QUICHE DE VERDURAS Y JAMON

INGREDIENTES PARA LA MASA

250 gr. de harina

150 gr de mantequilla

2 Cucharadas de agua

1 huevo

5 ml de agua

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

200 gr queso emmental rallado

3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

250 ml nata

100 ml leche

4 huevos

1 Calabacín

1 Trozo de pimiento verde y 1 trozo de pimiento rojo

1 Zanahoria y 1 tomate maduro

150 gr de jamón york

Sal y nuez moscada

ELABORACION

Para preparar la masa, mezclamos la harina con una cucharadita de sal. Agregamos la

mantequilla, el huevo y el agua, mezclamos todo hasta obtener una masa elástica y

homogénea. Guardamos en la nevera, tapada con films, unos 30 minutos.

Mientras, troceamos las verduras y las doramos en una sartén con el aceite. Cuándo estén

casi hechas añadimos el jamón york troceado, lo mezclamos y apartamos.

En un bol batimos los huevos, añadimos la nata, la leche, sal, nuez moscada y el queso,

mezclamos y añadimos las verduras.

Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo y ponemos en el fondo de un molde de

unos 30 cm., ponemos unas legumbres y semihorneamos unos minutos a 180º.

Vertemos el preparado del relleno sobre la masa semihorneada y volvemos a hornear

hasta que se cuaje.