Qué es el Maní?:

• Es un fruto de alto contenido proteico y de ácidos grasos buenos, dentro de la categoría de las frutos dentro de la categoría de las frutos secos, que tiene la particularidad de crecer bajo tierra.

• En inglés se le llama GROUNDNUT o nuez de tierra.

• En algunos países sigue considerándose un fruto oleaginoso.

Principales Países Productores de Maní15

10

12

14

16

China

5

3

1

0

2

4

6

8

Produccion en millones de TM de Maní en Cáscara

India

USA

Argentina

Producción Mundial: ”40 millones de toneladas de maní en cáscara”

Principales Países Exportadores de Maní (2015)

Principales Productos que se elaboran:

Principales Usos:

• Snacks (Fritos, tostados, recubiertos)

• Pasta de Maní

• Panaderías y confituras.• Panaderías y confituras.

• Aceite de Maní

• Relleno de bombones y chocolates

• Barras energéticas

• Como Base de Productos Terapéuticos Ready toUse (RUTF)

“Milagro humanitario”

Argentina: Principal Exportador Mundial de ManíA pesar de?

Ser una Economía Regional en la Zona Pampeana

Competir con cultivos de alta productividadCompetir con cultivos de alta productividad

Zona productiva ubicada a 600 km de los puertos

Sin Mercados de Referencia “Chicago”

Qué hicimos Bien??

Argentina: Principal Exportador Mundial de Maní Qué hicimos Bien??

Negocio Orientado a la exportación

Bajo riesgo de calidad, Productos “Ready to Use” Bajo riesgo de calidad, Productos “Ready to Use”

Valor Agregado: Alta Capacidad de Blancheado

Alto nivel de confiabilidad (Seriedad Comercial)

Negocio Integrado Verticalmente

Negocio Orientado a la Exportación

� Infraestructura diseñada para Exportar:

Carga de contenedores en Planta (Directo al cliente)

SENASA con oficinas locales

Logramos que Exportar sea Simple y Fácil

SENASA con oficinas locales

Aduana de General Deheza

Surveyors, con Laboratorios en Planta y en la zona

Transporte (tren y camiones)

Puertos “up river” (Zarate, Rosario)

“Bajo riesgo de calidad, Productos Inocuos”

� Inocuo en término de Pesticidas y Metales Pesados:

Nada a “Mínimo Uso de Fertilizante”

Nada a “Mínimo Uso de Riego”Nada a “Mínimo Uso de Riego”

Mínimo Uso de Fitosanitarios: Bajas Temps = Procesos

Biologicos más Lentos = “Menor Necesidad de Uso de

Fitosanitarios”

� Inocuo en término de Aflatoxinas:

� Buenas Prácticas Agrícolas, “Agricultura Sustentable”,

“Siembra Directa o Mínima Labranza”

““CaptamosCaptamos cadacada GotaGota de de LluviaLluvia””

“Productos “Ready to Use”

Año 1990 2000 2010 2016

Requisitos de CE 0,3% 10 Unid/bsa 5 Unid/bigbag 5 Unid/Lote

• Exigencias crecientes del Mercado Europeo en niveles de Cuerpos Extraños en Producto Terminado.

Requisitos de CE 0,3% 10 Unid/bsa 5 Unid/bigbag 5 Unid/Lote

Vibrado, Stoner Aspiradores, prelimpiezas Tecnología en Selección Selección Laser

Picoteo Manual detector de metales stoner magnético Gestión de ProcesosEvento

• Buenas Prácticas de Manufactura, Normas internacionales (ISO, BRC, ETI, HACCP).

• Uso de la cáscara de maní para producir Energía

• Procesos “Enviroment Friendly”, baja Huella de Carbono

“Valor Agregado, Alta Capacidad de Blancheado”

� El Proceso de Blancheado tiene por objeto obtener

Maníes crudos sin piel, listos para ser fritados o

tostados.

“Valor Agregado, Alta Capacidad de Blancheado”

Cos

2015

Cos

2016

50,41%

52,90%

39,93%

35,26%

7,20%

9,62%

2,46%

2,22%

Exportaciones Argentinas % por posición arancelaria Cosechas 2012 al 2016

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Cos

2012

Cos

2013

Cos

2014

2015

51,83%

59,21%

57,09%

50,41%

39,15%

30,52%

33,09%

39,93%

6,46%

6,60%

6,34%

7,20%

2,55%

3,67%

3,48%

2,46%

Maní Blancheado Maní Confiteria Maní Partido Maní tostado

“Alto Nivel de Confiabilidad”

Comercialmente: “Un Contrato es un Contrato”.

• No importan las circunstancias de Mercado. Los precios pueden subir

o bajar, pero sólo son “Las Reglas del Juego”.

Calidad:Calidad:

• Testeo en Origen: surveyors siguiendo Especificaciones de Clientes.

• Bajo Riesgo en Destino. “proceso de Importación Agil, sin Problemas”

Logistica y Lead Time (Tiempo de Entrega):

• Grandes Depósitos de frío y Alta Capacidad de Proceso para rápida

reacción antes necesidades urgentes de Clientes Internacionales.

“Negocio Integrado Verticalmente”

• Alta Productividad de los cultivos competidores

llevaron al Productor Manisero y a la Industria a una

encrucijada:

“Adaptarse o Desaparecer”“Adaptarse o Desaparecer”

• Productores convertidos en AgroEmpresas, con

capacidad de siembra de 500/3000 has, asociados

con la Industria, compartiendo riesgo e inversión.

• Productores convertidos en Industriales

• Industriales convertidos en Productores

“Negocio Integrado Verticalmente”

� Aspectos Positivos (+)

Ajuste del area de siembra de acuerdo a la demanda.

Manejo y Control de la calidad de Semilla y aplicación de Fitosanitarios.

Muy rápida Adopción de Tecnología (Lo que en China o India tardaMuy rápida Adopción de Tecnología (Lo que en China o India tarda20 años, acá se hace en 3)

Nivel de Excelencia en los Productores: “Expertos Maniseros”

Trazabilidad

� Aspectos Negativos (-)

Elevado Riesgo Económico: Riesgo de Clima y Riesgo de Mercados

Elevada Necesidad Financiera:

“Dolar que se entierra se cobra a los 12 meses”

Dónde Sembramos?:

• Centro Sur de la Provincia de

Córdoba, y algo en las provincias Córdoba, y algo en las provincias

límitrofes (San Luis, La Pampa,

Buenos Aires y Santa Fé)

• Rotaciones Largas (1 cada 3/4 años)

• Cultivos de Cobertura para proteger

el suelo de la erosión.

“Dónde Exportamos?”

Exportamos a Más de 100 países de todo el mundo

Argentina: Principal Exportador Mundial de Maní

Qué hicimos Bien??Qué hicimos Bien??

“INSTITUCIONALIDAD”:

Cluster Manisero

“Cluster Manisero”

• CAM (Cámara Argentina del Maní): Cámara Gremial Empresaria

• FMA (Fundación Maní Argentino): Investigación y Desarrollo

• CIA (Centro de Ingenieros Agrónomos de General • CIA (Centro de Ingenieros Agrónomos de General Cabrera): Profesionales expertos en Cultivo de Maní.

Organizadores junto al INTA del

“Circuito del Maní” y de las “Jornadas del Maní”.

• INTA: La Investigación Estatal al Servicio de la Producción.

• Universidades Nacionales

“INSTITUCIONALIDAD”

• Público – Privado: Trabajo codo a codo.

• Intendentes conscientes de la Importancia del Maní en el desarrollo económico del interior profundo provincialprovincial

• Parques Industriales con Producción de Maquinaria Agrícola Manisera

• Más de 10.000 puestos de trabajo.

• Alta Capacitación de Empleados Agrícolas e Industriales “Nuestros jóvenes se quedan en

nuestros pueblos porque tienen trabajo”

Sello de Calidad Maní de Córdoba• Caracterización nutricional distintiva

• Procesado en la Provincia de Córdoba• Procesado en la Provincia de Córdoba

Reconocido por Ley Provincial 10094 en 2012

DESAFIOS FUTUROS: “Apostar al Crecimiento”

� En la Producción Primaria:

El Mercado no parece ser un problema sino una

Oportunidad.

“Debemos Aumentar Rendimientos por Hectárea”: Con

más Investigación, Formación de Investigadores, Genética,

Variedades.

Desarrollar Módulos Experimentales.

� En la Industria

Mantener el liderazgo tecnológico y Continuar

capacitando a nuestros RRHH

Mayor Agregado de Valor.

“DESAFIOS FUTUROS: “Apostar al Crecimiento”

�En nuestros Mercados

Posicionar nuestra marca “Córdoba Peanuts” en el

exterior.exterior.

Desarrollar nuestro Mercado Interno:

“Maní de Córdoba: Alimento Sano y Saludable, Rico en Proteínas”

Negociar liberación de Aranceles de Importación para

productos de mayor valor agregado: Tostados, Pasta de

Maní, Maníes Fritos y Salados

MUCHAS GRACIAS