UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA SECCIONAL BARRANCABERMEJA

PLAN DE TRABAJOFACULTAD:

PROGRAMA:}NOMBRE ASESOR DE LA EMPRESA:

NOMBRE ASESOR DE LA UNIVERSIDAD:

FECHA ELABORACION:

LUGARES DE LA PRACTICA:

Ciencias Administrativas Econmicas y contables

Administracin de Empresas

ANDREA MARTINEZ GONZALEZOLGA LUCIA GALVIS PINZON03 DE MARZO DE 2015

RESTAURANTE Y CAFETERIA RUBYJUSTIFICACION

La empresa necesita bases slidas para un mejor funcionamiento tanto administrativo y contable, debido que su proceder en la parte financiera es solo dinero de bolsillo y no tiene un registro contable real de todos los ingresos y egresos que tiene la empresa en el da.Con respecto a la parte administrativa no tiene definidos su misin, visin, valores y su estructura organizacional, la cual es importante para cualquier empresa.OBJETIVO GENERAL DE LA PRACTICA

Lograr un posicionamiento en el sector comercial como restaurante y cafetera, teniendo como ente diferenciador a la competencia he ir mejorando continuamente.ACTIVIDADES

FECHA DE CUMPLIMIENTO

1. Crear una estructura organizacional de la empresa (misin, visin, objetivos).13 de marzo2. Realizar una planeacin financiera (flujo de caja, ingresos y egresos diarios)20 -27 de marzo3. Reanudar el sistema de inventario que se estaba utilizando y mejorarlo.10 de abril 4. Elegir ideas de promocin y venta de los productos y servicios.17 de abril 5. Crear un formato de pagos diarios a las empleadas24 de abril 6. Establecer un registro de proveedores 8 de mayoMETODOLOGIA

Con un acompaamiento continuo y por peticin de la propietaria del restaurante y cafetera Ruby (Paola Andrea Vecino) y con la ayuda de la misma, se trabajara en conjunto para realizar una estructura financiera y administrativa de su empresa, con la ayuda de mecanismos electrnicos (Internet, porttil y herramientas ofimticas) para crear un orden y un mejor funcionamiento de la empresa, en el rea administrativa y contable, en el cual es el principal enfoque que desea la empresaria para que se le implemente en su negocio.Elaborado, revisado y aceptado

Coordinador de Prctica Empresarial

Asesor de la Empresa

Barrancabermeja, 04 de marzo de 2015.Seora

PAOLA ANDREA VECINO Representante Legal

Restaurante y cafetera Ruby

Asunto: Diagnostico Administrativo.

Atendiendo su solicitud de realizar un diagnstico administrativo de la organizacin que usted lidera, nos permitimos informarle que la actividad de prctica se iniciara luego de ser aprobado el plan de trabajo formulado segn los resultados de este documento.

I. OBJETIVO

Crear una oportunidad de mejora para la empresa observado las debilidades y fortalezas en el entorno con enfoque administrativo y financiero, de igual forma crear un posicionamiento en el sector como ente diferenciador de la competencia, para crecer y permanecer en el sector comercial.II. ANALISIS DE LA SITUACION ACTUALLa cafetera y restaurante Ruby tiene ms de 25 aos al servicio de sus clientes, se encuentra ubicada en el sector comercial ms especficamente al lado de la terminal de transporte, tiene un horario de atencin desde las 4:00 a.m hasta las 10:00 p.m en jornada continua, y cuenta con un total de 8 trabajadoras incluidas la propietaria.La propietaria de la empresa desea mejorar su negocio, tener un local propio siempre y cuando se encuentre al lado de la terminal de transporte y de igual forma quiere que siga siendo una empresa familiar, quiere crecer y lograr credibilidad y posicionamiento como negocio comercial. De igual forma se observa que la empresa tiene falencias en la parte administrativa le hace falta tener una organigrama organizacional (misin, visin, objetivos), en la parte financiera tiene debilidades con respecto al reporte de ingresos y egresos, los cuales solo lo manejan con un registro de operaciones diarias dinero que entra y sale de la empresa, pero no especifica cada uno de estos; igualmente no cuenta con un sistema de inventario y tampoco tienen definido un registro de los proveedores con los que cuenta.Tiene cambios constantes de empleadas ya sea porque despus de la prueba que se les realiza trabajan mal, tiene conflictos con las mismas compaeras o tienen un mal trato con los clientes lo cual afecta a la empresa por el cambio constante de personal y la adaptacin de los mismos clientes debido que en algunos casos son clientes que frecuentan constantemente el restaurante, de igual forma en los pagos de sus empleadas no tiene soportes de pago ms que un recibo de caja y tampoco les pagan seguridad social, en la parte de mercadeo y ventas la empresa ya tiene reconocimiento por los aos de servicio pero no ha implementado un plan de mercadeo para seguir generando ingresos para la empresa, la empresaria desea organizar su empresa y mejorar da a da.III. PROBLEMAS POTENCIALES En la parte administrativa a la empresa le hace falta una estructura organizacional (misin, visin, objetivos) que es un elemento importante en cualquier organizacin.

En la parte financiera presenta falencias con respecto al manejo de los dineros (ingresos y egresos) diarios que tiene la empresa.

Se necesita un programa de inventario donde se calcule los productos que estn por agotarse en el negocio. Es importante tener un programa de promocin y ventas para ser un ente diferenciador entre la competencia del sector. No realiza pagos de seguridad social a las empleadas.

No tiene un registro de pagos diarios, solo utiliza recibos de caja como soporte.

Las empleadas necesitan capacitaciones de servicio al cliente y la administradora en la parte administrativa y financiera.

IV. ALTERNTIVAS DE SOLUCION Para que la propietaria pueda obtener su local propio, estn a la espera de la creacin del nuevo terminal de transporte para poder obtener un local dentro de la terminal y seguir con su restaurante y cafetera. En la parte financiera la empresa debe tener un sistema o una base contable, en la cual pueda descargar o ingresar todos los gastos diarios y todas las operaciones que se realizan en el da, para tener un mejor manejo de su dinero. La empresaria deber crear un formato de pago en el cual tenga registrado los egresos por salarios diarios pagados a sus empleadas, para tener un orden en cada registro realizado. Para tener capacitaciones en servicio al cliente y en la parte administrativa la empresaria y sus empleadas podran otorgar lluvia de ideas para saber qu es lo que realmente les hace falta con respecto al servicio, y as buscar personal capacitado para que les fortalezca las debilidades que tienen en el momento.

V. RECOMENDACIONES

Crear una estructura organizacional de la empresa (misin, visin, objetivos, organigrama)

Realizar una planeacin financiera (flujo de caja, ingresos y egresos diarios.)

Reanudar el sistema de inventario que se estaba utilizado y mejorarlo.

Elegir ideas de promocin y venta de los productos y servicios.

Crear un formato de pagos diarios a las empleadas.

Establecer un registro de proveedores.

FIRMA DEL PRACTICANTE

Vo. Bo. DE LA EMPRESA