Requerimentos Nutricionales de Aves y Cerdos - Tablas Brasileñas.pdf
Requerimientos Nutricionales en Cerdos
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Requerimientos Nutricionales de los Cerdos
Jorge H. Agudelo, Jorge H. Agudelo, PhDPhD
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IntroducciónLa La gengenééticatica de de loslos cerdoscerdos ha ha cambiadocambiado mucho en mucho en respuestarespuesta a a loslos cambioscambios en la en la demandademanda: :
De De cerdocerdo parapara mantecamanteca………………..……a a cerdocerdo parapara carnecarne
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Introducción
HaceHace unosunos aaññosos la la selecciseleccióónn gengenééticatica se se basababasabasolosolo enen criterioscriterios productivosproductivos
ejej: : obtenciobtencióónn de de animalesanimales con con mmááximoximocrecimientocrecimiento y y eficienciaeficiencia
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IntroducciónLuegoLuego predominaronpredominaron criterioscriterios de de calidadcalidad ((menormenorespesorespesor del del tocinotocino y y mayor mayor cantidadcantidad de de magromagro))
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IntroducciónActualmenteActualmente el el bienestarbienestar animalanimal estestáá adquiriendoadquiriendorelevanciarelevancia comocomo otrootro criteriocriterio de de selecciseleccióónn
ejej: : resistenciaresistenciaa a enfermedadesenfermedades
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Introducción
EvoluciEvolucióónn gengenééticatica implicaimplica cambioscambios en en requerimientosrequerimientos nutritivosnutritivos a a satisfacersatisfacer paraparammááximaxima eficienciaeficiencia
((segunsegun objetivosobjetivos econeconóómicosmicos, de , de calidadcalidad o o mediomedioambientalesambientales))
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Introducción
Nutrientes requeridosNutrientes requeridos para mantenimiento, para mantenimiento, crecimiento, reproduccicrecimiento, reproduccióón, y lactacin, y lactacióón:n:EnergEnergíía, aminoa, aminoáácidos, minerales, vitaminas, y aguacidos, minerales, vitaminas, y agua
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IntroducciónLa sLa sííntesis (ntesis (anabolismo o construccianabolismo o construccióónn) de: ) de: *M*Múúsculo,sculo,*Tejido adiposo,*Tejido adiposo,*Hueso,*Hueso,*Pelo,*Pelo,*Piel,*Piel,*y dem*y demáás tejidoss tejidosresulta en resulta en ganancia de:ganancia de:*Agua*Agua*Prote*Proteíínana*Grasa*Grasa*Cenizas*Cenizas
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Introducción
El El mmááximo anabolismoximo anabolismo depende de un depende de un adecuado suministroadecuado suministro dietario de dietario de nutrientesnutrientes
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REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
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Que se Entiende Por “Requerimientos”?
Son los Son los niveles niveles óóptimosptimos de nutrientes que de nutrientes que se requieren para se requieren para satisfacersatisfacer las necesidades las necesidades de de mantenimiento, crecimiento, produccimantenimiento, crecimiento, produccióón n llááctea y reproduccictea y reproduccióónn
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Para que se Calculan los Requerimientos?
Para consulta de los nutricionistas, Para consulta de los nutricionistas, brindando una base a la industria sobre brindando una base a la industria sobre como nutrir eficientementecomo nutrir eficientemente el cerdo el cerdo actualactual
![Page 13: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/13.jpg)
Quien Calcula los Requerimientos?
Empresas privadas e Instituciones estatales Empresas privadas e Instituciones estatales (universidades y centros de investigaci(universidades y centros de investigacióón) n) acopian y concluyenacopian y concluyen sobre los sobre los úúltimos ltimos resultados experimentalesresultados experimentales disponiblesdisponibles
Los resLos resúúmenes mas completos y conocidos menes mas completos y conocidos en Colombia son:en Colombia son:
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Quien Calcula los Requerimientos?
NRC NRC ““NutrientNutrient RequirementsRequirements ofof SwineSwine”” 19981998((SubcomitSubcomitéé en Nutricien Nutricióón Porcina, Comitn Porcina, Comitéé en en NutriciNutricióón Animal, Mesa de Agricultura, Concejo n Animal, Mesa de Agricultura, Concejo Nacional de InvestigaciNacional de Investigacióón n --NationalNational ResearchResearchCouncilCouncil, Academias Nacionales, USA), Academias Nacionales, USA)
ARCARC ““TheThe NutrientNutrient RequirementRequirement ofof PigsPigs””19811981 ((AgriculturalAgricultural ResearchResearch CouncilCouncil,,CommonwealthCommonwealth AgriculturalAgricultural BureauxBureaux, , LondonLondon) )
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Quien Calcula los Requerimientos?
RostagnoRostagno et al., 2005.et al., 2005. ““Tablas BrasileTablas Brasileññas as para Aves y cerdos para Aves y cerdos ––ComposiciComposicióónn de de Alimentos y Requerimientos NutricionalesAlimentos y Requerimientos Nutricionales””((““TabelasTabelas brasileirasbrasileiras para aves e para aves e susuíínosnos; ; ComposiComposiççãoão de alimentos e de alimentos e exigênciasexigênciasnutricionaisnutricionais””) ) Universidad Federal de Viçosa, Brasil. Disponible gratis en:http://www.lisina.com.br/composicao.aspx
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Quien Calcula los Requerimientos?
AFRC 1990.AFRC 1990. AgriculturalAgricultural andand FoodFood ResearchResearchCouncilCouncil TechnicalTechnical CommitteeCommittee onon Responses Responses totoNutrientsNutrients:: NutrientNutrient RequirementsRequirements ofof SowsSows andandBoarsBoars. . NutritionNutrition AbstractsAbstracts andand ReviewsReviews (Series (Series B) B) 60: 38360: 383--406406
AFRC 1991.AFRC 1991. AgriculturalAgricultural andand FoodFood ResearchResearchCouncilCouncil TechnicalTechnical CommitteeCommittee onon Responses Responses totoNutrientsNutrients:: TheoryTheory ofof Response Response toto NutrientsNutrients by by FarmFarm AnimalsAnimals. . NutritionNutrition AbstractsAbstracts andand ReviewsReviews(Series B) (Series B) 61: 68361: 683--722722
![Page 17: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/17.jpg)
Cada Cuanto se Calculan los Requerimientos?
Cada que haya Cada que haya suficiente suficiente investigaciinvestigacióón n cientcientííficafica relativamente relativamente nueva e imparcialnueva e imparcial, que , que demuestre que ha demuestre que ha habido habido cambioscambiosimportantes en la importantes en la gengenéética tica porcina, que porcina, que ameriten recalcular los ameriten recalcular los requerimientosrequerimientos
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De Cuales Nutrientes se Calculan requerimientos?
EnergEnergííaaAmino Amino áácidoscidosMineralesMineralesVitaminasVitaminasAguaAgua
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En que consisteEn que consiste el requerimiento el requerimiento de ENERGIA?de ENERGIA?
Es la energEs la energíía procedente del a procedente del metabolismo de CHOS, grasa y metabolismo de CHOS, grasa y proteproteíína que se requiere para na que se requiere para mantenerse, crecer y producir:mantenerse, crecer y producir:
![Page 20: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/20.jpg)
ENERGIAENERGIA
La energLa energíía (ATP) a (ATP) se producese produce durante ladurante laoxidacioxidacióónn de cualquier de cualquier molmoléécula orgcula orgáánicanica (C)(C)
![Page 21: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/21.jpg)
Producen ATP:•Carbohidratos
•Grasas
•Aminoácidos
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ENERGIAENERGIA
Se expresa en cal, Se expresa en cal, kcalkcal, o , o McalMcal de Energde Energíía Bruta a Bruta ((EBEB), Digestible (), Digestible (EDED), Metabolizable (), Metabolizable (EMEM), o Neta ), o Neta ((ENEN))
1cal = energ1cal = energíía para a para ↑↑ ººT de 1g HT de 1g H22O O destiladadestilada de de 14.5 a 15.514.5 a 15.5ººC a 0 C a 0 msnmmsnm (1 (1 atmosferaatmosfera de de presipresióónn))
En Europa se expresa en J, En Europa se expresa en J, kJkJ, o MJ (1 cal = 4.184 , o MJ (1 cal = 4.184 Julios)Julios)
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ENERGIA BRUTAENERGIA BRUTAEBEB: energ: energíía liberada al quemar una a liberada al quemar una sustancia en sustancia en bomba calorimbomba caloriméétrica:trica:
(+)
(-)
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CalorimetroCalorimetro
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ENERGIA BRUTAENERGIA BRUTAEB de los principales componentes del EB de los principales componentes del alimento:alimento:–– CHOsCHOs::
–– Glucosa: Glucosa: 3.7 3.7 kcalkcal/g/g–– AlmidonAlmidon: : 4.2 4.2 kcalkcal/g/g
–– ProteinaProteina (PC): (PC): 5.6 5.6 kcalkcal/g/g
–– Grasa (EE): Grasa (EE): 9.4 9.4 kcalkcal/g/g
–– Agua y cenizas (minerales): no aportan Agua y cenizas (minerales): no aportan energenergííaa
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ENERGIA BRUTAENERGIA BRUTA
EBEB::–– La EB La EB de un alimentode un alimento se puede se puede predecirpredecir si se si se
conoce su composiciconoce su composicióón de nutrientes, asn de nutrientes, asíí::
EB = 4,143 + (56 x EB = 4,143 + (56 x %EE%EE) + (15 x ) + (15 x %CP%CP) ) –– (44 x (44 x %ceniza%ceniza))RR22: 0.98: 0.98
((EwanEwan, 1989), 1989)
![Page 27: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/27.jpg)
ENERGIA DIGESTIBLEENERGIA DIGESTIBLE
EDED: resulta de restar energ: resulta de restar energíía EB del a EB del alimento ingerido (alimento ingerido (--) EB de las heces) EB de las heces
Equivale a la Equivale a la EnergEnergíía ABSORBIDAa ABSORBIDA por el por el animal a nivel intestinalanimal a nivel intestinal
- =Lumen intestinal
![Page 28: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/28.jpg)
COMO SE CALCULA LA ENERGIA DIGESTIBLECOMO SE CALCULA LA ENERGIA DIGESTIBLESe ubica el cerdo en una “jaula metabolica”
Se determina la cantidad de energía del alimento ingerido
Se ofrece un periodo de adaptación a la jaula y al alimento
Se determina la cantidad de energía de las heces
![Page 29: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/29.jpg)
ENERGIA DIGESTIBLEENERGIA DIGESTIBLE
EDED: Puede ser : Puede ser ““aparenteaparente”” o o ““verdaderaverdadera””::–– ED ED aparenteaparente: : asume queasume que todatoda la energla energíía de a de
heces corresponde a alimento no digerido:heces corresponde a alimento no digerido:ED aparente = ED aparente = EB alimento (EB alimento (--) EB heces) EB heces
–– ED ED verdaderaverdadera: : asume queasume que NO todaNO toda la energla energíía de a de heces proviene de alimento indigerido:heces proviene de alimento indigerido:
ED verdadera =ED verdadera =EB alimento EB alimento –– (EB heces (EB heces –– EB endEB endóógena)gena)
![Page 30: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/30.jpg)
ENERGIA DIGESTIBLEENERGIA DIGESTIBLE
LaLa EnergEnergíía enda endóógenagena es la energes la energíía fecal a fecal proveniente de otras fuentes diferentes al proveniente de otras fuentes diferentes al alimentoalimento inmediatamente ingerido, es decir, inmediatamente ingerido, es decir, proviene de:proviene de:
–– Mucosa gastrointestinal excretada con hecesMucosa gastrointestinal excretada con heces–– Bacterias intestinales excretadas con hecesBacterias intestinales excretadas con heces–– Enzimas digestivas excretadas con hecesEnzimas digestivas excretadas con heces
E endE endóógena = E mucosa + E bacterias + E enzimasgena = E mucosa + E bacterias + E enzimas
![Page 31: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/31.jpg)
ENERGIA DIGESTIBLEENERGIA DIGESTIBLE
EDED: da una mejor idea del potencial : da una mejor idea del potencial energenergéético utilizable de un alimento, tico utilizable de un alimento, comparado con EBcomparado con EB
ED de un alimento tambiED de un alimento tambiéén se puede n se puede predecir mediante formulas, predecir mediante formulas, conociendo EB y composiciconociendo EB y composicióón de n de nutrientes nutrientes (formulas en NRC, 1998)(formulas en NRC, 1998)
![Page 32: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/32.jpg)
ENERGIA METABOLIZABLEENERGIA METABOLIZABLE
EMEM: energ: energíía que queda al restarle la a que queda al restarle la energenergíía de la orinaa de la orina y gases* y gases* a la energa la energíía a absorbida (ED)absorbida (ED)Es la fracciEs la fraccióón de la energn de la energíía del a del alimento que, luego de absorbida a la alimento que, luego de absorbida a la sangre, sangre, no se pierde vno se pierde víía urinariaa urinaria
* * La energLa energíía de los gases es despreciable a de los gases es despreciable --por por pequepequeñña: 0.1 a 3% de EDa: 0.1 a 3% de ED
![Page 33: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/33.jpg)
ENERGIA METABOLIZABLEENERGIA METABOLIZABLE
Balde para orina
![Page 34: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/34.jpg)
ENERGIA METABOLIZABLEENERGIA METABOLIZABLE
EMEM: resulta de restar energ: resulta de restar energíía EB del a EB del alimento ingerido (alimento ingerido (--) EB de las heces () EB de las heces (--) EB) EBde la orina: de la orina:
Equivale a la Equivale a la EnergEnergíía RETENIDAa RETENIDA por el por el animal en su cuerpoanimal en su cuerpo
- =Lumen intestinal+( )
![Page 35: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/35.jpg)
ENERGIA METABOLIZABLEENERGIA METABOLIZABLE
EMEM: da una mejor idea del potencial : da una mejor idea del potencial energenergéético utilizable de un alimento, tico utilizable de un alimento, comparado con EDcomparado con ED
EM de un alimento tambiEM de un alimento tambiéén se puede n se puede predecir mediante formulas, predecir mediante formulas, conociendo ED y composiciconociendo ED y composicióón de n de nutrientes nutrientes (formulas en NRC, 1998)(formulas en NRC, 1998)
![Page 36: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/36.jpg)
ENERGIA NETAENERGIA NETA
ENEN: energ: energíía que queda al restarle el calor a que queda al restarle el calor metabmetabóólico lico ((““incremento calincremento calóóricorico””)) a la a la EMEM
Incremento calIncremento calóórico (IC) rico (IC) eses la cantidad de calor la cantidad de calor liberado en los liberado en los procesos digestivos y procesos digestivos y metabmetabóólicos (energlicos (energíía a ““perdidaperdida””))
![Page 37: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/37.jpg)
ENERGIA NETAENERGIA NETA
ENEN: es la energ: es la energíía que usa el animal para:a que usa el animal para:–– Mantenimiento (Mantenimiento (ENmENm))–– ProducciProduccióón (n (ENpENp))
![Page 38: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/38.jpg)
ENERGIA NETAENERGIA NETA
ENEN: resulta de restar energ: resulta de restar energíía EB del alimento a EB del alimento ingerido (ingerido (--) EB de las heces () EB de las heces (--) EB) EBde la orina (de la orina (--) Calor disipado: ) Calor disipado:
Equivale a la Equivale a la EnergEnergíía CONVERTIDAa CONVERTIDA en masa de en masa de peso vivo por el animal (en sus propios tejidos y peso vivo por el animal (en sus propios tejidos y secreciones)secreciones)
- =Lumen intestinal
+( )+
![Page 39: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/39.jpg)
ENERGIA NETAENERGIA NETA
Cuantificar laCuantificar la ENEN de un alimento requiere de un alimento requiere medir el calormedir el calor producido producido por el animalpor el animal en en una una ccáámara especialmara especial
EN de un alimento tambiEN de un alimento tambiéén se puede n se puede predecir mediante formulas, conociendo EM predecir mediante formulas, conociendo EM y composiciy composicióón de nutrientes n de nutrientes (formulas en (formulas en NRC, 1998)NRC, 1998)
![Page 40: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/40.jpg)
RESUMENRESUMEN de la DISTRIBUCION de la DISTRIBUCION DE LA ENERGIADE LA ENERGIA
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E. PRODUCCION (E. PRODUCCION (NeNepp))a. Tejidosb. Productos
(leche)(NEl)c. Trabajo
E. MANTENIMIENTO E. MANTENIMIENTO ((NENEmm))a. Metabolismo Basal b. Actividad de mantenimientoc. Sustenimiento de Temp. corporal
ENERGIAENERGIANETANETA
((ENpENp + + ENmENm))
INCREMENTOINCREMENTOCALORICOCALORICO
a. Calor de fermentacionb.Calor de metabolismo
(exergonico)
Energiaperdida
Como calor
ENERGIAENERGIAMETABOLIZABLE METABOLIZABLE (EM)(EM)
((aproxaprox. 96% de ED). 96% de ED)
EnergiaEnergia URINARIAURINARIACompuestos Nitrogenados
ycreatinina
EnergiaEnergia GASESGASES((DespreciableDespreciable en en cerdoscerdos))
Productos defermentacion (CH4)
Perdida via flatulenciasy eructos
ENERGIAENERGIADIGESTIBLEDIGESTIBLE(ED) (ED) AparenteAparente(ED) (ED) VerdaderaVerdadera
EnergiaEnergia FECALFECALa. Alimento no digeridob. Productos
endogenos:MucosaBacteriasEnzimas
Distribución de la Energía del alimento en CERDOS
ENERGIAENERGIABRUTABRUTAdeldelAlimentoAlimento(EB)(EB)
![Page 42: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/42.jpg)
Diversas fuentes de energía en la dieta y su disponibilidad para
cerdos
![Page 43: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/43.jpg)
10-150.050.50.10.102.050020Cruda
15-250.050.50.10.102.470022Hervida
60-700.2090.30.206.0220088Pulpa secaPapa
10-200.0580.5<0.101.050025Picada
15-250.052<0.1<0.10<1.070018Jugo
60-700.0800.1<0.103.0220080MelazaCaña
30-400.051.50.2<0.101.0120035Fresca
95-1000.1550.50.103.0330089HarinaYuca
15-200.030.50.1<0.101.070026Verde
20-250.030.50.1<0.101.075025MaduroBanano(entero)
70-800.25102.00.309.0280089Pady
95-1000.180.60.60.308.0330089Quebrado
95-1001.20213.00.5013.0330090Pulidura
60-801.40131.50.6514.0260091Salvadodesgrasado
70-1001.701112.00.6012.5300090SalvadoArroz
1000.252.23.90.268.3340089GranoMaiz
(%)(%)(%)(%)(%)(%)(kcal/kg)(%)DescripcionAlimento
VAR[2]vs. MaizPFibraGrasaLisinaProteinaEM[1]MS
Valor nutricional para cerdos (base humeda) comparado con maiz
[1] E
nerg
iaM
etab
oliz
able
.[2
]V
AR
(RFV
, rel
ativ
e fe
ed v
alue
): V
alor
nut
ricio
nalr
elat
ivo
al m
aiz.
![Page 44: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/44.jpg)
Como se Determinan los Requerimientos de Proteína y
Energía?
En cerdos en crecimiento se establecen a En cerdos en crecimiento se establecen a partir de:partir de:–– DeposiciDeposicióón proteican proteica–– DeposiciDeposicióón lipn lipíídicadica–– IngestiIngestióón voluntaria de energn voluntaria de energííaa
![Page 45: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/45.jpg)
Como se Determinan los Requerimientos de Proteína y
Energía?
IndirectamenteIndirectamente mediante el uso de mediante el uso de ecuaciones ecuaciones prepre--establecidasestablecidas, , complementadas con informacicomplementadas con informacióón n obtenida de matadero (obtenida de matadero (ejej: NRC): NRC)
DirectamenteDirectamente a partir de datos obtenidos a partir de datos obtenidos de de experimentosexperimentos con cerdoscon cerdos
![Page 46: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/46.jpg)
NRC
![Page 47: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/47.jpg)
NRC
Desde 1944 ha publicado 10 ediciones de Desde 1944 ha publicado 10 ediciones de las tablas de requerimientos de cerdos las tablas de requerimientos de cerdos ((““NutrientNutrient RequirementsRequirements ofof SwineSwine””) )
La ultima versiLa ultima versióón: n: es de 1998. es de 1998. La versiLa versióón n anterior es de 1988. Estaranterior es de 1988. Estaráá por salir una por salir una nueva?nueva?
![Page 48: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/48.jpg)
NRCSe puede consultar el Se puede consultar el libro libro completo y gratiscompleto y gratis en: en: http://www.nap.edu/catalog.php?rhttp://www.nap.edu/catalog.php?record_id=6016ecord_id=6016
Se puede bajar Se puede bajar gratis un modelogratis un modelopara calcular requerimientos para calcular requerimientos basado en NRC de:basado en NRC de:http://http://books.nap.edubooks.nap.edu//htmlhtml//swinemswinemodelodel//
![Page 49: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/49.jpg)
Requerimientos de MINERALES
![Page 50: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/50.jpg)
Cuantos de estos 114 elementos existentes en la Cuantos de estos 114 elementos existentes en la naturaleza requieren los cerdos en la dieta?naturaleza requieren los cerdos en la dieta?
![Page 51: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/51.jpg)
Cerdos solo requieren Cerdos solo requieren 1515 en dieta en dieta
![Page 52: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/52.jpg)
Hasta hoyHasta hoy solo se ha solo se ha comprobado que los cerdos comprobado que los cerdos
requieren:requieren:
>100 >100 ppmppm ((MacromineralesMacrominerales esenciales):esenciales):–– CaCa, P, , P, NaNa, K, , K, ClCl, , MgMg, S, S
<100 <100 ppmppm ((MicromineralesMicrominerales esenciales): esenciales): –– Fe, Cu, Fe, Cu, ZnZn, , MnMn, I, , I, CoCo, Se, , Se, CrCr
![Page 53: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/53.jpg)
El El úúltimoltimo mineral mineral queque se ha se ha descubiertodescubiertocomocomo esencialesencial parapara cerdoscerdos eses el el CrCr
Se ha Se ha comprobadocomprobado queque algunasalgunas otrasotrasespeciesespecies requierenrequieren tambitambiéénn::
F, Mo, Ni, F, Mo, Ni, SiSi, B, Br, As, V y , B, Br, As, V y SnSn
((loslos cerdoscerdos podrpodrííanan tambitambiéénn requerirlosrequerirlos))
![Page 54: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/54.jpg)
Generalidades de MineralesGeneralidades de Minerales
• Son residuos de incineración de la materia orgánica
• No aportan energía
• Algunos interactúan entre si (sinergias y antagónismos)
• Son nutrientes esenciales, requeridos en
pequeñas cantidades en la dieta
![Page 55: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/55.jpg)
• Requeridos para:
- Crecimiento
- Incremento de peso (engorde)
- Fertilidad
- Salud
• Unos 40 minerales son metabólicamente activos
• Constituyen +/- 5% del peso vivo
Importancia de los mineralesImportancia de los minerales
![Page 56: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/56.jpg)
Funciones GeneralesFunciones Generales
Constituyentes estructurales de huesos y dientes
Intervienen en transmisión de impulsos nerviosos
Intervienen en contracción muscular
Mantienen actividad osmótica
Mantienen equilibrio ácido-base
Constituyentes de enzimas, vitaminas y hormonas
Cofactores y activadores enzimáticos
![Page 57: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/57.jpg)
Clasificación según su ESTADO IONICO
Clasificación según su ESTADO IONICO
• Aniones (-):P, S, Cl, I, F, Se
• Cationes (+):Ca, Mg, Na, K, Fe, Zn, Mn, Cu, Co, Ni, Sn
![Page 58: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/58.jpg)
Clasificación según su FUNCION BIOLOGICA
Clasificación según su FUNCION BIOLOGICA
• Estructurales:
• Transferencia de energía: P
• Electrolitos:
Ca, P, Mg
Componentes de fluidos (sangre, liquido intracelular e intersticial) que intervienen en mantenimiento de presión osmótica y equilibrio ácido-básico ej: Na, K, Cl
![Page 59: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/59.jpg)
• Cofactorespara enzimas. ej: Citocromo (Fe)
Ceruloplasmina (Cu)Glutation peroxidasa (Se)
Superoxido dismutasa (Cu, Zn)
• Componentesde hormonas. ej: Tiroxina (I)
Insulina (S)
• Componentesde vitaminas. ej: Vit. B12 (Co)
• Componentesde aminoacidos. ej: Metionina, Cistina, Cisteina (S)
![Page 60: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/60.jpg)
• Función neuromuscular. ej: Ca, Mg
• Transporte de oxigeno. ej: Fe
![Page 61: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/61.jpg)
Deficiencias MineralesDeficiencias Minerales
• Signos de deficiencia mineral pueden ser confusos
• En el trópico los minerales mas deficientes (limitantes) suelen ser: Ca, P, Na, Co, Cu, I, Se y Zn
![Page 62: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/62.jpg)
El nutriente mas limitante dicta el nivel de productividad
El nutriente mas limitante dicta el nivel de productividad
![Page 63: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/63.jpg)
Requerimientos MineralesRequerimientos MineralesFactores que afectan los requerimientos:
• Edad
• Etapa productiva
• Forma química del mineral:Orden de digestibilidad:
Minerales orgánicos > Sulfatos > Óxidos
• Raza o línea
![Page 64: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/64.jpg)
BIODISPONIBILIDADBIODISPONIBILIDAD
• ‘Biodisponibilidad’ es la cantidad de un mineral que puede ser finalmente aprovechada para funciones metabólicas y acopio tisular
• La biodisponibilidad se mide como cantidad depositada en los tejidos
![Page 65: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/65.jpg)
Causas de Deficiencias MineralesCausas de Deficiencias Minerales
• Sub-optima cantidad en el alimento
• Incremento de la velocidad de paso por intestino (ej: diarreas)
• Absorción deprimida por imbalance con otro mineral en la dieta
(ej: exceso de Ca limita absorción de P)
![Page 66: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/66.jpg)
Existen interacciones entre MineralesExisten interacciones entre Minerales
Ca
Cd
AlHg
I
Zn
S
Mn
Na
MoFe P As
Pb
F
Mg
Se
K
CuCo
![Page 67: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/67.jpg)
AbsorciónAbsorción
• Los minerales deben estar en forma iónica para ser absorbidos. Excepción: S (en AAs)
• Absorción ocurre principalmente en intestino delgado
• Mecanismos de absorción:• Difusión simple• Difusión facilitada• Transporte activo
![Page 68: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/68.jpg)
Vías de ExcreciónVías de Excreción
• Algunos son excretados solo en heces• Otros en orina• Otros en ambas• Algunos también en el sudor (ej: Na)• Algunos, como Fe, se pierden en sangrados y
hemorragias
![Page 69: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/69.jpg)
TOXICIDADTOXICIDAD
– Algunos minerales son muy tóxicos
– Toxicidad depende de:• Cantidad ingerida (nivel dietario)
• Forma química (solubilidad)
• Duración del periodo de consumo
– Manifestación puede ser clínica o sub-clínica
– Excesos de F, Mo y Se son muy tóxicos
![Page 70: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/70.jpg)
Cual será el mineral MAS importante en nutrición animal?
![Page 71: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/71.jpg)
Tal vez el mineral Tal vez el mineral mmáássimportante es el Pimportante es el P
![Page 72: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/72.jpg)
FFóósforo: Nutriente Esencialsforo: Nutriente Esencial
• ‘Fosforo’, del Griego:– ‘Fos’: Luz – ‘Phoros’: Portador
• El P se considera un ‘Macro-mineral’(requerimiento: >100 ppm)
• Es el 2do mineral mas abundante en el organismo
![Page 73: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/73.jpg)
FFóósforo: Nutriente Esencialsforo: Nutriente Esencial
• Roles bioquímicos:– Transferencia de energía (ATP)
![Page 74: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/74.jpg)
ATP esta formado por:ATP esta formado por:3 fosfatos + Ribosa (3 fosfatos + Ribosa (pentosapentosa) + ) +
Adenina (base nitrogenada)Adenina (base nitrogenada)
![Page 75: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/75.jpg)
El ATP se genera principalmente en la El ATP se genera principalmente en la Cadena Respiratoria a partir de NADH y Cadena Respiratoria a partir de NADH y
FADHFADH
![Page 76: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/76.jpg)
FosforilaciFosforilacióón del ADP en la Cadena n del ADP en la Cadena RespiratoriaRespiratoria
![Page 77: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/77.jpg)
NADH y FADH son producidos en ciclo de NADH y FADH son producidos en ciclo de KrebsKrebs
![Page 78: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/78.jpg)
CICLO DE KREBSCICLO DE KREBSCICLO DE KREBS
![Page 79: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/79.jpg)
El ciclo de El ciclo de KrebsKrebs es alimentado por es alimentado por AcetilAcetil--CoenzimaACoenzimaA, proveniente de la , proveniente de la glucolisisglucolisis
![Page 80: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/80.jpg)
![Page 81: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/81.jpg)
FFóósforo: Nutriente Esencialsforo: Nutriente Esencial
• Roles bioquímicos:
– Regulación del equilibrio ácido-base(principal buffer intracelular)
– Componente de ácidos nucleicos– Componente de lípidos de membrana
![Page 82: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/82.jpg)
![Page 83: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/83.jpg)
FFóósforo: Nutriente Esencialsforo: Nutriente Esencial
• Roles bioquímicos:
– Elemento estructural en huesos y dientes
![Page 84: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/84.jpg)
P en concentrado para cerdosP en concentrado para cerdos
![Page 85: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/85.jpg)
FFóósforo sforo TotalTotal en Maen Maííz y Soya z y Soya Casi Casi LlenarLlenarííaa RequerimientosRequerimientos de de
Cerdos en CrecimientoCerdos en Crecimiento
0.50.5--0.45 0.45 (X= 0.48)(X= 0.48)
P P totaltotalRequerimiento (%)Requerimiento (%)
--20%20%0.380.38MaMaíízz--SoyaSoya(75%(75%--25%)25%)
0.650.65--0.690.69SoyaSoya
0.280.28MaMaíízz
DifDif, %, %P P totaltotal(%)(%)
![Page 86: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/86.jpg)
FFóósforo sforo DisponibleDisponible en Maen Maííz y Soya z y Soya NONO Llena RequerimientosLlena Requerimientos de de
Cerdos en CrecimientoCerdos en Crecimiento
0.230.23--0.19 0.19 (X= 0.21)(X= 0.21)
PP disponible disponible requerimiento requerimiento (%)(%)
--67%67%0.070.07MaMaíízz--SoyaSoya(75%(75%--25%)25%)
0.160.16--0.200.20SoyaSoya
0.040.04MaMaíízz
DifDif, %, %P P disponibledisponible(%)(%)
![Page 87: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/87.jpg)
Causa de Baja Disponibilidad:Causa de Baja Disponibilidad:FITATOFITATO
•• 6060--75%75% del P total se encuentra del P total se encuentra ligado en forma de ligado en forma de ÁÁcido fcido fíítico tico ((NRC, NRC, 1998)1998)
•• MonogMonogáástricos no poseen stricos no poseen fitasasfitasasque desliguen el P fque desliguen el P fíítico tico
![Page 88: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/88.jpg)
Fitato Fitato
![Page 89: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/89.jpg)
El Fitato TambiEl Fitato Tambiéén Inutiliza n Inutiliza Otros Minerales, ProteOtros Minerales, Proteíínas y nas y
CHOsCHOs
![Page 90: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/90.jpg)
Consecuencia de Baja Consecuencia de Baja Disponibilidad:Disponibilidad:
SuplementaciSuplementacióónn ObligadaObligada
• Dietas maíz-soya se deben suplementar con P inorgánico para satisfacer requerimientos de monogástricos
![Page 91: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/91.jpg)
FFóósforo Suplementario: sforo Suplementario: Nutriente EscasoNutriente Escaso
• P dietario: recurso no renovable
• 90% de la roca fosforica es usada para fertilizantes ysuplementos para animales
![Page 92: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/92.jpg)
FFóósforo Suplementario: sforo Suplementario: Nutriente EscasoNutriente Escaso
•• P dietario: P dietario: recurso recurso no no renovablerenovable
•• El primer El primer productor productor mundial (USA) mundial (USA) viene viene declinando declinando
![Page 93: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/93.jpg)
Reservas Mundiales de Roca FosfReservas Mundiales de Roca Fosfóóricarica
![Page 94: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/94.jpg)
FFóósforo Suplementario: sforo Suplementario: Nutriente CostosoNutriente Costoso
• P: mineral mas costoso en dietas de monogástricos (p.e: porcinos)
• Costo del P > Costo demás minerales juntos (por kg de dieta)
• P representa el 3er mayor costo de la dieta
![Page 95: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/95.jpg)
Baja Disponibilidad Implica Baja Disponibilidad Implica Alta ExcreciAlta Excrecióónn
• 70-90% del P orgánico (maíz-soya) se excreta en heces y orina
Mikkelsen, 1999
![Page 96: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/96.jpg)
Excreción Anual de Fósforo2 millones de toneladas
ExcreciExcrecióón Anual de Fn Anual de Fóósforosforo2 millones de toneladas2 millones de toneladas
Aves13%
Ovejas1%
Gdo. Lech12%
Gdo. Carne51%
Porcinos23% Sweeten, 1992Sweeten, 1992
![Page 97: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/97.jpg)
P y N en 1000 gal de estiercol porcino (raspado de piso)
h P2O5 : 13 lb
h N Total * : 13 lb
*Kjeldahl: Orgánico + Amoniacal
Barker, 1984
![Page 98: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/98.jpg)
Alta ExcreciAlta Excrecióón Implica Riesgo n Implica Riesgo de Contaminacide Contaminacióónn
• El P de fertilizantes y abonos se fija fuertemente al suelo.
• Sin embargo, bajo condiciones de inadecuada utilización del estiércol, el P puede terminar en fuentes de agua
![Page 99: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/99.jpg)
Balance de P en Agricultura de EUA
Entradas %Fertilizantes 73Abonos vegetales 26Estiercol 1
100Salidas
Produccion para mercado -35Excedente 65
Destino del ExcedenteAcumulacion en suelo 89Entrada a cuerpos de agua 11
Coelho, 1999
![Page 100: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/100.jpg)
Exceso de P proveniente de Exceso de P proveniente de estiercolestiercol
![Page 101: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/101.jpg)
Como Llega el P al AguaComo Llega el P al Agua
• Principal forma de llegada del P al agua: contaminación no puntual vía escorrentía
![Page 102: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/102.jpg)
Como Llega el P al Agua?Contaminación No-puntualComo Llega el P al Agua?Como Llega el P al Agua?ContaminaciContaminacióón Non No--puntualpuntual
Erosion
Escorrentia
Cuerpo
de Ag
ua
![Page 103: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/103.jpg)
FFóósforo Como Contaminante sforo Como Contaminante de Cuerpos de Aguade Cuerpos de Agua
• El P es el nutriente más limitantepara el crecimiento de algas y plantas acuáticas
• Suministro exagerado de P a fuentes de agua genera eutrofización
![Page 104: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/104.jpg)
EUTROFIZACIONEUTROFIZACION
![Page 105: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/105.jpg)
Eutrofización Implica Crecimiento Exagerado del Fitoplancton:
Lago Michigan Florida
EutrofizaciEutrofizacióón Implica Crecimiento Exagerado n Implica Crecimiento Exagerado del Fitoplancton:del Fitoplancton:
Lago Michigan Lago Michigan FloridaFlorida
Fotos: NASA
![Page 106: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/106.jpg)
Eutrofización Genera ‘Mareas Rojas’ Altamente ToxicasEutrofizaciEutrofizacióón Genera n Genera ‘‘Mareas RojasMareas Rojas’’ Altamente Altamente ToxicasToxicas
Lago Manitoba, altamente eutrofizado
(http://en.wikipedia.org/wiki/Algal_bloom)
![Page 107: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/107.jpg)
NASA
EutrofizacionEutrofizacion: : CrecimientoCrecimiento ExageradoExagerado FitoplanctonFitoplancton::MichiganMichigan FloridaFlorida
![Page 108: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/108.jpg)
EutrofizacionEutrofizacion TambienTambien Genera Genera ““MareasMareasRojasRojas””, , altamentealtamente ToxicasToxicas
![Page 109: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/109.jpg)
![Page 110: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/110.jpg)
![Page 111: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/111.jpg)
Alternativasde Solución
al Problema del PDesde la Porcicultura
![Page 112: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/112.jpg)
Fitasa
![Page 113: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/113.jpg)
Fitasa
Actividad
1 UAF*:
1 umol de PO4 liberado /min
*Unidad de Actividad de Fitasa
![Page 114: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/114.jpg)
Fitasa Fitasa
Actividad en Plantas (UAF/kg)Actividad en Plantas (UAF/kg)
Adaptado de Nys et al., 1999
0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600
Trigo
Cebada
P Girasol
P Soya
Avena
Sorgo
Maiz
![Page 115: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/115.jpg)
Fitasa
Maíz-Soya: Fitasa
Opciones mas conocidas:Fitasa Recombinante (Natuphos, BASF)
Fitasa No GM (Allzyme, Alltech)
![Page 116: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/116.jpg)
Fitasa
Mandatorio en Maryland desde 2000:
“Agregar Fitasa u otro aditivo que reduzca el P en estiercol al
maximo comercial y biologicamente posible”
Maryland General Assembly: Water Quality Improvement Act, 1998Nutrient Management Practices Act, 1998 (Harter, 2000)
![Page 117: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/117.jpg)
Fitasa
Fitasas liberan:
40-50% del P Fitico
![Page 118: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/118.jpg)
Fitasa
500 UAF reemplazan:
1 g FMC o 1.15 g FDC
Coelho, 1999
![Page 119: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/119.jpg)
Fitasa
100 g Fitasa (5000 UAF/g) reemplazan:
4.4 kg FMC o 6.4 Kg FDC
Coelho, 1999
![Page 120: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/120.jpg)
Fitasa
0
2
4
6
8
10
12
g/d
Excrecion de P
0.6% 0.4% 0.5% 0.3%+ Fitasa + Fitasa
P DietarioCromwell, 1996
Orina
Lev Ceba
49%58%
Heces
![Page 121: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/121.jpg)
Fitasa
Otras Ventajas:
Mejora digestibilidad de:Ca, Zn, Cu, Mg, Fe, Mn, ProteínaCHOs
![Page 122: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/122.jpg)
Granos Geneticamente Modificados
![Page 123: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/123.jpg)
Granos Genéticamente Modificados
Maíz BF (bajo en Fitato)
También llamado:Maíz Lpa1 (Low Phytic Acid 1)
![Page 124: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/124.jpg)
Granos Genéticamente Modificados
Excreción de P en Maíz Normal vs BF
Dieta Basal (No Maiz) (0.18% P total)
Maiz Normal (0.36% P total)
Maiz BF (0.36% P total)
CV
P en MS Heces (%)
3.76 a
P<0.05
2.67 b
2.16 c
Pierce, 1999
28.5
![Page 125: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/125.jpg)
Granos Genéticamente Modificados
Digestibilidad de P en Maíz Normal vs BF Dieta
Basal (FMS) (0.38% P Total) P total)
Maiz Normal (0.38% P total)
Maiz BF (0.38% P total)
Digestibilidad Aparente Del P (%)
100
P<0.05
20.1 b
40.6 c
Pierce, 1999
![Page 126: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/126.jpg)
8.06
4.98
0123456789
g/d
Excrecion de P en Levante-Ceba
P Total% 0.40% 0.30%P Disp% 0.20% 0.20%
P Dietario Pierce, 1999
38%Maiz
Normal MaizBF
![Page 127: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/127.jpg)
Fitasa+ Granos GMs
![Page 128: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/128.jpg)
Fitasa+ Maíz BF
![Page 129: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/129.jpg)
Fitasa + GMOs
Excreción de P con Maíz BF vs Maíz BF+Fitasa (Levante) Fitasa (600U) P Total % P Disp %
NO 0.35 0.19
SI 0.35 0.19
Gan/d (g) Cons/d (kg) Conv. Resist. Femur (kg) Resist. MM (kg) Cenizas MM % P fecal % P digerido % P excretado g/d
735a 1.61a 2.19 232a 58a 50.6a 1.57a 32.2a 3.75a
835b 1.78b 2.15 283b 73b 53.6b 1.14b 46.9b 3.34b (-11%)P<0.05
Pierce, 1999
![Page 130: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/130.jpg)
Fitasa+ Maíz BF Soya BF
![Page 131: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/131.jpg)
Fitasa + GMOs
Maiz Normal Soya Normal
Maiz Normal Soya Normal
Maiz BF Soya BF
Maiz BF Soya BF
Fitasa(660 U) NO Si NO SI
Total P % P % heces
0.37 2.094
0.37 1.796
0.37 1.396
0.37 1.017
Xavier, 2002
Excreción de P con Maíz BF +Fitasa vs Maíz BF+Soya BF +Fitasa (Levante)
![Page 132: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/132.jpg)
Cerdos Transgenicos
![Page 133: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/133.jpg)
Cerdos Transgenicos
Gen fitasa appA de E. coli en embriones de cerdo:
Fundadores: 6000 UAF/ml en saliva
Descendientes: 2500 UAF/ml en saliva
Golovan et al., 2001
![Page 134: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/134.jpg)
Cerdos Transgenicos
Ward, 2001
![Page 135: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/135.jpg)
Cerdos Transgenicos
Digestibilidad verdadera del P
Cerdos Normales
Cerdos Transgenicos
Recria Lev-Ceba
48.5 +/- 5.4 a 51.9 +/-10.3a
87.9 +/- 3.4 b 98.8
((PP<0.01)<0.01) Adaptado de Adaptado de GolovanGolovan et al., 2001et al., 2001
![Page 136: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/136.jpg)
Cerdos Transgenicos
Manchas cafés: Fitasa en celulas acinares y en tubos parotídeos
Golovan et al., 2001
![Page 137: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/137.jpg)
Cerdos Transgenicos
Reducción del P fecal:
64-67%
![Page 138: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/138.jpg)
Antibióticos
![Page 139: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/139.jpg)
• Como hacen los antibioticos para mejorar la productividad en animales?
![Page 140: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/140.jpg)
Mecanismo de AcciMecanismo de Accióón de los n de los AntibiAntibióóticos Como Promotores ticos Como Promotores
de Crecimiento (APC)de Crecimiento (APC)
![Page 141: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/141.jpg)
InteracciInteraccióón Bacteriasn Bacterias--Pared Pared IntestinalIntestinal
• Las bacterias lesionan directamente o a traves de sus toxinas (ej: amoniaco) la pared intestinal
• El organismo se defiende ENGROSANDO la pared para aislarse de bacterias y toxinas
![Page 142: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/142.jpg)
Efecto de la Microflora Intestinal Efecto de la Microflora Intestinal Sobre la masa Intestinal en Pollos Sobre la masa Intestinal en Pollos
Libres o no de Libres o no de PatogenosPatogenos
MuramatsuMuramatsu et al., 1987et al., 1987
5,633,88Peso total intestino (g/100 kg PV)
NoSi
Libre de Patogenos
![Page 143: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/143.jpg)
• Los APC controlan las bacterias, generando:– Mejora en crecimiento debida a
reducción de problemas subclínicos– Reducción del espesor de la pared
intestinal, y por tanto de la masa total del intestino
Efecto Nutricional de los Efecto Nutricional de los AntibioticosAntibioticos Como Promotores Como Promotores
de Crecimientode Crecimiento
![Page 144: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/144.jpg)
Espesor de la Pared IntestinalEspesor de la Pared Intestinal
Con APCCon APC
Sin APCSin APC
![Page 145: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/145.jpg)
Ventajas de una Pared DelgadaVentajas de una Pared Delgada
• Menor masa intestinal (pared delgada) conduce a una reducción de los requerimientos nutricionales, via:
– Menor ‘costo’ de mantenimiento intestinal– Mayor absorción de nutrientes
(digestibilidad)
![Page 146: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/146.jpg)
Se sabe que los APC Incrementan Se sabe que los APC Incrementan Digestibilidad Ileal de Algunos Digestibilidad Ileal de Algunos
NutrientesNutrientes
4,8GlicinaDierickDierick et al., 1986et al., 1986
2,2Valina
3,3Metionina
1,4Lisina
2,1N
Incremento en Digestibilidad Ileal (%)Nutriente
![Page 147: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/147.jpg)
Los APC han Demostrado ser de Los APC han Demostrado ser de Indiscutible Beneficio en Indiscutible Beneficio en
ProducciProduccióón Animaln Animal
• El 72% de 12.153 experimentos evaluados en porcinos y aves durante 47 años tuvieron efecto positivo de los APC
Fagerberg & Quarles, 1979; Swick, 1996
![Page 148: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/148.jpg)
Eficiencia de los APC en CerdosEficiencia de los APC en Cerdos
HaysHays, 1977; , 1977; ZimmermanZimmerman, 1986, 1986
2,23,233,30Conversion4,20,720,69Gan./d (kg)
Levante-Ceba
4,52,782,91Conversion10,60,660,59Gan./d (kg)
Levante (17-49 kg)
6,92,132,28Conversion16,40,450,39Gan./d (kg)
Recria (7-25 kg)Mejora %APCControlFase
![Page 149: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/149.jpg)
La Magnitud de la Respuesta a La Magnitud de la Respuesta a los APC Depende de:los APC Depende de:
• Manejo (densidad, desinfeccion, etc)• Edad de los animales• Nivel de estrés del lote• Edad de las construcciones• Calidad del alimento • Periodo de uso del APC
Fagerberg & Quarles, 1979; Swick, 1996
![Page 150: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/150.jpg)
• Han Perdido Potencia Desde que se Comenzaron a Usar los APC Hace mas de 50 Años?
![Page 151: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/151.jpg)
Eficiencia de APC de 1950 a 1977 Eficiencia de APC de 1950 a 1977 y de 1978 a 1985y de 1978 a 1985
HaysHays, 1977; , 1977; ZimmermanZimmerman, 1986, 1986
Conversion2,42,1Gan./d (kg)3,64,0Levante-Ceba
6,56,9Conversion15,016,1Gan./d (kg)
Recria (7-25 kg)(1978 a 1985)(1950 a 1977)
% de Mejora con APCFase
![Page 152: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/152.jpg)
APC y Digestibilidad del APC y Digestibilidad del FosforoFosforo
![Page 153: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/153.jpg)
Virginiamicina(Streptomyces virginiae)
• Molecula de alto peso molecular, con minima absorcion intestinal
• Estreptogramina• Clase: Sinergistinas (dos
componentes: M y S)
![Page 154: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/154.jpg)
Componentes M y S de la Virginiamicina
H
H
O
N
O
O
N
OO
OO
N
Virginiamycin M1
N
OH
N
O
N HO
OO
ONH
O
NH
O
O
O
N
N
M e
M e
M e
V irg in iam yc in S , M e , M ethyl
![Page 155: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/155.jpg)
Virginiamicina
• Bactericida• Penetra membrana celular de Gram+,
uniendose irreversiblemente al 23S rRNA de la subunidad ribosomal 50S, interfiriendo con la actividad de la Peptidiltransferasa, lo que inhibe sintesis proteica
![Page 156: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/156.jpg)
Antibioticos
Virginiamicina (10 g/ton)
Digestibilidad fecal aparente del P :
+27.8%
Agudelo et al., 2002
![Page 157: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/157.jpg)
Antibioticos
Digest. del P (tracto total)
0
510
15
2025
30
35
4045
50
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10Pares de cerdos
% d
iges
t.
Control
Virginiamicina
Agudelo et al., 2002Agudelo et al., 2002
![Page 158: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/158.jpg)
P excretado en heces (g/dia)
0.01.02.03.04.05.06.07.08.0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Pares de cerdos
P (g
)
ControlVirginiamicina
Antibioticos
Agudelo et al., 2002Agudelo et al., 2002
![Page 159: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/159.jpg)
Antibioticos
Cantidad de P excretado en heces (g/dia)
5.3
5.9
4.85.05.25.45.65.86.0
Control Virginiamicina
P (g
) -10.2%
Agudelo et al., 2002Agudelo et al., 2002
![Page 160: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/160.jpg)
Antibioticos
P como % de la MS en heces
2.93
3.05
2.862.882.902.922.942.962.983.003.023.043.06
Control Virginiamicina
% P
-3.9%
Agudelo et al., 2002Agudelo et al., 2002
![Page 161: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/161.jpg)
Antibioticos
Virginiamicina y Digestibilidadde otros nutrientes
![Page 162: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/162.jpg)
Antibioticos
CONTROL VIR. P-valADG, kg 1.032 1.144 .33ADFI, kg 2.079 2.115 .28F/G 2.335 2.013 .38Wt 67.55 68.59 .38DM digest. % 88.99 89.93 .05En. Digest. % 88.28 89.12 .06N Digest. % 88.69 89.35 .21P Digest. % 30.37 38.81 .0007
Agudelo et al., 2002Agudelo et al., 2002
![Page 163: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/163.jpg)
Antibioticos
CONTROL VIR. P-valCa Digest. % 51.51 57.32 .003Mg Digest. % 55.09 58.15 .021K Digest. % 85.48 85.38 .95Cu Digest. % 16.27 17.87 .30Mn Digest. % 47.79 46.24 .62Zn Digest. % 23.62 27.54 .005Fe Digest. % 23.22 23.38 .93
Agudelo et al., 2002Agudelo et al., 2002
![Page 164: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/164.jpg)
Resumen de 4 experimentosResumen de 4 experimentos
![Page 165: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/165.jpg)
RESUMIENDO…
![Page 166: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/166.jpg)
% % DigestibilidadDigestibilidad del Pdel P
Dieta % Digest. Autor Control 26.7 Pierce (exp 11) +Fitasa 28.2 “ Maiz BF 32.2 “
Maiz BF + Fitasa 46.9 “
![Page 167: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/167.jpg)
% % DigestibilidadDigestibilidad del Pdel P
Dieta % Digest. Autor Control 50.8 Pierce et al. (exp 7) Maiz BF 58 “ Control 46.29 Xavier et al.
MaizBF+SoyaBF+Fitasa 76.03 “
![Page 168: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/168.jpg)
% % DigestibilidadDigestibilidad del Pdel P
Dieta % Digest. Autor Control 30.48 Agudelo et al.
Virginiamicina 38.8 “ Control 51.9 Golovan et al.
Cerdos Transgenicos 98.8 “
![Page 169: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/169.jpg)
% Digestibilidad del P
Mai
z,So
yaN
(C
ontr
ol)
Fita
sa
MB
F MB
F+Fi
tasa
Con
trol
MB
F
Con
trol M
BF+
SBF+
Fit
Con
trol
Virg
inia
mic
ina
Con
trol
'Env
iropi
g'
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
![Page 170: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/170.jpg)
% P Fecal en MS
Con
trol
Fita
sa
Mai
z B
F
Mai
z B
F+Fi
tasa
Con
trol
Mai
z B
F
MB
F+So
yaB
F+Fi
MB
F+So
yaB
F+Fi
Con
trol
Virg
inia
mic
ina
00.5
11.5
22.5
33.5
44.5
![Page 171: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/171.jpg)
Requerimientos de VITAMINAS
![Page 172: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/172.jpg)
VitaminasGeneralidades
VitaminasVitaminasGeneralidadesGeneralidades
Características:
Son los nutrientes mas difíciles de definir:
› Sus funciones son muy diversas
› Sus estructuras químicas son muy diversas
![Page 173: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/173.jpg)
Donde se clasifican las vitaminas dentro del total de grupos de nutrientes?
VitaminasVitaminasVitaminas
![Page 174: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/174.jpg)
Analisis Proximal de Weendepara composicion de losalimentos
![Page 175: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/175.jpg)
VITAMINSVITAMINS
DEFINICION:
“Substancias organicas requeridas en pequenas cantidades para el normal metabolismo, y que deben ser obtenidas de la dieta, ya que muchas no son sintetizadas por el organismo, y otras lo son, pero a una velocidad inferior a los requerimientos”
VitaminasVitaminasVitaminas
![Page 176: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/176.jpg)
Como funcionanComo funcionan
Las vitaminas NO reemplazan la comida (no proveen energía)
Ayudan a regular el metabolismo:
› Ayudan a convertir grasa y CHOs dietarios en energía
› Ayudan en la formación de tejidos
![Page 177: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/177.jpg)
Algunas vitaminas (y minerales) se requieren para el metabolismo de la energía
Tiamina
Acido Patotenico
Niacina Riboflavina
![Page 178: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/178.jpg)
McCollum (E.U.) llamo a un factor encontrado en la mantequilla como : “Factor liposoluble A”para diferenciarlo de otro (“Factor hidrosoluble B”) que curaba el Beri-beri y que se podia extraer en agua
› Liposolubles: A, D, E, K› Hidrosolubles: Complejo B y Vit C
Hoy se sabe que el Beri-beri es un desarreglo del metabolismo de la energía, causado por falta de B1 (Tiamina)
Un poco de HistoriaUn poco de Historia
![Page 179: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/179.jpg)
Vitaminas hidrosolubles
Disuelven en agua
No se pueden almacenar
Se requiere suplementacion diaria
Vitamina C, Complejo B, y otras
![Page 180: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/180.jpg)
Vitaminas hidrosolublesVitaminas hidrosolubles
Complejo B:Vitamina B1 (Tiamina) Vitamina B2 (Riboflavina) Vitamina B3 (Niacina)
Vitamina B5 (Acido Pantotenico) Vitamina B6 (Piridoxina)
Vitamina B7 (Biotina) (tambien llamada B8 o Vit H) Vitamina B9 (Acido Folico) Vitamina B12 (Cobalamina)
Vitamina C
Vitamina Colina (B7?) (para algunos No es una vitamina)
![Page 181: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/181.jpg)
Vitaminas liposolubles
Disuelven en lipidos
Se almacenan en sustancias lipidicas
No se requiere suplementacion diaria
A, D, E, y K
![Page 182: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/182.jpg)
Calculo de Requerimientos de Calculo de Requerimientos de Nutrientes Usando el Software Nutrientes Usando el Software
Gratuito del NRCGratuito del NRC
![Page 183: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/183.jpg)
Calculo de requerimientos durante Calculo de requerimientos durante GESTACIONGESTACION
![Page 184: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/184.jpg)
Requerimientos durante gestaciRequerimientos durante gestacióónn
20 20 ººCC
1212
40 40 kgkg
175 175 kgkg
3400 3400 kcalkcal ED/ED/kgkg
DefaultDefault
--40 a +5040 a +50Temperatura ambientalTemperatura ambiental
1 a 201 a 20TamaTamañño camada o camada esperado (NT)esperado (NT)
--30 a +10030 a +100Ganancia de peso Ganancia de peso durante gestacidurante gestacióónn
80 a 40080 a 400Peso de la hembra al Peso de la hembra al servicioservicio
2000 a 50002000 a 5000EnergEnergíía de la dietaa de la dieta
RangoRangoIngresar al programaIngresar al programa
![Page 185: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/185.jpg)
Resultados para gestaciResultados para gestacióónn
![Page 186: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/186.jpg)
Resultados para gestaciResultados para gestacióónn
![Page 187: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/187.jpg)
Resultados para gestaciResultados para gestacióónn
![Page 188: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/188.jpg)
Resumen de Resumen de resultadosresultados
paraparagestacigestacióón n
![Page 189: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/189.jpg)
Calculo de requerimientos durante Calculo de requerimientos durante LACTANCIALACTANCIA
![Page 190: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/190.jpg)
Requerimientos durante lactanciaRequerimientos durante lactancia
50 a 50050 a 500200 g200 gGanancia diaria por lechGanancia diaria por lechóónn
1 a 201 a 201010# lechones amamantados# lechones amamantados
20 20 ººCC
0 0 kgkg
21 d21 dííasas
175 175 kgkg
3400 3400 kcalkcal ED/ED/kgkg
DefaultDefault
--40 a +5040 a +50Temperatura ambientalTemperatura ambiental
--50 a +5050 a +50Cambio de peso durante Cambio de peso durante lactancialactancia
1 a 561 a 56DuraciDuracióón de la lactancian de la lactancia
80 a 40080 a 400Peso de la hembra Peso de la hembra postpartopostparto
2000 a 50002000 a 5000EnergEnergíía de la dietaa de la dieta
RangoRangoIngresar al programaIngresar al programa
![Page 191: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/191.jpg)
Resultados para LactanciaResultados para Lactancia
![Page 192: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/192.jpg)
Resultados para LactanciaResultados para Lactancia
![Page 193: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/193.jpg)
Resultados para LactanciaResultados para Lactancia
![Page 194: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/194.jpg)
Resultados para LactanciaResultados para Lactancia
![Page 195: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/195.jpg)
Resumen de Resumen de resultados resultados
para para lactancialactancia
![Page 196: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/196.jpg)
Calculo de requerimientos durante Calculo de requerimientos durante CRECIMIENTOCRECIMIENTO
![Page 197: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/197.jpg)
Requerimientos durante crecimientoRequerimientos durante crecimiento
100 a 600100 a 6000, 325 g/d, 0, 325 g/d, StdStd# enteros, # enteros, gangan. magro y curva. magro y curva
100 a 600100 a 6001, 325 g/d, 1, 325 g/d, StdStd# castrados, # castrados, gangan. magro y . magro y curvacurva
20 20 ººCC1.0 m21.0 m2
1, 325 g/d, 1, 325 g/d, StdStd50 50 kgkg
3400 3400 kcalkcalED/ED/kgkg
DefaultDefault
--40 a +5040 a +50Temperatura ambientalTemperatura ambiental0.10 a 150.10 a 15Espacio por cerdoEspacio por cerdo
100 a 600100 a 600# hembras, # hembras, gangan. magro y . magro y curvacurva
3 a 1303 a 130Peso del cerdoPeso del cerdo
2000 a 50002000 a 5000EnergEnergíía de la dietaa de la dieta
RangoRangoIngresar al programaIngresar al programa
![Page 198: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/198.jpg)
Resultados para crecimientoResultados para crecimiento
![Page 199: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/199.jpg)
Resultados para crecimientoResultados para crecimiento
![Page 200: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/200.jpg)
Resultados para crecimientoResultados para crecimiento
![Page 201: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/201.jpg)
Resultados para crecimientoResultados para crecimiento
![Page 202: Requerimientos Nutricionales en Cerdos](https://reader038.fdocuments.co/reader038/viewer/2022102415/557202d44979599169a42824/html5/thumbnails/202.jpg)
Resumen de Resumen de resultados resultados
para para crecimientocrecimiento
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