Recetas de Chocolate

TORTA DE CHOCOLATE.

INGREDIENTES

MasaChocolate semiamargo 150 gManteca 140 gAzcar impalpable 50 gEsencia de vainilla 2 cdasSal 1 pizcaYemas 6Claras 6Azcar 180 gHarina 0000 140 gCacao amargo 20 g

Crema ganacheChocolate cobertura amargo 400 gCrema de leche 400 ccLicor 40 cc

CoberturaGlucosa 50 gCrema ganache 300 g

PROCEDIMIENTO

MasaFundir el chocolate con la manteca. Entibiar.Agregar azcar impalpable, esencia de vainilla, sal y las yemas de a una.Batir las claras con el azcar a punto merengue. Incorporar a la masa alternando con la harina y el cacao tamizados.Repartir la masa en 3 moldes de 20 cm. Hornear a 180 C por 10 a 12 minutos.

Crema ganachePicar el chocolate.Calentar la crema hasta llegar a primer hervor.Volcar rpidamente sobre el chocolate picado. Dejar en reposo 1 minuto. Incorporar el licor y homogeneizar.

CoberturaMezclar la glucosa a la crema ganache caliente.

ArmadoUntar dos discos de masa con la ganache.Armar como un sndwich triple.Emparejar la torta y baar con la cobertura

Domi F1

INGREDIENTES:

Mantequilla 200 gAzcar moscabado 135 gAzcar granulada 100 gHuevos 2Vainilla 1 cditaBicarbonato 2 cditasHarina de trigo 340 gChispas de chocolate 100 g

PROCEDIMIENTOPaso a paso

Con un batidor elctrico, acremar la mantequilla con los azucares.

Incorporar uno a uno los huevos. Posteriormente la vainilla.

Incorporar los ingredientes secos hasta formar una masa homognea.

Con ayuda de una esptula, agregarle a la masa las chispas de chocolate.

Con una cuchara de helado, estibar las galletas sobre una placa siliconada dejando espacio entre una y otra. De esta manera, todas las galletas van a tener el mismo tamao, ya que esta masa se extiende por accin del calor en el horno. Hornear a 180 C por 15 minutos.

Ann

F~3

Torta hmedo de chocolate :

Ingredientes:

Manteca 200 grsAzcar 280 grs Huevos 6 Harina leudante 60 grsHarina de almendras 80 grs Chocolate negro 400 grs Para el relleno: Chocolate 200 grs Crema 40 grs

Procedimiento:

Poner un bol en bao mara con la manteca y el chocolate, y derrtelo lentamente. Mezcla en otro bol los dems ingredientes de la receta, a excepcin de las claras de los huevos (que se incorporarn a la masa ms tarde, bien montadas). Remuvelo vigorosamente para obtener una masa lisa, a la que luego incorporars la mezcla de chocolate y manteca, removiendo.

Batir las 4 claras a punto de nieve

Incorporar las claras a punto de nieve, poco a poco, a la masa chocolateada. Debes hacerlo muy suavemente, con una cuchara de madera o una esptula de repostera, con movimientos envolventes para que no se pierda demasiado volumen de la claras: esto har un bizcocho esponjoso.

-Ann

F~4

brownie de chocolate..

INGREDIENTES DE Brownie:

Chocolate 180 gManteca 100 gAzcar 180 gHuevos 4Harina 0000 100 gVariosDulce de leche reposteroCrema chantillNuecesChocolate rallado

PROCEDIMIENTO:

Fundir el chocolate con la manteca a fuego muy suave o a bao Mara. Luego, incorporar el azcar, los huevos, y por ltimo, la harina.Verter la masa en una placa rectangular de 20 x 30 cm y cocinar en horno a 180 C durante 18 minutos. Retirar y dejar enfriar.Decorar con copetes de dulce de leche y crema chantill. Espolvorear con nueces y chocolate rallado.

-Ann

F`~2

Principio del formulario

TARTA DE CARAMELO Y CHOCOLATE

Ingredientes:20 galletas100 g mantequillaUn bote de leche condensada3 pltanosNata montadaMedia tabla de chocolate negro

Pasos para el Tarta de Caramelo y Chocolate:Paso 1: Meter a las galletas en una bolsa de plstico, y machacar con cualquier objeto que logre hacerlas migas (una botella, una esptula de madera, un martillo, un pie......). Poner las migas de galletas en un recipiente.Paso 2: Fundir la mantequilla a fuego muy lento y mezclarlo muy bien con las migas de galletas. Luego colocar la mezcla en una fuente redonda, y apretar muy bien para que forme una base. Meter en el frigorfico durante una hora.

Paso 3: Poner un cazo de agua al fuego y una vez que hierve, poner el bote de leche condensada (sin abrir) dentro. Dejar hervir el bote durante al menos 15 minutos. Luego sacar y abrir con cuidado con un abrelatas. Si no dispone de un abrelatas con asa, enfriar el bote debajo del grifo de agua fra antes de abrir.

Paso 4: La leche estar hecha caramelo. Verter el contenido de todo el bote encima de la base de galleta, y dejar enfriar.

Paso 5: Una vez fro el caramelo, cortar en rodajas los pltanos y colocar encima. Rallar el chocolate, y repartir por toda la tarta.

Paso 6: Colocar dentro de la nevera durante al menos 2 horas. Servir con nata montada.


Final del formulario

TRUFAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:1 Tableta de chocolate fondant120 gr. de nata lquida1 Cucharada de mantequilla1 Cucharada de Coac o de cualquier licor de tu gusto2 Cucharadas de cacao en polvo

PREPARACIN:

He utilizado coac en su elaboracin pero puedes sustituirlo por Nocilla o por un aguardiente de caf, cerezas, coco rallado, ralladura de naranja, etc.Ralla el chocolate y adele la nata hirviendo, deja pasar unos minutos para que el chocolate se funda, mezcla bien y aade la cuchara de mantequilla y el coac.Tapa con un film transparente justo encima de la masa, una vez que se haya enfriado. Forma bolitas irregulares y psalas una a una por el cacao en polvo.Srvelas a temperatura ambiente.



Torta negra inglesa:

Ingredientes

1/2 taza de pasas sultanas1/2 taza de pasas rubias 1 taza de ciruelas presidente troceadas1/2 taza de cerezas al marrasquino troceadas1 taza de azcar negra1/2 taza de mermelada de naranjas amargas jugo y la ralladura de 1 naranja y su pulpa 1 taza de licor de caf 1 cucharada de cacao en polvo 1 cucharada de mix de especias dulces 200g de manteca1/2 taza de miel 4 huevos 2 1/2 tazas de harina3/4 taza de harina de almendras1 cucharada de polvo de hornear 1 punta de cuchara de sal 70g de chocolate amargo troceado

Preparacin

En un bol colocar las frutas, el azcar, la mermelada, la naranja y el licor.Tapar con papel film y llevar a la heladera durante toda la noche.Al da siguiente, colocar esta preparacin en una olla mediana, agregarle el cacao, el mix de especias, la manteca y la miel.Llevarlo a fuego medio hasta que rompa hervor suavemente por algunos minutos.Retirar y dejar entibiar.Una vez tibio, agregar los huevos ligeramente batidos, el chocolate picado y luego los ingredientes secos.Mezclar con tenedor rpidamente. Colocar en un molde desmontable chico, de 22cm de dimetro forrado con papel manteca.Llevar a horno bajo (160) durante dos horas y media.Retirar, dejar entibiar y desmoldar.Servir con una bocha de helado de crema o simplemente as.

Domi F1

GALLETAS DE CHOCOLATE Y COCO.. Recetiita manos a la obra:

INGREDIENTES:Galletas mara.Una tarrina de margarina. Una yema de huevo. Azcar. Coco rallado. Chocolate de cobertura VALOR.

INSTRUCCIONES:Se pone a derretir en un cazo la mantequilla. Una vez derretida, se retira del fuego y se deja enfriar a temperatura ambiente. Se le aade la yema batida y azucar al gusto. Se remueve bien y se lleva al congelador. Vigilaremos de vez en cuando hasta que la mezcla enfre y adopte una consistencia cremosa.

A continuacin con un cuchillo vamos untando la crema en las galletas, formando una torre (como una pila de monedas). Se repite la operacin hasta que se termine la crema. Se lleva a la nevera y se reserva hasta que este bien frio y bien pegado.

A continuacin se prepara un chocolate espeso con cobertura VALOR. Se preparan dos trozos de papel alumnico. En uno extenderemos el chocolate y en otro el coco rallado. Sacaremos de la nevera las galletas y le daremos una vuelta por el chocolate y otra por el coco. Lo llevaremos a enfriar de nuevo. Una vez bien enfriado y consolidado se proceder a cortar con el cuchillo en diagonal (como si se estuviese cortando un chorizo). Listo para comer

TARTA DE CHOCOLATE;

Ingredientes: 120 gr chocolate, 100 gr manteca, 5 claras, pizca de sal, 5 yemas, 5 cds azcar. Cubierta: 250 cc de crema de leche, 100 gr azcar, gotas de extracto o esencia de vainilla, 2 cds dulce de frambuesas o de frutos rojos, 100gr de chocolate extra para decorar, papel manteca o de aluminio para forrar un molde redondo de 24 cm.

Instrucciones: Encender el horno a temperatura moderada (180 grados) y forrar el molde con papel de aluminio o papel Manteca. Picar el chocolate. Derretir la manteca en el microondas o en una ollita y verterla sobre el chocolate picado. Aguardar unos minutos y mezclar hasta que el chocolate est disuelto. Dejar que tome temperatura ambiente y agregar las yemas de a una por vez y mezclar. Luego agregar las cucharadas de azcar de a una y mezclar. Por otro lado batir las claras a punto nieve con una pizca de sal. Incorporar con movimientos envolventes y en tres veces, las claras batidas a la preparacin de chocolate. Porque en tres veces? Porque si mezclamos mucho, el merengue va perdiendo aire, se baja y no lograremos que quede esponjosa. Colocar la preparacin en el molde forrado con papel aluminio o papel manteca y cocinar a temperatura moderada unos 15 o 20 minutos. Notarn que la torta se infla como si fuera un souffl y cuando la sacan del horno se achata. No se asusten. Es as. Dejar que tome temperatura ambiente y luego enfriar en heladera una media hora. Mientras tanto batir la crema de leche con el azcar y la esencia de vainilla hasta llegar al punto Chantilly.

Armado: Desmoldar y retirar el papel. Colocar por encima dulce de frambuesas y por ltimo la crema chantilly. Pueden rallarle chocolate por encima, decorar con frambuesas o derretir un poco de chocolate con una nuez de manteca y chorrear con una cucharita por arriba.

-Ann

F~2

TARTA DE CRPS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Para el crps4 huevos grandes, a temperatura ambiente 1 1/2 tazas de leche 1 taza de agua 2 taza de harina 1/2 taza de cacao en polvo 6 cucharadas de mantequilla derretida, y ms para el revestimiento de la cacerola 2 cucharadas de azcar 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para el rellenoCrema batida, Nutella, mousse de chocolate, crema pastelera, lo que quieras!

ELABORACIN:

Combine todos los ingredientes en una licuadora y el pulso durante unos diez segundos, slo para que todos los ingredientes se mezclen entre s. Coloque la masa de crps en la nevera para descansar durante una hora. Despus de una hora, retirar la masa de crepe de la nevera. Calentar una sartn antiadherente (yo us una sartn de 10 pulgadas), y aadir un poco de mantequilla para cubrirla el fondo y los lados. Agregue una pequea cantidad de pasta a la sartn, aproximadamente 1/4 de taza, y agitar rpidamente la masa alrededor de la sartn para formar un par, crps redonda. Cocine por unos 30 segundos, o hasta que pueda ver la formacin de burbujas en la parte superior de la crps. Voltearla, cocinar durante unos 10 segundos ms, y luego transferirlos a una tabla de cortar. Asegrese de poner a toda mquina mientras se enfran. Una vez realizadas todas las crps, comienzan a armar el pastel. En el plato de servir, disponer de un par de tiras de papel encerado debajo de la primera crps para evitar que accidentalmente cualquier crema batida en el pat. Aadir una cucharada llena de crema batida (o relleno de su eleccin) y extender uniformemente por todo el crps. Aadir un crps en la parte superior de ste, y extender ms relleno. Repita hasta que se hayan utilizado todos los crps. Espolvorear con azcar en polvo si lo desea, y retire las tiras de papel encerado. Refrigere durante un par de horas para que el pastel se convierta en un poco ms firme antes de servir.

TORTA NEMESIS

INGREDIENTESChocolate semiamargo 300 gManteca 250 gAzcar 125 gHuevos 5Azcar 250 gAgua c/n


1- En un bol, colocar el chocolate y la manteca, fundir a bao de Mara.2- En otro bol, colocar los huevos y los125 g de azcar, batir a punto blanco.3- Colocar el resto de azcar en una cacerola y cubrir con agua. Llevar a hervor por 2 minutos y retirar.4- Volcar el almbar al chocolate, mezclar bien5- Incorporar el chocolate con los huevos.6- Homogeneizar bien y colocar sobre un molde forrado en la base con papel aluminio. Hornear a bao de Mara a 160 C por 40 minutos.

DOMI F3

INGREDIENTESGalletas de chocolate 250 gCaf 150 ccCrema de leche 250 ccDulce de leche 300 gCoac 25 cc


Armado1- Batir la crema con el dulce de leche y al coac. Formar una crema con cuerpo.

2- Incorporar el caf diluido en agua.

3- Aparte partir las galletitas y embeberlas con el caf. Formar una pasta y colocarla en la base de la copa.

4- Intercalar capas de galletitas con crema de leche o mousse de chocolate en un vaso pequeo, Terminar con crema de dulce de leche y decorar con virutas de chocolate.

Domi F1

CUPCAKE DE CHOCOLATE SIN LACTOSA

INGREDIENTES:

250 gramos de Harina de Arroz250 gramos de Margarina250 centmetros cbicos de Aceite de Oliva250 centmetros cbicos de Leche de Soja sabor Chocolate200 gramos de Azcar100 gramos de Azcar Glass3 cucharadas de Cacao en Polvo2 Huevos1 cucharada de Levadura en Polvo

PREPARACIN:

Comenzamos realizando una mezcla de la Levadura en Polvo junto con la Harina, hasta que ambos ingredientes estn bien integradosEn un recipiente aparte batimos los Huevos con el Azcar a punto de nieve, y aadimos posteriormente el Aceite de Oliva junto a la Leche de Soja, sin dejar de batirAgregar los ingredientes secos reservados anteriormente y batir hasta obtener una masa de consistencia cremosa y finaRellenar los moldes para cupcakes hasta alcanzar un 75% de su capacidad, y llevar a horno precalentado a 200C durante unos 25 minutosMientras se hornean, batimos la Margarina junto al Azcar Glass hasta obtener una mezcla cremosa, aadiendo en ese momento el Cacao en Polvo y continuando la mezclaRetirar del horno y cubrir con la mezcla de Frosting de Cacao preparada

ABAJO LA RECETAAAAAAAAAAAAA!

INGREDIENTESArrolladoHuevos 5Azcar 100 gHarina 0000 100 gCacao amargo 2 cdasManteca 20 gRellenoCrema de leche 400 gAzcar 50 gFrutillas 350 gPimienta c/n

PROCEDIMIENTO

ArrolladoBatir los huevos y el azcar a punto letra. Tamizar la harina junto con el cacao amargo y agregar la manteca fundida e incorporar al batido con movimientos envolventes. Bajar la preparacin a una placa enmantecada, cubierta con papel manteca y vuelta a enmantecar y hornear a 220 C por 8 minutos. Retirar del horno, espolvorear con azcar. Girarlo, despegar el papel y enrollarlo para mantenerlo hmedo.

RellenoColocar la crema en un bol, incorporar el azcar y dejar descansar unos minutos para que se disuelvan los cristales. Mientras cortar las frutillas. Batir la crema de leche 3/4 punto.

ArmadoAbrir el arrollado, extender la crema y sobre ella las frutillas. Arrollar con la ayuda del papel manteca y mantener en la heladera hasta el momento de servir. Espolvorear con azcar glas.

DOMI F2

La tarta Toffi es uno de los postres, tortas y placeres mas grandes de los golosos. Es un manjar con piso de galleta, centro de dulce de leche y cobertura de chocolate. Adems de su increible sabor es muy facil de hacer y en pocos minutos. No lo dudes si queres quedar bien, te contamos como hacerla paso a paso.

Ingredientes:

Masa:300 grs de harina leudante (o harina comn ms 3 cucharaditas de polvo de hornear)2 huevos100 grs de manteca3 cucharadas de cacao

Cobertura:500 grs de dulce de leche repostero (tiene ms consistencia que el comn)125 grs de chocolate en barra75 grs de manteca3 cucharadas de crema de leche

Preparacin:

Para la masa:Si tienen procesadora, simplemente colocan todos los ingredientes (la manteca fra, en trocitos) y procesan hasta formar un bollo. Si es a mano, tienen que hacer una arenilla integrando el harina y el cacao a la manteca (fra y cortada en trozos) y agregar los huevos hasta formar un bollo tocando lo menos posible con las manos (se pueden ayudar con un tenedor). No lleva ni azcar ni lquidos. Cocinan la preparacin en horno moderado unos 15 minutos. Luego, dejan enfriar y colocan el dulce de leche.

Para la cobertura:En una ollita o jarrito y a fuego muy mnimo (o puede ser en el micro), derriten el chocolate cortado en trozos con la manteca (bien despacito para que no se queme), unen y agregan la crema de leche. Luego, colocan el chocolate sobre el dulce de leche y fundamental : enfrian bien (freezer una hora mnimo).

DOMI F5!!!

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BOMBONES HELADOS DE CAF

INGREDIENTES:

2 yemas de huevos.300 gr de mantequilla.150 gr de chocolate fondant.200 gr de azcar lustre.1 cucharada de caf soluble.

PREPARACIN:

Primero batimos 250 gr de mantequilla ablandada con el azcar hasta que est cremosa. Aadimos las 2 yemas de los huevos, el caf soluble y lo mezclamos todo muy bien.A continuacin, metemos la mezcla en el congelador hasta que haya endurecido y hacemos bolitas.Fundimos el chocolate al bao Mara con los 50 gr de mantequilla que tenamos reservada.Por ltimo, baamos los bombones en el chocolate fundido y lo dejamos enfriar hasta que el chocolate se haya endurecido.

MINI CAKES DE CHOCOLATE

MasaCubretortas chocolate amargo 200 gManteca 200 gHuevos 6Azcar 200 gHarina 120 g

RellenoCubretortas sabor chocolate amargo 150 g

PROCEDIMIENTOMasaFundir el cubretortas sabor chocolate amargo con la manteca.Batir los huevos y el azcar a punto letra.Unir las dos preparaciones y agregar la harina. RellenoPreparar 6 trufas de 25 g cada una con el cubretortas sabor chocolate amargo.

ArmadoVerter un poco de la preparacin en los moldes, agregar una trufa, cubrir con el resto de la preparacin y cocinar 15 minutos en horno a 160C.Servir tibios o a temperatura ambiente.

Domi f1

TARTA DE CHOCOLATE Y MELOCOTONES

INGREDIENTES PARA BIZCOCHUELO :

6 HUEVOS .200 GR DE HARINA LEUDANTE .200 GR DE AZUCAR .UN CHORRITO DE ESENCIA DE VAINILLA .

INGREDIENTES PARA LA DECORACION:

1 LATA DE MELOCOTONES EN ALMIBAR. -1/4 VASO DE LICOR DE MELOCOTON O COAC .1 TABLETA DE CHOCOLATE COBERTURA.2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA .1 SOBRE DE GALLETITAS "MINI CHIPS".

INGREDIENTES PARA LA CREMA INGLESA:

2 TAZAS DE LECHE .4 CUCHARADAS DE AZUCAR .4 YEMAS DE HUEVO .1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA .

MODO DE PREPARACION DEL BIZCOCHUELO: BATIR EN UN BOL LOS HUEVOS CON EL AZUCAR. ENTIBIAR A BAO MARIA SIN DEJAR DE BATIR.RETIRAR Y CONTINUAR CON EL BATIDO HASTA QUE ALCANCE PUNTO LETRA (FORMAR FIGURAS CON EL BATIDOR O VARILLA).AGREGAR LA ESENCIA DE VAINILLA Y LA HARINA, E IR MEZCLANDO SUAVEMENTE HASTA QUE LOS INGREDIENTES SE INTEGREN BIEN, VERTER LA PREPARACION EN UN MOLDE ENMANTECADO Y ENHARINADO PREVIAMENTE.COCINAR A FUEGO MODERADO ENTRE 45 Y 50 MIN. APROX., RETIRAR DEL HORNO, DESMOLDAR Y DEJAR ENFRIAR, CORTAR EL BIZCOCHUELO EN TRES CAPAS IGUALES.EMPAPAR LAS CAPAS CON ALMIBAR DE MELOCOTON MEZCLADO CON UN CHORRITO DE LICOR DE MELOCOTON O DE COAC, CUBRIR UNA DE LAS CAPAS CON CREMA INGLESA (VER RECETA).CUBRIR LA OTRA CAPA CON CHOCOLATE DERRETIDO Y DILUIDO CON UN CHORRITO DE LICOR DE MELOCOTON O DE COAC Y MANTEQUILLA. SE PUEDE COLOCAR EN ESTA CAPA TROCITOS DE MELOCOTON (VER ALBUM DE FOTOS)UNIR LAS CAPAS, CUBRIR LA TORTA CON EL CHOCOLATE RESTANTE, DECORAR CON MITADES DE MELOCOTONES Y GALLETITAS "MINI CHIPS" (VER ALBUM DE FOTOS).

MODO DE PREPARACION DE LA CREMA INGLESA: CALENTAR LA LECHE CON LA ESENCIA DE VAINILLA HASTA QUE HIERVA Y RETIRAR DEL FUEGO.APARTE, MEZCLAR LAS YEMAS CON EL AZUCAR Y BATIR BIEN HASTA QUE LA MEZCLA TOME UN COLOR CLARO (10 MIN APROX.)AGREGAR A ESTA MEZCLA (YEMAS Y AZUCAR) LA LECHE CALIENTE, REVOLVIENDO CONSTANTEMENTE HASTA QUE SE FORME UNA CREMA LIQUIDA.LLEVAR LA CREMA LIQUIDA A FUEGO MUY SUAVE O CALENTAR A BAO MARIA HASTA QUE ESPESE LIGERAMENTE, RETIRAR DEL FUEGO, CONTINUAR MEZCLANDO UNOS MINUTOS Y DEJAR ENFRIAR.

CONOS DE CHOCOLATE HELADOS SIN GLTEN

INGREDIENTES:

150 gr de pepitas de chocolate150 gr de chocolate blanco200 ml de nata para montar3 cucharadas de azcar vainillado3 cucharadas de cacao en polvoFideos de chocolate y de colores.

ELABORACIN:

Para preparar los conos de chocolate, con una hoja de papel para horno hacer pequeos cucuruchos de 12 o 13 cm de anchura y lo sujetamos con un poco de cinta adhesiva transparente igual que las puntas.Deshacemos los chocolates por separado al bao Mara. Con una brocha pequea pintamos con cuidado el interior de los cucuruchos con chocolate y que quede bien tupido. As, con todo el chocolate, blanco y negro.Dejar enfriar y solidificar los cucuruchos en la nevera un par de horas.( Si nos sobra chocolate podremos dar otra capa, siempre que se haya enfriado la anterior)Aparte, montar la nata con el azcar. Dividir en dos partes y a una de ellas le aadimos las cucharadas de cacao y mezclamos bien.Una vez fros y slidos los conos retiramos con mucho cuidado el papel de horno, ya tendremos nuestros cucuruchos de chocolate.Rellenarlos con la nata montada que tenemos reservada y espolvorear los fideos de chocolate.Meter en la nevera o en el congelador.Servir y disfrutar.

PLTANO HELADO CON CHOCOLATE Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

2 pltanos.4 o 5 almendras.Cacao puro desgrasado sin azcar (de 25 a 30 gr). vaso de leche.Palos para helado.Edulcorante (al gusto).

ELABORACIN:

Pelamos los pltanos y les quitamos las hebras.Cortamos los pltanos a la mitad, haciendo 4 trozos para cuatro helados.Clavamos los palos de helado por la parte cortada de los pltanos.Calentamos la leche.En un recipiente mezclamos la leche, el cacao y el edulcorante.Mezclamos bien todo hasta conseguir un salsa de chocolate espesa.Picamos las almendras en trozos pequeos y las dejamos aparte.Metemos los pltanos de uno en uno en el chocolate hasta que queden bien cubiertos.Echamos los trocitos de almendra por encima del helado. Clavamos los helados por el palo en algn material de forma que se aguanten derechos y los ponemos en el congelador hasta que se congelen.

HELADO BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Para el bizcocho al microondas:2 huevos50 g. de azcar30 g. de harina15 g. de cacao en polvoPara la cobertura:50 g. de chocolate (de 70%, pero puede ser con leche o blanco)Palitos de helado

PREPARACIN:

Montar los huevos con el azcar hasta que doblen su volumen, a continuacin aadir la harina tamizada junto con el cacao y remover con una esptula suavemente.Rellenar un molde apto para microondas y cocer a mxima potencia durante 4 min.Dejar reposar en el molde 2 min. y despus desmoldar sobre una rejilla hasta que est completamente fro.Cortar en rectngulos (o como queris, tambin se puede utilizar cortadores).Trocear el chocolate y meter en el microondas en modo descongelacin hasta que est bien derretido.Mojar en el chocolate un extremo de los palitos de helado e introducir en los bizcochitos. Mojar los bizcochos en el chocolate, decorar con bolitas de azcar (opcional) y dejar que cuajen.Nota: Se puede utilizar cualquier receta de bizcocho o brownie

BOCADITOS DE CHOCOLATE

Ingredientes

140 gr. de harina de almendra, cuanto ms fina mejor.250 gr. de azcar glas25 gr. de cacao en polvo100 gr. de claras de huevo, a temperatura ambiente.Aclaracin: la almendra, si queremos una superficie perfectamente lisa, debe ser harina de almendra, no almendra molida. Yo he empleado almendra molida pues no tena otra en casa, no resulta tan fina como la harina y quedan unos pequeos granitos en la superficie.

(1) Mezclamos la almendra, el cacao y el azcar glas, tamizamos. Debe quedar fino, sin grumos.

(2) Punto clave 1: levantamos las claras hasta quedar blancas y espumosas con ayuda de un chorrito de limn, no se deben levantar del todo. Subimos la velocidad y las levantamos justo hasta el punto en que estn blancas y flexibles, pero si formamos un pico se baja un poco. Si las levantamos demasiado se rompern como si de un merengue se tratase.

(3) Transferimos las claras a un bol ms grande, o una tartera plana, y aadimos los ingredientes secos de forma envolvente, en tres tandas. Parecern pocas claras, pero a medida que vayamos aadiendo veremos que va admitiendo la mezcla y se queda en nada. No debemos preocuparnos de si las claras se bajan, obviamente lo harn, debe quedar una masa pastosa, casi como la de un bizcocho. Eso s, siempre de forma envolvente.

(4) Con ayuda de una cuchara echamos la mezcla en una manga de boca gruesa, de uno o dos centmetros.

(5) Dejamos reposar los bocaditos durante unos 25 minutos.

(6) Horneado. Deben hacerse a unos 180 durante unos 10-12 minutos.

(7) Retiramos rpidamente y dejamos enfriar.

(8) Podemos rellenarlas con lo que gustemos. Lo tpico es crema mantequilla de diferentes sabores

Para el relleno yo puse 100 ml de nata a calentar, le aad media tableta de chocolate Postres y dos cucharadas de mermelada de naranja amarga.

TARTA DE CHOCOLATE

Ingredientes

1 bizcocho laminadoLicor de manzana sin alcohol (opcional)2 sobres de cuajada150gr de chocolate con leche150gr de chocolate blanco500ml de nata lquida500ml de leche1 tableta de chocolate negro de cobertura50 gr de mantequillaBizcochos de soletillaConguitos para decorar

Elaboracin

Preparamos la bandeja donde vayamos a colocar la tarta y el molde donde la vayamos a elaborar. Yo utilic un aro ajustable, podis hacerlo en uno desmoldable.En la base del molde ponemos una de las lminas de bizcocho y lo calaremos con licor de manzana sin alcohol para que la puedan comer los nios. En mi caso y debido a las prisas compr un bizcocho de esos redondos que te vienen divididos en tres partes.En un cazo ponemos a calentar el chocolate con leche troceado junto con 250ml la nata lquida y 125ml de leche. Dejamos que se disuelva el chocolate.Mientras tanto en 125ml de leche disolvemos bien un sobre de cuajada, sin que queden grumos.Cuando la mezcla de leche nata y chocolate halla empezado a hervir incorporamos la mezcla de leche y cuajada sin parar de remover y dejamos a fuego medio removiendo hasta que vuelva a hervir y veamos que la mezcla empiece a espesar, entonces retiramos del fuego.Dejamos reposar la mezcla un par de minutos fuera del fuego removiendo de vez en cuando para que se temple.Volcamos la mezcla en el molde sobre el bizcocho emborrachado.Dejamos un par de minutos que enfre y tapamos con otra capa de bizcocho que emborracharemos tambin con el licor de manzana.Repetimos la misma operacin que hemos hecho con el chocolate con leche con los 150gr de chocolate blanco.Cuando tengamos la segunda mezcla de chocolate preparada vertemos en el molde dejamos reposar un par de minutos y tapamos con la tercera y litma capar de bizcocho que emborracharemos tambin ligeramente.Al bao mara derretimos la tableta de chocolate negro de cobertura con los 50gr de mantequilla.Una vez derretido el chocolate lo volcamos en el molde, extendiendo bien por toda la capa de bizcocho de tal manera que quede totalmente cubierta. Nos reservamos sin utilizar un poquito de chocolate.Metemos al frigorfico un mnimo de 4 horas. Esta tarta est mejor de un da para otro.Transcurrido este tiempo desmoldamos la tarta y decoramos al gusto. En este caso cubr los laterales con unos bizcochos de soletilla que sujet utilizando como pegamento el chocolate de la cobertura que me haba reservado y con unos conguitos de dos chocolates.

TARTA DE QUESO Y NUTELLA

Ingredientes

Base:250 gr de galletas de avena o tipo digestive75 gr de mantequilla sin sal1 cucharada de Nutella25 gr de avellanas tostadasUna pizca de sal

Relleno:500 gr de Queso crema 400 gr de Nutella60 gr de azcar glassUna pizca de sal

Elaboracin:

Picamos las avellanas y trituramos las galletas. Mezclamos las avellanas y las galletas picadas con la nutella, la mantequilla y la pizca de sal. Con esta mezcla cubrimos la base de un molde para tartas de 23 cms. Presionamos bien con los dedos o con el dorso de una cuchara y guardamos en el frigorfico.Mientras, preparamos el relleno. Ponemos en el vaso de la batidora el queso crema, la sal y el azcar. Mezclamos bien hasta obtener una crema suave y homognea. Vamos aadiendo poco a poco la nutella hasta que est totalmente integrada.Vertemos sobre la base de galletas, alisando la parte superior y guardamos de nuevo en el frigorfico. Si queris tambin podis adornar la superficie con una capa de avellanas tostadas, como la crema es muy densa el contraste con algo crujiente quedar delicioso.Dejamos unas cuatro horas o toda la noche, si sois capaces de resistir la tentacin Como os decamos arriba, esta tarta es mejor tomarla en porciones muy pequeas, porque su sabor es intenso y adems llena mucho. Esperamos que os guste.

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

Ingredientes

1 paquete de galletas cuadradas1 litro de leche1 tarrina de margarinaCacao solubleExcepto la margarina que se utiliza entera del resto de ingredientes sobrar.

Preparacin:

Ponemos la margarina en un recipiente y fundimos en el microondas. A continuacin vamos aadiendo el cacaoy vamos batiendo hasta obtener una crema a nuestro gusto. Mojamos las galletas en la leche y formamos dos capas de galletas mojadas en leche, se ponen directamente en la bandeja o fuente en la que se servir.Encima de las dos capas de galletas ponemos una de crema de chocolate. Y as las capas que os gustenLa guardamos en la nevera. Luego ya slo queda decorarla antes de ir a comerla. En este caso se utiliz un nmero de chocolate blanco, corazoncitos de colores comestibles y una figurita, rodendola con nubes o marshmallows (nubes).



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