Proyecto productivo de ovinos
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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE LAACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA DE OVINOS PARA LA
COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA LAS MERCEDES DESINCE SUCRE
LINEA DE PROFUNDIZACIOacuteNPRODUCCIOacuteN OVINA PARA COMERCIALIZACION
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO
LINA MARCELA JARABA JIMENEZ
Presentado a
UNIVERSIDAD DE SUCREFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE ZOOTECNIASINCELEJO SUCRE
ENERO 2009
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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE LAACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA DE OVINOS PARA LA
COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA LAS MERCEDES DESINCE SUCRE
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ
Proyecto presentado al consejo de facultad de cienciasagropecuarias con el objetivo de obtener nota aprobatoria y optar
el titulo de zootecnista en la Universidad de sucre
UNIVERSIDAD DE SUCREFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE ZOOTECNIASINCELEJO SUCRE
ENERO 2009
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3
TABLA DE CONTENIDO
PAG
Hoja de jurado 1
Agradecimientos 2
Dedicatoria 3
Lista de tablas 4
Lista de figuras 6
Introduccioacuten 7
Resumen ejecutivo 9
Justificacioacuten y teacuterminos de referencia del estudio 10
Planteamiento descripcioacuten y formulacioacuten del problema 10
Planteamiento y formulacioacuten 10
Formulacioacuten del problema 11
Sistematizacioacuten del problema 11
Objetivos de la investigacioacuten 12
Objetivo general 12
Objetivos especiacuteficos 12
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Justificacioacuten de la propuesta 12
Justificacioacuten teoacuterica 12
Justificacioacuten metodologiiacuteta 14
Justificacioacuten praacutectica de la propuesta 15
Marco referencial 16
Antecedentes de la actividad 16
Marco teoacuterico 19
Explotacioacuten Extensiva 19
Explotacioacuten intensiva 20
Sistema de estaca 20
Pastoreo 21
Disentildeo metodoloacutegico 22
Tipo de investigacioacuten 22
Poblacioacuten y muestra 22
Recoleccioacuten y fuentes de informacioacuten 23
Fuente primaria 23
Fuente secundaria 24
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Teacutecnicas de organizacioacuten de la informacioacuten 24
Cronograma de actividades 25
Alcance del proyecto 26
Resultado y anaacutelisis del sistema de criacutea levante y ceba de
carneros para la comercializacioacuten en pie en la finca las mercedes
en Sinceacute sucre 27
Caracteriacutesticas actuales de la actividad en el departamento
de sucre 27
Anaacutelisis del sector relacionado con la actividad de la criacutea de
ovinos y su comercializacioacuten 28
Estado de desarrollo de la actividad en el departamento
de sucre 30
Caracteriacutestica generales de la criacutea levante y ceba de ovinos
para comercializar en la finca las mercedes de Sinceacute 31
Descripcioacuten del proceso de la criacutea levante y ceba del ovinos en
pie para la comercializacioacuten 32
Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja 32
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado) 33
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten 33
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Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura 33
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten bodegas y
zona administrativa 34
Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico 34
Aacuterea de pastoreo rotacional 35
Acondicionamiento de cercas y embudo 36
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros 37
Manejo productivo 38
Manejo reproductivo 38
Control de calidad y manejo sanitario 39
Anaacutelisis del mercado actual 40
Anaacutelisis de la competencia en el sector estudiado 41
Definicioacuten de los precios del ovino en pie 42
La promocioacuten a utilizar por la empresa organizada 43
Estudio teacutecnico del proyecto 44
Tamantildeo del proyecto 44
Localizacioacuten del proyecto 44
Necesidades teacutecnicas y operativas para el proyecto 45
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Materiales necesarios para la construccioacuten de los potreros
priscos y bodegas 45
Maquinaria equipo y herramientas que se utilizan en la actividad
de la criacutea levante ceba y comercializacioacuten de ovinos 46
Mano obra directa e indirecta necesaria para el proyecto 46
Servicios necesarios para el proyecto 47
Materia prima e insumos para el proyecto 47
Estudio financiero del proyecto 48
Costos preoperativos del proyecto 48
Inversioacuten fija inicial del proyecto 49
Costos operacionales del proyecto en el periodo 49
Ingresos operacionales del proyecto 50
Calculo del capital de trabajo para la operacioacuten del proyecto 50
Financiamiento del proyecto de la inversioacuten fija 51
Flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52
Evaluacioacuten financiera del proyecto en su periodo 53
Valor presente neto para el flujo de fondos 53
Tasa interna de rentabilidad para el proyecto 54
Tabla de interpolacioacuten de la TIR 56
Relacioacuten beneficio costo RbC56
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8
Impactos del proyecto 57
Impacto econoacutemico 57
Impacto social 58
Impacto ecoloacutegico 59
Recomendaciones 60
Conclusiones 61
Bibliografiacutea 62
Anexos 63
Requerimientos alimenticios en forraje para los ovinos 64
Sistema reproductivo de los ovinos en cifras 65
Produccioacuten de forraje de pastoreo y de corte 66Produccioacuten forraje y consumo 67
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HOJA DE JURADO
PRIMER JURADO_________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
SEGUNDO JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
TERCER JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
CONCEPTO DEFINITIVO___________________________________
________________________________________________________ ________________________________________________________ ______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
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AGRADECIMIENTOS
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A la Universidad de sucre por habernos dado la formacioacuten paraconseguir tan anhelado logro
Al profesor Helmer de la Ossa Suaacuterez por ser nuestro director y
asesor en el desarrollo del proyecto
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DEDICATORIA
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO
LINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a
nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo
Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con
su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera
universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible
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LISTA DE TABLAS
TABLA No PAG
Tabla no 1 cronograma de actividades 25
Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43
Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los
potreros apriscos y bodegas 45
Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46
Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el
proyecto 46
Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47
Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47
Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48
Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49
Tabla no 10 costos operacionales 49
Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el
Periodo 50
Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten
Fija 51
Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52
Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56
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LISTA DE FIGURAS
PAG
Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53
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INTRODUCCIOacuteN
Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le
sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que
mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida
la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento
de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos
de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les
permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus
necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la
universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se
presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA
DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA
LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la
oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de
actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con
los recursos con que cuentan
Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la
agricultura
La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea
por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles
intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin
dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten
con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con
subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos
de corte arbustos forrajeros
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Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un
requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes
para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto
productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes
del programa
Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad
en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se
convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones
productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las
necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad
que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de
La regioacuten
Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea
entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la
presentacioacuten de estos trabajos escritos
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RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de
ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel
nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda
La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo
aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de
ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre
nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un
producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida
a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio
de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del
segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500
La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un
antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez
una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica
laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto
tendraacute un monto aproximado 17468305
Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como
se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del
52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo
tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa
ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la
produccioacuten
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1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO
En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la
idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde
su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten
11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL
PROBLEMA
12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN
El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del
Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero
que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan
coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su
actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de
las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en
forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las
Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada
totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca
y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna
ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es
maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para
diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que
facilite la productividad y competitividad de la misma
Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para
desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y
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se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus
duentildeos
121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA
Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente
interrogante
iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las
Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos
puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo
mantenimiento
122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA
iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes
de Sinceacute
iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus
actividades productivas
iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para
comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las
Mercedes
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13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN
131 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante
y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la
comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento
de la productividad de la misma y se pueda mantener
econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de
todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad
132 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las
Mercedes de Sinceacute
Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades
productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute
Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar
en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema
de mantenimiento
14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA
141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA
ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera
agropecuaria de Colombia un paiacutes
con una extensioacuten de 1rsquo141748
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kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de
personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35
antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones
de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los
bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se
calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB
pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea
bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados
por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes
regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha
identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos
teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten
social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad
para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar
significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y
sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la
organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a
desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una
serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la
biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios
socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte
sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos
1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones
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forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el
viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el
sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la
sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras
especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y
52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de
corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)
Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la
investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas
socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de
multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas
para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1
142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA
Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten
directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar
decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos
como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con
expertos en la materia
1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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29
16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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30
Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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31
18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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42
animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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43
de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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44
seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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48
3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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59
53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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60
Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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65
ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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66
ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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67
ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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2
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE LAACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA DE OVINOS PARA LA
COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA LAS MERCEDES DESINCE SUCRE
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ
Proyecto presentado al consejo de facultad de cienciasagropecuarias con el objetivo de obtener nota aprobatoria y optar
el titulo de zootecnista en la Universidad de sucre
UNIVERSIDAD DE SUCREFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE ZOOTECNIASINCELEJO SUCRE
ENERO 2009
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3
TABLA DE CONTENIDO
PAG
Hoja de jurado 1
Agradecimientos 2
Dedicatoria 3
Lista de tablas 4
Lista de figuras 6
Introduccioacuten 7
Resumen ejecutivo 9
Justificacioacuten y teacuterminos de referencia del estudio 10
Planteamiento descripcioacuten y formulacioacuten del problema 10
Planteamiento y formulacioacuten 10
Formulacioacuten del problema 11
Sistematizacioacuten del problema 11
Objetivos de la investigacioacuten 12
Objetivo general 12
Objetivos especiacuteficos 12
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4
Justificacioacuten de la propuesta 12
Justificacioacuten teoacuterica 12
Justificacioacuten metodologiiacuteta 14
Justificacioacuten praacutectica de la propuesta 15
Marco referencial 16
Antecedentes de la actividad 16
Marco teoacuterico 19
Explotacioacuten Extensiva 19
Explotacioacuten intensiva 20
Sistema de estaca 20
Pastoreo 21
Disentildeo metodoloacutegico 22
Tipo de investigacioacuten 22
Poblacioacuten y muestra 22
Recoleccioacuten y fuentes de informacioacuten 23
Fuente primaria 23
Fuente secundaria 24
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5
Teacutecnicas de organizacioacuten de la informacioacuten 24
Cronograma de actividades 25
Alcance del proyecto 26
Resultado y anaacutelisis del sistema de criacutea levante y ceba de
carneros para la comercializacioacuten en pie en la finca las mercedes
en Sinceacute sucre 27
Caracteriacutesticas actuales de la actividad en el departamento
de sucre 27
Anaacutelisis del sector relacionado con la actividad de la criacutea de
ovinos y su comercializacioacuten 28
Estado de desarrollo de la actividad en el departamento
de sucre 30
Caracteriacutestica generales de la criacutea levante y ceba de ovinos
para comercializar en la finca las mercedes de Sinceacute 31
Descripcioacuten del proceso de la criacutea levante y ceba del ovinos en
pie para la comercializacioacuten 32
Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja 32
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado) 33
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten 33
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6
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura 33
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten bodegas y
zona administrativa 34
Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico 34
Aacuterea de pastoreo rotacional 35
Acondicionamiento de cercas y embudo 36
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros 37
Manejo productivo 38
Manejo reproductivo 38
Control de calidad y manejo sanitario 39
Anaacutelisis del mercado actual 40
Anaacutelisis de la competencia en el sector estudiado 41
Definicioacuten de los precios del ovino en pie 42
La promocioacuten a utilizar por la empresa organizada 43
Estudio teacutecnico del proyecto 44
Tamantildeo del proyecto 44
Localizacioacuten del proyecto 44
Necesidades teacutecnicas y operativas para el proyecto 45
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7
Materiales necesarios para la construccioacuten de los potreros
priscos y bodegas 45
Maquinaria equipo y herramientas que se utilizan en la actividad
de la criacutea levante ceba y comercializacioacuten de ovinos 46
Mano obra directa e indirecta necesaria para el proyecto 46
Servicios necesarios para el proyecto 47
Materia prima e insumos para el proyecto 47
Estudio financiero del proyecto 48
Costos preoperativos del proyecto 48
Inversioacuten fija inicial del proyecto 49
Costos operacionales del proyecto en el periodo 49
Ingresos operacionales del proyecto 50
Calculo del capital de trabajo para la operacioacuten del proyecto 50
Financiamiento del proyecto de la inversioacuten fija 51
Flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52
Evaluacioacuten financiera del proyecto en su periodo 53
Valor presente neto para el flujo de fondos 53
Tasa interna de rentabilidad para el proyecto 54
Tabla de interpolacioacuten de la TIR 56
Relacioacuten beneficio costo RbC56
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8
Impactos del proyecto 57
Impacto econoacutemico 57
Impacto social 58
Impacto ecoloacutegico 59
Recomendaciones 60
Conclusiones 61
Bibliografiacutea 62
Anexos 63
Requerimientos alimenticios en forraje para los ovinos 64
Sistema reproductivo de los ovinos en cifras 65
Produccioacuten de forraje de pastoreo y de corte 66Produccioacuten forraje y consumo 67
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9
HOJA DE JURADO
PRIMER JURADO_________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
SEGUNDO JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
TERCER JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
CONCEPTO DEFINITIVO___________________________________
________________________________________________________ ________________________________________________________ ______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
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10
AGRADECIMIENTOS
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A la Universidad de sucre por habernos dado la formacioacuten paraconseguir tan anhelado logro
Al profesor Helmer de la Ossa Suaacuterez por ser nuestro director y
asesor en el desarrollo del proyecto
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11
DEDICATORIA
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO
LINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a
nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo
Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con
su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera
universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible
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12
LISTA DE TABLAS
TABLA No PAG
Tabla no 1 cronograma de actividades 25
Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43
Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los
potreros apriscos y bodegas 45
Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46
Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el
proyecto 46
Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47
Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47
Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48
Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49
Tabla no 10 costos operacionales 49
Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el
Periodo 50
Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten
Fija 51
Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52
Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56
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13
LISTA DE FIGURAS
PAG
Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53
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14
INTRODUCCIOacuteN
Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le
sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que
mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida
la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento
de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos
de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les
permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus
necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la
universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se
presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA
DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA
LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la
oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de
actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con
los recursos con que cuentan
Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la
agricultura
La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea
por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles
intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin
dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten
con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con
subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos
de corte arbustos forrajeros
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15
Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un
requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes
para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto
productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes
del programa
Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad
en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se
convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones
productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las
necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad
que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de
La regioacuten
Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea
entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la
presentacioacuten de estos trabajos escritos
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16
RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de
ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel
nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda
La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo
aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de
ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre
nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un
producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida
a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio
de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del
segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500
La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un
antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez
una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica
laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto
tendraacute un monto aproximado 17468305
Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como
se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del
52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo
tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa
ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la
produccioacuten
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1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO
En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la
idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde
su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten
11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL
PROBLEMA
12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN
El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del
Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero
que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan
coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su
actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de
las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en
forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las
Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada
totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca
y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna
ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es
maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para
diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que
facilite la productividad y competitividad de la misma
Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para
desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y
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se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus
duentildeos
121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA
Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente
interrogante
iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las
Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos
puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo
mantenimiento
122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA
iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes
de Sinceacute
iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus
actividades productivas
iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para
comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las
Mercedes
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19
13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN
131 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante
y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la
comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento
de la productividad de la misma y se pueda mantener
econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de
todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad
132 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las
Mercedes de Sinceacute
Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades
productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute
Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar
en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema
de mantenimiento
14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA
141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA
ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera
agropecuaria de Colombia un paiacutes
con una extensioacuten de 1rsquo141748
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20
kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de
personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35
antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones
de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los
bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se
calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB
pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea
bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados
por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes
regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha
identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos
teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten
social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad
para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar
significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y
sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la
organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a
desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una
serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la
biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios
socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte
sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos
1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones
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21
forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el
viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el
sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la
sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras
especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y
52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de
corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)
Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la
investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas
socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de
multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas
para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1
142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA
Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten
directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar
decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos
como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con
expertos en la materia
1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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37
25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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39
256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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40
La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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3
TABLA DE CONTENIDO
PAG
Hoja de jurado 1
Agradecimientos 2
Dedicatoria 3
Lista de tablas 4
Lista de figuras 6
Introduccioacuten 7
Resumen ejecutivo 9
Justificacioacuten y teacuterminos de referencia del estudio 10
Planteamiento descripcioacuten y formulacioacuten del problema 10
Planteamiento y formulacioacuten 10
Formulacioacuten del problema 11
Sistematizacioacuten del problema 11
Objetivos de la investigacioacuten 12
Objetivo general 12
Objetivos especiacuteficos 12
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4
Justificacioacuten de la propuesta 12
Justificacioacuten teoacuterica 12
Justificacioacuten metodologiiacuteta 14
Justificacioacuten praacutectica de la propuesta 15
Marco referencial 16
Antecedentes de la actividad 16
Marco teoacuterico 19
Explotacioacuten Extensiva 19
Explotacioacuten intensiva 20
Sistema de estaca 20
Pastoreo 21
Disentildeo metodoloacutegico 22
Tipo de investigacioacuten 22
Poblacioacuten y muestra 22
Recoleccioacuten y fuentes de informacioacuten 23
Fuente primaria 23
Fuente secundaria 24
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5
Teacutecnicas de organizacioacuten de la informacioacuten 24
Cronograma de actividades 25
Alcance del proyecto 26
Resultado y anaacutelisis del sistema de criacutea levante y ceba de
carneros para la comercializacioacuten en pie en la finca las mercedes
en Sinceacute sucre 27
Caracteriacutesticas actuales de la actividad en el departamento
de sucre 27
Anaacutelisis del sector relacionado con la actividad de la criacutea de
ovinos y su comercializacioacuten 28
Estado de desarrollo de la actividad en el departamento
de sucre 30
Caracteriacutestica generales de la criacutea levante y ceba de ovinos
para comercializar en la finca las mercedes de Sinceacute 31
Descripcioacuten del proceso de la criacutea levante y ceba del ovinos en
pie para la comercializacioacuten 32
Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja 32
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado) 33
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten 33
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6
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura 33
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten bodegas y
zona administrativa 34
Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico 34
Aacuterea de pastoreo rotacional 35
Acondicionamiento de cercas y embudo 36
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros 37
Manejo productivo 38
Manejo reproductivo 38
Control de calidad y manejo sanitario 39
Anaacutelisis del mercado actual 40
Anaacutelisis de la competencia en el sector estudiado 41
Definicioacuten de los precios del ovino en pie 42
La promocioacuten a utilizar por la empresa organizada 43
Estudio teacutecnico del proyecto 44
Tamantildeo del proyecto 44
Localizacioacuten del proyecto 44
Necesidades teacutecnicas y operativas para el proyecto 45
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7
Materiales necesarios para la construccioacuten de los potreros
priscos y bodegas 45
Maquinaria equipo y herramientas que se utilizan en la actividad
de la criacutea levante ceba y comercializacioacuten de ovinos 46
Mano obra directa e indirecta necesaria para el proyecto 46
Servicios necesarios para el proyecto 47
Materia prima e insumos para el proyecto 47
Estudio financiero del proyecto 48
Costos preoperativos del proyecto 48
Inversioacuten fija inicial del proyecto 49
Costos operacionales del proyecto en el periodo 49
Ingresos operacionales del proyecto 50
Calculo del capital de trabajo para la operacioacuten del proyecto 50
Financiamiento del proyecto de la inversioacuten fija 51
Flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52
Evaluacioacuten financiera del proyecto en su periodo 53
Valor presente neto para el flujo de fondos 53
Tasa interna de rentabilidad para el proyecto 54
Tabla de interpolacioacuten de la TIR 56
Relacioacuten beneficio costo RbC56
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8
Impactos del proyecto 57
Impacto econoacutemico 57
Impacto social 58
Impacto ecoloacutegico 59
Recomendaciones 60
Conclusiones 61
Bibliografiacutea 62
Anexos 63
Requerimientos alimenticios en forraje para los ovinos 64
Sistema reproductivo de los ovinos en cifras 65
Produccioacuten de forraje de pastoreo y de corte 66Produccioacuten forraje y consumo 67
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9
HOJA DE JURADO
PRIMER JURADO_________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
SEGUNDO JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
TERCER JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
CONCEPTO DEFINITIVO___________________________________
________________________________________________________ ________________________________________________________ ______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
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10
AGRADECIMIENTOS
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A la Universidad de sucre por habernos dado la formacioacuten paraconseguir tan anhelado logro
Al profesor Helmer de la Ossa Suaacuterez por ser nuestro director y
asesor en el desarrollo del proyecto
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11
DEDICATORIA
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO
LINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a
nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo
Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con
su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera
universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible
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12
LISTA DE TABLAS
TABLA No PAG
Tabla no 1 cronograma de actividades 25
Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43
Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los
potreros apriscos y bodegas 45
Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46
Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el
proyecto 46
Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47
Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47
Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48
Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49
Tabla no 10 costos operacionales 49
Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el
Periodo 50
Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten
Fija 51
Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52
Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56
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13
LISTA DE FIGURAS
PAG
Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53
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14
INTRODUCCIOacuteN
Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le
sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que
mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida
la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento
de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos
de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les
permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus
necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la
universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se
presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA
DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA
LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la
oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de
actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con
los recursos con que cuentan
Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la
agricultura
La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea
por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles
intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin
dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten
con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con
subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos
de corte arbustos forrajeros
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Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un
requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes
para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto
productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes
del programa
Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad
en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se
convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones
productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las
necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad
que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de
La regioacuten
Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea
entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la
presentacioacuten de estos trabajos escritos
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RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de
ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel
nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda
La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo
aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de
ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre
nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un
producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida
a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio
de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del
segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500
La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un
antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez
una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica
laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto
tendraacute un monto aproximado 17468305
Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como
se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del
52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo
tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa
ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la
produccioacuten
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1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO
En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la
idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde
su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten
11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL
PROBLEMA
12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN
El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del
Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero
que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan
coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su
actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de
las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en
forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las
Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada
totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca
y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna
ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es
maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para
diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que
facilite la productividad y competitividad de la misma
Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para
desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y
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se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus
duentildeos
121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA
Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente
interrogante
iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las
Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos
puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo
mantenimiento
122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA
iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes
de Sinceacute
iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus
actividades productivas
iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para
comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las
Mercedes
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13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN
131 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante
y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la
comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento
de la productividad de la misma y se pueda mantener
econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de
todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad
132 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las
Mercedes de Sinceacute
Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades
productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute
Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar
en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema
de mantenimiento
14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA
141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA
ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera
agropecuaria de Colombia un paiacutes
con una extensioacuten de 1rsquo141748
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kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de
personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35
antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones
de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los
bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se
calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB
pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea
bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados
por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes
regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha
identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos
teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten
social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad
para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar
significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y
sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la
organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a
desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una
serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la
biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios
socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte
sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos
1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones
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forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el
viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el
sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la
sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras
especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y
52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de
corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)
Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la
investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas
socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de
multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas
para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1
142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA
Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten
directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar
decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos
como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con
expertos en la materia
1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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50
334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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52
La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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53
45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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56
VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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59
53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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62
CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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4
Justificacioacuten de la propuesta 12
Justificacioacuten teoacuterica 12
Justificacioacuten metodologiiacuteta 14
Justificacioacuten praacutectica de la propuesta 15
Marco referencial 16
Antecedentes de la actividad 16
Marco teoacuterico 19
Explotacioacuten Extensiva 19
Explotacioacuten intensiva 20
Sistema de estaca 20
Pastoreo 21
Disentildeo metodoloacutegico 22
Tipo de investigacioacuten 22
Poblacioacuten y muestra 22
Recoleccioacuten y fuentes de informacioacuten 23
Fuente primaria 23
Fuente secundaria 24
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5
Teacutecnicas de organizacioacuten de la informacioacuten 24
Cronograma de actividades 25
Alcance del proyecto 26
Resultado y anaacutelisis del sistema de criacutea levante y ceba de
carneros para la comercializacioacuten en pie en la finca las mercedes
en Sinceacute sucre 27
Caracteriacutesticas actuales de la actividad en el departamento
de sucre 27
Anaacutelisis del sector relacionado con la actividad de la criacutea de
ovinos y su comercializacioacuten 28
Estado de desarrollo de la actividad en el departamento
de sucre 30
Caracteriacutestica generales de la criacutea levante y ceba de ovinos
para comercializar en la finca las mercedes de Sinceacute 31
Descripcioacuten del proceso de la criacutea levante y ceba del ovinos en
pie para la comercializacioacuten 32
Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja 32
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado) 33
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten 33
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6
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura 33
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten bodegas y
zona administrativa 34
Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico 34
Aacuterea de pastoreo rotacional 35
Acondicionamiento de cercas y embudo 36
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros 37
Manejo productivo 38
Manejo reproductivo 38
Control de calidad y manejo sanitario 39
Anaacutelisis del mercado actual 40
Anaacutelisis de la competencia en el sector estudiado 41
Definicioacuten de los precios del ovino en pie 42
La promocioacuten a utilizar por la empresa organizada 43
Estudio teacutecnico del proyecto 44
Tamantildeo del proyecto 44
Localizacioacuten del proyecto 44
Necesidades teacutecnicas y operativas para el proyecto 45
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7
Materiales necesarios para la construccioacuten de los potreros
priscos y bodegas 45
Maquinaria equipo y herramientas que se utilizan en la actividad
de la criacutea levante ceba y comercializacioacuten de ovinos 46
Mano obra directa e indirecta necesaria para el proyecto 46
Servicios necesarios para el proyecto 47
Materia prima e insumos para el proyecto 47
Estudio financiero del proyecto 48
Costos preoperativos del proyecto 48
Inversioacuten fija inicial del proyecto 49
Costos operacionales del proyecto en el periodo 49
Ingresos operacionales del proyecto 50
Calculo del capital de trabajo para la operacioacuten del proyecto 50
Financiamiento del proyecto de la inversioacuten fija 51
Flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52
Evaluacioacuten financiera del proyecto en su periodo 53
Valor presente neto para el flujo de fondos 53
Tasa interna de rentabilidad para el proyecto 54
Tabla de interpolacioacuten de la TIR 56
Relacioacuten beneficio costo RbC56
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8
Impactos del proyecto 57
Impacto econoacutemico 57
Impacto social 58
Impacto ecoloacutegico 59
Recomendaciones 60
Conclusiones 61
Bibliografiacutea 62
Anexos 63
Requerimientos alimenticios en forraje para los ovinos 64
Sistema reproductivo de los ovinos en cifras 65
Produccioacuten de forraje de pastoreo y de corte 66Produccioacuten forraje y consumo 67
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9
HOJA DE JURADO
PRIMER JURADO_________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
SEGUNDO JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
TERCER JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
CONCEPTO DEFINITIVO___________________________________
________________________________________________________ ________________________________________________________ ______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
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10
AGRADECIMIENTOS
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A la Universidad de sucre por habernos dado la formacioacuten paraconseguir tan anhelado logro
Al profesor Helmer de la Ossa Suaacuterez por ser nuestro director y
asesor en el desarrollo del proyecto
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11
DEDICATORIA
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO
LINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a
nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo
Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con
su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera
universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible
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12
LISTA DE TABLAS
TABLA No PAG
Tabla no 1 cronograma de actividades 25
Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43
Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los
potreros apriscos y bodegas 45
Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46
Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el
proyecto 46
Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47
Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47
Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48
Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49
Tabla no 10 costos operacionales 49
Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el
Periodo 50
Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten
Fija 51
Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52
Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56
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13
LISTA DE FIGURAS
PAG
Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53
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14
INTRODUCCIOacuteN
Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le
sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que
mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida
la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento
de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos
de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les
permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus
necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la
universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se
presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA
DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA
LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la
oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de
actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con
los recursos con que cuentan
Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la
agricultura
La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea
por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles
intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin
dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten
con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con
subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos
de corte arbustos forrajeros
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15
Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un
requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes
para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto
productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes
del programa
Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad
en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se
convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones
productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las
necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad
que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de
La regioacuten
Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea
entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la
presentacioacuten de estos trabajos escritos
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16
RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de
ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel
nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda
La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo
aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de
ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre
nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un
producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida
a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio
de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del
segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500
La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un
antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez
una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica
laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto
tendraacute un monto aproximado 17468305
Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como
se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del
52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo
tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa
ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la
produccioacuten
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17
1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO
En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la
idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde
su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten
11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL
PROBLEMA
12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN
El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del
Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero
que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan
coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su
actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de
las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en
forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las
Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada
totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca
y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna
ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es
maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para
diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que
facilite la productividad y competitividad de la misma
Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para
desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y
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se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus
duentildeos
121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA
Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente
interrogante
iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las
Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos
puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo
mantenimiento
122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA
iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes
de Sinceacute
iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus
actividades productivas
iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para
comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las
Mercedes
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13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN
131 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante
y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la
comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento
de la productividad de la misma y se pueda mantener
econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de
todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad
132 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las
Mercedes de Sinceacute
Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades
productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute
Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar
en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema
de mantenimiento
14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA
141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA
ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera
agropecuaria de Colombia un paiacutes
con una extensioacuten de 1rsquo141748
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kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de
personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35
antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones
de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los
bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se
calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB
pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea
bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados
por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes
regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha
identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos
teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten
social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad
para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar
significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y
sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la
organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a
desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una
serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la
biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios
socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte
sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos
1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones
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forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el
viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el
sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la
sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras
especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y
52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de
corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)
Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la
investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas
socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de
multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas
para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1
142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA
Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten
directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar
decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos
como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con
expertos en la materia
1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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30
Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
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983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
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983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
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983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
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983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
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983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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45
nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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46
infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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47
TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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48
3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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49
TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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59
53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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60
Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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61
RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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62
CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
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Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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64
ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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5
Teacutecnicas de organizacioacuten de la informacioacuten 24
Cronograma de actividades 25
Alcance del proyecto 26
Resultado y anaacutelisis del sistema de criacutea levante y ceba de
carneros para la comercializacioacuten en pie en la finca las mercedes
en Sinceacute sucre 27
Caracteriacutesticas actuales de la actividad en el departamento
de sucre 27
Anaacutelisis del sector relacionado con la actividad de la criacutea de
ovinos y su comercializacioacuten 28
Estado de desarrollo de la actividad en el departamento
de sucre 30
Caracteriacutestica generales de la criacutea levante y ceba de ovinos
para comercializar en la finca las mercedes de Sinceacute 31
Descripcioacuten del proceso de la criacutea levante y ceba del ovinos en
pie para la comercializacioacuten 32
Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja 32
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado) 33
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten 33
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6
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura 33
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten bodegas y
zona administrativa 34
Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico 34
Aacuterea de pastoreo rotacional 35
Acondicionamiento de cercas y embudo 36
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros 37
Manejo productivo 38
Manejo reproductivo 38
Control de calidad y manejo sanitario 39
Anaacutelisis del mercado actual 40
Anaacutelisis de la competencia en el sector estudiado 41
Definicioacuten de los precios del ovino en pie 42
La promocioacuten a utilizar por la empresa organizada 43
Estudio teacutecnico del proyecto 44
Tamantildeo del proyecto 44
Localizacioacuten del proyecto 44
Necesidades teacutecnicas y operativas para el proyecto 45
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7
Materiales necesarios para la construccioacuten de los potreros
priscos y bodegas 45
Maquinaria equipo y herramientas que se utilizan en la actividad
de la criacutea levante ceba y comercializacioacuten de ovinos 46
Mano obra directa e indirecta necesaria para el proyecto 46
Servicios necesarios para el proyecto 47
Materia prima e insumos para el proyecto 47
Estudio financiero del proyecto 48
Costos preoperativos del proyecto 48
Inversioacuten fija inicial del proyecto 49
Costos operacionales del proyecto en el periodo 49
Ingresos operacionales del proyecto 50
Calculo del capital de trabajo para la operacioacuten del proyecto 50
Financiamiento del proyecto de la inversioacuten fija 51
Flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52
Evaluacioacuten financiera del proyecto en su periodo 53
Valor presente neto para el flujo de fondos 53
Tasa interna de rentabilidad para el proyecto 54
Tabla de interpolacioacuten de la TIR 56
Relacioacuten beneficio costo RbC56
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8
Impactos del proyecto 57
Impacto econoacutemico 57
Impacto social 58
Impacto ecoloacutegico 59
Recomendaciones 60
Conclusiones 61
Bibliografiacutea 62
Anexos 63
Requerimientos alimenticios en forraje para los ovinos 64
Sistema reproductivo de los ovinos en cifras 65
Produccioacuten de forraje de pastoreo y de corte 66Produccioacuten forraje y consumo 67
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HOJA DE JURADO
PRIMER JURADO_________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
SEGUNDO JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
TERCER JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
CONCEPTO DEFINITIVO___________________________________
________________________________________________________ ________________________________________________________ ______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
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AGRADECIMIENTOS
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A la Universidad de sucre por habernos dado la formacioacuten paraconseguir tan anhelado logro
Al profesor Helmer de la Ossa Suaacuterez por ser nuestro director y
asesor en el desarrollo del proyecto
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DEDICATORIA
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO
LINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a
nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo
Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con
su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera
universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible
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LISTA DE TABLAS
TABLA No PAG
Tabla no 1 cronograma de actividades 25
Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43
Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los
potreros apriscos y bodegas 45
Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46
Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el
proyecto 46
Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47
Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47
Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48
Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49
Tabla no 10 costos operacionales 49
Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el
Periodo 50
Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten
Fija 51
Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52
Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56
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13
LISTA DE FIGURAS
PAG
Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53
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14
INTRODUCCIOacuteN
Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le
sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que
mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida
la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento
de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos
de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les
permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus
necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la
universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se
presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA
DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA
LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la
oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de
actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con
los recursos con que cuentan
Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la
agricultura
La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea
por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles
intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin
dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten
con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con
subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos
de corte arbustos forrajeros
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Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un
requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes
para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto
productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes
del programa
Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad
en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se
convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones
productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las
necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad
que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de
La regioacuten
Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea
entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la
presentacioacuten de estos trabajos escritos
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RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de
ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel
nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda
La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo
aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de
ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre
nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un
producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida
a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio
de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del
segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500
La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un
antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez
una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica
laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto
tendraacute un monto aproximado 17468305
Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como
se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del
52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo
tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa
ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la
produccioacuten
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1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO
En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la
idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde
su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten
11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL
PROBLEMA
12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN
El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del
Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero
que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan
coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su
actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de
las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en
forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las
Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada
totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca
y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna
ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es
maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para
diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que
facilite la productividad y competitividad de la misma
Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para
desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y
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se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus
duentildeos
121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA
Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente
interrogante
iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las
Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos
puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo
mantenimiento
122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA
iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes
de Sinceacute
iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus
actividades productivas
iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para
comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las
Mercedes
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13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN
131 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante
y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la
comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento
de la productividad de la misma y se pueda mantener
econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de
todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad
132 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las
Mercedes de Sinceacute
Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades
productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute
Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar
en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema
de mantenimiento
14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA
141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA
ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera
agropecuaria de Colombia un paiacutes
con una extensioacuten de 1rsquo141748
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kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de
personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35
antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones
de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los
bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se
calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB
pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea
bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados
por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes
regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha
identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos
teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten
social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad
para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar
significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y
sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la
organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a
desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una
serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la
biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios
socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte
sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos
1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones
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forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el
viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el
sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la
sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras
especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y
52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de
corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)
Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la
investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas
socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de
multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas
para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1
142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA
Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten
directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar
decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos
como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con
expertos en la materia
1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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40
La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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41
La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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48
3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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57
58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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58
- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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59
53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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60
Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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62
CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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66
ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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67
ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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6
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura 33
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten bodegas y
zona administrativa 34
Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico 34
Aacuterea de pastoreo rotacional 35
Acondicionamiento de cercas y embudo 36
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros 37
Manejo productivo 38
Manejo reproductivo 38
Control de calidad y manejo sanitario 39
Anaacutelisis del mercado actual 40
Anaacutelisis de la competencia en el sector estudiado 41
Definicioacuten de los precios del ovino en pie 42
La promocioacuten a utilizar por la empresa organizada 43
Estudio teacutecnico del proyecto 44
Tamantildeo del proyecto 44
Localizacioacuten del proyecto 44
Necesidades teacutecnicas y operativas para el proyecto 45
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7
Materiales necesarios para la construccioacuten de los potreros
priscos y bodegas 45
Maquinaria equipo y herramientas que se utilizan en la actividad
de la criacutea levante ceba y comercializacioacuten de ovinos 46
Mano obra directa e indirecta necesaria para el proyecto 46
Servicios necesarios para el proyecto 47
Materia prima e insumos para el proyecto 47
Estudio financiero del proyecto 48
Costos preoperativos del proyecto 48
Inversioacuten fija inicial del proyecto 49
Costos operacionales del proyecto en el periodo 49
Ingresos operacionales del proyecto 50
Calculo del capital de trabajo para la operacioacuten del proyecto 50
Financiamiento del proyecto de la inversioacuten fija 51
Flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52
Evaluacioacuten financiera del proyecto en su periodo 53
Valor presente neto para el flujo de fondos 53
Tasa interna de rentabilidad para el proyecto 54
Tabla de interpolacioacuten de la TIR 56
Relacioacuten beneficio costo RbC56
7172019 Proyecto productivo de ovinos
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8
Impactos del proyecto 57
Impacto econoacutemico 57
Impacto social 58
Impacto ecoloacutegico 59
Recomendaciones 60
Conclusiones 61
Bibliografiacutea 62
Anexos 63
Requerimientos alimenticios en forraje para los ovinos 64
Sistema reproductivo de los ovinos en cifras 65
Produccioacuten de forraje de pastoreo y de corte 66Produccioacuten forraje y consumo 67
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9
HOJA DE JURADO
PRIMER JURADO_________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
SEGUNDO JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
TERCER JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
CONCEPTO DEFINITIVO___________________________________
________________________________________________________ ________________________________________________________ ______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
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10
AGRADECIMIENTOS
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A la Universidad de sucre por habernos dado la formacioacuten paraconseguir tan anhelado logro
Al profesor Helmer de la Ossa Suaacuterez por ser nuestro director y
asesor en el desarrollo del proyecto
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DEDICATORIA
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO
LINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a
nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo
Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con
su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera
universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible
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12
LISTA DE TABLAS
TABLA No PAG
Tabla no 1 cronograma de actividades 25
Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43
Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los
potreros apriscos y bodegas 45
Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46
Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el
proyecto 46
Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47
Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47
Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48
Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49
Tabla no 10 costos operacionales 49
Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el
Periodo 50
Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten
Fija 51
Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52
Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56
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13
LISTA DE FIGURAS
PAG
Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53
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14
INTRODUCCIOacuteN
Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le
sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que
mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida
la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento
de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos
de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les
permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus
necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la
universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se
presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA
DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA
LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la
oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de
actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con
los recursos con que cuentan
Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la
agricultura
La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea
por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles
intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin
dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten
con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con
subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos
de corte arbustos forrajeros
7172019 Proyecto productivo de ovinos
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15
Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un
requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes
para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto
productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes
del programa
Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad
en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se
convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones
productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las
necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad
que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de
La regioacuten
Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea
entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la
presentacioacuten de estos trabajos escritos
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16
RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de
ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel
nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda
La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo
aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de
ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre
nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un
producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida
a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio
de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del
segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500
La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un
antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez
una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica
laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto
tendraacute un monto aproximado 17468305
Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como
se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del
52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo
tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa
ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la
produccioacuten
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17
1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO
En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la
idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde
su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten
11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL
PROBLEMA
12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN
El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del
Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero
que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan
coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su
actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de
las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en
forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las
Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada
totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca
y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna
ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es
maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para
diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que
facilite la productividad y competitividad de la misma
Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para
desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y
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se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus
duentildeos
121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA
Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente
interrogante
iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las
Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos
puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo
mantenimiento
122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA
iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes
de Sinceacute
iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus
actividades productivas
iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para
comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las
Mercedes
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13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN
131 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante
y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la
comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento
de la productividad de la misma y se pueda mantener
econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de
todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad
132 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las
Mercedes de Sinceacute
Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades
productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute
Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar
en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema
de mantenimiento
14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA
141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA
ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera
agropecuaria de Colombia un paiacutes
con una extensioacuten de 1rsquo141748
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20
kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de
personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35
antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones
de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los
bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se
calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB
pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea
bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados
por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes
regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha
identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos
teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten
social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad
para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar
significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y
sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la
organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a
desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una
serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la
biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios
socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte
sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos
1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones
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21
forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el
viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el
sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la
sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras
especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y
52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de
corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)
Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la
investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas
socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de
multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas
para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1
142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA
Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten
directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar
decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos
como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con
expertos en la materia
1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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38
alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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39
256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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40
La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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48
3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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54
ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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66
ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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7
Materiales necesarios para la construccioacuten de los potreros
priscos y bodegas 45
Maquinaria equipo y herramientas que se utilizan en la actividad
de la criacutea levante ceba y comercializacioacuten de ovinos 46
Mano obra directa e indirecta necesaria para el proyecto 46
Servicios necesarios para el proyecto 47
Materia prima e insumos para el proyecto 47
Estudio financiero del proyecto 48
Costos preoperativos del proyecto 48
Inversioacuten fija inicial del proyecto 49
Costos operacionales del proyecto en el periodo 49
Ingresos operacionales del proyecto 50
Calculo del capital de trabajo para la operacioacuten del proyecto 50
Financiamiento del proyecto de la inversioacuten fija 51
Flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52
Evaluacioacuten financiera del proyecto en su periodo 53
Valor presente neto para el flujo de fondos 53
Tasa interna de rentabilidad para el proyecto 54
Tabla de interpolacioacuten de la TIR 56
Relacioacuten beneficio costo RbC56
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8
Impactos del proyecto 57
Impacto econoacutemico 57
Impacto social 58
Impacto ecoloacutegico 59
Recomendaciones 60
Conclusiones 61
Bibliografiacutea 62
Anexos 63
Requerimientos alimenticios en forraje para los ovinos 64
Sistema reproductivo de los ovinos en cifras 65
Produccioacuten de forraje de pastoreo y de corte 66Produccioacuten forraje y consumo 67
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9
HOJA DE JURADO
PRIMER JURADO_________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
SEGUNDO JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
TERCER JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
CONCEPTO DEFINITIVO___________________________________
________________________________________________________ ________________________________________________________ ______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
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10
AGRADECIMIENTOS
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A la Universidad de sucre por habernos dado la formacioacuten paraconseguir tan anhelado logro
Al profesor Helmer de la Ossa Suaacuterez por ser nuestro director y
asesor en el desarrollo del proyecto
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11
DEDICATORIA
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO
LINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a
nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo
Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con
su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera
universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible
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12
LISTA DE TABLAS
TABLA No PAG
Tabla no 1 cronograma de actividades 25
Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43
Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los
potreros apriscos y bodegas 45
Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46
Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el
proyecto 46
Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47
Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47
Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48
Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49
Tabla no 10 costos operacionales 49
Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el
Periodo 50
Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten
Fija 51
Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52
Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56
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13
LISTA DE FIGURAS
PAG
Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53
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14
INTRODUCCIOacuteN
Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le
sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que
mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida
la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento
de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos
de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les
permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus
necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la
universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se
presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA
DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA
LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la
oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de
actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con
los recursos con que cuentan
Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la
agricultura
La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea
por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles
intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin
dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten
con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con
subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos
de corte arbustos forrajeros
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Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un
requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes
para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto
productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes
del programa
Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad
en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se
convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones
productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las
necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad
que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de
La regioacuten
Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea
entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la
presentacioacuten de estos trabajos escritos
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16
RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de
ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel
nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda
La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo
aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de
ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre
nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un
producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida
a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio
de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del
segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500
La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un
antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez
una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica
laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto
tendraacute un monto aproximado 17468305
Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como
se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del
52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo
tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa
ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la
produccioacuten
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17
1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO
En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la
idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde
su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten
11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL
PROBLEMA
12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN
El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del
Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero
que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan
coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su
actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de
las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en
forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las
Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada
totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca
y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna
ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es
maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para
diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que
facilite la productividad y competitividad de la misma
Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para
desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y
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se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus
duentildeos
121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA
Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente
interrogante
iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las
Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos
puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo
mantenimiento
122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA
iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes
de Sinceacute
iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus
actividades productivas
iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para
comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las
Mercedes
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13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN
131 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante
y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la
comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento
de la productividad de la misma y se pueda mantener
econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de
todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad
132 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las
Mercedes de Sinceacute
Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades
productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute
Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar
en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema
de mantenimiento
14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA
141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA
ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera
agropecuaria de Colombia un paiacutes
con una extensioacuten de 1rsquo141748
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kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de
personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35
antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones
de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los
bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se
calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB
pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea
bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados
por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes
regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha
identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos
teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten
social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad
para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar
significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y
sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la
organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a
desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una
serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la
biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios
socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte
sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos
1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones
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forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el
viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el
sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la
sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras
especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y
52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de
corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)
Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la
investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas
socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de
multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas
para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1
142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA
Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten
directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar
decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos
como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con
expertos en la materia
1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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36
En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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40
La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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52
La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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66
ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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67
ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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8
Impactos del proyecto 57
Impacto econoacutemico 57
Impacto social 58
Impacto ecoloacutegico 59
Recomendaciones 60
Conclusiones 61
Bibliografiacutea 62
Anexos 63
Requerimientos alimenticios en forraje para los ovinos 64
Sistema reproductivo de los ovinos en cifras 65
Produccioacuten de forraje de pastoreo y de corte 66Produccioacuten forraje y consumo 67
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9
HOJA DE JURADO
PRIMER JURADO_________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
SEGUNDO JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
TERCER JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
CONCEPTO DEFINITIVO___________________________________
________________________________________________________ ________________________________________________________ ______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
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10
AGRADECIMIENTOS
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A la Universidad de sucre por habernos dado la formacioacuten paraconseguir tan anhelado logro
Al profesor Helmer de la Ossa Suaacuterez por ser nuestro director y
asesor en el desarrollo del proyecto
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11
DEDICATORIA
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO
LINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a
nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo
Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con
su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera
universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible
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12
LISTA DE TABLAS
TABLA No PAG
Tabla no 1 cronograma de actividades 25
Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43
Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los
potreros apriscos y bodegas 45
Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46
Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el
proyecto 46
Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47
Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47
Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48
Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49
Tabla no 10 costos operacionales 49
Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el
Periodo 50
Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten
Fija 51
Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52
Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56
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13
LISTA DE FIGURAS
PAG
Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53
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14
INTRODUCCIOacuteN
Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le
sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que
mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida
la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento
de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos
de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les
permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus
necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la
universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se
presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA
DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA
LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la
oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de
actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con
los recursos con que cuentan
Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la
agricultura
La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea
por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles
intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin
dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten
con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con
subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos
de corte arbustos forrajeros
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Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un
requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes
para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto
productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes
del programa
Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad
en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se
convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones
productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las
necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad
que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de
La regioacuten
Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea
entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la
presentacioacuten de estos trabajos escritos
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RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de
ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel
nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda
La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo
aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de
ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre
nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un
producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida
a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio
de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del
segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500
La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un
antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez
una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica
laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto
tendraacute un monto aproximado 17468305
Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como
se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del
52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo
tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa
ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la
produccioacuten
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1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO
En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la
idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde
su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten
11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL
PROBLEMA
12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN
El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del
Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero
que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan
coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su
actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de
las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en
forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las
Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada
totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca
y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna
ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es
maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para
diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que
facilite la productividad y competitividad de la misma
Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para
desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y
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se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus
duentildeos
121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA
Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente
interrogante
iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las
Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos
puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo
mantenimiento
122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA
iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes
de Sinceacute
iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus
actividades productivas
iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para
comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las
Mercedes
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13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN
131 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante
y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la
comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento
de la productividad de la misma y se pueda mantener
econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de
todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad
132 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las
Mercedes de Sinceacute
Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades
productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute
Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar
en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema
de mantenimiento
14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA
141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA
ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera
agropecuaria de Colombia un paiacutes
con una extensioacuten de 1rsquo141748
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kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de
personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35
antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones
de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los
bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se
calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB
pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea
bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados
por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes
regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha
identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos
teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten
social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad
para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar
significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y
sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la
organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a
desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una
serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la
biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios
socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte
sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos
1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones
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forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el
viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el
sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la
sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras
especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y
52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de
corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)
Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la
investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas
socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de
multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas
para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1
142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA
Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten
directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar
decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos
como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con
expertos en la materia
1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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50
334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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52
La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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53
45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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54
ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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9
HOJA DE JURADO
PRIMER JURADO_________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
SEGUNDO JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
TERCER JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________
CONCEPTO DEFINITIVO___________________________________
________________________________________________________ ________________________________________________________ ______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
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10
AGRADECIMIENTOS
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A la Universidad de sucre por habernos dado la formacioacuten paraconseguir tan anhelado logro
Al profesor Helmer de la Ossa Suaacuterez por ser nuestro director y
asesor en el desarrollo del proyecto
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11
DEDICATORIA
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO
LINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a
nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo
Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con
su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera
universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible
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12
LISTA DE TABLAS
TABLA No PAG
Tabla no 1 cronograma de actividades 25
Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43
Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los
potreros apriscos y bodegas 45
Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46
Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el
proyecto 46
Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47
Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47
Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48
Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49
Tabla no 10 costos operacionales 49
Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el
Periodo 50
Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten
Fija 51
Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52
Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56
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LISTA DE FIGURAS
PAG
Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53
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INTRODUCCIOacuteN
Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le
sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que
mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida
la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento
de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos
de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les
permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus
necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la
universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se
presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA
DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA
LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la
oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de
actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con
los recursos con que cuentan
Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la
agricultura
La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea
por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles
intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin
dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten
con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con
subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos
de corte arbustos forrajeros
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Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un
requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes
para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto
productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes
del programa
Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad
en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se
convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones
productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las
necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad
que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de
La regioacuten
Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea
entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la
presentacioacuten de estos trabajos escritos
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RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de
ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel
nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda
La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo
aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de
ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre
nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un
producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida
a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio
de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del
segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500
La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un
antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez
una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica
laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto
tendraacute un monto aproximado 17468305
Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como
se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del
52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo
tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa
ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la
produccioacuten
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1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO
En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la
idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde
su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten
11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL
PROBLEMA
12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN
El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del
Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero
que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan
coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su
actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de
las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en
forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las
Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada
totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca
y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna
ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es
maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para
diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que
facilite la productividad y competitividad de la misma
Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para
desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y
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se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus
duentildeos
121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA
Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente
interrogante
iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las
Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos
puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo
mantenimiento
122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA
iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes
de Sinceacute
iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus
actividades productivas
iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para
comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las
Mercedes
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13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN
131 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante
y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la
comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento
de la productividad de la misma y se pueda mantener
econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de
todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad
132 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las
Mercedes de Sinceacute
Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades
productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute
Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar
en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema
de mantenimiento
14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA
141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA
ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera
agropecuaria de Colombia un paiacutes
con una extensioacuten de 1rsquo141748
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kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de
personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35
antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones
de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los
bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se
calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB
pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea
bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados
por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes
regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha
identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos
teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten
social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad
para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar
significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y
sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la
organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a
desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una
serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la
biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios
socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte
sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos
1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones
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forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el
viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el
sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la
sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras
especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y
52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de
corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)
Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la
investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas
socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de
multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas
para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1
142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA
Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten
directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar
decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos
como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con
expertos en la materia
1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
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983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
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19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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49
TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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50
334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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53
45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
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Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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AGRADECIMIENTOS
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A la Universidad de sucre por habernos dado la formacioacuten paraconseguir tan anhelado logro
Al profesor Helmer de la Ossa Suaacuterez por ser nuestro director y
asesor en el desarrollo del proyecto
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DEDICATORIA
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO
LINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a
nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo
Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con
su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera
universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible
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LISTA DE TABLAS
TABLA No PAG
Tabla no 1 cronograma de actividades 25
Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43
Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los
potreros apriscos y bodegas 45
Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46
Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el
proyecto 46
Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47
Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47
Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48
Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49
Tabla no 10 costos operacionales 49
Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el
Periodo 50
Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten
Fija 51
Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52
Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56
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13
LISTA DE FIGURAS
PAG
Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53
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INTRODUCCIOacuteN
Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le
sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que
mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida
la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento
de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos
de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les
permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus
necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la
universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se
presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA
DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA
LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la
oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de
actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con
los recursos con que cuentan
Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la
agricultura
La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea
por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles
intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin
dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten
con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con
subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos
de corte arbustos forrajeros
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15
Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un
requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes
para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto
productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes
del programa
Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad
en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se
convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones
productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las
necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad
que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de
La regioacuten
Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea
entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la
presentacioacuten de estos trabajos escritos
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16
RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de
ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel
nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda
La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo
aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de
ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre
nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un
producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida
a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio
de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del
segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500
La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un
antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez
una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica
laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto
tendraacute un monto aproximado 17468305
Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como
se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del
52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo
tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa
ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la
produccioacuten
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1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO
En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la
idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde
su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten
11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL
PROBLEMA
12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN
El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del
Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero
que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan
coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su
actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de
las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en
forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las
Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada
totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca
y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna
ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es
maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para
diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que
facilite la productividad y competitividad de la misma
Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para
desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y
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se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus
duentildeos
121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA
Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente
interrogante
iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las
Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos
puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo
mantenimiento
122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA
iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes
de Sinceacute
iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus
actividades productivas
iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para
comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las
Mercedes
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13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN
131 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante
y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la
comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento
de la productividad de la misma y se pueda mantener
econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de
todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad
132 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las
Mercedes de Sinceacute
Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades
productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute
Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar
en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema
de mantenimiento
14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA
141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA
ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera
agropecuaria de Colombia un paiacutes
con una extensioacuten de 1rsquo141748
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kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de
personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35
antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones
de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los
bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se
calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB
pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea
bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados
por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes
regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha
identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos
teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten
social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad
para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar
significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y
sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la
organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a
desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una
serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la
biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios
socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte
sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos
1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones
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forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el
viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el
sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la
sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras
especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y
52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de
corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)
Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la
investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas
socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de
multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas
para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1
142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA
Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten
directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar
decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos
como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con
expertos en la materia
1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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31
18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
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19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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46
infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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47
TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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49
TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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53
45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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62
CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
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Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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DEDICATORIA
JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO
LINA MARCELA JARABA JIMENEZ
A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a
nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo
Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con
su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera
universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible
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12
LISTA DE TABLAS
TABLA No PAG
Tabla no 1 cronograma de actividades 25
Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43
Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los
potreros apriscos y bodegas 45
Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46
Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el
proyecto 46
Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47
Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47
Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48
Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49
Tabla no 10 costos operacionales 49
Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el
Periodo 50
Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten
Fija 51
Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52
Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56
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13
LISTA DE FIGURAS
PAG
Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53
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14
INTRODUCCIOacuteN
Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le
sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que
mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida
la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento
de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos
de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les
permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus
necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la
universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se
presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA
DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA
LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la
oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de
actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con
los recursos con que cuentan
Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la
agricultura
La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea
por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles
intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin
dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten
con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con
subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos
de corte arbustos forrajeros
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15
Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un
requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes
para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto
productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes
del programa
Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad
en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se
convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones
productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las
necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad
que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de
La regioacuten
Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea
entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la
presentacioacuten de estos trabajos escritos
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16
RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de
ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel
nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda
La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo
aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de
ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre
nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un
producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida
a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio
de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del
segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500
La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un
antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez
una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica
laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto
tendraacute un monto aproximado 17468305
Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como
se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del
52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo
tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa
ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la
produccioacuten
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17
1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO
En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la
idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde
su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten
11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL
PROBLEMA
12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN
El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del
Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero
que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan
coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su
actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de
las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en
forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las
Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada
totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca
y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna
ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es
maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para
diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que
facilite la productividad y competitividad de la misma
Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para
desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y
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se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus
duentildeos
121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA
Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente
interrogante
iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las
Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos
puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo
mantenimiento
122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA
iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes
de Sinceacute
iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus
actividades productivas
iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para
comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las
Mercedes
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19
13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN
131 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante
y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la
comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento
de la productividad de la misma y se pueda mantener
econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de
todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad
132 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las
Mercedes de Sinceacute
Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades
productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute
Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar
en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema
de mantenimiento
14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA
141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA
ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera
agropecuaria de Colombia un paiacutes
con una extensioacuten de 1rsquo141748
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20
kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de
personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35
antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones
de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los
bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se
calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB
pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea
bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados
por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes
regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha
identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos
teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten
social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad
para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar
significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y
sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la
organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a
desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una
serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la
biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios
socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte
sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos
1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones
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forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el
viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el
sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la
sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras
especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y
52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de
corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)
Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la
investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas
socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de
multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas
para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1
142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA
Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten
directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar
decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos
como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con
expertos en la materia
1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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29
16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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30
Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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31
18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
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983152983154983151983161983141983139983156983151
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19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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12
LISTA DE TABLAS
TABLA No PAG
Tabla no 1 cronograma de actividades 25
Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43
Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los
potreros apriscos y bodegas 45
Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46
Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el
proyecto 46
Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47
Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47
Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48
Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49
Tabla no 10 costos operacionales 49
Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el
Periodo 50
Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten
Fija 51
Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52
Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56
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13
LISTA DE FIGURAS
PAG
Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53
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14
INTRODUCCIOacuteN
Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le
sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que
mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida
la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento
de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos
de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les
permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus
necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la
universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se
presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA
DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA
LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la
oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de
actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con
los recursos con que cuentan
Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la
agricultura
La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea
por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles
intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin
dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten
con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con
subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos
de corte arbustos forrajeros
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Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un
requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes
para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto
productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes
del programa
Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad
en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se
convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones
productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las
necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad
que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de
La regioacuten
Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea
entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la
presentacioacuten de estos trabajos escritos
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RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de
ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel
nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda
La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo
aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de
ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre
nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un
producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida
a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio
de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del
segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500
La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un
antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez
una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica
laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto
tendraacute un monto aproximado 17468305
Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como
se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del
52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo
tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa
ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la
produccioacuten
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1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO
En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la
idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde
su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten
11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL
PROBLEMA
12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN
El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del
Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero
que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan
coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su
actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de
las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en
forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las
Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada
totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca
y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna
ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es
maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para
diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que
facilite la productividad y competitividad de la misma
Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para
desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y
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se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus
duentildeos
121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA
Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente
interrogante
iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las
Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos
puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo
mantenimiento
122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA
iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes
de Sinceacute
iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus
actividades productivas
iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para
comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las
Mercedes
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13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN
131 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante
y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la
comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento
de la productividad de la misma y se pueda mantener
econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de
todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad
132 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las
Mercedes de Sinceacute
Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades
productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute
Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar
en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema
de mantenimiento
14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA
141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA
ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera
agropecuaria de Colombia un paiacutes
con una extensioacuten de 1rsquo141748
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20
kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de
personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35
antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones
de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los
bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se
calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB
pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea
bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados
por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes
regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha
identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos
teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten
social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad
para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar
significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y
sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la
organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a
desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una
serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la
biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios
socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte
sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos
1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones
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forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el
viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el
sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la
sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras
especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y
52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de
corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)
Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la
investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas
socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de
multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas
para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1
142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA
Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten
directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar
decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos
como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con
expertos en la materia
1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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59
53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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60
Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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61
RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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62
CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
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Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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13
LISTA DE FIGURAS
PAG
Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53
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INTRODUCCIOacuteN
Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le
sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que
mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida
la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento
de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos
de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les
permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus
necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la
universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se
presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA
DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA
LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la
oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de
actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con
los recursos con que cuentan
Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la
agricultura
La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea
por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles
intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin
dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten
con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con
subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos
de corte arbustos forrajeros
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Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un
requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes
para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto
productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes
del programa
Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad
en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se
convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones
productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las
necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad
que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de
La regioacuten
Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea
entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la
presentacioacuten de estos trabajos escritos
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RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de
ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel
nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda
La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo
aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de
ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre
nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un
producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida
a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio
de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del
segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500
La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un
antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez
una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica
laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto
tendraacute un monto aproximado 17468305
Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como
se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del
52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo
tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa
ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la
produccioacuten
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1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO
En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la
idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde
su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten
11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL
PROBLEMA
12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN
El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del
Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero
que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan
coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su
actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de
las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en
forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las
Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada
totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca
y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna
ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es
maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para
diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que
facilite la productividad y competitividad de la misma
Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para
desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y
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se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus
duentildeos
121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA
Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente
interrogante
iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las
Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos
puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo
mantenimiento
122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA
iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes
de Sinceacute
iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus
actividades productivas
iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para
comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las
Mercedes
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13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN
131 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante
y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la
comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento
de la productividad de la misma y se pueda mantener
econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de
todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad
132 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las
Mercedes de Sinceacute
Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades
productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute
Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar
en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema
de mantenimiento
14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA
141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA
ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera
agropecuaria de Colombia un paiacutes
con una extensioacuten de 1rsquo141748
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kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de
personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35
antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones
de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los
bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se
calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB
pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea
bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados
por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes
regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha
identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos
teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten
social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad
para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar
significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y
sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la
organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a
desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una
serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la
biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios
socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte
sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos
1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones
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forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el
viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el
sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la
sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras
especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y
52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de
corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)
Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la
investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas
socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de
multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas
para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1
142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA
Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten
directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar
decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos
como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con
expertos en la materia
1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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59
53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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60
Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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61
RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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62
CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
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Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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INTRODUCCIOacuteN
Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le
sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que
mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida
la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento
de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos
de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les
permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus
necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la
universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se
presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA
DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA
LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la
oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de
actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con
los recursos con que cuentan
Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la
agricultura
La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea
por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles
intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin
dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten
con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con
subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos
de corte arbustos forrajeros
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Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un
requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes
para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto
productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes
del programa
Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad
en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se
convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones
productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las
necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad
que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de
La regioacuten
Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea
entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la
presentacioacuten de estos trabajos escritos
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RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de
ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel
nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda
La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo
aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de
ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre
nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un
producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida
a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio
de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del
segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500
La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un
antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez
una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica
laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto
tendraacute un monto aproximado 17468305
Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como
se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del
52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo
tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa
ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la
produccioacuten
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1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO
En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la
idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde
su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten
11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL
PROBLEMA
12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN
El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del
Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero
que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan
coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su
actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de
las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en
forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las
Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada
totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca
y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna
ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es
maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para
diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que
facilite la productividad y competitividad de la misma
Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para
desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y
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se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus
duentildeos
121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA
Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente
interrogante
iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las
Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos
puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo
mantenimiento
122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA
iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes
de Sinceacute
iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus
actividades productivas
iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para
comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las
Mercedes
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13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN
131 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante
y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la
comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento
de la productividad de la misma y se pueda mantener
econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de
todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad
132 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las
Mercedes de Sinceacute
Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades
productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute
Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar
en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema
de mantenimiento
14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA
141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA
ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera
agropecuaria de Colombia un paiacutes
con una extensioacuten de 1rsquo141748
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kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de
personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35
antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones
de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los
bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se
calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB
pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea
bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados
por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes
regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha
identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos
teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten
social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad
para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar
significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y
sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la
organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a
desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una
serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la
biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios
socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte
sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos
1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones
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forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el
viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el
sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la
sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras
especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y
52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de
corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)
Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la
investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas
socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de
multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas
para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1
142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA
Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten
directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar
decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos
como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con
expertos en la materia
1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
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983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
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983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
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983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
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983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
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983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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45
nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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46
infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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47
TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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48
3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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49
TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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59
53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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60
Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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61
RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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62
CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
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Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un
requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes
para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto
productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes
del programa
Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad
en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se
convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones
productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las
necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad
que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de
La regioacuten
Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea
entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la
presentacioacuten de estos trabajos escritos
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RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de
ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel
nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda
La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo
aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de
ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre
nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un
producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida
a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio
de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del
segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500
La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un
antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez
una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica
laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto
tendraacute un monto aproximado 17468305
Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como
se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del
52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo
tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa
ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la
produccioacuten
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1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO
En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la
idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde
su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten
11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL
PROBLEMA
12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN
El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del
Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero
que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan
coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su
actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de
las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en
forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las
Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada
totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca
y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna
ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es
maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para
diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que
facilite la productividad y competitividad de la misma
Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para
desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y
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se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus
duentildeos
121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA
Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente
interrogante
iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las
Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos
puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo
mantenimiento
122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA
iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes
de Sinceacute
iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus
actividades productivas
iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para
comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las
Mercedes
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13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN
131 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante
y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la
comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento
de la productividad de la misma y se pueda mantener
econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de
todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad
132 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las
Mercedes de Sinceacute
Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades
productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute
Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar
en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema
de mantenimiento
14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA
141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA
ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera
agropecuaria de Colombia un paiacutes
con una extensioacuten de 1rsquo141748
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kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de
personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35
antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones
de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los
bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se
calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB
pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea
bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados
por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes
regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha
identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos
teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten
social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad
para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar
significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y
sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la
organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a
desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una
serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la
biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios
socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte
sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos
1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones
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forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el
viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el
sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la
sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras
especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y
52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de
corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)
Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la
investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas
socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de
multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas
para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1
142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA
Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten
directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar
decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos
como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con
expertos en la materia
1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
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19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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60
Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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62
CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
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Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de
ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel
nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda
La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo
aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de
ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre
nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un
producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida
a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio
de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del
segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500
La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un
antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez
una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica
laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto
tendraacute un monto aproximado 17468305
Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como
se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del
52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo
tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa
ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la
produccioacuten
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1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO
En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la
idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde
su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten
11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL
PROBLEMA
12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN
El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del
Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero
que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan
coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su
actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de
las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en
forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las
Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada
totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca
y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna
ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es
maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para
diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que
facilite la productividad y competitividad de la misma
Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para
desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y
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se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus
duentildeos
121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA
Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente
interrogante
iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las
Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos
puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo
mantenimiento
122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA
iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes
de Sinceacute
iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus
actividades productivas
iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para
comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las
Mercedes
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13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN
131 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante
y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la
comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento
de la productividad de la misma y se pueda mantener
econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de
todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad
132 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las
Mercedes de Sinceacute
Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades
productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute
Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar
en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema
de mantenimiento
14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA
141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA
ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera
agropecuaria de Colombia un paiacutes
con una extensioacuten de 1rsquo141748
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kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de
personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35
antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones
de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los
bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se
calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB
pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea
bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados
por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes
regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha
identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos
teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten
social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad
para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar
significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y
sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la
organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a
desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una
serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la
biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios
socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte
sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos
1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones
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forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el
viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el
sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la
sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras
especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y
52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de
corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)
Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la
investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas
socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de
multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas
para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1
142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA
Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten
directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar
decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos
como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con
expertos en la materia
1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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30
Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
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19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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47
TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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48
3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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49
TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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50
334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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53
45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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56
VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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59
53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
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Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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64
ANEXOS
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65
ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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66
ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO
En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la
idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde
su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten
11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL
PROBLEMA
12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN
El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del
Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero
que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan
coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su
actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de
las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en
forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las
Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada
totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca
y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna
ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es
maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para
diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que
facilite la productividad y competitividad de la misma
Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para
desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y
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se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus
duentildeos
121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA
Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente
interrogante
iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las
Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos
puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo
mantenimiento
122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA
iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes
de Sinceacute
iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus
actividades productivas
iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para
comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las
Mercedes
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13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN
131 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante
y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la
comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento
de la productividad de la misma y se pueda mantener
econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de
todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad
132 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las
Mercedes de Sinceacute
Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades
productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute
Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar
en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema
de mantenimiento
14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA
141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA
ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera
agropecuaria de Colombia un paiacutes
con una extensioacuten de 1rsquo141748
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kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de
personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35
antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones
de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los
bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se
calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB
pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea
bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados
por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes
regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha
identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos
teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten
social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad
para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar
significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y
sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la
organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a
desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una
serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la
biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios
socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte
sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos
1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones
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forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el
viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el
sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la
sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras
especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y
52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de
corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)
Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la
investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas
socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de
multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas
para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1
142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA
Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten
directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar
decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos
como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con
expertos en la materia
1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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50
334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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53
45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus
duentildeos
121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA
Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente
interrogante
iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las
Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos
puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo
mantenimiento
122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA
iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes
de Sinceacute
iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus
actividades productivas
iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para
comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las
Mercedes
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13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN
131 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante
y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la
comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento
de la productividad de la misma y se pueda mantener
econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de
todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad
132 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las
Mercedes de Sinceacute
Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades
productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute
Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar
en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema
de mantenimiento
14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA
141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA
ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera
agropecuaria de Colombia un paiacutes
con una extensioacuten de 1rsquo141748
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kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de
personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35
antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones
de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los
bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se
calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB
pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea
bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados
por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes
regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha
identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos
teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten
social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad
para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar
significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y
sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la
organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a
desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una
serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la
biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios
socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte
sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos
1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones
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forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el
viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el
sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la
sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras
especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y
52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de
corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)
Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la
investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas
socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de
multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas
para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1
142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA
Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten
directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar
decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos
como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con
expertos en la materia
1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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37
25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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40
La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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19
13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN
131 OBJETIVO GENERAL
Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante
y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la
comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento
de la productividad de la misma y se pueda mantener
econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de
todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad
132 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las
Mercedes de Sinceacute
Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades
productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute
Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar
en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema
de mantenimiento
14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA
141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA
ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera
agropecuaria de Colombia un paiacutes
con una extensioacuten de 1rsquo141748
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kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de
personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35
antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones
de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los
bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se
calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB
pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea
bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados
por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes
regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha
identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos
teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten
social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad
para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar
significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y
sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la
organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a
desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una
serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la
biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios
socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte
sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos
1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones
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forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el
viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el
sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la
sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras
especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y
52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de
corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)
Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la
investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas
socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de
multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas
para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1
142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA
Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten
directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar
decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos
como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con
expertos en la materia
1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
7172019 Proyecto productivo de ovinos
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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40
La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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41
La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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46
infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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48
3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de
personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35
antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones
de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los
bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se
calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB
pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea
bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados
por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes
regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha
identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos
teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten
social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad
para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar
significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y
sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la
organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a
desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una
serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la
biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios
socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte
sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos
1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones
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forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el
viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el
sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la
sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras
especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y
52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de
corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)
Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la
investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas
socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de
multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas
para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1
142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA
Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten
directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar
decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos
como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con
expertos en la materia
1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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29
16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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44
seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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45
nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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46
infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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47
TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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48
3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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49
TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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59
53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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60
Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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61
RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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62
CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
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Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el
viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el
sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la
sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras
especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y
52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de
corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)
Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la
investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas
socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de
multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas
para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1
142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA
Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten
directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar
decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos
como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con
expertos en la materia
1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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32
2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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50
334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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53
45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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54
ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA
El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios
En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la
calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute
sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad
desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas
para mejorar la productividad
En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas
dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el
conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas
Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma
potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que
favorezca el crecimiento del sector
En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar
alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren
directamente la productividad de los hatos de la regioacuten
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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25
Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
7172019 Proyecto productivo de ovinos
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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39
256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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40
La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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48
3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
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Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
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Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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15 MARCO REFERENCIAL
151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD
La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del
mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de
Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en
diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para
utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne
leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene
realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas
degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento
de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener
una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no
cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo
adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al
consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las
necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a
intermediarios recolectores
Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS
inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas
del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y
Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
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19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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62
CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
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Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y
fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el
aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los
municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un
componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al
productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten
El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos
seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001
que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las
Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta
explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la
Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los
mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la
explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de
las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la
carne bovina con la aplicacioacuten del TLC
El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis
Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el
Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del
segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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37
25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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39
256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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40
La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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53
45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
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Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004
el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea
solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en
la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien
(100) joacutevenes rurales del Departamento
La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre
estaacute implementado el programa de fomento ganadero los
beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias
para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-
caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y
contribuir con un verdadero repoblamiento ovino
Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el
Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca
socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de
Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de
Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red
de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento
y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la
cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de
fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
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983152983154983151983161983141983139983156983151
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19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y
socializar experiencias con otros productores
En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las
subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios
sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles
de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes
participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental
152 MARCO TEORICO
Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se
pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en
manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado
Explotacioacuten Extensiva
La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y
productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se
mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de
animales por hectaacutereas
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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38
alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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39
256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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40
La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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48
3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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54
ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
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Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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Explotacioacuten intensiva
La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas
las demandas de los grandes centros consumidores de carne y
proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en
regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes
baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche
se denomina estabulacioacuten
Sistema de estaca
La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es
frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la
presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una
estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera
otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al
diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro
sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy
cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la
posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la
alimentacioacuten de la familia
En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal
por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos
periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo
que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2
2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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29
16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
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983152983154983151983161983141983139983156983151
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983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
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19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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48
3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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49
TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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50
334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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53
45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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56
VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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59
53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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Pastoreo
ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el
continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo
con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae
como consecuencia que los animales se dedican a consumir el
rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan
la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del
potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que
disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este
sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que
los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente
cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a
utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los
animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales
El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros
relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad
de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado
tiempo de un potrero a otrordquo3
3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R
Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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40
La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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44
seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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48
3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
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Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
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Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
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Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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16 DISENtildeO METODOLOGICO
161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN
Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la
viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten
en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual
162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA
1621 POBLACIOacuteN
El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la
finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda
orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra
forma quieran mejorar su productividad
1622 MUESTRA
Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute
sucre
1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN
16231 FUENTE PRIMARIA
Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa
realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las
Mercedes en Sinceacute
Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las
mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de
pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el
objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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35
de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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39
256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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40
La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
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Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal
pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada
rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la
recuperacioacuten efectiva de los potreros
Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la
actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos
Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los
pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan
dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca
y otros
Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la
actividad sin contratiempos de transporte o distancias
Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y
anaacutelisis
1632 FUENTE SECUNDARIA
Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba
de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el
ramo
17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN
Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis
respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y
tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva
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18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
4 983117983109983123
5 983117983109983123
6 983117983109983123
7 983117983109983123
8 983117983109983123
9 983117983109983123
983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137
983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151
983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155
983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137
983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150
983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150
983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151
983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161
983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148
983152983154983151983161983141983139983156983151
983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150
19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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50
334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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53
45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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31
18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
983110983109983107983112983105983123
1 983117983109983123
2 983117983109983123
3 983117983109983123
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983152983154983151983161983141983139983156983151
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19 ALCANCE DEL PROYECTO
El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos
que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de
ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto
se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades
agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector
hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a
toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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59
53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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62
CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE
YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN
LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y
ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie
21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido
como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en
cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones
existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin
oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha
implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha
venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la
conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el
tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena
productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas
alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una
alta demanda nacional e internacional
De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias
ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten
de ovinos entre los que se encuentran
Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos
costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a
puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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46
infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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47
TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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49
TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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53
45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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62
CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
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Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de
Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina
actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de
carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole
publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y
crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales
La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para
generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene
facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior
211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA
ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION
La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son
Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores
productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos
a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos
del cercano oriente
El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos
Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de
colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica
latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la
ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y
terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten
estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la
mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva
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34
El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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40
La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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49
TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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50
334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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53
45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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34
El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante
aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina
nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido
probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero
tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se
hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con
tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter
empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva
cultura para este tipo de explotacioacuten
En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades
que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose
ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la
secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de
repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos
productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten
de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta
con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos
principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas
de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas
pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley
(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de
que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40
kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente
es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo
habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo
cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor
agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se
cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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40
La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del
frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental
para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de
Sucre
22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL
DEPARTAMENTO DE SUCRE
El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el
pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas
empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de
cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro
medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad
adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para
impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales
buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el
siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje
de sus sistemas productivos
Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de
convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en
productos valiosos como carne leche y cuero
En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene
desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se
refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como
respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash
intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones
de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos
rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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39
256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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40
La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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48
3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
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Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se
determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el
sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas
en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el
transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de
propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a
autoconsumo
23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS
MERCEDES DE SINCE
24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR
EL PROYECTO
El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares
exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se
destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se
presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9
meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural
ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como
longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo
contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le
suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas
antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-
inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la
entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios
y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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44
seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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46
infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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47
TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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48
3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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49
TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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50
334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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53
45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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59
53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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60
Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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61
RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
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Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y
CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION
El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las
exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se
implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura
de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional
251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja
Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y
africanas de la regioacuten
Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
Adecuacioacuten de cercas y embudo
Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros
252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12
animales machos (raza pura importado)
Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales
seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se
encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de
lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten
253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas
africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas
criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna
prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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50
334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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52
La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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53
45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan
etiope y Black Belly
254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura
La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de
la siguiente manera
Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de
almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre
otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)
hectaacuterea
Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King
grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas
Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de
pastoreo rotacional
255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten
bodegas y zona administrativa
Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona
cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y
reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las
especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002
En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para
mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten
y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques
05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros
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39
256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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40
La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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41
La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
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Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
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Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico
En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco
proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se
realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en
minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las
condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de
la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo
para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo
Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass
yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de
un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por
cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se
sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad
de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del
numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso
de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que
el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)
meses de vida
Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas
indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de
fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante
produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de
esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se
supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte
y minerales y el 40 en pastoreo
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La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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49
TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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40
La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta
(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas
condiciones de calidad de minerales y biomasa
Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en
buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada
de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales
257 Aacuterea de pastoreo rotacional
Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se
subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros
cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a
cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75
diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les
seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente
protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y
proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash
confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana
hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el
pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes
mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se
haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante
258 Acondicionamiento de cercas y embudo
Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes
condiciones
Altura de la cerca 11m
Distancia entre poste de 2 a 25m
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41
La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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48
3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
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Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
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Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12
trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un
espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un
espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2
a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una
profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas
laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del
mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera
para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash
desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas
sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la
entrega de los rebantildeos
Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran
tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten
longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua
Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la
categoriacutea de los animales asiacute
Criacuteas 15 centiacutemetros de altura
Levante 25 centiacutemetros de altura
Reproductoras 35 centiacutemetros de altura
Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura
Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales
manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos
deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de
igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para
los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por
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animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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50
334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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52
La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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53
45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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62
CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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42
animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos
de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se
manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua
el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio
de la misma
259 MANEJO PRODUCTIVO
2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos
El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una
alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el
12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en
pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos
de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la
melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la
gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que
no se produzcan problemas de diarrea en el animal
26 MANEJO REPRODUCTIVO
Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un
macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor
porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo
en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la
concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas
como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de
gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal
posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la
criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa
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43
de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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44
seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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45
nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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46
infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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48
3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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60
Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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61
RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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62
CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
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Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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43
de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de
este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)
kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba
de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un
peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos
El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa
(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A
los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si
alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de
celo
Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten
preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando
verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando
esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las
repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario
teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las
vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten
entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de
heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que
refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido
control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por
medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que
seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten
261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO
De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el
frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo
miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
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Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
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Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten
tener los respectivos registros tales como
Registros de pie de criacutea (individuales)
Registros de movimientos diarios
Registro de natalidad
Registros de montas
Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa
Registros de reemplazos
Registro de mortalidad
Registros sanitarios
Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como
antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash
inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del
mercado
El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal
fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en
cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo
estreacutes de los animales
27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS
MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA
271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL
Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de
ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus
derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la
oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de
6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX
El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido
a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de
Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre
(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico
FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel
internacional
El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e
internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta
actual
28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR
ESTUDIADO
De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el
mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen
de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en
pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado
internacional Es importante destacar que en el Departamento de
Sucre no existen productores de ovinos que manejen las
explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las
exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias
que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional
En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera
extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y
calidad del producto
La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el
consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los
almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el
frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el
Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal
Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de
mercado siendo atractivos para una actividad rentable
Como competidores potenciales se podriacutean considerar
ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y
medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados
por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad
existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se
puede saturar
29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE
Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como
los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas
establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la
competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos
Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes
precios
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TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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50
334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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53
45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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47
TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS
983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)
X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS
Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto
de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el
volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento
anual del 6
291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA
El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado
(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas
comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios
para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor
posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e
internacionalmente con productos que presenten bondades y
beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto
a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a
comercializar
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48
3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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49
TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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50
334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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53
45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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56
VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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59
53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO
Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en
marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las
necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la
ejecucioacuten de la actividad propuesta
31 TAMANtildeO DEL PROYECTO
El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de
ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute
determinado en 3000 kilos anuales
32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO
La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del
sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute
sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud
oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es
utilizada en explotacioacuten ganadera
El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C
precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa
media del 80 y altitud 120 msnm
33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL
PROYECTO
331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE
LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS
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49
TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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49
TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la
infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la
actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las
mercedes de Sinceacute
332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE
UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y
COMERCIALIZACION DE OVINOS
333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS
TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL
Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria
y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica
planteada
ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000
TOTAL 5900000 2950000 2950000
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50
334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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52
La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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53
45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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50
334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA
EL PROYECTO
TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA
ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO
TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO
ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO
TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS
ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208
Fuente calculo de estudio
En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios
para el proyecto en el desarrollo de un antildeo
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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53
45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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51
4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO
En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten
definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los
flujos de fondos del proyecto entre otros
41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO
TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS
I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su
estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la
tabla No 8
42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO
TABLA No9
ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
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La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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59
53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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61
RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
7172019 Proyecto productivo de ovinos
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63
BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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67
ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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52
La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos
como lo muestra la tabla No 9
43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES
ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes
como se muestra en la tabla No 10
44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO
441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL
PERIODO
TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES
ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al
precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11
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53
45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
7172019 Proyecto productivo de ovinos
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
7172019 Proyecto productivo de ovinos
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56
VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
7172019 Proyecto productivo de ovinos
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60
Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
7172019 Proyecto productivo de ovinos
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61
RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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62
CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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65
ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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66
ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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67
ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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53
45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA
OPERACIOacuteN DEL PROYECTO
Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula
ICT = CO (COPD)
ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS
COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO
COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------
365
COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716
62053716COPD = ------------------------- = 170010
365
LUEGO
ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305
46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA
TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN
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54
ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
7172019 Proyecto productivo de ovinos
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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60
Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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61
RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
7172019 Proyecto productivo de ovinos
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
7172019 Proyecto productivo de ovinos
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BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
7172019 Proyecto productivo de ovinos
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ANEXOS
7172019 Proyecto productivo de ovinos
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65
ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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66
ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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67
ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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54
ITEM VALOR
ACTIVOS FIJOS 11738000
DIFERIDOS 630000
CA-TRABAJO 5100305
TOTAL 17468305
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305
pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por
el duentildeo de la finca las mercedes
47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO
TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS
INVERSIONES 0 1 2 3 4 5
AC-FIJOS 11738000
C-TRABAJO 5100305
G-PROPERATIVOS 630000
TOTAL INVER 17468305
VALOR RESIDUAL 5350000
OPERACI N
INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000
COSTOS
OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716
UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0
UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284
IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449
UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835
DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442
AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000
FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277
FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277
FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los
antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da
utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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56
VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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57
58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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59
53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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60
Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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61
RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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62
CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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55
5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO
En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando
los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa
interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad
51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS
FIGURA No 1
58845277
12545277
4969527
-1514223
10891185
17468305
511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS
FORMULA
FVPN = ------------------ - INVERSION
(1+ i )N
10891185 -1514223 4969527 12545277
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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59
53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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62
CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4
58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5
El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de
mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el
proyecto desde ese punto de vista es viable
152 10891185 716525329
23104 -1514223 -655394
3511808 4969527 1415091
533794816 12545277 2350206
81136812 58845277 7252599
17527755
17468305
59450
512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del
53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido
FORMULA
FVPN = -------------- - INVERSION
(1+i) n
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +
(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
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Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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58845277
---------------- - 17468305 = 59450
(1 +0 52) 5
10891185 -1514223 4969527 12545277
VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +
(1 +053) 1
(1 +0 53)2
(1 +0 53)3
(1 + 0 53)4
58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5
52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR
TABLA No 14 TIR INTERPOLADA
Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52
tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO
La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje
que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje
indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos
521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula
Z IT (1+i) N
RBC = -----------------Z ET (1+i) N
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
7172019 Proyecto productivo de ovinos
httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068
60
Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
7172019 Proyecto productivo de ovinos
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61
RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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62
CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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63
BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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64
ANEXOS
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65
ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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66
ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales
76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4
141435000+ ------------------- = 171230340
(1 +0 30)5
- Se calcula el valor presente neto de los egresos
62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------
(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4
62053716+ ------------------ = 133841704
(1 +030)5
171230340RBC = ------------------------ = 128
133841704
La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos
invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a
la hora tomar decisiones
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59
53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
7172019 Proyecto productivo de ovinos
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60
Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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61
RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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53 IMPACTOS DEL PROYECTO
531 Impacto econoacutemico
La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha
del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del
intercambio de bienes por capital con proveedores
Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el
Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los
emprendedores personal operativo y familiares
Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el
Departamento
Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos
Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino
532 Impacto social
Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)
indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el
numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el
beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los
diferentes proveedores
Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la
realizacioacuten de praacutecticas
Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de
la especie ovina
Fomentar el empresarismo del Departamento
7172019 Proyecto productivo de ovinos
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60
Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
7172019 Proyecto productivo de ovinos
httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168
61
RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
7172019 Proyecto productivo de ovinos
httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268
62
CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
7172019 Proyecto productivo de ovinos
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63
BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
7172019 Proyecto productivo de ovinos
httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868
Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
7172019 Proyecto productivo de ovinos
httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068
60
Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de
siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de
insumos
533 Impacto ecoloacutegico
Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la
contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el
estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y
condiciones fisicoquiacutemicas
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61
RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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62
CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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RECOMENDACIONES
Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma
que los procesos aplicados sean eficientes
Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que
sean adecuadas y que mantengan buena higiene
La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes
de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la
medida de la escasez de los forrajes naturales
Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera
de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y
hacinamiento
Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo
que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten
nacional e internacional
Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes
con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el
proceso de escogencia de los pies de criacutea
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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CONCLUSIONES
Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar
las siguientes conclusiones
La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el
auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel
nacional e internacional
La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es
acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes
clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los
mismos
El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es
desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo
Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el
VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la
rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad
Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es
viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que
garantizan su continuidad
El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le
facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a
traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre
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BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXOS
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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BIBLIOGRAFIA
Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia
Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia
Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras
Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996
Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos
Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p
Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota
NAO publicaciones 1970
Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R
McGRAW-HILL BOGOTA 1960
Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San
Martiacuten
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
7172019 Proyecto productivo de ovinos
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64
ANEXOS
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65
ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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66
ANEXO No 2
SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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67
ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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ANEXO No 1
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS
TABLA No 1
ANtildeOS
PESOCORPORAL
PROMEDIO
C
X
A
N
U
DE
DIAS
NUMERODEANIMALES
CONSUMO TOTAL
EN KILOS
ANtildeO 1
45 17 365 312 193596
25443630 13 200 730 60840
ANtildeO 2
45 17 365 234 145197
40212930 13 210 541 147693
ANtildeO 3
45 17 365 274 170017
36018130 13 230 636 190164
ANtildeO 4
45 17 365 311 192975
42632830 13 230 747 223353
ANtildeO 5
45 17 365 431 267436
67018930 13 230 1347 402753
CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO
Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando
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SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS
TABLA No 2
ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS
CRIASNACIDASPORPARTO
TOTALNACIDOS
DE
MO
A
Q
M
TOTALANIMALES
PRODUCIDOS
1 300 3 900 19 170 730
2 225 3 675 19 128 547
3 263 3 789 19 150 639
4 300 3 900 19 170 730
5 415 3 1245 19 237 1011
Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio
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PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
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ANEXO No 3
PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE
TABLA No 3
FORRAJE
PRODUCCIONXMETROCUADRADO
AREA ENPRODUCCION
COSECHASAL ANtildeO
TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS
FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2
HIERVA DECORTE
5 KILOS 10000 M2 3 150000
FORRAJE DEYUCA
4 KILOS 10000M2 3 120000
TOTAL FORRAJE 270000
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos
7172019 Proyecto productivo de ovinos
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Produccioacuten
antildeos
Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos
Forrajeyuca
En kilos
Total forrajeproducido
Requerimientoel 60
En kilos
1 150000 120000 270000 158661
2 150000 120000 270000 241277
3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796
5 150000 120000 270000 402113
En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la
produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos