Ingredientes:

600 gdeespagueti, 1 cebolla picada, 2 calabacines, 6 huevos, 300 gdequeso parmesano rallado, pimienta negra, sal, 4 cucharadasdeaceite de oliva virgen .

Elaboracin: Lavar, secar y cortar los calabacines en lminas finas. Calentar el aceite en una sartn y pochar la cebolla picada. Aadir a la sartn los calabacines y saltearlos durante unos minutos. Aparte, en un bol, mezclar los huevos con el queso parmesano rallado y salpimentar al gusto. Cocer la pasta en una olla grande con agua hirviendo hasta que est en su punto (unos 8 minutos, aunque depende del tipo de pasta y tambin del fabricante; seguir sus indicaciones). Escurrir bien la pasta y pasarla a la sartn con los calabacines; saltearla. Apagar el fuego y aadir el batido de huevo y queso. Remover muy bien para que el huevo se haga sin que llegue a cuajarse con el calor de la pasta. Retirar de la sartn y servir de inmediato. Nota: a esta receta se lepuede aadir beicon y un poco de nata lquida (de hecho, la autntica carbonara se prepara con estos ingredientes). Recuerda que por cada 100 g de pasta se precisa de 1 litro de agua para cocerla. Si es seca la puedes dejar cocer alegremente; no hay peligro de que se rompa

Ingredientes:

1/2 kgdecarne de aojo picada, 1/4 kgdemagro de cerdo picado, 75 gdequeso parmesano rallado, 1 cebolla grande, 50 gdepan rallado, 2 huevos, 2 dldeaceite, salsadetabasco, organo, sal y pimienta. Para la salsa: 1 latadepimientos morrones, 1 cebolla, 2, 5 dldecaldo, 2 cucharadasdeaceite, azcar, sal y pimienta.

Elaboracin:

Para preparar la salsa, escurrirlos pimientos y trocearlos.Pelar y picar finamente lacebolla y rehogarla junto alos pimientos hasta que seablanden. Mojar con el caldo,sazonar con una pizca deazcar, sal y pimienta recinmolida. Remover y continuarla coccin 15 min ms. Triturary pasar por el chino.Poner en un bol los dostipos de carne, aadir elqueso, la cebolla rallada, elpan rallado y los huevos ligeramentebatidos. Sazonarcon unas gotas de tabasco,sal y pimienta. Mezclar bien yformar las hamburguesas.Calentar el aceite en unasartn y frer las hamburguesas 5 min por cada lado,a fuego medio. Retirarlas yponerlas en un plato conpapel de cocina para queescurran todo el aceite.Espolvorearlas con quesorallado y organo, y servirlascon la salsa de pimientosbien caliente.

Ingredientes:

1 kgdepatatas para freir, 6 lonchasdejamon iberico, 12 huevos, abundante aceitedeoliva, sal.

Elaboracin: Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en bastoncillos; volver a lavarlas y secarlas bien. Calentar abundante aceite de oliva, frer las patatas, sacarlas con una espumadera y reservarlas sobre papel absorbente de cocina. Bajar el fuego y, en el mismo aceite, frer los huevos (el aceite debe estar caliente pero no humeante, para que los huevos se fran rpido sin que se forme costra). Salar las patatas y disponerlas en los platos o en una fuente. Colocar los huevosy, con ayuda de dos tenedores, romperlos para que las yemas empapen las patatas. Cubrir con una loncha dejamn cortada muy fina y servir enseguida. Cmo enriquecerlo: antes de llevar a la mesa puedes dar un toque diferente a este tradicional plato con un poco de trufa negra rallada, salsa de tomate frito, unos pimientos de Padrn salteados, una pizca de pimentn dulce o picante e incluso unas rebanadas de pan de hogaza ligeramente tostadas.

Ingredientes:

1 paquetedepan especial Bimbo Rolls, 1 pechugadepollo de corral, 1 manzana, 1 bolsadercula, queso feta, salsa rosa.

Elaboracin: Pasamos la pechuga de pollo por la plancha, la cortamos en tiras muy finas y la reservamos.

Napamos toda la superficie del roller con una cuchara sopera de salsa rosa, colocamos la rcula sobre la salsa rosa por toda la superficie y la manzana cortada tipo "paja". Aadimos, las tiras de pollo y el queso feta desmigado fino.Enrollamos y servimos.

Ingredientes:

450 gdemacarrones, 50 gdequeso emmental rallado _ 50 g de queso parmesano rallado, 50 gdequeso gouda rallado, mantequilla, sal, pimienta. Para la besamel: 1/2 ldeleche _ 1 cucharada colmada de harina, 1 nuezdemantequilla, pimienta, sal, una pizcadenuez moscada.

Elaboracin: Cocer los macarrones en abundante agua con sal. Para hacer la besamel, calentar la mantequilla, dorar la harina y aadir la leche. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada; mantener a fuego suave sin Dejar de remover con una cuchara de madera hasta que se espese ligeramente. Aadir el queso emmental, el parmesano y el gouda y reservar una pequea porcin de cada uno. Untar 6 recipientes individuales (o una fuente grande) con un poco de mantequilla. Mezclar los macarrones bien escurridos con la besamel y repartirlos entre los moldes (o en la fuente). Espolvorear con el resto de los quesos. Salpimentar. Gratinar en el horno a 200 C durante 5-10 minutos. Servir adornado con una ramita de romero. Nota: para esta receta tambin se puede utilizar el queso cheddar o el Edam (unidos o sustituyendo a alguno de los otros). Si te queda queso despus de elaborar este plato, gurdalo en papel de aluminio; nunca film. Los macarrones cuya funcin es retener la salsa es mejor que sean ms largos que gruesos

Ingredientes:

3 solomillosdecerdo, 150 gdebeicon, 1/2 ldecerveza, 1/2 dldeaceite de oliva, 75 gdequeso rallado, 75 gdepan rallado, un manojodeperejil, sal, pimienta.

Elaboracin:

Mezclar el queso y el panrallado. Picar el perejil.Limpiar los solomillos y retirarlesel exceso de grasa.Atarlos para que conservensu forma durante la cocciny salpimentar.Calentar el aceite en unafuente de horno y dorarlos solomillos por todoslos lados. Regar con la cervezay espolvorear con lamezcla de pan y queso y elperejil picado.Meter en el horno precalentadoa 200 C yhornear durante 15-18minutos, dependiendo delpunto de coccin que sequiera dar a los solomillos.Retirar la carne del horno,pasarla a una fuente y cubrircon papel de aluminio.Poner la salsa en un cazoy calentar hasta quereduzca a la mitad. Salpimentaral gusto.Cortar el beicon en dadospequeos y saltearlos enuna sartn antiadherentesin grasa.Cortar los solomillos enfiletes y servirlos con elbeicon y la salsa calientes.

Ingredientes:

1 paquetedemasa para pizza, 1 cebolla mediana, 1 ajo, 400 gdetomates, 8 filetesdeanchoa, 100 gdechorizo, 8 aceitunas verdes deshuesadas, 150 gdequeso parmesano, organo, aceitedeoliva, pimienta negra molida y sal.

Elaboracin: Pelar y partir los tomates en trozos pequeos. Sofrer la cebolla y el ajo, pelados y picados sin dejar que lleguen a oscurecerse. Agregar los tomates y rehogar hasta que se evapore todo el lquido. Sazonar con sal, organo y pimienta negra recin molida, al gusto.Cortar la masa de pizza en crculos pequeos para formar las mini pizzas.

Repartir la salsa de tomate por encima, aadir el queso rallado, las rodajas de chorizo, las tiras de anchoa y las aceitunas laminadas, distribuyendo todos los trocitos pequeos por la superficie. Cocer en horno precalentado a200 C durante 30 min.

Un consejo. La ventaja de este tipo de recetas es que puedes modificar los ingredientes a tu gusto. Sustituye las aceitunas por championes, el chorizo por salami, las anchoas por gambas al ajillo...