Requerimiento nutricional y efecto de la nutrición sobre...

REQUERIMIENTO NUTRICIONAL Y EFECTO DE LA NUTRICIÓN SOBRE

DESORDENES Y CONDICIÓN DE PALTAS

Rafael Ruiz S. Ing. Agr. Dr.Raúl Ferreyra E. Ing. Agr. M.Sc.

CONTENIDO

1. RESULTADOS NUTRICIONALES SEGÚN MODELO.

2. EVALUACIONES DEL REQUERIMIENTO NUTRICIONAL Y RITMO DE ABSORCIÓN DE NUTRIENTES POR LA FRUTA.

3. VALORES DE DIAGNOSTICO PRELIMINARES PARA NITRÓGENO Y CALCIO EN LA PULPA.

PANORAMA GENERAL DEL TEMA NUTRICIONAL EN PALTOS EN CHILE

NUTRIENTENUTRIENTE DÉFICITDÉFICIT EXCESOEXCESOOTROS ALCANCESOTROS ALCANCES

NN POCO FRECUENTEPOCO FRECUENTE FRECUENTEFRECUENTE

EXCESO: BAJA CUAJA,MALA POSTCOSECHA,PARDEAMIENTO

EXCESO: BAJA CUAJA,MALA POSTCOSECHA,PARDEAMIENTO

PP POCO FRECUENTEPOCO FRECUENTE

POCO FRECUENTEPOCO FRECUENTE

CRECIMIENTO RADICULARCRECIMIENTO RADICULAR

KK POCO FRECUENTEPOCO FRECUENTE ???? EXCESO: DESBALANCE CON CALCIO

EXCESO: DESBALANCE CON CALCIO

CaCa NO SE DANO SE DA NO SE DANO SE DA Ca EN FRUTA ESMUY RELEVANTE ENDESORDENES

Ca EN FRUTA ESMUY RELEVANTE ENDESORDENES

MnMn POCO FRECUENTEPOCO FRECUENTE

POCO FREC.POCO FREC. SERIA RELEVANTEEN PALTOS

SERIA RELEVANTEEN PALTOS

MgMg MOD. FRECUENTEMOD. FRECUENTE

POCO FREC.POCO FREC.

ZnZn MOD.FRECUENTEMOD.FRECUENTE NONO

MUY RELEVANTE EN LA CUAJA. DEFICIT DEFORMA LA FRUTA

MUY RELEVANTE EN LA CUAJA. DEFICIT DEFORMA LA FRUTA

FeFe MOD.FRECUENTEMOD.FRECUENTE NONO SUELOS CALCAREOS.

EXC. Mn.DEFICIT ES CATASTROFICO

SUELOS CALCAREOS.EXC. Mn.DEFICIT ES CATASTROFICO




BB POCOFRECUENTEPOCOFRECUENTE

POCOFRECUENTEPOCOFRECUENTE

MUY RELEVANTE EN LA CUAJA, DEFORMACIONES EN FRUTA

MUY RELEVANTE EN LA CUAJA, DEFORMACIONES EN FRUTA

SUELOS O AGUAS ALTAS EN CLORUROSSUELOS O AGUAS ALTAS EN CLORUROS

ClCl NONO POCOFRECUENTEPOCOFRECUENTE

NaNa POCOFRECUENTEPOCOFRECUENTE

SUELOS ALCALINOS CON pH >8,4 y/o P.S.I. > 10% o RAS AGUA > 10

SUELOS ALCALINOS CON pH >8,4 y/o P.S.I. > 10% o RAS AGUA > 10


CuCu NONO OCASIONALOCASIONALDAÑORADICULARPOR EXCESO

DAÑORADICULARPOR EXCESO

RELACIÓN ENTRE FIRMEZA Y PARDEAMIENTO DESPUES DE 45 DIAS EN

FRIO

¿QUE RELEVO EL MODELO DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL?• Calcio en pulpa• Nitrógeno en pulpa• Relación N/Ca pulpa• Relación Ca/K pulpa• Mg en pulpa• Boro en pulpa• Otros

PRIORIZACIÓN DE FACTORES QUE AFECTARON LA FIRMEZA A 35 Y 45 DIAS POST FRIO EN LA

TEMPORADA 2009

35 Días 45 Días Factor Relación Factor Relación

Días a cosecha ‐ Días a cosecha ‐Ca‐

Pulpa + Ca‐

Pulpa +

Rel. N/Ca

Pulpa ‐ Rel. N/Ca

Pulpa ‐Altitud + Altitud +

Mat. Seca ‐ Mat. Seca ‐N Pulpa ‐Pls/ha +

PRIORIZACIÓN DE FACTORES QUE AFECTARON LA FIRMEZA A 35 Y 45 DIAS POST FRIO EN LA

TEMPORADA 2010

35 Días 45 Días Factor Relación Factor RelaciónN Hojas ‐ Dias

a Cosecha ‐

N/Ca

Pulpa ‐ Ca

‐

Pulpa +N Pulpa ‐ N/Ca

Pulpa ‐

B. Xilepticos ‐ Ca/K Pulpa +Pls/ha + B ‐

Pulpa +

Macroporocidad + K ‐

Pulpa ‐Altitud +B ‐

Pulpa +Eto +

Ca

‐

Pulpa +Ca/K Pulpa +

RELACIÓN N/Ca EN LA PULPA Y FIRMEZA POST FRIO

% DE NITRÓGENO EN LA PULPA Y FIRMEZA DE LA FRUTA A LA COSECHA

> 1.37 Baja Firmeza

1.10 Valor Medio

< 0.81 Alta Firmeza

% DE CA EN LA PULPA Y FIRMEZA DE LA FRUTA A LA COSECHA

> 0.074 Alta firmeza

0.058 Valor medio

< 0.041 Baja firmeza

RELACIÓN N/Ca EN PULPA Y FIRMEZA DE LA FRUTA A LA COSECHA

> 30.7 Baja firmeza

20.8 Valor medio

< 10.9 Alta firmeza

RELACIÓN Ca/K EN PULPA Y FIRMEZA DE LA FRUTA A COSECHA


0.030 Valor medio


N I T R Ó G E N ON I T R Ó G E N O

TODAS LAS PROTEÍNAS

TODAS LAS ENZIMAS

COMPONENTE MOLÉCULA CLOROFILA

PARTE DE NUCLEOPROTEÍNAS COMPLEJAS (ADN – ARN) QUE CONTROLAN EL DESARROLLO Y LA HERENCIA

ROL EXTRUCTURAL IMPORTANTISIMO

EFECTOS FENOLÓGICOS DEL NITRÓGENOEFECTOS FENOLÓGICOS DEL NITRÓGENO

Dosis de N muy altaso en época inadecuada

ActivanCITOKININAS

Inhiben hormonas demaduración y senescencia(ETILENO-ABSCÍSICO)

Problemas de condición

Retraso enmaduración

Alargamientoperíodo

vegetativo

Exceso deCrecimientoVegetativo

en desmedrode fructificación

Dosis de N bajas

Limitación en númerode divisiones celulares

en la cuaja

Ambos fenómenos ligados afactores hormonales

IncrementoProducción

de ABA

Cierre estomático

< Fotosíntesis

ETILENO

Acelera madurezy senescencia

Fruta máspequeña,

golpe de soly otros

Senescencia foliarprematura

Producciónprecoz

TAMAÑO DE LA FRUTA

200

400

600

800

0 100 200 300DIAS DESPUES DE PLENA FLOR

NU

ME

RO

DE

CE

LU

LA

S

Fruto pequeño Fruto GrandeFuente: Cowan et al 1997

NUMERO DE CELULAS Y TAMAÑO DEL FRUTO HASS

Periodo Critico

ALTO NITRÓGENO FAVORECE

• ABLANDAMIENTO POST COSECHA MÁS RÁPIDO

• MAYOR INCIDENCIA DE DESORDENES FISIOLOGICOS

• DESBALANCES CON CALCIO (ALTA RELACIÓN N/Ca), ASOCIADO A DESORDENES FISIOLOGICOS

PARDEAMIENTO EN PALTA HASS

Pardeamiento de pulpa

¿COMO PRECIZAR LA DOSIS DE NITRÓGENO?

Determinando en primer lugar la demanda nutricional

0,984

1,158

0,610

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

1,4

PIEL PULPA CAROZO

% N

CONCENTRACION DE NUTRIENTES EN DIFERENTES TEJIDOS DEL FRUTO.NITROGENO

SEMILLA

RANGO DE DEMANDA DE N P K POR LA FRUTA SEGÚN RENDIMIENTO PALTO HASS

RDTOT/ha

NKg./ha

PKg./ha

KKg./ha

20 45 – 58 7,4 – 10,2 81 – 93

30 68 – 86 11,0 – 15,2 121 – 140

40 90 - 115 14,7 – 20,3 162 - 186

FUENTE: R.RUIZ Y R. FERREYRA (2011)

REQUERIMIENTO DE N POR HOJAS Y CRECIMIENTO ANUAL

Elaborado a partir de información de Samuel Salazar.

Kg N/ haHOJAS 17,5

CREC. ANUAL 5,8

TOTAL 23.3

REQUERIMIENTO TOTAL NPK

RDTO N P KT/ha Kg./ha Kg./ha Kg./ha

20 68,3 - 81,3 7,4 – 10,2 81 – 93

30 91,3 – 109,3 11,0 – 15,2 121 – 140

40 113,3 – 138,3 14,7 – 20,3 162 - 186

ESTIMACION DE DOSIS DE N A AGREGAR DE ACUERDO AL RENDIMIENTO ESPERADO

Considerando la eficiencia de recuperación del N en riego localizado ~ 75% la dosis a agregar son:

Dosis = Requerimiento/Eficiencia

RDTO Requerimiento de N

Dosis

T/ha Kg/ha Kg/N por ha20 74,8 99,730 100,3 133,740 125,8 167,7

Absorción N y K durante el desarrollo del fruto Hass

DOSIFICACÍONES DE NITROGENO EMPLEADAS POR LOS AGRICULTORES

Relación entre N en la hoja y N en la pulpa

1,1

1.96

1,37

2,33

Ruiz y Ferreyra 2011

RELACIÓN ENTRE LA CONCENTRACIÓN DE N EN HOJAS Y LA CONCENTRACIÓN DE N EN

PULPA EN PALTOS HASS

VALOR OPTIMO DE NITROGENO EN PULPA EN MARZO

SNIJDER et al, 2002

< 1,00 %

VALORES DIAGNOSTICO PREELIMINARES PARA N EN PULPA

(PALTA HASS)

Época % NMediados de Enero < 2,20Mediados de Feb. < 1,80Mediados de Marzo < 1,30

Mediados de Abril a cosecha < 1,10Mediados de Abril a cosecha < 0,81

(optimo)

FOSFOROFOSFORO

CRECIMIENTO RADICULAR Y DE MERISISTEMAS EN PARTICULAR (ATP))

FLORACIÓN - CUAJADO

ROLES PRINCIPALES DEL P

ABSORCIÓN DE P DURANTE EL DESARROLLO DEL FRUTO HASS

SEMILLA

REQUERIMIENTO DE FOSFORO SEGÚN RENDIMIENTO


20 68,3 - 81,3 7,4 – 10,2 81 – 93

30 102,9 - 120,9 11,0 – 15,2 121 – 140

40 136, 6 - 161,6 14,7 – 20,3 162 - 186

ESTIMACION DE DOSIS DE P A AGREGAR DE ACUERDO AL RENDIMIENTO ESPERADO

utilizando una eficiencia de recuperación de P ~ 40% la dosis a aplicar según rendimiento es:

RDTO P Requerimiento de P

T/ha Kg./ha Kg/ha

20 8,8 2230 13,1 3340 17,5 44

POTASIOPOTASIO

ROLES METABOLICOS K

• REGULACIÓN HIDRICA

• MOVIMIENTO DE AZUCARES

• IÓN OSMOTICAMENTE MÁS ACTIVO

• ACTIVADOR DE ALMENOS 60 ENZIMAS

Absorción N y K durante el desarrollo del fruto Hass

SEMILLA

REQUERIMIENTO DE POTASIO SEGÚN RENDIMIENTO


20 68,3 - 81,3 7,4 – 10,2 81 – 93

30 102,9 - 120,9 11,0 – 15,2 121 – 140

40 136, 6 - 161,6 14,7 – 20,3 162 - 186

POTASIO• PARADOJA ; Muy alto requerimiento sin embargo pocos

casos de déficit foliar (10 -15 % de los huertos).

• No aparece en el Modelo como factor importante en términos de firmeza de fruta o desórdenes.

• Por otra parte se ha encontrado una relación negativa entre Ca/K y firmeza de fruta

CRITERIO PARA FERTILIZACIÓN POTASICA

• Aplicar extracción por la fruta si el nivel foliar indica déficit ( < 0.70 %) hojas de 5 a 7 meses del ciclo de primavera sin fruta.

C A L C I OC A L C I O

ROL ESTRUCTURAL EN PECTINAS

REGULADOR FLUJO IÓNICO EN MEMBRANA CELULAR

REGULADOR ACTIVIDAD DE CALMODULINA

ROLES DEL CALCIO

CALCIO Y ESTRUCTURA DE LA PAREDCALCIO Y ESTRUCTURA DE LA PARED

HEMICELULOSAHEMICELULOSA

MICROFIBRILLADE CELULOSAMICROFIBRILLADE CELULOSA

PECTINASPECTINAS

PROTEÍNAESTRUCTURALPROTEÍNAESTRUCTURAL

CALCIOMAGNESIO

SEMILLA

ABSORCIÓN DE Ca Y Mg DURANTE EL DESARROLLO DEL FRUTO

ACCION DEL CALCIO

• La integridad de la pared celular evita la salida de diversos metabolitos,(dentro de ellos fenoles), desde la vacuola hacia otros compartimentos celulares donde terminarán provocarían pardeamiento de la pulpa (Van Rensburg y Engelbrechy 1986 ; Bangerth et al, 1972).

MECANISMOS DE ABSORCIÓN Y MOVILIDAD DEL CALCIO

• Calcio se absorbe por el área de la cofia de las raíces nuevas.

• Se absorbe en forma pasiva y es arrastrado por el xilema vía flujo masivo generado por la transpiración de las hojas.

MOVILIZACIÓN DEL CALCIO

• Algo de Calcio llega al fruto en las primeras etapas de desarrollo, debido a la transpiración de los mismos.

• Posteriormente se pierde la conexión con el xilema y el fruto se nutre vía floema

• Ca no se transporta en el floema

CALCIO Y PARDEAMIENTO

CALCIO Y PARDEAMIENTO

• DESORDENES INTERNOS

Hofman et al 2001HofmanHofman et al 2001et al 2001

% DE CA EN LA PULPA Y FIRMEZA DE LA FRUTA A LA COSECHA


0.058 Valor medio


PRIORIZACIÓN DE FACTORES QUE AFECTARON LA CONCENTRACIÓN DE CALCIO

EN LA FRUTA EN LA TEMPORADA 2009

Factor RelaciónMg

‐Pulpa +

Días a cosecha ‐K/Mg ‐Eto +

3 Factores climaB‐Hojas +N‐

Pulpa ‐

Zn‐

Hojas +B‐Pulpa +

Materia seca ‐

PRIORIZACIÓN DE FACTORES QUE AFECTARON LA CONCENTRACIÓN DE CALCIO

EN LA FRUTA EN LA TEMPORADA 2010

Factor RelaciónMg

‐

Pulpa +

K/Mg ‐N‐

Pulpa ‐Eto +

Mg

‐Hojas +3 Factores climaDef. Hidrico ‐Materia seca ‐K‐

Hojas ‐

K‐

Pulpa ‐Peso Fruto ‐

M A G N E S I OM A G N E S I O

ÁTOMO CENTRAL CLOROFILA

ACTIVA MUCHAS ENZIMAS, ESPECIAL ROL EN

GLUTAMINA SINTETASA

MOVILIZACIÓN DE AZÚCARES

Roles del Mg

Mg SEGUN EL MODELO

• El modelo empleado indica como muy relevante al Magnesio.

• En este estudio se desvirtúa relación antagónica Ca/Mg.

• El Magnesio se complementa con el Calcio generando una mejor condición de fruta

SEMILLA

ABSORCIÓN DE Ca Y Mg DURANTE EL DESARROLLO DEL FRUTO

CRITERIO DE FERTILIZACIÓN CON MAGNESIO

Reponer extracción de fruta si niveles foliares están bajos

(< 0.30 %).

Extracción de Mg por la fruta y dosis según el rendimiento

• Eficiencia 50%

RDTO Mg Requerimiento de Mg

T/ha Kg./ha Kg/ha

20 4,2 8,430 6,3 12,940 8.4 16,8

Z I N CZ I N C

DÉFICIT SE PRESENTA EN:

SUELOS ALCALINOS Y/O CALCÁREOS

SUELOS ARENOSOS O GRAVOSOS

ALTAS APLICACIONES DE GUANO AVIAR

OTROS

Zn DETERMINA SÍNTESIS TRIPTOFANO, DEL CUAL DEPENDE LA SÍNTESIS DE

A.I.A.

Zn++

NH2

CH2 CH COOH CH2 COOHNHTRIPTOFANO

NHÁCIDO INDOL ACÉTICOAUXINA PRINCIPALACTIVAC. DIVISIÓN CELULAREN MERISISTEMAS

CLOROSIS FERRICA Y DEF. DE ZINC

DEF. DE ZINC

ABSORCIÓN DE MICROELEMENTOS DURANTE EL DESARROLLO DEL FRUTO HASS

ESTRATEGIA DE CORRECCIÓN Zn

• Aplicaciones foliares ineficientes (Crowley et al 1996 y e. Lahav and A. Whiley 2002).

• Aplicaciones al suelo en altas dosis son efectivas (E. Lahav, A. Whiley, F. Gardiazabal)

B O R OB O R O

DEFICIT DE BORO: EFECTO EN LA FRUTA

PANORAMA DEL BORO DE ACUERDO A ANALISIS FOLIARES EN PALTO EN LA V

REGIÓN

• En base a un nivel crítico de 30 ppm el estudio determinó un 12 % de huertos deficitario el año 2009

• La cifra subió al 28 % al incorporar huertos en áreas marginales

MOVILIDAD DEL BORO

• El Boro es móvil y se mueve por el floema en base a combinación con azúcar PERSEITOL (P. Minchin 2011).

• La mayor concentración del azúcar perseitol se encuentra en hojas maduras y en la piel de la fruta (Liu, et al, 2002)

MOVILIDAD DEL BORO

Evaluaciones del presente proyecto indican que

efectivamente el Boro es móvil en palto.

Absorción de BORO durante el desarrollo del fruto

RELACIÓN ENTRE EL BORO EN HOJAS Y EL BORO EN PULPA (2009)

RELACIÓN ENTRE EL BORO EN HOJAS Y EL BORO EN PULPA (2010)

BORO

EL HECHO DE QUE SEA MOVIL INDICA LA VALIDEZ DE UNA ESTRATEGIA DE CORRECCIÓN VIA SUELO Y O FOLIAR

FIN

MUCHAS GRACIAS

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