Proyecto Serrano

8/17/2019 Proyecto Serrano

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1.RESUMEN EJECUTIVO

El propósito de este proyecto es la compra de maquinaria, para la trasnformacionde los chiles y construcción de un Centro de acopio con la finalidad de cultivar ycomercializar material hortícola, como es: el chile serrano, todo esto bajo elsistema de cielo abierto, e iniciar la preparación para la producción en la localidadde Nexapa hila municipio !laola, "uebla, con el propósito de que la adaptabilidadde este cultivo en la zona aumente su producción y este sea comercializado en elestado de "uebla y municipios aleda#os como son $uachinan%o y &icotepec de'u(rez) *a sociedad de "roductores +& *!E" &!* , N-. . / !0 1 '2 3)C)".E 0)* .E C)45 desarrollaran el proyecto, la sociedad est( conformado 67inte%rantes mujeres, quienes tienen una diversidad de experiencias que le dan ala sociedad fortaleza operativa)

.e acuerdo a datos estadísticos se cuenta con una población de 87 hect(reas enproducción, por lo que las socias de este %rupo est(n convencidas que lacomercialización de chile serrano tiene un %ran potencial en la localidad deNexapa hila, como una alternativa para lo%rar un mejor in%reso económico,considerando para ello que se cuenta con la materia prima b(sica, situación querepresenta la se%uridad de contar con un suministro para su comercialización)

2.NOMBRE DEL PROYECTO

"rocesamiento del Chile 3errano3.PROGRAMA Y COMPONENTES DEL PROYECTO

"ro%rama: "roductividad 0ural 9 6;

Componente: .esarrollo comercial de la %ricultura


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.eterminar bien la metodolo%ía en la producción de semilla en el si%uientecultivo: Chile 3errano)

Contar con la maquinaria necesaria para la buena transformación delproducto)

plicar los conocimientos en cuanto a la experiencia de los socios en elcultivo del Chile 3errano)

(. JUSTI)ICACION

*+)A te%e-e te#

=>xico es la re%ión del mundo en donde se produce no sólo el mayor volumen dechile en fresco, sino que adem(s, el mayor n?mero de variedades, las cualesdependen de la re%ión @ya que al%unas se adaptan mejor a ciertas condicionesambientalesA, así como de la cultura productiva y de consumo) Es posible

distin%uir que en la zona de la =esa Central el "oblano, la producción de chileserrano es muy importante ya que produce una parte importante a nivel nacional,en el estado la micro re%ión B produce una parte importante de chile serrano yaque es uno de los municipios con mayor extensión en producción)

b+.De#% i$%i/ -e 0* #it *%i/ *%t *0 -e 0* e $ e#*

En la sierra norte del estado de "uebla, específicamente en la *ocalidad Nexapa hila en el municipio de !laola se encuentra la 3ociedad Cooperativa+& *!E" &!* , N-. . / !0 1 '2 3)C" .E 0)* .E C)45 que est(conformada por 67 inte%rantes mujeres, los cuales viendo la situación actual por laque atraviesa el campo en =>xico decidieron unirse y conformar la sociedad, por la falta de oportunidades en la cuestión laboral, quieren recuperar la fuente m(simportante de inversión, consumo en la sociedad que son las hortalizas que eneste caso en específico es la producción y comercialización de Chiles 3erranos,por lo que uno de los pasos para lo%rar el objetivo es acceder a pro%ramas de%obierno que ayuden al financiamiento, así como a cr>ditos y desarrollar proyectosproductivos, que representen innovación tecnoló%ica aplicada al campo, paraintroducirnos en la sociedad en %eneral en la localidad la 3ociedad Cooperativa haimplementado siembras de Chile con parcelas demostrativas dando como

resultado que sea %rato y a%radable al paladar del consumidor %+. De#% ibi 0* $ !b0e ti%* !$! t i-*- i-e ti'i%*-*

*a justificación para el presente proyecto es la necesidad de mejorar el bienestar social y económico de los productores mediante el impulso al desarrollo delmodelo económico, ya que como bien sabemos que así sucede en %ran parte delpaís, las actividades a%rícolas se desarrollan de manera tradicional esto con el fin


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de darle solución a la %rave problem(tica por la cual est(n pasando losproductores, son necesarias nuevas alternativas las cuales permitan utilizar alm(ximo el potencial productivo con el que cuentan y así poder competir en elmercado con productos de calidad, abatiendo costos y aumentando losrendimientos de su producción)

-+.)! * e 0* e e0 $ !5e%t! -e %! % et* #e

3i el proyecto sale aprobado favorable a la 3ociedad se tiene contemplado que lossocios se or%anicen en la compra de la materia prima, cada uno tendría una tareacon respecto a la aplicación y pr(ctica del "royecto que en este caso sería comprade equipo como lo es una seleccionadora, una lavadora, adem(s de la compra delos materiales para la construcción del centro de acopio que tendr( una medida de9DB) m9)

e+.Met*# -e %! % et* #e e0 P !5e%t!

• 2btener una producción anual de chiles serranos de FFFF• 2btener in%resos anuales por la venta de chiles serranos por

'+.E'e%t!# e#$e *-!# -e ! %! % et* #e e0 $ !5e%t!

3i el proyecto no resultara aprobado limitaría la oportunidad de que la 3ociedadCooperativa desarrolle de manera m(s amplia un proyecto productivo en el que seaproveche m(s un recurso que traería beneficios no solo al equipo de trabajo,tambi>n a la sociedad a quienes serviríamos de ejemplo para el buenaprovechamiento de los recursos con los que se cuenta en la re%ión)

6+.A 0i#i# 5 -i*6 /#ti%! -e 0* #it *%i/ *%t *0

*a importancia del cultivo de chile en =>xico es evidente tanto por la ampliadistribución y consumo en el país) Este fruto se siembra comercialmente desde elnivel del mar, en las re%iones tropicales de la costa, hasta los 9, metros dealtura en las re%iones templadas de la =esa Central) 3e adapta adem(s a unamplio ran%o ambiental que permite su producción durante todo el a#o, con lo quese satisface la demanda del producto en las principales ciudades) *a superficiesembrada nacional fluct?a alrededor de las 6B , hect(reas, de las cuales m(sdel G H cuenta con sistemas de rie%o)

*os rendimientos m(s altos en la producción de chile verde se lo%ran en losestados de Nuevo *eón, !amaulipas, 3inaloa y Colima, principalmente debido al


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uso de alta tecnolo%ía de producción como avanzados sistemas de rie%o yproducción en invernaderos, así como el uso de cultivares mejorados e híbridos)*as especies que se producen en mayor cantidad son: Capsicum annuum *)@jalape#o, serrano, pasilla, %uajillo, anchos, mulatos, pimientos, morrones y chilebellA, Capsicum frutescens *)@chile manzanoA y Capsicum chínense @chilehabaneroA) En al%unos estados del país se destinan superficies al cultivo de chilepara deshidratado, principalmente, y en otros se destinan principalmente paraproducto fresco y encurtido) *os chiles secos o deshidratados son un componenteeconómico importante para el consumo nacional) Esta condición de chilesdeshidratados, permite almacenar el producto por varios meses y así buscar mejores oportunidades de mercadeo)

En chile serrano, tomando como referencia los rendimientos de 69 a 6 tIhaobtenidos con los materiales criollos a principios de la d>cada de los B Js) Con el

uso de la variedad !ampique#oFBD, se incrementó la producción en m(s de 6 H,y en la actualidad con el uso de los híbridos Coloso, Centauro y $3FDD, estos sehan incrementado en D H, adem(s de ase%urar alta calidad de fruto, tienen altatolerancia a mancha bacteriana y minador de la hoja, reduciendo con esto losries%os de producción que se refleja en un ahorro superior a 6 mil pesos por hect(rea y beneficio al medio ambiente al disminuir la aplicación de a%roquímicos)

En la localidad de Nexapa hila, perteneciente al municipio de !laola, la actividadeconómica por sector, de acuerdo al -NEK-, se distribuye de la si%uiente forma:3ector primario @ %ricultura, %anadería, caza y pescaA) 3ector 3ecundario

@=inería, extracción de petróleo y %as, industria manufacturera, electricidad, a%uay construcciónA) 3ector !erciario @Comercio, transporte y comunicaciones,servicios financieros, de administración p?blica y defensa, comunales y sociales,profesionales y t>cnicos, restaurantes, hoteles, personales de mantenimiento yotrosA) *a mayor parte se dedica principalmente a las actividades primarias, cabemencionar que en la localidad son 87 hect(reas las que se emplean en el cultivode chile serrano esto se debe a la falta del recurso económico que impide a que selleve a cabo un cultivo a mayor escala)

7+.Mi#i/3er una sociedad Cooperativa de productores con mejor tecnolo%ía, hasta lle%ar aser a%roFindustriales y siempre comprometidos en ofrecer un producto y serviciode alta calidad a nuestros principales consumidores)

i+.Vi#i/


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