NICOLE AJA

12-0350

RESTAURANTE ITALIANO

RESTAURANTE DE LUJO (CINCO TENEDORES)

• Organización eficaz y normas

• Materiales exóticos y caros

• Música suave

• Juego de luces y luces focales

• Comida con mejor calidad

• Extrema condición de limpieza

• Espacios amplios

• Entradas especiales

• Sala de espera

• Cubertería de acero inoxidable o plata

COCINA ITALIANA

• Menú con cuatro platos

• Cultura de socializar

• Estadía larga en los restaurantes

• Grupos medianos y grandes

• Utiliza muchos carritos y mostradores de comida

• Suele ponerse los postres en display

CARACTERISTICAS PRINCIPALES

PARED DE LADRILLO

TELAS CON TEXTURAS PISOS DE MADERA PRECIOSA

MANTELES DE CUADROS ROJOS Y BLANCOS

PALETA DE COLORES, TONO TIERRA

ILUMINACION CALIDA

PARED DE LADRILLO

PEQUENA BODEGA VISIBLE

TIENDA DE PRODUCTOS IMPORTADOS

HORNO DE LENA Y VISIBLE

FOTOS CLASICAS DE ITALIA O PERSONAJES ITALIANOS

• NO HAY BUFFET

• SALIDA DE EMERGENCIA BIEN IDENTIFICADA

• POSTRES EN VITRINAS VISIBLES

• CARRITOS DE ANTIPASTOS

• ILUMINACION BIEN DIRECTA

• DISTINTAS AREAS

• ROJO ES MUY IMPORTANTE

• AREAS QUE PERMITAN VER LAS OTRAS PERO

ESTEN SEPARADAS

• BAR

MUSICA EN VIVO SUAVE

CAFFE MILANO

ENTRADA / TERRAZA

BARRA / BODEGA(26 PERSONAS)

SALON PRINCIPAL(36 PERSONAS)

SALON SECUNDARIO(20 PERSONAS)

BANOS

AREA DE EMPLEADOS

AREA LAVADO

ALMACEN /

PREPARACION

AREA PIZZA / HORNO DE

LENA

EJEMPLOS INTERNACIONALES

DUECENTO OTTO (HONG KONG)

FIAMMA (MGM, LAS VEGAS)