE ALPISTE:

Es una preparación que se obtiene a partir de las semillas del mismo nombre. Esta es

utilizada con fines terapéuticos, gracias al complejo enzimático que contiene. Estas

enzimas son las responsables de brindar ciertos beneficios a la salud, tales como bajar el

colesterol. Un vaso de leche enzimático de alpiste tiene más proteínas que dos o tres

kilogramos de carne pero con aminoácidos estables, esto es que viajan de una manera

segura e indestructible hasta nuestro organismo.

Jamás se debe agregar ni fruta ni azúcar, esto está prohibido pues el azúcar refinado es

un veneno que mata las enzimas y todo lo bueno de los alimentos, ya que es demasiado

ácido ya nada vivo sobre vive en la acidez del azúcar.

OTROS COMPONENTES DEL ALPISTE SON:

Mucílagos

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Vitamina E

Vitamina B

Calcio

Potasio

Manganeso

Magnesio

Zinc

COMPONENTES DEL ALPISTE:

41% de materia grasa

57% es Omega3

18% es mono insaturados

16% es Omega 6

9% es saturada

29% de proteína

7% es la humedad

VI.2. GENERALIDADES DEL YOGURT

VI.2.1. YOGURT.

Es un producto lácteo fermentado como consecuencia de la acidificación por las bacterias

lácteas, las proteínas de la leche se coagulan, luego estas proteínas pueden disociarse

separándose en aminoácidos. Por esta razón; las leches fermentadas se dijeren mejor que

los productos no fermentados uno de los productos no fermentados más conocido es el

yogur, esta leche fermentada de gran consumo es obtenido por la acción combinada de

lactobacillus vulgaricus y Strepiococcus thermopphilus.

VI.3. GENERALIDADES DEL MANGO

VI.3.1. MANGO.

Se cultiva mucho en África y en América tropical por el fruto suculento, una drupa carnosa de

forma arriñonada u oval, de 5 a 15cm de longitud y color verdoso, amarillento o rojizo muy dulce y

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sabrosa; encierra un hueso o cavozo grande aplanado, rodeado de una cubierta leñosa. Los hay

esféricos y aplanados, como el mango de Manila, de los más apreciados. Alcanza el 20% su

contenido en azúcares.

VII. MATERIALES Y METODOS

VII.1. MATERIALES ,INZUMOS Y EQUIPOS

MATERIA PRIMA

Leche de alpiste

INSUMOS

Leche en polvo

Cultivo para yogurt

Azúcar

Pulpa de mango

EQUIPOS

Cocina

Balanza

Licuadora

MATERIALES

Ollas

Coladores

Jarra graduada

Paleta de madera

Envases

Tela organza

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Caja de tecno por

Cuchara

INSTRUMENTO DE LABORATORIO

Termómetro

VII.2. MATERIALES Y EQUIPOS PARA LOS ANALISIS

VII.3. METODOLOGÍA DE LA INNOVACION

VII.3.1.PRIMERA ETAPA

VII.3.1.1. CARACTERIZACION DE LA MATERIA PRIMA

VII.3.2.SEGUNDA ETAPA

VII.3.2.1. PRUEBAS PRELIMINARES

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VII.3.2.2. DETERMINACION DE HUMEDAD

VII.3.3.TERCERA ETAPA

VII.3.3.1. PRUEBAS FINALES

VII.3.3.2. PRUEBAS COMPLEMENTARIOS

VIII. RESULTADOS Y DISCUCIONES

VIII.1. PRIMERA ETAPA

VIII.1.1. CARACTERIZACION DE LA MATERIA PRIMA

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VIII.2. SEGUNDA ETAPA

VIII.2.1. CONTROL DE PROCESO

Figura N°1 FLUJOGRAMA DE ELABORACION DE YOGURT CON LECHE DE ALPSTE

LECHE EN POLVO GRANO DE ALPISTE

80° C * 10’

80°C * 10

RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA

ESTANDARIZACION

PASTEURIZACIÓN

INCUBACION

INOCULACION

ENFRIAMIENTO

PASTEURIZACION

LICUADO

2|° ENFRIADO

TAMIZADO

LAVADO Y REMOJADO

LIMPIEZA Y SELECION

RECEPCION MATERIA

PRIMA

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42 – 45°C

VIII.2.2. DESCRIPCION DEL FLUGOGRAMA DE ELABORACION DE

LECHE DE ALPISTE

RECEPCION DE MATERIA PRIMA.-Es un punto de control en donde realizamos la

inspección a los granos de alpiste.

LIMPIEZA DE SELECCIÓN.- Esta consiste en eliminar las impurezas extrañas

presentes en el grano.

LAVADO Y REMOJADO.- Consiste en lavar los granos para luego ser remojado con

una proporción de 50gr por litro de agua por un tiempo de 12 horas pudiéndose

ampliar hasta 24 horas el cual ayudaría a mejorar el sabor.

LICUADO. Mediante este proceso se obtiene la leche del alpiste.

TAMIZADO. Se realiza la filtración de la leche para evitar el ingreso de partículas gruesas al

proceso.

PASTEURIZACIÓN. La leche de alpiste se pasteuriza a una temperatura de 80°C por 15

minutos igualmente se hace con la leche en polvo;en la cual se va producir la

desnaturalización de las proteínas del suero, en especial de la b -lactoglobulina, que van a

ayudar en la fermentación de la leche.

1er ENFRIAMIENTO: Es un punto de control donde se debe considerar un punto crítico ya

que ello nos permite la supervivencia de las bacterias del inóculo. Como se mencionó, se

enfría hasta la temperatura óptima de inoculación(42-45ºC).

INOCULACIÓN: En este proceso se debe considerar la cantidad óptima del inóculo ya de

ello depende el tiempo de fermentación y con ello la calidad del producto y la

temperatura adecuada es 45 ºC y un tiempo de incubación de 4 hrs.

INCUBACIÓN: El proceso de incubación se inicia con el inóculo de los fermentos. Se

caracteriza por provocarse, en el proceso de fermentación láctica. En este proceso se

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intenta siempre conseguir una viscosidad elevada para impedir que el gel pierda suero por

exudación y para que adquiera su típica consistencia.

2do ENFRIAMIENTO: El enfriamiento se ha de realizar con la mayor brusquedad posible

para evitar que el yogurt siga acidificándose, esto se realiza llevando a refrigeración por 12

horas.

HOMOGENEIZACIÓN PARA GENERAR EL BATIDO: en la homogenización se rompe por

agitación el coágulo formado en la etapa previa y se agregan la pulpa de mango.

ENVASADO Y ALMACENADO. En esta etapa se controla el cerrado hermético del envase

para mantener la inocuidad del producto. Se debe controlar que el envase y la atmósfera

durante el envasado sean estériles. El almacenado es un punto crítico de control, ya que la

refrigeración adecuada y a la vez la conservación de la cadena de frío aseguran la calidad

sanitaria desde el fin de la producción hasta las manos del consumidor. El yogur elaborado

bajo condiciones normales de producción se conserva, a temperaturas de

almacenamiento ≤ 8ºC, por un tiempo aproximado de una semana.

VIII.3. TERCERA ETAPA

VIII.3.1. ANALISIS FISICO

CUADRO N° ANALISIS FISICO ORGALOPEPTICO DEL MANGO

MUESTRACARACTERISTICAS

COLOR OLOR TEXTURA APARIENCIA

MANGO

Color: cuando realizamos un análisis de organoléptica siempre debemos tener en

cuenta la materia prima que analizaremos, en esta ocasión analizamos el color de

Textura: realizamos el análisis organoléptico de la materia prima, que es la textura

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Olor: También realizamos el análisis organoléptico

Apariencia: pudiendo rescatar todos los análisis físicos organoléptico encontramos

también la apariencia mango

VIII.3.2. RESULTADO DE ANALISIS DE PREFERENCIA

VIII.3.2.1. SEGMENTACION DEL MERCADO

Segmentación demográfica:Edad: 5 – 60añosSexo: femenino y masculinoOcupación: sin excepción

Segmentación geográfica:

Las personas que van a consumir este producto van a estar ubicado en el distrito de Huánuco

Segmentación psicográfica:

El producto va dirigido a todo público en general sin distinción de cultura, religión, creencias, origen, posición económica a excepción de los niños menores de 4 años y personas con diabetes.

Cuadro de preferencia

VIII.3.3. BALANCA DE MATERIA PRIMA

Se realiza un cuadro de balance con las cantidades utilizadas tanto de entrada como de salida el cual determina el rendimiento del producto.

CUADRO N° balance de materia y rendimiento en la elaboración del yogurt con leche de alpiste

MOVIMIENTO R.O. R.P.

OPERACIÓN INGRESA (kg)o SALE (kg) SIGUE (kg) (%) (%)

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litro

M.P I. M.P. I. M.P I

R.M.P 2.000 ------ ------- --------- 2.000 ---- 100% 100%

PESADO 2.000 ------- ………. ----- 2.000 ---- 100% 100 %

LAVADO 2.000 ------ ……… ----- 2.000 ------ 100 % 100%

ESVICERADO/ENJUAGADO 2.000 ………. 0.600 ----- 1.400 ----- 70.0% 70.0%

COCINADO 1.400 ------ 0.200 ----- 1.200 ---- 85.7 % 60.0%

ENFRIADO 1.200 ………. ……….. ------ 1.200 ---- 100% 60.0%

FILETEADO 1.200 ………… 0.313 ……… 0.887 …….. 73.9% 44.4%

ENVASADO 0.887 253.2 0.131 ………. 1.009 …….. 113.8% 50.5%

SOLUCION DE CUBIERTA 1.009 0.580 …………. ………. 1.589 ………. 157.5% 79.5%

EXAUSTING 1.589 ……… ………. ………. 1.589 …….. 100% 79.5%

SELLADO 1.589 ………. ……… ----- 1.589 ----- 100% 79.5%

ESTERILIZADO 1.589 ………. ------ ----- 1.589 ----- 100% 79.5%

ENFRIADO 1.589 ----- ------ ------ 1.589 ------ 100% 79.5%

ALMACENADO 1.589 ---- -------- ------- 1.589 ----- 100% 79.5%

VIII.3.4. COSTO DE PRODUCCION DE PRODUCTO

CUADRO N°4 formulaciones de materia prima e insumos para la elaboración de

yogurt con leche de alpiste.

Materia prima y/o

insumosCantidad (KG) Porcentaje (%)

Alpiste 0.250 kg 71.5 %

Leche en polvo

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Azúcar 0.018 kg 0.6 %

Mango 0.002 kg 0.1 %

Cultivo 0.776 ml 27.8 %

Total 2.796 kg 100 %

Cuadro N°: costo de producción de la elaboración de yogurt con leche de

alpiste

MATERIA PRIMA Y/O INSUMOS CANTIDAD (KG)COSTO X

KG COSTO

Alpiste 2.000 KG S/. 14.00 S/. 28.00

Azucar0.018 kg S/. 1.20

S/. 0.10

Mango 0.002 KG S/. 20.00 S/. 0.10

Cultivo 0.560 KG S/. 6.00 S/. 3.60

leche 7 S/. 0.50 S/. 3.50

Total 1.793 kg S/.207.2 S/. 35.30

VIII.3.5. PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO:A) PRESUPUESTOS DE GASTOS:

CUADRO DE GASTOS

B) FINANCIAMIENTO:El proyecto estará financiado por las personas encargadas de la elaboración del presente proyecto.

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IX. CONCLUCION

X. RECOMENDACIÓN

XI. BIBLIOGRAFIA

XI.1. AUTORES

XI.2. INTERNET

XII. ANEXOS

XII.1. CUADROS

XII.2. IMÁGENES

PROTOTIPO DE NUESTRO PRODUCTO

PRODUCTO.

El producto que tratamos de obtener es yogurt con leche de alpiste que incluye envase, la cantidad el color, el precio, la calidad, la marca, mas los servicios y la reputación del vendedor.

YOGURT.

Es un preparado de leche de alpiste cuajada mediante la fermentación producida por la bacteria "lactobacillus bulgaris, al cual se le agrega pulpa de mango para mejorar el sabor y hacerlo más atractivo para el consumo humano.

LA MARCA:

ENVASE: Envase de plástico de color blanco con capacidad de 1 litro, medio litro y personal.

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XII.3. ENCUESTA PARA EL YOGURT DE ALPISTE FRUTADO

CON MANGO

1. Datos de la persona entrevistada

Apellidos y Nombre………………………………………………………………………………………

Domicilio………………………………………………………………………………………………………………………

2. ¿Consume Usted yogurt? (si no consume pasa a la pregunta 7)

Si ( ) No ( )

3. ¿Con qué frecuencia consume?

a) Diario

b) Interdiario

c) Semanal

d) Mensual

e) Otro:………………………………………………………………………………………………………………………

4.- ¿Dónde lo compra generalmente?

a) Bodegas

b) Comerciales

c) Lindero ecológico

d) Otro:……………………………………………………………………………………………………………………

5.- ¿De qué origen prefiere el yogurt que habitualmente usted

consume?

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INNOVACION

a) Nacional

b) Local

6.- ¿Qué marca de yogurt consume de preferencia?

a) Gloria

b) Pura vida

c) Soy vida

d) La Preferida

e) Otros:…………………………………………………………………………

7. ¿Ha escuchado hablar del yogurt frutado? (Si la respuesta es

no pase a la pregunta 9).

Si ( ) No ( )

8. ¿Qué tipo de yogurt frutado conoce usted?

a) Yogurt con lúcuma

b) Yogurt con fresa

c) Yogurt con durazno

d) Yogurt con mango

e) Otros…………………………………………………………………………

9. ¿Ha escuchado hablar sobre el yogurt con leche de alpiste?

Si ( ) No ( )

10. ¿Después de degustar el yogurt con leche de alpiste frutado,

qué le pareció?

a) Excelente

b) Agradable

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c) Bueno

d) Regular

e) Malo

Sugerencia:……………………………………………………………………….

11.- ¿Que opinión le merece el yogurt con leche de alpiste?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………………………….

12. ¿Cuánto está dispuesto a pagar por 1 litro?

a) Entre 4 y 5 soles

b) Entre 5 y 6 soles

c) Otro precio…………………………………………………………………………………………………………….

Se agradece la participación y su gentil comprensión Gracias

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