Espuma de fresasCategora: Postres

Una receta sencillsima y deliciosa, perfecta para matar un antojo rpido de dulces o helados, con el delicioso sabor de las fresas.Para 4 porcionesIngredientes150 grs. de fresas congeladas50 grs. de azcar1 cucharadita de jugo de limn2 claras de huevoPreparacinPoner en el vaso de la licuadora el azcar, pulverizarla en velocidad progresiva hasta alcanzar la ms alta.Aadir al vaso las fresas y el jugo de limn, licuar en velocidad progresiva hasta crear una crema de fresas.Batir las claras de huevo a punto de nieve, agregar la crema de fresas y seguir batiendo a alta velocidad.Servir la espuma de fresas en copas bajas.Se puede decorar con trozos de fresas frescas o con chispas de chocolate o de colores.Torta helada Categora: Postres

Torta ms helado es igual a: El postre perfecto! No hay dudas que uno de los postres ms ricos que podemos disfrutar, sobre todo en un cumpleaos durante el verano, es una buena torta helada. Como su nombre lo indica, este platillo surge de la combinacin de otros dos ya conocidos por todos, la torta y el helado.Aqu te enseamos cmo preparar una torta helada, realmente muy fcil, con galletas Oreo y el helado del sabor que ms te guste. No te dejes tentar y haz esta receta que sigue a continuacin para tener una torta helada en casa, sin necesidad de gastar dinero en la heladera.Ingredientes1 paquete grande de galletitas Oreo1 barra (1/4 taza) de mantequilla derretida1 lt de helado en caja (casata) del sabor que quierasCrema batidaEs recomendable que cuentes tambin con un molde para tortas desmontable para remover la torta con ms facilidad. Puedes conseguirlo en cualquier tienda de cocina.PreparacinRetira el helado del freezer y ponlo en el refrigerador para que se vaya suavizando.Abre el paquete de Oreo. Retira unas 12 galletas y resrvalas; las usars para la decoracin final de la torta helada. Coloca todas las otras Oreo en una bolsita; tritralas con un palo de amasar hasta conseguir migas finas.En un bol coloca las migas de Oreo y la barra de mantequilla derretida.Vierte esta mezcla en el molde. Presinala y acomdala con tus manos contra el fondo del molde. Lleva al freezer por unos 10 minutos para que se endurezca.Una vez que el helado se haya ablandado un poco en el refrigerador, qutalo de la caja y srvelo todo en un bol. Revuelve para emparejar su consistencia.Ahora virtelo sobre el molde donde est la corteza de galletitas Oreo. Cubre con papel de aluminio y lleva al freezer. Djalo all por unas 4 horas o hasta que endurezca lo suficiente.Pasado ese tiempo, retiramos del freezer. Quitamos el papel de aluminio que cubra y bordeamos con un cuchillo todo alrededor del molde de manera que el helado no quede pegado a los bordes en el momento de remover la torta helada.Desmoldamos la torta y la colocamos sobre un plato grande.Cubre los laterales y la parte superior de la torta con crema batida y con las 12 galletitasOreo que habamos reservado al comienzo. Puedes machacar algunas y espolvorearlas por encima, desarmarlas y "pegarlas" por todo el borde; en fin, como quieras decorarla, lo importante es que la disfrutes. Recuerda conservarla en la nevera para que no se derrita pues est hecha de helado tambin.

Flan de cafCategora: Postres

Este postre se jacta de ser uno de los ms preferidos en la familia del flan, con su caracterstico sabor dulce y su toque de caf. Perfecto para despus de comer.Ingredientes:2 huevos enteros1 taza de caf bien fuerte1 chorro de edulcorante lquido1 cucharadita de esencia de vainilla1 cucharada sopera de Licor de caf500 cc de leche parcialmente descremadaPreparacin:Primero se calienta la leche sin dejar hervir, luego se deja reservado para su posterior utilizacin.A continuacin se baten los huevos, revolvindolos con la esencia, el edulcorante y el licor, para luego agregar poco a poco la leche caliente, batiendo constantemente hasta integrar la preparacin.Despus se incorpora el caf fro a la mezcla, y se coloca en un molde acaramelado. Se cocina a bao Mara por 35 minutos. Por ltimo para retirar el flan, se debe esperar que el mismo est a temperatura ambiente.Share1 commentsEspresso chocolate semifreddo Categora: PostresLa Espresso Chocolate Semifreddo es una torta muy achocolatada y se sirve al fro. Es la torta ideal para los amantes del chocolate o de aquellos que adoran el dulce sin excepcin. Al momento de servir se decora con frambuesas y crema chantilly. Listo, para deleitar paladares.

Ingredientes1 1/2 tazas de azcaragua1 1/4 tazas de caf fuerte preparado1/2 taza de leche entera1 vaina de vainilla , dividir1 cucharadita de gelatina sin sabor disuelta en 2 cucharadas de agua2 onzas de chocolate amargo , picado4 huevos grandes1/4 taza de jarabe de maz de luz1 1/2 tazas de crema de leche18 melindres secos o galletas savoiardi1 cucharada de cacao sin azcar , para espolvorearFrambuesas, para servir

PreparacinEn una cacerola pequea , combine 1 taza de azcar, 3/4 taza de agua y 1/4 de taza del espresso.Llevar a fuego lento y revuelva para disolver el azcar.En una olla pequea , hervir 1 taza de espresso a fuego alto hasta que se reduzca a 1/ 4 de taza , aproximadamente 8 minutos . Verter en un recipiente resistente al calor medio. Enjuague y seque la olla .En la misma sartn, calentar la leche con la vainilla y las semillas a fuego moderado hasta que las burbujas se formen alrededor de la orilla , a unos 2 minutos. Retire del fuego y agregue la mezcla de gelatina hasta que se derrita . Deseche la vaina de vainilla . Aadir la leche caliente para que el caf reduzca y batir en el chocolate hasta que se derrita .En el cuenco de una batidora de pie , batir los huevos a velocidad alta. En la cacerola pequea, ponga el jarabe de maz, 1/2 taza de azcar y 2 cucharadas de agua a fuego lento. Cocine a fuego medio alto hasta que el almbar se registra a 235 C en un termmetro de caramelo , unos 5 minutos . Con la batidora a velocidad media , bata gradualmente el almbar caliente en los huevos. Continuar batiendo hasta que la mezcla triplique en volumen , unos 4 minutos . Dobla en la mezcla de caf espresso.En un bol, batir la crema de leche a punto de nieve . Doblar a la mezcla de mousse hasta que no quedan rayas .Tritura las galletas y cubra completamente la base del molde con una capa gruesa de estas galletas. Luego vierta aproximadamente una cuarta parte de la mousse espresso en unas 9 - pulgadas del molde . Organizar la mezcla sobre la mousse en filas. Repetir el proceso dos veces ms con la mousse. Cubra con papel plstico y congelar durante al menos 6 horas.Tamizar el cacao en la parte superior del semifro . Cortar el semifro en trozos y servir, adornado con frambuesas .Sirva con una cucharada de crema batida sin azcar.Ver otra receta: Helado de fresa hecho en casa

Tiramis de limnCategora: Postres

Este postre en capas, tpico de Italia, pertenece a las recetas de la cocina moderna de dicho pas, ya que se origin durante los aos cincuenta. La preparacin origina del tiramis se hace con una crema de queso mascarpone y galletas de bizcocho humedecidas en caf y licor. Sin embargo, se ha popularizado tanto que hoy da existen variaciones ms frescas, como este tiramis de limn.Ingredientes200 gr. de galletas tipo plantilla de taza de caf lquido400 gr. de queso mascarpone o queso crema4 cucharadas de azcar350 gr. de crema de lecheCrema de limn2 limones30 gr. de mantequilla25 gr. de maicena2 yemas de huevo3 cucharadas colmadas de azcarCacao en polvo para decorar

PreparacinPara la crema de limn, exprimir los limones. En una olla a fuego lento, mezclar el jugo de limn con las tres cucharadas de azcar, las yemas de huevo y la maicena. Una vez haya espesado, retirar del fuego e incorporar la mantequilla.Aparte, montar la crema de leche con la mitad del azcar, y mezclar el queso mascarpone con la otra mitad. Una vez montada la nata, unir las dos preparaciones.Humedecer las galletas tipo plantilla en el caf y colocar una capa cubriendo el fondo del molde donde servir el tiramis. Verter una capa de crema de limn. Colocar otra capa de galletas y finalizar con la mezcla de queso mascarpone.Espolvorear cacao en polvo encima del tiramis para decorar. Refrigerar como mnimo durante tres horas antes de servir.

Ensalada Csar clsica, la originalCategora: Ensaladas

La ensalada Csar es muy sencilla y verstil, aparte de ser deliciosa. Hay muchas variantes de esta ensalada, se suele preparar con pollo, salmn o camarones, pero hoy te damos la receta original para que le des luego tu toque personal, o la sirvas tal cual es.Para la ensalada2 lechugas romanas1 1/2 taza de pan picado en cubitos tostados, los conocidos croutons franceses1/2 taza de queso parmesano ralladoPara la salsa o aderezo1/4 taza de jugo de limn fresco2 yemas de huevos2 tazas de aceite de oliva2 cucharaditas de salsa inglesa2 cucharaditas de mostaza1 cucharadita de azcar1 cucharadita de sal1 cucharadita de pimienta negra1 diente de ajo picadito

ElaboracinLavar bien la lechuga y poner a escurrir bien, trocear groseramente. Posteriormente coloca en una sartn una cucharada de aceite de oliva y fre el pan ligeramente hasta tostarlo luego colcalo en papel absorbente. Ms detalles sobre cmo hacer los croutons o croutones aqu.Para hacer la salsa aderezo

Poner todos los ingredientes en la licuadora menos el aceite de oliva y mezclar a velocidad mxima por unos tres minutos. Posteriormente, con la licuadora an encendida, aadir el aceite en forma de hilo hasta incluirlo completamente en la mezcla. Rectificar de sal. Es muy importante tener paciencia al agregar el aceite, ya que se pueden cortar las yemas de huevo si se incluye de forma brusca.Montaje de la ensaladaEn una ensaladera poner la lechuga troceada con la mitad de la salsa aderezo y del parmesano rallado. Mezclar bien. Luego incorporar el resto del queso parmesano y los croutones tostados. Aade el resto de la salsa aderezo, roca con ms queso parmesano, y sirve de inmediato para que el pan no se ablande.Dato curiosoLa receta de Ensalada Csar original no lleva anchoas en el aderezo, pero es una prctica comn y muy extendida. Tambin lo es, rociar a manera de topping junto al queso parmesano bacon o tocineta tostada, finamente picada, que le aade sabor y la hace ms crocante. Sin embargo, estos dos ingredientes no son parte del aderezo original patentado Tarta de yogurt y frambuesaCategora: Postres

La tarta de yogurt y frambuesa es una preparacin que lleva tiempo efectuar. Es una receta para hacer el fin de semana y ms an para compartir con los amigos.Ingredientes6 yemas de huevo180 gramos de azcar1 sobre de vainilla azucarada6 claras de huevo80 gramos de harina60 gramos de maicena60 gramos de cacao en polvoRelleno6 hojas de gelatina neutra500 gramos de yogurt150 gramos de crema de leche ligera100 gramos de azcar2 cucharadas de cscara de limn rallado300 gramos de confitura de frambuesa600 gramos de frambuesas300 gramos de crema de lecheMantequilla de molde

Preparacin

Para elaborar el bizcocho, mida los ingredientes necesarios con exactitud y preprelos. Unte con mantequilla el fondo del molde. Precaliente el horno a 175C. Bata las yemas con la mitad del azcar y la vainilla azucarada hasta que estn espumosas. Monte las claras a punto de nieve y aada el azcar restante. Mezcle las claras con las yemas.Tamice la harina con la maicena y el cacao en polvo sobre la mezcla de huevo y mezcle con cuidado. Vierta la preparacin en el molde, alsela y hornela de 25 a 30 minutos. Deje enfriar la tarta ligeramente, separe las paredes del molde con un cuchillo fino, vulquela sobre una rejilla y djela enfriar. Djela reposar por lo menos 2 horas. Divida el bizcocho en 3 capas.Para el relleno, remoje la gelatina en agua fra. Mezcle el yogurt, la crema ligera, el azcar y la cscara de limn. Desla la gelatina sin escurrir a fuego lento, mzclela con la crema de yogurt y resrvela en el frigorfico hasta que comience a cuajar. Cubra 2 capas de bizcocho con unos 100 gramos de confitura cada una y coloque una sobre otra. Coloque las capas sobre el molde.Lave las frambuesas, squelas y resrve 100 gramos. Monte la crema de leche y mzclela con las frambuesas y la crema de yogurt. Extienda la mitad de esta crema sobre las dos capas ya montadas. Coloque encima la tercera capa y cbrala con la confitura restante. Extienda, por ltimo, la crema restante y decore con las frambuesas reservadas. Deje reposar la tarta en el frigorfico 2 horas, como mnimo.

Ingredientes3 huevos150 gramos de azcar blanca200 gramos de azcar moreno1 cucharadita de vainilla300 gramos de mantequilla500 gramos de harina150 gramos de chispas de chocolate

PreparacinMezcle los azcares con la mantequilla. Aada los huevos uno por uno y agite. Agregue la vainilla, luego la harina de trigo y remueva hasta que obtenga una masa homognea. Incorpore las chispas de chocolate y mezcle con una esptula.En una bandeja para hornear previamente untada con mantequilla y enharinada, colocar con ayuda de una cuchara porciones de la masa.Hay que dejar suficiente espacio entre cada porcin, ya que la masa se extender mientras se cocinan. Hornea a 200C durante 10 minutos o hasta que estn ligeramente doradas.

Ingredientes1 sobre de gelatina de fresa250 mililitros de agua200 gramos de fresas1 yogur de fresas desnatadoUnas fresas frescas para adornar

PreparacinColoca a calentar en una olla, 125 mililitros de agua. Cuando hierva, agrega el sobre de gelatina, remueve hasta disolver. Vierte 125 mililitros de agua fra, apaga el fuego y deja reposando la preparacin hasta que empiece a cuajar. Este proceso puede durar dos o tres horas. En caso de que la gelatina siga lquida colcala en la nevera durante 15 minutos.Corta las fresas lavadas y colcalas en la licuadora junto al yogurt. Lica y luego vierte la preparacin en un tazn junto con la gelatina y bate hasta duplicar el volumen durante un minuto. Sirve en un molde o copas y refrigera. Decora con trozos de fresa.