Sopa Chola Vino borgoa dulce Apio de atado Aceituna 100gr Pimienta y comino entera. Ajo 2 Cabezas Cebolla Albaca y perejil 30 cntimos de c/u. Canela molida 30 cntimos. Canela entera 20 cntimos Azcar de taza Aj mirasol seco y aj panca. Gallina 1 gallina. Zanahoria SOPA SECA

Ingredientes :

1/2 gallina cortada en presas (un kilo aprox.)

6 cucharadas de aceite

1 taza de cebolla picada

2 cucharadas de ajos molidos

3/4 taza de aj panca molida

6 cucharadas de perejil picado

3/4 taza de albahaca molida

2 tazas de zanahoria rallada

1 taza de vino dulce

1 cucharada de azcar

2 litros de agua

1 kilo de tallarines delgados

1/3 taza de pasas negras

10 aceitunas

Sal, pimienta y comino al gusto

Preparacin:

Fra en aceite caliente las presas de gallina para sellarlas. Reserve. En el mismo aceite guise la cebolla, los ajos, la sal, la pimienta, el comino y el aj panca. Incorpore el perejil, la albahaca y la zanahoria. Incluya la gallina, el vino, el azcar, el agua y cocine durante 50 minutos hasta que el ave est tierna. Retire las presas e incorpore los fideos, las pasas y las aceitunas y cocine en el mismo caldo hasta que se cuezan. Sirva.