Proyecto productivo de ovinos

68
 1 ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINC A LAS MERCEDES DE SINCE SUCRE. LINEA DE PROFUNDIZACIÓN. PRODUCCIÓN OVINA PARA COMERCIALIZACION JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO LINA MARCELA JARABA JIMENEZ Presentado a: UNIVERSIDAD DE SUCRE FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUAR IAS PROGRAMA DE ZOOTECNIA SINCELEJO SUCRE ENERO 2009

description

Proyecto de producción y comercialización de ovinos.

Transcript of Proyecto productivo de ovinos

Page 1: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 168

1

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE LAACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA DE OVINOS PARA LA

COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA LAS MERCEDES DESINCE SUCRE

LINEA DE PROFUNDIZACIOacuteNPRODUCCIOacuteN OVINA PARA COMERCIALIZACION

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO

LINA MARCELA JARABA JIMENEZ

Presentado a

UNIVERSIDAD DE SUCREFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

PROGRAMA DE ZOOTECNIASINCELEJO SUCRE

ENERO 2009

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 268

2

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE LAACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA DE OVINOS PARA LA

COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA LAS MERCEDES DESINCE SUCRE

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ

Proyecto presentado al consejo de facultad de cienciasagropecuarias con el objetivo de obtener nota aprobatoria y optar

el titulo de zootecnista en la Universidad de sucre

UNIVERSIDAD DE SUCREFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

PROGRAMA DE ZOOTECNIASINCELEJO SUCRE

ENERO 2009

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 368

3

TABLA DE CONTENIDO

PAG

Hoja de jurado 1

Agradecimientos 2

Dedicatoria 3

Lista de tablas 4

Lista de figuras 6

Introduccioacuten 7

Resumen ejecutivo 9

Justificacioacuten y teacuterminos de referencia del estudio 10

Planteamiento descripcioacuten y formulacioacuten del problema 10

Planteamiento y formulacioacuten 10

Formulacioacuten del problema 11

Sistematizacioacuten del problema 11

Objetivos de la investigacioacuten 12

Objetivo general 12

Objetivos especiacuteficos 12

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 468

4

Justificacioacuten de la propuesta 12

Justificacioacuten teoacuterica 12

Justificacioacuten metodologiiacuteta 14

Justificacioacuten praacutectica de la propuesta 15

Marco referencial 16

Antecedentes de la actividad 16

Marco teoacuterico 19

Explotacioacuten Extensiva 19

Explotacioacuten intensiva 20

Sistema de estaca 20

Pastoreo 21

Disentildeo metodoloacutegico 22

Tipo de investigacioacuten 22

Poblacioacuten y muestra 22

Recoleccioacuten y fuentes de informacioacuten 23

Fuente primaria 23

Fuente secundaria 24

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 568

5

Teacutecnicas de organizacioacuten de la informacioacuten 24

Cronograma de actividades 25

Alcance del proyecto 26

Resultado y anaacutelisis del sistema de criacutea levante y ceba de

carneros para la comercializacioacuten en pie en la finca las mercedes

en Sinceacute sucre 27

Caracteriacutesticas actuales de la actividad en el departamento

de sucre 27

Anaacutelisis del sector relacionado con la actividad de la criacutea de

ovinos y su comercializacioacuten 28

Estado de desarrollo de la actividad en el departamento

de sucre 30

Caracteriacutestica generales de la criacutea levante y ceba de ovinos

para comercializar en la finca las mercedes de Sinceacute 31

Descripcioacuten del proceso de la criacutea levante y ceba del ovinos en

pie para la comercializacioacuten 32

Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja 32

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado) 33

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten 33

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 668

6

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura 33

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten bodegas y

zona administrativa 34

Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico 34

Aacuterea de pastoreo rotacional 35

Acondicionamiento de cercas y embudo 36

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros 37

Manejo productivo 38

Manejo reproductivo 38

Control de calidad y manejo sanitario 39

Anaacutelisis del mercado actual 40

Anaacutelisis de la competencia en el sector estudiado 41

Definicioacuten de los precios del ovino en pie 42

La promocioacuten a utilizar por la empresa organizada 43

Estudio teacutecnico del proyecto 44

Tamantildeo del proyecto 44

Localizacioacuten del proyecto 44

Necesidades teacutecnicas y operativas para el proyecto 45

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 768

7

Materiales necesarios para la construccioacuten de los potreros

priscos y bodegas 45

Maquinaria equipo y herramientas que se utilizan en la actividad

de la criacutea levante ceba y comercializacioacuten de ovinos 46

Mano obra directa e indirecta necesaria para el proyecto 46

Servicios necesarios para el proyecto 47

Materia prima e insumos para el proyecto 47

Estudio financiero del proyecto 48

Costos preoperativos del proyecto 48

Inversioacuten fija inicial del proyecto 49

Costos operacionales del proyecto en el periodo 49

Ingresos operacionales del proyecto 50

Calculo del capital de trabajo para la operacioacuten del proyecto 50

Financiamiento del proyecto de la inversioacuten fija 51

Flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52

Evaluacioacuten financiera del proyecto en su periodo 53

Valor presente neto para el flujo de fondos 53

Tasa interna de rentabilidad para el proyecto 54

Tabla de interpolacioacuten de la TIR 56

Relacioacuten beneficio costo RbC56

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 868

8

Impactos del proyecto 57

Impacto econoacutemico 57

Impacto social 58

Impacto ecoloacutegico 59

Recomendaciones 60

Conclusiones 61

Bibliografiacutea 62

Anexos 63

Requerimientos alimenticios en forraje para los ovinos 64

Sistema reproductivo de los ovinos en cifras 65

Produccioacuten de forraje de pastoreo y de corte 66Produccioacuten forraje y consumo 67

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 968

9

HOJA DE JURADO

PRIMER JURADO_________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

SEGUNDO JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

TERCER JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

CONCEPTO DEFINITIVO___________________________________

________________________________________________________ ________________________________________________________ ______________________________________________________________

______________________________________________________________

______________________________________________________________

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1068

10

AGRADECIMIENTOS

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ

A la Universidad de sucre por habernos dado la formacioacuten paraconseguir tan anhelado logro

Al profesor Helmer de la Ossa Suaacuterez por ser nuestro director y

asesor en el desarrollo del proyecto

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1168

11

DEDICATORIA

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO

LINA MARCELA JARABA JIMENEZ

A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a

nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo

Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con

su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera

universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1268

12

LISTA DE TABLAS

TABLA No PAG

Tabla no 1 cronograma de actividades 25

Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43

Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los

potreros apriscos y bodegas 45

Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46

Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el

proyecto 46

Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47

Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47

Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48

Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49

Tabla no 10 costos operacionales 49

Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el

Periodo 50

Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten

Fija 51

Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52

Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1368

13

LISTA DE FIGURAS

PAG

Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1468

14

INTRODUCCIOacuteN

Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le

sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que

mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida

la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento

de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos

de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les

permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus

necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la

universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se

presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA

IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA

DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA

LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la

oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de

actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con

los recursos con que cuentan

Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la

agricultura

La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea

por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles

intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin

dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten

con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con

subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos

de corte arbustos forrajeros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1568

15

Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un

requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes

para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto

productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes

del programa

Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad

en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se

convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones

productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las

necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad

que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de

La regioacuten

Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea

entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la

presentacioacuten de estos trabajos escritos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1668

16

RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de

ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel

nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda

La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo

aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de

ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre

nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un

producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida

a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio

de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del

segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500

La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un

antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez

una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica

laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto

tendraacute un monto aproximado 17468305

Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como

se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del

52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo

tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa

ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la

produccioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1768

17

1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO

En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la

idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde

su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten

11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL

PROBLEMA

12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN

El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del

Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero

que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan

coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su

actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de

las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en

forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las

Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada

totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca

y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna

ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es

maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para

diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que

facilite la productividad y competitividad de la misma

Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para

desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1868

18

se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus

duentildeos

121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA

Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente

interrogante

iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las

Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos

puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo

mantenimiento

122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA

iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes

de Sinceacute

iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus

actividades productivas

iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para

comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las

Mercedes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1968

19

13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN

131 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante

y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la

comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento

de la productividad de la misma y se pueda mantener

econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de

todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad

132 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las

Mercedes de Sinceacute

Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades

productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute

Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar

en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema

de mantenimiento

14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA

141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA

ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera

agropecuaria de Colombia un paiacutes

con una extensioacuten de 1rsquo141748

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2068

20

kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de

personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35

antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones

de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los

bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se

calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB

pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea

bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados

por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes

regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha

identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos

teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten

social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad

para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar

significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y

sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la

organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a

desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una

serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la

biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios

socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte

sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos

1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2168

21

forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el

viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el

sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la

sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras

especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y

52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de

corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)

Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la

investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas

socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de

multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas

para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1

142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA

Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten

directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar

decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos

como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con

expertos en la materia

1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 2: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 268

2

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE LAACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA DE OVINOS PARA LA

COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA LAS MERCEDES DESINCE SUCRE

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ

Proyecto presentado al consejo de facultad de cienciasagropecuarias con el objetivo de obtener nota aprobatoria y optar

el titulo de zootecnista en la Universidad de sucre

UNIVERSIDAD DE SUCREFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

PROGRAMA DE ZOOTECNIASINCELEJO SUCRE

ENERO 2009

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 368

3

TABLA DE CONTENIDO

PAG

Hoja de jurado 1

Agradecimientos 2

Dedicatoria 3

Lista de tablas 4

Lista de figuras 6

Introduccioacuten 7

Resumen ejecutivo 9

Justificacioacuten y teacuterminos de referencia del estudio 10

Planteamiento descripcioacuten y formulacioacuten del problema 10

Planteamiento y formulacioacuten 10

Formulacioacuten del problema 11

Sistematizacioacuten del problema 11

Objetivos de la investigacioacuten 12

Objetivo general 12

Objetivos especiacuteficos 12

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 468

4

Justificacioacuten de la propuesta 12

Justificacioacuten teoacuterica 12

Justificacioacuten metodologiiacuteta 14

Justificacioacuten praacutectica de la propuesta 15

Marco referencial 16

Antecedentes de la actividad 16

Marco teoacuterico 19

Explotacioacuten Extensiva 19

Explotacioacuten intensiva 20

Sistema de estaca 20

Pastoreo 21

Disentildeo metodoloacutegico 22

Tipo de investigacioacuten 22

Poblacioacuten y muestra 22

Recoleccioacuten y fuentes de informacioacuten 23

Fuente primaria 23

Fuente secundaria 24

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 568

5

Teacutecnicas de organizacioacuten de la informacioacuten 24

Cronograma de actividades 25

Alcance del proyecto 26

Resultado y anaacutelisis del sistema de criacutea levante y ceba de

carneros para la comercializacioacuten en pie en la finca las mercedes

en Sinceacute sucre 27

Caracteriacutesticas actuales de la actividad en el departamento

de sucre 27

Anaacutelisis del sector relacionado con la actividad de la criacutea de

ovinos y su comercializacioacuten 28

Estado de desarrollo de la actividad en el departamento

de sucre 30

Caracteriacutestica generales de la criacutea levante y ceba de ovinos

para comercializar en la finca las mercedes de Sinceacute 31

Descripcioacuten del proceso de la criacutea levante y ceba del ovinos en

pie para la comercializacioacuten 32

Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja 32

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado) 33

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten 33

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 668

6

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura 33

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten bodegas y

zona administrativa 34

Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico 34

Aacuterea de pastoreo rotacional 35

Acondicionamiento de cercas y embudo 36

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros 37

Manejo productivo 38

Manejo reproductivo 38

Control de calidad y manejo sanitario 39

Anaacutelisis del mercado actual 40

Anaacutelisis de la competencia en el sector estudiado 41

Definicioacuten de los precios del ovino en pie 42

La promocioacuten a utilizar por la empresa organizada 43

Estudio teacutecnico del proyecto 44

Tamantildeo del proyecto 44

Localizacioacuten del proyecto 44

Necesidades teacutecnicas y operativas para el proyecto 45

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 768

7

Materiales necesarios para la construccioacuten de los potreros

priscos y bodegas 45

Maquinaria equipo y herramientas que se utilizan en la actividad

de la criacutea levante ceba y comercializacioacuten de ovinos 46

Mano obra directa e indirecta necesaria para el proyecto 46

Servicios necesarios para el proyecto 47

Materia prima e insumos para el proyecto 47

Estudio financiero del proyecto 48

Costos preoperativos del proyecto 48

Inversioacuten fija inicial del proyecto 49

Costos operacionales del proyecto en el periodo 49

Ingresos operacionales del proyecto 50

Calculo del capital de trabajo para la operacioacuten del proyecto 50

Financiamiento del proyecto de la inversioacuten fija 51

Flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52

Evaluacioacuten financiera del proyecto en su periodo 53

Valor presente neto para el flujo de fondos 53

Tasa interna de rentabilidad para el proyecto 54

Tabla de interpolacioacuten de la TIR 56

Relacioacuten beneficio costo RbC56

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 868

8

Impactos del proyecto 57

Impacto econoacutemico 57

Impacto social 58

Impacto ecoloacutegico 59

Recomendaciones 60

Conclusiones 61

Bibliografiacutea 62

Anexos 63

Requerimientos alimenticios en forraje para los ovinos 64

Sistema reproductivo de los ovinos en cifras 65

Produccioacuten de forraje de pastoreo y de corte 66Produccioacuten forraje y consumo 67

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 968

9

HOJA DE JURADO

PRIMER JURADO_________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

SEGUNDO JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

TERCER JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

CONCEPTO DEFINITIVO___________________________________

________________________________________________________ ________________________________________________________ ______________________________________________________________

______________________________________________________________

______________________________________________________________

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1068

10

AGRADECIMIENTOS

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ

A la Universidad de sucre por habernos dado la formacioacuten paraconseguir tan anhelado logro

Al profesor Helmer de la Ossa Suaacuterez por ser nuestro director y

asesor en el desarrollo del proyecto

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1168

11

DEDICATORIA

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO

LINA MARCELA JARABA JIMENEZ

A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a

nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo

Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con

su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera

universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1268

12

LISTA DE TABLAS

TABLA No PAG

Tabla no 1 cronograma de actividades 25

Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43

Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los

potreros apriscos y bodegas 45

Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46

Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el

proyecto 46

Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47

Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47

Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48

Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49

Tabla no 10 costos operacionales 49

Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el

Periodo 50

Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten

Fija 51

Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52

Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1368

13

LISTA DE FIGURAS

PAG

Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1468

14

INTRODUCCIOacuteN

Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le

sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que

mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida

la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento

de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos

de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les

permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus

necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la

universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se

presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA

IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA

DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA

LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la

oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de

actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con

los recursos con que cuentan

Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la

agricultura

La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea

por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles

intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin

dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten

con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con

subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos

de corte arbustos forrajeros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1568

15

Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un

requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes

para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto

productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes

del programa

Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad

en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se

convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones

productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las

necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad

que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de

La regioacuten

Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea

entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la

presentacioacuten de estos trabajos escritos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1668

16

RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de

ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel

nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda

La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo

aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de

ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre

nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un

producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida

a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio

de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del

segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500

La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un

antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez

una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica

laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto

tendraacute un monto aproximado 17468305

Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como

se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del

52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo

tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa

ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la

produccioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1768

17

1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO

En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la

idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde

su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten

11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL

PROBLEMA

12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN

El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del

Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero

que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan

coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su

actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de

las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en

forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las

Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada

totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca

y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna

ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es

maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para

diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que

facilite la productividad y competitividad de la misma

Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para

desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1868

18

se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus

duentildeos

121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA

Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente

interrogante

iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las

Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos

puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo

mantenimiento

122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA

iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes

de Sinceacute

iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus

actividades productivas

iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para

comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las

Mercedes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1968

19

13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN

131 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante

y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la

comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento

de la productividad de la misma y se pueda mantener

econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de

todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad

132 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las

Mercedes de Sinceacute

Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades

productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute

Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar

en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema

de mantenimiento

14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA

141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA

ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera

agropecuaria de Colombia un paiacutes

con una extensioacuten de 1rsquo141748

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2068

20

kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de

personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35

antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones

de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los

bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se

calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB

pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea

bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados

por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes

regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha

identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos

teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten

social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad

para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar

significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y

sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la

organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a

desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una

serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la

biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios

socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte

sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos

1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2168

21

forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el

viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el

sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la

sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras

especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y

52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de

corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)

Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la

investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas

socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de

multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas

para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1

142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA

Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten

directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar

decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos

como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con

expertos en la materia

1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 3: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 368

3

TABLA DE CONTENIDO

PAG

Hoja de jurado 1

Agradecimientos 2

Dedicatoria 3

Lista de tablas 4

Lista de figuras 6

Introduccioacuten 7

Resumen ejecutivo 9

Justificacioacuten y teacuterminos de referencia del estudio 10

Planteamiento descripcioacuten y formulacioacuten del problema 10

Planteamiento y formulacioacuten 10

Formulacioacuten del problema 11

Sistematizacioacuten del problema 11

Objetivos de la investigacioacuten 12

Objetivo general 12

Objetivos especiacuteficos 12

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 468

4

Justificacioacuten de la propuesta 12

Justificacioacuten teoacuterica 12

Justificacioacuten metodologiiacuteta 14

Justificacioacuten praacutectica de la propuesta 15

Marco referencial 16

Antecedentes de la actividad 16

Marco teoacuterico 19

Explotacioacuten Extensiva 19

Explotacioacuten intensiva 20

Sistema de estaca 20

Pastoreo 21

Disentildeo metodoloacutegico 22

Tipo de investigacioacuten 22

Poblacioacuten y muestra 22

Recoleccioacuten y fuentes de informacioacuten 23

Fuente primaria 23

Fuente secundaria 24

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 568

5

Teacutecnicas de organizacioacuten de la informacioacuten 24

Cronograma de actividades 25

Alcance del proyecto 26

Resultado y anaacutelisis del sistema de criacutea levante y ceba de

carneros para la comercializacioacuten en pie en la finca las mercedes

en Sinceacute sucre 27

Caracteriacutesticas actuales de la actividad en el departamento

de sucre 27

Anaacutelisis del sector relacionado con la actividad de la criacutea de

ovinos y su comercializacioacuten 28

Estado de desarrollo de la actividad en el departamento

de sucre 30

Caracteriacutestica generales de la criacutea levante y ceba de ovinos

para comercializar en la finca las mercedes de Sinceacute 31

Descripcioacuten del proceso de la criacutea levante y ceba del ovinos en

pie para la comercializacioacuten 32

Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja 32

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado) 33

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten 33

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 668

6

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura 33

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten bodegas y

zona administrativa 34

Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico 34

Aacuterea de pastoreo rotacional 35

Acondicionamiento de cercas y embudo 36

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros 37

Manejo productivo 38

Manejo reproductivo 38

Control de calidad y manejo sanitario 39

Anaacutelisis del mercado actual 40

Anaacutelisis de la competencia en el sector estudiado 41

Definicioacuten de los precios del ovino en pie 42

La promocioacuten a utilizar por la empresa organizada 43

Estudio teacutecnico del proyecto 44

Tamantildeo del proyecto 44

Localizacioacuten del proyecto 44

Necesidades teacutecnicas y operativas para el proyecto 45

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 768

7

Materiales necesarios para la construccioacuten de los potreros

priscos y bodegas 45

Maquinaria equipo y herramientas que se utilizan en la actividad

de la criacutea levante ceba y comercializacioacuten de ovinos 46

Mano obra directa e indirecta necesaria para el proyecto 46

Servicios necesarios para el proyecto 47

Materia prima e insumos para el proyecto 47

Estudio financiero del proyecto 48

Costos preoperativos del proyecto 48

Inversioacuten fija inicial del proyecto 49

Costos operacionales del proyecto en el periodo 49

Ingresos operacionales del proyecto 50

Calculo del capital de trabajo para la operacioacuten del proyecto 50

Financiamiento del proyecto de la inversioacuten fija 51

Flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52

Evaluacioacuten financiera del proyecto en su periodo 53

Valor presente neto para el flujo de fondos 53

Tasa interna de rentabilidad para el proyecto 54

Tabla de interpolacioacuten de la TIR 56

Relacioacuten beneficio costo RbC56

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 868

8

Impactos del proyecto 57

Impacto econoacutemico 57

Impacto social 58

Impacto ecoloacutegico 59

Recomendaciones 60

Conclusiones 61

Bibliografiacutea 62

Anexos 63

Requerimientos alimenticios en forraje para los ovinos 64

Sistema reproductivo de los ovinos en cifras 65

Produccioacuten de forraje de pastoreo y de corte 66Produccioacuten forraje y consumo 67

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 968

9

HOJA DE JURADO

PRIMER JURADO_________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

SEGUNDO JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

TERCER JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

CONCEPTO DEFINITIVO___________________________________

________________________________________________________ ________________________________________________________ ______________________________________________________________

______________________________________________________________

______________________________________________________________

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1068

10

AGRADECIMIENTOS

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ

A la Universidad de sucre por habernos dado la formacioacuten paraconseguir tan anhelado logro

Al profesor Helmer de la Ossa Suaacuterez por ser nuestro director y

asesor en el desarrollo del proyecto

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1168

11

DEDICATORIA

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO

LINA MARCELA JARABA JIMENEZ

A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a

nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo

Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con

su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera

universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1268

12

LISTA DE TABLAS

TABLA No PAG

Tabla no 1 cronograma de actividades 25

Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43

Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los

potreros apriscos y bodegas 45

Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46

Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el

proyecto 46

Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47

Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47

Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48

Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49

Tabla no 10 costos operacionales 49

Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el

Periodo 50

Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten

Fija 51

Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52

Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1368

13

LISTA DE FIGURAS

PAG

Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1468

14

INTRODUCCIOacuteN

Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le

sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que

mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida

la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento

de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos

de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les

permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus

necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la

universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se

presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA

IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA

DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA

LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la

oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de

actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con

los recursos con que cuentan

Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la

agricultura

La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea

por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles

intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin

dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten

con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con

subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos

de corte arbustos forrajeros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1568

15

Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un

requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes

para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto

productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes

del programa

Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad

en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se

convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones

productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las

necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad

que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de

La regioacuten

Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea

entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la

presentacioacuten de estos trabajos escritos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1668

16

RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de

ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel

nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda

La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo

aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de

ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre

nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un

producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida

a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio

de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del

segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500

La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un

antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez

una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica

laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto

tendraacute un monto aproximado 17468305

Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como

se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del

52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo

tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa

ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la

produccioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1768

17

1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO

En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la

idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde

su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten

11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL

PROBLEMA

12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN

El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del

Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero

que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan

coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su

actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de

las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en

forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las

Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada

totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca

y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna

ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es

maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para

diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que

facilite la productividad y competitividad de la misma

Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para

desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1868

18

se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus

duentildeos

121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA

Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente

interrogante

iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las

Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos

puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo

mantenimiento

122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA

iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes

de Sinceacute

iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus

actividades productivas

iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para

comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las

Mercedes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1968

19

13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN

131 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante

y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la

comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento

de la productividad de la misma y se pueda mantener

econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de

todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad

132 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las

Mercedes de Sinceacute

Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades

productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute

Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar

en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema

de mantenimiento

14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA

141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA

ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera

agropecuaria de Colombia un paiacutes

con una extensioacuten de 1rsquo141748

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2068

20

kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de

personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35

antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones

de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los

bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se

calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB

pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea

bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados

por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes

regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha

identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos

teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten

social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad

para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar

significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y

sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la

organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a

desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una

serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la

biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios

socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte

sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos

1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2168

21

forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el

viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el

sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la

sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras

especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y

52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de

corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)

Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la

investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas

socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de

multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas

para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1

142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA

Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten

directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar

decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos

como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con

expertos en la materia

1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 4: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 468

4

Justificacioacuten de la propuesta 12

Justificacioacuten teoacuterica 12

Justificacioacuten metodologiiacuteta 14

Justificacioacuten praacutectica de la propuesta 15

Marco referencial 16

Antecedentes de la actividad 16

Marco teoacuterico 19

Explotacioacuten Extensiva 19

Explotacioacuten intensiva 20

Sistema de estaca 20

Pastoreo 21

Disentildeo metodoloacutegico 22

Tipo de investigacioacuten 22

Poblacioacuten y muestra 22

Recoleccioacuten y fuentes de informacioacuten 23

Fuente primaria 23

Fuente secundaria 24

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 568

5

Teacutecnicas de organizacioacuten de la informacioacuten 24

Cronograma de actividades 25

Alcance del proyecto 26

Resultado y anaacutelisis del sistema de criacutea levante y ceba de

carneros para la comercializacioacuten en pie en la finca las mercedes

en Sinceacute sucre 27

Caracteriacutesticas actuales de la actividad en el departamento

de sucre 27

Anaacutelisis del sector relacionado con la actividad de la criacutea de

ovinos y su comercializacioacuten 28

Estado de desarrollo de la actividad en el departamento

de sucre 30

Caracteriacutestica generales de la criacutea levante y ceba de ovinos

para comercializar en la finca las mercedes de Sinceacute 31

Descripcioacuten del proceso de la criacutea levante y ceba del ovinos en

pie para la comercializacioacuten 32

Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja 32

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado) 33

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten 33

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 668

6

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura 33

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten bodegas y

zona administrativa 34

Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico 34

Aacuterea de pastoreo rotacional 35

Acondicionamiento de cercas y embudo 36

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros 37

Manejo productivo 38

Manejo reproductivo 38

Control de calidad y manejo sanitario 39

Anaacutelisis del mercado actual 40

Anaacutelisis de la competencia en el sector estudiado 41

Definicioacuten de los precios del ovino en pie 42

La promocioacuten a utilizar por la empresa organizada 43

Estudio teacutecnico del proyecto 44

Tamantildeo del proyecto 44

Localizacioacuten del proyecto 44

Necesidades teacutecnicas y operativas para el proyecto 45

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 768

7

Materiales necesarios para la construccioacuten de los potreros

priscos y bodegas 45

Maquinaria equipo y herramientas que se utilizan en la actividad

de la criacutea levante ceba y comercializacioacuten de ovinos 46

Mano obra directa e indirecta necesaria para el proyecto 46

Servicios necesarios para el proyecto 47

Materia prima e insumos para el proyecto 47

Estudio financiero del proyecto 48

Costos preoperativos del proyecto 48

Inversioacuten fija inicial del proyecto 49

Costos operacionales del proyecto en el periodo 49

Ingresos operacionales del proyecto 50

Calculo del capital de trabajo para la operacioacuten del proyecto 50

Financiamiento del proyecto de la inversioacuten fija 51

Flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52

Evaluacioacuten financiera del proyecto en su periodo 53

Valor presente neto para el flujo de fondos 53

Tasa interna de rentabilidad para el proyecto 54

Tabla de interpolacioacuten de la TIR 56

Relacioacuten beneficio costo RbC56

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 868

8

Impactos del proyecto 57

Impacto econoacutemico 57

Impacto social 58

Impacto ecoloacutegico 59

Recomendaciones 60

Conclusiones 61

Bibliografiacutea 62

Anexos 63

Requerimientos alimenticios en forraje para los ovinos 64

Sistema reproductivo de los ovinos en cifras 65

Produccioacuten de forraje de pastoreo y de corte 66Produccioacuten forraje y consumo 67

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 968

9

HOJA DE JURADO

PRIMER JURADO_________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

SEGUNDO JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

TERCER JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

CONCEPTO DEFINITIVO___________________________________

________________________________________________________ ________________________________________________________ ______________________________________________________________

______________________________________________________________

______________________________________________________________

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1068

10

AGRADECIMIENTOS

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ

A la Universidad de sucre por habernos dado la formacioacuten paraconseguir tan anhelado logro

Al profesor Helmer de la Ossa Suaacuterez por ser nuestro director y

asesor en el desarrollo del proyecto

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1168

11

DEDICATORIA

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO

LINA MARCELA JARABA JIMENEZ

A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a

nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo

Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con

su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera

universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1268

12

LISTA DE TABLAS

TABLA No PAG

Tabla no 1 cronograma de actividades 25

Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43

Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los

potreros apriscos y bodegas 45

Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46

Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el

proyecto 46

Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47

Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47

Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48

Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49

Tabla no 10 costos operacionales 49

Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el

Periodo 50

Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten

Fija 51

Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52

Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1368

13

LISTA DE FIGURAS

PAG

Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1468

14

INTRODUCCIOacuteN

Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le

sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que

mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida

la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento

de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos

de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les

permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus

necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la

universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se

presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA

IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA

DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA

LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la

oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de

actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con

los recursos con que cuentan

Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la

agricultura

La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea

por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles

intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin

dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten

con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con

subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos

de corte arbustos forrajeros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1568

15

Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un

requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes

para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto

productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes

del programa

Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad

en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se

convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones

productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las

necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad

que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de

La regioacuten

Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea

entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la

presentacioacuten de estos trabajos escritos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1668

16

RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de

ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel

nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda

La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo

aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de

ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre

nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un

producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida

a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio

de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del

segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500

La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un

antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez

una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica

laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto

tendraacute un monto aproximado 17468305

Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como

se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del

52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo

tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa

ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la

produccioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1768

17

1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO

En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la

idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde

su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten

11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL

PROBLEMA

12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN

El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del

Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero

que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan

coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su

actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de

las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en

forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las

Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada

totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca

y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna

ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es

maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para

diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que

facilite la productividad y competitividad de la misma

Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para

desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1868

18

se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus

duentildeos

121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA

Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente

interrogante

iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las

Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos

puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo

mantenimiento

122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA

iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes

de Sinceacute

iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus

actividades productivas

iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para

comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las

Mercedes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1968

19

13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN

131 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante

y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la

comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento

de la productividad de la misma y se pueda mantener

econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de

todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad

132 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las

Mercedes de Sinceacute

Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades

productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute

Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar

en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema

de mantenimiento

14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA

141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA

ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera

agropecuaria de Colombia un paiacutes

con una extensioacuten de 1rsquo141748

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2068

20

kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de

personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35

antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones

de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los

bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se

calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB

pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea

bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados

por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes

regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha

identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos

teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten

social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad

para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar

significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y

sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la

organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a

desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una

serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la

biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios

socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte

sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos

1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2168

21

forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el

viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el

sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la

sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras

especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y

52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de

corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)

Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la

investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas

socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de

multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas

para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1

142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA

Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten

directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar

decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos

como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con

expertos en la materia

1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 5: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 568

5

Teacutecnicas de organizacioacuten de la informacioacuten 24

Cronograma de actividades 25

Alcance del proyecto 26

Resultado y anaacutelisis del sistema de criacutea levante y ceba de

carneros para la comercializacioacuten en pie en la finca las mercedes

en Sinceacute sucre 27

Caracteriacutesticas actuales de la actividad en el departamento

de sucre 27

Anaacutelisis del sector relacionado con la actividad de la criacutea de

ovinos y su comercializacioacuten 28

Estado de desarrollo de la actividad en el departamento

de sucre 30

Caracteriacutestica generales de la criacutea levante y ceba de ovinos

para comercializar en la finca las mercedes de Sinceacute 31

Descripcioacuten del proceso de la criacutea levante y ceba del ovinos en

pie para la comercializacioacuten 32

Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja 32

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado) 33

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten 33

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 668

6

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura 33

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten bodegas y

zona administrativa 34

Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico 34

Aacuterea de pastoreo rotacional 35

Acondicionamiento de cercas y embudo 36

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros 37

Manejo productivo 38

Manejo reproductivo 38

Control de calidad y manejo sanitario 39

Anaacutelisis del mercado actual 40

Anaacutelisis de la competencia en el sector estudiado 41

Definicioacuten de los precios del ovino en pie 42

La promocioacuten a utilizar por la empresa organizada 43

Estudio teacutecnico del proyecto 44

Tamantildeo del proyecto 44

Localizacioacuten del proyecto 44

Necesidades teacutecnicas y operativas para el proyecto 45

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 768

7

Materiales necesarios para la construccioacuten de los potreros

priscos y bodegas 45

Maquinaria equipo y herramientas que se utilizan en la actividad

de la criacutea levante ceba y comercializacioacuten de ovinos 46

Mano obra directa e indirecta necesaria para el proyecto 46

Servicios necesarios para el proyecto 47

Materia prima e insumos para el proyecto 47

Estudio financiero del proyecto 48

Costos preoperativos del proyecto 48

Inversioacuten fija inicial del proyecto 49

Costos operacionales del proyecto en el periodo 49

Ingresos operacionales del proyecto 50

Calculo del capital de trabajo para la operacioacuten del proyecto 50

Financiamiento del proyecto de la inversioacuten fija 51

Flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52

Evaluacioacuten financiera del proyecto en su periodo 53

Valor presente neto para el flujo de fondos 53

Tasa interna de rentabilidad para el proyecto 54

Tabla de interpolacioacuten de la TIR 56

Relacioacuten beneficio costo RbC56

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 868

8

Impactos del proyecto 57

Impacto econoacutemico 57

Impacto social 58

Impacto ecoloacutegico 59

Recomendaciones 60

Conclusiones 61

Bibliografiacutea 62

Anexos 63

Requerimientos alimenticios en forraje para los ovinos 64

Sistema reproductivo de los ovinos en cifras 65

Produccioacuten de forraje de pastoreo y de corte 66Produccioacuten forraje y consumo 67

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 968

9

HOJA DE JURADO

PRIMER JURADO_________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

SEGUNDO JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

TERCER JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

CONCEPTO DEFINITIVO___________________________________

________________________________________________________ ________________________________________________________ ______________________________________________________________

______________________________________________________________

______________________________________________________________

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1068

10

AGRADECIMIENTOS

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ

A la Universidad de sucre por habernos dado la formacioacuten paraconseguir tan anhelado logro

Al profesor Helmer de la Ossa Suaacuterez por ser nuestro director y

asesor en el desarrollo del proyecto

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1168

11

DEDICATORIA

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO

LINA MARCELA JARABA JIMENEZ

A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a

nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo

Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con

su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera

universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1268

12

LISTA DE TABLAS

TABLA No PAG

Tabla no 1 cronograma de actividades 25

Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43

Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los

potreros apriscos y bodegas 45

Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46

Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el

proyecto 46

Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47

Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47

Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48

Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49

Tabla no 10 costos operacionales 49

Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el

Periodo 50

Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten

Fija 51

Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52

Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1368

13

LISTA DE FIGURAS

PAG

Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1468

14

INTRODUCCIOacuteN

Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le

sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que

mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida

la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento

de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos

de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les

permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus

necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la

universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se

presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA

IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA

DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA

LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la

oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de

actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con

los recursos con que cuentan

Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la

agricultura

La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea

por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles

intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin

dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten

con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con

subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos

de corte arbustos forrajeros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1568

15

Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un

requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes

para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto

productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes

del programa

Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad

en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se

convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones

productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las

necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad

que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de

La regioacuten

Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea

entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la

presentacioacuten de estos trabajos escritos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1668

16

RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de

ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel

nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda

La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo

aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de

ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre

nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un

producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida

a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio

de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del

segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500

La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un

antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez

una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica

laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto

tendraacute un monto aproximado 17468305

Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como

se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del

52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo

tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa

ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la

produccioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1768

17

1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO

En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la

idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde

su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten

11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL

PROBLEMA

12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN

El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del

Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero

que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan

coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su

actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de

las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en

forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las

Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada

totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca

y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna

ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es

maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para

diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que

facilite la productividad y competitividad de la misma

Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para

desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1868

18

se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus

duentildeos

121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA

Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente

interrogante

iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las

Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos

puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo

mantenimiento

122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA

iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes

de Sinceacute

iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus

actividades productivas

iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para

comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las

Mercedes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1968

19

13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN

131 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante

y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la

comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento

de la productividad de la misma y se pueda mantener

econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de

todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad

132 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las

Mercedes de Sinceacute

Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades

productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute

Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar

en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema

de mantenimiento

14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA

141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA

ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera

agropecuaria de Colombia un paiacutes

con una extensioacuten de 1rsquo141748

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2068

20

kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de

personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35

antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones

de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los

bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se

calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB

pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea

bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados

por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes

regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha

identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos

teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten

social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad

para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar

significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y

sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la

organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a

desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una

serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la

biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios

socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte

sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos

1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2168

21

forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el

viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el

sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la

sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras

especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y

52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de

corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)

Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la

investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas

socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de

multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas

para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1

142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA

Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten

directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar

decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos

como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con

expertos en la materia

1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 6: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 668

6

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura 33

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten bodegas y

zona administrativa 34

Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico 34

Aacuterea de pastoreo rotacional 35

Acondicionamiento de cercas y embudo 36

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros 37

Manejo productivo 38

Manejo reproductivo 38

Control de calidad y manejo sanitario 39

Anaacutelisis del mercado actual 40

Anaacutelisis de la competencia en el sector estudiado 41

Definicioacuten de los precios del ovino en pie 42

La promocioacuten a utilizar por la empresa organizada 43

Estudio teacutecnico del proyecto 44

Tamantildeo del proyecto 44

Localizacioacuten del proyecto 44

Necesidades teacutecnicas y operativas para el proyecto 45

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 768

7

Materiales necesarios para la construccioacuten de los potreros

priscos y bodegas 45

Maquinaria equipo y herramientas que se utilizan en la actividad

de la criacutea levante ceba y comercializacioacuten de ovinos 46

Mano obra directa e indirecta necesaria para el proyecto 46

Servicios necesarios para el proyecto 47

Materia prima e insumos para el proyecto 47

Estudio financiero del proyecto 48

Costos preoperativos del proyecto 48

Inversioacuten fija inicial del proyecto 49

Costos operacionales del proyecto en el periodo 49

Ingresos operacionales del proyecto 50

Calculo del capital de trabajo para la operacioacuten del proyecto 50

Financiamiento del proyecto de la inversioacuten fija 51

Flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52

Evaluacioacuten financiera del proyecto en su periodo 53

Valor presente neto para el flujo de fondos 53

Tasa interna de rentabilidad para el proyecto 54

Tabla de interpolacioacuten de la TIR 56

Relacioacuten beneficio costo RbC56

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 868

8

Impactos del proyecto 57

Impacto econoacutemico 57

Impacto social 58

Impacto ecoloacutegico 59

Recomendaciones 60

Conclusiones 61

Bibliografiacutea 62

Anexos 63

Requerimientos alimenticios en forraje para los ovinos 64

Sistema reproductivo de los ovinos en cifras 65

Produccioacuten de forraje de pastoreo y de corte 66Produccioacuten forraje y consumo 67

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 968

9

HOJA DE JURADO

PRIMER JURADO_________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

SEGUNDO JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

TERCER JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

CONCEPTO DEFINITIVO___________________________________

________________________________________________________ ________________________________________________________ ______________________________________________________________

______________________________________________________________

______________________________________________________________

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1068

10

AGRADECIMIENTOS

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ

A la Universidad de sucre por habernos dado la formacioacuten paraconseguir tan anhelado logro

Al profesor Helmer de la Ossa Suaacuterez por ser nuestro director y

asesor en el desarrollo del proyecto

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1168

11

DEDICATORIA

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO

LINA MARCELA JARABA JIMENEZ

A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a

nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo

Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con

su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera

universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1268

12

LISTA DE TABLAS

TABLA No PAG

Tabla no 1 cronograma de actividades 25

Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43

Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los

potreros apriscos y bodegas 45

Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46

Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el

proyecto 46

Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47

Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47

Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48

Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49

Tabla no 10 costos operacionales 49

Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el

Periodo 50

Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten

Fija 51

Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52

Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1368

13

LISTA DE FIGURAS

PAG

Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1468

14

INTRODUCCIOacuteN

Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le

sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que

mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida

la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento

de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos

de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les

permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus

necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la

universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se

presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA

IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA

DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA

LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la

oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de

actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con

los recursos con que cuentan

Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la

agricultura

La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea

por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles

intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin

dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten

con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con

subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos

de corte arbustos forrajeros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1568

15

Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un

requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes

para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto

productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes

del programa

Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad

en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se

convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones

productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las

necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad

que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de

La regioacuten

Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea

entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la

presentacioacuten de estos trabajos escritos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1668

16

RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de

ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel

nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda

La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo

aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de

ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre

nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un

producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida

a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio

de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del

segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500

La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un

antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez

una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica

laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto

tendraacute un monto aproximado 17468305

Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como

se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del

52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo

tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa

ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la

produccioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1768

17

1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO

En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la

idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde

su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten

11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL

PROBLEMA

12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN

El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del

Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero

que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan

coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su

actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de

las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en

forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las

Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada

totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca

y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna

ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es

maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para

diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que

facilite la productividad y competitividad de la misma

Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para

desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1868

18

se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus

duentildeos

121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA

Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente

interrogante

iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las

Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos

puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo

mantenimiento

122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA

iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes

de Sinceacute

iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus

actividades productivas

iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para

comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las

Mercedes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1968

19

13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN

131 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante

y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la

comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento

de la productividad de la misma y se pueda mantener

econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de

todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad

132 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las

Mercedes de Sinceacute

Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades

productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute

Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar

en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema

de mantenimiento

14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA

141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA

ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera

agropecuaria de Colombia un paiacutes

con una extensioacuten de 1rsquo141748

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2068

20

kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de

personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35

antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones

de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los

bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se

calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB

pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea

bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados

por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes

regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha

identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos

teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten

social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad

para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar

significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y

sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la

organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a

desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una

serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la

biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios

socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte

sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos

1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2168

21

forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el

viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el

sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la

sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras

especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y

52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de

corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)

Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la

investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas

socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de

multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas

para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1

142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA

Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten

directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar

decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos

como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con

expertos en la materia

1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 7: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 768

7

Materiales necesarios para la construccioacuten de los potreros

priscos y bodegas 45

Maquinaria equipo y herramientas que se utilizan en la actividad

de la criacutea levante ceba y comercializacioacuten de ovinos 46

Mano obra directa e indirecta necesaria para el proyecto 46

Servicios necesarios para el proyecto 47

Materia prima e insumos para el proyecto 47

Estudio financiero del proyecto 48

Costos preoperativos del proyecto 48

Inversioacuten fija inicial del proyecto 49

Costos operacionales del proyecto en el periodo 49

Ingresos operacionales del proyecto 50

Calculo del capital de trabajo para la operacioacuten del proyecto 50

Financiamiento del proyecto de la inversioacuten fija 51

Flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52

Evaluacioacuten financiera del proyecto en su periodo 53

Valor presente neto para el flujo de fondos 53

Tasa interna de rentabilidad para el proyecto 54

Tabla de interpolacioacuten de la TIR 56

Relacioacuten beneficio costo RbC56

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 868

8

Impactos del proyecto 57

Impacto econoacutemico 57

Impacto social 58

Impacto ecoloacutegico 59

Recomendaciones 60

Conclusiones 61

Bibliografiacutea 62

Anexos 63

Requerimientos alimenticios en forraje para los ovinos 64

Sistema reproductivo de los ovinos en cifras 65

Produccioacuten de forraje de pastoreo y de corte 66Produccioacuten forraje y consumo 67

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 968

9

HOJA DE JURADO

PRIMER JURADO_________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

SEGUNDO JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

TERCER JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

CONCEPTO DEFINITIVO___________________________________

________________________________________________________ ________________________________________________________ ______________________________________________________________

______________________________________________________________

______________________________________________________________

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1068

10

AGRADECIMIENTOS

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ

A la Universidad de sucre por habernos dado la formacioacuten paraconseguir tan anhelado logro

Al profesor Helmer de la Ossa Suaacuterez por ser nuestro director y

asesor en el desarrollo del proyecto

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1168

11

DEDICATORIA

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO

LINA MARCELA JARABA JIMENEZ

A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a

nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo

Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con

su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera

universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1268

12

LISTA DE TABLAS

TABLA No PAG

Tabla no 1 cronograma de actividades 25

Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43

Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los

potreros apriscos y bodegas 45

Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46

Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el

proyecto 46

Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47

Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47

Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48

Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49

Tabla no 10 costos operacionales 49

Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el

Periodo 50

Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten

Fija 51

Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52

Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1368

13

LISTA DE FIGURAS

PAG

Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1468

14

INTRODUCCIOacuteN

Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le

sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que

mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida

la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento

de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos

de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les

permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus

necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la

universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se

presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA

IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA

DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA

LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la

oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de

actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con

los recursos con que cuentan

Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la

agricultura

La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea

por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles

intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin

dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten

con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con

subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos

de corte arbustos forrajeros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1568

15

Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un

requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes

para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto

productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes

del programa

Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad

en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se

convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones

productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las

necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad

que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de

La regioacuten

Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea

entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la

presentacioacuten de estos trabajos escritos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1668

16

RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de

ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel

nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda

La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo

aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de

ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre

nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un

producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida

a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio

de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del

segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500

La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un

antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez

una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica

laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto

tendraacute un monto aproximado 17468305

Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como

se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del

52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo

tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa

ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la

produccioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1768

17

1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO

En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la

idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde

su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten

11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL

PROBLEMA

12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN

El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del

Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero

que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan

coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su

actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de

las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en

forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las

Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada

totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca

y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna

ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es

maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para

diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que

facilite la productividad y competitividad de la misma

Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para

desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1868

18

se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus

duentildeos

121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA

Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente

interrogante

iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las

Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos

puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo

mantenimiento

122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA

iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes

de Sinceacute

iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus

actividades productivas

iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para

comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las

Mercedes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1968

19

13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN

131 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante

y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la

comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento

de la productividad de la misma y se pueda mantener

econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de

todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad

132 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las

Mercedes de Sinceacute

Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades

productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute

Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar

en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema

de mantenimiento

14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA

141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA

ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera

agropecuaria de Colombia un paiacutes

con una extensioacuten de 1rsquo141748

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2068

20

kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de

personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35

antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones

de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los

bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se

calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB

pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea

bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados

por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes

regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha

identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos

teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten

social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad

para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar

significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y

sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la

organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a

desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una

serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la

biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios

socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte

sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos

1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2168

21

forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el

viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el

sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la

sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras

especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y

52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de

corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)

Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la

investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas

socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de

multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas

para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1

142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA

Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten

directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar

decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos

como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con

expertos en la materia

1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 8: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 868

8

Impactos del proyecto 57

Impacto econoacutemico 57

Impacto social 58

Impacto ecoloacutegico 59

Recomendaciones 60

Conclusiones 61

Bibliografiacutea 62

Anexos 63

Requerimientos alimenticios en forraje para los ovinos 64

Sistema reproductivo de los ovinos en cifras 65

Produccioacuten de forraje de pastoreo y de corte 66Produccioacuten forraje y consumo 67

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 968

9

HOJA DE JURADO

PRIMER JURADO_________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

SEGUNDO JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

TERCER JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

CONCEPTO DEFINITIVO___________________________________

________________________________________________________ ________________________________________________________ ______________________________________________________________

______________________________________________________________

______________________________________________________________

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1068

10

AGRADECIMIENTOS

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ

A la Universidad de sucre por habernos dado la formacioacuten paraconseguir tan anhelado logro

Al profesor Helmer de la Ossa Suaacuterez por ser nuestro director y

asesor en el desarrollo del proyecto

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1168

11

DEDICATORIA

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO

LINA MARCELA JARABA JIMENEZ

A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a

nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo

Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con

su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera

universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1268

12

LISTA DE TABLAS

TABLA No PAG

Tabla no 1 cronograma de actividades 25

Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43

Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los

potreros apriscos y bodegas 45

Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46

Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el

proyecto 46

Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47

Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47

Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48

Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49

Tabla no 10 costos operacionales 49

Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el

Periodo 50

Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten

Fija 51

Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52

Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1368

13

LISTA DE FIGURAS

PAG

Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1468

14

INTRODUCCIOacuteN

Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le

sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que

mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida

la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento

de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos

de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les

permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus

necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la

universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se

presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA

IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA

DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA

LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la

oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de

actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con

los recursos con que cuentan

Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la

agricultura

La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea

por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles

intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin

dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten

con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con

subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos

de corte arbustos forrajeros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1568

15

Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un

requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes

para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto

productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes

del programa

Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad

en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se

convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones

productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las

necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad

que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de

La regioacuten

Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea

entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la

presentacioacuten de estos trabajos escritos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1668

16

RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de

ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel

nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda

La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo

aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de

ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre

nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un

producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida

a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio

de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del

segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500

La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un

antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez

una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica

laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto

tendraacute un monto aproximado 17468305

Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como

se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del

52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo

tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa

ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la

produccioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1768

17

1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO

En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la

idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde

su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten

11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL

PROBLEMA

12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN

El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del

Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero

que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan

coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su

actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de

las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en

forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las

Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada

totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca

y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna

ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es

maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para

diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que

facilite la productividad y competitividad de la misma

Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para

desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1868

18

se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus

duentildeos

121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA

Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente

interrogante

iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las

Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos

puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo

mantenimiento

122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA

iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes

de Sinceacute

iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus

actividades productivas

iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para

comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las

Mercedes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1968

19

13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN

131 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante

y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la

comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento

de la productividad de la misma y se pueda mantener

econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de

todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad

132 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las

Mercedes de Sinceacute

Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades

productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute

Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar

en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema

de mantenimiento

14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA

141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA

ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera

agropecuaria de Colombia un paiacutes

con una extensioacuten de 1rsquo141748

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2068

20

kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de

personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35

antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones

de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los

bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se

calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB

pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea

bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados

por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes

regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha

identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos

teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten

social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad

para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar

significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y

sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la

organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a

desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una

serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la

biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios

socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte

sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos

1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2168

21

forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el

viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el

sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la

sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras

especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y

52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de

corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)

Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la

investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas

socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de

multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas

para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1

142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA

Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten

directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar

decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos

como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con

expertos en la materia

1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 9: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 968

9

HOJA DE JURADO

PRIMER JURADO_________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

SEGUNDO JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

TERCER JURADO_______________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________ ________________________________________________________

CONCEPTO DEFINITIVO___________________________________

________________________________________________________ ________________________________________________________ ______________________________________________________________

______________________________________________________________

______________________________________________________________

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1068

10

AGRADECIMIENTOS

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ

A la Universidad de sucre por habernos dado la formacioacuten paraconseguir tan anhelado logro

Al profesor Helmer de la Ossa Suaacuterez por ser nuestro director y

asesor en el desarrollo del proyecto

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1168

11

DEDICATORIA

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO

LINA MARCELA JARABA JIMENEZ

A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a

nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo

Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con

su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera

universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1268

12

LISTA DE TABLAS

TABLA No PAG

Tabla no 1 cronograma de actividades 25

Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43

Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los

potreros apriscos y bodegas 45

Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46

Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el

proyecto 46

Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47

Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47

Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48

Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49

Tabla no 10 costos operacionales 49

Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el

Periodo 50

Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten

Fija 51

Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52

Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1368

13

LISTA DE FIGURAS

PAG

Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1468

14

INTRODUCCIOacuteN

Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le

sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que

mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida

la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento

de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos

de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les

permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus

necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la

universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se

presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA

IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA

DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA

LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la

oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de

actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con

los recursos con que cuentan

Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la

agricultura

La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea

por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles

intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin

dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten

con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con

subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos

de corte arbustos forrajeros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1568

15

Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un

requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes

para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto

productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes

del programa

Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad

en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se

convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones

productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las

necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad

que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de

La regioacuten

Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea

entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la

presentacioacuten de estos trabajos escritos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1668

16

RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de

ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel

nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda

La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo

aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de

ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre

nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un

producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida

a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio

de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del

segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500

La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un

antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez

una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica

laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto

tendraacute un monto aproximado 17468305

Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como

se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del

52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo

tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa

ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la

produccioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1768

17

1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO

En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la

idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde

su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten

11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL

PROBLEMA

12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN

El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del

Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero

que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan

coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su

actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de

las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en

forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las

Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada

totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca

y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna

ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es

maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para

diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que

facilite la productividad y competitividad de la misma

Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para

desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1868

18

se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus

duentildeos

121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA

Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente

interrogante

iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las

Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos

puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo

mantenimiento

122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA

iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes

de Sinceacute

iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus

actividades productivas

iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para

comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las

Mercedes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1968

19

13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN

131 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante

y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la

comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento

de la productividad de la misma y se pueda mantener

econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de

todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad

132 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las

Mercedes de Sinceacute

Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades

productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute

Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar

en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema

de mantenimiento

14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA

141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA

ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera

agropecuaria de Colombia un paiacutes

con una extensioacuten de 1rsquo141748

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2068

20

kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de

personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35

antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones

de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los

bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se

calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB

pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea

bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados

por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes

regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha

identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos

teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten

social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad

para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar

significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y

sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la

organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a

desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una

serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la

biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios

socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte

sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos

1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2168

21

forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el

viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el

sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la

sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras

especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y

52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de

corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)

Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la

investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas

socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de

multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas

para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1

142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA

Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten

directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar

decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos

como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con

expertos en la materia

1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 10: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1068

10

AGRADECIMIENTOS

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJOLINA MARCELA JARABA JIMENEZ

A la Universidad de sucre por habernos dado la formacioacuten paraconseguir tan anhelado logro

Al profesor Helmer de la Ossa Suaacuterez por ser nuestro director y

asesor en el desarrollo del proyecto

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1168

11

DEDICATORIA

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO

LINA MARCELA JARABA JIMENEZ

A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a

nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo

Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con

su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera

universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1268

12

LISTA DE TABLAS

TABLA No PAG

Tabla no 1 cronograma de actividades 25

Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43

Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los

potreros apriscos y bodegas 45

Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46

Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el

proyecto 46

Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47

Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47

Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48

Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49

Tabla no 10 costos operacionales 49

Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el

Periodo 50

Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten

Fija 51

Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52

Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1368

13

LISTA DE FIGURAS

PAG

Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1468

14

INTRODUCCIOacuteN

Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le

sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que

mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida

la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento

de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos

de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les

permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus

necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la

universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se

presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA

IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA

DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA

LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la

oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de

actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con

los recursos con que cuentan

Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la

agricultura

La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea

por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles

intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin

dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten

con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con

subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos

de corte arbustos forrajeros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1568

15

Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un

requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes

para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto

productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes

del programa

Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad

en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se

convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones

productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las

necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad

que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de

La regioacuten

Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea

entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la

presentacioacuten de estos trabajos escritos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1668

16

RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de

ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel

nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda

La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo

aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de

ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre

nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un

producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida

a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio

de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del

segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500

La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un

antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez

una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica

laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto

tendraacute un monto aproximado 17468305

Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como

se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del

52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo

tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa

ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la

produccioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1768

17

1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO

En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la

idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde

su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten

11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL

PROBLEMA

12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN

El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del

Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero

que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan

coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su

actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de

las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en

forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las

Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada

totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca

y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna

ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es

maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para

diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que

facilite la productividad y competitividad de la misma

Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para

desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1868

18

se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus

duentildeos

121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA

Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente

interrogante

iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las

Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos

puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo

mantenimiento

122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA

iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes

de Sinceacute

iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus

actividades productivas

iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para

comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las

Mercedes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1968

19

13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN

131 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante

y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la

comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento

de la productividad de la misma y se pueda mantener

econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de

todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad

132 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las

Mercedes de Sinceacute

Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades

productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute

Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar

en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema

de mantenimiento

14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA

141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA

ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera

agropecuaria de Colombia un paiacutes

con una extensioacuten de 1rsquo141748

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2068

20

kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de

personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35

antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones

de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los

bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se

calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB

pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea

bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados

por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes

regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha

identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos

teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten

social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad

para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar

significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y

sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la

organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a

desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una

serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la

biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios

socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte

sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos

1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2168

21

forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el

viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el

sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la

sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras

especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y

52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de

corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)

Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la

investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas

socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de

multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas

para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1

142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA

Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten

directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar

decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos

como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con

expertos en la materia

1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 11: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1168

11

DEDICATORIA

JORGE LUIS OLIVERO ARAUJO

LINA MARCELA JARABA JIMENEZ

A Dios por permitirnos conseguir todo lo que tenemos y a

nuestros a padres Alfredo Olivero (QDPS) y Carmen Araujo

Fernando Jaraba (QDPS) y Carmen Julia Jimeacutenez quienes con

su esfuerzo nos dieron la oportunidad de terminar una carrera

universitaria ya que sin su apoyo esto no hubiese sido posible

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1268

12

LISTA DE TABLAS

TABLA No PAG

Tabla no 1 cronograma de actividades 25

Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43

Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los

potreros apriscos y bodegas 45

Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46

Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el

proyecto 46

Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47

Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47

Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48

Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49

Tabla no 10 costos operacionales 49

Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el

Periodo 50

Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten

Fija 51

Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52

Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1368

13

LISTA DE FIGURAS

PAG

Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1468

14

INTRODUCCIOacuteN

Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le

sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que

mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida

la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento

de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos

de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les

permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus

necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la

universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se

presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA

IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA

DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA

LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la

oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de

actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con

los recursos con que cuentan

Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la

agricultura

La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea

por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles

intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin

dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten

con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con

subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos

de corte arbustos forrajeros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1568

15

Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un

requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes

para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto

productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes

del programa

Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad

en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se

convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones

productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las

necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad

que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de

La regioacuten

Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea

entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la

presentacioacuten de estos trabajos escritos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1668

16

RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de

ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel

nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda

La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo

aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de

ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre

nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un

producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida

a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio

de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del

segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500

La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un

antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez

una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica

laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto

tendraacute un monto aproximado 17468305

Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como

se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del

52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo

tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa

ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la

produccioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1768

17

1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO

En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la

idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde

su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten

11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL

PROBLEMA

12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN

El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del

Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero

que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan

coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su

actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de

las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en

forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las

Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada

totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca

y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna

ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es

maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para

diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que

facilite la productividad y competitividad de la misma

Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para

desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1868

18

se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus

duentildeos

121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA

Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente

interrogante

iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las

Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos

puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo

mantenimiento

122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA

iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes

de Sinceacute

iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus

actividades productivas

iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para

comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las

Mercedes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1968

19

13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN

131 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante

y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la

comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento

de la productividad de la misma y se pueda mantener

econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de

todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad

132 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las

Mercedes de Sinceacute

Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades

productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute

Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar

en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema

de mantenimiento

14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA

141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA

ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera

agropecuaria de Colombia un paiacutes

con una extensioacuten de 1rsquo141748

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2068

20

kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de

personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35

antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones

de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los

bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se

calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB

pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea

bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados

por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes

regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha

identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos

teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten

social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad

para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar

significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y

sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la

organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a

desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una

serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la

biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios

socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte

sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos

1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2168

21

forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el

viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el

sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la

sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras

especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y

52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de

corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)

Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la

investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas

socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de

multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas

para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1

142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA

Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten

directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar

decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos

como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con

expertos en la materia

1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 12: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1268

12

LISTA DE TABLAS

TABLA No PAG

Tabla no 1 cronograma de actividades 25

Tabla no 2 precios para clientes especiales con contratos 43

Tabla no 3 materiales necesarios para la construccioacuten de los

potreros apriscos y bodegas 45

Tabla no 4 maquinaria equipo y herramientas 46

Tabla no 5 mano obra directa e indirecta necesaria para el

proyecto 46

Tabla no 6 servicios necesarios para el proyecto 47

Tabla no 7 materia prima e insumos para el proyecto 47

Tabla no 8 costos preoperativos del proyecto 48

Tabla no 9 inversioacuten fija inicial del proyecto 49

Tabla no 10 costos operacionales 49

Tabla no 11 ingresos operacionales del proyecto en el

Periodo 50

Tabla no 12 financiamiento del proyecto de la inversioacuten

Fija 51

Tabla no 13 flujo de fondo para el proyecto en el periodo 52

Tabla no 14 interpolacioacuten de la tir 56

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1368

13

LISTA DE FIGURAS

PAG

Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1468

14

INTRODUCCIOacuteN

Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le

sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que

mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida

la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento

de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos

de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les

permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus

necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la

universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se

presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA

IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA

DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA

LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la

oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de

actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con

los recursos con que cuentan

Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la

agricultura

La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea

por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles

intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin

dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten

con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con

subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos

de corte arbustos forrajeros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1568

15

Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un

requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes

para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto

productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes

del programa

Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad

en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se

convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones

productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las

necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad

que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de

La regioacuten

Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea

entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la

presentacioacuten de estos trabajos escritos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1668

16

RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de

ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel

nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda

La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo

aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de

ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre

nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un

producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida

a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio

de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del

segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500

La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un

antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez

una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica

laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto

tendraacute un monto aproximado 17468305

Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como

se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del

52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo

tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa

ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la

produccioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1768

17

1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO

En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la

idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde

su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten

11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL

PROBLEMA

12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN

El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del

Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero

que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan

coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su

actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de

las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en

forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las

Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada

totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca

y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna

ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es

maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para

diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que

facilite la productividad y competitividad de la misma

Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para

desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1868

18

se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus

duentildeos

121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA

Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente

interrogante

iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las

Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos

puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo

mantenimiento

122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA

iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes

de Sinceacute

iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus

actividades productivas

iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para

comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las

Mercedes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1968

19

13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN

131 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante

y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la

comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento

de la productividad de la misma y se pueda mantener

econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de

todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad

132 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las

Mercedes de Sinceacute

Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades

productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute

Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar

en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema

de mantenimiento

14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA

141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA

ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera

agropecuaria de Colombia un paiacutes

con una extensioacuten de 1rsquo141748

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2068

20

kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de

personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35

antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones

de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los

bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se

calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB

pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea

bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados

por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes

regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha

identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos

teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten

social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad

para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar

significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y

sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la

organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a

desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una

serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la

biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios

socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte

sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos

1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2168

21

forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el

viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el

sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la

sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras

especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y

52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de

corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)

Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la

investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas

socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de

multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas

para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1

142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA

Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten

directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar

decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos

como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con

expertos en la materia

1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 13: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1368

13

LISTA DE FIGURAS

PAG

Figura no 1 valor presente neto para el flujo de fondos 53

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1468

14

INTRODUCCIOacuteN

Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le

sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que

mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida

la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento

de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos

de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les

permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus

necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la

universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se

presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA

IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA

DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA

LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la

oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de

actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con

los recursos con que cuentan

Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la

agricultura

La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea

por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles

intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin

dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten

con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con

subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos

de corte arbustos forrajeros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1568

15

Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un

requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes

para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto

productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes

del programa

Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad

en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se

convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones

productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las

necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad

que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de

La regioacuten

Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea

entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la

presentacioacuten de estos trabajos escritos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1668

16

RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de

ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel

nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda

La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo

aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de

ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre

nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un

producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida

a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio

de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del

segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500

La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un

antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez

una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica

laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto

tendraacute un monto aproximado 17468305

Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como

se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del

52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo

tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa

ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la

produccioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1768

17

1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO

En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la

idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde

su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten

11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL

PROBLEMA

12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN

El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del

Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero

que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan

coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su

actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de

las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en

forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las

Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada

totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca

y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna

ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es

maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para

diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que

facilite la productividad y competitividad de la misma

Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para

desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1868

18

se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus

duentildeos

121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA

Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente

interrogante

iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las

Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos

puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo

mantenimiento

122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA

iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes

de Sinceacute

iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus

actividades productivas

iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para

comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las

Mercedes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1968

19

13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN

131 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante

y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la

comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento

de la productividad de la misma y se pueda mantener

econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de

todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad

132 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las

Mercedes de Sinceacute

Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades

productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute

Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar

en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema

de mantenimiento

14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA

141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA

ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera

agropecuaria de Colombia un paiacutes

con una extensioacuten de 1rsquo141748

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2068

20

kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de

personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35

antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones

de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los

bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se

calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB

pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea

bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados

por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes

regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha

identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos

teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten

social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad

para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar

significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y

sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la

organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a

desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una

serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la

biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios

socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte

sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos

1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2168

21

forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el

viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el

sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la

sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras

especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y

52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de

corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)

Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la

investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas

socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de

multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas

para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1

142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA

Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten

directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar

decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos

como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con

expertos en la materia

1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 14: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1468

14

INTRODUCCIOacuteN

Existe un gran intereacutes gubernamental por disentildear poliacuteticas que le

sirvan de acompantildeamiento a los campesinos de Colombia para que

mejoren sus condiciones productivas y por ende sus niveles de vida

la costa atlaacutentica especiacuteficamente los campesinos del departamento

de sucre los que tienen sus parcelas las dedican a pequentildeos cultivos

de pan coger en forma rutinaria sin diversificacioacuten lo que no les

permite obtener los recursos necesarios que medio alivien sus

necesidades como estudiantes del programa de zootecnia de la

universidad de sucre y conocedores de la regioacuten de Sinceacute se

presenta ldquo EL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA

IMPLEMENTACION DE LA ACTIVIDAD CRIA LEVANTE Y CEBA

DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACION EN PIE EN LA FINCA

LAS MERCEDES DE SINCE SUCRErdquo Buscando brindarle la

oportunidad a estos campesinos que tengan una visioacuten diferente de

actividades en el sector agropecuario que se pueden desarrollar con

los recursos con que cuentan

Esta diversificacioacuten esta sustentada en los sucesivos retrocesos de la

agricultura

La necesidad de multiplicar otras formas de intensificar la ganaderiacutea

por viacuteas maacutes naturales es urgente Los sistemas silvopastoriles

intensivos son una solucioacuten con posibilidad de integrarse sin

dificultades a esquemas de manejo maacutes eficientes como la rotacioacuten

con uso de la cerca eleacutectrica cargas elevadas y suplementacioacuten con

subproductos y sistemas de corte y acarreo (cantildea de azuacutecar pastos

de corte arbustos forrajeros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1568

15

Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un

requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes

para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto

productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes

del programa

Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad

en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se

convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones

productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las

necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad

que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de

La regioacuten

Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea

entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la

presentacioacuten de estos trabajos escritos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1668

16

RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de

ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel

nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda

La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo

aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de

ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre

nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un

producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida

a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio

de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del

segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500

La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un

antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez

una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica

laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto

tendraacute un monto aproximado 17468305

Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como

se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del

52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo

tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa

ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la

produccioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1768

17

1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO

En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la

idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde

su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten

11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL

PROBLEMA

12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN

El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del

Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero

que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan

coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su

actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de

las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en

forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las

Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada

totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca

y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna

ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es

maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para

diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que

facilite la productividad y competitividad de la misma

Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para

desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1868

18

se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus

duentildeos

121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA

Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente

interrogante

iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las

Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos

puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo

mantenimiento

122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA

iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes

de Sinceacute

iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus

actividades productivas

iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para

comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las

Mercedes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1968

19

13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN

131 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante

y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la

comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento

de la productividad de la misma y se pueda mantener

econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de

todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad

132 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las

Mercedes de Sinceacute

Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades

productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute

Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar

en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema

de mantenimiento

14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA

141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA

ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera

agropecuaria de Colombia un paiacutes

con una extensioacuten de 1rsquo141748

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2068

20

kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de

personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35

antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones

de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los

bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se

calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB

pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea

bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados

por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes

regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha

identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos

teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten

social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad

para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar

significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y

sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la

organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a

desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una

serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la

biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios

socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte

sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos

1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2168

21

forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el

viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el

sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la

sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras

especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y

52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de

corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)

Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la

investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas

socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de

multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas

para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1

142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA

Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten

directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar

decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos

como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con

expertos en la materia

1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 15: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1568

15

Loacutegicamente que la propuesta lleva tambieacuten el matiz de llenar un

requisito reglamentando por la universidad donde los estudiantes

para optar el titulo de zootecnista deben presentar un proyecto

productivo que demuestre las competencias desarrolladas a traveacutes

del programa

Por otro lado nos anima la oportunidad de desarrollar esta actividad

en la finca las mercedes de Sinceacute sucre en el sentido que ello se

convierte en una alternativa de mejorar el uso de las 50 Hectaacutereasque estaacuten subutilizadas y a la vez mejorar las condiciones

productivas que garanticen el mantenimiento de la misma y las

necesidades de su duentildeos tambieacuten porque se realiza una actividad

que de una u otra forma genera trabajo y participacioacuten en el PIB de

La regioacuten

Para el desarrollo del estudio se tuvo en cuenta la metodologiacutea

entregada por la universidad y la literatura cientiacutefica que orienta la

presentacioacuten de estos trabajos escritos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1668

16

RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de

ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel

nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda

La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo

aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de

ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre

nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un

producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida

a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio

de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del

segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500

La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un

antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez

una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica

laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto

tendraacute un monto aproximado 17468305

Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como

se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del

52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo

tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa

ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la

produccioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1768

17

1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO

En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la

idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde

su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten

11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL

PROBLEMA

12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN

El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del

Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero

que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan

coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su

actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de

las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en

forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las

Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada

totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca

y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna

ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es

maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para

diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que

facilite la productividad y competitividad de la misma

Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para

desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1868

18

se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus

duentildeos

121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA

Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente

interrogante

iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las

Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos

puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo

mantenimiento

122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA

iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes

de Sinceacute

iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus

actividades productivas

iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para

comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las

Mercedes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1968

19

13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN

131 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante

y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la

comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento

de la productividad de la misma y se pueda mantener

econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de

todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad

132 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las

Mercedes de Sinceacute

Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades

productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute

Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar

en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema

de mantenimiento

14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA

141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA

ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera

agropecuaria de Colombia un paiacutes

con una extensioacuten de 1rsquo141748

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2068

20

kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de

personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35

antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones

de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los

bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se

calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB

pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea

bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados

por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes

regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha

identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos

teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten

social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad

para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar

significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y

sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la

organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a

desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una

serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la

biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios

socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte

sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos

1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2168

21

forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el

viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el

sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la

sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras

especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y

52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de

corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)

Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la

investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas

socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de

multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas

para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1

142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA

Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten

directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar

decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos

como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con

expertos en la materia

1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 16: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1668

16

RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto estaacute encaminado a la actividad crianza levante y ceba de

ovinos de buena calidad para su comercializacioacuten inicialmente a nivel

nacional y en un futuro a nivel internacional a las Antillas y Holanda

La presentacioacuten del producto seraacute en pie con un peso vivo

aproximado entre 30 a 45 Kg La idea de criacutea levante y ceba de

ovinos en semiconfinamiento en la finca las mercedes de Sinceacute sucre

nace como una respuesta a la produccioacuten de carne de ovino como un

producto promisorio de alto rendimiento cuya carne es muy apetecida

a nivel nacional e internacional Esta especie presenta un promedio

de 2 partos por antildeo con un alto porcentaje de dar dos criacuteas a partir del

segundo parto El precio por kilogramo de ovino en pie cuesta $3500

La idea del presente proyecto se inicioacute aproximadamente hace un

antildeo con una visioacuten de mejoramiento teacutecnico en la actividad y a la vez

una misioacuten social que coadyuve a la solucioacuten de la problemaacutetica

laboral del paiacutes y en especial al departamento de Sucre El proyecto

tendraacute un monto aproximado 17468305

Tal cual como esta planteada la actividad es totalmente viable como

se demuestra en el estudio financiero encontraacutendose una TIR Del

52 que estaacute por encima de los costos de oportunidad al mismo

tiempo por que el mercado esta asegurado a traveacutes de la empresa

ASOCARNERO DE SUCRE Quien se comprometioacute a comprar toda la

produccioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1768

17

1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO

En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la

idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde

su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten

11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL

PROBLEMA

12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN

El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del

Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero

que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan

coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su

actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de

las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en

forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las

Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada

totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca

y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna

ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es

maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para

diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que

facilite la productividad y competitividad de la misma

Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para

desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1868

18

se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus

duentildeos

121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA

Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente

interrogante

iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las

Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos

puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo

mantenimiento

122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA

iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes

de Sinceacute

iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus

actividades productivas

iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para

comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las

Mercedes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1968

19

13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN

131 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante

y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la

comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento

de la productividad de la misma y se pueda mantener

econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de

todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad

132 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las

Mercedes de Sinceacute

Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades

productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute

Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar

en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema

de mantenimiento

14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA

141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA

ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera

agropecuaria de Colombia un paiacutes

con una extensioacuten de 1rsquo141748

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2068

20

kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de

personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35

antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones

de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los

bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se

calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB

pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea

bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados

por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes

regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha

identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos

teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten

social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad

para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar

significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y

sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la

organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a

desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una

serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la

biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios

socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte

sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos

1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2168

21

forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el

viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el

sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la

sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras

especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y

52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de

corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)

Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la

investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas

socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de

multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas

para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1

142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA

Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten

directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar

decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos

como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con

expertos en la materia

1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 17: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1768

17

1 JUSTIFICACIOacuteN Y TERMINOS DE REFERENCIA DEL ESTUDIO

En esta sesioacuten se explican los antecedentes que dieron origen a la

idea asiacute como la metodologiacutea para dar explicacioacuten del proyecto desde

su planteamiento del problema objetivos y la misma justificacioacuten

11 PLANTEAMIENTO DESCRIPCIOacuteN Y FORMULACION DEL

PROBLEMA

12 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIOacuteN

El Municipio de SINCE estaacute situado en la subregioacuten sabana del

Departamento de Sucre es una regioacuten ganadera por excelencia pero

que sus gentes en su mayoriacutea se dedican a la agricultura de pan

coger que por la misma situacioacuten de desventaja productiva su

actividad no les brinda los ingresos que le faciliten la satisfaccioacuten de

las necesidades primarias observaacutendose problemas de pobreza en

forma critica por otro lado como el caso especifico en la finca las

Mercedes con una extensioacuten de 50 hectaacutereas es subutilizada

totalmente donde se tiene unas 5 reses y pequentildeos cultivos de yuca

y plaacutetano de pan coger lo que no permite comercializacioacuten alguna

ello no garantiza el mantenimiento oacuteptimo de la finca y cada diacutea es

maacutes difiacutecil su situacioacuten pudiendo ser utilizada su infraestructura para

diversificar la produccioacuten tanto ganadera como de agricultura que

facilite la productividad y competitividad de la misma

Esta situacioacuten se debe controlar antes que sea demasiado tarde para

desarrollar actividades que garanticen el mantenimiento de la finca y

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1868

18

se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus

duentildeos

121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA

Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente

interrogante

iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las

Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos

puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo

mantenimiento

122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA

iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes

de Sinceacute

iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus

actividades productivas

iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para

comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las

Mercedes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1968

19

13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN

131 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante

y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la

comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento

de la productividad de la misma y se pueda mantener

econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de

todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad

132 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las

Mercedes de Sinceacute

Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades

productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute

Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar

en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema

de mantenimiento

14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA

141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA

ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera

agropecuaria de Colombia un paiacutes

con una extensioacuten de 1rsquo141748

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2068

20

kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de

personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35

antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones

de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los

bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se

calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB

pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea

bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados

por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes

regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha

identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos

teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten

social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad

para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar

significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y

sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la

organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a

desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una

serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la

biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios

socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte

sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos

1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2168

21

forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el

viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el

sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la

sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras

especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y

52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de

corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)

Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la

investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas

socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de

multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas

para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1

142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA

Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten

directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar

decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos

como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con

expertos en la materia

1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 18: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1868

18

se deben tomar decisiones de venta de la misma por parte de sus

duentildeos

121 FORMULACIOacuteN DEL PROBLEMA

Atendiendo la exposicioacuten anterior se plantea el siguiente

interrogante

iquestDe queacute manera la diversificacioacuten productiva en la finca Las

Mercedes en actividades como la criacutea levante y ceba de ovinos

puede garantizar el mejoramiento de la economiacutea para su oacuteptimo

mantenimiento

122 SISTEMATIZACIOacuteN DEL PROBLEMA

iquestCoacutemo se da la produccioacuten agropecuaria en la finca Las mercedes

de Sinceacute

iquestCoacutemo es la distribucioacuten de la finca las mercedes de sus

actividades productivas

iquestDe que manera la criacutea levante y ceba de ovinos para

comercializar en pie puede mejorar las condiciones de la finca Las

Mercedes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1968

19

13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN

131 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante

y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la

comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento

de la productividad de la misma y se pueda mantener

econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de

todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad

132 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las

Mercedes de Sinceacute

Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades

productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute

Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar

en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema

de mantenimiento

14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA

141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA

ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera

agropecuaria de Colombia un paiacutes

con una extensioacuten de 1rsquo141748

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2068

20

kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de

personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35

antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones

de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los

bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se

calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB

pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea

bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados

por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes

regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha

identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos

teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten

social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad

para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar

significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y

sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la

organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a

desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una

serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la

biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios

socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte

sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos

1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2168

21

forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el

viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el

sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la

sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras

especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y

52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de

corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)

Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la

investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas

socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de

multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas

para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1

142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA

Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten

directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar

decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos

como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con

expertos en la materia

1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 19: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 1968

19

13 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIOacuteN

131 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar el estudio de factibilidad para implementar la criacutea levante

y ceba de ovinos en la finca Las Mercedes de Sinceacute Sucre para la

comercializacioacuten en pie de tal forma que garanticen el mejoramiento

de la productividad de la misma y se pueda mantener

econoacutemicamente al mismo tiempo lograr un mejor nivel de vida de

todos los que de una u otra forma se relacionen con la actividad

132 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los sistemas y actividades agropecuarias en la finca Las

Mercedes de Sinceacute

Analizar la eficiencia como se da la distribucioacuten de las actividades

productivas y el nivel de uso de la finca Las Mercedes en Sinceacute

Determinar si la criacutea levante y ceba de ovinos para comercializar

en pie en la finca Las Mercedes de Sinceacute puede potenciar su sistema

de mantenimiento

14 JUSTIFICACIOacuteN DE LA PROPUESTA

141 JUSTIFICACIOacuteN TEORICA

ldquoLa ganaderiacutea es la actividad que ocupa la mayor parte de la frontera

agropecuaria de Colombia un paiacutes

con una extensioacuten de 1rsquo141748

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2068

20

kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de

personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35

antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones

de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los

bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se

calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB

pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea

bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados

por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes

regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha

identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos

teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten

social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad

para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar

significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y

sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la

organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a

desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una

serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la

biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios

socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte

sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos

1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2168

21

forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el

viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el

sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la

sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras

especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y

52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de

corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)

Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la

investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas

socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de

multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas

para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1

142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA

Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten

directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar

decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos

como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con

expertos en la materia

1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 20: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2068

20

kiloacutemetros cuadrados y una poblacioacuten cercana a los 40 millones de

personas situado en el extremo noroccidental de Surameacuterica En 35

antildeos esta actividad productiva pasoacute de ocupar 146 a 355 millones

de hectaacutereas y tiende a continuar creciendo a expensas de los

bosques y la agricultura Aunque el inventario bovino es incierto se

calcula en 26 millones de cabezas que aportan 446 del PIB

pecuario que a su vez es el 92 del PIB Nacional La ganaderiacutea

bovina incluye una gran variedad de sistemas productivos manejados

por distintas etnias y grupos sociales enmarcados en diferentes

regiacutemenes climaacuteticos tipos de suelos y formaciones vegetales Se ha

identificado una enorme variacioacuten en los paraacutemetros bioloacutegicos

teacutecnicos econoacutemicos sociales de estos sistemas La reconversioacuten

social y ambiental de la ganaderiacutea es una urgencia y una prioridad

para el paiacutes La intensificacioacuten de la ganaderiacutea podriacutea incrementar

significativamente sus contribuciones alimentarias econoacutemicas y

sociales Esto seriacutea viable con la tecnologiacutea disponible la

organizacioacuten de los productores y macro poliacuteticas destinadas a

desincentivar los negocios de especulacioacuten de tierras Si se aplica una

serie de principios relacionados con el ordenamiento territorial y la

biodiversidad seriacutea posible incluso que coincidieran los beneficios

socioeconoacutemicos y ambientales Los sistemas agroforestales parte

sustancial de este proceso de cambio se diferencian en cinco grupos

1Sistemas silvopastoriles en ganaderiacutea extensiva 2Plantaciones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2168

21

forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el

viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el

sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la

sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras

especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y

52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de

corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)

Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la

investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas

socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de

multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas

para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1

142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA

Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten

directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar

decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos

como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con

expertos en la materia

1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 21: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2168

21

forestales con pastoreo de ganado 3Cercos vivos barreras contra el

viento linderos arborizados corredores bioloacutegicos y espacios para el

sombriacuteo de animales 4 Sistemas silvopastoriles con manejo de la

sucesioacuten vegetal 5 Nuevos sistemas para ganaderiacutea intensiva y otras

especies animales (51 Silvopastoriles de alta densidad arboacuterea y

52 Sistemas de corte y acarreo bancos de proteiacutena policultivos de

corte policultivos de varios estratos y muacuteltiples usos)

Este trabajo describe estos grupos de sistemas revisa la

investigacioacuten actualizada sobre los mismos y resalta las ventajas

socioeconoacutemicas y ambientales Se pone eacutenfasis en la importancia de

multiplicar las experiencias exitosas en especial los nuevos sistemas

para intensificar la ganaderiacutea y otras especies menoresrdquo1

142 JUSTIFICACIOacuteN METODOLOGICA

Por las mismas caracteriacutesticas del trabajo a realizar la observacioacuten

directa es pertinente para tomar la informacioacuten que permita tomar

decisiones en la implementacioacuten de la criacutea levante y ceba de ovinos

como tambieacuten la revisioacuten de literatura sobre el tema y el dialogo con

expertos en la materia

1 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 22: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2268

22

143 JUSTIFICACIOacuteN PRAacuteCTICA DE LA PROPUESTA

El desarrollo de la investigacioacuten generariacutea los siguientes beneficios

En primera instancia conocer una real situacioacuten en relacioacuten con la

calidad de las actividades agropecuarias en el municipio de Sinceacute

sucre importante en el sentido que se identifica como es la actividad

desde el punto de vista teacutecnico y aplicacioacuten de nuevas tecnologiacuteas

para mejorar la productividad

En segundo instancia conocer como se aprovecha las zonas

dedicadas las actividades agropecuarias que den como resultado el

conocimiento del grado de eficiencia del uso de esas zonas

Identificar que poliacuteticas gubernamentales que de una u otra forma

potencializan la produccioacuten agropecuaria como elemento que

favorezca el crecimiento del sector

En definitiva la investigacioacuten tiene su fin uacuteltimo de aportar

alternativas de diversificacioacuten agropecuaria que mejoren

directamente la productividad de los hatos de la regioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 23: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2368

23

15 MARCO REFERENCIAL

151 ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD

La explotacioacuten ovina es una de las praacutecticas maacutes antiguas del

mundo se cree que eacutesta se originoacute en Europa y en las regiones de

Asia y Aacutefrica Los ovinos se han domesticado y explotados en

diferentes formas desde hace maacutes de siete mil (7000) antildeos para

utilizar sus productos y subproductos como son piel lana carne

leche cebo hormonas y estieacutercol La produccioacuten de ovinos se viene

realizando extensivamente utilizando las aacutereas de las fincas mas

degradadas Los oriacutegenes de la actividad ovina en el Departamento

de Sucre se remonta hacia mucho tiempo atraacutes con el objeto de tener

una fuente de proteiacutena de origen animal o de pan coger las cuales no

cuentan con la infraestructura teacutecnica y comercial para el manejo

adecuado de esta especie por lo que su produccioacuten esta dedicada al

consumo domestico o de producir alimento que permita satisfacer las

necesidades alimenticias Siendo esporaacutedicas las ventas a

intermediarios recolectores

Posteriormente instituciones no gubernamentales como ASSPAS

inician trabajos de capacitacioacuten e implementacioacuten en algunas zonas

del Departamento especialmente en los Municipios de San Onofre y

Toluacute Viejo creando pequentildeas explotaciones de ovinos de pelo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 24: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2468

24

El SENA seccional Sucre continuacutea esta labor de capacitacioacuten y

fomento a partir del programa de joacutevenes rurales especialmente en el

aacuterea de formacioacuten de Especies Menores de gran acogida en los

municipios donde se han implementado desde 2004 introduciendo un

componente adicional como es el empresarial que permitiraacute al

productor realizar mejores acciones de control a la explotacioacuten

El auge de la explotacioacuten ovina ha cobrado importancia en los uacuteltimos

seis antildeos gracias a la disminucioacuten de la exportaciones desde el 2001

que venia realizando el frigoriacutefico CAMAGUEY del Atlaacutentico a las

Antillas debido al poco fomento que se le estaba dando a esta

explotacioacuten lo que ocasionoacute un deacuteficit de la poblacioacuten a nivel de la

Costa Atlaacutentica y disminucioacuten de la oferta de este producto en los

mercado Regional e Internacional contribuyendo a potencializar la

explotacioacuten ovina en el Departamento y a considerarla como una de

las especies mas promisorias ya que entrariacutea a ser sustituto de la

carne bovina con la aplicacioacuten del TLC

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) estimoacute en Cuarenta y seis

Mil (46000) animales aproximadamente el inventario ovino en el

Departamento seguacuten informacioacuten recolectada por los vacunadores del

segundo ciclo de vacunacioacuten de 2004

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 25: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2568

25

Mediante las actividades de capacitacioacuten impartida en el antildeo de 2004

el SENA Regional Sucre ha incentivado a cinco grupos de economiacutea

solidaria a la presentacioacuten de Planes de Negocios fundamentados en

la explotacioacuten ovina donde se beneficiaran aproximadamente cien

(100) joacutevenes rurales del Departamento

La Secretariacutea de Desarrollo Econoacutemico del departamento de Sucre

estaacute implementado el programa de fomento ganadero los

beneficiarios que no cuenten con el nuacutemero de hectaacutereas necesarias

para ganado mayor podraacuten ser beneficiados con el fomento ovino-

caprino con el aacutenimo de diversificar las explotaciones pecuarias y

contribuir con un verdadero repoblamiento ovino

Una de las dificultades que presenta la actividad ovina en el

Departamento de Sucre es la dispersioacuten institucional y la poca

socializacioacuten de las experiencias exitosas por ello la Asociacioacuten de

Productores de Ovinos y Caprinos de Sucre la Asociacioacuten de

Zootecnista de Sucre la Universidad de Sucre El SENA El ICA Red

de Solidaridad Secretaria de Desarrollo Econoacutemico del departamento

y otras instituciones crearon en el mes de marzo del presente antildeo la

cadena ovino caprina en el departamento de Sucre con el aacutenimo de

fortalecer la explotacioacuten y mostrar a la comunidad sucrentildea los

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 26: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2668

26

alcances obtenidos en materia de explotaciones ovino caprinas y

socializar experiencias con otros productores

En la actualidad la produccioacuten de ovinos se encuentra en todas las

subregiones del departamento y en la mayoriacutea de los municipios

sucrentildeos aunque con niveles bajos de manejo predominando niveles

de produccioacuten extensiva siendo la subregioacuten sabanas la que maacutes

participacioacuten tiene en la poblacioacuten departamental

152 MARCO TEORICO

Dentro del sistema de produccioacuten de los pequentildeos rumiantes se

pueden distinguir tres formas manejo extensivo de pastoreo libre o en

manada intensivo o en confinamiento y finalmente estacado

Explotacioacuten Extensiva

La explotacioacuten extensiva de pastoreo en manada se lleva a cabo enregiones de grandes extensiones con terrenos de baja calidad y

productividad sin cultivos y poca poblacioacuten humana donde se

mantienen grandes rebantildeos de ovinos con baja concentracioacuten de

animales por hectaacutereas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 27: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2768

27

Explotacioacuten intensiva

La explotacioacuten intensiva se utiliza generalmente para satisfacer todas

las demandas de los grandes centros consumidores de carne y

proporciona animales joacutevenes de excelente calidad engordados en

regiones en que los granos y productos concentrados son maacutes

baratos y abundantes cuando los animales se confinan diacutea y noche

se denomina estabulacioacuten

Sistema de estaca

La produccioacuten de ovinos mediante el sistema de estaca o estacado es

frecuente en aacutereas de uso primordialmente agriacutecola o donde la

presioacuten de pastoreo es alta consiste en amarrar el animal a una

estaca al borde del camino o del cultivo en laderas o en cualquiera

otra localizacioacuten disponible y cambiarlo de lugar una o maacutes veces al

diacutea dependiendo de la disponibilidad de pasto Tambieacuten existe otro

sistema denominado traspatio en el que los animales se ubican muy

cerca de las casas o instalaciones de la finca adicionaacutendole a la

posibilidad del pastoreo el suministro de los desperdicios de la

alimentacioacuten de la familia

En el caso especifico de la Finca en estudio se adecua la explotacioacutensemiextensiva no recargando mucho los potreros de la carga animal

por las mismas caracteriacutesticas climaacuteticas representado en dos

periacuteodos invierno y verano ademaacutes por que la zona es agriacutecola lo

que favorece la alimentacioacuten de los animalesrdquo2

2 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 28: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2868

28

Pastoreo

ldquoEntre los diferentes sistemas de pastoreo pueden anunciarse el

continuo el alterno y el rotacional El sistema de pastoreo continuo

con una baja carga animal por hectaacuterea por un lapso prolongado trae

como consecuencia que los animales se dedican a consumir el

rebrote de una zona de potrero una y otra vez de esta manera agotan

la planta y le ocasionan la muerte mientras que la otra parte del

potrero se desperdicia en gran parte ya que para este tiempo habraacutebajado su valor nutritivo y ademaacutes tendraacute caracteriacutesticas que

disminuiriacutean la aceptabilidad por el animal Si se implementa este

sistema es bueno contar con una alta variedad de plantas para que

los animales puedan escoger tambieacuten es favorable tener la suficiente

cantidad de bebederos y respetar la capacidad de carga que se va a

utilizar El pastoreo alterno divide la pradera en dos lotes donde los

animales pastan de manera alterna seguacuten el grado de pastura quedepende de la cantidad de animales

El pastoreo rotacional consiste en dividir la pradera en varios potreros

relativamente similares de acuerdo con la variabilidad y disponibilidad

de pastos agua topografiacutea y movilizar los ovinos cada determinado

tiempo de un potrero a otrordquo3

3 Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia Enrique Murgueitio R

Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 29: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 2968

29

16 DISENtildeO METODOLOGICO

161 TIPOacute DE INVESTIGACIOacuteN

Es del tipo explorativo y descriptivo en el sentido que se investiga la

viabilidad de la criacutea levante y ceba de ovinos para la comercializacioacuten

en pie situacioacuten que se demuestra en tiempo actual

162 POBLACIOacuteN Y MUESTRA

1621 POBLACIOacuteN

El proyecto como tal esta dirigido especiacuteficamente a los duentildeos de la

finca las mercedes de Sinceacute pero esto no deja dicho que no se pueda

orientar para todos los duentildeos de finca de la regioacuten que de una u otra

forma quieran mejorar su productividad

1622 MUESTRA

Se toma la finca las mercedes ubicada en el municipio de Sinceacute

sucre

1623 RECOLECCION Y FUENTES DE INFORMACIOacuteN

16231 FUENTE PRIMARIA

Para la recoleccioacuten de la informacioacuten se utilizo la observacioacuten directa

realizando las siguientes actividades en el aacuterea escogida finca las

Mercedes en Sinceacute

Ubicacioacuten y reconocimiento del aacuterea a utilizar dentro de la finca las

mercedes de tal manera que se identifique su topografiacutea grado de

pastura y dimensiones de acuerdo a la carga animal a manejar con el

objeto de determinar el nuacutemero de potreros a utilizar y su orientacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 30: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3068

30

Evaluar el sistema de pastoreo de acuerdo a la carga animal

pastura y periodos que permita medir loacutegicamente una adecuada

rotacioacuten que favorezca el rendimiento productivo de los animales y la

recuperacioacuten efectiva de los potreros

Observar formas experimentales dadas en la regioacuten sobre la

actividad de la criacutea levante y ceba de ovinos

Identificar otras clases de alimentos similares o distintos de los

pastos que por las caracteriacutesticas agriacutecolas de la regioacuten se puedan

dar y se puedan aprovechar como los follajes del maiacutez la misma yuca

y otros

Facilidad de entrar y salir de la finca que permita el desarrollo de la

actividad sin contratiempos de transporte o distancias

Organizacioacuten de la informacioacuten para su respectiva tabulacioacuten y

anaacutelisis

1632 FUENTE SECUNDARIA

Se realizo el anaacutelisis de textos e informes sobre la criacutea levante y ceba

de ovinos asiacute como tambieacuten orientaciones de profesionales en el

ramo

17 TEacuteCNICAS DE ORGANIZACIOacuteN DE LA INFORMACIOacuteN

Tomada la informacioacuten se organizoacute tabulo y se realizaron los anaacutelisis

respectivos para presentarlo a traveacutes de informes con cuadros y

tablas respectivamente fundamentados en la estadiacutestica descriptiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 31: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3168

31

18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TABLA No 1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

983110983109983107983112983105983123

1 983117983109983123

2 983117983109983123

3 983117983109983123

4 983117983109983123

5 983117983109983123

6 983117983109983123

7 983117983109983123

8 983117983109983123

9 983117983109983123

983108983145983155983141983281983151 983140983141 983148983137 983113983140983141983137

983122983141983158983145983155983145983283983150 983106983145983138983148983145983151983143983154983137983142983145983139983137

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983152983154983151983152983157983141983155983156983137 983140983141 983156983154983137983138983137983146983151

983122983141983139983151983148983141983139983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983119983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983124983137983138983157983148983137983139983145983283983150 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983113983150983156983141983154983152983154983141983156983137983139983145983283983150 983137983150983265983148983145983155983145983155

983161 983139983151983150983139983148983157983155983145983151983150983141983155 983140983141 983148983137

983145983150983142983151983154983149983137983139983145983283983150

983108983145983155983141983281983151 983161 983151983154983143983137983150983145983162983137983139983145983283983150

983140983141983148 983152983154983151983161983141983139983156983151

983120983154983141983155983141983150983156983137983139983145983283983150 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983109983158983137983148983157983137983139983145983283983150 983161

983139983151983154983154983141983139983139983145983151983150983141983155 983140983141983148

983152983154983151983161983141983139983156983151

983111983154983137983140983157983137983139983145983283983150

19 ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto tiene su objetivo determinante hacia generar los ingresos

que le den a los duentildeos de la finca las mercedes la oportunidad de

ser productiva y realmente se pueda mantener ademaacutes el proyecto

se convierte en una estrategia de movibilidad de las actividades

agropecuarias en la zona potenciando en ese sentido el sector

hacieacutendolo productivo y competitivo brindaacutendole la oportunidad a

toda la poblacioacuten de la regioacuten mejorar sus condiciones de vida

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 32: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3268

32

2 RESULTADO Y ANALISIS DEL SISTEMA DE CRIA LEVANTE

YCEBA DE OVINOS PARA LA COMERCIALIZACIOacuteN EN PIE EN

LA FINCA LAS MERCEDES EN SINCE SUCRE

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la criacutea levante y

ceba de ovinos para la comercializacioacuten en pie

21 CARARTERISTICAS ACTUALES DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

La actividad ovino ndash caprina en el Departamento de Sucre ha existido

como una unidad productiva secundaria en la cual no se ha tenido en

cuenta los paraacutemetros teacutecnicos que permiten mejorar las condiciones

existentes conllevaacutendola a subsistir como un rengloacuten sin

oportunidades de crecimiento y desarrollo dado que no se ha

implementado paquetes tecnoloacutegicos que puedan medir lo que se ha

venido haciendo de forma artesanal y de esta forma fijar paraacutemetrosmedibles que califiquen la produccioacuten y generar utilidades que la

conviertan en una alternativa productiva viable y sostenible en el

tiempo especialmente cuando a partir de la creacioacuten de la cadena

productiva ovino ndash caprina se han generado grandes expectativas

alrededor de la comercializacioacuten de los animales productivos con una

alta demanda nacional e internacional

De igual manera el Departamento de Sucre cuenta con varias

ventajas comparativas que le permitiriacutean potencializar la produccioacuten

de ovinos entre los que se encuentran

Tierras aptas Ubicacioacuten estrateacutegica Cantidad de horas luz Bajos

costos de alimentacioacuten Buen crecimiento de forrajes Cercaniacutea a

puertos Viacuteas de comunicacioacuten con el resto del paiacutes

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 33: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3368

33

Ademaacutes las exportaciones logradas por el frigoriacutefico Camaguumley de

Barranquilla a las Antillas ocasionaron un deacuteficit en la poblacioacuten ovina

actual existente en la regioacuten esta situacioacuten y la creciente demanda de

carne de ovinos en el exterior conllevoacute a diversas entidades de iacutendole

publico y privado a que se interesaran por el fomento del sector y

crear alternativas de produccioacuten con fines empresariales

La finca las mercedes presenta las condiciones planteadas para

generar el proyecto con el 100 de probabilidades de eacutexito hay losespacios tiene una pastura natural variada y sobre la regioacuten tiene

facilidades de acceso con el resto del paiacutes y el exterior

211 ANAacuteLISIS DEL SECTOR RELACIONADO CON LA

ACTIVIDAD DE LA CRIA DEL OVINO Y SU COMERCIALIZACION

La carne de ovino se produce en muchos paiacuteses de Europa como son

Irlanda Holanda Noruega y el Reino Unido En Oceaniacutea los mayores

productores son Nueva Zelanda y Australia en Ameacuterica encontramos

a los Estados Unidos Argentina Uruguay y algunos paiacuteses asiaacuteticos

del cercano oriente

El consumo de carne ovina se da principalmente en paiacuteses europeos

Ameacuterica cercano oriente e islas del Caribe siendo esta apetecidadebido a su exquisito sabor alta calidad nutricional bajos niveles de

colesterol terneza y gran diversidad de preparaciones En Ameacuterica

latina Colombia es uno de los paiacuteses con mayor potencial para la

ovino cultura ya que cuenta con las condiciones agro ecoloacutegicas y

terrenos adecuados para la explotacioacuten y goza con una ubicacioacuten

estrateacutegica para la misma En el paiacutes las regiones donde se da la

mayor produccioacuten de ovinos son la Costa Atlaacutentica Tolima y Neiva

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 34: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3468

34

El consumo de carne ovina en Colombia ha ido en constante

aumento en los uacuteltimos cinco antildeos sin embargo la poblacioacuten ovina

nacional y por lo tanto la productividad total ha disminuido

probablemente como consecuencia del aumento en el consumo pero

tambieacuten como consecuencia de la baja productividad Por lo tanto se

hace necesario la aplicacioacuten eficiente de sistemas de produccioacuten con

tecnologiacuteas que favorezcan el auge del sector y tome caraacutecter

empresarial de manera que satisfaga la demanda y crear una nueva

cultura para este tipo de explotacioacuten

En el Departamento de Sucre existen varios proyectos y entidades

que buscan a futuro promover la produccioacuten de ovinos destacaacutendose

ASOCARNEROS de Sucre el SENA ASSPAS en coordinacioacuten con la

secretaria de desarrollo del Departamento con el plan de

repoblamiento ovino que beneficia a pequentildeos y medianos

productores Es importante destacar que la produccioacuten de ovinos noabastece la demanda requerida por la poblacioacuten ya que la produccioacuten

de esta especie no satisface dicha demanda el Departamento cuenta

con una poblacioacuten de 32397 animales (ICA 2005) distribuidos

principalmente en fincas y veredas muy dispersas de 10 a 50 cabezas

de ganado ovino destinadas para el consumo familiar y algunas

pequentildeas comercializaciones a camiones recolectores de Camaguumley

(Barranquilla) Actualmente no se cuenta con puntos de ventasespeciacuteficos de carne de ovino pero ademaacutes se tiene conocimiento de

que en algunos supermercados se registran pequentildeas ventas de 40

kilogramos diario aproximadamente debido a que esta culturalmente

es utilizada en celebraciones especiales ademaacutes su consumo

habitual no es tan comuacuten como el de sus afines (carne de res pollo

cerdo entre otras) En la actualidad el producto no ha sufrido un valor

agregado diferente a los del sacrificio y venta al detal pero se

cuenta con la estructura tecnoloacutegica para un proceso de carnizacion

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 35: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3568

35

de la especie ovina la cual se encuentra en las instalaciones del

frigoriacutefico ldquoFRIOGANrdquo lo que constituye una herramienta fundamental

para pensar en la exportacioacuten de carne ovina del Departamento de

Sucre

22 ESTADO DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EN EL

DEPARTAMENTO DE SUCRE

El ovino colombiano de pelo representa un importante recurso para el

pequentildeo productor del campo pese a los inadecuados sistemas

empleados en su manejo y al haber permanecido marginado de

cualquier campantildea de mejoramiento se ha sostenido en nuestro

medio todaviacutea con muchas ventajas demostrando su rusticidad

adaptacioacuten prolificidad y faacutecil manejo razones valederas para

impulsar la tecnificacioacuten en aquellos limitantes productivos actuales

buscando asiacute propiciar el desarrollo de esta industria pecuaria con el

siguiente beneficio social de las comunidades donde este ovino es eje

de sus sistemas productivos

Junto con otros rumiantes los ovinos comparten la habilidad de

convertir los alimentos fibrosos muchas veces de baja calidad en

productos valiosos como carne leche y cuero

En el Departamento de Sucre la explotacioacuten ovina se viene

desarrollando de manera extensiva con poca tecnificacioacuten que se

refleja en el bajo rendimiento de los rebantildeos con lo cual surge como

respuesta a esta problemaacutetica el sistema de criacutea intensiva y semi ndash

intensiva que requieren disponibilidad de buenos forrajes divisiones

de potreros y rotacioacuten de los mismos Esta teacutecnica genera buenos

rendimientos faacutecil manejo y mejor control de enfermedades

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 36: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3668

36

En Colombia el sistema de comercializacioacuten de los ovinos se

determina por la venta del animal en pie al comprador rural o por el

sistema de carniceriacutea y de feria semanal Los principales problemas

en la comercializacioacuten son la falta de seleccioacuten del ganado el

transporte la subutilizacioacuten de los subproductos y la mayoriacutea de

propietarios no comercializan los ovinos que son destinados a

autoconsumo

23 CARACTERIacuteSTICAS GENERALES DE LA CRIA LEVANTE YCEBA DE OVINOS PARA COMERCIALIZAR EN LA FINCA LAS

MERCEDES DE SINCE

24 CONCEPTUALIZACION DEL PRODUCTO A PRODUCIR POR

EL PROYECTO

El producto a ofrecer en el proyecto esta sujeto a los estaacutendares

exigidos por el mercado nacional e internacional para lo cual seemplearan ovinos de razas africanas y criollas entre las cuales se

destacan la Etiacuteope Sudan Persa y Black Belly dicho producto se

presentara con un peso vivo entre 30 a 45 Kg y una edad entre 6 a 9

meses La alimentacioacuten de los animales seraacute cien por ciento natural

ademaacutes el producto ovino en pie tendraacute caracteriacutesticas como

longevidad rusticidad prolificidad alto porcentaje de carne bajo

contenido en grasa buena ganancia diaria de peso y conversioacutenalimenticia y buena adaptabilidad tambieacuten a estos animales se le

suspenderaacuten algunas drogas como antibioacuteticos y diureacuteticos 30 diacuteas

antes de la entrega para el sacrificio ademaacutes las sustancias anti-

inflamatorias y desparasitantes se suspenderaacuten 10 diacuteas antes de la

entrega de los lotes y se contara con los debidos registros sanitarios

y controles realizados durante el manejo productivo y reproductivo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 37: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3768

37

25 DESCRIPCIOacuteN DEL PROCESO DE LA CRIacuteA LEVANTE Y

CEBA DEL OVINO EN PIE PARA LA COMERCIALIZACION

El objetivo del proyecto es producir ovino cebado acorde con las

exigencias del mercado nacional e internacional para lo cual se

implementara una granja con explotacioacuten semi ndash intensiva y estructura

de potrerizacion que permitiraacute el pastoreo rotacional

251 Etapas del proceso de implementacioacuten de la granja

Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas y

africanas de la regioacuten

Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

Adecuacioacuten de cercas y embudo

Ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros

252 Seleccioacuten e introduccioacuten del pie de criacutea de razas mejoradas 12

animales machos (raza pura importado)

Se seleccionaran 12 machos mejorantes de las raza Dorper los cuales

seraacuten adquiridos de granjas productoras de razas puras que se

encuentran ubicadas en el departamento del atlaacutentico con el fin de

lograr un buen desempentildeo productivo en la explotacioacuten

253Seleccioacuten del rebantildeo de 300 hembras reproductoras criollas

africanas de la regioacuten Se seleccionaran 300 hembras de las razas

criollas y africanas teniendo encuentra su habilidad materna

prolificidad adaptabilidad buena ganancia de peso y conversioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 38: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3868

38

alimenticia Las razas criollas que utilizaremos son la persa sudan

etiope y Black Belly

254 Anaacutelisis de la distribucioacuten de la infraestructura

La granja tendraacute un aacuterea total de trece (13) hectaacutereas distribuidas de

la siguiente manera

Para la adecuacioacuten de apriscos cobertizos bodegas de

almacenamiento (insumos materiales herramientas maquinas entre

otros) zona administrativa y otras para esto se destinara una (1)

hectaacuterea

Para el establecimiento del banco proteico (pasto de corte King

grass y follaje de yuca) se utilizaran dos (2) hectaacutereas

Las diez (10) hectaacutereas restantes se utilizaran para el aacuterea de

pastoreo rotacional

255 Adecuacioacuten de apriscos para semi ndash estabulacioacuten

bodegas y zona administrativa

Para la adecuacioacuten de apriscos se utilizaran materiales de la zona

cuya distribucioacuten se haraacute de acuerdo a las etapas productivas y

reproductivas del animal para el disentildeo se tendraacute en cuenta las

especificaciones teacutecnicas descritas en el manual ldquoOvinosColombianos de Pelo ldquode Corpoica de 2002

En la construccioacuten de cobertizos se utilizaraacute palma amarga para

mantener un confort adecuado en el aacuterea la oficina de administracioacuten

y bodegas seraacuten adecuadas con los siguientes materiales bloques

05 cemento varillas laacuteminas de zinc entre otros

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 39: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 3968

39

256 Adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico

En la adecuacioacuten del terreno para el establecimiento del banco

proteico se haraacute una previa seleccioacuten y relimitacioacuten donde se

realizara un anaacutelisis de suelo para determinar las deficiencias en

minerales y otras caracteriacutesticas edafoloacutegicas con el fin de mejorar las

condiciones de este posteriormente se procederaacute a la preparacioacuten de

la tierra con arado de cincel y fertilizacioacuten con abono orgaacutenico urea ytriple quince (15) cuyas proporciones dependeraacuten del estudio de suelo

para ser incorporado posteriormente mediante un paso de rastrillo

Posterior a la fertilizacioacuten se haraacute la siembra de pasto King grass

yuca y leguminosas de forma manual a una distancia de siembra de

un (1) metro por un (1) metro para pasto de corte y de treinta (30) por

cuarenta (40) centiacutemetros para yuca y leguminosas los cuales se

sabe que tienen buenos rendimientos y gustocidad para los animalesEl tamantildeo de cada lote a sembrar estaraacute representado por la cantidad

de forraje diario que los animales necesiten el cual dependeraacute del

numero de animales que deberaacuten tener una ganancia diaria de peso

de ciento sesenta y siete (167) gramos por diacutea para poder lograr que

el animal alcance como miacutenimo treinta (30) kilogramos a los seis (6)

meses de vida

Ademaacutes al cultivo se le hace necesario realizarle control de biomasas

indeseables y de plagas de forma manual tambieacuten labores de

fertilizacioacuten perioacutedica para que las plantas permanezcan en constante

produccioacuten y le suministren a los animales los mejores nutrientes de

esta manera suplir sus necesidades nutricionales con el cual se

supliraacute la dieta del 60 a base de suplementacioacuten con pastos de corte

y minerales y el 40 en pastoreo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 40: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4068

40

La cosecha se realizara de forma diaria y la primera se haraacute setenta

(70) diacuteas posterior a la siembra en donde se encuentra en optimas

condiciones de calidad de minerales y biomasa

Para poder realizar una recoleccioacuten diaria del pasto y forraje en

buenas condiciones se haraacute una siembra programada y sectorizada

de acuerdo a la demanda del suplemento de los animales

257 Aacuterea de pastoreo rotacional

Para el pastoreo se destinaran diez (10) hectaacutereas las cuales se

subdividiraacuten en cuatro (4) aacutereas cada una con 25000 metros

cuadrados por subdivisioacuten de la hectaacuterea o potrero donde se llevara a

cabo el pastoreo rotacional con un tiempo de ocupacioacuten de 7 a 75

diacuteas dependiendo si es eacutepoca de sequiacutea o de lluvia a los potreros les

seraacuten sembrados plantas de aacuterboles forrajeros debidamente

protegidos con el fin de proporcionarles a los rebantildeos un mejorambiente o confort y a la vez sirva como fuente de alimento y

proteccioacuten al suelo El mecanismo para el pastoreo y semi ndash

confinamiento seraacute el siguiente a partir de las seis (6) de la mantildeana

hasta las tres (3) de la tarde seraacuten las horas destinadas para el

pastoreo de los animales y la rotacioacuten se haraacute de la forma antes

mencionada para la suplementacioacuten y descanso de los rebantildeos se

haraacute en las horas de tres (3) de la tarde en adelante

258 Acondicionamiento de cercas y embudo

Para el proyecto se utilizara alambre eleacutectrico con las siguientes

condiciones

Altura de la cerca 11m

Distancia entre poste de 2 a 25m

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 41: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4168

41

La parte perimetral se construiraacute con alambre liso calibre de 10 a 12

trabajando con cuatro (4) hilos asiacute la primera y segunda liacutenea con un

espacio de veinte (20) centiacutemetros la tercera y cuarta liacutenea con un

espacio de treinta (30) centiacutemetros la posteria ira a una distancia de 2

a 25 metros seguacuten el suelo los postes se enterraran a una

profundidad de 40 a 60 centiacutemetros El embudo dispondraacute de puertas

laterales a la entrada en un aacutengulo de 30 grados la longitud del

mismo seraacute de 8 metros y las paredes seraacuten en tablas de madera

para facilitar la manipulacioacuten de los animales tratamientos anti ndash

desparasitarios vacunacioacuten arreglo de pesuntildeas y demaacutes medidas

sanitarias Ademaacutes contara con una rampa y tarima para facilitar la

entrega de los rebantildeos

Para la ubicacioacuten de comederos bebederos y saladeros se utilizaran

tanques plaacutesticos de 50 litros los cuales se dividiraacuten

longitudinalmente en dos partes iguales para obtener dos recipientespara el suministro de alimento y agua

Para la ubicacioacuten se manejara una altura dependiendo de la

categoriacutea de los animales asiacute

Criacuteas 15 centiacutemetros de altura

Levante 25 centiacutemetros de altura

Reproductoras 35 centiacutemetros de altura

Machos reproductores 40 centiacutemetros de altura

Los bebederos contendraacuten el agua necesaria para los animales

manejaacutendose una relacioacuten de 4 litros de agua por cabeza al diacutea estos

deberaacuten ser limpiados perioacutedicamente y ubicados en sitios frescos de

igual manera los saladeros seraacuten ubicados en zonas accesibles para

los rebantildeos manejaacutendose un paraacutemetro de 15 gramos de sal por

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 42: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4268

42

animal en el diacutea donde los saladeros se haraacuten de tanques plaacutesticos

de 50 litros cortados por la mitad en forma lateral Por otra parte se

manejara un tanque de almacenamiento de mil (1000) litros de agua

el cual se tendraacute para abastecimiento en caso de fallas en el servicio

de la misma

259 MANEJO PRODUCTIVO

2591 Alimentacioacuten de los rebantildeos

El manejo alimenticio de los animales estaraacute basado en una

alimentacioacuten natural en la cual se estima que el animal consume el

12 de su peso vivo distribuido de la siguiente forma un 40 en

pastoreo y 60 en suplementacioacuten basaacutendose esta ultima en pastos

de corte (King grass follaje de yuca) melaza y sales mineralizadas la

melaza seraacute adicionada en un 5 de la racioacuten diaria para mejorar la

gustocidad del suplemento y a la vez brindarle una fuente de energiacuteaa los animales siendo este porcentaje el maacuteximo permisible para que

no se produzcan problemas de diarrea en el animal

26 MANEJO REPRODUCTIVO

Inicialmente se manejaran grupos organizados de 25 hembras con un

macho distribuidos en todos los potreros para garantizar un mayor

porcentaje de fertilidad daacutendoles un periodo de 36 a 40 diacuteas tiempo

en el que se daraacuten dos (2) ciclos estrales y asiacute aumentar la

concepcioacuten de lo contrario se descartaran deberaacuten quedar prentildeadas

como miacutenimo el 80 de las hembras seguido de cinco (5) meses de

gestacioacuten en el cual debe tener en este tiempo un parto normal

posterior a este se atenderaacuten aspectos importantes como entete de la

criacutea desinfectar el ombligo y la expulsioacuten de la placenta en la etapa

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 43: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4368

43

de lactancia se daraacute un periodo de noventa (90) diacuteas para despueacutes de

este realizar el destete con un peso promedio de quince (15)

kilogramos momento en el cual empieza la etapa de levante y ceba

de los ovinos que posterior a los noventa (90) diacuteas culminar con un

peso miacutenimo de treinta (30) kilogramos

El intervalo entre partos se considera siete (7) meses con noventa

(90) diacuteas abiertos para asiacute repetirse el ciclo anteriormente descrito A

los sementales posterior al tiempo de monta se les dejara 18 a 20diacuteas junto con las reproductoras tiempo en el cual detectaran si

alguna de las hembras mantiene la gestacioacuten o presenta repeticioacuten de

celo

Las teacutecnicas que se manejaran en el programa sanitario seraacuten

preventivas para controlar ecto y endoparaacutesitos realizando

verificaciones de acuerdo al peso y apariencia del animal iniciando

esta labor con la llegada de los animales a la explotacioacuten con las

repeticiones de acorde a las consideraciones del medico veterinario

teniendo en cuenta las fases de estos tambieacuten se les colocaran las

vacunas recomendadas por el ICA contra la aftosa bruacutecela carboacuten

entre otras se haraacuten las respectivas desinfecciones y curaciones de

heridas ocasionadas Adicionalmente se aplicaran vacunas que

refuercen el estado inmunoloacutegico de los animales Para el debido

control y seleccioacuten de los rebantildeos se haraacute la marcacioacuten con tinta por

medio del tatuador que se coloca en las orejas de forma individual que

seraacuten consignados en los registros llevados en la explotacioacuten

261 CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO SANITARIO

De acuerdo con las exigencias de ASOCARNERO de Sucre y el

frigoriacutefico FRIGOCARIBE los ovinos deben presentar un peso vivo

miacutenimo de treinta (30) kilogramos y una edad maacutexima de un (1) antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 44: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4468

44

seguacuten las condiciones del mercado internacional tambieacuten se deberaacuten

tener los respectivos registros tales como

Registros de pie de criacutea (individuales)

Registros de movimientos diarios

Registro de natalidad

Registros de montas

Registros de criacuteas Registros de pesos dependiendo la etapa

Registros de reemplazos

Registro de mortalidad

Registros sanitarios

Ademaacutes los animales se les deberaacute suspender algunas drogas como

antibioacuteticos y diureacuteticos treinta (30) diacuteas antes del sacrificio anti ndash

inflamatorios y desparasitantes diez (10) diacuteas antes por efecto del

mercado

El transporte de los ovinos se haraacute en camiones adecuados para tal

fin desde el lugar de la adquisicioacuten hasta la explotacioacuten teniendo en

cuenta que se haga en horas de la mantildeana para evitar el excesivo

estreacutes de los animales

27 FORMA DE MANEJAR LA ACTIVIDAD DESDE LA FINCA LAS

MERCEDES COMO EMPRESA ORGANIZADA

271 ANAacuteLISIS DEL MERCADO ACTUAL

Debido a los altos precios de los productos sustitutos de la carne de

ovino como son la carne de bovino pollo cerdo pescado y sus

derivados el producto carne de ovino ha incrementado su consumo a

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 45: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4568

45

nivel local regional y nacional e incluso a nivel internacional ya que la

oferta actual de 2500 tonantildeo no satisface la demanda nacional de

6300 tonantildeo e internacional de 6000 tonantildeo seguacuten INCOMEX

El mercado objetivo del proyecto es el mercado internacional debido

a que el producto se va a comercializar a traveacutes de la Asociacioacuten de

Criadores y Productores de Cabras y Carneros de Sucre

(ASOCARNERO de Sucre con NIT 830511984-6) y el frigoriacutefico

FRIGOCARIBE (ciudad de Monteriacutea ndash Coacuterdoba) el cual se encargadel sacrificio y la posterior comercializacioacuten en canal a nivel

internacional

El mercado potencial del proyecto es el mercado nacional e

internacional ya que la demanda actual no se satisface con la oferta

actual

28 ANAacuteLISIS DE LA COMPETENCIA EN EL SECTOR

ESTUDIADO

De acuerdo con la relacioacuten oferta ndash demanda que existe en el

mercado departamental nacional e internacional se tiene un margen

de demanda insatisfecha lo que garantiza que el producto (ovino en

pie) seraacute vendido en su totalidad especialmente para el mercado

internacional Es importante destacar que en el Departamento de

Sucre no existen productores de ovinos que manejen las

explotaciones con paquetes tecnoloacutegicos que cumplan con las

exigencias del mercado exportador debido a que no hay industrias

que regulen la produccioacuten y comercializacioacuten en el aacutembito nacional

En Sucre en particular la explotacioacuten de ovinos se realiza de manera

extensiva y en condiciones anti-teacutecnicas es decir no se cuenta con la

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 46: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4668

46

infraestructura teacutecnica y comercial lo cual repercute en la imagen y

calidad del producto

La produccioacuten registrada en el Departamento es utilizada en el

consumo familiar y algunas pequentildeas comercializaciones a los

almacenes de cadena a traveacutes de intermediarios recolectores como el

frigoriacutefico CAMAGUEY ndash Barranquilla Este panorama refleja que en el

Departamento no existe explotacioacuten de ovino como tal

Los precios de compra de ovino en pie se citaron en el anaacutelisis de

mercado siendo atractivos para una actividad rentable

Como competidores potenciales se podriacutean considerar

ASOCARNERO de Coacuterdoba CAMAGUEY ndash Barranquilla pequentildeos y

medianos productores y todos aquellos proyectos a fines financiados

por entidades publicas yo privadas debido aunque en la actualidad

existe un deacuteficit en la oferta de producto pero en el futuro esta se

puede saturar

29 DEFINICIOacuteN DE LOS PRECIOS DEL OVINO EN PIE

Para el manejo del variable precio se tendraacuten en cuenta criterios como

los costos de produccioacuten punto de equilibrio leyes y normas

establecidas por el gobierno condiciones de pago precios de la

competencia y fluctuaciones en el mercado de productos sustitutos

Para clientes especiales por contrato se manejaran los siguientes

precios

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 47: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4768

47

TABLA No 2 PRECIOS PARA CLIENTES ESPECIALES CONCONTRATOS

983109983108983105983108 (983117983109983123983109983123) 983120983109983123983119 983126983113983126983119 (983115983111) 983120983122983109983107983113983119 ($983115983111 983109983118 983120983113983109)

X lt 6 30 a 45 3500 6gt X lt9 30 a 45 3000 9gt Xlt12 ------- 2800 FUENTE DATOS ENTREGADOS POR ASOCARNEROS

Para clientes potenciales se manejaran precios de ventas en el punto

de produccioacuten de $3500 Kg pie y un descuento del 10 seguacuten el

volumen de compra por pronto pago El precio tendraacute un incremento

anual del 6

291 LA PROMOCION A UTILIZAR POR LA EMPRESAORGANIZADA

El producto se promocionara teniendo en cuenta el mercado

(nacional regional y local) mediante la participacioacuten en ferias pautas

comerciales charlas y conferencias ademaacutes se ofreceraacuten servicios

para satisfacer otras necesidades del sector lo que permitiraacute un mejor

posicionamiento en el mercado desarrollar alianzas estrateacutegicas conorganizaciones interesadas a nivel local regional nacional e

internacionalmente con productos que presenten bondades y

beneficios similares apuntando hacia las nuevas tendencias en cuanto

a lo nutriente y caracteriacutesticas organoleacutepticas propias del producto a

comercializar

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 48: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4868

48

3 |ESTUDIO TEacuteCNICO DEL PROYECTO

Esta fase plantea todo los requerimientos teacutecnicos para la puesta en

marcha del proyecto partiendo desde su tamantildeo pasando por las

necesidades de mano de obra maquinaria y equipo que permita la

ejecucioacuten de la actividad propuesta

31 TAMANtildeO DEL PROYECTO

El tamantildeo del proyecto estaraacute determinado por los kilos en pie de

ovinos a comercializar anualmente que para el proyecto estaacute

determinado en 3000 kilos anuales

32 LOCALIZACIOacuteN DEL PROYECTO

La investigacioacuten se realizo en la finca las mercedes propiedad del

sentildeor Jorge olivero la cual esta localizada en el municipio de Sinceacute

sucre con coordenadas de 9ordm 15rdquo latitud norte y 75ordm 4rdquo de longitud

oeste Tiene una extensioacuten de 50 hectaacutereas la cual en su mayoriacutea es

utilizada en explotacioacuten ganadera

El aacuterea de estudio posee una temperatura media mensual de 28deg C

precipitacioacuten promedio anual de 1000-1200 mm humedad relativa

media del 80 y altitud 120 msnm

33 NECESIDADES TEacuteCNICAS Y OPERATIVAS PARA EL

PROYECTO

331 MATERIALES NECESARIOS PARA LA CONSTRUCCIOacuteN DE

LOS POTREROS APRISCOS Y BODEGAS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 49: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 4968

49

TABLA No 3 MATERIALES NECESARIOS

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 3 Se muestra los costos necesarios para la

infraestructura en cada aacuterea para el normal funcionamiento de la

actividad econoacutemica de la comercializacioacuten de ovinos en la finca las

mercedes de Sinceacute

332 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS QUE SE

UTILIZAN EN LA ACTIVIDAD DE LA CRIA LEVANTE CEBA Y

COMERCIALIZACION DE OVINOS

333 MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS

TABLA No 4 MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEM U-M V-TOTAL V-UTIL DEPRE VA-RESIDUAL

Herramientas U 1038000 5 1038000 0Maquinaria y equipo U 4800000 10 2400000 2400000TOTAL 3438000 2400000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

En la tabla No 4 se muestra los costos en herramientas maquinaria

y equipo necesarios en el desarrollo teacutecnico de la actividad econoacutemica

planteada

ITEM U-M CANTIDAD V-TOTAL V-UTILDEPRE VA-RESIDUALAdecuacion apriscos M2 10000 1300000 10 650000 650000Banco proteico M2 20000 1800000 10 900000 900000Areas de pastoreo M2 100000 2800000 10 1400000 1400000

TOTAL 5900000 2950000 2950000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 50: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5068

50

334 MANO OBRA DIRECTA E INDIRECTA NECESARIA PARA

EL PROYECTO

TABLA No 5 MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ITEM U-M CAN VU V-anual Prestaciones V-ANUALM-O-I-Gerente mensual 1 450000 5400000 2214000 7614000Secretaria mensual 1 250000 3000000 1230000 4230000SUBTOTAL 11844000M-O-D- 0Jefe de producion Mensual 1 350000 4200000 157500 4357500operario Mensual 1 300000 3600000 135000 3735000SUBTOTAL 292500 8092500TOTAL 19936500

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

335 SERVICIOS NECESARIOS PARA EL PROYECTO

TABLA No 6 SERVICIOS PARA EL PROYECTO

ITEM U-M PERIODO VU V-T-AServicio publicos global MES 89167 1070004Ariendo global MES 129917 1559004TOTAL 2629008

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

336 MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA EL PROYECTO

TABLA No7 MATERIA PRIMA E INSUMOS

ITEM UM Can Meses 1 VA-UNI VA-ANUALMateria prima 12 2816667 33800004Insumos 12 474017 5688204TOTAL 39488208

Fuente calculo de estudio

En la tabla No 7 se muestra la materia prima e insumos necesarios

para el proyecto en el desarrollo de un antildeo

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 51: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5168

51

4 ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

En esta seccioacuten se presenta todo lo relacionado con la inversioacuten

definitiva los gastos preoperativos los costos operacionales y los

flujos de fondos del proyecto entre otros

41 COSTOS PREOPERATIVOS DEL PROYECTO

TABLA No 8 COSTOS PREOPERATIVOS

I T E M V A L O RE S T U D IO D E P R E F A C T IB IL ID A D 1 5 0 0 0 0E S T U D IO D E F A C T IB IL ID A D 2 0 0 0 0 0G A S T O S D E O R G A N IZ A C IOacute N 2 5 0 0 0 0S U B T O T A L 6 0 0 0 0 0IM P R E V IS T O S 3 0 0 0 0T O T A L 6 3 0 0 0 0

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos preoperativos son los que se necesitan para hacer su

estudio y los del montaje y prueba del proyecto los cuales muestra la

tabla No 8

42 INVERSIOacuteN FIJA INICIAL DEL PROYECTO

TABLA No9

ITE M V A LO RA C T IV O S F IJ O S T A N G IB L E SO B R A S F IS IC A S 5 900000M A Q UIN A RIA E Q UIP O Y HE 5 838000S U B TO TA L 11 738000A C T IV O S F D IF E R ID O SG A S TO S P R E O P E R A TIV O S 630 000S U B TO TA L 630000TO TA L 12 368000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 52: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5268

52

La inversioacuten fija inicial asciende a un monto de 12368000 pesos

como lo muestra la tabla No 9

43 COSTOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA No 10 COSTOS OPERACIONALES

ITEMANtildeOS 1 2 3 4 5MDODEI 19936500 19936500 19936500 19936500 19936500M-PRI-E-INSUMOS 39488208 39488208 39488208 39488208 39488208SERVICIOS 2629008 2629008 2629008 2629008 2629008TOTAL 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los costos operacionales estaacuten calculados a teacuterminos constantes

como se muestra en la tabla No 10

44 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO

441 INGRESOS OPERACIONALES DEL PROYECTO EN EL

PERIODO

TABLA NO 11 INGRESOS OPERACIONALES

ITEM Venta carneros Kilos V-K-En pie Ingreso1 730 21900 3500 766500002 541 16230 3500 568050003 636 19080 3500 667800004 747 22410 3500 784350005 1347 40410 3500 141435000

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

Los ingresos estaacuten calculados a teacuterminos constantes con base al

precio del primer antildeo como lo muestra la tabla No 11

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 53: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5368

53

45 CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA LA

OPERACIOacuteN DEL PROYECTO

Para calcular el capital de trabajo se aplica la siguiente formula

ICT = CO (COPD)

ICT = INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJOCO = CICLO OPERACIONAL EN DIAS

COPD = COSTO DE OPERACIOacuteN PROMEDIO DIARIO

COSTO OPERACIONAL ANUALCOPD = ------------------------------------------------

365

COSTO OPERACIONAL ANUAL = $ 62053716

62053716COPD = ------------------------- = 170010

365

LUEGO

ICT = CO (COPD)ICT = 30(170010) = $ 5100305

46 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE LA INVERSIOacuteN FIJA

TABLA No 12 PROGRAMA DE INVERSIOacuteN

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 54: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5468

54

ITEM VALOR

ACTIVOS FIJOS 11738000

DIFERIDOS 630000

CA-TRABAJO 5100305

TOTAL 17468305

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El programa de inversioacuten asciende a un monto de $ 17468305

pesos como lo muestra la tabla No 12 seraacute financiado totalmente por

el duentildeo de la finca las mercedes

47 FLUJO DE FONDO PARA EL PROYECTO EN EL PERIODO

TABLA No 13 FLUJO DE FONDOS

INVERSIONES 0 1 2 3 4 5

AC-FIJOS 11738000

C-TRABAJO 5100305

G-PROPERATIVOS 630000

TOTAL INVER 17468305

VALOR RESIDUAL 5350000

OPERACI N

INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

TOTAL INGRESOS 76650000 56805000 66780000 78435000 141435000

COSTOS

OPERACIONALES 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

TOTAL COSTOS 62053716 62053716 62053716 62053716 62053716

UTI-OPERACIONAL 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

GASTOS FINANCIEROS 0 0 0 0 0

UTILIDAD GRAVABLE 14596284 5248716 4726284 16381284 79381284

IMPUESTOS 5108699 1837051 1654199 5733449 27783449

UTI NETA 9487585 3411665 3072085 10647835 51597835

DEPRECIACION 1277600 1771442 1771442 1771442 1771442

AMORTI DIFE 126000 126000 126000 126000 126000

FLUJO DE OPERACIOacuteN 10891185 1514223 4969527 12545277 53495277

FLUJO DE FONDOS 17468305 10891185 1514223 4969527 12545277 58845277

FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

El flujo de fondos del proyecto arroja datos positivos en cuatro de los

antildeos resultados importantes en el sentido que el proyecto da

utilidades lo que se debe verificar a partir de su evaluacioacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 55: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5568

55

5 EVALUACIOacuteN FINANCIERA DEL PROYECTO EN SU PERIODO

En esta seccioacuten se presenta la evaluacioacuten del proyecto aplicando

los conceptos de valor presente neto relacioacuten beneficio costo la tasa

interna de retorno y el anaacutelisis de sensibilidad

51 VALOR PRESENTE NETO PARA EL FLUJO DE FONDOS

FIGURA No 1

58845277

12545277

4969527

-1514223

10891185

17468305

511 VALOR PRESENTE NETO DEL FLUJO DE FONDOS

FORMULA

FVPN = ------------------ - INVERSION

(1+ i )N

10891185 -1514223 4969527 12545277

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 56: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5668

56

VPN = ------------------ + ---------------- + ----------------- + -------------- +(1 +0 30) 1 (1 +0 30) 2 (1 +0 30) 3 (1 + 0 30)4

58845277---------------- - 17468305 = 12516694(1 +030) 5

El valor presente neto al aplicarle la tasa de oportunidad o de

mercado resulta positivo o mayor que uno lo que indica que el

proyecto desde ese punto de vista es viable

152 10891185 716525329

23104 -1514223 -655394

3511808 4969527 1415091

533794816 12545277 2350206

81136812 58845277 7252599

17527755

17468305

59450

512 TASA INTERNA DE RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

Se aplica el concepto del valor presente neto aplicando las tasas del

53 y 52 respectivamente en el siguiente sentido

FORMULA

FVPN = -------------- - INVERSION

(1+i) n

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (52) = ------------------ + ---------------- + ----------------- +----------- +

(1 +052) 1 (1 +052) 2 (1 +0 52) 3 (1 +0 52)4

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 57: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5768

57

58845277

---------------- - 17468305 = 59450

(1 +0 52) 5

10891185 -1514223 4969527 12545277

VPN (53) =------------------+ ---------------- + -------------- + -------------- +

(1 +053) 1

(1 +0 53)2

(1 +0 53)3

(1 + 0 53)4

58845277---------------- - 17468305 = -301187(1 +0 53) 5

52 TABLA DE INTERPOLACIOacuteN DE LA TIR

TABLA No 14 TIR INTERPOLADA

Diferencia entre tazas suma vpn del total ajuste al 1 tasas utilizada530 301187 84 084 520520 59150 16 016 5210 360337 100 1 52

tasa 52 FUENTE CALCULO DE ESTUDIO

La verdadera rentabilidad del proyecto es el 52 anual porcentaje

que estaacute por encima de los costos de oportunidad Este porcentaje

indica que el proyecto es viable y atractivo para los ganaderos

521 RELACION BENEFICIO COSTO RBC Para la relacioacuten beneficio costo se aplica la siguiente formula

Z IT (1+i) N

RBC = -----------------Z ET (1+i) N

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 58: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5868

58

- Se calcula el valor presente neto de los ingresos totales

76650000 56805000 66780000 78435000VPN (IT) = ----------------- + ------------------- + ------------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030)2 (1 +030)3 (1 +030)4

141435000+ ------------------- = 171230340

(1 +0 30)5

- Se calcula el valor presente neto de los egresos

62053716 62053716 62053716 62053716VPN(ET) = ------------------- + ------------------ +----------------- + -----------

(1 +030)1 (1 +030) 2 (1 +030)3 (1 +030)4

62053716+ ------------------ = 133841704

(1 +030)5

171230340RBC = ------------------------ = 128

133841704

La relacioacuten beneficio costo indica que el proyecto por cada pesos

invertido esta generando 028 pesos adicionales dato importante a

la hora tomar decisiones

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 59: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 5968

59

53 IMPACTOS DEL PROYECTO

531 Impacto econoacutemico

La compra de insumos para la implementacioacuten y puesta en marcha

del proyecto generara una dinaacutemica economiacutea a traveacutes del

intercambio de bienes por capital con proveedores

Creacioacuten de una nueva aacuterea de produccioacuten de ovinos en el

Departamento de Sucre con utilidades que beneficiaraacuten a los

emprendedores personal operativo y familiares

Reactivacioacuten y crecimiento del sector ovino ndash cultor en el

Departamento

Estabilizacioacuten de precios en la carne de ovino y sus sustitutos

Aumento de la calidad y competitividad del producto ovino

532 Impacto social

Generacioacuten de tres (3) empleos directos (emprendedores) y cinco (5)

indirectos en el primer antildeo con posibilidad de incremento en el

numero de empleados en los siguientes antildeos lo que se traduce en el

beneficio de ocho (8) familias y aumentar los ingresos por venta en los

diferentes proveedores

Servir a diferentes entidades de educacioacuten teacutecnica y superior en la

realizacioacuten de praacutecticas

Contribuir en el mejoramiento teacutecnico productivo y reproductivo de

la especie ovina

Fomentar el empresarismo del Departamento

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 60: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6068

60

Generacioacuten de empleos indirectos en labores primarias de

siembra recoleccioacuten construccioacuten de infraestructura y transporte de

insumos

533 Impacto ecoloacutegico

Este tipo de explotacioacuten generara un impacto miacutenimo en la

contaminacioacuten del medio ambiente y los desechos orgaacutenicos como el

estieacutercol seraacute revertido al suelo para la mejora de su fertilidad y

condiciones fisicoquiacutemicas

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 61: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6168

61

RECOMENDACIONES

Se le debe dar un caraacutecter empresarial a la actividad de tal forma

que los procesos aplicados sean eficientes

Se deben seguir las recomendaciones para las instalaciones que

sean adecuadas y que mantengan buena higiene

La alimentacioacuten debe ser controlada la cual debe ser con forrajes

de buena calidad y suplementada con buenos concentrados en la

medida de la escasez de los forrajes naturales

Se deben tomar algunas medidas de prevencioacuten de tal manera

de evitar los problemas favorecidos por la produccioacuten estreacutes y

hacinamiento

Permitir las asesoriacuteas teacutecnicas en el desarrollo de la actividad lo

que favorece los logros en los estaacutendares de comercializacioacuten

nacional e internacional

Tambieacuten escoger las razas altamente especializadas y acordes

con las caracteriacutesticas de la regioacuten como esta planteado en el

proceso de escogencia de los pies de criacutea

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 62: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6268

62

CONCLUSIONES

Desarrollado el proyecto en todas sus partes se pueden realizar

las siguientes conclusiones

La investigacioacuten demuestra la importancia de la actividad por el

auge que esta tomando el consumo de la carne de ovino a nivel

nacional e internacional

La regioacuten planteada por desarrollar la actividad es propicia pues es

acta para la criacutea levante y ceba de ovino pues se dan diferentes

clases de pastos y forrajes que favorecen la alimentacioacuten de los

mismos

El proyecto desde el mercado su teacutecnica y lo financiero es

desarrollable pues se dan las condiciones para hacerlo

Desde la evaluacioacuten donde se aplica la TIR el beneficio costo y el

VPN del flujo de fondos el proyecto es atractivo maacutexime que la

rentabilidad estaacute por encima de los costos de oportunidad

Desde el mercado de materias primas e insumos el proyecto es

viable pues la regioacuten las brinda en cantidades suficientes que

garantizan su continuidad

El proyecto desde su aplicacioacuten es muy importante por que le

facilita a los gestores poner en praacutectica los conocimientos adquiridos a

traveacutes del programa desarrollado en la Universidad de sucre

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 63: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6368

63

BIBLIOGRAFIA

Sistemas agroforestales para la produccioacuten ganadera en Colombia

Enrique Murgueitio R Fundacioacuten CIPAV Cali Colombia

Formulacioacuten y Evaluacioacuten de Proyectos Marco Eliacuteas Contreras

Buitrago ED Guadalupe LTD Sta fe de Bogota dc 1996

Teoriacutea y Enfoques Sobre la Administracioacuten Modulo Carlos

Ramiacuterez Cardona Bogotaacute UNISUR 1993 240p

Elementos de la Administracioacuten Carlos Ramiacuterez Cardona Bogota

NAO publicaciones 1970

Matemaacuteticas Financieras Enfoque Practico Alberto Cardona R

McGRAW-HILL BOGOTA 1960

Evaluacioacuten de Proyectos modulo fundacioacuten universitaria San

Martiacuten

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 64: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6468

64

ANEXOS

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 65: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6568

65

ANEXO No 1

REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS EN FORRAJE PARA LOSOVINOS

TABLA No 1

ANtildeOS

PESOCORPORAL

PROMEDIO

C

X

A

N

U

DE

DIAS

NUMERODEANIMALES

CONSUMO TOTAL

EN KILOS

ANtildeO 1

45 17 365 312 193596

25443630 13 200 730 60840

ANtildeO 2

45 17 365 234 145197

40212930 13 210 541 147693

ANtildeO 3

45 17 365 274 170017

36018130 13 230 636 190164

ANtildeO 4

45 17 365 311 192975

42632830 13 230 747 223353

ANtildeO 5

45 17 365 431 267436

67018930 13 230 1347 402753

CXA = C0NSUMO POR ANIMAL DIARIO

Para determinar el consumo alimenticio de los animales se tomo elconsumo diario el peso corporal y el numero de diacuteas que consumense presentan dos pesos corporales por que unos son los pies decriacuteas y los otros son los animales nacidos y se esta levantando

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 66: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6668

66

ANEXO No 2

SISTEMA REPRODUCTIVO DE LOS OVINOS EN CIFRAS

TABLA No 2

ANtildeOS PIE DECRIAHEMBRAS

CRIASNACIDASPORPARTO

TOTALNACIDOS

DE

MO

A

Q

M

TOTALANIMALES

PRODUCIDOS

1 300 3 900 19 170 730

2 225 3 675 19 128 547

3 263 3 789 19 150 639

4 300 3 900 19 170 730

5 415 3 1245 19 237 1011

Para proyectar la reproduccioacuten seguacuten el pie de criacutea se toma enpromedio por parto 3 animales por que se escoge la mejor raza yaplicaacutendole una tasa de mortalidad al nacer y por enfermedades del19 en promedio

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 67: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6768

67

ANEXO No 3

PRODUCCIOacuteN DE FORRAJE DE PASTOREO Y DE CORTE

TABLA No 3

FORRAJE

PRODUCCIONXMETROCUADRADO

AREA ENPRODUCCION

COSECHASAL ANtildeO

TOTALFORRAJEPRODUCIDOEN KILOS

FORRAJE ENPOTREROS 2 KILOS 100000 M2

HIERVA DECORTE

5 KILOS 10000 M2 3 150000

FORRAJE DEYUCA

4 KILOS 10000M2 3 120000

TOTAL FORRAJE 270000

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos

Page 68: Proyecto productivo de ovinos

7172019 Proyecto productivo de ovinos

httpslidepdfcomreaderfullproyecto-productivo-de-ovinos 6868

Produccioacuten

antildeos

Produccioacuten forraje y consumoKing grasskilos

Forrajeyuca

En kilos

Total forrajeproducido

Requerimientoel 60

En kilos

1 150000 120000 270000 158661

2 150000 120000 270000 241277

3 150000 120000 270000 2170864 150000 120000 270000 255796

5 150000 120000 270000 402113

En los requerimientos de alimentos los producidos como la kinggrass y el forraje de yuca estaacuten por encima tan solo el uacuteltimo antildeoestaacute por debajo se tomaran las medidas respectivas para aumentar la

produccioacuten de forraje necesario y no se tenga dificultad para alimentarlos ovinos