Recetas de Cocina Crepas

8/13/2019 Recetas de Cocina Crepas

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Recetas de Cocina

Crepas

PASTA PARA CREPAS 1 taza de leche taza de agua helada 4 cucharadas de mantequilla derretida 3 huevos 1 pizca de sal 2 tazas de harina

Poner en la licuadora los 5 primeros ingredientes y batir. Baar a lavelocidad m!nima y agregar poco a poco harina en el remolino. "eposar 15minutos. Preparar las crepas en cacerolita de te#l$n o con crepera. %i sepreparan las crepas en sart&n debe engrasarse cada vez y estar biencaliente a la hora de colocar cada porci$n de pasta. %epararlas al terminarpara evitar que se peguen. 'ear en#riar.

CREPAS DE ZARZAMORA 3( crepas )ilo de zarzamora #resca taza de az*car 1 cucharada de #&cula de ma!z disuelta en taza de agua 1+( gramos de queso crema a temperatura ambiente taza de crema ,cida - de taza de az*car

Preparar la salsa de zarzamora poniendo al #uego la #ruta el az*car y la#&cula. /ocinar 1( o 15 minutos hasta espesar. 0parte batir el queso cremahasta suavizar agregar la crema y el az*car. 'istribuir el relleno en lascrepas y encima colocar un poco de la salsa de zarzamora doblar enabanico y acomodar en re#ractario engrasado. Baar con el resto de lasalsa. %ervir tibias o #r!as.

PASTEL DE CREPAS 12 crepas hechas o mas. /rema pastelera 25( gramos de #resas crema chatilly

%e corta la masa de los crepas con el tamao del plato donde pondremosla tarta.


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/olocamos una base de masa de crepes y encima una capa de crema lapastelera luego un crepa y luego crema pastelera. /ontinuamos as! hastaque se terminan crepas y crema.ntonces cubrimos toda la torta de chantilly meor sin az*car y por encimalas #resas troceadas.

CREPAS DE POLLO Y CHAMPIONES 0ceite de oliva

cebolla picada 1 diente de ao picado 1 taza de championes picados pechuga de pollo cocida y deshebrada de taza de pereil picado taza de crema

taza de queso ralladoPara la %alsa

tomates verdes hervidos 4 ramitas de cilantro 1 taza de crema 1 cucharadita de aceite de oliva 1 cucharadita de consom& de pollo

/alienta el aceite acitrona la cebolla y el ao agrega los championes ydea que se evapore el l!quido que sueltan incorpora el pollo y el pereil.%azona con sal y pimienta al gusto retira del #uego y dea en#riar un poco

antes de rellenar las crepas. Para preparar la salsa licua los primeros tresingredientes y #r!e la salsa en el aceite sazona con el consom&. "ellena lascrepas acom$dalas en un plat$n y vierte por encima la salsa aadi&ndolesla crema el queso y mete al horno para gratinar.

CREPAS DE CHAMPIONES YESPINACA

PARALASALSA: 16 1 taza de leche de soya

1 cubo de caldo de vegetales

1 de maicena

un poco de vino blanco

mezcla de hierbas

una pizca de nuez moscada

sal y pimienta a gusto

PARAELRELLENO:
http://recetasytipsparaelhogar.blogspot.com/2011/12/crepas-de-pollo-y-champinones.htmlhttp://recetasytipsparaelhogar.blogspot.com/2011/12/crepas-de-pollo-y-champinones.html


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1(( gramos de championes

1 cucharada de aceite

2(( gramos de espinaca #resca

1 cucharada de aceite

cebolla picada 2 dientes de ao picados

Para hacer la salsa vierte la leche de soya en una olla. %uma la maicena ymezcla bien. 7uego agrega el cubo saborizado para preparar el caldo ycalienta lentamente hasta que comience a hervir. 8ezcla bien lapreparaci$n hasta que se espese. 0grega un poco de vino blanco y sazonaa gusto con sal y pimienta y una pizca de canela./orta los championes #inamente. /alienta 1 cucharada de aceite unsart&n. %uma los hongos y salt&alos hasta que est&n suaves. /oloca unacucharada de aceite en otro sart&n. /uando est& caliente suma el ao y lacebolla. %uma la espinaca y cocina durante un minuto. 8ezcla bien.

"ellena las CREPASSALADAScon esta preparaci$n.

CREPAS AL CAF4 PERSONAS

4 cucharaditas de ca#& soluble

2(( g de harina

de )ilo de nata azucarada

de litro de leche

4 huevos 2 cucharadas de az*car

1 copita de ron

mantequillan un bol mezclar la harina el az*car los huevos la leche el ron y 2cucharaditas de ca#& soluble.n una sart&n antiadherente puesta al #uego #undir una nuez demantequilla. 9erter 3 cucharadas de mezcla y remover la sart&n para quela mezcla cubra totalmente el #ondo. 'orar la crepas por ambos lados.

/olocar las crepas en una #uente previamente calentada. Preparar unacrema con 2 cucharaditas de ca#& soluble mezcladas con la nata. %ervirlas crepas acompaadas de la crema.

CREPAS DE JAMN Y QUESOGRATINADOS

litro de leche.


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2(( gramos de harina.

4 huevos.

4( gramos de mantequilla.

1(( gramos de am$n yor) cortado en lonchas.

1(( gramos de queso emmental en lonchas. 2 decilitros de nata.

1(( gramos de queso parmesano rallado.

%al y pimienta negra reci&n molida.laboraci$n de la masa de crepas %e derrite la mantequilla y se mezclacon la leche. %e aade el resto de los ingredientes de los crepes y batimoscon cuidado para que no quede ning*n grumo. 'eamos reposar la masaunos 15 minutos.Ponemos una sart&n antiadherente al #uego y la engrasamos con un trocito

de mantequilla. 9ertemos un poco de la masa de las crepas y movemos lasart&n para hacer que la masa se e:tienda por toda su super#icie./uando se cuae damos la vuelta con cuidado para que no se rompa. %ehace por el otro lado y ponemos una loncha de queso sobre la crepa ;sinretirarlo del #uego< y encima una de am$n.'oblamos la crepa sobre s! mismo y lo ponemos en una placa de hornosalseada en su base con un poco del resto de nata liquida.l resto de las crepas se elaborar,n de la misma manera./olocamos el queso rallado encima de las crepes e introducimos elpreparado en el horno a 2((= / hasta que se gratine.

%ervimos calientes y con el queso del interior de la crepa derretido.CREPAS DE AVENA

( gramos de harina de avena

1(( gramos de harina de trigo

2( gramos de copos de avena

2>( gramos de agua

2 huevos

5 gramos de aceite de oliva

y sal al gusto.Pon todos los ingredientes en un cuenco e:cepto los copos de avenatritura con la batidora y posteriormente incorpora los copos de avena. %ideas reposar la masa los copos se ablandar,n as! que este detallepuedes tenerlo en cuenta para hacerlos inmediatamente o triturar todos losingredientes a la vez.


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dore un poco luego con ayuda de una pala de madera volt&ala paracocinar nuevamente por dos minutos.

MODODEPREPARACINDELASALSA8ezcle la crema de chile poblano con la leche la mantequilla la sal la

pimienta hasta incorporar muy bien todos los ingredientes.n un molde para hornear acomoda 2 crepas rell&nelas con el pollo elelote y las raas luego vierte un poco de la salsa realiza el mismoprocedimiento hasta terminar de acomodar todas las crepas.B,alas con la salsa sobrante espolvoree el queso chihuahua rayado yhornea por 5 minutos o hasta que el queso se haya #undido. 0dorna tuscrepas con unos granos de lote y una raas de chile poblano

CREPAS DE CHOCOLATE ?arina 1 taza

/ocoa 1A4 taza %al 1A2 cucharadita 7eche 1 1A3 taza ?uevos 2 batidos 9ainilla unas gotas 8antequilla 2 cucharadas derretidas

/ernir la harina con el cocoa.'iluir la sal y el az*car en la leche. Dncorporar los huevos batidos unasgotas de vainilla y mezclar con la harina hasta lograr una pastahomog&nea.

0adir la mantequilla derretida mezclar y re#rigerar por 1 hora.n una sart&n caliente untar poca mantequilla y poner 3 cucharaditas demezcla para hacer la crepa.9oltearla cuando la super#icie empiece a burbuear y se vea que la crepase suelta de las orillas y cocinar el otro lado por un minuto.

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