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ENTRADAS

Panna Cotta de Palmitos y Cangrejo Popeye

Texturas de sacha culantro, ají dulce y ají charapita. Crujientes de plátano bellaco.

Tiradito de Atún

Laqueado de rocoto verde. Leche de tigre de mango orgánico. Tartar crujiente Nikkei

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Causa Otoñal De pallar, cangrejo, palta punta, camarón crocante y emulsión de ají y coral.

Tres Cebiches, Tres Leches de Tigre Esencial con pulpo. Pejerrey, calamar y almeja a la popular. Erizo y conchas

contemporáneo

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PLATOS PRICIPALES

El Jugoso Pez Mantequilla Asado a la brasa. Una parihuela de conchitas, alcachofas y chorizo. Arroz cremoso

de arvejas.

Atún con Tamarindo y Coco Atún con pimienta negra, jugo de tamarindo y ají limo, tallos orientales al ajo.

Espuma de coco y limón. Chaufa de invierno

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MENÙS DEGUSTACION

Dúo de cebiches Elemental y popular

Lomo saltado con tacu tacu