Revisión Bibliográfica

Insectos, larvas de Hermetia illucens, como reemplazo de

componentes marinos en la dieta de peces cultivados

Autor: Luis Molina Abarzúa, Ingeniero Agrónomo, Pontificia Universidad

Católica de Chile.

Introducción

Debido principalmente a los constantes incrementos de precio, la harina y el

aceite de pescado (HP y AP respectivamente) están siendo substituidos

gradualmente por proteínas y aceites de origen vegetal en las dietas para

salmónidos. Sin embargo, HP y AP son ingredientes importantes en la

alimentación de estos y podrían reemplazarse en un grado limitado sin afectar el

crecimiento y el perfil de ácidos grasos. Después de todo, peces como el salmón y

trucha se alimentan de otros peces cuando están en estado silvestre. Además, la

composición de dieta se verá reflejada en la composición de la carne del pez.

Aunque la introducción de proteínas de origen vegetal (POV) en la

alimentación se salmónidos se puede considerar como una forma de reducir la

dependencia por harina y aceite de pescado, algo llama la atención y a su vez

genera cuestionamientos: los peces carnívoros no se alimentan naturalmente de

plantas; las POV pueden tener efectos antinutricionales; existiría un nivel máximo

del reemplazo, después del cual la textura y la calidad de los filetes se

comprometería; algunas POV podrían derivar de Organismos Modificados

genéticamente (GMOs), tener menor palatabilidad, entre otros factores.

Así surgen los insectos como otra opción a la sustitución parcial de HP y AP

en la formulación de dietas, específicamente la larva de Mosca Soldado Negra

(Hermetia illucens). Ésta ha sido utilizada como alimento, reemplazando al poroto

de soya y a la harina de pescado. Además se caracteriza por presentar alto valor

nutritivo y generaría beneficios al reducir los purines de producciones de cerdo,

aves y bovinos, en donde los adultos no son considerados plaga.

Descripción de la mosca

Hermetia illucens es nativa de América y distribuida desde Argentina hasta

el centro de EEUU. Como resultado del hombre se ha expandido hasta Australia y

Nueva Zelanda (McCallan, 1974).

El ciclo completo de este insecto, en buenas condiciones climáticas, dura

cuatro a cinco semanas. Los adultos inicial la copula (A). Luego hembra pone una

masa de alrededor de 500 huevos (B) en una hendidura seca. Booth y Sheppard

(1984) reportaron que el 99,6% de estas moscas ovopositaron entre los 27,5 y

37,5° C. Las larvas (C) toleran un amplio rango de temperaturas, pero están

adaptadas a los trópicos y a regiones más cálidas (McCallan, 1974). Han sido

colectadas desde frutas y vegetales podridos, purines naturales y animales

muertos (James, 1947). Pueden madurar en dos semanas bajo presencia de

alimento y altas temperaturas, pero con alimento limitado este periodo larval se

extiende a 4 meses (Furman et al., 1959).

La última etapa inmadura es la prepupa (D). Cuando ésta tiene el intestino

vacío y ha desarrollado un cuerpo largo y grasoso implica que ha alcanzado

máximo almacenamiento de energía, haciendo de esta etapa la ideal para

colectarlas como alimento. Es importante destacar que su colección es simple, ya

que las prepupas para pasar a ser pupas requieren un lugar seco, por tanto

migran. Si se les entrega artificialmente este lugar pueden ser luego colectadas sin

problemas (Newton et al 2005).

Figura 1. Ciclo de vida de la Hermetia illucens. Fuente: Newton et al 2005

Beneficios

Hermetia illucens, en diferentes estados de desarrollo, ha sido propuesta

por varios autores como una forma de reducir los purines en sistemas de

producción animal (Booram et al., 1977; Calvert et al., 1970; Chiou y Chen, 1982;

Eby y Dendy, 1978; Miller et al., 1974; Morgan y Eby, 1975; Sheppard, 1983).

También es capaz de eliminar la reproducción de la Mosca común (Musca

domestica) y produce cantidades necesarias de larva con un perfil proteico y graso

bueno para alimentación de peces cultivados (Sheppard et al. 1994, 1998; Newton

et al. 2005), permitiendo de esta forma el reemplazo parcial de HP

• Control de mosca común: Moscas Solados Negras (MS) compitien con la

Mosca común (MC) por un hábitat larval. Las MC hembras no ovopositaron

donde la MS era moderadamente abundante (Bradley y Sheppard, 1984).

Furman et al. (1959), en California, y Tingle et al. (1975) en Florida (EEUU)

reportaron control de la mosca común cuando la mosca soldado fue

abundante.

• Control de purines: estas moscas convierten los purines en un alimento con

aproximadamente 42% de proteína, 35% de grasa, las larvas y a su vez

disminuyen al menos en un 50% el volumen de los purines originados en

producción animal, ya que este les sirve como sustrato alimenticio (Sheppard

et al., 1994). También reduce la concentración de nitrógeno total en un 24%

(62% de reducción de la masa de N) Sheppard et al., 1998.

• Como alimento: estimaciones indican que una o dos toneladas métricas de

larvas al mes pueden ser obtenidas desde en una capa de abono de 20.000

pollos durante Mayo a Septiembre, hemisferio norte (Bondari y Sheppard

1981). Su cantidad, sumado a su valor nutritivo las convierte en candidatas

para alimentación animal, inclusive sistemas acuícolas (Calvert et al. 1969;

Newton et al. 1977; Bondari y Sheppard 1981). El análisis proximal arroja

que la larva prepupa de Mosca Soldado tiene menor cantidad de proteína,

pero mayor contenido de grasa que la harina de anchoveta (ver Tabla 1,

St-Hilaire et al, 2007a). La composición aminoacídica de la prepupa de

Mosca soldado es presentada en la Tabla 2 (St-Hilaire et al, 2007a), al

compararla con los requerimientos presentados por Halver y Hardy 2002

para Tilapia, Salmón coho, del atlántico y trucha sólo presenta valores

superiores para Isoleucina en S. coho, Leucina en Tilapia, Valina en S. coho.

En la tabla 3 se presenta otra composición aminoacídica de larvas hecha por

Newton et al. 2005 bajo abono de cerdos y bovinos de carne, evidenciando

que el abono de bovino genera larvas con mayor contenido de aminoácidos

esenciales versus las crecidas en abono de cerdo, exceptuando Triptofano y

Treonina. Además de aminoácidos, la Tabla 4 presenta el contenido mineral

de larvas de Moscas soldados bajo crecimientos en abono de cerdos y pollos

Broilers, los que generan concentraciones distintas. En cuanto a precio, el

valor estimado de las prepupas en el mercado es US$330/1000 kg (Newton

et al. 2005).

Experimentos

Bondari y Sheppard (1981) demostraron que tilapias azules (Oreochromis

aureus) satisfactoriamente sobre un periodo de alimentación de 10 semanas

cuando las dietas contenían 50, 75 y 100% de larva de mosca soldado. pero luego

otro estudio hecho por ellos en 1987 evidenció resultados distintos, ya que cuando

dietas contenían una ración base mas 10% de HP (30% de Proteína cruda y 8,1%

de grasa) y otra base + 10% de larva de mosca soldado molida (24% Proteína

cruda y 10,8 grasa) generaron menor crecimiento versus una dieta comercial. Se

atribuyen las diferencias a duración del experimento, sistema de cultivo y dietas

con mezclas de larvas, por lo tanto en 1987 concluyen que las larvas de Mosca

soldado no reemplazan efectivamente a las dietas comerciales, ya que no produjo

las tasas de crecimiento esperadas.

St-Hilaire et al, 2007a evaluaron el uso de larvas prepupa de MS y de MC

desarrolladas sobre un abono de cerdos, secadas en un horno eléctrico de aire

forzado a 80°C y sobre abono de vacas, luego cosechadas como pupas

respectivamente. Composiciones nutricionales de ambas moscas junto con la

harina de pescado y harina de gluten de maíz son presentadas en la tabla 1.

En sus experimentos donde se reemplazó el 25 y 50% de la proteína de HP

por harina de MS, el 33% por POV (control) y el 25% por harina de MC, encontró

que no hubo diferencias significativas en la ganancia de peso total entre las

truchas arcoíris (Oncorhynchus mykiss) alimentadas con la dieta control versus las

que recibieron un reemplazo de 25% de harina de Mosca soldado prepupa. Sin

embargo la ganancia de peso total para peces que recibieron un 50 % de

reemplazo con MS prepupa y 25% en dietas que contenían harina de mosca

común fue menor que el control. Las distintas dietas no afectaron el consumo. El

Factor de Conversión en la dieta que contenía 50% MS fue significativamente

mayor comparado con las otras. Peces alimentados con MS tuvieron menor

contenido de lípidos totales y menor contenido en los filetes versus los peces con

que recibieron dieta con MC. No obstante, al comparar las dietas que recibieron

25% de reemplazo no hubo diferencias significativas entre ellas, ni contra la dieta

control. Por tanto concluye que se puede reemplazar efectivamente un 25% de la

harina de pescado por harina de larva de mosca soldado sin afectar el FC,

además que permitiría reducir la inclusión de aceite de pescado en la ración.

St-Hilaire et al, 2007b ahora evaluó generar larvas de Moscas soldado con

contenido de ácidos Omega-3 para alimentación de truchas. El contenido de

lípidos en los insectos es dependiente de sus dietas. Se hicieron crecer las larvas

en 2 sustratos: abono de vacas y abono de vacas + distintos porcentajes de

restos de pescados. Todos los tratamientos que presentaron algún porcentaje de

restos de pescados alcanzaron mayores niveles de ALA, EPA y DHA, inclusive

cuando las larvas estuvieron sometidas en los restos sólo 24 horas (ver Tabla 5).

Por tanto señala que las larvas son un producto para reemplazar el aceite de

pescado.

Newton et al. 2005 trabajó con Ictalurus punctatus (Catfish) entregándoles

larvas de Mosca soldado en reemplazo de HP. Utilizó distintos porcentajes de

inclusión, ninguno presentó efectos negativos y las diferencias fueron no

significativas, por lo tanto las larvas de Mosca Soldado podrían incluirse sin

problemas, al menos en un 30% de reemplazo de la harina de pescado utilizada.

Fuente: St-Hilaire et al., 2007a

Fuente: Newton et al., 2005

Fuente: Newton et al., 2005

Fuente: St-Hilaire et al, 2007b

Conclusión

Según los documentos revisados para distintas especies de peces

cultivados debería ser posible el reemplazo de harina de pescado entre un 20 -

30% por harina de larva de Mosca Soldado Negra (Hermetia illucens) sin afectar

los parámetros productivos. Además Hermetia illucens tendrá un mejor perfil

proteico si se desarrolla bajo un sustrato alimenticio de abono de bovino. Si éstas

son alimentadas bajo un sustrato de pescado son capaces de incorporar ácidos

grasos poli-insaturados, ALA, EPA y DHA, en cantidades que permitirían disminuir

el aporte de aceite de pescado en la formulación de raciones.

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