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FACULTAD DE INGENIERÍAS Y ARQUITECTURA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA ZOOTECNICA
QUIMICA GENERAL
SILABO
I.DATOS GENERALES: CARRERA PROFESIONAL : INGENIERÍA ZOOTECNICA
ASIGNATURA : QUIMICA GENERAL
CÓDIGO DE ASIGNATURA : 3602-36203
Nº DE HORAS TOTALES : 5 HORAS SEMANALES
Nº DE HORAS TEORÍA : 3 HORAS SEMANALES
Nº DE HORAS PRÁCTICA : 2 HORAS SEMANALES
Nº DE CRÉDITOS : 4 CRÉDITOS POR CICLO
CICLO : III CICLO
PRE-REQUISITO : NINGUNO
TIPO DE CURSO : OBLIGATORIO
DURACIÓN DEL CURSO : 18 SEMANAS EN TOTAL
CURSO REGULAR : 17 SEMANAS
EXAMEN SUSTITUTORIO : 1 SEMANA
II.DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA: El curso comprende el estudio de la materia a través de ítems
seleccionados como: sus propiedades, reacciones físicas,
químicas y biológicas de los elementos químicos y compuestos
orgánicos que están presentes a las moléculas, existentes en la
naturaleza y los seres vivos.
III.OBJETIVOS GENERALES:
Conocer la concepción actual de la estructura de la
materia para entender la organización de la naturaleza
incluyendo al ser vivo.
Entender e identificar los fenómenos y procesos
químicos que involucran la materia, la energía y los
fenómenos biológicos a nivel molecular, de los seres
vivos.
Integrar las precisiones de los mecanismos de acción de
los compuestos químicos dentro de la actividad
biológica.
Interpretar el fundamento químico en la actividad integral
del ser vivo dentro de su entorno, estado de salud y
enfermedad, incluyendo la evolución y desarrollo del ser
vivo.
Analizar, discutir y propone, alternativas de solución a
los procesos de trasformación y el buen uso racional de
nuestros recursos naturales para conservarlos y
protegerlos.
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QUIMICA GENERAL
IV.-CONTENIDO DEL CURSO:
COMPETENCIA
COLECTIVO SIGNIFICATIVO
(Conceptual, Procedimental y Actitudinal)
Reconoce y valora la importancia de la química y su relación con la industria y procesos vitales del organismo.
Comprende y analiza la naturaleza de la materia.
Identifica los cambios físicos y químicos.
Identifica, describe u utiliza correctamente las unidades fundamentales de medida.
SEMANA 01:
UNIDAD TEMATICA I
SUB UNIDAD I: CONCEPTOS GENERALES
Introducción al estudio de la química, definición, división e importancia de la química.
Materia y energía en la organización del ser vivo y su medio ambiente, su clasificación y propiedades.
Unidades fundamentales de medida, exactitud y precisión.
PRACTICA 1: Instrucciones generales para la realización de prácticas en laboratorio.
Comprende la distribución de partículas fundamentales en el átomo y reconoce cuales de ellas determinan la masa y el comportamiento químico del átomo.
Identifica los elementos de la tabla periódica
Conoce el símbolo, masa atómica, peso atómico de los elementos más comunes.
Diferencia los tipos de enlaces químicos.
SEMANA 02:
SUB UNIDAD 2: ESTRUCTURA ATOMICA Y ENLACE QUIMICO
El átomo y su estructura, distribución electrónica.
Niveles y sub niveles de energía. Enlaces Químicos Tabla periódica moderna.
PRACTICA 2: Reconocimiento y
Manejo de materiales de laboratorio
Determina la
configuración electrónica de los elementos.
Entiende los
SEMANA 03:
SUB UNIDAD 3: ESTRUCTURA ATOMICA Y ENLACE QUIMICO
Configuración económica de los
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QUIMICA GENERAL
conceptos de molécula, numero de moléculas, masa y moléculas.
Analiza y entiende las leyes de combinación química.
Identifica los diversos tipos de ecuaciones químicas.
Balancea ecuaciones sencillas.
elementos. Formación y nomenclatura de
compuestos. Ecuaciones y reacciones químicas. Balance de ecuaciones.
PRACTICA 3: ley de la conservación de
la energía.
Define el estado
gaseoso y líquido, reconoce y describe sus diferentes propiedades.
Valora la importancia del agua, conoce el proceso de tratamiento del agua para consumo humano.
Describen las leyes que relacionan la presión, volumen y temperatura.
SEMANA 04:
SUB UNIDAD 4: GASES Y LIQUIDOS
Leyes de los gases, ecuación de estado de un gas ideal, teoría científica de los gases.
Propiedades del agua: Interacciones hidrológicas, efecto de los sólidos sobre las propiedades, organización del agua.
PRACTICA 4: Elementos de la tabla periódica.
Calcula la cantidad de un producto utilizando la reducción de una molécula en una ecuación química.
Resuelve problemas sobre unidades de concentración en disoluciones.
SEMANA 05:
SUB UNIDADES 5: SOLUCIONES
Unidades de concentración. Volumetría. Propiedades físicas, propiedades
coligativas. Problemas resueltos. Estequiometria: Problemas.
PRACTICA 5: Clasificación de las
reacciones Químicas.
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QUIMICA GENERAL
Calcula cuantitativamente el efecto de cambio en la presión, temperatura y concentración de un sistema en equilibrio.
SUB UNIDAD 6: CINETICA QUIMICA Y EQUILIBRIO QUIMICO
Potencial de Ionización, energía de Ionización.
Constante de equilibrio, constante en función de las presiones parciales y en función de concentraciones, principio de Le Chantelier.
PRACTICA 6: Análisis cualitativo del agua. Experimento de Oxido Reducción.
Conoce las diferentes teorías de ácidos y bases.
Conoce lo diferentes
indicadores acido –
base.
Calcula el grado de
disociación de un
acido o de una base.
Determina el PH, a partir de la concentración ( H +) o de (p OH-)
SUB UNIDAD 7: ACIDOS Y BASES
Teoría de los ácidos – bases. El equilibrio químico y la ionización en
los ácidos y bases débiles.
PH metria, indicadores, soluciones
buffers.
PRACTICA 7: Preparación de soluciones.
Cumple con la responsabilidad asignada.
Diseña, elabora, evalúa y expone el tema asignado, de acuerdo a las pautas académicas.
Valora la capacidad de la organización y del trabajo grupal.
Aporta constructivamente al tema asignado.
SUB UNIDAD 8: SEMINARIOS
PRACTICA 8: Análisis experimental del Equilibrio Químico. Catálisis cinética química
SUB UNIDAD 9 :EXAMEN PARCIAL
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QUIMICA GENERAL
Describe y explica las
características de los elementos organógenos.
Conoce las características del carbono y sus propiedades en los compuestos orgánicos.
Valora la importancia de los elementos organógenos en la vida del ser vivo.
UNIDAD TEMATICA II
SUB UNIDAD 10: ELEMENTOS ORGANOGENOS.
Oxígeno, hidrogeno, carbono y nitrógeno. Distribución en el planeta y en el organismo. Propiedades. Ciclos biológicos. Importancia en la actividad fisiológica y patológica
PRACTICA 9: Análisis elemental cualitativo orgánico.
Identifica las
propiedades físicas y químicas de alcanos, alquenos y alquinos.
Reproduce las fórmulas de los hidrocarburos más conocidos.
Valora la importancia de los hidrocarburos en la actividad biológica.
SUB UNIDAD 11: HIDROCARBUROS.
Clasificación, nomenclatura, propiedades y aplicaciones de los alcanos, alquenos y alquinos.
Actividad biológica de los compuestos orgánicos.
PRACTICA 10: Obtención del metano, etino y eteno.
Identifica las
propiedades de los principales hidrocarburos aromáticos, resaltando su importancia.
Representa la estructura de los principales grupos funcionales y reconocen las funciones orgánicas involucradas.
SUB UNIDAD 12. COMPUESTO OXIGENADOS Y COMPUESTOS ORGANOMETALICOS.
Alcoholes y fenoles: obtención, propiedades y tipos. Importancia en el comercio y la medicina.
PRACTICA 11: Función alcohol.
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Describe las
propiedades y reacciones químicas de los aldehídos y cetonas.
Describe las propiedades y reacciones químicas de los ácidos carboxílicos .
Explica el método de obtención de los ácidos carboxílicos y valora su uso en la sociedad.
SUB UNIDAD 13: COMPUESTOS OXIGENADOS Y COMPUESTOS ORGANOMETALICOS.
Aldehídos y cetonas: nomenclatura, propiedades y obtención. Compuestos representativos.
Ácidos carboxílicos: obtención, propiedades. Derivados de ácidos orgánicos: .anidad y esteres y tío esteres de importancia biológica. Ácido salicílico y benzoico.
PRACTICA 12: Análisis del vinagre.
Diferencias entre
aminas y amidas. Reconoce las
propiedades que caracterizan a los éteres y aminas y valora su importancia.
SUB UNIDAD 14: ESTERES, AMINAS Y AMIDAS.
Esteres: estructura, nomenclatura, propiedades y obtención, importancia.
Aminas y Amidas: estructura, nomenclatura, propiedades y clasificación. Aminas heterocíclicas de importancia bioquímica.
PRACTICA 13: Análisis químico sobre esterificación.
Establece la
clasificación de los carbohidratos y lípidos.
Reproduce la estructura química de los principales carbohidratos y lípidos.
Reconoce la importancia de los carbohidratos y lípidos.
SUB UNIDAD 15: CARBOHIDRATOS Y LIPIDOS
Carbohidratos: Nomenclatura, clasificación, importancia biológica. Polisacáridos simples y derivados. Importancia del almidón, celulosa y glucógeno.
Lípidos: Nomenclatura, clasificación y propiedades. Esteroides y vitamina D.
PRACTICA 14: Reconocimiento de monosacáridos y disacáridos en zumo de fruta.
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Reconoce la
importancia de los aminoácidos y proteínas en la función fisiológica del organismo animal.
Interpreta las reacciones de caracterización de las proteínas.
SUB UNIDAD 16: AMINOACIDOS Y PROTEINAS.
Aminoácidos y proteínas: nomenclatura, clasificación, y formación de péptidos. Importancia biológica. Aislamiento y purificación.
Proceso de desnaturalización de la proteína
PARCTICA 15: Identificación de las proteínas y lípidos.
SEMANA 17: EXAMEN FINAL
SEMANA 18: EXAMEN SUSTITUTORIO
V.METODOLOGÍA:
El profesor hará la presentación introductoria del curso y del Syllabus
propiamente dicho, al comienzo del curso, enfatizando que promoverá la
investigación y el diálogo constante con los alumnos para ayudar a que
fijen y profundicen mejor los conocimientos que vayan adquiriendo.
En todo momento resaltará la importancia de la necesidad de su
participación espontánea en el curso y que no sólo deben conocer sino,
investigar los diferente temas tratados.
En esencia, la asignatura se desarrollara con los siguientes lineamientos
metodológicos:
a) El profesor del curso presentará en cada clase, el fundamento teórico de los diferentes temas, siguiendo el orden que se señala en el programa analítico. Además propiciará y estimulará la intervención de los alumnos en la clase. Dejará temas para que los alumnos hagan investigación sobre los mismos, en diferentes niveles de complejidad.
b) La Universidad tiene a disposición de los estudiantes separatas, guías de práctica y otros materiales (para ser copiados) los que deberán ser resueltos por el alumno para que de esta manera investigue los alcances y profundidad de los conocimientos adquiridos.
c) En caso que los alumnos encuentren dificultad para resolver cualquier problema relacionado con la asignatura, podrán acudir a realizar la respectiva consulta al profesor responsable.
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d) Es requisito, que el alumno, en todos los Trabajos de Investigación, Prácticas, Monografías, Presentaciones, etc. haga uso intensivo de la Tecnología de la Información con énfasis en la Ofimática para Ingenieros, la misma que tiene incluida: Internet, Intranet, Redes de la FISI y Correo Electrónico.
VI.EVALUACIÓN: El reglamento vigente de la universidad exige la asistencia obligatoria a
clases y que el profesor pase lista de asistencia en cada clase que dicta,
anotando las inasistencias en el registro que le proporciona la
Universidad.
Dada la naturaleza del curso respecto a q u e imparte conocimientos pero
además es de suma importancia la transmisión directa de la experiencia
del profesor y que los alumnos participen activamente en el aula, se
reitera que es de vital importancia la asistencia a clases.
La justificación de las inasistencias sólo serán aceptadas con el informe
que pueda elevar, el Departamento de Bienestar Universitario, al profesor
del curso con copia al Encargado Académico de la Carrera.
Finalmente, debe quedar perfectamente entendido que sólo cuando el
alumno asiste a clases, gana el derecho de ser evaluado y que en todo
momento estará presente la normatividad expresada en el reglamento de
la Universidad.
La modalidad de Evaluación será la siguiente:
· Prácticas Calificadas (PC), que consisten en Ejercicios dados por el
profesor del curso al alumno para que haga investigación sobre los temas
y las responda utilizando la forma de Hojas Escritas.
· Primer Examen Parcial (EPI), que consiste de una evaluación teórico -
práctico de conocimiento y donde el alumno dará sus respuestas por
escrito.
. Examen Final (EF), que consiste en la evaluación teórico - práctico de
conocimiento de todo el curso y donde el alumno dará sus respuestas
por escrito.
Cada modalidad de evaluación anteriormente mencionada, tendrá un
peso de 1 y la nota final del curso será el promedio aritmético de las tres
notas:
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Examen parcial (E P I) (P e s o 1)
Examen Final (EF) (P e s o 1)
Promedio de prácticas calificadas (P. C.) (P e s o 1)
. Examen Sustitutorio (ES), que consiste en la evaluación teórico -
práctico de conocimiento de todo el curso y donde el alumno dará sus
respuestas por escrito.
La nota obtenida en el examen Sustitutorio, podrá reemplazar la nota
más baja que el alumno que el alumno haya obtenido en su Primer
examen Parcial o en el Examen Final y de proceder el reemplazo, se
recalculará la nueva nota final.
En caso la nota del Examen Sustitutorio sea más baja que la nota más
baja del Primer Examen Parcial o del Examen final, no se reemplazará
ninguna de ellas, quedando el alumno con la nota obtenida hasta antes
del examen Sustitutorio.
Es de total aplicación el Reglamento Transitorio de Evaluación de la
Universidad entregado al alumno.
VII.BIBLIOGRAFÍA: Armas C.; Tecnicasy Experimentos en Química. Trujillo. Edición
avanzada SA.1998.
Brady, J.E; Huminston, GE.; Química Básica: principios y
estructura, México, Editorial Limusa SA.1985.
Cotton, FA.; Wilkinson, G Química Inorgánica. México, Editorial
Limusa SA.1990.
Chang R.; Quimica.4º edición. Editorial Mcgraw Hill. México.
1992
Ponz Muzzo,G tratado de Química Básica. Lima. Editorial
Bruño. 1987.
Morrinson, RT.; Boyd, RN. Química Orgánica. México, Editorial
Fondo Educativo Interamericano AS. 1985.
Russell, J.B Quimica General. Editorial Mcgraw Hill SA. Mexico.
1985.